CN112500994A - 一种食品发酵用原料浸泡设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品发酵用原料浸泡设备，其结构包括：发酵桶、辅助滑杆、升降电机、过滤器、控制箱，辅助滑杆设有两根以上，通过螺栓固定在升降电机的底部，发酵桶侧边活动耳与辅助滑杆活动连接，发酵桶通过管道与过滤器相连接，升降电机安设在控制箱的顶部，且通过导线相连接，升降电机安设在发酵桶的顶部，且通过机械连接；有益效果：本发明将材料放置在承载片体的表面，转动驱动主轴使得承载片体旋转，溶液与菜品之间充分接触，旋转的过程中蔬菜被水流充分的冲刷浸泡，使其发酵更加快速，挤压横轴在旋转的过程中，由于底部的定位底盘的作用，上下移动，将底部的容易挤压并通过多向循环内管向上抽送，使得溶液充分混合，提高发酵的效率。

Description

一种食品发酵用原料浸泡设备
技术领域
本发明是一种食品发酵用原料浸泡设备，属于食品加工设备领域。
背景技术
泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，在泡菜在发酵过程中需要盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒、白糖等进行配比成溶液，而后将白菜等原材料浸入，但是在进行发酵的过程中存在一些问题，在进行发酵的过程中需要人工按时进行翻搅内部的菜品，使其浸泡均匀充分吸收发酵原液，但是在泡菜发酵的过程中需要无氧状态，因此频繁的搅动会使内部的杂菌增多影响口感。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种食品发酵用原料浸泡设备，以解决在进行发酵的过程中需要人工按时进行翻搅内部的菜品，使其浸泡均匀充分吸收发酵原液，但是在泡菜发酵的过程中需要无氧状态，因此频繁的搅动会使内部的杂菌增多影响口感的问题。
为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种食品发酵用原料浸泡设备，其结构包括：发酵桶、辅助滑杆、升降电机、过滤器、控制箱，所述辅助滑杆设有两根以上，通过螺栓固定在升降电机的底部，所述发酵桶侧边活动耳与辅助滑杆活动连接，所述发酵桶通过管道与过滤器相连接，所述升降电机安设在控制箱的顶部，且通过导线相连接，所述升降电机安设在发酵桶的顶部，且通过机械连接。
作为优选的，所述发酵桶由装料内层、底桶、支撑滑耳、上桶、搅拌电机组成，所述装料内层嵌套在底桶的中部，所述支撑滑耳设有两个以上，均匀焊接在上桶的外沿，所述上桶内腔与搅拌电机底部的装料内层活动连接。
作为优选的，所述装料内层包括：循环底轴、多向循环内管、驱动主轴、套轴、承载片体，所述循环底轴焊接固定在驱动主轴的底部，所述多向循环内管嵌套固定在驱动主轴的内腔，所述主轴通过中部的套轴与承载片体相连接。
作为优选的，所述循环底轴由连接滤套、活动上板、挤压横轴、定位底盘、滤口组成，所述连接滤套垂直固定在活动上板的中心，所述活动上板内部设有两个以上的挤压横轴，所述所述挤压横轴外沿与定位底盘上沿活动连接，所述定位底盘底部与滤口活动连接，所述滤口贴合在底桶出水口的上端。
作为优选的，所述连接滤套包括：防护环、复位套环、返流球套、内轴、反渣叶板、防滑外轴，所述防护环包裹在复位套环的外沿，所述复位套环嵌套固定在内轴与防滑外轴形成的上端缺口内，所述返流球套安设在反渣叶板的顶部，所述内轴内壁与反渣叶板通过焊接形成一体结构。
作为优选的，所述底桶中部设有与循环底轴相互嵌套的型口。
作为优选的，所述定位底盘上沿设有波浪形的导轨。
作为优选的，所述滤口设有两段式，底部呈型结构，中部设有定位弹环。
作为优选的，所述定位底盘为金属材质。
有益效果
本发明一种食品发酵用原料浸泡设备，具有以下效果：
本发明将材料放置在承载片体的表面，转动驱动主轴使得承载片体旋转，溶液与菜品之间充分接触，旋转的过程中蔬菜被水流充分的冲刷浸泡，使其发酵更加快速，挤压横轴在旋转的过程中，由于底部的定位底盘的作用，上下移动，将底部的容易挤压并通过多向循环内管向上抽送，使得溶液充分混合，提高发酵的效率。
本发明通过返流球套与反渣叶板进行配合，提高返流通道的流畅性，同时将残渣吸附至排水管口附近，在进行清洗的过程中更加的快速，且不易发生腐烂的情况。
附图说明
通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
图1为本发明一种食品发酵用原料浸泡设备的结构示意图。
图2为本发明发酵桶的正视结构示意图。
图3为本发明装料内层的剖视结构示意图。
图4为本发明循环底轴的剖视结构示意图。
图5为本发明连接滤套的剖视结构示意图。
图6为本发明承载片体的剖视结构示意图。
图中：发酵桶-1、辅助滑杆-2、升降电机-3、过滤器-4、控制箱-5、装料内层-11、底桶-12、支撑滑耳-13、上桶-14、搅拌电机-15、循环底轴-111、多向循环内管-112、驱动主轴-113、套轴-114、承载片体-115、连接滤套-1111、活动上板-1112、挤压横轴-1113、定位底盘-1114、滤口-1115、防护环-11a、复位套环-11b、返流球套-11c、内轴-11d、反渣叶板-11e、防滑外轴-11f。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
请参阅图1到图6，本发明提供一种食品发酵用原料浸泡设备技术方案：其结构包括：发酵桶1、辅助滑杆2、升降电机3、过滤器4、控制箱5，所述辅助滑杆2设有两根以上，通过螺栓固定在升降电机3的底部，所述发酵桶1侧边活动耳与辅助滑杆2活动连接，所述发酵桶1通过管道与过滤器4相连接，所述升降电机3安设在控制箱5的顶部，且通过导线相连接，所述升降电机3安设在发酵桶1的顶部，且通过机械连接。
所述发酵桶1由装料内层11、底桶12、支撑滑耳13、上桶14、搅拌电机15组成，所述装料内层11嵌套在底桶12的中部，所述支撑滑耳13设有两个以上，均匀焊接在上桶14的外沿，所述上桶14内腔与搅拌电机15底部的装料内层11活动连接，通过支撑滑耳13能够方便上桶14进行向上移动，且当装料内层11置入原材料的时候，自身的重力使得上桶14与底桶13之间气密性更强，方便内部进行无氧发酵。
所述装料内层11包括：循环底轴111、多向循环内管112、驱动主轴113、套轴114、承载片体115，所述循环底轴111焊接固定在驱动主轴113的底部，所述多向循环内管112嵌套固定在驱0动主轴113的内腔，所述主轴113通过中部的套轴114与承载片体115相连接，上述的承载片体115设有两片以上，方便叠放材料，且能够保持发酵后材料的完整性，避免其脱落，同时多层次叠放使得发酵空间更大，效率更高。
所述循环底轴111由连接滤套1111、活动上板1112、挤压横轴1113、定位底盘1114、滤口1115组成，所述连接滤套1111垂直固定在活动上板1112的中心，所述活动上板1112内部设有两个以上的挤压横轴1113，所述所述挤压横轴1113外沿与定位底盘1114上沿活动连接，所述定位底盘1114底部与滤口1115活动连接，所述滤口1115贴合在底桶12出水口的上端，循环底轴111在移动的过程中挤压横轴113在滚动的时候与定位底盘114上下移动，进而将底部沉淀的原液向上蹦出，使得发酵溶液的成分保持一致，避免出现下熟上生的情况发生，使其口感保持最佳。
所述连接滤套1111包括：防护环11a、复位套环11b、返流球套11c、内轴11d、反渣叶板11e、防滑外轴11f，所述防护环11a包裹在复位套环11b的外沿，所述复位套环11b嵌套固定在内轴11d与防滑外轴11f形成的上端缺口内，所述返流球套11c安设在反渣叶板11e的顶部，所述内轴11d内壁与反渣叶板11e通过焊接形成一体结构，上述的反渣叶板11e能够对溶液内部的残渣进行拦截，避免其循环至管内。
所述底桶12中部设有与循环底轴111相互嵌套的U型口，在循环底轴111固定后能够更加稳定。
所述定位底盘1114上沿设有波浪形的导轨，在旋转的过程中上下移动，将底部的容易快速向上蹦出，提高溶液的循环速度。
所述滤口1115设有两段式，底部呈U型结构，中部设有定位弹环，在下压的过程中避免板体之间快速碰撞，同时能够使其处于平滑的状态。
所述定位底盘1114为金属材质。
在进行使用时：
发酵桶1安设在辅助滑杆2的中部，通过升降电机3对上桶14进行上下移动，中部设有过滤器4输入发酵的纯净水源，且通过控制箱5对内部的稳定进行控制。
发酵前期，将清洗后的蔬菜置入装料内层11的承载片体115表面均匀摊开，当材料放好后，导入配置好的香料溶液，通过升降电机3将上桶14缓慢降下，并输入纯净水进入静置发酵。
发酵一段时间后，搅拌电机15定时启动，缓慢转动驱动主轴113，使得承载片体115旋转，溶液与菜品之间充分接触，旋转的过程中蔬菜被水流充分的冲刷浸泡，且底部的挤压横轴1113在旋转的过程中，由于底部的定位底盘1114的作用，上下移动，将底部的容易挤压并通过多向循环内管向上抽送，使得溶液充分混合，提高发酵的效率。
并且在溶液向上输送的过程中会经过连接滤套，溶液中的杂质经过反渣叶板11e的阻挡，能够向两侧摊开，避免了阻塞流道，顶部的返流球套11c进行二阶过滤，在停止旋转的时候杂质逐渐沉淀至滤口1115内部，在排水的时候能够快速将其排除。
以上仅描述了本发明的基本原理和优选实施方式，本领域人员可以根据上述描述作出许多变化和改进，这些变化和改进应该属于本发明的保护范围。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (8)

1.一种食品发酵用原料浸泡设备，其结构包括：发酵桶(1)、辅助滑杆(2)、升降电机(3)、过滤器(4)、控制箱(5)，其特征在于：
所述辅助滑杆(2)设有两根以上，通过螺栓固定在升降电机(3)的底部，所述发酵桶(1)侧边活动耳与辅助滑杆(2)活动连接，所述发酵桶(1)通过管道与过滤器(4)相连接，所述升降电机(3)安设在控制箱(5)的顶部，且通过导线相连接，所述升降电机(3)安设在发酵桶(1)的顶部，且通过机械连接。
2.如权利要求1所述的一种食品发酵用原料浸泡设备，其特征在于：所述发酵桶(1)由装料内层(11)、底桶(12)、支撑滑耳(13)、上桶(14)、搅拌电机(15)组成，所述装料内层(11)嵌套在底桶(12)的中部，所述支撑滑耳(13)设有两个以上，均匀焊接在上桶(14)的外沿，所述上桶(14)内腔与搅拌电机(15)底部的装料内层(11)活动连接。
3.如权利要求2所述的一种食品发酵用原料浸泡设备，其特征在于：所述装料内层(11)包括：循环底轴(111)、多向循环内管(112)、驱动主轴(113)、套轴(114)、承载片体(115)，所述循环底轴(111)焊接固定在驱动主轴(113)的底部，所述多向循环内管(112)嵌套固定在驱0动主轴(113)的内腔，所述主轴(113)通过中部的套轴(114)与承载片体(115)相连接。
4.如权利要求3所述的一种食品发酵用原料浸泡设备，其特征在于：所述循环底轴(111)由连接滤套(1111)、活动上板(1112)、挤压横轴(1113)、定位底盘(1114)、滤口(1115)组成，所述连接滤套(1111)垂直固定在活动上板(1112)的中心，所述活动上板(1112)内部设有两个以上的挤压横轴(1113)，所述所述挤压横轴(1113)外沿与定位底盘(1114)上沿活动连接，所述定位底盘(1114)底部与滤口(1115)活动连接，所述滤口(1115)贴合在底桶(12)出水口的上端。
5.如权利要求4所述的一种食品发酵用原料浸泡设备，其特征在于：所述连接滤套(1111)包括：防护环(11a)、复位套环(11b)、返流球套(11c)、内轴(11d)、反渣叶板(11e)、防滑外轴(11f)，所述防护环(11a)包裹在复位套环(11b)的外沿，所述复位套环(11b)嵌套固定在内轴(11d)与防滑外轴(11f)形成的上端缺口内，所述返流球套(11c)安设在反渣叶板(11e)的顶部，所述内轴(11d)内壁与反渣叶板(11e)通过焊接形成一体结构。
6.如权利要求2所述的一种食品发酵用原料浸泡设备，其特征在于：所述底桶(12)中部设有与循环底轴(111)相互嵌套的U型口。
7.如权利要求4所述的一种食品发酵用原料浸泡设备，其特征在于：所述定位底盘(1114)上沿设有波浪形的导轨。
8.如权利要求4所述的一种食品发酵用原料浸泡设备，其特征在于：所述滤口(1115)设有两段式，底部呈U型结构，中部设有定位弹环。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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