CN112461776B - 一种田间判断辣椒辣度的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种简单、高效且准确的判断辣椒辣度的方法。该方法利用胎座颜色来判断辣椒辣度，结合色差仪非常简便的获得检测结果，避免了人工品尝多次而容易麻木而对材料的辣度判定出现失误。极大提升了辣椒育种过程的效率和准确性，且操作简单，成本低，具有很好的推广应用前景。

Description

一种田间判断辣椒辣度的方法
技术领域
本发明属于辣椒栽培技术领域，具体涉及一种简单高效的田间判断辣椒辣度的方法。
背景技术
在辣椒田间育种时，往往需要对辣椒辣度进行选择，如高辣椒素含量或者不辣的辣椒育种材料。现在一般的判断辣椒辣度的方法为口尝，根据口尝的辣椒的敏感程度来粗步判定辣椒的辣度。但是，田间育种时，往往有几百份辣椒材料需要进行判定，舌头由于多次品尝而容易麻木而对材料的辣度判定出现失误。因此，寻找一种简单、高效且准确的判断辣椒辣度的方法是非常必要的，可显著提升辣椒育种的效率。
发明内容
本发明的目的是提供一种简单、高效且准确的判断辣椒辣度的方法，为辣椒育种领域提供新的鉴别辣度的方法，提升了育种效率。
本发明的目的是通过以下方式实现的。
一种田间判断辣椒辣度的方法，利用胎座颜色来判断辣椒辣度。
所述的方法，选取青熟果时期未转色的青椒观察胎座颜色。在青熟果熟悉的辣椒素含量基本是最高的。
所述的方法，观察点为胎座靠近果柄，但距离果柄不超过2厘米处，见图2。
进一步的，把青椒沿着果柄延伸的方向切开，观察胎座部位颜色。
所述的方法，胎座黄色越深，辣度越高。
进一步的，利用色差仪对胎座部分的颜色深浅程度进行测量。
具体的以白纸为标样对照，黄度差值在<51.0，为不辣，51.0≤黄度差值≤55.0，为微辣，55.0<黄度差值≤65.0为中辣，黄度差值>65.0为辛辣。
更具体的，以空白A4纸为标样对照。利用3nh手携式多功能色差仪NR60CP对胎座部分的颜色进行测量。
本发明方法适用于所有种类的辣椒。
本发明方法优选以下步骤：
第一步：材料采摘；
在辣椒田间育种时，在辣椒植株生长到盛果期(转色期之前)，摘取青熟果时期未转色的青椒。
第二步，果实切断；
把摘取的青椒从果实果柄处纵向1/3处切开，可观察到胎座部位。
第三步，仪器判断。
利用3nh手携式多功能色差仪NR60CP对胎座部分的颜色(黄色深浅程度)进行测量。以黄度差值在<51.0，为不辣，51.0≤黄度差值≤55.0，为微辣，55.0<黄度差值≤65.0为中辣，黄度差值>65.0为辛辣。
本发明是一种田间简易的判断辣椒材料辣度的方法，速度快速且效果准确，且避免了人工品尝多次而容易麻木而对材料的辣度判定出现失误。
通过3nh手携式多功能色差仪NR60CP对胎座颜色进行测量，可初步判断出辣椒的辣椒辣度程度，为田间材料初步筛选提供基础。
本发明极大提升了辣椒育种过程的效率和准确性，且操作简单，成本低，具有很好的推广应用前景。
附图说明
图1为实施例中样品1-4不同胎座颜色的辣椒剖面照片。
图2为辣椒胎座颜色观察范围示意图。
具体实施方式
以下结合实施例旨在进一步说明本发明，而非限制本发明。
实施例：
1、采取样品纵向从果柄处1/3处切开，见图1；
2、通过3nh手携式多功能色差仪NR60CP对果实内胎座上的黄度差值进行测量；
3、以空白A4纸作为对照，样品黄度差值见表1；
4、根据DB43/T 994-2015“湖南省地方标准辣椒素含量测定取样标准进行取样，将样品放入60℃干燥箱中烘干至恒重，用粉碎机磨成过40目筛的粉末，收集干辣椒粉备用。
5、参照Beacon Analytical Systems Inc.《辣椒素酶联免疫快速检测试剂盒》测定样品辣椒素的含量，如下。
a、标准曲线的绘制：以标准浓度的自然对数为X轴，标准品的吸光率为Y轴绘制标准曲线图，并求得线性回归方程，以Y＝aX+b形式表示；
b、样品的辣椒素浓度计算：样品中辣椒素浓度(ng/ml)＝EXP((辣椒素样品吸光率-b)/a)；
c、辣椒素含量计算：辣椒素含量(mg/g)＝样品中辣椒素浓度×稀释倍数/106/辣椒质量；
SHU的换算：SHU＝样品中辣椒素浓度×稀释倍数×16/103。
6、绘制标准曲线以及对样品的辣椒素浓度进行计算，结果如下：
表1
Figure BDA0002807502480000041
7、根据表1所有样品的实验室测量结果，辣椒素含量显示，与根据胎座黄度差值初步判断结果一致，SHU是公知的对辣椒辣度标准的评价，数值越大，辣椒越辣。如：样品1的黄度差值为50.04，样品2的黄度差值为52.43，样品3的黄度差值为58.54，样品4的黄度差值为67.69，初步判断1为不辣，2为微辣，3为中辣，4为辛辣。
8、后期继续对其他多个辣椒品种进行测试，总共测试了近100个样品，辣椒素含量结果与本发明胎座黄度差值初步判断结果均一致，说明本发明方法非常可靠。

Claims (4)

1.一种田间判断辣椒辣度的方法，其特征在于，选取青熟果时期未转色的青椒，把青椒沿着果柄延伸的方向切开，观察胎座部位颜色，观察点为胎座靠近果柄，但距离果柄不超过2厘米处，利用胎座颜色的黄度差值来判断辣椒辣度，胎座黄色越深，辣度越高；
根据胎座黄度差值的初步判断结果与对辣椒辣度评价标准的SHU值一致，SHU值测定步骤如下：
根据DB43/T 994-2015湖南省地方标准辣椒素含量测定取样标准进行取样，将样品放入60 ℃干燥箱中烘干至恒重，用粉碎机磨成过40目筛的粉末，收集干辣椒粉备用；
参照Beacon Analytical Systems Inc.《辣椒素酶联免疫快速检测试剂盒》测定样品辣椒素的含量，如下：
a、标准曲线的绘制：以标准浓度的自然对数为X轴，标准品的吸光率为Y轴绘制标准曲线图，并求得线性回归方程，以Y=aX+b形式表示；
b、样品的辣椒素浓度计算：样品中辣椒素浓度ng/ml=EXP（（样品辣椒素吸光率-b）/a)；
c、辣椒素含量计算：辣椒素含量mg/g=样品中辣椒素浓度×稀释倍数/106/辣椒质量；
SHU的换算：SHU=样品中辣椒素浓度×稀释倍数×16/103。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，利用色差仪对胎座部分的颜色深浅程度进行测量。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，以白纸为标样对照，黄度差值在<51.0，为不辣，51.0≤黄度差值≤55.0，为微辣，55.0<黄度差值≤65.0为中辣，黄度差值>65.0为辛辣。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，以空白A4纸为标样对照。
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