KR102030781B1

KR102030781B1 - Ccp를 인터페이스 하는 smart haccp 관리 시스템

Info

Publication number: KR102030781B1
Application number: KR1020180122763A
Authority: KR
Inventors: 김용현
Original assignee: 주식회사 블루비즈
Priority date: 2018-10-15
Filing date: 2018-10-15
Publication date: 2019-10-10

Abstract

본 발명의 실시예에 따른 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 식품이력데이터를 제공하는 정보제공자부; 상기 정보제공자부와 연동되어 식품이력데이터를 실시간으로 취합하고, 식품관리정보를 생성하는 서버 및 상기 서버와 연동되어 실시간으로 상기 식품관리정보를 제공받는 소비자가 소유한 소비자단말을 포함하고, 상기 식품이력데이터는, 원부자재정보, 생산정보, 출하정보, 유통이력정보, 물류이력정보 중 하나 이상을 포함하고, 상기 식품관리정보는, 위해식품회수정보, 인허가 정보, 수입신고 정보 중 하나 이상을 포함하는 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템을 제공할 수 있다.

Description

CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템{Smart HACCP CCP interface management system}

본 발명은 식품제조생산분야 기업의 인허가된 CCP항목에 준한 제조설비에 IT와 인터페이스 기술을 활용하여 HACCP 시스템에 관련한 정보을 실시간으로 수집, 기록 및 보관하는 것으로, 더욱 상세하게는 수기입력 방식인 위생관리업무를 단말기와 CCP 항목과 연계된 제조설비에 인터페이스를 이용해 실시간으로 입력, 관리함으로써 CCP양식의 정확한 데이터 측정 및 기록이 가능한 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템에 관한 것이다.

농산물의 생산체계에 의하면, 생산자는 자신의 경험과 판단에 따라 품종을 선별하여 파종하고, 일정 기간이 경과한 후에 작물의 생육 정도에 따라 임의의 시기에 수확하는 등, 그 생산일정 및 수량에 관한 관리체계는 농산물 생산자의 경험에 의해서 이루어지고 있다.

또한, 수확된 농산물 생산자에 따라 개별적으로 시판하거나 거주 지역의 단위 판매자에 산발적으로 집결하여 시판하는 것이 일반적이었다. 따라서, 농산물의 경우, 그 품종 및 생산일정에 관하여 체계적인 관리가 존재하지 않았고, 따라서 농산물의 종류에 따라 수확시기 및 수확량을 예측할 수 없게 되어 특정 농산물의 경우 일정 시기에 공급이 급증하거나 또는 급감함에 따라 농산물의 가격이 품종 및 시기에 따라 급등 또는 급락하는 문제점이 있었다.

또한, 농산물 수입자유화, 규제완화, 가격 폭락 등의 환경변화 속에서 소비자는 다양한 식품에 접하는 기회와 선택의 폭이 넓어지는 반면, 소비자의 식탁에 전달되는 농산물이 어떠한 생산, 유통과정을 거쳤는지에 대한 의심이 더욱 커지고 있다. 특히 최근 수입식품과 관련해 광우병, 조류독감, 구제역, 잔류농약 및 중금속 오염 등 식품의 안전성을 위협하는 사건의 발생 및 식품의 허위정보표시 문제 등이 사회문제로 대두되면서 소비자의 식품 안전성에 대한 신뢰가 손상되었다.

축산물의 소비가 증가하면서 국가적 차원에서는 안전한 축산식품을 공급하여 국민의 건강을 지키기 위한 축산물 안전관리 또는 위생정책의 효율적인 수단을 필요로 하게 되었다. 또한, 국제무역과 관련하여 GATT(General Agreement on Tariffs and Trade) 체제가 막을 내리고, 1995년 세계무역기구(WTO)가 정식으로 출범한 이후 식품안전과 관련하여 SPS(Sanitory and Phytosanitory) 협정이 발효됨에 따라 수입국에서는 자국의 기준에 준하는 위생관리를 수출국에 요구할 수 있게 되어 국제적으로 표준화된 안전관리 시스템의 설정이 필요하게 되었다.

일반적으로 축산물은 물리적, 화학적 그리고 생물학적 위해 요인에 노출되기 쉬운 푸드체인(food chain) 시스템에 놓여 있다. 특히 수분, pH, 높은 단백질 함량에 의해 미생물학적인 위험에 놓이기 쉬운 식품이다. 따라서 생산으로부터 최종 소비자에게 건너가 섭취되기 전까지 전 과정을 통해 HACCP를 통한 일관적인 관리가 필요하다.

이에, 그동안 주로 가공단계에 집중되었던 HACCP 적용은 농장, 판매까지 확대되었으며, 위해요소중점관리기준(검역원 고시 2007-22호)에서는 보관, 운반 등의 유통단계까지 HACCP 적용을 확대하였다.

해썹(HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point)은 위해 분석(HA, Hazard Analysis) 과 중요 관리점(CCP, Critical Control Point)을 포함한다. 위해 분석(HA)은 공정 단위로 위해 가능성이 있는 요소를 전 공정의 흐름에 따라 분석 및/또는 평가하는 것이고, 중요 관리점(CCP)은 분석 또는 평가된 위해 요소들 중에서 중점적으로 다루어야 할 위해 요소를 의미한다. HACCP는 전공정에서 CCP를 설정하여 각 CCP의 지점에서 설정된 기준에 따라 이를 관리하여 해당 위해를 사전에 예방하며 식품의 안정성을 확보한다.

그러나 아직도 많은 연구 및 시판 제품에서 품질 개선과 효율 등을 개선하려는 시도는 만족할 만한 성과를 가져오지는 못하고 있는 실정이다.

농수축산 식품의 유통 과정에서 품질과 안전을 확보하고, 자유 무역화 시대에 맞추어 수출판로를 개척하기 위하여 HACCP 적용을 통한 농수축산 식품 관리가 기본적인 조건이 되었으나, 이를 관리하고 평가하기 위한 인프라가 조성되지 않고 있다. 따라서 HACCP 관리 지표를 실시간으로 수집하기 위한 인프라가 조성되지 않고 있다. 따라서 HACCP 관리 지표를 실시간으로 수집하기 위한 시스템을 구축하고, 구축된 데이터베이스를 통하여 생산/유통 과정 등의 품질과 안전을 보정할 수 있는 근거를 마련하고 이를 최종 고객에게 제공할 수 있는 시스템이 필요성이 절실하다.

상기 문제를 해결하고자 고안된 본 발명은 기존의 수기입력 방식인 위생관리업무를 단말을 이용해 실시간으로 입력, 관리함으로써 CCP양식의 정확한 데이터 측정 및 기록이 가능한 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템을 제공하는 데 있다.

상기 문제를 해결하기 위한 본 발명의 실시예에 따른 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템에 있어서, 식품이력데이터를 제공하는 정보제공자부; 상기 정보제공자부와 연동되어 식품이력데이터를 실시간으로 취합하고, 식품관리정보를 생성하는 서버 및 상기 서버와 연동되어 실시간으로 상기 식품관리정보를 제공받는 소비자가 소유한 소비자단말을 포함하고, 상기 식품이력데이터는, 원부자재정보, 생산정보, 출하정보, 유통이력정보, 물류이력정보 중 하나 이상을 포함하고, 상기 식품관리정보는, 위해식품회수정보, 인허가 정보, 수입신고 정보 중 하나 이상을 포함할 수 있다.

또한, 상기 정보제공자부는, 상기 원부자재정보를 제공하는 원부자재부; 상기 생산정보를 제공하는 생산부; 상기 출하정보를 제공하는 출고부; 상기 유통이력정보를 제공하는 물류부 및 상기 물류이력정보를 제공하는 유통매장부를 포함하고, 상기 생산부는 RFID태그를 부착하고 태그리드(Tag Read)하는 생산라인 및 포장 후 RFID라벨 태그를 부착하는 포장라인으로 구성되며, SOHO형 무선 모니터링시스템이 구비되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은, 상기 정보제공자부로 알림하는 알림부를 더 포함하고, 상기 알림부는, 상기 SOHO형 무선 모니터링시스템과 연동되어 온습도관련 센서들에 의해 실시간 측정되는 값과 비교하여 이상이 감지되면, 정보제공자부에 문자 또는 음성으로 알림하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은, 상기 SOHO형 무선 모니터링시스템과 연동되어 정보제공자부에 통계보고서를 전송하는 통계부를 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 서버는, 상기 정보제공자부가 식품이력데이터와 관련하여 추가정보를 입력할 수 있도록 하는 메모부를 포함할 수 있다.

또한, 상기 서버는, 상기 위해식품회수정보를 기반으로 블랙리스트를 생성하는 회피부를 포함할 수 있다.

또한, 상기 서버는, 소비자단말이 상기 식품관리정보를 제공받는 횟수에 따라 열람권한을 추가적으로 부여하거나, 추가 소비자단말 등록권한을 부여하는 권한부여부를 포함할 수 있다.

또한, 상기 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은, 상기 소비자단말로부터 전송된 레시피 또는 음식에 대한 정보를 수신하여 반조리식품을 제조하는 업체의 조리업체단말을 더 포함하고, 상기 서버는, 상기 소비자단말로부터 반조리식품 제조요청이 수신되면, 상기 조리업체단말로 레시피 또는 음식에 대한 정보를 전송하여 반조리식품 제조에 필요한 재료를 조리업체단말로부터 수신 받고, 해당 재료를 제공하는 정보제공자부로 요청하는 반조리식품제공부를 포함할 수 있다.

또한, 상기 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은, 실시간 기상이변을 관측하는 기상이변 관측시스템 및 상기 기상이변 관측시스템과 연동되어 실시간 기상이변 정보를 제공받으며, 기상이변이 관측되는 시점에 상기 정보제공자부가 제공하는 식품의 상태를 판단하는 식품관련 전문지식을 가진 전문가가 소유한 전문가단말을 더 포함하고, 상기 서버는, 상기 기상이변 관측시스템으로부터 수신된 기상이변 정보를 상기 전문가단말로 전송하고, 상기 전문가단말로부터 식품상태정보를 수신하여 상기 소비자단말로 전송하는 상태판별부를 포함할 수 있다.

또한, 상기 서버는, 상기 소비자단말로부터 정보제공자부가 제공한 식품의 상태에 대한 식품정보를 입력 받으면, 정보제공자가 제공한 원부자재정보와 비교하여 생성된 일치비율을 소비자단말로 전송하는 비교판별부 포함할 수 있다.

또한, 상기 서버는, 상기 소비자단말로부터 외부 식품의 상태를 입력 받고, 소비자가 다수의 정보제공자가 제공한 원부자재정보 중 하나를 임의로 선택하면, 비교하여 생성된 일치비율을 상기 소비자단말로 전송하되, 선택된 원부자재정보를 제공한 정보제공자에게는 우수업체선정 관련 점수가 부여되도록 하는 우수식품비교부를 포함할 수 있다.

또한, 상기 서버는, 다수의 소비자단말로부터 일정 기간 동안 입력되는 후기정보를 취합한 후, 생성된 결과정보를 정보제공자 별로 분류하여 해당 식품을 제공한 정보제공자부로 각각 전송하는 추적부를 포함할 수 있다.

본 발명의 실시예에 따른 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 CCP양식의 정확한 데이터 측정이 가능하다.

또한, 단말을 이용하여 편리하게 입력, 관리할 수 있다.

또한, 소비자 입장에서 전 과정을 확인할 수 있어 신뢰가 높아질 수 있다.

또한, 실시간으로 모니터링이 가능하여 언제든지 확인할 수 있다.

또한, 경영관리가 효율적으로 이루어질 수 있다.

또한, CCP 실시간 모니터링을 통한 식중독, 이물질, 금속검출 등 위해요소를 사전에 감지하여 제거 할 수 있다

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템의 구성도이다.
도 2는 본 발명의 정보제공자부 구성을 도시한 도면이다.
도 3은 본 발명의 서버 구성을 도시한 도면이다.
도 4 내지 도 31은 본 발명의 실시예에 따른 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템 활용 구성도 및 화면 예시도이다.

이하, 도면을 참조한 본 발명의 설명은 특정한 실시 형태에 대해 한정되지 않으며, 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있다. 또한, 이하에서 설명하는 내용은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

이하의 설명에서 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용되는 용어로서, 그 자체에 의미가 한정되지 아니하며, 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.

본 명세서 전체에 걸쳐 사용되는 동일한 참조번호는 동일한 구성요소를 나타낸다.

본 발명에서 사용되는 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한, 이하에서 기재되는 "포함하다", "구비하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것으로 해석되어야 하며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 갖고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥 상 갖는 의미와 일치하는 의미를 갖는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

또한, 첨부 도면을 참조하여 설명함에 있어, 도면 부호에 관계없이 동일한 구성 요소는 동일한 참조부호를 부여하고 이에 대한 중복되는 설명은 생략하기로 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

이하, 본 발명의 실시예를 첨부한 도 1 내지 3을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)는 식품의 원재료 생산에서부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템으로써, 본 발명의 CCP(중요관리점:Critical Control Point)를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 상기 위생관리 시스템을 소비자가 원할 시 실시간으로 모니터링 할 수 있도록 한 발명이다.

또한, 이하에서 설명하는 단말들은 모니터링이 가능한 모바일 단말, PDA, 태블릿, PC 중 하나일 수 있다.

또한, 이하에서 설명하는 식품은 식자재, 식품관련 재료 등을 포함할 수 있다.

먼저, 도 1을 참조하면, 본 발명의 실시예에 따른 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 정보제공자부(100), 서버(200) 및 소비자단말(300)을 포함할 수 있다.

구체적으로, 정보제공자부(100)는 도 2에 도시된 바와 같이 원부자재정보를 제공하는 원부자재부(110), 생산정보를 제공하는 생산부(120), 출하정보를 제공하는 출고부(130), 유통이력정보를 제공하는 물류부(140) 및 물류이력정보를 제공하는 유통매장부(150)를 포함할 수 있다.

생산부(120)는 RFID태그를 부착하고 태그리드(Tag Read)하는 생산라인 및 포장 후 RFID라벨 태그를 부착하는 포장라인으로 구성되며, SOHO형 무선 모니터링시스템이 구비되어 서버(200)와 소프트웨어 없이도 실시간으로 생산부(120)의 환경(온습도 관련 등)에 대한 정보가 정보제공자단말로 전송될 수 있다.

생산부(120) RFID태크는 제조공정 제공품 모니터링을 목적으로 하고 포장라인의 RFID라벨 태그는 최종검사 완료 및 출하 정보 제공을 목적으로 한다

상기 원부자재정보, 생산정보, 출하정보, 유통이력정보 및 물류이력정보는 식품이력데이터이다.

이때, 정보제공자부(100)는 각 구성에 위치하는 정보제공자가 소유한 정보제공자단말 또는 센서들에 의해 식품이력데이터를 수집할 수 있다.

또한, 정보제공자부(100)는 정보제공자단말을 통해 정보제공자 음성으로도 상기 식품이력데이터를 입력할 수 있다.

예를 들면, 품목, 규격, 수량, 작업자, 작업시작 시간, 작업완료 시간, 정상작동, 비정상작동(사유선정), 보관위치, 장소(입고일시), 창고번호 등과 같은 식품이력데이터 정보와 관련된 HACCP선행요건관리를 음성으로 입력할 수 있다.

소비자단말(300)은 서버(200)와 연동되어 실시간으로 식품관리정보를 제공받는 구성이며, 식품을 제공 받는 소비자 또는 식품관련 공공기관의 관리자가 소유한 단말일 수 있다.

이하에서는 이해가 쉽도록 식품을 제공 받는 소비자일 경우로 명시하여 작성하였으나, 이에 한정하지 않으며, 식품관련 공공기관일 경우에는 다수의 식품관련 업체인 정보제공자들로부터 제공된 식품공정과 작업장내에서 발생할 수 있는 식품안전관련 사항을 한번에 파악할 수 있다.

서버(200)는 정보제공자부(100)와 연동되어 식품이력데이터를 실시간으로 취합하고, 식품관리정보를 생성하는 역할을 할 수 있다.

상기 식품관리정보는 위해식품회수정보, 인허가 정보, 수입신고 정보 중 하나 이상을 포함할 수 있다.

구체적으로는 식품이력데이터를 통해 위해식품회수정보를 생성할 수 있고, 인허가 정보나 수입신고 정보는 식품 관련 공공기관(식약청, 관세청 등)으로부터 전송되어 생성할 수 있다.

또한, 정보제공자부(100)가 식품이력데이터와 관련하여 추가정보를 입력할 수 있도록 하는 메모부(210)를 포함할 수 있다.

이때, 정보제공자부(100)는 정보제공자단말로 정보제공자가 직접 입력하는 방식일 수 있다.

즉, 센서 또는 정보제공자단말로 입력되는 식품이력데이터 외에도 추가적인 코멘트가 필요한 경우에 정보제공자단말을 사용하여 추가 적으로 입력함에 따라 소비자가 더욱 구체적인 식품관리정보를 제공받을 수 있도록 하는 구성이다.

또한, 본 발명의 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 SOHO형 무선 모니터링시스템을 이용하여 정보제공자부(100)로 알림하는 알림부(400)를 더 포함할 수 있다.

구체적으로, 알림부(400)는 상기 SOHO형 무선 모니터링시스템과 연동되어 온습도관련, 금속 검출, 이물질 검출 센서들에 의해 실시간 측정되는 값과 비교하여 이상이 감지되면, 정보제공자부(100)에 문자 또는 음성으로 전송하는 역할을 할 수 있다.

이때, SOHO형 무선 모니터링시스템의 경우에는 서버(200)와 소프트웨어가 따로 필요하지 않아 직접 정보제공자부(100)의 정보제공자단말로 전송하는 역할을 할 수 있다.

또한, SOHO형 무선 모니터링시스템과 연동되어 정보제공자부(100)에 통계보고서를 전송하는 통계부(500)를 더 포함할 수 있다.

상기 SOHO는 무선온습도센서(Wireless temp & Humidity sensor), 금속 검출, 이물질 검출 센서 중 하나이상을 말한다.

상기 무선온습도센서(Wireless temp & Humidity sensor), 금속 검출, 이물질 검출 센서들에 의해 실시간 측정되는 값이 기록되어 엑셀 또는 PDF파일로 변환하여 정보제공자부(100)의 정보제공자단말로 전송할 수 있다.

즉, 자동으로 자료를 전달해주기 때문에 정보제공자가 실수를 해도 파악하기 쉽고, 신속한 처리가 가능할 수 있다.

다음으로, 본 발명의 서버(200)는 상기 위해식품회수정보를 기반으로 블랙리스트를 생성하는 회피부(220)를 포함할 수 있다.

즉, 회피부(220)는 식품관리정보 중 하나에 해당하는 위해식품회수정보를 취합하여 가장 많은 회수정보를 갖는 식품 순으로 나열하여 블랙리스트를 생성하되, 블랙리스트생성 시, 식품 종류를 야채, 육류, 어류, 곡류 등 별로 분류하여 각각의 식품군 표준기준과 비교하여 위해식품으로 분류된 식품을 제공한 정보제공자부(100)에 전송하고, 정보제공자로부터 위해식품으로 분류된 이유를 구체적으로 정보제공자단말로 입력 받아 소비자단말(300)로 전송할 수 있다.

다음으로, 본 발명의 서버(200)는 소비자단말(300)이 상기 식품관리정보를 제공받는 횟수에 따라 열람권한을 추가적으로 부여하거나, 추가 소비자단말(300) 등록권한을 부여하는 권한부여부(230)를 포함할 수 있다.

식품관리정보를 자주 열람하는 소비자일수록 식품을 제공받는 횟수가 많다는 것을 의미하므로 우수 회원과 같은 혜택을 제공하는 것이며, 열람할 수 있는 정보를 한정하여 식품관리정보를 제공받는 횟수가 기 설정 횟수보다 많을 경우 우수 회원으로 선정하여 일반 회원으로는 열람이 불가능한 영역까지 열람할 수 있도록 하는 것 또는, 소비자 본인 계정으로 식품관리정보를 열람할 수 있는 권한을 갖는 소비자단말(300) 등록 개수를 추가하는 것 중에서 선택할 수 있도록 권한을 부여하는 것이다.

다음으로, 본 발명의 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 소비자단말(300)로부터 전송된 레시피 또는 음식에 대한 정보를 수신하여 반조리식품을 제조하는 업체의 조리업체단말(700)을 더 포함하고, 본 발명의 서버(200)는 소비자단말(300)로부터 반조리식품 제조요청이 수신되면, 상기 조리업체단말(700)로 레시피 또는 음식에 대한 정보를 전송하여 반조리식품 제조에 필요한 재료를 조리업체단말(700)로부터 수신 받고, 해당 재료를 제공하는 정보제공자부(100)로 요청하는 반조리식품제공부(240)를 포함할 수 있다.

구체적으로, 소비자가 어떠한 요리를 하고 싶을 때, 갖고 있는 레시피나, 음식 이미지 또는 음식명을 입력하면, 서버(200)에서 이를 반조리식품을 제조하는 조리업체가 소유한 조리업체단말(700)로 전송하고, 이를 수신한 조리업체는 전송된 레시피나, 음식 이미지 또는 음식명과 같은 정보를 바탕으로 반조리식품 제조에 필요한 재료를 정보제공자부(100)로 전송하여 소비자가 입력한 레시피나, 음식 이미지 또는 음식명에 대한 반조리된 음식을 최종적으로 배송 받을 수 있도록 하는 구성이다.

즉, 본 발명의 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 모니터링뿐만 아니라, 소비자가 원하는 음식까지 완성시킬 수 있도록 도움을 줄 수 있다.

다음으로, 본 발명의 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 실시간 기상이변을 관측하는 기상이변 관측시스템(600) 및 기상이변 관측시스템(600)과 연동되어 실시간 기상이변 정보를 제공받으며, 기상이변이 관측되는 시점에 상기 정보제공자부(100)가 제공하는 식품의 상태를 판단하는 식품관련 전문지식을 가진 전문가가 소유한 전문가단말(600)을 더 포함하고, 서버(200)는 기상이변 관측시스템(600)으로부터 수신된 기상이변 정보를 상기 전문가단말(600)로 전송하고, 상기 전문가단말(600)로부터 식품상태정보를 수신하여 상기 소비자단말(300)로 전송하는 상태판별부(250)를 포함할 수 있다.

기상이변을 관측하는 기상이변 관측시스템(600)은 기상청과 같은 공공기관일 수 있으나, 이에 한정하지 않고, 식품에 영향을 주는 자연재해를 측정할 수 있는 수단이면 된다.

상기 상태판별부(250)를 예를 들어 설명하면, 폭우 또는 폭설 주의보와 같은 기상이변 정보를 기상이변 관측시스템(600)으로부터 수신하면, 이를 연동된 전문가단말(600)로 전송하고, 전문가는 실시간으로 소비자에게 유통되는 식품의 상태를 평상시에 유통되는 식품과 차이점을 판단하여 입력한 식품상태정보를 소비자단말(300)로 전송할 수 있다.

상기의 식품상태정보는 식품의 상품성, 가격변동 폭, 유통기간 등이 해당될 수 있다.

즉, 폭우 또는 폭설로 인해 식품의 상태가 좋지 못하거나, 가격이 폭등하고, 유통되는 기간이 장기화되는 경우 소비자가 현상황을 인지하고, 다수의 정보제공자부(100)로부터 제공되는 식품들을 비교하여 구매할 수 있도록 할 수 있다.

이때, 기상이변 관측시스템(600)은 외부 서버에 해당하므로, 본 발명의 서버(200)를 거치지 않고도 서버(200)와 연동된 전문가단말(600)로 기상이변 정보를 전송할 수도 있다.

다음으로, 본 발명의 서버(200)는 소비자단말(300)로부터 정보제공자부(100)가 제공한 식품의 상태에 대한 식품정보를 입력 받으면, 정보제공자가 제공한 원부자재정보와 비교하여 생성된 일치비율을 소비자단말(300)로 전송하는 비교판별부(260) 포함할 수 있다.

즉, 정보제공자부(100)가 제공한 식품을 최종적으로 배송 받은 소비자가 소비자단말(300)을 이용해 식품의 상태를 수기 또는 이미지, 동영상과 같은 식품정보를 입력하면, 정보제공자가 제공한 원부자재정보와 비교하여 일치여부를 확인함으로써, 유통되는 전반적인 과정으로 인해 얼마나 변화되었는지 확인할 수 있어 원부자재의 상태가 어느 수준이었는지 판단할 수 있고, 유통상의 문제가 있는지도 소비자 입장에서 파악할 수 있다.

다음으로, 본 발명의 서버(200)는 소비자단말(300)로부터 외부 식품의 상태를 입력 받고, 소비자가 다수의 정보제공자가 제공한 원부자재정보 중 하나를 임의로 선택하면, 비교하여 생성된 일치비율을 상기 소비자단말(300)로 전송하되, 선택된 원부자재정보를 제공한 정보제공자에게는 우수업체선정 관련 점수가 부여되도록 하는 우수식품비교부(270)를 포함할 수 있다.

소비자가 본 발명의 시스템을 통해 배송 받은 식품이 아닌 정보제공자로 등록이 되어 있지 않는 곳에서 유통된 식품인 외부 식품의 상태를 이미지, 동영상과 같은 외부식품정보를 입력하면, 다수의 정보제공자가 등록한 원부자재정보 중 외적인 상태에 대한 정보를 소비자가 임의로 선택하고, 비교함으로써 생성된 일치비율을 보고 소비자가 외부 식품의 상태를 구체적으로 판단할 수 있다.

이때, 외부식품정보는 외적 상태를 알 수 있는 정보여야 하므로, 이미지 또는 동영상일 수 있고, 색, 명도, 크기, 비율 등을 측정하여 비교할 수 있는 프로그램이 적용될 수 있다.

즉, 소비자가 급하게 필요한 경우 원하는 식품을 외부에서 사와서 적용해도 되는지 가장 소비자 본인이 생각한 식품과 유사한 식품을 유통하는 정보제공자부(100)의 식품과 비교함으로써, 외부 식품의 상태가 좋은지 좋지 않은지를 판단할 수 있도록 한다.

또한, 상기 비교된 식품을 유통하는 정보제공자에게는 우수업체선정 관련 점수가 부여되도록 하여 소비자와 정보제공자 둘 다에게 이익이 될 수 있도록 할 수 있다.

우수업체선정 관련 점수는 해당 소비자가 지불한 값에서 도출되는 것일 수 있다.

다음으로, 본 발명의 서버(200)는 다수의 소비자단말(300)로부터 일정 기간 동안 입력되는 후기정보를 취합한 후, 생성된 결과정보를 정보제공자 별로 분류하여 해당 식품을 제공한 정보제공자부(100)로 각각 전송하는 추적부(280)를 포함할 수 있다.

예를 들어 설명하면, 소비자가 첫날은 음식 조리 시에 이용한 식품이 마늘, 양파, 당근, 소고기였다고 기록하고 조리된 음식에 대해 비릿한 맛이 느껴졌다고 평가를 하고, 둘째 날은 음식 조리 시에 이용한 식품이 마늘, 감자, 돼지고기였다고 기록하고 조리된 음식에 대해 비릿한 맛이 느껴졌다고 평가를 하고, 셋째 날 음식 조리 시에 이용한 식품이 감자, 양파, 소고기였다고 기록하고 조리된 음식에 대해 신선한 맛이 느껴졌다고 평가를 하고, 넷째 날 음식 조리 시에 이용한 식품이 마늘, 돼지고기, 소고기, 생강이었다고 기록하고 조리된 음식에 대해 비릿한 맛이 느껴졌다고 평가를 한다고 하면, 4일 중 3일이 조리된 음식에서 비린맛이 느껴졌고, 마늘이 공통으로 들어가므로 마늘이 문제가 있는 것으로 결과정보가 생성될 수 있다.

즉, 입력된 후기정보에서 조리된 음식에 대한 평가부분과 조리 시 이용한 식품을 비교하여 생성된 결과정보가 각각 조리 시 이용한 식품을 제공한 다수의 정보제공자부(100)의 정보제공자단말로 전송하여 후기가 불만족스러울 경우 개선하고, 만족스러울 경우 유지하기 위한 노력을 할 수 있도록 한다.

또한, 결과정보에 대한 피드백을 소비자단말(300)에 전송할 수 있다.

또한, 본 발명의 실시예에 따른 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은 도 29을 참조하면 MES(Manufacturing Execution System)서버와 WMS(Warehouse management system)와 연동되어 경영관리와 식품안정성을 확보하기 위한 식품관련 전반적인 공정을 소비자와 정보제공자가 모니터링을 할 수 있도록 제공하는 시스템일 수 있다.

즉, 각 공정 및 작업장 내에서 위해요소가 발생할 수 있는 모든 조건 및 지점을 찾아 현장과의 일치성을 확보하여 쉽게 관리할 수 있다.

이상에서 설명한 본 발명의 실시예는 장치 및/또는 방법을 통해서만 구현이 되는 것은 아니며, 본 발명의 실시예의 구성에 대응하는 기능을 실현하기 위한 프로그램, 그 프로그램이 기록된 기록 매체 등을 통해 구현될 수도 있으며, 이러한 구현은 앞서 설명한 실시예의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야의 전문가라면 쉽게 구현할 수 있는 것이다.

이상에서 본 발명의 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.

100 : 정보제공자부
110 : 원부자재부
120 : 생산부
130 : 출고부
140 : 물류부
150 : 유통매장부
200 : 서버
210 : 메모부
220 : 회피부
230 : 권한부여부
240 : 반조리식품제공부
250 : 상태판별부
260 : 비교판별부
270 : 우수식품비교부
280 : 추적부
300 : 소비자단말
400 : 알림부
500 : 통계부
600 : 기상이변 관측시스템
610 : 전문가단말
700 : 조리업체단말

Claims

식품이력데이터를 제공하는 정보제공자부;
상기 정보제공자부와 연동되어 식품이력데이터를 실시간으로 취합하고, 식품관리정보를 생성하는 서버 및
상기 서버와 연동되어 실시간으로 상기 식품관리정보를 제공받는 소비자가 소유한 소비자단말을 포함하고,
상기 식품이력데이터는,
원부자재정보, 생산정보, 출하정보, 유통이력정보, 물류이력정보 중 하나 이상을 포함하고,
상기 식품관리정보는,
위해식품회수정보, 인허가 정보, 수입신고 정보 중 하나 이상을 포함하고,
상기 정보제공자부는,
상기 원부자재정보를 제공하는 원부자재부;
상기 생산정보를 제공하는 생산부;
상기 출하정보를 제공하는 출고부;
상기 유통이력정보를 제공하는 물류부 및
상기 물류이력정보를 제공하는 유통매장부를 포함하고,
상기 생산부는 RFID태그를 부착하고 태그리드(Tag Read)하는 생산라인 및 포장 후 RFID라벨 태그를 부착하는 포장라인으로 구성되며, SOHO형 무선 모니터링시스템이 구비되되,
CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템은,
상기 정보제공자부로 알림하는 알림부 및 통계부를 더 포함하고,
상기 알림부는,
상기 SOHO형 무선 모니터링시스템과 연동되어 온습도관련 센서들에 의해 실시간 측정되는 값과 비교하여 이상이 감지되면, 정보제공자부에 문자 또는 음성으로 알림하며,
상기 통계부는,
상기 SOHO형 무선 모니터링시스템과 연동되어 정보제공자부에 통계보고서를 전송하고,
상기 서버는, 다수의 소비자단말로부터 일정 기간 동안 입력되는 후기정보를 취합한 후, 생성된 결과정보를 정보제공자 별로 분류하여 해당 식품을 제공한 정보제공자부로 각각 전송하는 추적부를 포함하고,
실시간 기상이변을 관측하는 기상이변 관측시스템 및
상기 기상이변 관측시스템과 연동되어 실시간 기상이변 정보를 제공받으며, 기상이변이 관측되는 시점에 상기 정보제공자부가 제공하는 식품의 상태를 판단하는 식품관련 전문지식을 가진 전문가가 소유한 전문가단말을 더 포함하고,
상기 서버는,
상기 기상이변 관측시스템으로부터 수신된 기상이변 정보를 상기 전문가단말로 전송하고, 상기 전문가단말로부터 식품상태정보를 수신하여 상기 소비자단말로 전송하는 상태판별부를 포함하며,
상기 식품상태정보는 상기 전문가단말에서 상기 기상이변 관측시스템을 통해 수신받은 기상이변 정보와 실시간으로 소비자에게 유통되는 식품의 상태 및 평상시에 유통되는 식품과의 차이점을 판단하여 입력한 정보, 식품의 상품성, 가격변동 폭 및 유통기간 중 어느 하나 이상을 포함하고,
상기 서버는,
식품관리정보를 자주 열람하는 소비자에게 소비자단말이 상기 식품관리정보를 제공받는 횟수에 따라 열람권한을 추가적으로 부여하거나, 추가 소비자단말 등록권한을 부여하는 권한부여부를 포함하고,
상기 서버는,
상기 소비자단말로부터 정보제공자부가 식품의 상태를 수기, 이미지 및 동영상 중 어느 하나를 선택하여 제공한 식품의 상태에 대한 식품정보를 입력 받으면, 정보제공자가 제공한 원부자재정보와 비교하여 생성된 일치비율을 소비자단말로 전송하는 비교판별부 포함하고,
상기 서버는,
상기 소비자단말로부터 외부 식품의 상태를 입력 받고, 소비자가 다수의 정보제공자가 제공한 원부자재정보 중 하나를 임의로 선택하면, 비교하여 생성된 일치비율을 상기 소비자단말로 전송하되, 선택된 원부자재정보를 제공한 정보제공자에게는 우수업체선정 관련 점수가 부여되도록 하는 우수식품비교부를 포함하는 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템.
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제 1 항에 있어서,
상기 서버는,
상기 정보제공자부가 식품이력데이터와 관련하여 추가정보를 입력할 수 있도록 하는 메모부를 포함하는 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,
상기 서버는,
상기 위해식품회수정보를 기반으로 블랙리스트를 생성하는 회피부를 포함하는 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템.
삭제
제 1 항에 있어서,
상기 소비자단말로부터 전송된 레시피 또는 음식에 대한 정보를 수신하여 반조리식품을 제조하는 업체의 조리업체단말을 더 포함하고,
상기 서버는,
상기 소비자단말로부터 반조리식품 제조요청이 수신되면, 상기 조리업체단말로 레시피 또는 음식에 대한 정보를 전송하여 반조리식품 제조에 필요한 재료를 조리업체단말로부터 수신 받고, 해당 재료를 제공하는 정보제공자부로 요청하는 반조리식품제공부를 포함하는 CCP를 인터페이스 하는 SMART HACCP 관리 시스템.
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