CN113069001A - 一种节能型燃气蒸箱及其实现方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于厨房设备技术领域,提供了一种节能型燃气蒸箱及其实现方法,包括燃气蒸箱主体,蒸汽发生器包括发生器箱体,设在发生器箱体上的加热水容器,设置在加热水容器下部的加热管,以及设置在加热管下部并内置燃烧器的燃烧器安装腔;在发生器箱体端部还设置有余热回收系统;还包括蒸汽回收系统。本发明在蒸汽发生器的基础上设置余热回收系统,实现对烟气余热的回收,通过蒸汽回收系统,实现对蒸汽及其余热进行回收,再与加热水容器中设置的第一浮球进水阀和第二浮球进水阀相结合,利用蒸汽余热及烟气余热实现对回收水箱中水分的加热,并在加热水容器需要补水时,优选补充回收水箱中加热后的的水分,有效地利用了余热和蒸汽废水。
Description
技术领域
本发明属于厨房设备技术领域,具体的说,是涉及一种节能型燃气蒸箱及其实现方法。
背景技术
蒸箱,亦称蒸柜,是重要的厨房设备之一,主要应用于酒店、餐厅等提供多人就餐的场所。蒸箱的工作原理是将水进行加热,使其产生蒸气,然后通过蒸气对箱内食物进行加工。目前,市面上的蒸箱主要分为电加热蒸箱和燃气蒸箱两类,其中,燃气蒸箱的加热快、结构简单、价格低廉,应用较为普遍,但是,现有燃气蒸箱主要还存在以下缺陷:相较于电加热蒸箱,多了排烟结构,而现有燃气蒸箱对烟气余热的利用效果较差,另一方面是,蒸箱内的蒸汽直接排放,不仅影响周围环境,而且蒸汽及其余热也没有得到较好的利用,概言之,现有燃气蒸箱并未较好的利用设备工作过程中所产生的废热、废水,节能效果较差。
发明内容
本发明的目的在于解决目前现有技术中,现有燃气蒸箱并未较好的利用设备工作过程中所产生的废热、废水,节能效果较差的问题,提供一种节能型燃气蒸箱。
为了实现上述目的,本发明采取的技术方案如下:
一种节能型燃气蒸箱,包括具有蒸腔、蒸汽发生器的燃气蒸箱主体,所述蒸汽发生器包括发生器箱体,设在所述发生器箱体上的加热水容器,设置在所述加热水容器下部的加热管,以及设置在所述加热管下部并内置燃烧器的燃烧器安装腔;在所述发生器箱体端部还设置有余热回收系统;所述余热回收系统包括回收水箱,设置于所述回收水箱内的排烟管,所述回收水箱上设置有排烟管接口、出水接口;还包括蒸汽回收系统,所述蒸汽回收系统包括与所述蒸腔连接的蒸汽回收管,设置在所述蒸汽回收管上的蒸汽处理器;所述回收水箱上设置有用于连接外部水源的第一接水管和用于连接所述蒸汽回收管的第二接水管。
进一步的,在所述加热水容器内设置有网隔板,通过所述网隔板将所述加热水容器分割为上腔体和下腔体,在下腔体内设置有第一浮球进水阀,在上腔体内设置有第二浮球进水阀;其中,所述第一浮球进水阀安装在所述加热水容器的进水口处,所述第二浮球进水阀安装在所述出水接口。
进一步的,所述排烟管为U型盘管。
进一步的,在所述回收水箱的上部还设置有用于避免水溢出的封隔板,所述排烟管的出口端穿过所述封隔板。
进一步的,所述蒸汽处理器为蒸汽转换器或水汽分离器。
进一步的,所述燃气蒸箱主体还包括由上至下依次设置的第一蒸单元、第二蒸单元和第三蒸单元。
进一步的,所述燃气蒸箱主体下部设置有伸缩式支撑脚。
进一步的,所述燃烧器为红外线燃烧器。
本发明还提供了上述的节能型燃气蒸箱的实现方法,包括:
烟气余热回收:回收水箱内注水,燃气器燃烧产生的烟气进入排烟管,烟气沿排烟管流动,加热回收水箱内水分,需要补水时,加热后的水分通过出水接口经第二浮球进水阀流入加热水容器内;
蒸汽回收:蒸腔内多余蒸汽通过蒸汽回收管进行回收,经过蒸汽处理器处理后,水分流入回收水箱内,需要补水时,水分通过出水接口经第二浮球进水阀流入加热水容器内。
与现有技术相比,本发明具备以下有益效果:
本发明在蒸汽发生器的基础上设置余热回收系统,实现对烟气余热的回收,通过蒸汽回收系统,实现对蒸汽及其余热进行回收,再与加热水容器中设置的第一浮球进水阀和第二浮球进水阀相结合,利用蒸汽余热及烟气余热实现对回收水箱中水分的加热,并在加热水容器需要补水时,优选补充回收水箱中加热后的的水分,有效地利用了余热和蒸汽废水。
附图说明
图1为本发明的外部结构示意图。
图2为本发明中蒸汽发生器的结构示意图。
图3为本发明中回收水箱的结构示意图。
图4为本发明中蒸汽回收的原理示意图。
图5为本发明中加热水容器的结构示意图。
其中,附图标记对应的名称如下:1-蒸腔、2-燃气蒸箱主体、3-发生器箱体、4-加热水容器、5-加热管、6-燃烧器安装腔、7-回收水箱、8-排烟管、9-排烟管接口、10-出水接口、11-蒸汽回收管、12-蒸汽处理器、13-第一接水管、14-第二接水管、15-网隔板、16-第一浮球进水阀、17-第二浮球进水阀、18-伸缩式支撑脚、19-第一蒸单元、20-第二蒸单元、21-第三蒸单元、22封隔板。
具体实施方式
为了使得本领域技术人员对本发明有更清晰的认知和了解,以下结合实施例对本发明进行进一步的详细说明。应当知晓的,下述所描述的具体实施例只是用于解释本发明,方便理解,本发明所提供的技术方案并不局限于下述实施例所提供的技术方案,实施例所提供的技术方案也不应当限制本发明的保护范围。
实施例
如图1~5所示,本实施例提供了一种节能型燃气蒸箱,该节能型燃气蒸箱的设计原理是通过利用烟气余热对水分进行加热,再对蒸汽发生器进行补水,利用烟气余热实现加热水,从而减少燃气用量,以达到第一阶段的节能;对从蒸腔内排出的水蒸气进行回收处理,主要用于回收蒸汽水分,用于补水,实现废水的回收,同时也可实现蒸汽中热量的回收利用。
本实施例中,节能型燃气蒸箱包括燃气蒸箱主体,燃气蒸箱主体整体呈长方体结构,其上部的内部为蒸腔,下部为蒸汽发生器结构,水分在蒸汽发生器中被加热,产生水蒸气,然后流入蒸腔内,对蒸腔内食物进行加工。为了实现一机多用,本实施例中,燃气蒸箱主体包括由上至下依次设置的第一蒸单元、第二蒸单元和第三蒸单元,每个蒸单元均为独立单元,互不干扰,三个蒸单元可应对三种及以上的食品加工,如:蒸馒头、蒸米饭、加热汤品等。燃气蒸箱主体的底部设置有伸缩式支撑脚,通过伸缩式支撑脚可以调节燃气蒸箱主体的整体高度,不仅方便常规实用,而且方便运输。燃气蒸箱主体内的其他管路、电控等结构采用现有陈述结果,在此不作赘述。
本实施例中,蒸汽发生器包括发生器箱体,设在发生器箱体上的加热水容器,设置在加热水容器下部的加热管,以及设置在加热管下部并内置燃烧器的燃烧器安装腔;加热水容器为凹陷结构,其上设置有用于连接外部水源的进水口,待加热的水分注入在加热水容器内;燃烧器优选红外线燃烧器,其是采用多孔陶瓷板以及金属纤维板作为燃烧炉头,运用先进的科学技术设计制作而成。用瓦斯红外线燃烧器进行加热、烘干、保温可大大节省能耗50%以上、并降低污染。
本实施例在发生器箱体端部还设置有余热回收系统,通过余热回收系统实现对烟气余热的回收,具体的说,余热回收系统包括回收水箱,设置于回收水箱内的排烟管,回收水箱上设置有排烟管接口和出水接口;排烟管接口连接排烟管,烟气进入排烟管后,对回收水箱内的水分进行加热,出水接口连接加热水容器,通过上述结构实现烟气回收的方法如下:回收水箱内注水,燃气器燃烧产生的烟气进入排烟管,烟气沿排烟管流动,加热回收水箱内水分,需要补水时,加热后的水分通过出水接口流入加热水容器内。其中,排烟管为U型盘管,U型盘管可增加烟气在回收水箱流动的行程,延长烟气与水箱内水分的热交换时间,从而提升热交换效果。
回收水箱中含有水分,同时也是烟气排出的通道,其上部为开口结构,因此,为了避免水分溢出,本实施例在回收水箱的上部还设置有用于避免水溢出的封隔板,排烟管的出口端穿过封隔板。
本实施例还包括有蒸汽回收系统,蒸汽回收系统主要用于回收蒸汽中的水分和热量,其包括有与蒸腔连接的蒸汽回收管和设置在蒸汽回收管上的蒸汽处理器;蒸腔上设置有用于排出多余蒸汽的蒸汽排出孔,蒸汽回收管的进口端则连接蒸汽排出孔,蒸汽处理器为蒸汽转换器或水汽分离器,其用于对蒸汽进行处理,转换或分离出水分;通过上述结构实现蒸汽回收的方法如下:蒸腔内多余蒸汽通过蒸汽回收管进行回收,经过蒸汽处理器处理后,水分流入回收水箱内,需要补水时,水分通过出水接口流入加热水容器内。基于蒸汽回收系统可知,本实施例中,回收水箱的水分来源有两处,其一为通过第一接水管直接连接外部水源(如:自来水),其二为通过第二接水管连接蒸汽回收管,用于接收转换后的蒸汽水分,从而实现蒸汽的废水、废热回收。
基于上述的回收水箱可知,加热水容器的水分来源有两处,其一为加热水容器的进水口,其直接连接外部水源(如:自来水),其二,为回收水箱内的水分,其通过回收水箱和加热水容器连接的出水接口流入加热水容器中。根据上述结构,本实施例以下设计,实现加热水容器内水分补充优选回收水箱内水分,具体如下:在加热水容器内设置有网隔板,通过网隔板将加热水容器分割为上腔体和下腔体,在下腔体内设置有第一浮球进水阀,在上腔体内设置有第二浮球进水阀;其中,第一浮球进水阀安装在加热水容器的进水口处,第二浮球进水阀安装在回收水箱的出水接口处。通过上述结构实现回收水箱内水分向加热水容器优先补水的方法如下:常态下,加热水容器内水分充足,此时,第一浮球进水阀和第二浮球进水阀均处于关闭状态;当设备运行一段时间后,加热水容器内水分蒸发,液位下降,当液位下降至网隔板附近时,网格板上方无水分,而网隔板下方依然充满水分,故此时,第一浮球进水阀仍然处于关闭状态,第二浮球进水阀打开,回收水箱内水分向加热水容器内进行补水作业,由此实现优先补水。
以上所述即为本发明的优选实施方案。应当说明的是,本领域技术人员,在不脱离本发明的设计原理及技术方案的前提下,还可以作出若干的改进,而这些改进也应当视为本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种节能型燃气蒸箱,包括具有蒸腔(1)、蒸汽发生器的燃气蒸箱主体(2),其特征在于,所述蒸汽发生器包括发生器箱体(3),设在所述发生器箱体(3)上的加热水容器(4),设置在所述加热水容器(4)下部的加热管(5),以及设置在所述加热管(5)下部并内置燃烧器的燃烧器安装腔(6);在所述发生器箱体(3)端部还设置有余热回收系统;所述余热回收系统包括回收水箱(7),设置于所述回收水箱(7)内的排烟管(8),所述回收水箱(7)上设置有排烟管接口(9)、出水接口(10);还包括蒸汽回收系统,所述蒸汽回收系统包括与所述蒸腔(1)连接的蒸汽回收管(11),设置在所述蒸汽回收管(11)上的蒸汽处理器(12);所述回收水箱(7)上设置有用于连接外部水源的第一接水管(13)和用于连接所述蒸汽回收管(11)的第二接水管(14)。
2.根据权利要求1所述的节能型燃气蒸箱,其特征在于:在所述加热水容器(4)内设置有网隔板(15),通过所述网隔板(15)将所述加热水容器(4)分割为上腔体和下腔体,在下腔体内设置有第一浮球进水阀(16),在上腔体内设置有第二浮球进水阀(17);其中,所述第一浮球进水阀(16)安装在所述加热水容器(4)的进水口处,所述第二浮球进水阀(17)安装在所述出水接口(10)。
3.根据权利要求2所述的节能型燃气蒸箱,其特征在于:所述排烟管(8)为U型盘管。
4.根据权利要求3所述的节能型燃气蒸箱,其特征在于:在所述回收水箱(7)的上部还设置有用于避免水溢出的封隔板(22),所述排烟管(8)的出口端穿过所述封隔板(22)。
5.根据权利要求4所述的节能型燃气蒸箱,其特征在于:所述蒸汽处理器(12)为蒸汽转换器或水汽分离器。
6.根据权利要求5所述的节能型燃气蒸箱,其特征在于:所述燃气蒸箱主体(2)还包括由上至下依次设置的第一蒸单元(19)、第二蒸单元(20)和第三蒸单元(21)。
7.根据权利要求6所述的节能型燃气蒸箱,其特征在于:所述燃气蒸箱主体(2)下部设置有伸缩式支撑脚(18)。
8.根据权利要求7所述的节能型燃气蒸箱,其特征在于:所述燃烧器为红外线燃烧器。
9.根据权利要求8述的节能型燃气蒸箱的实现方法,其特征在于,包括:
烟气余热回收:回收水箱内注水,燃气器燃烧产生的烟气进入排烟管,烟气沿排烟管流动,加热回收水箱内水分,需要补水时,加热后的水分通过出水接口经第二浮球进水阀流入加热水容器内;
蒸汽回收:蒸腔内多余蒸汽通过蒸汽回收管进行回收,经过蒸汽处理器处理后,水分流入回收水箱内,需要补水时,水分通过出水接口经第二浮球进水阀流入加热水容器内。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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GR01 | Patent grant | ||
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