CN112907258A

CN112907258A - 产品生产过程可视追溯方法、系统、电子设备及存储介质

Info

Publication number: CN112907258A
Application number: CN202110106500.3A
Authority: CN
Inventors: 王芝虎; 林咏华; 李玉博
Original assignee: Yunnan Yijian Wenyu Technology Co ltd
Current assignee: Yunnan Yijian Wenyu Technology Co ltd
Priority date: 2021-01-26
Filing date: 2021-01-26
Publication date: 2021-06-04

Abstract

本公开实施例公开了一种产品生产过程可视追溯方法、系统、电子设备及存储介质。其中，产品生产过程可视追溯方法包括：基于采集产品生产过程中各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息的信息采集装置的相关信息、和产品追溯定义信息，生成各个生产环节的生产环节追溯实例，其中，产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及各个生产环节的生产合规性要素；根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合生产合规性要素的程度进行生产合规性分析；基于生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息，可以对产品生产过程以及各个生产环节进行可视追溯。

Description

产品生产过程可视追溯方法、系统、电子设备及存储介质

技术领域

本公开涉及信息处理领域，具体涉及产品生产过程可视追溯方法、系统、电子设备及存储介质。

背景技术

随着对产品安全的关注度越来越高，产品溯源变得越来越重要，通过溯源可以快速追溯在产品生产过程中的一些关键环节，从而定位问题位置。以食品生产行业为例，在中央厨房/中央工厂的加工过程中，消费者/行业监管者/第三方委托方均有强烈的需求，对食品的生产过程进行合规性监控。例如，国家主管部门持续部署各地在餐饮业开展“明厨亮灶”工作，要求餐饮服务单位后厨安装摄像头，前厅安装显示屏以便监控后厨作业。

在相关技术中，通常采用文字记录形式对产品生产过程进行记录，但是，这样的记录并不直观，而仅仅是一些操作节点的记录，并不能让消费者/行业监管者/第三方委托方直接监控完整的产品生产过程。即，相关技术难以对整个产品生产过程进行完整的、可靠的过程性追溯。

发明内容

为了解决相关技术中的问题，本公开实施例提供产品生产过程可视追溯方法、系统、电子设备及存储介质。

第一方面，本公开实施例中提供了一种产品生产过程可视追溯方法，包括：

基于采集产品生产过程中各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息的信息采集装置的相关信息、和产品追溯定义信息，生成各个生产环节的生产环节追溯实例，其中，所述产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及所述各个生产环节的生产合规性要素；

根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析；

基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息。

结合第一方面，本公开在第一方面的第一种实现方式中，所述基于采集产品生产过程中各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息的信息采集装置的相关信息、和产品追溯定义信息，生成各个生产环节的生产环节追溯实例，包括：

获取产品生产过程中的各个生产环节与用于采集各个生产环节的生产环节信息的信息采集装置的映射关系；

基于所述映射关系和产品追溯定义信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例。

结合第一方面，本公开在第一方面的第二种实现方式中，所述基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息，包括：

基于所述生产合规性分析的结果，从各个生产环节的视频信息中提取符合所述生产合规性要素的程度的代表性内容以生成各个生产环节各自的摘要视频信息。

结合第一方面，本公开在第一方面的第三种实现方式中，还包括：

与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息。

结合第一方面、第一方面的第一种实现方式至第三种实现方式任一项，本公开在第一方面的第四种实现方式中，所述根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析，包括：

在所述产品生产过程中，根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行实时的生产合规性分析。

结合第一方面的第四实现方式，本公开在第一方面的第五种实现方式中，还包括：

基于在所述生产合规性分析的过程中检查到特定生产环节信息中存在符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，发出违规实时事件通知。

结合第一方面的第五实现方式，本公开在第一方面的第六种实现方式中，所述摘要视频信息中包括符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，并且所述违规实时事件通知指示符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件所在的摘要视频信息。

结合第一方面的第六实现方式，本公开在第一方面的第七种实现方式中，还包括：

基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告。

结合第一方面的第七实现方式，本公开在第一方面的第八种实现方式中，所述基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告，包括：

响应于预设报告生成规则或外部请求，在产品生产过程中或在产品生产过程结束后，基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告。

结合第一方面的第八实现方式，本公开在第一方面的第九种实现方式中，所述产品生产过程追溯报告包括文字报告、图形报告和视频报告中的至少一种。

结合第一方面的第八实现方式，本公开在第一方面的第十种实现方式中，还包括：

基于所述产品标识信息调取产品生产过程追溯报告。

结合第一方面的第六实现方式，本公开在第一方面的第十一种实现方式中，还包括：

通过区块链，与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息。

结合第一方面、第一方面的第一种实现方式至第三种实现方式任一项，本公开在第一方面的第十二种实现方式中，所述生产环节追溯实例包括生产环节追溯实例标识、生产环节时间段、信息采集装置标识、需要获取产环节信息的时间段和生产合规性要素。

结合第一方面的第十二实现方式，本公开在第一方面的第十三种实现方式中，每一生产环节的信息采集装置包括摄像装置，并且所述生产环节信息包括视频信息，或者

每一生产环节的信息采集装置包括传感器装置和识别装置至少之一和摄像装置，并且所述生产环节信息包括传感信息和识别信息至少之一和视频信息。

结合第一方面的第十三实现方式，本公开在第一方面的第十四种实现方式中，所述传感器装置包括温度传感器、湿度传感器和重量传感器至少之一，并且所述识别装置包括条码识别装置、二维码识别装置和电子标签识别装置至少之一。

结合第一方面、第一方面的第一种实现方式至第三种实现方式任一项，本公开在第一方面的第十五种实现方式中，所述产品标识信息包括所述产品的批次标识和产品标识，并且所述生产环节信息包括所述生产环节的执行时间段、所述生产环节的标识、生产环节的批次、所述生产环节的处理对象的标识、所述生产环节的处理对象的属性信息。

结合第一方面的第十五实现方式，本公开在第一方面的第十六种实现方式中，还包括：

在产品生产过程中，为各个生产环节的处理对象附上所述生产环节的处理对象的标识，所述处理对象的标识与所述处理对象的属性信息绑定。

结合第一方面的第十五实现方式，本公开在第一方面的第十七种实现方式中，所述生产环节的处理对象的属性信息包括所述处理对象的类别、规格、重量、存储位置、处理位置中的至少之一。

结合第一方面的第十五实现方式，本公开在第一方面的第十八种实现方式中，还包括：

基于预设的生产环节表现基准和各个生产环节的生产环节信息，确定各个生产环节的生产表现。

结合第一方面的第十八实现方式，本公开在第一方面的第十九种实现方式中，还包括：

基于所确定的各个生产环节的生产表现，提出改进建议。

结合第一方面、第一方面的第一种实现方式至第三种实现方式任一项，本公开在第一方面的第二十种实现方式中，还包括：

在产品生产过程完成后，为产品附上所述产品标识信息。

结合第一方面、第一方面的第一种实现方式至第三种实现方式任一项，本公开在第一方面的第二十一种实现方式中，还包括：

基于所述产品标识信息调取所述摘要视频信息。

结合第一方面、第一方面的第一种实现方式至第三种实现方式任一项，本公开在第一方面的第二十二种实现方式中，产品追溯定义信息还定义了所述产品生产过程和各个生产环节的生产效率性要素，

其中，所述方法还包括：

根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析，并且对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产效率性要素的程度进行生产效率性分析；

基于所述生产合规性分析的结果和所述生产效率性分析的结果，处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息。

结合第一方面的第二十二实现方式，本公开在第一方面的第二十三种实现方式中，所述生产效率性分析包括对以下至少之一进行的分析：所述生产过程和各个生产环节的产品和/或材料出成率、所述生产过程和各个生产环节的产品和/或材料的消耗程度、所述生产过程和各个生产环节的生产时间、所述生产过程和各个生产环节的人员排班率、所述生产过程和各个生产环节的人员的动线平衡性。

第二方面，本公开实施例中提供了一种产品生产过程可视追溯系统，包括：

信息采集装置，用于采集产品生产过程中的各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息；

信息处理装置，其包括：

追溯实例生成模块，被配置为基于采集产品生产过程中各个生产环节的信息采集装置的相关信息和产品追溯定义信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例，其中，所述产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及所述各个生产环节的生产合规性要素；

合规性分析模块，被配置为根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析；

摘要视频信息生成模块，被配置为基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息。

第三方面，本公开实施例中提供了一种电子设备，包括存储器和处理器；其中，

所述存储器用于存储一条或多条计算机指令，其中，所述一条或多条计算机指令被所述处理器执行以实现如第一方面，第一方面的第一种实现方式至第一方面的第二十三种实现方式中任一项所述的方法步骤。

第四方面，本公开实施例中提供了一种可读存储介质，其上存储有计算机指令，该计算机指令被处理器执行时实现如第一方面，第一方面的第一种实现方式至第一方面的第二十三种实现方式中任一项所述的方法步骤。

第五方面，本公开实施例中提供了一种计算机程序产品，包括计算机指令，该计算机指令被处理器执行时实现如第一方面，第一方面的第一种实现方式至第一方面的第二十三种实现方式中任一项所述的方法步骤。

本公开实施例提供的技术方案可以包括以下有益效果：

根据本公开实施例提供的技术方案，通过基于采集产品生产过程中各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息的信息采集装置的相关信息、和产品追溯定义信息，生成各个生产环节的生产环节追溯实例，其中，所述产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及所述各个生产环节的生产合规性要素；根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析；基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息，可以对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯，而且可以对各个生产环节的合规性进行分析，并且将分析结果体现在各个生产环节的摘要视频信息中，以便于产品相关方对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述基于采集产品生产过程中各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息的信息采集装置的相关信息、和产品追溯定义信息，生成各个生产环节的生产环节追溯实例，包括：获取产品生产过程中的各个生产环节与用于采集各个生产环节的生产环节信息的信息采集装置的映射关系；基于所述映射关系和产品追溯定义信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例，可以对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯，而且可以对各个生产环节的合规性进行分析，并且将分析结果体现在各个生产环节的摘要视频信息中，以便于产品相关方对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息，包括：基于所述生产合规性分析的结果，从各个生产环节的视频信息中提取符合所述生产合规性要素的程度的代表性内容以生成各个生产环节各自的摘要视频信息，可以对各个生产环节的合规性进行分析，并且将符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的分析结果体现在各个生产环节的摘要视频信息中，以便于产品相关方对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，可以便于产品相关方在生产过程中或生产过程后对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析，包括：在所述产品生产过程中，根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行实时的生产合规性分析，可以在产品生产过程中对各个生产环节的合规性进行实时分析，以便于产品相关方对生产环节进行实时监控。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过基于在所述生产合规性分析的过程中检查到特定生产环节信息中存在符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，发出违规实时事件通知，可以在产品生产过程中对各个生产环节的合规性进行实时监控，并通知产品相关方。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述摘要视频信息中包括符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，并且所述违规实时事件通知指示符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件所在的摘要视频信息，可以在产品生产过程中对各个生产环节的合规性进行实时监控，并通知产品相关方违规实时事件所在的摘要视频信息以便于追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告，便于产品相关方生成产品生产过程追溯报告，对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告，包括：响应于预设报告生成规则或外部请求，在产品生产过程中或在产品生产过程结束后，基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告，便于产品相关方通过各种方式生成产品生产过程追溯报告，从而对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述产品生产过程追溯报告包括文字报告、图形报告和视频报告中的至少一种，便于产品相关方生成产品生产过程追溯报告，通过文字和视频对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过基于所述产品标识信息调取产品生产过程追溯报告，便于产品相关方调取产品生产过程追溯报告，对整个生产过程以及各个生产环节进行追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过区块链，与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，可以使得摘要视频信息难以篡改，便于产品相关方在生产过程中或生产过程后对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述生产环节追溯实例包括生产环节追溯实例标识、生产环节时间段、信息采集装置标识、需要获取产环节信息的时间段和生产合规性要素，可以对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯，而且可以对各个生产环节的合规性进行分析，并且将分析结果体现在各个生产环节的摘要视频信息中，以便于产品相关方对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过每一生产环节的信息采集装置包括摄像装置，并且所述生产环节信息包括视频信息，或者每一生产环节的信息采集装置包括传感器装置和识别装置至少之一和摄像装置，并且所述生产环节信息包括传感信息和识别信息至少之一和视频信息，可以基于完整的生产环节信息对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述传感器装置包括温度传感器、湿度传感器和重量传感器至少之一，并且所述识别装置包括条码识别装置、二维码识别装置和电子标签识别装置至少之一，可以基于完整的生产环节信息对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述产品标识信息包括所述产品的批次标识和产品标识，并且所述生产环节信息包括所述生产环节的执行时间段、所述生产环节的标识、生产环节的批次、所述生产环节的处理对象的标识、所述生产环节的处理对象的属性信息，可以基于产品标识信息对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过在产品生产过程中，为各个生产环节的处理对象附上所述生产环节的处理对象的标识，所述处理对象的标识与所述处理对象的属性信息绑定，可以针对各个生产环节的处理对象的处理情况进行可视追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述生产环节的处理对象的属性信息包括所述处理对象的类别、规格、重量、存储位置、处理位置中的至少之一，可以针对各个生产环节的处理对象的处理情况进行可视追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过基于预设的生产环节表现基准和各个生产环节的生产环节信息，确定各个生产环节的生产表现，可以针对各个生产环节的生产表现进行追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过基于所确定的各个生产环节的生产表现，提出改进建议，可以针对各个生产环节的生产表现进行追溯，并且提出改进建议。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过在产品生产过程完成后，为产品附上所述产品标识信息，可以方便产品相关方基于产品标识信息对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过基于所述产品标识信息调取所述摘要视频信息，可以方便产品相关方基于产品标识信息对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过产品追溯定义信息还定义了所述产品生产过程和各个生产环节的生产效率性要素，其中，所述方法还包括：根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析，并且对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产效率性要素的程度进行生产效率性分析；基于所述生产合规性分析的结果和所述生产效率性分析的结果，处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息，可以对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯，而且可以对各个生产环节的合规性以及效率性进行分析，并且将分析结果体现在各个生产环节的摘要视频信息中，以便于产品相关方对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过所述生产效率性分析包括对以下至少之一进行的分析：所述生产过程和各个生产环节的产品和/或材料出成率、所述生产过程和各个生产环节的产品和/或材料的消耗程度、所述生产过程和各个生产环节的生产时间、所述生产过程和各个生产环节的人员排班率、所述生产过程和各个生产环节的人员的动线平衡性，可以对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节的效率性从各种角度进行分析，并且将分析结果体现在各个生产环节的摘要视频信息中，以便于产品相关方对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

根据本公开实施例提供的技术方案，通过信息采集装置，用于采集产品生产过程中的各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息；信息处理装置，其包括：追溯实例生成模块，被配置为基于采集产品生产过程中各个生产环节的信息采集装置的相关信息和产品追溯定义信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例，其中，所述产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及所述各个生产环节的生产合规性要素；合规性分析模块，被配置为根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析；摘要视频信息生成模块，被配置为基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息，可以对产品生产过程以及产品生产过程中的各个生产环节进行完整的、可靠的过程性可视追溯，而且可以对各个生产环节的合规性进行分析，并且将分析结果体现在各个生产环节的摘要视频信息中，以便于产品相关方对整个生产过程以及各个生产环节进行监控和追溯。

应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本公开。

附图说明

结合附图，通过以下非限制性实施方式的详细描述，本公开的其它特征、目的和优点将变得更加明显。在附图中：

图1a示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的实施场景的示例性示意图；

图1b示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法中的产品追溯定义信息的示例性示意图；

图1c示出利用图1b所示的产品追溯定义信息生成生产环节追溯实例的示例性示意图；

图1d示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法中的产品追溯定义信息的另一示例的示例性示意图；

图1e示出根据图1d所示的实施场景对不同的生产环节的操作区设置产品追溯定义信息的示例性示意图；

图1f示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的产品生产过程中的原料验收生产环节的实施场景的示例性示意图；

图1g示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的产品生产过程中的腌制食材生产环节的实施场景的示例性示意图；

图1h示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的产品生产过程中使用的产品溯源码的示例性示意图；

图1i示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法在产品生产过程结束时提供的产品生产过程追溯报告的示例性示意图；

图1j示出图1i所示的产品生产过程追溯报告中的产品溯源分析的场景的示例性示意图；

图2示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的流程图；

图3示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯装置的结构框图；

图4示出根据本公开一实施方式的电子设备的结构框图；

图5是适于用来实现根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的计算机系统的结构示意图。

具体实施方式

下文中，将参考附图详细描述本公开的示例性实施方式，以使本领域技术人员可容易地实现它们。此外，为了清楚起见，在附图中省略了与描述示例性实施方式无关的部分。

在本公开中，应理解，诸如“包括”或“具有”等的术语旨在指示本说明书中所公开的标签、数字、步骤、行为、部件、部分或其组合的存在，并且不欲排除一个或多个其他标签、数字、步骤、行为、部件、部分或其组合存在或被添加的可能性。

另外还需要说明的是，在不冲突的情况下，本公开中的实施例及实施例中的标签可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本公开。

在相关技术中，通常采用文字记录形式对产品生产过程进行记录，但是，这样的记录并不直观，而仅仅是一些操作节点的记录，并不能让消费者/行业监管者/第三方委托方直接监控完整的产品生产过程。例如，对于产品“海参”，其生产过程以以下文字形式进行记录：

生产操作履历

原料产地

入库时间

入库检验

库存记录

原料预处理记录

烹饪记录

成品检验记录

冷藏库存记录

配送记录

…

由于文字记录的内容存在可能疏漏、篡改、不可复查等情况，这种生产过程记录难以对整个产品生产过程进行完整的、可靠的过程性追溯。

为了解决上述问题，本公开提出一种产品生产过程可视追溯方法、系统、电子设备及存储介质。

在本公开的一个实施例中，对产品生产过程的追溯指的是对从获取生产原料开始到产品生产完成的整个生产过程进行追溯。在某些场景中，生产原料也可以被认为是某种初级产品，因此，对产品生产过程的追溯还可以包括对该种初级产品的整个生产过程进行追溯。因此，在本公开的实施例中，所要追溯的对象不是产品或某一生产环节的原料或半成品，而是产品的整个生产过程，其既包括各个生产环节的原料、半成品等，也包括各个生产环节的生产者、生产环境、生产行为等。本公开的一个实施例中，将整个生产过程的所要追溯的具体内容可以在产品追溯定义信息中定义。

在本公开的一个实施例中，在对产品生产过程进行追溯时，生产过程的合规性是所关注的要点，但是，这种追溯可以不仅仅限于对合规性的追溯，还可以包括对整个生产过程以及各个生产环节的生产效率性的相关各个方面的情况进行追溯，即，对产品生产过程进行多方面、全局性追溯。

图1a示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的实施场景的示例性示意图。

如图1a所示，产品生产过程包括生产环节1 101、生产环节2 102、生产环节3 103。其中，对生产环节1 101设置有用于采集生产环节1 101的视频信息的摄像装置1011，对生产环节2 102设置有用于采集生产环节2 102的视频信息的摄像装置1021，对生产环节3103设置有用于采集生产环节3 103的视频信息的摄像装置1031。在图1a中，仅示出了为生产环节设置摄像装置，但是，在本公开的实施例中，可以为生产环节设置其他信息采集装置，例如，采集温度信息的温度传感器、采集湿度信息的湿度传感器、采集重量信息的重量传感器、采集接触状态的接触传感器、采集压力信息的压力传感器等等。在本公开的实施例中，前述摄像装置、温度传感器、湿度传感器、重量传感器、接触传感器、压力传感器等等用于采集产品生产过程中各个生产环节的生产环节信息的装置可以统称为信息采集装置。在本公开的实施例中，由于需要进行产品生产过程的可视追溯，因此，信息采集装置至少需要采集视频信息，即，信息采集装置至少包括摄像装置。

如图1a所示，可以通过对产品生产过程进行管理的生产管理大屏105对生产环节1101、生产环节2 102、生产环节3 103进行实时干预。生产管理大屏105可以指的是用于监控各个生产环节的监控中心，其可以指的是根据相关技术中实现的生产管理系统的一部分，即，控制端，以大屏幕的方式实现。在本公开的实施例中，生产管理大屏105可以被其他的控制/监控终端替代，本公开对此不作赘述。另外，生产管理大屏105还可以用于提供生成产品追溯实例的前置信息，例如，产品追溯定义信息和设备管理映射信息。在本公开的实施例中，生产管理大屏105提供的生成产品追溯实例的前置信息可以是预先在生产管理系统中设置的。

在本公开的一个实施例中，产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及各个生产环节的生产合规性要素。以下参照图1b描述一个产品的各个生产环节以及各个生产环节的生产合规性要素。图1b示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法中的产品追溯定义信息的示例性示意图。在本公开的实施例中，生产合规性要素可以是由生产控制系统按照生产环节、生产区域统一定义的。在本公开的实施例中，产品追溯定义信息可以在生产过程中由不同生产环节的控制装置定义。在本公开的实施例中，产品追溯定义信息可以在生产过程之前由生产控制系统统一定义。在本公开的实施例中，生产合规性元素可以自动绑定到对应的生产环节的生产环节追溯实例。

如图1b所示，对于产品功夫鱼，可以依据最终产品获取产品追溯定义信息，包括各个生产环节以及各个生产环节的生产合规性要素。功夫鱼的各个生产环节包括冷却包装、烹饪(烹饪采用的原料包括西红柿、调味料和鲈鱼)、并行的对西红柿的素切和对鲈鱼的荤切、并行的对西红柿的原料验收、和对鲈鱼的冷藏和原料验收。在图1b所示的产品追溯定义信息中，冷却包装生产环节可以通过产品的实例/批次(或者说产品的标识信息)来标识。烹饪环节可以通过烹饪所得的成品的批次来标识。对西红柿的素切和对鲈鱼的荤切环节可以通过对应的西红柿净菜的批次和鲈鱼净菜的批次来标识，对西红柿的原料验收的环节、和对鲈鱼的冷藏和原料验收的环节可以通过西红柿原料的批次和鲈鱼原料的批次来标识。在本公开的实施例中，可以按照各个生产环节(生产区域)分别定义所需的生产合规性要素。即，在建立需要追溯的产品批次时，为产品定义所需追溯的生产环节以及相对应的生产合规性要素。生产合规性要素可以是例如以下要素：

-着装合规：厨师服、厨师帽、手套、口罩、…

-违规行为检测：吸烟、玩手机、…

-环境卫生：老鼠检测、…

-规范检测：垃圾桶、菜品放置位置、…

-身份核验：是否为许可人员、…

-…

在本公开的一个实施例中，设备管理映射信息指的是产品生产过程中的各个生产环节与用于采集各个生产环节的生产环节信息的信息采集装置的映射关系。在整个产品生产过程追溯系统建立时，可以建立整个追溯系统的全局性配置，例如，建立视频监控设备/传感器设备与生产环节的映射关系。例如，设备管理映射信息的一个示例如下表1所示：

表1

生产环节(区域)	信息采集装置ID	装置类型
			验货(区)	AAAAAA	摄像装置
素切(区)	BBBBBB	摄像装置
			荤切(区)	CCCCCC	摄像装置
荤切(区)	DDDDDD	温度传感器
			……	……	……

在表1中，生产环节(区域)包括验货区、素切区、荤切区等。对验货区进行信息采集的信息采集装置的ID(标识)是AAAAAA，其装置类型为摄像装置。对素切区进行信息采集的信息采集装置的ID(标识)是BBBBBB，其装置类型为摄像装置。对荤切区进行信息采集的信息采集装置有两个，ID是CCCCCC的信息采集装置的装置类型是摄像装置，ID是DDDDDD的信息采集装置的装置类型是温度传感器。表1作为设备管理映射信息的示例示出了生产过程中的各个生产环节与用于采集各个生产环节的生产环节信息的信息采集装置的映射关系。在本公开的一个实施例中，可以获取产品生产过程中的各个生产环节与用于采集各个生产环节的生产环节信息的信息采集装置的映射关系；基于映射关系和产品追溯定义信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例。本领域技术人员可以理解，表1所示的设备管理映射信息仅仅是示例，本公开不限于此。例如，一个生产环节可以除了包括摄像装置之外，还可以包括其他信息采集装置，或者摄像装置还包括除了摄像以外的信息采集功能。

在本公开的一个实施例中，如图1a所示，可以根据针对各个生产环节设置的产品追溯定义信息和设备管理映射信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例。以下参照图1c描述如何基于图1b的产品追溯定义信息和前述设备管理映射信息生成生产环节追溯实例。图1c示出利用图1b所示的产品追溯定义信息生成生产环节追溯实例的示例性示意图。

如图1c所示，可以基于产品追溯定义信息121和前述表1中的设备管理映射信息生成生产环节追溯实例。生成生产环节追溯实例指的是对每一个生成环节均实例化从而获得对应的监控对象，即，对应的生产环节中的包括视频信息的生产环节信息中需要追溯的对象。如图1c所示，对于产品标识信息为XX-批次ID/产品ID的产品，其可以包括对于多个生产环节的生产环节追溯实例，对于生产环节追溯实例122，其标识为xxx。在本公开的实施例中，产品标识信息可以包括用于标识产品的产品ID、用于标识产品批次的批次ID、用于标识生产环节批次的生产环节批次ID。即，产品标识信息用于标识产品以及生产环节，将一种产品与另一种产品区分开，将一个批次的产品与另一个批次的产品区分开，将一个批次的产品生产环节与另一批次的产品生产环节区分开。

如图1c所示，生产环节追溯实例122包括了该生产环节的加工时段(生产环节时间段)和对应的监控设备ID(信息采集装置标识)。由于监控设备提供的信息流可以是持续的，因此，对于生产环节追溯实例，仅需要加工时段的信息流。因此，可以基于生产环节的加工时段(生产环节时间段)和对应的监控设备ID(信息采集装置标识)获取需要监控的信息流时段。结合需要监控的信息流时段和需要监测分析的生产合规性要素，对对应的信息采集装置提供的信息流进行合规性分析。即，生产环节追溯实例提供了对息采集装置提供的信息流进行合规性分析的基本框架。在本公开的实施例中，生产环节追溯实例包括生产环节追溯实例标识、生产环节时间段、信息采集装置标识、需要获取产环节信息的时间段和生产合规性要素。在本公开的一个实施例中，可以根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合生产合规性要素的程度进行生产合规性分析；基于生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息。

如图1a所示，摄像装置1011、摄像装置1021、摄像装置1031采集视频信息，将信息流通发送到云端进行各种后台处理。例如，利用生成的产品追溯实例(生产环节追溯实例)对接入的信息(视频)流进行AI合规性分析。在本公开的实施例中，合规性分析的具体方式可以采用基于已有分析系统进行分析，也可以通过AI(人工智能)进行分析，本领域技术人员可以理解，通过AI进行信息流分析的手段可以从相关技术中获得，本公开对此不作赘述。

如图1a所示，通过AI合规性分析，可以基于各个生产环节的信息(视频)流生成摘要视频信息。每个生产环节的摘要视频信息可以是对该生产环节的信息(视频)流进行基于生产合规要素的摘要压缩。例如，对一个视频流中的涉及合规性分析的多次重复性操作，仅提取一次操作作为摘要。在本公开的一个实施例中，一个生产环节的摘要视频信息可以包括该生产环节中涉及合规性的各个方面的摘要。可以理解，如果信息(视频)流既包括符合生产合规性要素的内容，又包括不符合生产合规性要素的内容，摘要视频信息可以包括符合/不符合生产合规性要素的代表性内容。在本公开的一个实施例中，摘要视频信息可以仅包括符合生产合规性要素的代表性内容。在本公开的一个实施例中，摘要视频信息可以仅包括不符合生产合规性要素的代表性内容。从各个生产环节的视频信息中提取符合所述生产合规性要素的程度(例如，符合和/或不符合生产合规性要素)的代表性内容以生成各个生产环节各自的摘要视频信息，可以根据实际需要为消费者/行业监管者/第三方委托方提供他们所需要的可视追溯信息。

如图1a所示，通过对信息(视频)流进行实时的AI合规性分析，可以识别出违规实时事件，即，不符合所述生产合规性要素的内容。基于在生产合规性分析的过程中检查到特定生产环节信息中存在符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，可以发出违规实时事件通知，即，通知管理人员特定生产环节出现违规实时事件。在本公开的一个实施例中，摘要视频信息中包括符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，并且违规实时事件通知指示符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件所在的摘要视频信息。即，管理人员可以根据通知在摘要视频信息中知道违规事件的具体内容、违规事件的发生时间等信息。这违规实时事件通知可以通过各种通信和/或报警方式通知管理人员，也可以直接显示在生产管理大屏105上。在本公开的实施例中，在产品生产过程中，可以根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合生产合规性要素的程度进行实时的生产合规性分析。

在本公开的一个实施例中，可以保存各种可以用于追溯产品生产过程的追溯信息，例如，摘要视频信息、违规实时事件、产品标识信息、生产环节追溯实例(的标识)中的至少一项。

在本公开的一个实施例中，可以对摘要视频信息和违规实时事件进行保存。因此，根据本公开实施例的方案，可以实时追踪产品生产进度和合规性，并且可以基于AI，针对采集到的视频/传感器信息作生产合规性检测，一旦发现违规，可以发出违规事件通知(警告)。而且，可以将摘要视频信息和实时违规事件在区块链中上链存证，防止篡改。因此，根据本公开的一个实施例的产品生产过程可视追溯方案提供了完整的基于AI和区块链的可信的可视追溯机制，可以对整个产品的生产过程进行完整溯源。

在本公开的一个实施例中，可以通过区块链进行追溯存证。区块链的去中心化和不可篡改特性非常适合于保存追溯信息。

在本公开的一个实施例中，可以与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息。例如，可以通过区块链，与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息。保存生产环节追溯实例的标识可以使得希望监控生产环节的人员可以访问特定生产环节的生产环节追溯实例，从而了解产品标识信息、合规性要素的相关信息等各种信息，在希望生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告时，可以充分地获取与产品生产环节相关。

以下以表2为示例，描述如何对功夫鱼产品的各个生产环节涉及的追溯信息在区块链上进行保存。

表2

可以通过表2所示的形式，保存诸如功夫鱼之类的产品的追溯信息，例如，生产环节名称列、产品/批次ID列、生产环节追溯实例的ID列。其中，以上的追溯信息列仅仅是示例。在其他实施例中，表2还可以包括合规性要素名称列、合规性要素描述列、摘要视频信息列等等。应该理解，

如图1a所示，在产品生产完成后，可以基于区块链存证的追溯信息，自动生成包括视频报告和/或文字报告的产品生产过程追溯报告。在本公开的一个实施例中，可以基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告。

在本公开的一个实施例中，可以将生成的产品生产过程追溯报告提供给需要报告的产品生产过程追溯报告。如图1a所示，可以在移动终端106上呈现产品生产过程追溯报告。移动终端106上运行有名为XX运营助手的应用程序(APP)，该应用程序上可以显示产品生产过程追溯报告的文字部分“生产完成通知”。生产完成通知包括关于产品的订单批次、生产商、委托方、委托生产的品类、委托数量等信息。该生产过程追溯报告的文字部分还包括“AI合规性质控：合格”这一合规性检测结果。此外，该应用程序上还可以显示产品生产过程追溯报告的视频部分“青菜类切配车间视频报告”。

在本公开的一个实施例中，在产品生产中或完成后，可以根据消费者/行业监管者/第三方的需求动态剪生成对应小视频及报告。即，生产过程追溯报告可以包括全部生产环节的摘要视频信息和违规实时事件的信息，也可以仅包括特定生产环节的摘要视频信息和违规实时事件的信息。在本公开的一个实施例中，响应于预设报告生成规则或外部请求，在产品生产过程中或在产品生产过程结束后，基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告。在本公开的一个实施例中，产品生产过程追溯报告包括文字报告、图形报告和视频报告中的至少一种。图形报告可以指的是将产品的生产环节的追溯信息以图形方式进行报告展示。

在本公开的一个实施例中，可以基于产品生产过程的监管者的需求动态生成对应的摘要视频信息和相应报告。例如，基于监管者的动态需求，从可信区块链存证中自动获得各个生产环节的相应信息以及相应的视频摘要信息(小视频片段)，组合生产对应的视频报告和/或文字报告和/或图片报告等。例如：

-可以在产品生产过程中，根据进度信息，创建对应视频报告和/或文字报告和/或图片报告等

-可以在产品生产完成后，创建对应视频报告和/或文字报告和/或图片报告等

-可以根据产品，或者根据产品批次来创建视频报告和/或文字报告和/或图片报告等

-可以选择生产环节，创建视频报告和/或文字报告和/或图片报告等

-可以选择原料品类，创建视频报告和/或文字报告和/或图片报告等

-可以选择合规性要素，创建视频报告和/或文字报告和/或图片报告等

-可以选择合规性分级程度，创建视频报告和/或文字报告和/或图片报告等

在本公开的一个实施例中，合规性分级程度指的是可以对生产环节中的某种合规性要素的符合程度进行分级或评分，而非仅仅指出符合和/或不符合某种合规性要素。在本公开的一个实施例中，符合和不符合某种合规性要素的分析方式也可以被认为是一种合规性分级方式。

以下参照图1d至图1j对产品生产过程可视追溯方法的实施场景进行进一步示例性描述。

图1d示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法中的的另一示例的示例性示意图。

如图1d所示的场景与图1b所示的场景的区别在于，图1d中示出了功夫鱼和西红柿炒鸡蛋两种产品。从这两种产品的产品追溯定义信息可见，两种产品都需要用到西红柿这一原料。如图1d所示，对西红柿的素切环节可以通过对应的西红柿净菜的批次来标识，而且，两个产品的对西红柿的素切环节可以是同一批次，即，不同的产品生产过程可以具有同一生产环节。如图1d所示，在烹饪获得两种不同的批次的成品(即，功夫鱼成品和西红柿炒鸡蛋成品)时，可以利用同一批次的西红柿净菜。在本公开的实施例中，可以按照各个生产环节(生产区域)分别定义所需的生产合规性要素。即，在建立需要追溯的产品批次时，为产品定义所需追溯的生产环节以及相对应的生产合规性要素。

如图1d所示，对于荤切环节(生产区域是海鲜区域)，图1d中以粗线框标示，生产合规性要素可以是例如以下要素：

-着装合规：厨师服、厨师帽、手套、口罩、…

-违规行为检测：吸烟、玩手机、…

-环境卫生：老鼠检测、…

-规范检测：垃圾桶、菜品放置位置、…

-身份核验：是否为许可人员、…

-…

如图1d所示，对于烹饪环节(生产区域是蒸炒区域)，图1d中以粗线框标示，生产合规性要素可以是例如以下要素：

-着装合规：厨师服、厨师帽、手套、口罩、…

-违规行为检测：吸烟、玩手机、…

-环境卫生：老鼠检测、…

-规范检测：垃圾桶、菜品放置位置、…

-身份核验：是否为许可人员、…

-…

应该注意，虽然功夫鱼成品和西红柿炒鸡蛋成品的烹饪批次不同，但是烹饪环节的生产合规性要素是相同的。

图1e示出根据图1d所示的实施场景对不同的生产环节的操作区设置产品追溯定义信息的示例性示意图。

在图1e中，对图1d中以粗线框标示的荤切环节(生产区域是海鲜区域)和烹饪环节(生产区域是蒸炒区域)做了相对形象化的表示。在荤切间131执行荤切环节，具体而言，在海鲜区域1311进行的荤切环节，因此在荤切间131中需要进行生产合规性检测的具体区域是海鲜区域1311。对于海鲜区域1311，生产合规性要素与前述参照图1d的描述一致。在烹饪间132执行烹饪环节，具体而言，在蒸炒区域1321进行的烹饪环节，因此在烹饪间132中需要进行生产合规性检测的具体区域是蒸炒区域1321。对于蒸炒区域1321，生产合规性要素与前述参照图1d的描述一致。

图1f示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的产品生产过程中的原料验收生产环节的实施场景的示例性示意图。

如图1f所示，在原料验收生产环节中，作业流程如下：

首先，准备对某袋食材进行原料验收，利用验收设备(系统)143的扫描装置144扫描该批次食材其中一袋141上的原料溯源码142，并为原料验收生产环节分配验收区域。从验收设备143上显示的操作界面1431可见，此次原料验收生产环节的采购批次号为0001，类型为土豆、萝卜，生产基地为XX基地，原料总重量为500斤，称重时间为XXXX。此外，从操作界面1431可见，验收区域A、B、C、D中，验收区域A、D已占用，验收区域B、C空闲。即，可以利用验收区域B、C执行此原料验收生产环节。操作界面上的原料的属性信息可以是产品标识信息的一部分。

如图1f所示，可以在食材原料141拆袋后进行采购标准验收，上清洗机清洗(农残)，分级分类，得到按照原料筐放置的成筐食材145。

如图1f所示，每验收装完一筐食材145，在验收设备143的操作界面1432选择相应的规格和称重，并分配指定的食品仓库库位。在操作界面1432中，示出原料验收分类，其中，类别为土豆，规格为优质，重量为50斤，库位为151，采购批次号为0001，类型为土豆、萝卜，生产基地为XX基地，原料总重量为500斤。另外，扫描预先准备的“原料分类溯源码”卡片143进行扫码绑定，将卡片插在筐前，放入食品仓库库位，以备下一生产环节使用。在本公开的实施例中，生产环节的处理对象的属性信息包括所述处理对象的类别、规格、重量、存储位置、处理位置中的至少之一。在本公开的实施例中，在产品生产过程中，为各个生产环节的处理对象附上所述生产环节的处理对象的标识，所述处理对象的标识与所述处理对象的属性信息绑定。在本公开的实施例中，产品标识信息包括产品的批次标识和产品标识，并且生产环节信息包括所述生产环节的执行时间段、生产环节的标识、生产环节的批次、生产环节的处理对象的标识、生产环节的处理对象的属性信息。

在图1f所示的场景中，数据处理设备(系统)143可以是工控机等数据处理设备，扫描装置144例如是二维码扫码器。二维码扫码器可以扫描原料溯源码142和“原料分类溯源码”卡片143。应该理解，原料溯源码142是附在食材原料141的包装袋上以用于对原材料进行溯源，其是由原料供应商提供的。“原料分类溯源码”卡片143是原料验收生产环节的操作中可重复使用的自有卡片。应该注意，原料分类溯源码可以是二维码，也可以是条形码、电子标签(例如，NFC标签)等各种形式的标识。

在图1f所示的场景中，描述了原料验收生产环节的示例性操作方式，应该理解，该原料验收生产环节的产品追溯定义信息定义了原料验收生产环节以及原料验收生产环节的生产合规性要素，产品追溯定义信息在此并未示出。

以下参照图1g描述不同于图1f所示的原料验收生产环节的腌制食材生产环节的示例性场景。

图1g示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的产品生产过程中的腌制食材生产环节的实施场景的示例性示意图。

如图1g所示，在腌制食材生产环节中，作业流程如下：

首先，在腌制食材前，利用数据处理设备(系统)153建立成品(或选择已有成品)，并生产环节的成品是腌制好的“辣小黄鱼”。在该生产环节，从食品仓库库位拿出腌制香料原料/从洗拣区拿出净菜。利用扫描装置154扫描所需食材的溯源码，例如，腌制香料的原料筐151上的“原料分类溯源码”卡片152，或者净菜框151上的“净菜溯源码”卡片152，并确定操作台位置。如图1g所示，在验收设备153的操作界面1531上显示腌制食材加工环节，此加工环节的成品是“净小黄鱼”，重量40斤，香料包类型是腌制辣酱，已知的操作台是操作台A、B、C、D。此外，从操作界面1531可见，在操作台A、B、C、D中，操作台A、D已占用，操作台B、C空闲。即，可以利用操作台B、C执行此腌制食材生产环节。在扫描“原料分类溯源码”卡片152获得操作界面1531后，回收“原料分类溯源码”卡片152。操作界面上的净菜的属性信息可以是产品标识信息的一部分。

在分配好操作台后，从原料筐/净菜框151中倒出原料/净菜，上操作台进行腌制。

在腌制完成后，将腌制好的食材装入成品盒155，每装完一个成品盒155，在数据处理设备(系统)153选择相应的规格和称重。扫描预先准备的“成品溯源码”卡片156进行绑定，将卡片156插在成品盒155前。在验收设备153的操作界面1532上显示称重和扫码绑定的操作方式。在操作界面1532上，显示的腌制好的一筐辣小黄鱼重量是35(斤)。腌制之前的成品净小黄鱼重量是40斤，香料包类型是腌制辣酱。扫码绑定之后，音质好的食材准备进入下一个生产环节(包装/烹饪)。

在图1g所示的场景中，验收设备(系统)153可以是工控机等数据处理设备，扫描装置154例如是二维码扫码器。二维码扫码器可以扫描“原料分类溯源码”卡片152和“成品溯源码”卡片156。应该理解，“原料分类溯源码”卡片152是腌制食材生产环节之前的生产环节(例如，原料验收生产环节)使用的卡片，可以被回收供前一生产环节重复使用。“成品溯源码”卡片156是腌制食材生产环节的操作中可重复使用的自有卡片。应该注意，原料分类溯源码和成品溯源码可以是二维码，也可以是条形码、电子标签(例如，NFC标签)等各种形式的标识。

在图1g所示的场景中，描述了腌制食材生产环节的示例性操作方式，应该理解，该腌制食材生产环节的产品追溯定义信息定义了腌制食材生产环节以及腌制食材生产环节的生产合规性要素，产品追溯定义信息在此并未示出。

图1h示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的产品生产过程中使用的产品溯源码的示例性示意图。

在产品生产完成后，例如，图1g所示的腌制食材生产环节腌制好的辣小黄花鱼作为成品，经过包装生产环节，即可作为最终产品。如图1h所示的“产品溯源码”卡片170可以附到最终产品上，用于标识此类最终产品。“产品溯源码”卡片170是产品标识信息的一部分。图1h所示“产品溯源码”卡片170记录有该卡片的用途“产品溯源码”，该产品的批次号1011，该产品的类型烧烤套餐1，该产品的生产日期XX，以及该产品的二维码标识。图1h示出的产品溯源码至少记录有产品标识信息的一部分。应该注意，产品溯源码可以是二维码，也可以是条形码、电子标签(例如，NFC标签)等各种形式的标识。

以下参照图1i和图1j描述产品生产过程追溯报告的示例。

图1i示出根据应用本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法在产品生产过程结束时提供的产品生产过程追溯报告的示例性示意图。

图1j示出图1i所示的产品生产过程追溯报告中的产品溯源分析的场景的示例性示意图。

图1i使出的产品生产过程追溯报告180示例提示“产品生产完成！”。该报告的文字部分示出了订单批次为WYDX-20200929，生产商为AA餐饮公司，产品为烧烤套餐1，数量为320，生产日期为XXX。产品生产过程追溯报告180示出了产品生产过程的总体合规性分析结果：“本次生产合规检测结果达到98％，在“腌制环节-辣小黄鱼”发生“台面放置杂物框”。合规检测结果达到98％表示生产环节信息符合生产合规性要素的程度。“在“腌制环节-辣小黄鱼”发生“台面放置杂物框””表示合规检测结果未能达到100％的原因所在。

除了合规性分析结果之外，产品生产过程追溯报告180还示出了对该批次产品的生产效率性分析的结果：

-本次生产比平时耗时多20分钟，生产瓶颈是在“荤切环节-净小黄鱼”时多用时18分钟(生产时间过长)，可能为人员配比过少(生产排班率不足)。即，本公开的实施例可以基于所确定的各个生产环节的生产表现，提出对生产环节的改进建议。

-本次食材损耗比平时节约10％(材料消耗程度降低)，提高原因为“素切环节-土豆片”产出效率提升8％(出成率提高)。

-…

在本公开的实施例中，生产效率性分析可以包括对生产过程和各个生产环节的产品和/或材料出成率的分析。在本公开的实施例中，生产效率性分析可以包括对生产过程和各个生产环节的产品和/或材料的消耗程度的分析。在本公开的实施例中，生产效率性分析可以包括对生产过程和各个生产环节的生产时间的分析。在本公开的实施例中，生产效率性分析可以包括对生产过程和各个生产环节的人员排班率的分析。

在本公开的实施例中，生产效率性的评估还可以考虑各个生产环节人员的动线平衡性，即，在各个生产环节需要考虑人员的移动距离是平衡的，最好不要出现同一生产环节中某些人员移动距离或体力消耗过大，而另一些相配合的人员移动距离或体力消耗过小，动线平衡性较好可以保证一个生产环节中的人员的工作效率。

在本公开的实施例中，对以上这些生产效率相关方面的分析可以被认为是对生产过程和各个生产环节的全局性和整体性的分析。在本公开的实施例中，可以依据预先设置或者AI自动分析出的与这些方面相关的生产效率性要素对生产效率性进行分析。

在本公开的一个实施例中，产品追溯定义信息还定义了所述产品生产过程和各个生产环节的生产效率性要素，其中，所述方法还包括：根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析，并且对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产效率性要素的程度进行生产效率性分析；基于所述生产合规性分析的结果和所述生产效率性分析的结果，处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息。

在本公开的一个实施例中，所述生产效率性分析包括对以下至少之一进行的分析：所述生产过程和各个生产环节的产品和/或材料出成率、所述生产过程和各个生产环节的产品和/或材料的消耗程度、所述生产过程和各个生产环节的生产时间、所述生产过程和各个生产环节的人员排班率、所述生产过程和各个生产环节的人员的动线平衡性。

在本公开的实施例中，产品生产过程追溯报告可以追溯产品生产的整个过程，其中包括对生产过程合规性的追溯，也可以包括对生产过程的效率性相关各方面的追溯。即，通过AI等手段对生产环节的生产环节信息的分析，不仅可以获得合规性方面的分析结果，也可以获得与生产效率性相关的各个方面的分析结果。

例如，尽管图1i未示出，产品生产过程追溯报告180还可以包括对生产过程的全局分析结果：xx食材没有使用完，建议优化要货量。

如图1i所示，生产过程追溯报告180底端包括按键“查看产品溯源分析”，点击该按键，可以进入图1j所示的生产过程追溯报告180的图形部分。

如图1j所示，对于打包完成的产品功夫鱼和产品土豆片，其产品追溯定义信息的图形化展示类似于图1b和图1d。

在此不对具体的生产环节进行讨论，而是对在生产过程追溯报告180的图形部分中，在各个生产环节之下显示的追溯信息进行描述。如图1j所示，产品打包生产环节之下，显示有追溯信息191，指出该品打包生产环节的执行时间达标，执行人员是10人，打包的产品重量是xx。

如图1j所示，对于功夫鱼产品的腌制生产环节，以粗框和横线底纹表示该生产环节出现违规。该生产环节下方的追溯信息192示出，腌制生产环节的合规性存在“台面放置杂物框”这一违规事件。该生产环节下方的追溯信息192还示出，该生产环节的执行时间达标，执行人员是6人，打包的产品重量是35斤。另外，在追溯信息192旁边示出五角星标志193，该五角星标志193指示腌制生产环节是具有合规性监控和/或效率性监控的环节，可点击观看视频报告(视频摘要信息)。

如图1j所示，对于功夫鱼产品的荤切生产环节，以粗框和点状底纹表示该生产环节完全合规，但是存在其他需要注意的情况。该生产环节下方的追溯信息194示出，该生产环节的合规性达到100％。该生产环节下方的追溯信息194还示出，该生产环节的执行时间比平时延迟18分钟，这是合规性以外的效率性问题，具体而言，反映了该生产环节生产时间过长的问题。该生产环节的执行人员是4人，小于规定的6人，这也是合规性以外的生产效率性方面关于人员排班的问题，具体而言，反映了该生产环节人员排班率不足的问题。该生产环节的净菜生产质量是40斤，反映了该生产环节的材料出成率。另外，在追溯信息194旁边示出五角星标志195，该五角星标志195指示荤切生产环节是具有合规性监控和/或效率性监控的环节，可点击观看视频报告(视频摘要信息)。

如图1j所示，对于土豆片产品的素切生产环节，以粗框和点状底纹表示该生产环节完全合规，但是存在其他需要注意的情况。该生产环节下方的追溯信息196示出，该生产环节的合规性达到100％。该生产环节下方的追溯信息196还示出，该生产环节的执行时间达标。该生产环节的执行人员是4人，不存在人员排班异常的问题。该生产环节的净菜生产重量提升8％，这是合规性以外的效率性方面的情况下，表明生产效率的提高，具体而言，材料出成率提高，是一个较好的情况。另外，在追溯信息196旁边示出五角星标志197，该五角星标志197指示素切生产环节是具有合规性监控和/或效率性监控的环节，可点击观看视频报告(视频摘要信息)。

类似地，在其他生成环节下方也可以展示追溯信息，在此不再赘述。

从图1i和图1j所示的产品生产过程追溯报告可见，产品生产过程追溯报告包括文字报告、图形报告和视频报告中的至少一种。图1j中，通过点击追溯信息旁边的五角星标志即可观看视频报告，即，生产环节的摘要视频信息。除了在产品生产过程追溯报告中观看食品报告之外，还可以基于产品标识信息调取所述摘要视频信息。例如，监管方可以利用已知的产品标识信息查询到保存的摘要视频信息。

本领域普通技术人员可以理解，以上以食品生产过程为对象讨论了产品生产过程可视追溯的方案，但是，根据本公开的教导，任何产品的生产都可以采用本公开的方案进行可视追溯，本公开对产品类型不作限定。

图2示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯方法的流程图。

如图2所示，产品生产过程可视追溯方法包括：步骤S201、S202、S203。

在步骤S201中，基于采集产品生产过程中各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息的信息采集装置的相关信息、和产品追溯定义信息，生成各个生产环节的生产环节追溯实例，其中，所述产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及所述各个生产环节的生产合规性要素。

在步骤S202中，根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析。

在步骤S203中，基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息。

在本公开的一个实施例中，步骤S201包括：获取产品生产过程中的各个生产环节与用于采集各个生产环节的生产环节信息的信息采集装置的映射关系；基于所述映射关系和产品追溯定义信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例。

在本公开的一个实施例中，步骤S203包括：基于所述生产合规性分析的结果，从各个生产环节的视频信息中提取符合所述生产合规性要素的程度的代表性内容以生成各个生产环节各自的摘要视频信息。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息。

在本公开的一个实施例中，步骤S202包括：在所述产品生产过程中，根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行实时的生产合规性分析。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：基于在所述生产合规性分析的过程中检查到特定生产环节信息中存在符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，发出违规实时事件通知。

在本公开的一个实施例中，所述摘要视频信息中包括符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件，并且所述违规实时事件通知指示符合所述生产合规性要素的程度达不到预设值的违规实时事件所在的摘要视频信息。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告。

在本公开的一个实施例中，所述基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告，包括：响应于预设报告生成规则或外部请求，在产品生产过程中或在产品生产过程结束后，基于与各个生产环节对应地保存的生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息，生成用于追溯产品生产过程的产品生产过程追溯报告。

在本公开的一个实施例中，所述产品生产过程追溯报告包括文字报告、图形报告和视频报告中的至少一种。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：基于所述产品标识信息调取产品生产过程追溯报告。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：通过区块链，与各个生产环节对应地保存生产环节追溯实例的标识和摘要视频信息。

在本公开的一个实施例中，所述生产环节追溯实例包括生产环节追溯实例标识、生产环节时间段、信息采集装置标识、需要获取产环节信息的时间段和生产合规性要素。

在本公开的一个实施例中，每一生产环节的信息采集装置包括摄像装置，并且所述生产环节信息包括视频信息，或者每一生产环节的信息采集装置包括传感器装置和识别装置至少之一和摄像装置，并且所述生产环节信息包括传感信息和识别信息至少之一和视频信息。

在本公开的一个实施例中，所述传感器装置包括温度传感器、湿度传感器和重量传感器至少之一，并且所述识别装置包括条码识别装置、二维码识别装置和电子标签识别装置至少之一。

在本公开的一个实施例中，所述产品标识信息包括所述产品的批次标识和产品标识，并且所述生产环节信息包括所述生产环节的执行时间段、所述生产环节的标识、生产环节的批次、所述生产环节的处理对象的标识、所述生产环节的处理对象的属性信息。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：在产品生产过程中，为各个生产环节的处理对象附上所述生产环节的处理对象的标识，所述处理对象的标识与所述处理对象的属性信息绑定。

在本公开的一个实施例中，所述生产环节的处理对象的属性信息包括所述处理对象的类别、规格、重量、存储位置、处理位置中的至少之一。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：基于预设的生产环节表现基准和各个生产环节的生产环节信息，确定各个生产环节的生产表现。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：基于所确定的各个生产环节的生产表现，提出改进建议。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：在产品生产过程完成后，为产品附上所述产品标识信息。

在本公开的一个实施例中，产品生产过程可视追溯方法还包括：基于所述产品标识信息调取所述摘要视频信息。

图3示出根据本公开一实施方式的产品生产过程可视追溯装置的结构框图。

如图3所示，产品生产过程可视追溯系统300包括：信息采集装置310和信息处理装置320。

如图3所示，信息采集装置310用于采集产品生产过程中的各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息。信息处理装置320包括：追溯实例生成模块321，被配置为基于采集产品生产过程中各个生产环节的信息采集装置的相关信息和产品追溯定义信息生成各个生产环节的生产环节追溯实例，其中，所述产品追溯定义信息定义了各个生产环节以及所述各个生产环节的生产合规性要素。合规性分析模块322被配置为根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析。摘要视频信息生成模块323被配置为基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息。

在本公开的实施例中，信息处理装置可以是处于云端，其可以通过相关技术中的各种硬件和/或软件的组合的方式构造，本公开对此不做赘述。

图4示出根据本公开一实施方式的电子设备的结构框图。

本公开实施方式还提供了一种电子设备，如图4所示，所述电子设备400包括处理器401和存储器402；其中，存储器402存储有可被至少一个处理器401执行的指令，指令被至少一个处理器401执行以实现前述创造图1a至图2描述的产品生产过程可视追溯方法中的步骤。

如图5所示，计算机系统500包括处理单元501，其可以根据存储在只读存储器(ROM)502中的程序或者从存储部分508加载到随机访问存储器(RAM)503中的程序而执行上述附图所示的实施方式中的各种处理。在RAM503中，还存储有系统600操作所需的各种程序和数据。处理单元501、ROM502以及RAM503通过总线504彼此相连。输入/输出(I/O)接口505也连接至总线504。

以下部件连接至I/O接口505：包括键盘、鼠标等的输入部分506；包括诸如阴极射线管(CRT)、液晶显示器(LCD)等以及扬声器等的输出部分507；包括硬盘等的存储部分508；以及包括诸如LAN卡、调制解调器等的网络接口卡的通信部分509。通信部分509经由诸如因特网的网络执行通信处理。驱动器510也根据需要连接至I/O接口505。可拆卸介质511，诸如磁盘、光盘、磁光盘、半导体存储器等等，根据需要安装在驱动器510上，以便于从其上读出的计算机程序根据需要被安装入存储部分508。其中，所述处理单元501可实现为CPU、GPU、TPU、FPGA、NPU等处理单元。

特别地，根据本公开的实施方式，上文参考附图描述的方法可以被实现为计算机软件程序。例如，本公开的实施方式包括一种计算机程序产品，其包括有形地包含在及其可读介质上的计算机程序，所述计算机程序包含用于执行附图中的方法的程序代码。在这样的实施方式中，该计算机程序可以通过通信部分509从网络上被下载和安装，和/或从可拆卸介质511被安装。

附图中的流程图和框图，图示了按照本公开各种实施方式的系统、方法和计算机程序产品的可能实现的体系架构、功能和操作。在这点上，路程图或框图中的每个方框可以代表一个模块、程序段或代码的一部分，所述模块、程序段或代码的一部分包含一个或多个用于实现规定的逻辑功能的可执行指令。也应当注意，在有些作为替换的实现中，方框中所标注的功能也可以以不同于附图中所标注的顺序发生。例如，两个接连地表示的方框实际上可以基本并行地执行，它们有时也可以按相反的顺序执行，这依所涉及的功能而定。也要注意的是，框图和/或流程图中的每个方框、以及框图和/或流程图中的方框的组合，可以用执行规定的功能或操作的专用的基于硬件的系统来实现，或者可以用专用硬件与计算机指令的组合来实现。

描述于本公开实施方式中所涉及到的单元或模块可以通过软件的方式实现，也可以通过硬件的方式来实现。所描述的单元或模块也可以设置在处理器中，这些单元或模块的名称在某种情况下并不构成对该单元或模块本身的限定。

作为另一方面，本公开还提供了一种计算机可读存储介质，该计算机可读存储介质可以是上述实施方式中所述节点中所包含的计算机可读存储介质；也可以是单独存在，未装配入设备中的计算机可读存储介质。计算机可读存储介质存储有一个或者一个以上程序，所述程序被一个或者一个以上的处理器用来执行描述于本公开的方法。

作为另一方面，本公开还提供了一种计算机程序产品，该计算机程序产品包括计算机指令，该计算机指令被处理器执行描述于本公开的方法。

以上描述仅为本公开的较佳实施例以及对所运用技术原理的说明。本领域技术人员应当理解，本公开中所涉及的发明范围，并不限于上述技术特征的特定组合而成的技术方案，同时也应涵盖在不脱离所述发明构思的情况下，由上述技术特征或其等同特征进行任意组合而形成的其它技术方案。例如上述特征与本公开中公开的(但不限于)具有类似功能的技术特征进行互相替换而形成的技术方案。

Claims

1.一种产品生产过程可视追溯方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于采集产品生产过程中各个生产环节的至少包括视频信息的生产环节信息的信息采集装置的相关信息、和产品追溯定义信息，生成各个生产环节的生产环节追溯实例，包括：

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述生产合规性分析的结果处理各个生产环节的视频信息以生成摘要视频信息，包括：

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括：

5.根据权利要求1至4任一项所述的方法，其特征在于，所述根据预先获取的产品标识信息和各个生产环节追溯实例对各个生产环节的信息采集装置采集到的生产环节信息符合所述生产合规性要素的程度进行生产合规性分析，包括：

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，还包括：

7.一种产品生产过程可视追溯系统，其特征在于，包括：

信息处理装置，其包括：

8.一种电子设备，包括存储器和处理器；其中，

所述存储器用于存储一条或多条计算机指令，其中，所述一条或多条计算机指令被所述处理器执行以实现如权利要求1-6任一项所述的方法步骤。

9.一种可读存储介质，其上存储有计算机指令，该计算机指令被处理器执行时实现如权利要求1-6任一项所述的方法步骤。

10.一种计算机程序产品，包括计算机指令，该计算机指令被处理器执行时实现权利要求1-6任一项所述的方法步骤。