CN112526049A - 基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法 - Google Patents
基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112526049A CN112526049A CN202011487877.XA CN202011487877A CN112526049A CN 112526049 A CN112526049 A CN 112526049A CN 202011487877 A CN202011487877 A CN 202011487877A CN 112526049 A CN112526049 A CN 112526049A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mass spectrum
- ultra
- liquid chromatography
- white spirit
- high performance
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 65
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 37
- 230000005686 electrostatic field Effects 0.000 title claims abstract description 22
- 238000001195 ultra high performance liquid chromatography Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 238000001819 mass spectrum Methods 0.000 title claims description 34
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 54
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims abstract description 28
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 claims abstract description 22
- USFZMSVCRYTOJT-UHFFFAOYSA-N Ammonium acetate Chemical compound N.CC(O)=O USFZMSVCRYTOJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000005695 Ammonium acetate Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000019257 ammonium acetate Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 229940043376 ammonium acetate Drugs 0.000 claims abstract description 18
- 238000004949 mass spectrometry Methods 0.000 claims abstract description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 238000010828 elution Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000004704 ultra performance liquid chromatography Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 19
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 12
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- 239000000625 cyclamic acid and its Na and Ca salt Substances 0.000 claims description 10
- 229960001462 sodium cyclamate Drugs 0.000 claims description 10
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims description 9
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims description 9
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims description 9
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 claims description 8
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims description 8
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims description 8
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 8
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 claims description 8
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 8
- NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N (3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N 0.000 claims description 7
- 239000004377 Alitame Substances 0.000 claims description 7
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 7
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 7
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 claims description 7
- 235000019409 alitame Nutrition 0.000 claims description 7
- 108010009985 alitame Proteins 0.000 claims description 7
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 7
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 7
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 7
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 7
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 7
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 7
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 7
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 claims description 7
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 claims description 7
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 claims description 7
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 6
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims description 5
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 claims description 5
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 claims description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-PQMKYFCFSA-N alpha-D-mannose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PQMKYFCFSA-N 0.000 claims description 4
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 238000010926 purge Methods 0.000 claims description 4
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 4
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 4
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000011084 recovery Methods 0.000 abstract description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 abstract description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract description 3
- 238000012216 screening Methods 0.000 abstract description 3
- 238000007865 diluting Methods 0.000 abstract 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 abstract 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 abstract 1
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 20
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 8
- FTLYMKDSHNWQKD-UHFFFAOYSA-N (2,4,5-trichlorophenyl)boronic acid Chemical compound OB(O)C1=CC(Cl)=C(Cl)C=C1Cl FTLYMKDSHNWQKD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 229940085605 saccharin sodium Drugs 0.000 description 5
- 238000011161 development Methods 0.000 description 4
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N methanoic acid Natural products OC=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- 238000004896 high resolution mass spectrometry Methods 0.000 description 3
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 238000011002 quantification Methods 0.000 description 3
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 4-(3-methoxyphenyl)aniline Chemical compound COC1=CC=CC(C=2C=CC(N)=CC=2)=C1 OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960005164 acesulfame Drugs 0.000 description 2
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical compound CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 2
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 235000019253 formic acid Nutrition 0.000 description 2
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000004811 liquid chromatography Methods 0.000 description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 2
- 208000002705 Glucose Intolerance Diseases 0.000 description 1
- 206010018429 Glucose tolerance impaired Diseases 0.000 description 1
- 102100031497 Heparan sulfate N-sulfotransferase 1 Human genes 0.000 description 1
- 101000588589 Homo sapiens Heparan sulfate N-sulfotransferase 1 Proteins 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 238000001069 Raman spectroscopy Methods 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- PBCJIPOGFJYBJE-UHFFFAOYSA-N acetonitrile;hydrate Chemical compound O.CC#N PBCJIPOGFJYBJE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- OQKFGIANPCRSSK-UHFFFAOYSA-N azanium;methanol;acetate Chemical compound [NH4+].OC.CC([O-])=O OQKFGIANPCRSSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 239000012496 blank sample Substances 0.000 description 1
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 1
- 238000013375 chromatographic separation Methods 0.000 description 1
- 238000001212 derivatisation Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 238000004255 ion exchange chromatography Methods 0.000 description 1
- 238000004895 liquid chromatography mass spectrometry Methods 0.000 description 1
- 238000001294 liquid chromatography-tandem mass spectrometry Methods 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- GBMDVOWEEQVZKZ-UHFFFAOYSA-N methanol;hydrate Chemical compound O.OC GBMDVOWEEQVZKZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 238000005173 quadrupole mass spectroscopy Methods 0.000 description 1
- 239000013558 reference substance Substances 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 230000003595 spectral effect Effects 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/88—Integrated analysis systems specially adapted therefor, not covered by a single one of the groups G01N30/04 - G01N30/86
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/04—Preparation or injection of sample to be analysed
- G01N30/06—Preparation
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/04—Preparation or injection of sample to be analysed
- G01N30/06—Preparation
- G01N30/14—Preparation by elimination of some components
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/62—Detectors specially adapted therefor
- G01N30/72—Mass spectrometers
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/04—Preparation or injection of sample to be analysed
- G01N30/06—Preparation
- G01N30/14—Preparation by elimination of some components
- G01N2030/146—Preparation by elimination of some components using membranes
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/88—Integrated analysis systems specially adapted therefor, not covered by a single one of the groups G01N30/04 - G01N30/86
- G01N2030/8809—Integrated analysis systems specially adapted therefor, not covered by a single one of the groups G01N30/04 - G01N30/86 analysis specially adapted for the sample
Abstract
本发明公开了基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法。样品用纯水稀释后直接进样,经ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,甲醇和0.01mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用负离子模式,通过全扫描与二级碎片离子对白酒中10种目标化合物进行定性定量检测。结果表明,10种甜味剂的线性相关系数均大于0.99,基质加标回收率范围为%‑%,相对标准偏差RSD值在%‑%,检测限为ng/ml。该方法简便、快速,定性定量准确可靠,可作为白酒中10种甜味剂的快速筛查方法。
Description
技术领域
本发明涉及白酒甜味剂检测领域,特别涉及一种基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法。
背景技术
随着中国白酒越来越受世界人民的青睐,国际市场更加广泛,因此,要求我国白酒企业的酿造工艺更加规范,卫生质量安全标准向国际化标准靠近。白酒生产企业有大型企业,也有众多小作坊,大多数小作坊厂房简陋,设备陈旧,技术落后。随着白酒行业不断的发展,国内白酒行业各类安全隐患和事件凸显,甜味剂问题等多种白酒事件频发,这些问题在一定程度上制约了白酒行业的发展。据贵州省市场监管局食品不合格情况的通告,2019年-2020年贵州省食品安全监督抽检结果涉及甜味剂的超范围使用问题,其中白酒中不合格项目包括甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖等甜味剂。
甜味剂是赋予食品甜味的物质,是一类重要的食品添加剂,已在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区广泛使用,有的品种使用历史已超过100年。甜味剂有人工和天然之分,在食品中适量添加可改善食品风味,但长期大量摄入人工甜味剂可能会导致高血糖、葡萄糖耐受不良、肥胖等代谢系统性疾病。随着食品工业的发展,复合甜味剂的使用和新型甜味剂的开发成为发展的潮流和趋势,但这也对监管提出了新的挑战。我国GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规范管理使用的甜味剂有甜菊糖苷、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甘草、木糖醇、麦芽糖醇等十余种,可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。根据食品安全国家标准规定,白酒中不允许添加天然或人工合成甜味剂。因此白酒中检出甜味剂属于超范围使用,原因可能是生产企业为增加产品的某方面口感,在产品中添加甜味剂来调节,也可能是原辅料带入的因素。
现有食品中甜味剂的分析方法有液相色谱法、气相色谱法、拉曼光谱法、离子色谱法]、液相色谱串联质谱法,液相色谱检测时由于甜蜜素与三氯蔗糖的紫外吸收较弱,不适宜使用紫外检测器,使得多种甜味剂同时检测受到限制,气相色谱检测甜蜜素需要衍生化且会产生假阳性情况。上述几种检测方法抗干扰能力弱、灵敏度低及特异性不强。
目前检测机构多采用液相色谱串联四极杆质谱法检测白酒中甜味剂,但低分辨率质谱的缺点是必须采用标准参考物质做定性的依据。鉴于此,本研究针对白酒样品的特性,建立了一种基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的快速检测方法,该方法前处理简单、快速,不仅可以实现甜味剂的精准定性,同时可完成准确定量,为白酒中甜味剂检测提供参考。
发明内容
有鉴于此,本发明的目的是提供一种基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法,该方法前处理简单、快速,不仅可以实现甜味剂的精准定性,同时可完成准确定量,可以克服现有技术的不足。
本发明的技术方案是,基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法包括以下步骤
(1)试剂与仪器的准备,试剂为甜味剂标准物质;乙酸铵;甲醇;纯水;所述甜味剂标准物质为:安赛蜜;甜蜜素;D(+)-甘露糖;D-山梨糖醇;糖精钠;阿斯巴甜;阿力甜;麦芽糖醇;纽甜;三氯蔗糖;仪器为超高效液相色谱;静电场轨道阱质谱仪;
(2)样品前处理:准确称取被测样品1.00g,用纯水定容至10.0ml,混匀,0.22μm有机滤膜过滤后测定;
(3)标准溶液的配制:准确称取适量甜味剂标准物质,分别用纯水溶解后配制成1000mg/L的标准储备液,于4℃冷藏保存;准确吸取各标准储备液.0ng/mL-100ng/mL工作曲线;
(4)色谱条件:色谱柱采用ACQUITY UPLC HSS T3,规格100mm×2.1mm,1.8μm;柱温35℃;流动相为0.01mol/L乙酸铵溶液和甲醇;流速0.3mL/min;采用梯度洗脱;进样量10μL;
(5)质谱条件:可加热点喷雾离子源HESI,负离子检测模式;鞘气流速:12L/min;辅助气流速:3.6L/min;吹扫气流速:0L/min;喷雾电压:3000V;毛细管温度:325℃;辅助气加热温度:350℃;扫描模式:一级全扫描+数据依赖的二级扫描Full scan+ddms2,母粒子扫描分辨率:70000,最大注入时间:200ms,扫描范围100m/z~500m/z,子粒子扫描分辨率:17500,触发阈值:1×105,最大注入时间:50ms;
(6)用于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱及相关软件得到甜味剂标准物质的色谱质谱信息;
(7)用于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱及相关软件得到处理后样品甜味剂色谱质谱信息;
(8)将甜味剂标准物质的色谱质谱信息与处理后样品的甜味剂色谱质谱信息进行比对,通过分析色谱质谱信息进行最终判定。
前述的基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法是,所述梯度洗脱,初始至6分钟,甲醇体积为5%,乙酸铵水溶液为95%;6至8分钟,甲醇体积为95%,乙酸铵水溶液为95%;8至10分钟,甲醇体积为5%,乙酸铵水溶液为95%。
本发明的有益效果是:
(1)在现有的一个检测过程中,样品前处理通常会占用全程时间的50%以上,本发明在不影响检测结果的前提下采用简单、无损、低成本、环境友好的前处理方法是最优选择。针对白酒样品,本方法采用样品用水稀释10倍后直接上机检测,结合色谱柱分离和精确质量数定性定量,经检测,具有法简便、快速,定性定量准确可靠的优点。
(2)本发明建立了超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱快速检测白酒中10种甜味剂的方法,白酒样品用水稀释后即可直接进样分析,采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱同时对安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜、麦芽糖醇、阿力甜、D-山梨糖醇、D-甘露糖及三氯蔗糖进行色谱分离检测,并采用高分辨质谱与二级离子碎片进行准确的定性定量分析实际样品检测结果表明,该方法能够满足白酒中10种甜味剂的精准定性和准确定量的快速检测,极大地提高了分析效率和准确性。
附图说明
图1安赛蜜提取离子色谱图;
图2安赛蜜二级质谱图;
图3甜蜜素提取离子色谱图;
图4甜蜜素二级质谱图;
图5甘露糖提取离子色谱图;
图6甘露糖二级质谱图;
图7山梨糖醇提取离子色谱图;
图8山梨糖醇二级质谱图;
图9糖精钠提取离子色谱图;
图10糖精钠二级质谱图;
图11阿斯巴甜提取离子色谱图
图12阿斯巴甜二级质谱图;
图13阿力甜提取离子色谱图
图14阿力甜二级质谱图;
图15麦芽糖醇提取离子色谱图
图16麦芽糖醇二级质谱图;
图17纽甜提取离子色谱图
图18纽甜二级质谱图;
图19三氯蔗糖提取离子色谱图
图20三氯蔗糖二级质谱图。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解,优选实施例仅为了说明本发明,而不是为了限制本发明的保护范围。
基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法包括以下步骤
(1)试剂与仪器的准备,试剂为甜味剂标准物质;乙酸铵;甲醇;纯水;所述甜味剂标准物质为:安赛蜜;甜蜜素;D(+)-甘露糖;D-山梨糖醇;糖精钠;阿斯巴甜;阿力甜;麦芽糖醇;纽甜;三氯蔗糖;仪器为超高效液相色谱;静电场轨道阱质谱仪;
(2)样品前处理:准确称取被测样品1.00g,用纯水定容至10.0ml,混匀,0.22μm有机滤膜过滤后测定;
(3)标准溶液的配制:准确称取适量甜味剂标准物质,分别用纯水溶解后配制成1000mg/L的标准储备液,于4℃冷藏保存;准确吸取各标准储备液.0ng/mL-100ng/mL工作曲线;
(4)色谱条件:色谱柱采用ACQUITY UPLC HSS T3,规格100mm×2.1mm,1.8μm;柱温35℃;流动相为0.01mol/L乙酸铵溶液和甲醇;流速0.3mL/min;采用梯度洗脱;进样量10μL;
(5)质谱条件:可加热点喷雾离子源HESI,负离子检测模式;鞘气流速:12L/min;辅助气流速:3.6L/min;吹扫气流速:0L/min;喷雾电压:3000V;毛细管温度:325℃;辅助气加热温度:350℃;扫描模式:一级全扫描+数据依赖的二级扫描Full scan+ddms2,母粒子扫描分辨率:70000,最大注入时间:200ms,扫描范围100m/z~500m/z,子粒子扫描分辨率:17500,触发阈值:1×105,最大注入时间:50ms;
(6)用于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱及相关软件得到甜味剂标准物质的色谱质谱信息;
(7)用于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱及相关软件得到处理后样品甜味剂色谱质谱信息;
(8)将甜味剂标准物质的色谱质谱信息与处理后样品的甜味剂色谱质谱信息进行比对,通过分析色谱质谱信息进行最终判定。
为证明上述方法,通过下述试验进行验证
1材料与方法
1.1试剂与仪器
1.1.1试剂
甜味剂标准物质:安赛蜜(德国Dr公司,批号:G137930);甜蜜素(北京坛墨公司,批号:A1910277);D(+)-甘露糖(德国Dr公司,批号:G832837);D-山梨糖醇(德国Dr公司,批号:G145145);糖精钠(德国Dr公司,批号:G154497);阿斯巴甜(德国Dr公司,批号:G132138);阿力甜(加拿大Toronto Research Chemicals公司,批号:A536500);麦芽糖醇(美国TMstandard公司,批号2221805);纽甜(上海安谱公司,批号:44760100);三氯蔗糖(德国Dr公司,批号:G125127);乙酸铵(色谱纯,天津科密欧公司);甲醇(色谱纯,美国默克公司);纯水(18.2Ω,美国密理博公司)。
1.1.2仪器
超高效液相色谱(美国赛默飞世尔公司,Ultimate-3000)和静电场轨道阱质谱仪(美国赛默飞世尔公司,Q-Exactive)。
1.2实验方法
1.2.1样品前处理:准确称取样品1.00g,用纯水定容至10.0ml,混匀,0.22μm有机滤膜过滤后测定。
1.2.2标准溶液的配制:准确称取适量标准物质,分别用纯水溶解后配制成1000mg/L的标准储备液,于4℃冷藏保存。准确吸取各标准储备液1.0ng/mL-100ng/mL工作曲线
1.2.3色谱条件:ACQUITY UPLC HSS T3(100mm×2.1mm,1.8μm);柱温35℃。流动相为0.01mol/L乙酸铵溶液和甲醇;流速0.3mL/min;采用梯度洗脱(见表1);进样量10μL。
表1梯度洗脱条件
时间/min | 甲醇/% | 乙酸铵水溶液/% |
0 | 5 | 95 |
1 | 5 | 95 |
6 | 95 | 5 |
6.5 | 95 | 5 |
8 | 5 | 95 |
10 | 5 | 95 |
1.2.4质谱条件:可加热点喷雾离子源(HESI),负离子检测模式;鞘气流速:12L/min(即40arb);辅助气流速:3.6L/min(即12arb);吹扫气流速:0L/min;喷雾电压:3 000V;毛细管温度:325℃;辅助气加热温度:350℃;扫描模式:一级全扫描+数据依赖的二级扫描(Full scan+ddms2),母粒子扫描分辨率:70 000,最大注入时间:200ms,扫描范围100m/z~500m/z,子粒子扫描分辨率:17 500,触发阈值:1×105,最大注入时间:50ms。
2.1样品前处理的选择
在一个检测过程中,样品前处理通常会占用全程时间的50%以上,因此在不影响检测结果的前提下采用简单、无损、低成本、环境友好的前处理方法是最优选择。针对白酒样品,本方法采用样品用水稀释10倍后直接上机检测,结合色谱柱分离和精确质量数定性定量,未见有基质干扰和基质效应。
2.2流动相的选择
对常用的流动相甲醇-水和乙腈-水进行对比,结果表明使用甲醇效果略好于乙腈。同时,将0.1%甲酸水溶液和0.01mol/L乙酸铵溶液分别与甲醇作流动相进行比较,发现流动相中含有0.1%甲酸时,部分甜味剂峰型拖尾,而使用0.01mol/L乙酸铵时,响应较高,同时峰形较好。因此,本文采用0.01mol/L乙酸铵水溶液-甲醇作流动相。
2.3质谱参数的选择
采用Xcalibur 2.1软件计算的化合物加合离子的理论单一同位素的精确质量数作为提取色谱图的依据,表2列出了10种甜味剂的分析参数。理论精确质量数与实测精确质量数的相对偏差越小,则筛查结果的可信程度越高。10种甜味剂相关色谱和质谱信息见表2和图1-图20。
表2 10种甜味剂的分子式、保留时间、理论精确质量数和实测精确质量数
从表2可以看出,10甜味剂的质量数相对偏差全部<3μg/kg,按照欧盟2002/657/EC增加的LC/MS目标准则,筛查要求质量精度在±50mDa之间,分辨率>10000,因此可根据保留时间、精确质量数对白酒中非法添加甜味剂进行快速筛查与确证。
2.4线性范围和最低检出限
关于高分辨质谱的最低检出限,有报道以10倍信噪比所对应的浓度值作为最低检出限[53-54],但由于高分辨质谱提取目标离子的精确质量数,基线噪音极低,以此方法计算出的最低检出限与方法的真实性存在差距。本实验采用基质空白提取液逐级稀释标准溶液至仪器所能检出的最低浓度,该浓度应满足在较长一段时间内连续多次平行测定的相对标准偏差较低,然后将该浓度做为方法的最低检出限。
表3 10种甜味剂的线性范围、相关系数、检测限和回归方程
2.6方法的回收率和精密度
以1、5、10μg/kg三个水平添加到空白样品中,测定回收率和精密度,结果见表4。
表4 10种甜味剂加标回收率与相对标准偏差(n=6)
通过上述试验检测结果表明,该方法能够满足白酒中10种甜味剂的精准定性和准确定量的快速检测,极大地提高了分析效率和准确性。
最后说明的是,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本技术方案的宗旨和范围,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (2)
1.基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法,其特征在于:该方法包括以下步骤
(1)试剂与仪器的准备,试剂为甜味剂标准物质;乙酸铵;甲醇;纯水;所述甜味剂标准物质为:安赛蜜;甜蜜素;D(+)-甘露糖;D-山梨糖醇;糖精钠;阿斯巴甜;阿力甜;麦芽糖醇;纽甜;三氯蔗糖;仪器为超高效液相色谱;静电场轨道阱质谱仪;
(2)样品前处理:准确称取被测样品1.00g,用纯水定容至10.0ml,混匀,0.22μm有机滤膜过滤后测定;
(3)标准溶液的配制:准确称取适量甜味剂标准物质,分别用纯水溶解后配制成1000mg/L的标准储备液,于4℃冷藏保存;准确吸取各标准储备液1.0ng/mL-100ng/mL工作曲线;
(4)色谱条件:色谱柱采用ACQUITY UPLC HSS T3,规格100mm×2.1mm,1.8μm;柱温35℃;流动相为0.01mol/L乙酸铵溶液和甲醇;流速0.3mL/min;采用梯度洗脱;进样量10μL;
(5)质谱条件:可加热点喷雾离子源HESI,负离子检测模式;鞘气流速:12L/min;辅助气流速:3.6L/min;吹扫气流速:0L/min;喷雾电压:3000V;毛细管温度:325℃;辅助气加热温度:350℃;扫描模式:一级全扫描+数据依赖的二级扫描Full scan+ddms2,母粒子扫描分辨率:70000,最大注入时间:200ms,扫描范围100m/z~500m/z,子粒子扫描分辨率:17 500,触发阈值:1×105,最大注入时间:50ms;
(6)用于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱及相关软件得到甜味剂标准物质的色谱质谱信息;
(7)用于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱及相关软件得到处理后样品甜味剂色谱质谱信息;
(8)将甜味剂标准物质的色谱质谱信息与处理后样品的甜味剂色谱质谱信息进行比对,通过分析色谱质谱信息进行最终判定。
2.根据权利要求1所述的基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法,其特征在于:所述梯度洗脱,初始至6分钟,甲醇体积为5%,乙酸铵水溶液为95%;6至8分钟,甲醇体积为95%,乙酸铵水溶液为95%;8至10分钟,甲醇体积为5%,乙酸铵水溶液为95%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202011487877.XA CN112526049A (zh) | 2020-12-16 | 2020-12-16 | 基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202011487877.XA CN112526049A (zh) | 2020-12-16 | 2020-12-16 | 基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN112526049A true CN112526049A (zh) | 2021-03-19 |
Family
ID=75000714
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202011487877.XA Pending CN112526049A (zh) | 2020-12-16 | 2020-12-16 | 基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN112526049A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113092570A (zh) * | 2021-03-29 | 2021-07-09 | 西华大学 | 一种基于原位直接质谱快速量质摘酒的方法 |
CN114544830A (zh) * | 2022-02-18 | 2022-05-27 | 四川郎酒股份有限公司 | 一种使用lcms同时分析白酒中氨基甲酸乙酯和甜味剂的方法 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110824064A (zh) * | 2019-11-29 | 2020-02-21 | 江苏中烟工业有限责任公司 | 一种采用hplc-ms/ms测定食用香精香料中主要甜味剂的方法 |
-
2020
- 2020-12-16 CN CN202011487877.XA patent/CN112526049A/zh active Pending
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110824064A (zh) * | 2019-11-29 | 2020-02-21 | 江苏中烟工业有限责任公司 | 一种采用hplc-ms/ms测定食用香精香料中主要甜味剂的方法 |
Non-Patent Citations (4)
Title |
---|
戴琴;毛锐;王艳;庄晓洪;: "UPLC-MS/MS法同时检测配制酒中8种甜味剂" * |
柯润辉;王丽娟;安红梅;黄新望;尹建军;宋全厚;: "超高效液相色谱-串联质谱法直接测定白酒中8种甜味剂" * |
王丽 等: "超高效液相色谱-高分辨质谱法快速检测白酒中 4 种甜味剂" * |
王丽娟 等: "高效液相色谱-串联质谱法测定酒类产品中13种甜味剂" * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113092570A (zh) * | 2021-03-29 | 2021-07-09 | 西华大学 | 一种基于原位直接质谱快速量质摘酒的方法 |
CN114544830A (zh) * | 2022-02-18 | 2022-05-27 | 四川郎酒股份有限公司 | 一种使用lcms同时分析白酒中氨基甲酸乙酯和甜味剂的方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Liu et al. | Global characterization of neutral saccharides in crude and processed Radix Rehmanniae by hydrophilic interaction liquid chromatography tandem electrospray ionization time-of-flight mass spectrometry | |
CN108918711B (zh) | 一种烟叶中多酚类化合物的检测方法 | |
Wang et al. | Solid phase microextraction combined with thermal-desorption electrospray ionization mass spectrometry for high-throughput pharmacokinetics assays | |
CN108169385B (zh) | 一种利用超高效液相色谱串接QDa同时快速检测保健酒中六种糖类物质的方法 | |
CN104634895A (zh) | 一种超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪同时检测白酒中6种甜味剂的方法 | |
CN112526049A (zh) | 基于超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱同时检测白酒中10种甜味剂的方法 | |
Lien et al. | Analysis of polycyclic aromatic hydrocarbons by liquid chromatography/tandem mass spectrometry using atmospheric pressure chemical ionization or electrospray ionization with tropylium post‐column derivatization | |
Du et al. | Simultaneous qualitative and quantitative analysis of 28 components in Isodon rubescens by HPLC‐ESI‐MS/MS | |
CN113295805B (zh) | 一种药物中水合肼的检测方法 | |
Kollroser et al. | An on-line solid phase extraction—liquid chromatography—tandem mass spectrometry method for the analysis of citalopram, fluvoxamine, and paroxetine in human plasma | |
CN113376264A (zh) | 检测样品中的单糖的方法 | |
CN109444293B (zh) | 一种新鲜烟叶中内源水溶性b族维生素的检测方法 | |
CN104931637B (zh) | 一种生物样本中peg含量的测定方法 | |
KR100902571B1 (ko) | 액체크로마토그래피를 이용한 디메틸암페타민 및 암페타민 유도체의 다성분 동시분석방법 | |
CN113267589B (zh) | 一种头发中16种合成大麻素类物质及其代谢物的分析方法 | |
CN115728408A (zh) | 一种同时测定黄花蒿中七种青蒿素类相关化合物的方法 | |
CN109374803B (zh) | 检测甜菊糖苷类甜味剂的方法及其应用 | |
CN113866305A (zh) | 一种基于液质联用技术快速精准分析茶鲜叶中茶氨酸的方法 | |
CN113030320B (zh) | 一种低分子量醛的分离鉴定方法和应用 | |
CN111595978B (zh) | 一种血浆中度他雄胺浓度的检测方法 | |
CN112461976A (zh) | 参附注射液中多成分的检测方法 | |
CN108982706B (zh) | 一种米格列奈钙中杂质顺式全氢异吲哚的检测方法 | |
CN113125606A (zh) | 一种同时测定9种n-亚硝胺类化合物含量的方法 | |
CN113376280A (zh) | 一种同时检测尿液样本中94种氨基酸的方法 | |
CN115266991B (zh) | 一种同时检测黄酒中多种甜味剂的检测方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210319 |