CN113163796A - 用于食品加工设备的端口单元 - Google Patents
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Abstract
本公开涉及一种用于食品加工设备的端口，特别是涉及一种用于加工配料并由配料制备冷的可食用产品例如冰淇淋、果汁冰块、意式冰淇淋、冷冻酸奶、软冰淇淋、雪泥、奶昔、混合冷冻咖啡饮料等的设备，尤其是用于家用、办公室或小型企业的这种设备。该设备包括加工室，该加工室包括可在装载状态和分配状态之间切换的端口单元。
Description
技术领域
本公开涉及一种用于食品加工设备的端口，特别是用于加工配料并由配料制备冷的可食用产品(例如冰淇淋、果汁冰块、意式冰淇淋、冷冻酸奶、软冰淇淋、雪泥、奶昔、混合冷冻咖啡饮料等)的设备，尤其是用于家用、办公室或小型企业的这种设备。
背景
下面列出了被认为是与目前公开的主题相关的作为背景的参考文献：
[1]PCT专利申请公布第WO 2013/121421号。
[2]PCT专利申请公布第WO 2015/022678号。
[3]PCT专利申请公布第WO 2018/109765号。
[4]PCT专利申请公布第WO 2018/008028号。
此处对以上参考文献的承认不应被推断为意指这些参考文献与目前公开的主题的专利性以任何方式是有关的。
总体描述
本公开涉及一种用于从配料制备最终的、通常为冷的可食用产品的设备。最终可食用产品是这样一种产品，其可以被操纵以通过设备的开口流出，然后流出分配出口。为此，产品可能会具有奶油、凝胶、半冷冻产品、冰淇淋、果汁冰块、意式冰淇淋、冷冻酸奶、软冰淇淋、雪泥、奶昔、混合冷冻咖啡饮料等的稠度。
配料被引入到设备的加工室中，并且在加工之后，最终产品可以通过分配出口从设备中分配出来以供食用。因此，根据本公开的设备包括分配出口；这种设备的示例性实施例是用于制备冷的可食用产品例如冰淇淋、意式冰淇淋、冷冻酸奶、软冰淇淋、雪泥、奶昔、混合冷冻咖啡饮料等的设备。
为了制备冷的可食用产品，将配料引入到设备的加工室中，在加工室加工期望的时间，直到最终产品准备好可供分配；然后，例如通过布置在加工室中的搅动器(dasher)的旋转，允许最终产品从室中流出分配出口。在一些实施例中，分配出口具有槽道(shoot)(在此称为“分配槽道”)的形式。
本公开的一个独特特征是，加工室设置有端口(在此称为“端口单元”)，该端口通常安装在加工室的开口上，并且可在至少两个操作状态之间切换：其中一个是装载状态，在该装载状态下，在配料源和室的开口之间建立流动连通，从而允许将配料引入到室中；和分配状态，在该分配状态下，端口单元允许在室的开口和分配出口之间建立流动连通，从而允许分配最终产品。
端口单元可以包括可移位的柱塞，用于使端口单元在两个状态之间切换。柱塞可容纳在外壳内，并且可在第一位置(对应于分配状态)和第二位置(对应于装载状态)之间移位，在第一位置，柱塞离开室开口，并允许室开口和分配出口之间直接连通；在第二位置，在配料源和室的开口之间建立液体连通。
根据一个实施例，配料源和室的开口之间的所述连接由限定在柱塞内的连接导管提供，该连接导管在第一导管端和第二导管端之间连接，第一导管端被配置为与配料源联接，第二导管端在柱塞处于其第二位置时与室开口对齐并通向室开口。当柱塞处于其第一位置时，所述第二导管端被阻塞。
应注意，当柱塞处于其第二位置时，如果室中形成压力(例如，由于向室中引入了配料)，则连接导管也可以用作排气口或压力释放导管。因此，当需要时，连接导管还用作压力释放工具，从而消除了对单独的压力阀的需要。
如本领域技术人员将理解的，代替使用配料入口、压力释放出口和最终产品出口的典型布置，本公开的装备有端口单元的设备最大限度地减少了与配料或最终产品接触的所需的入口和出口。换句话说，端口单元用作配料入口、最终产品出口和压力释放阀，所有这些都由端口单元构成，从而限制了设备与配料和/或最终产品接触的表面积，并最大限度地减少可能会积聚食物(配料和/或最终产品)的通道，从而便于和简化清洁。
端口单元通常围绕纵向轴线呈长形。纵向轴线可以具有竖直定向，使得分配槽道位于单元的底端。
柱塞可以被容纳在轴向孔(该轴向孔限定在外壳中)内，并且通过柱塞在轴向孔内的轴向位置的改变来实现两个状态(或两个位置)之间的切换。
根据一个实施例，柱塞通过使用者可触及的手柄来手动操作。手柄可以在轨道内是可移位的，并且可以具有第一手柄搁置位置和第二手柄搁置位置，该第一手柄搁置位置和第二手柄搁置位置用于将柱塞固定在相应的第一位置和第二位置。可以理解的是，根据其他实施例，柱塞可以由马达移位，该马达可以是气动马达、液压马达或电动马达。
为了制备冷的可食用产品，加工室具有制冷和混合室(该制冷和混合室具有冷的壁)以及典型地用于混合配料的搅动器等。
配料源可以是为设备的整体部分或可移除部分的容器、外部容器(固定到设备或可从设备拆卸)的形式，或者甚至是包含配料(例如制备一份产品所需的量的配料)的一次性胶囊或包囊(pod)的形式。
附图简述
为了更好地理解本文公开的主题并且例示它可以如何在实践中实现，现在将参考附图仅通过非限制性示例的方式来描述实施例，在附图中：
图1A和图1B示出了根据本公开的实施例的设备，其中端口单元安装在加工室上，其中图1A示出了处于装载状态的端口单元，而图1B示出了处于分配状态的端口单元。
图2A和图2B是分别处于装载状态和分配状态的单独的端口单元的示意性透视图。
图3A和图3B是穿过分别处于装载状态和分配状态的图2A和图2B的端口单元截取的透视纵向截面图，其中柱塞是透明的，以便显示导管与室的开口的连通。
具体实施方式
首先参考图1A和图1B，示出了用于加工配料和制备最终产品的设备100，在特定实施例中，最终产品是冷的可食用产品，例如冰淇淋。该设备具有加工室102，可以看到其前接口104，并且在该前接口上安装有端口单元106。端口单元106具有容纳在狭槽110内并固定到柱塞112的使用者可触及的手柄108；通过操纵手柄，使用者可以在装载状态和分配状态之间切换端口单元，分别如图1A和图1B所示。
端口单元106在其底端具有用于分配最终产品的分配槽道116，在这种情况下，最终产品可以是冷的可食用产品，例如冰淇淋、果汁冰块、意式冰淇淋、冷冻酸奶、软冰淇淋、雪泥、奶昔、混合冷冻咖啡饮料等。可以理解的是，分配槽道116只是一个示例，且可存在许多不同的分配出口(例如，根据待分配的产品的类型)。如图2A和图2B中的箭头120示意性示出的，端口单元以下面将要描述的方式连接到配料源(未示出)，以将配料引入到加工室中。
参照图2A-图3B可以最好地解释端口单元的操作。从这些图特别是图3A-图3B中可以看出，孔122限定在长形外壳114内，并且还限定了纵向(在该示例中为竖直)轴线124。柱塞112容纳在孔122中，并且可以在孔中在对应于端口单元的装载状态(见图2A和图3A)和分配状态(见图2B和图3B)的两个操作位置之间往复运动。
狭槽110具有大致蜿蜒的形状，并限定了引导手柄108的运动的轨道。狭槽110分别具有竖直部分126以及上部水平部分128和下部水平部分130。水平部分128和130限定了搁置位置，以用于将手柄108固定在其操作位置，该操作位置分别对应于分配状态和装载状态。狭槽还具有末端竖直部分132，该末端竖直部分132对于该单元的操作没有功能上的意义，而是仅用作通道，以允许在组装期间将柱塞插入到该单元中，或者用于在清洁或维护期间将柱塞从该单元中移除。
限定在柱塞112内的是连接导管134(在图3A-图3B中更好地看到)，连接导管134在第一导管端136和第二导管端138之间形成连接，第一导管端136用于与配料源(未示出)联接，第二导管端138在柱塞的下部位置(即第二位置)与室开口140对齐并通向室开口140。因此，一旦柱塞112进入对应于单元装载状态的下部位置，来自配料源的配料被引入到室中。在配料在室内加工完之后，柱塞被提升到其上部(第一)位置，该上部(第一)位置对应于单元的分配状态，于是开口140与分配槽道116直接流动连通，以及因此，食物最终产品被推出室(例如，通过布置在室中的搅动器的旋转)，并且可以通过开口140流出并流到分配槽道116上，从而被分配。
可以理解，可以有多种不同的端口单元的实施例。举例来说，外壳内的孔可以不是如图2A-图3B的示意图所示的圆柱形，而是还可以存在不同的机构来用于使柱塞移位并将柱塞制动在不同的操作位置。此外，在一些实施例中，柱塞可以不通过手动来操作而是由免手柄机构操作，例如由马达来操作，该马达可以是气动的、液压的或电动的。还可以理解，虽然在具体的示例性实施例中，最终产品是冷的可食用产品，但是它可以具有不同的形式，也可以有不同类型的最终产品，诸如例如液体或半液体载体、调味剂、影响味道的配料或能赋予所需口感的配料的混合物等。
此外，还可以理解，虽然在本文描述的示例性设备中，端口单元位于设备的前接口，但是端口单元也可以位于设备的其他位置。例如，端口单元也可以定位在底部接口上，使得配料的供给和最终产品的分配通过室的底壁区段来进行。
Claims (8)
1.一种设备，所述设备用于加工配料并由所述配料制备最终可食用产品，所述设备包括加工室，并且其特征在于，所述设备包括：
端口单元，所述端口单元与所述室相关联，所述端口单元能在至少两个操作状态之间切换，所述至少两个操作状态包括装载状态和分配状态，在所述装载状态下，所述端口单元在配料源和所述室的内部之间建立流动连通，在所述分配状态下，所述端口在所述室的内部和用于分配最终产品的分配出口之间建立流动连通。
2.根据权利要求1所述的设备，其中，所述端口单元包括可移位的柱塞，所述可移位的柱塞用于在所述两个状态之间切换。
3.根据权利要求2所述的设备，其中，所述端口单元被安装到室开口上，并且具有外壳和分配槽道；
所述外壳容纳柱塞构件，所述柱塞构件能在第一位置和第二位置之间移位，在所述第一位置，所述室开口与所述分配槽道连通，在所述第二位置，所述柱塞阻塞所述室开口；
在所述柱塞构件内限定了连接导管，所述连接导管在第一导管端和第二导管端之间连接，所述第一导管端用于与配料源联接，所述第二导管端在所述第二位置与所述室开口对齐并通向所述室开口并且在所述第一位置被阻塞。
4.根据权利要求3所述的设备，其中，所述分配槽道安装在所述外壳的底部部分。
5.根据权利要求3或4所述的设备，其中，所述柱塞能沿着竖直轴线移位。
6.根据权利要求2至5中任一项所述的设备，其中，所述柱塞由使用者可触及的手柄手动操作。
7.根据权利要求6所述的设备，其中，所述手柄能在轨道内移位，所述轨道具有第一手柄搁置位置和第二手柄搁置位置，所述第一手柄搁置位置和所述第二手柄搁置位置分别用于将所述柱塞固定在第一位置和第二位置。
8.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其中，所述加工室是制冷和混合室，所述制冷和混合室用于由所述配料制备冷的可食用产品。
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