CN113142265A - 一种广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备及其发酵方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备及其发酵方法，属于发酵技术领域，包括箱体，所述箱体内腔底部固定连接有吸热机构，所述吸热机构顶部设有驱动机构，所述驱动机构顶部设有承载机构，所述箱体内腔一侧设有撒料机构，所述撒料机构位于承载机构顶部。本发明中，将水井虾饺皮面团制备后，第一电机输出轴转动带动第一转轴和往复丝杆转动拉动顶部移动板相互靠近对底部面团进行挤压，第二电机输出轴转动带动搅拌杆以及两侧连杆和凸块转动，凸块转动对漏斗内腔放置的发酵粉进行转动挤压，发酵粉被转动挤压后能够通过底部滤网掉入面团顶部，使得面团揉制时能够与发酵粉进行充分混合，保证加工制备效果，满足整体加工需要。
Description
技术领域
本发明属于发酵技术领域，尤其涉及一种广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备及其发酵方法。
背景技术
水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃，水晶虾饺的饺皮一般需要通过发酵揉制来提高嚼劲。
中国专利文献CN105360198B公开了一种饺子包皮装置，其揉面装置设置有揉面槽及旋转电机，可将面粉浆揉成面团并通过相应传送带传至压面装置压薄成面皮并送入定模装置，定模装置上的定模器将已压面皮进行切割定模并送入放馅装置，通过放馅装置的放馅器对完成切割的面皮进行放馅并送入包皮装置，包皮装置设置吸皮机和包皮机，吸皮机将含有肉馅的面皮吸附至包皮机，由包皮机上的左右两叶对其进行面皮边缘压实以完成包饺子工序，但该方案在实际使用时，需要对面团进行初步揉制加工，并且面团需要发酵等待较久时间，影响到加工效率，并且在挤压后还需要对面团进行静置发酵，由于面团加工机构缺乏升温加热机构，发酵处理效率较低，导致整体加工时间较长，影响到整体的发酵加工使用需要。
发明内容
本发明的目的在于：为了解决需要对面团进行初步揉制加工，并且面团需要发酵等待较久时间，影响到加工效率，并且在挤压后还需要对面团进行静置发酵，由于面团加工机构缺乏升温加热机构，发酵处理效率较低的问题，而提出的一种广式水晶虾饺皮微波辅助发酵加工方法及发酵设备。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，包括箱体，所述箱体内腔底部固定连接有吸热机构，所述吸热机构顶部设有驱动机构，所述驱动机构顶部设有用于放置待加工食品的承载机构，所述箱体内腔一侧设有撒料机构，所述撒料机构位于承载机构顶部，且箱体内腔一侧还固定安装有超声波发生仪，且超声波发生仪位于撒料机构顶部，且承载机构内腔两侧对应位置均设有用于挤压所述待加工食品的挤压机构，所述驱动机构包括固定座，且固定座底部与吸热机构顶部相贴合，且固定座顶部与移动板底部相贴合，且箱体顶部设有与其内腔连通的出风管。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述驱动机构包括支撑板，所述固定座一侧嵌设有第一轴承，所述第一轴承内套设有第一转轴，所述第一转轴一端固定连接有第一电机，所述第一电机底部通过固定板固定安装在固定座一侧，所述支撑板固定连接在固定座内腔底部，所述支撑板一侧嵌设有第二轴承，且第二轴承内套设有第二转轴，所述第二转轴两端均固定连接有往复丝杆，且一侧往复丝杆一端与第一转轴一端固定连接，所述往复丝杆外侧壁螺纹连接有丝杆座，且丝杆座顶部与承载机构底部固定连接，且另一侧往复丝杆一端固定连接有第三转轴，所述第三转轴外侧壁套设有第三轴承，且第三轴承嵌设于固定座内腔一侧。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述承载机构包括滑座和移动板，所述移动板底部与丝杆座顶部固定连接，所述移动板一侧嵌设有第五轴承，且第五轴承内套接有第五转轴，且第五转轴一端固定连接有螺纹柱，所述螺纹柱外侧壁螺纹连接有螺纹帽，且螺纹帽嵌设于移动板一侧开设的凹槽内，所述螺纹柱一端固定连接有第二把手，所述滑座内滑动连接有滑块，且两侧滑块之间固定连接有承载膜，且承载膜为塑胶膜，所述移动板一侧固定连接有挤压机构，所述滑座一侧固定连接有两个弹簧，且弹簧一端与凹槽内腔一侧固定连接。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述挤压机构包括挤压板，所述挤压板一侧固定连接有两个卡块，所述挤压板另一侧固定连接有挤压垫，所述卡块外侧壁卡接有第一卡座，所述第一卡座内腔一侧嵌设有卡套，所述卡套内卡接有卡杆，所述卡杆一端固定连接有第一把手，所述卡块一侧开设有卡孔，且卡杆卡接在卡孔内，所述第一卡座一侧固定连接有铰接块，所述铰接块两侧通过销轴铰接有支撑块，所述支撑块一侧与移动板一侧固定连接。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述吸热机构包括吸热箱，所述吸热箱一侧连通有进水管，所述进水管穿过箱体一侧连通有水箱，且水箱内固定安装有电加热棒，所述水箱一侧与箱体一侧相贴合，所述吸热箱顶部与固定座底部固定连接，所述吸热箱一侧固定安装有水泵，且水泵一侧通过管路穿过移动板连通有升温盒，所述升温盒固定连接在固定座顶部，所述吸热箱内腔固定连接有吸热座，所述吸热座顶部固定连接有若干吸热鳍片。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述吸热座、吸热鳍片和吸热箱均为吸热构件。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述滑块和滑座内腔的横截面形状均为T形。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述撒料机构包括安装板固定连接在箱体一侧，所述安装板顶部固定安装有电动推杆，所述电动推杆一端通过转配块固定连接有料盒，所述料盒内腔嵌设有漏斗，所述料盒内腔底部嵌设有滤网，所述料盒两侧均固定连接有第二卡座，所述料盒顶部贴合有料盖，所述料盖两侧均固定连接有连接块，所述连接块底部固定连接有限位块，所述限位块卡接在第二卡座内，所述料盒用于填充发酵粉，且料盖顶部嵌设有轴套，所述轴套内套设有搅拌杆，所述搅拌杆外侧壁套设有连杆，所述连杆两端均固定连接有凸块。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述第一卡座一侧两端均固定连接有拉环，且拉环通过支撑绳固定连接在移动板一侧，且支撑绳为弹力绳。
一种用于上述广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的发酵方法，具体包括以下步骤：
S1、在承载膜上置有制备好的面团后启动电加热棒和泵，以通过所述电加热棒加热水箱内的水液，并通过水泵抽取水液进入一侧升温盒内；
S2、启动第一电机转动，以使得第一电机输出轴转动带动第一转轴和往复丝杆转动，两侧往复丝杆转动带动丝杆座转动拉动顶部移动板相互靠近，移动板相互靠近带动一侧挤压板和挤压垫对底部面团进行挤压，进行能够通过往复丝杆的往复挤压对面团进行揉制；
S3、启动第二电机，以使得第二电机输出轴转动带动搅拌杆以及两侧连杆和凸块转动，凸块转动对漏斗内腔放置的发酵粉进行转动挤压，发酵粉被转动挤压后能够通过底部滤网掉入面团顶部，被在面团揉制时进行充分混合；
S4、在面团充分揉制后，通过拧动螺纹柱带动滑座移动调节承载膜相对间距，并控制移动板相互靠近，使得承载膜能够对面团进行包覆，并且被面团的重力掉入底部升温盒内，承载膜能够自四角处进行裹缚，并且升温盒内水液位于承载膜底部；
S5、控制顶部超声波发生仪发出超声波对底部面团进行超声加热，使得面团此时能够升温发酵，并且此时底部的升温盒内的水液能够通过吸收微波进行进行升温，并且通过承载膜对面团隔水加热，面团自身能够被加热发酵，发酵完成后，通过拉动盖板打开箱体对面团进行取出，发酵完成。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、本发明中，将水井虾饺皮面团制备后，第一电机输出轴转动带动第一转轴和往复丝杆转动拉动顶部移动板相互靠近对底部面团进行挤压，第二电机输出轴转动带动搅拌杆以及两侧连杆和凸块转动，凸块转动对漏斗内腔放置的发酵粉进行转动挤压，发酵粉被转动挤压后能够通过底部滤网掉入面团顶部，使得面团揉制时能够与发酵粉进行充分混合，保证加工制备效果，满足整体加工需要。
2、本发明中，水液通过水泵抽取后进入一侧升温盒内，当面团揉制完成后，承载膜能够对面团进行包覆，并且被面团的重力掉入底部升温盒内，承载膜能够自四角处进行裹缚，并且升温盒内水液位于承载膜底部，此时顶部超声波发生仪发出超声波对底部面团进行超声加热，面团此时能够升温发酵，并且通过承载膜对面团隔水加热，面团自身能够被加热发酵，通过拉动承载膜能够带动两侧滑块自滑座内滑槽，能够将承载膜裹缚在面团外部进行出料，从而能够通过水浴隔温加热以及顶部超声加热配合显著提高发酵效率，并且能够方便对面团进行出料，降低加工难度，满足整体维护需要。
3、本发明中，当发酵粉出料完成后，能够通过拉动料盖带动两侧连接块通过底部限位块与第二卡座分离，此时能够对漏斗内添加发酵粉，并且料盖两侧的连接块能够通过底部限位块卡入第二卡座内，进而能够将料盖与第二卡座进行封闭，并且电动推杆能够缩短拉动一侧装配块和料盒在箱体内腔一侧移动，料盒移动能够与底部面团分离，料盒移动后能够与一侧安装板贴合封闭，避免继续出料，方便对发酵粉进行封闭。
4、本发明中，当面团被两侧挤压机构挤压时，挤压垫能够与一侧面团贴合，并且挤压板能够受力通过一侧第一卡座以及铰接块围绕销轴转动，第一卡座转动能够调节适配挤压角度，并且在面团挤压后需要对挤压垫进行清理时，通过拉动第一把手带动卡杆在卡套内转动与卡孔分离，此时能够将挤压板和卡块与第一卡座分离，进而能够将挤压垫进行分离清理，显著降低清理维护难度，满足整体使用需要。
5、本发明中，水箱内的水液在被加热后，能够通过水泵抽取后进入升温盒内，并且在水液循环下，能够显著提高热量升温的效果，并且通过一侧管路回流至吸热箱内，吸热箱内的吸热座能够吸收水液内的热量，并从而能够有效保证箱体内部温度升温效果，确保对饺皮面团的发酵需要。
附图说明
图1为本发明提出的一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的立体结构示意图；
图2为本发明提出的一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的内部拆分结构示意图；
图3为本发明提出的一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的撒料机构立体拆分结构示意图；
图4为本发明提出的一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的承载膜立体结构示意图；
图5为本发明提出的一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的驱动机构立体拆分结构示意图；
图6为本发明提出的一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的挤压机构立体拆分结构示意图；
图7为本发明提出的一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的吸热立体拆分结构示意图。
图例说明：
1、箱体；2、驱动机构；201、固定板；202、第一电机；203、第一转轴；204、第一轴承；205、往复丝杆；206、第二转轴；207、支撑板；208、第三转轴；209、固定座；3、挤压机构；301、挤压板；302、挤压垫；303、卡块；304、卡孔；305、第一卡座；306、支撑绳；307、支撑块；308、铰接块；309、卡杆；310、卡套；4、承载机构；401、滑座；402、滑块；403、承载膜；404、第五轴承；405、螺纹柱；406、螺纹帽；407、弹簧；408、第二把手；409、移动板；410、凹槽；5、撒料机构；501、料盖；502、第二电机；503、搅拌杆；504、连杆；505、凸块；506、连接块；507、限位块；508、第二卡座；509、漏斗；510、料盒；511、滤网；512、电动推杆；513、安装板；6、升温盒；7、吸热机构；701、吸热箱；702、进水管；703、水箱；704、吸热座；705、吸热鳍片；8、盖板；9、出风管；10、超声波发生仪。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-7，本发明提供一种技术方案：一种广式水晶虾饺皮广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，包括箱体1，所述箱体1内腔底部固定连接有吸热机构7，所述吸热机构7顶部设有驱动机构2，所述驱动机构2顶部设有承载机构4，所述箱体1内腔一侧设有撒料机构5，所述撒料机构5位于承载机构4顶部，且箱体1内腔一侧还固定安装有超声波发生仪10，且超声波发生仪10位于撒料机构5顶部，且承载机构4内腔两侧对应位置均设有挤压机构3，所述驱动机构2包括固定座209，且固定座209底部与吸热机构7顶部相贴合，且固定座209顶部与移动板409底部相贴合，且箱体1顶部设有出风管9。
所述驱动机构2包括支撑板207，所述固定座209一侧嵌设有第一轴承204，所述第一轴承204内套设有第一转轴203，所述第一转轴203一端固定连接有第一电机202，所述第一电机202底部通过固定板201固定安装在固定座209一侧，所述支撑板207固定连接在固定座209内腔底部，所述支撑板207一侧嵌设有第二轴承，且第二轴承内套设有第二转轴206，所述第二转轴206两端均固定连接有往复丝杆205，且一侧往复丝杆205一端与第一转轴203一端固定连接，所述往复丝杆205外侧壁螺纹连接有丝杆座，且丝杆座顶部与承载机构4底部固定连接，且另一侧往复丝杆205一端固定连接有第三转轴208，所述第三转轴208外侧壁套设有第三轴承，且第三轴承嵌设于固定座209内腔一侧。
实施方式具体为：将水井虾饺皮面团制备后，通过打开箱体1将面团置入顶部承载膜403内，通过操作第一电机202工作输出轴转动，第一电机202输出轴转动带动第一转轴203和往复丝杆205转动，两侧往复丝杆205转动带动丝杆座转动拉动顶部移动板409相互靠近，移动板409相互靠近带动一侧挤压板301和挤压垫302对底部面团进行挤压，进行能够通过往复丝杆205的往复挤压对面团进行揉制，进而能够在发酵之前进行有效的揉制，避免顶部落下的发酵粉无法与面团充分混合，通过操作第二电机502输出轴转动，第二电机502输出轴转动带动搅拌杆503以及两侧连杆504和凸块505转动，凸块505转动对漏斗509内腔放置的发酵粉进行转动挤压，发酵粉被转动挤压后能够通过底部滤网511掉入面团顶部，使得面团揉制时能够与发酵粉进行充分混合，保证加工制备效果，满足整体加工需要，出风管9能够通过外部抽风机抽动带动空气流通，避免蒸汽堆积，保证放置效果。
所述承载机构4包括滑座401和移动板409，所述移动板409底部与丝杆座顶部固定连接，所述移动板409一侧嵌设有第五轴承404，且第五轴承404内套接有第五转轴，且第五转轴一端固定连接有螺纹柱405，所述螺纹柱405外侧壁螺纹连接有螺纹帽406，且螺纹帽406嵌设于移动板409一侧开设的凹槽410内，所述螺纹柱405一端固定连接有第二把手408，所述滑座401内滑动连接有滑块402，且两侧滑块402之间固定连接有承载膜403，且承载膜403为塑胶膜，所述移动板409一侧固定连接有挤压机构3，所述滑座401一侧固定连接有两个弹簧407，且弹簧407一端与凹槽410内腔一侧固定连接，所述滑块402和滑座401内腔的横截面形状均为T形。
实施方式具体为：通过一侧电加热棒工作加热水箱703内的水液，水液通过水泵抽取后进入一侧升温盒6内，当面团揉制完成后，在移动板409两侧靠近后，承载膜403能够对面团进行包覆，并且被面团的重力掉入底部升温盒6内，承载膜403能够自四角处进行裹缚，并且升温盒6内水液位于承载膜403底部，此时顶部超声波发生仪10发出超声波对底部面团进行超声加热，面团此时能够升温发酵，并且此时底部的升温盒6内的水液能够通过吸收微波进行升温，通过拧动螺纹柱405带动滑座401带动承载膜403移动，能够调节承载膜403相对承载力，方便对面团调节鞣制和水浴微波发酵。利用承载膜403对面团隔水加热，面团自身能够被加热发酵，当面团加热完成后，通过拉动承载膜403能够带动两侧滑块402自滑座401内滑槽，能够将承载膜403裹缚在面团外部进行出料，进而避免面团发酵粘接在承载膜403内，从而能够通过水浴隔温加热以及顶部超声加热配合显著提高发酵效率，并且能够方便对面团进行出料，降低加工难度，满足整体维护需要。
所述撒料机构5包括安装板513固定连接在箱体1一侧，所述安装板513顶部固定安装有电动推杆512，所述电动推杆512一端通过转配块固定连接有料盒510，所述料盒510内腔嵌设有漏斗509，所述料盒510内腔底部嵌设有滤网511，所述料盒510两侧均固定连接有第二卡座508，所述料盒510顶部贴合有料盖501，所述料盖501两侧均固定连接有连接块506，所述连接块506底部固定连接有限位块507，所述限位块507卡接在第二卡座508内，所述料盒510内填充有发酵粉，且料盖501顶部嵌设有轴套，所述轴套内套设有搅拌杆503，所述搅拌杆503外侧壁套设有连杆504，所述连杆504两端均固定连接有凸块505。
实施方式具体为：当发酵粉出料完成后，能够通过拉动料盖501带动两侧连接块506通过底部限位块507与第二卡座508分离，此时能够对漏斗509内添加发酵粉，方便在使用完成后对发酵粉进行填料，转动的凸块505能够通过挤压碰撞对发酵粉进行充分下料，并且料盖501两侧的连接块506能够通过底部限位块507卡入第二卡座508内，进而能够将料盖501与第二卡座508进行封闭，保证限位能力，并且电动推杆512能够缩短拉动一侧装配块和料盒510在箱体1内腔一侧移动，料盒510移动能够与底部面团分离，料盒510移动后能够与一侧安装板513贴合封闭，避免继续出料，方便对发酵粉进行封闭。
所述挤压机构3包括挤压板301，所述挤压板301一侧固定连接有两个卡块303，所述挤压板301另一侧固定连接有挤压垫302，所述卡块303外侧壁卡接有第一卡座305，所述第一卡座305内腔一侧嵌设有卡套310，所述卡套310内卡接有卡杆309，所述卡杆309一端固定连接有第一把手，所述卡块303一侧开设有卡孔304，且卡杆309卡接在卡孔304内，所述第一卡座305一侧固定连接有铰接块308，所述铰接块308两侧通过销轴铰接有支撑块307，所述支撑块307一侧与移动板409一侧固定连接，所述第一卡座305一侧两端均固定连接有拉环，且拉环通过支撑绳306固定连接在移动板409一侧，且支撑绳306为弹力绳。
实施方式具体为：当面团被两侧挤压机构3挤压时，挤压垫302能够与一侧面团贴合，并且挤压板301能够受力通过一侧第一卡座305以及铰接块308围绕销轴转动，第一卡座305转动能够调节适配挤压角度，并且第一卡座305能够通过一侧支撑绳306进行复位，保证支撑挤压范围，弹力绳能够保证限位能力，并且在面团挤压后需要对挤压垫302进行清理时，通过拉动第一把手带动卡杆309在卡套310内转动，卡杆309移动能够与卡孔304分离，此时能够将挤压板301和卡块303与第一卡座305分离，进而能够将挤压垫302进行分离清理，显著降低清理维护难度，满足整体使用需要。
所述吸热机构7包括吸热箱701，所述吸热箱701一侧连通有进水管702，所述进水管702穿过箱体1一侧连通有水箱703，且水箱703内固定安装有电加热棒，所述水箱703一侧与箱体1一侧相贴合，所述吸热箱701顶部与固定座209底部固定连接，所述吸热箱701一侧固定安装有水泵，且水泵一侧通过管路穿过移动板409连通有升温盒6，所述升温盒6固定连接在固定座209顶部，所述吸热箱701内腔固定连接有吸热座704，所述吸热座704顶部固定连接有若干吸热鳍片705，所述吸热座704、吸热鳍片705和吸热箱701均为吸热构件。
实施方式具体为：水箱703内的水液在被加热后，能够通过水泵抽取后进入升温盒6内，并且在水液循环下，能够显著提高热量升温的效果，并且通过一侧管路回流至吸热箱701内，吸热箱701内的吸热座704能够吸收水液内的热量，并且多个散热鳍片能够将热量进行吸收并且对箱体1内空间进行升温，从而能够有效保证箱体1内部温度升温效果，确保对饺皮面团的发酵需要。
一种用于上述广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的发酵方法，具体包括以下步骤：
S1、在承载膜403上置有制备好的面团后启动电加热棒和泵，以通过所述电加热棒加热水箱703内的水液，并通过水泵抽取水液进入一侧升温盒6内；
S2、启动第一电机202，以使得第一电机202输出轴转动带动第一转轴203和往复丝杆205转动，两侧往复丝杆205转动带动丝杆座转动拉动顶部移动板409相互靠近，移动板409相互靠近带动一侧挤压板301和挤压垫302对底部面团进行挤压，进行能够通过往复丝杆205的往复挤压对面团进行揉制；
S3、启动第二电机502输出轴转动，以使得第二电机502输出轴转动带动搅拌杆503以及两侧连杆504和凸块505转动，凸块505转动对漏斗509内腔放置的发酵粉进行转动挤压，发酵粉被转动挤压后能够通过底部滤网511掉入面团顶部，被在面团揉制时进行充分混合；
S4、在面团充分揉制后，通过拧动螺纹柱405带动滑座401移动调节承载膜403相对间距，并控制移动板409相互靠近，使得承载膜403能够对面团进行包覆，并且被面团的重力掉入底部升温盒6内，承载膜403能够自四角处进行裹缚，并且升温盒6内水液位于承载膜403底部；
S5、控制顶部超声波发生仪10发出超声波对底部面团进行超声加热，使得面团能够升温发酵，并且此时底部的升温盒6内的水液能够通过吸收微波进行升温，并且通过承载膜403对面团隔水加热，面团自身能够被加热发酵，发酵完成后，通过拉动盖板8打开箱体1对面团进行取出，发酵完成。
工作原理：使用时，将水井虾饺皮面团制备后，通过打开箱体1将面团置入顶部承载膜403内，通过操作第一电机202工作输出轴转动，第一电机202输出轴转动带动第一转轴203和往复丝杆205转动，两侧往复丝杆205转动带动丝杆座转动拉动顶部移动板409相互靠近，移动板409相互靠近带动一侧挤压板301和挤压垫302对底部面团进行挤压，通过操作第二电机502输出轴转动，第二电机502输出轴转动带动搅拌杆503以及两侧连杆504和凸块505转动，凸块505转动对漏斗509内腔放置的发酵粉进行转动挤压，发酵粉被转动挤压后能够通过底部滤网511掉入面团顶部。
通过一侧电加热棒工作加热水箱703内的水液，水液通过水泵抽取后进入一侧升温盒6内，当面团揉制完成后，在移动板409两侧靠近后，承载膜403能够对面团进行包覆，并且被面团的重力掉入底部升温盒6内，承载膜403能够自四角处进行裹缚，并且升温盒6内水液位于承载膜403底部，此时顶部超声波发生仪10发出超声波对底部面团进行超声加热，面团此时能够升温发酵，并且此时底部的升温盒6内的水液能够通过吸收微波进行升温。
当发酵粉出料完成后，能够通过拉动料盖501带动两侧连接块506通过底部限位块507与第二卡座508分离，此时能够对漏斗509内添加发酵粉，方便在使用完成后对发酵粉进行填料，转动的凸块505能够通过挤压碰撞对发酵粉进行充分下料，并且料盖501两侧的连接块506能够通过底部限位块507卡入第二卡座508内，进而能够将料盖501与第二卡座508进行封闭，并且电动推杆512能够缩短拉动一侧装配块和料盒510在箱体1内腔一侧移动，料盒510移动能够与底部面团分离，料盒510移动后能够与一侧安装板513贴合封闭。
当面团被两侧挤压机构3挤压时，挤压垫302能够与一侧面团贴合，并且挤压板301能够受力通过一侧第一卡座305以及铰接块308围绕销轴转动，第一卡座305转动能够调节适配挤压角度，并且第一卡座305能够通过一侧支撑绳306进行复位，通过拉动第一把手带动卡杆309在卡套310内转动，卡杆309移动能够与卡孔304分离。
水箱703内的水液在被加热后，能够通过水泵抽取后进入升温盒6内，并且在水液循环下，能够显著提高热量升温的效果，并且通过一侧管路回流至吸热箱701内，吸热箱701内的吸热座704能够吸收水液内的热量。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，包括箱体(1)，其特征在于，所述箱体(1)内腔底部固定连接有吸热机构(7)，所述吸热机构(7)顶部设有驱动机构(2)，所述驱动机构(2)顶部设有用于放置待加工食品的承载机构(4)，所述箱体(1)内腔一侧设有撒料机构(5)，所述撒料机构(5)位于承载机构(4)顶部，且箱体(1)内腔一侧还固定安装有超声波发生仪(10)，且承载机构(4)内腔两侧对应位置均设有用于挤压所述待加工食品的挤压机构(3)，所述驱动机构(2)包括固定座(209)，且固定座(209)底部与吸热机构(7)顶部相贴合，且固定座(209)顶部与移动板(409)底部相贴合，且箱体(1)顶部设有与其内腔连通的出风管(9)。
2.根据权利要求1所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述驱动机构(2)包括支撑板(207)，所述固定座(209)一侧嵌设有第一轴承(204)，所述第一轴承(204)内套设有第一转轴(203)，所述第一转轴(203)一端固定连接有第一电机(202)，所述第一电机(202)底部通过固定板(201)固定安装在固定座(209)一侧，所述支撑板(207)固定连接在固定座(209)内腔底部，所述支撑板(207)一侧嵌设有第二轴承，且第二轴承内套设有第二转轴(206)，所述第二转轴(206)两端均固定连接有往复丝杆(205)，且一侧往复丝杆(205)一端与第一转轴(203)一端固定连接，所述往复丝杆(205)外侧壁螺纹连接有丝杆座，且丝杆座顶部与承载机构(4)底部固定连接，且另一侧往复丝杆(205)一端固定连接有第三转轴(208)，所述第三转轴(208)外侧壁套设有第三轴承，且第三轴承嵌设于固定座(209)内腔一侧。
3.根据权利要求2所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述承载机构(4)包括滑座(401)和移动板(409)，所述移动板(409)底部与丝杆座顶部固定连接，所述移动板(409)一侧嵌设有第五轴承(404)，且第五轴承(404)内套接有第五转轴，且第五转轴一端固定连接有螺纹柱(405)，所述螺纹柱(405)外侧壁螺纹连接有螺纹帽(406)，且螺纹帽(406)嵌设于移动板(409)一侧开设的凹槽(410)内，所述螺纹柱(405)一端固定连接有第二把手(408)，所述滑座(401)内滑动连接有滑块(402)，且两侧滑块(402)之间固定连接有承载膜(403)，且承载膜(403)为塑胶膜，所述移动板(409)一侧固定连接有挤压机构(3)，所述滑座(401)一侧固定连接有两个弹簧(407)，且弹簧(407)一端与凹槽(410)内腔一侧固定连接。
4.根据权利要求3所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述挤压机构(3)包括挤压板(301)，所述挤压板(301)一侧固定连接有两个卡块(303)，所述挤压板(301)另一侧固定连接有挤压垫(302)，所述卡块(303)外侧壁卡接有第一卡座(305)，所述第一卡座(305)内腔一侧嵌设有卡套(310)，所述卡套(310)内卡接有卡杆(309)，所述卡杆(309)一端固定连接有第一把手，所述卡块(303)一侧开设有卡孔(304)，且卡杆(309)卡接在卡孔(304)内，所述第一卡座(305)一侧固定连接有铰接块(308)，所述铰接块(308)两侧通过销轴铰接有支撑块(307)，所述支撑块(307)一侧与移动板(409)一侧固定连接。
5.根据权利要求4所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述吸热机构(7)包括吸热箱(701)，所述吸热箱(701)一侧连通有进水管(702)，所述进水管(702)穿过箱体(1)一侧连通有水箱(703)，且水箱(703)内固定安装有电加热棒，所述水箱(703)一侧与箱体(1)一侧相贴合，所述吸热箱(701)顶部与固定座(209)底部固定连接，所述吸热箱(701)一侧固定安装有水泵，且水泵一侧通过管路穿过移动板(409)连通有升温盒(6)，所述升温盒(6)固定连接在固定座(209)顶部，所述吸热箱(701)内腔固定连接有吸热座(704)，所述吸热座(704)顶部固定连接有若干吸热鳍片(705)。
6.根据权利要求5所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述吸热座(704)、吸热鳍片(705)和吸热箱(701)均为吸热构件。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述滑块(402)和滑座(401)内腔的横截面形状均为T形，超声波发生仪(10)位于撒料机构(5)顶部。
8.根据权利要求5所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述撒料机构(5)包括安装板(513)固定连接在箱体(1)一侧，所述安装板(513)顶部固定安装有电动推杆(512)，所述电动推杆(512)一端通过转配块固定连接有料盒(510)，所述料盒(510)内腔嵌设有漏斗(509)，所述料盒(510)内腔底部嵌设有滤网(511)，所述料盒(510)两侧均固定连接有第二卡座(508)，所述料盒(510)顶部贴合有料盖(501)，所述料盖(501)两侧均固定连接有连接块(506)，所述连接块(506)底部固定连接有限位块(507)，所述限位块(507)卡接在第二卡座(508)内，所述料盒(510)用于填充发酵粉，且料盖(501)顶部嵌设有轴套，所述轴套内套设有搅拌杆(503)，所述搅拌杆(503)外侧壁套设有连杆(504)，所述连杆(504)两端均固定连接有凸块(505)。
9.根据权利要求8所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备，其特征在于，所述第一卡座(305)一侧两端均固定连接有拉环，且拉环通过支撑绳(306)固定连接在移动板(409)一侧，且支撑绳(306)为弹力绳。
10.一种用于权利要求9所述的广式水晶虾饺皮微波辅助发酵设备的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、在承载膜(403)上置有制备好的面团后启动电加热棒和泵，以通过所述电加热棒加热水箱(703)内的水液，并通过水泵抽取水液进入一侧升温盒(6)内；
S2、启动第一电机(202)，以使得第一电机(202)输出轴转动带动第一转轴(203)和往复丝杆(205)转动，两侧往复丝杆(205)转动带动丝杆座转动拉动顶部移动板(409)相互靠近，移动板(409)相互靠近带动一侧挤压板(301)和挤压垫(302)对底部面团进行挤压，进行能够通过往复丝杆(205)的往复挤压对面团进行揉制；
S3、启动第二电机(502)输出轴转动，以使得第二电机(502)输出轴转动带动搅拌杆(503)以及两侧连杆(504)和凸块(505)转动，凸块(505)转动对漏斗(509)内腔放置的发酵粉进行转动挤压，发酵粉被转动挤压后能够通过底部滤网(511)掉入面团顶部，被在面团揉制时进行充分混合；
S4、在面团充分揉制后，通过拧动螺纹柱(405)带动滑座(401)移动调节承载膜(403)相对间距，并控制移动板(409)相互靠近，使得承载膜(403)能够对面团进行包覆，并且被面团的重力掉入底部升温盒(6)内，承载膜(403)能够自四角处进行裹缚，并且升温盒(6)内水液位于承载膜(403)底部；
S5、控制顶部超声波发生仪(10)发出超声波对底部面团进行超声加热，使得面团能够升温发酵，并且此时底部的升温盒(6)内的水液能够通过吸收微波进行升温，并且通过承载膜(403)对面团隔水加热，面团自身能够被加热发酵，发酵完成后，通过拉动盖板(8)打开箱体(1)对面团进行取出，发酵完成。
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2021
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