CN113142420B - 一株微生态制剂及其发酵方法和应用 - Google Patents

一株微生态制剂及其发酵方法和应用 Download PDF

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Abstract

一株微生态制剂及其发酵方法和应用。本发明属于生物饲料领域，涉及一株红曲霉及其发酵制备的生物饲料，以及该红曲生物饲料在水产养殖中的应用。本发明中的红曲霉可调节水产动物肠道菌群的相对丰度，该菌在降低水产动物中肠道中弧菌属(Vibrio)、拟杆菌属(Bacteroides)、鞘脂单胞菌属(Sphingomonas)相对丰度的同时，提高片球菌属(Pediococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas)的相对丰度。

Description

一株微生态制剂及其发酵方法和应用
技术领域
本发明属于生物饲料领域，涉及一株红曲霉及其发酵制备的生物饲料，以及该红曲生物饲料在水产养殖中的应用。
背景技术
红曲霉属真菌门(Eumycophyta)、子囊菌纲(Ascomycetes)、真子囊菌亚纲(Euascomycetes)、红曲霉属(Monascus)。红曲霉是腐生真菌，生长的最适pH为3.5～5，能耐pH 3.5，尤嗜乳酸。生长温度为26～42℃最适温度32℃～35℃，能耐受10％乙醇。红曲霉以其能产大量的天然红色素而受到关注。红曲霉在我国具有悠久的生产和使用历史，具有较高的药用价值,同时也可用于酿酒、制醋。红曲霉能产生多种酶类,主要包括淀粉酶、蛋白酶、酯化酶以及纤维素酶等。目前，红曲霉素在我国使用广泛，多用于保健品成分、天然色素等。同时，红曲霉发酵物可用作畜禽“绿色”饲料添加剂，具有无毒、无害、无残留、无抗性、无环境污染、成本低等优点。
研究表明，肠道微生物群落结构被认为是影响机体消化机能和免疫抗病的重要影响因子。相关的细菌群落与生长阶段和健康状况有一定的联系。因此定向调节肠道微生物菌群结构，是调节机体健康的新途径。红曲霉发酵物在畜禽上的应用，主要用于提高禽类蛋品质，增加蛋黄颜色，改善肌肉颜色等方面，而对于水产动物肠道菌群调节的应用还未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种红曲霉菌株、红曲霉发酵方法及产物和水产功能性生物饲料在调节水产动物肠道菌群中的应用。
首先，本发明提供一株可用于生物饲料的红曲霉菌株(Monascus sp.)，其保藏号为：CGMCC No.17075。
本发明还提供由所述红曲霉发酵制得的红曲米(粉)。
本发明还提供所述的红曲米(粉)的制备方法，包括如下步骤：包括如下步骤：将权利要求1所述的红曲霉的种子液按质量比10-30％的接种量接种在蒸煮过的含水量35％～40％的大米米上，控制湿度为30-50％，混合均匀后置于28-32℃环境下培养5-10天，得到红曲米，烘干后粉碎，得到红曲米粉。
本发明还提供含有所述红曲霉的水产功能性生物饲料。
本发明还提供含有所述的红曲米(粉)的水产功能性生物饲料。
本发明还提供所述的水产功能性生物饲料制备方法，其为将所述的红曲米按质量比为0.5％-5.0％的比例与水产饲料原料混合，按水产饲料加工工艺制成水产功能性生物饲料。
本发明还提供所述的红曲霉在调节水产动物肠道菌群中的应用。应用本发明所述菌株及其发酵物，可以降低水产动物肠道中有害菌(弧菌属Vibrio)、降低易导致内源感染的菌属(拟杆菌属Bacteroides)的相对丰度，同时提高有益菌(片球菌属Pediococcus、乳杆菌属Lactobacillus、芽孢杆菌属(Bacillus)的相对丰度。
具体的将所述菌株及其发酵物制备成调节水产动物肠道菌群丰度的药物制剂。
其中，所述水产动物包括但不限于虾、海水鱼。
与现有技术相比，本发明具有以下优势：
本发明红曲霉经发酵后，能够定向降低水产动物中肠道中有害菌弧菌属、拟杆菌属、鞘脂单胞菌属的相对丰度，同时能够提高有益菌片球菌属、乳杆菌属、芽孢杆菌属、假交替单胞菌属的相对丰度，改善水产动物肠道环境，促进水产动物机体消化机能和免疫抗病能力，改善水产动物健康状况，在水产动物养殖领域具备很好的应用前景。
附图说明
图1所示为菌株M-21系统进化树。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1红曲霉的筛选
菌株来源：取自福建古田地区制作红糟酸所用的发酵剂(五种)。
红曲霉的分离：
不同红糟酸发酵剂粉碎成粉末后涂布于PDA培养基中，30℃培养3-4天，挑取生长的红曲霉于无菌水试管中振荡并用稀释平板法进一步进行纯化。将纯化后的红曲霉的孢子液加入含有灭菌甘油的离心管中于-80℃低温保存。
液体发酵红曲霉：
10％的红曲霉孢子液加入100mL液体培养基中于30℃，180r/min培养10d，液体培养基配方为：葡萄糖10％，蛋白胨1％，硝酸钠0.2％，磷酸二氢钾0.2％，七水硫酸镁0.05％，氯化钙0.01％。
对分离得到的5株红曲霉进行各代谢产物指标测定，检测方法如下：
蛋白酶检测方法：参照SB/T 10317-1999中蛋白酶活力测定法。
脂肪酶检测方法：参照GB/T 23535-2009中脂肪酶活力测定。
淀粉酶检测方法：参照GB/T 5521-2008中α-淀粉酶活性的测定。
麦角固醇检测方法：采用高效液相色谱法测定红曲中的麦角固醇含量。
他汀类检测方法：采用高效液相色谱法测定红曲霉发酵物中的洛伐他汀含量。
γ-氨基丁酸检测方法：采用高效液相色谱法测定红曲霉发酵物中的γ-氨基丁酸含量。
发酵液色价测定：
用75％乙醇溶液浸提发酵液3h后离心取上清液，用75％乙醇溶液作空白对照，将稀释后的滤液于510nm波长处测定吸光度。
发酵液的色价＝OD510nm×稀释倍数(U/mL)
指标测定结果如下:
表1分离的红曲霉代谢产物测定结果
Figure BDA0002687045670000041
结果如表1所示，红曲霉M-21的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶三种酶活性高于其他菌株，麦角固醇、洛伐他汀和γ-氨基丁酸含量也比其他菌株略高，产色量更是明显高于其他菌株，因此选择红曲霉M-21进行ITS鉴定并进行后续的研究。
将该菌株的序列与GenBank中其他红曲霉进行比对和同源性分析，并绘制其发育进化树(图1)，最终将菌株M-21鉴定为红曲霉(Monascus sp.)(菌株M-21ITS序列见SEQ IDNo.1)。
将该菌株于2019年2月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为：CGMCCNo.17075。
实施例2红曲霉种子液培养
种子液培养温度的优化：
取保存的红曲霉试管斜面接入5个装有100mL液体种子培养基的500mL三角瓶中，分别置于培养温度为26℃、28℃、30℃、32℃和34℃的转速为250r/min的摇床中培养3天，测定不同培养温度对红曲色素产量的影响，液体种子培养基配方为：玉米淀粉3.0％，棉籽蛋白1.0％，K2HPO4·3H2O 1.0％，ZnSO4·7H2O 1.0％，MgSO4·7H2O 0.5％，pH 7.0。
种子液色价的测定方法：
吸取种子液1mL加入装有9mL 75％乙醇溶液(pH 6.0～7.0)的试管中摇匀，3小时后离心取上清液，用75％乙醇溶液作空白对照，于510nm、410nm波长处测定光吸收(A)值，吸光值乘以种子液的稀释倍数，即为种子液的红色色素和黄色色素的色价(U/mL)，总色价为两者之和。
A(种子液的色价)＝A510nm+A410nm
结果如表2所示，发现红曲霉CGMCC No.17075在培养温度为30℃进行培养时其色素的产量最高。
表2不同培养温度对色价的影响
培养温度(℃) 26 28 30 32 34
色价(U/mL) 562.3 884.4 1457.5 1021.6 832.7
制备种子液：
取保存的红曲霉试管斜面接入装有100mL液体种子培养基的500mL三角瓶中，置于30℃、250r/min的摇床中培养3天，即为种子液。
实施例3红曲霉固体发酵物的培养
将实施例2制作的紫色红曲霉种子液按20％的接种量接种在蒸煮过的含水量35％～40％大米上，混合均匀后摊平在浅盘中置于30℃恒温室内培养7天，控制湿度为40％，固态发酵结束后，采用滤化床烘干得到红曲米。将红曲米用粉碎机粉碎至60目得到红曲米粉。将红曲米粉进行常规检测，检测方法和指标如下：
粗蛋白检测方法：参照GB/T 6432-2018饲料中粗蛋白检测方法。
粗纤维检测方法：参照GB/T 6434-2006饲料中粗纤维检测方法。
水分检测方法：参照GB/T 6435-2014饲料中水分的测定。
灰分检测方法：参照GB/T 6438-2007饲料中粗灰分的检测方法。
酸溶蛋白检测方法：参照GB/T 22492-2008大豆肽粉中酸溶蛋白的检测方法。
色价：准确称取粉碎的红曲米粉0.2g，用70％乙醇溶液溶解并将其转入100mL容量瓶中定容至刻度，置于60℃水浴中浸泡1h，取出冷却到室温，用滤纸过滤，准确吸取2.0mL～5.0mL滤液于50mL容量瓶中(使最终稀释液吸光度落在0.3～0.6范围内)，用70％乙醇溶液稀释定容至50mL，以70％乙醇溶液作参比，在波长505nm下测定其试样浸泡稀释液的吸光度A。
色价X(U/g)按以下公式计算:
X＝A×100/m×50/V
式中：
A-浸泡稀释液的吸光度；
100-换算系数；
m-称取试样的质量，单位为克(g)；
50-换算系数；
V-吸取乙醇浸泡液的体积,单位为毫升(mL)
结果如表3所示，对红曲霉菌CGMCC No.17075进行固体发酵后得到的红曲米粉的粗蛋白和酸溶蛋白比例明显升高，色价可达到1566.27U/g。结果表明，对红曲霉菌CGMCCNo.17075进行固体发酵可提高蛋白含量，将原料中的蛋白质大分子降解为小分子肽段或游离氨基酸，促进酸溶蛋白含量显著升高并大量产生红色素得到高色价的红曲米粉。
表3固体发酵的结果
发酵前 发酵后
粗蛋白(％) 47.21 50.10
粗纤维(％) 2.00 2.47
水分(％) 9.48 7.88
粗灰分(％) 5.92 6.25
酸溶蛋白(％) 24.46 28.68
色价(U/g) 27.03 1566.27
实施例4红曲霉发酵物在南美白对虾肠道菌群调节中的应用
试验地点在诏安梅岭养殖基地。试验用南美白对虾从基地购买，选取正常摄食、规格一致、体格健壮、采食活跃、无伤无病害的个体作为试验材料，初始均重约1.40g。南美白对虾基础饲料配方为：豆粕30％，鱼粉30％，α淀粉5％，鱿鱼膏5％，谷朊粉4％，豆油1％，鱼油1％，卵磷脂2％，维C磷酸酯0.10％，氯化胆碱0.50％，褐藻酸钠1.00％，多维0.40％，多矿0.40％，磷酸二氢钙1％，面粉18.60％。将红曲霉固体发酵物按2.00％的添加量与基础饲料原料混合，经粉碎、调制、制粒、冷却、除粉等工艺，加工成南美白对虾饲料。试验分为两组，每组设四个重复，每个重复均在规格一致的实验缸内放养20尾的南美白对虾，分别用两种试验饲料投喂两组对虾，试验组饲喂添加红曲霉发酵物饲料，对照组饲喂基础饲料，进行为期8周的养殖。实验结束后，从每个实验缸中随机抽取5尾虾进行肠道菌群分析。
结果如表4所示：发现和基础饲料饲喂的对照组相比，饲料中添加红曲霉固体发酵物喂养对虾降低对虾肠道中弧菌属(Vibrio)、拟杆菌属(Bacteroides)、鞘脂单胞菌属(Sphingomonas)的相对丰度的同时，提高了对虾肠道中片球菌属(Pediococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas)的相对丰度。
表4红曲霉固体发酵物对南美白对虾肠道菌群丰度的影响
Figure BDA0002687045670000071
Figure BDA0002687045670000081
实施例5红曲霉固体发酵物在石斑鱼肠道菌群调节中的应用
试验地点在诏安梅岭养殖基地。试验用石斑鱼从基地购买，选取正常摄食、无伤无病害的个体作为试验材料，初始均重约22.61g，平均体长10.62cm。石斑鱼基础饲料配方为：鱼粉450.00‰，豆粕285.00‰，面粉120.00‰，鸡肉粉30.00‰，猪血球蛋白粉20.00‰，鱼油20.00‰，大豆磷脂油15.00‰，大豆油20.00‰，磷酸二氢钙15.00‰，氯化胆碱2.00‰，海水鱼多维1.500‰，海水鱼多矿1.500‰，膨润土20.00‰。将红曲霉固体发酵物按质量比2.00％的添加量与基础饲料原料混合，经粉碎、调制、制粒、冷却、除粉等工艺，加工成石斑鱼饲料。试验分为两组，每组设四个重复，每个重复均在规格一致的实验缸内放养10尾的石斑鱼，分别用两种试验饲料投喂两组石斑鱼，试验组饲喂添加红曲霉发酵物，对照组饲喂基础饲料，进行为期10周的养殖。实验结束后，从每个鱼缸中随机抽取5尾鱼进行肠道菌群分析。
结果如表5所示：发现和基础饲料饲喂的对照组相比，饲料中添加红曲霉固体发酵物喂养的石斑鱼肠道中弧菌属(Vibrio)、拟杆菌属(Bacteroides)、鞘脂单胞菌属(Sphingomonas)相对丰度降低，而片球菌属(Pediococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas)的相对丰度增加。
表5红曲霉固体发酵物对石斑鱼肠道菌群丰度的影响
Figure BDA0002687045670000082
Figure BDA0002687045670000091
序列表
<110> 福建大北农水产科技有限公司，北京大北农科技集团股份有限公司
<120> 一株微生态制剂及其发酵方法和应用
<160> 1
<170> SIPOSequenceListing 1.0
<210> 1
<211> 503
<212> DNA
<213> 红曲霉(Monascus sp.)
<400> 1
gggaaaccta cctgatccga ggtcacctaa ggaaaaaaag gttggagagg gcaaaggccc 60
cggcccgacc tactgagcgg gtgacaaagc cccatacgct cgaggaccgg acgcggcgcc 120
gccactgcct ttcgggcccg tccccgttgc ccggaggcgc aggggacggc ggcccaacac 180
acaagccgcg cttgaggggc agtaatgacg ctcggacagg catgcccccc ggaataccag 240
ggggcgcaat gtgcgttcaa agattcgatg attcactgaa ttctgcaatt cacattactt 300
atcgcatttc gctgcgttct tcatcgatgc cggaaccaag agatccgttg ttgaaagttt 360
taaccgattt ggtatgttta ctcagacagc aatccttttc aaagacagcg ttcgagaaga 420
tgtctccggc gggccccagg gggccgcgcc gaagcaacag gaggtacaat aatcacgggt 480
gggaggttgg tcccacgaag gga 503

Claims (1)

1.一种红曲米粉在调节水产动物肠道菌群丰度中的应用，其特征在于：
将所述红曲米粉按质量比2%的比例与水产基础饲料混合，经粉碎、调制、制粒、冷却、除粉后加工成水产饲料，将所述水产饲料饲喂水产动物以降低水产动物肠道中弧菌属（Vibrio）、拟杆菌属（Bacteroides）、鞘脂单胞菌属（Sphingomonas）的相对丰度；提高水产动物肠道中片球菌属（Pediococcus）、乳杆菌属（Lactobacillus）、芽孢杆菌属（Bacillus）、假交替单胞菌属（Pseudoalteromonas）相对丰度；
所述红曲米粉通过如下步骤制备：将所述红曲霉的种子液按质量比20%的接种量接种在蒸煮过的含水量35-40%的大米上，控制湿度为40%，混合均匀后置于30℃环境下培养7天制得红曲米，经烘干、粉碎后，J 即 得；
所述红曲霉菌株的保藏编号为CGMCC No.17075。
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