CN112544778A - 一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法及制备的软骨提取物的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及软骨提取技术领域，具体涉及一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法及制备的软骨提取物的应用。方法包括如下步骤：1)将软骨清洁干净。2)采用定向酶切技术进行酶解，酶用量为软骨重量0.2‑0.5％，所述酶采用单一酶，所述单一酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一种。3)活性炭吸附。4)固液分离。5)通过先进膜分离技术脱盐除杂。6)喷雾干燥获得类白色颗粒状软骨提取物。本发明选用一种酶就能达到多种酶复合使用的功效，既提升了产品品质，又简化了生产工序，使得产品品质和生产效率得到双效提升。本发明可控制杂质以及有效降低产品中的钠含量，对于软骨提取物的色泽、口感及应用领域都有显著提升。
Description
技术领域
本发明涉及软骨提取技术领域，具体涉及一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法及制备的软骨提取物的应用。
背景技术
软骨提取物是以优质动物软骨为原料，采用特殊酶解工艺制备得到的同时含有II型胶原蛋白和糖胺聚糖的复合胶原蛋白。相比目前市场上的普通胶原蛋白，该品主要成分是来自软骨的II型胶原蛋白，同时含有硫酸软骨素和透明质酸。三种活性成分在吸收的时候彼此促进，发挥协同作用，比单独一种，吸收率和活性更高。软骨提取物的主要功效是通过强化关节和软骨的结构提高关节的功能，改善关节健康。通过补充关节滑液提高关节润滑度，增强关节的灵活度和舒适度。修复高强度训练导致的肌腱和韧带损伤，是一款能够全面保护关节健康的优质产品。
目前，市场上现有的软骨提取物口感较差，在固体饮料等注重感官口感的应用领域受到极大限制。并且，现有市场上的软骨提取物原料杂蛋白较高，脂肪含量高，真正的Ⅱ型胶原蛋白及软骨素含量都相对相对较低，产品纯度不高。现有产品选用复合酶的酶解技术，酶用量较大，生产成本高，且几款酶复合使用，工序比较繁琐，成本相对较高，不利于工业化推广。并且，产品颜色黄，口感差，产品颗粒度较小，溶解性较差，不利于产品的开发应用。
因此，现在亟需对软骨提物物的制备工艺进行改进升级，以解决目前市场上软骨提取物存在的上述缺点。
发明内容
为解决现有技术存在的不足，本发明提供了一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法及制备的软骨提取物的应用。
本发明的技术方案为：
本发明软骨提取物的制备方法为软骨除杂→生物酶解→活性炭吸附→固液分离→膜分离除杂→灭菌→浓缩→喷雾干燥→过磁→过筛→包装。
详细步骤：
1)原料预处理，将新鲜软骨(包括鸡胸软骨、猪鼻骨、牛鼻骨等)进行脱脂脱肉处理，处理量为500-900kg。
2)酶解：按软骨重量0.5-1.5倍加入饮用水，升温至50-60℃，加入软骨骨重量0.2-0.5％单一生物酶进行定向酶解。单一生物酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、多肽酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一种，酶解反应3-6h。酶解完后，检测料液干物浓度为4-10％，升温至80-90℃，杀活、过滤，得到澄清溶液。
3)活性炭吸附，加入0.5-2.0％wt活性炭，保持搅拌0.5-1.0h，加入2％-3％wt 硅藻土，过滤得到澄清溶液。
4)将上述滤得到澄清溶液通过膜分离技术进行脱盐除杂。
5)将上述料液进行杀菌、浓缩，灭菌温度为100-120℃，浓缩比例为4-5 倍。
6)浓缩料液输送至喷雾干燥塔进行喷雾干燥得到纯度高、口感好的高品质软骨提取物。
7)过磁：质软骨提取物经过含有磁棒的除铁器，作用就是防止有金属物质掺入产品粉中，确保产品质量。
一种软骨提取物的应用，所述软骨提物物是通过上述的软骨提取物的制备方法制备的。
进一步的，所述软骨提取物在关节养护类固体饮料中的应用。
更进一步的，所述固体饮料包括软骨提取物、胶原蛋白肽、有机钙和酪蛋白磷酸肽。
本发明所达到的有益效果为：
1、本发明原料为新鲜的软骨，确保产品的品质，产品外观为类白色颗粒粉，颗粒均匀，颜色较白，无明显异味，冲调6％浓度，口感无咸无苦，有淡淡的本品特征骨味。
2、本发明酶解工艺精简优化，在酶制剂的种类及数量上进行优化，同时简化生产工序，通过单一酶进行酶解，添加酶的工序减少一步。同时，现有技术的过程中由于两种酶的复配需要对pH值及温度进行调节，这会大大增加工作的复杂度，而本申请选用单一酶只需要保持一个酶解参数即可，提高生产效率。
3、本发明中单一酶的用量为0.2-0.5％wt，现有复合酶，两款酶碱性蛋白酶和风味酶的添加量为0.3％wt+0.5％wt，远高于本申请中单一酶的添加量。
4、本发明中单一酶酶解复配精制工序，即可达到复配酶的口感，同时利用膜分离技术进行精制，确保产品的口感及有效成分的含量得到显著提升，扩展该产品的应用领域，具有很好的市场应用前景。
5、本发明的软物提取物中胶原蛋白含量≥60％，软骨素含量≥35％，灰分≤8％，灰分显著降低，粉体色泽和口感都有明显提升。
6、本发明中可通过调整膜分离技术中的分离比例50％-70％及分离次数 2-5次，根据最终指标的需求进行调整，实现灰分和钠含量可控。
7、本发明因较高的纯度及优良的口感，使得该产品应用领域大大拓宽。除了传统片剂中的应用，在注重产品感官的固体饮料中有较好的应用前景。同时由于Ⅱ型胶原蛋白、软骨素在骨关节养护方面的特殊功效，使得该产品在骨关节养护类的固体饮料中有很好的应用前景。
8、本发明软骨提取物在骨关节养护方面的突出功效，同时复配有机钙质及助钙吸收的酪蛋白磷酸肽，全方位保护骨骼健康。酪蛋白磷酸肽助钙吸收，而胶原蛋白肽不仅能够有效补充人体的需求，同时有助于钙沉积，牢牢的锁住钙质，使得该配方产品的配料间相互协同更好的发挥功效，软骨提取物、胶原蛋白肽，有机钙，酪蛋白磷酸肽，保护关节健康的同时，助钙沉积入骨，达到补钙锁钙的效果，提高骨密度，预防骨质疏松，实现全方位养护骨骼健康的作用。
具体实施方式
为便于本领域的技术人员理解本发明，下面结合实施例说明本发明的具体实施方式。
实施例1
1)原料预处理，将新鲜软骨进行脱脂脱肉处理。
2)酶解：软骨投料量500kg，按1.5倍加入饮用水，升温至55℃，加入软骨重量0.25％的碱性蛋白酶进行酶解，反应3h，升温至85℃，杀活过滤，得到澄清溶液。
3)活性炭吸附，加入1.0％wt活性炭，保持搅拌1.0h，加入2.0％wt的硅藻土，过滤得到澄清溶液。
4)滤液通过膜分离技术，膜分离比例70％，分离次数4次，进行脱盐除杂。
5)精制后的料液，加0.05％wt的氢氧化钠的水溶液，调节酸碱度，pH 值4.7。
6)将上述料液进行杀菌、浓缩，灭菌温度为105℃，浓缩比例为4倍。
7)浓缩料液输送至喷雾干燥塔进行喷雾干燥得到口感好，纯度高的高品质软骨提取物。
胶原蛋白含量65.3％，软骨素37.5％，灰分5.8％。
实施例2
1)原料预处理，将新鲜软骨进行脱脂脱肉处理。
2)酶解：软骨投料量700kg，按1.0倍加入饮用水，升温至56℃，加入软骨0.4％wt中性蛋白酶进行酶解，反应4h，升温至90℃，杀活过滤，得到澄清溶液。
3)活性炭吸附，加入2.0％活性炭，保持搅拌0.5h，加入3％wt硅藻土，过滤得到澄清溶液。
4)滤液通过膜分离技术进行脱盐除杂，膜分离比例60％，分离次数4次。
5)精制后的料液，加入0.2％wt的氢氧化钾的水溶液，pH值5.0。
6)将上述料液进行杀菌、浓缩，灭菌温度为110℃，浓缩比例为5倍。
7)浓缩料液输送至喷雾干燥塔进行喷雾干燥得到口感好，纯度高的高品质软骨提取物。
胶原蛋白含量64.4％，软骨素36.7％，灰分6.2％。
实施例3
1)原料预处理，将新鲜软骨进行脱脂脱肉处理；
2)酶解：软骨投料量900kg，按0.5倍加入饮用水，升温至57℃，加入软骨0.3％菠萝蛋白酶进行酶解，反应5h，升温至90℃，杀活过滤，得到澄清溶液。
3)活性炭吸附，加入2.0％活性炭，保持搅拌0.5h，加入2.5％wt硅藻土，过滤得到澄清溶液。
4)滤液通过膜分离技术，膜分离比例70％，分离次数3次进行脱盐除杂。
5)精制后的料液，加入0.3％wt的氢氧化钙的水溶液，pH值5.4。
6)将上述料液进行杀菌、浓缩，灭菌温度为115℃，浓缩比例为5倍。
7)浓缩料液输送至喷雾干燥塔进行喷雾干燥得到口感好，纯度高的高品质软骨提取物。
胶原蛋白含量63.8％，软骨素35.3％，灰分6.8％。
以上所述的本发明实施方式，并不构成对本发明保护范围的限定。任何在本发明的精神和原则之内所作的修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的权利要求保护范围之内。
Claims (8)
1.一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将软骨清洁干净；2)采用单一酶进行酶解，所述单一酶的量为软骨重量0.2-0.5％，所述单一酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、多肽酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一种；3)酶解完后进行活性炭吸附；4)活性炭吸附完后进行固液分离；5)固液分离完后通过膜分离技术进行脱盐除杂；6)杀菌、浓缩、喷雾干燥获得软骨提取物。
2.根据权利要求1所述的一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法，其特征在于：步骤2)中酶解的温度为50-60℃，酶解时间为2-6h。
3.根据权利要求1所述的一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法，其特征在于：步骤2)酶解后，活性炭吸附之前，检测酶解后料液干物的浓度为4-10％时，升温至80-90℃，杀活、过滤，得到活性炭吸附之前的澄清溶液。
4.根据权利要求1所述的一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法，其特征在于：步骤4)中活性炭的加入量为0.5-2.0％wt，加入后搅拌0.5-1.0h后，加入2-3％wt硅藻土后，过滤得到澄清溶液。
5.根据权利要求1所述的一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的制备方法，其特征在于：灭菌温度为100-120℃，浓缩比例为4-5倍。
6.一种纯度高口感好的高品质软骨提取物的应用，其特征在于：所述软骨提物物是通过权利要求1-5任一所述的软骨提取物的制备方法制备的。
7.根据权利要求6所述的软骨提取物的应用，其特征在于：所述软骨提取物在关节养护的固体饮料中的应用。
8.根据权利要求7所述的软骨提取物的应用，其特征在于：所述固体饮料包括软骨提取物、胶原蛋白肽、有机钙和酪蛋白磷酸肽。
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