CN112616977A - 一种降压减脂保健午茶颗粒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健茶技术领域，一种降压减脂保健午茶颗粒，香菇柄酶解提取得到的γ‑氨基丁酸提取物，具有降压作用的物质，是一种重要的中枢神经抑制性神经递质，能够对饮茶者起到降压、改善糖尿病患生理状况、抗焦虑、缓解过渡疲劳的状态，黑蒜富含多酚、蛋白质、蒜氨酸以及多糖，能够起到预防癌症、调整体内菌落群、降血糖、血脂、保肝、预防冠心病等功效，其中多酚类物质由于具有大量的酚羟基，因此能够清除人体内的过剩自由基，具有强的抗氧化性，起到延缓衰老与一定的降脂减肥功效，槐花具有丰富的黄酮、多糖、三萜皂甙等多种物质，槐花也能够起到降压、防止冠状动脉硬化等保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及保健茶技术领域，具体为一种降压减脂保健午茶颗粒及其制备方法及应用。
背景技术
社会经济的发展使人们的物质生活变得越来越丰富，而社会竞争的压力的存在使得现代人生活方式和工作环境都产生了巨大变化，过快的生活节奏与长时间的工作以及越来越少的运动、频繁的加班与熬夜，使许多人的身体处于“亚健康”的状态，而长期的处于“亚健康”的状态的人群，易出现失眠、疲劳、肥胖、健忘等症状，还易患上高血压、糖尿病、冠心病等疾病，因此需要重视自身健康状态，并进行调整，而经研究发现喝茶能够帮助降低人体内的“压力激素”皮质醇，减缓或减轻工作压力，能够使人感到放松，因此是一种很好的对人体进行状态调节饮品。
随着研究人员对茶叶以及各类物质研究的深入，人们逐渐从技术黑箱中走出，研究人员发现γ-氨基丁酸是一种天然存在的具有降血压功能的非蛋白质氨基酸，还能够改善糖尿病、增强记忆、抗焦虑等功能，具有优异的生物学功能，能够有效的对人体的状态进行调节，而多酚类物质在经过大量的体外研究表明其具有一定的将脂减肥作用，通过在茶中添加这些天然的降压、减脂的物质，能够对饮茶人的状态调节起到辅助的作用，还能够起到降压、减脂的作用，从而起到保健的效果。
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种降压减脂保健午茶颗粒及其制备方法，解决了普通的茶降压减脂效果较差不具备保健效果的问题。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种降压减脂保健午茶颗粒制备方法包括以下步骤：
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.3-0.4％的谷氨酸脱羧酶酶解液中进行酶解，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，水浴进行酶解，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，超声辅助浸提，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
优选的，所述步骤(1)中香菇柄粉与酶解液的液料比为1:20-30。
优选的，所述步骤(1)中酶解的温度为40-60℃，酶解的时间为60-120min。
优选的，所述步骤(1)中超临界萃取的压力为25-35MPa，温度为40-60℃，时间为40-60min。
优选的，所述步骤(2)中黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:0.8-1.6:0.4-0.8。
优选的，所述步骤(2)中酶解的温度为40-55℃，酶解的时间为60-120min。
优选的，所述步骤(3)中干槐花与去离子水的料液比为1:20-40。
优选的，所述步骤(3)中超声辅助浸提的超声功率为200-250W，浸提的温度为20-40℃，超声辅助浸提的时间为40-60min。
优选的，所述步骤(4)中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:40-60:1-3:160-240:1.8-3.2:200-300。
(三)有益的技术效果
与现有技术相比，本发明具备以下实验原理和有益技术效果：
该一种降压减脂保健午茶颗粒，使用谷氨酸脱羧酶对香菇柄进行酶解，再进行超临界萃取，得到了主要成分为γ-氨基丁酸的香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物，将黑蒜使用果胶酶与纤维素酶进行酶解，得到黑蒜酶解液，使用超声波辅助浸提，得到槐花提取物，最后与普洱茶、白砂糖，槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物一起加入黑蒜酶解液，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒，γ-氨基丁酸是存在于自然界动植物中的一种天然的具有降压作用的物质，是一种重要的中枢神经抑制性神经递质，对生命活动的调节有着至关重要的作用，也是存在于茶叶中的一种组分，作为添加组分加入保健茶中，能够对饮茶者起到降压、改善糖尿病患生理状况、抗焦虑、缓解过渡疲劳的状态，使用香菇柄酶解的方式可以以较低的成本提取较高浓度且杂质无害的γ-氨基丁酸，因能够对饮茶者起到非常好的起到保健效果。
该一种降压减脂保健午茶颗粒，黑蒜富含多酚、蛋白质、蒜氨酸以及多糖，能够起到预防癌症、调整体内菌落群、降血糖、血脂、保肝、预防冠心病等功效，其中多酚类物质由于具有大量的酚羟基，因此能够清除人体内的过剩自由基，具有强的抗氧化性，起到延缓衰老与一定的降脂减肥功效，经现代研究者发现，酚类化合物作为植物功能组分中的重要成员，能够对人体起到一定的降脂减肥作用，而黑蒜富含大量的多酚类物质，因此黑蒜提取物中丰富的多酚，能够帮助饮茶者起到降脂减肥的功效，虽然加入黑蒜提取物导致茶饮品风味的下降，但是使茶粒具有优秀的保健效果，槐花在中药医术中记载使一种味苦、微寒、归肝、泄热凉血、止血、利尿的作用，具有丰富的黄酮、多糖、三萜皂甙等多种物质，而经现代医学研究证明，槐花中的丰富的黄酮与多糖类也能够起到降压、防止冠状动脉硬化等保健功效，黄酮类物质与多酚类物质能够协效对人体起到较为全面的保健效果，尤其在降压、降血脂、预防心血管疾病方面有着较为突出的作用，能对身处亚健康状态的人群起到辅助调理的作用，普洱茶与白砂糖主要起到调味的作用，也能够起到一定的减轻压力、降压等功效，但茶味整体偏苦，虽相对现有茶饮而言口感风味略差，但胜在保健效果优异。
具体实施方式
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：所述一种降压减脂保健午茶颗粒制备方法如下：
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.3-0.4％的谷氨酸脱羧酶酶解液中，液料比为1:20-30，于40-60℃酶解60-120min，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，超临界萃取的压力为25-35MPa，温度为40-60℃，时间为40-60min，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:0.8-1.6:0.4-0.8，水浴温度为40-55℃，进行酶解，酶解的时间为60-120min，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，料液比为1:20-40，超声辅助浸提，超声功率为200-250W，浸提的温度为20-40℃，浸提的时间为40-60min，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，其中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:40-60:1-3:160-240:1.8-3.2:200-300，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
实施例1
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.3％的谷氨酸脱羧酶酶解液中，液料比为1:20，于40℃酶解60min，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，超临界萃取的压力为25MPa，温度为40℃，时间为40min，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:0.8:0.4，水浴温度为40℃，进行酶解，酶解的时间为60min，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，料液比为1:20-40，超声辅助浸提，超声功率为200W，浸提的温度为20℃，浸提的时间为40min，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，其中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:40:1:160:1.8:200，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
实施例2
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.3％的谷氨酸脱羧酶酶解液中，液料比为1:22，于45℃酶解75min，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，超临界萃取的压力为30MPa，温度为50℃，时间为45min，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:1:0.5，水浴温度为50℃，进行酶解，酶解的时间为75min，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，料液比为1:25，超声辅助浸提，超声功率为10W，浸提的温度为25℃，浸提的时间为45min，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，其中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:45:1.5:180:2.1:225，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
实施例3
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.35％的谷氨酸脱羧酶酶解液中，液料比为1:25，于50℃酶解90min，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，超临界萃取的压力为30MPa，温度为50℃，时间为50min，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:1.2:0.6，水浴温度为50℃，进行酶解，酶解的时间为90min，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，料液比为1:30，超声辅助浸提，超声功率为230W，浸提的温度为30℃，浸提的时间为50min，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，其中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:50:2:200:2.5:250，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
实施例4
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.35％的谷氨酸脱羧酶酶解液中，液料比为1:27，于55℃酶解105min，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，超临界萃取的压力为30MPa，温度为50℃，时间为55min，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:1.4:0.7，水浴温度为50℃，进行酶解，酶解的时间为105min，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，料液比为1:20-40，超声辅助浸提，超声功率为240W，浸提的温度为30℃，浸提的时间为55min，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，其中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:55:2.5:220:2.8:275，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
实施例5
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.4％的谷氨酸脱羧酶酶解液中，液料比为1:30，于60℃酶解120min，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，超临界萃取的压力为35MPa，温度为60℃，时间为60min，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:1.6:0.8，水浴温度为55℃，进行酶解，酶解的时间为120min，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，料液比为1:20-40，超声辅助浸提，超声功率为250W，浸提的温度为40℃，浸提的时间为60min，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，其中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:60:3:240:3.2:300，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
Claims (9)
1.一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述的一种降压减脂保健午茶颗粒制备方法包括以下步骤：
(1)将香菇柄干燥、粉碎、过筛，得到香菇柄粉，将香菇柄粉加入至0.3-0.4％的谷氨酸脱羧酶酶解液中进行酶解，真空冷冻干燥，再将酶解产物使用超临界二氧化碳萃取仪进行超临界萃取，乙醇回流提取，真空冷冻干燥，得到香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物；
(2)将黑蒜粉碎后加入去离子水，搅拌得到黑蒜浆，在加入果胶酶和纤维素酶，水浴进行酶解，待反应结束加热终止酶解，离心、过滤、浓缩，得到黑蒜酶解液；
(3)将干槐花粉碎、过筛，加入去离子水，超声辅助浸提，抽滤、减压蒸馏浓缩，乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥，得到槐花提取物；
(4)将普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精与香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物加入至黑蒜酶解液中，混合均匀，喷雾干燥，得到降压减脂保健午茶颗粒。
2.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(1)中香菇柄粉与酶解液的液料比为1:20-30。
3.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(1)中酶解的温度为40-60℃，酶解的时间为60-120min。
4.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(1)中超临界萃取的压力为25-35MPa，温度为40-60℃，时间为40-60min。
5.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(2)中黑蒜、果胶酶与纤维素酶的质量比为100:0.8-1.6:0.4-0.8。
6.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(2)中酶解的温度为40-55℃，酶解的时间为60-120min。
7.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(3)中干槐花与去离子水的料液比为1:20-40。
8.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(3)中超声辅助浸提的超声功率为200-250W，浸提的温度为20-40℃，超声辅助浸提的时间为40-60min。
9.根据权利要求1所述的一种降压减脂保健午茶颗粒，其特征在于：所述步骤(4)中普洱茶、白砂糖、槐花提取物、麦芽糊精、香菇柄酶解γ-氨基丁酸提取物与至黑蒜酶解液的质量比为100:40-60:1-3:160-240:1.8-3.2:200-300。
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Application publication date: 20210409 |
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