CN112386097A - 加热装置及蒸汽烤箱 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种加热装置及蒸汽烤箱，该加热装置包括蒸汽发生组件和风机组件，该蒸汽发生组件具有发热体，所述发热体内形成有用于产生蒸汽的水道；该风机组件用于驱动被所述发热体加热的空气形成热气流。蒸汽发生组件的发热体能够对进入水道的水加热使其成为蒸汽，同时又能够对周围空气进行加热，风机组件驱动被发热体加热的空气形成热气流，通过蒸汽发生组件和风机组件的共同作用，实现热气流与高温蒸汽同时对食物进行加热，结构简单、成本较低，煮食效果好。

Description

加热装置及蒸汽烤箱

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，尤其涉及一种加热装置及蒸汽烤箱。

背景技术

蒸汽烤箱是用发热管发热、蒸汽发生器产生蒸汽，使烤箱腔体温度升高，从而达到加热食品的烹饪器，由于既可以保持食物水分又可以保持食物养分，越来越受到消费者的关注。

目前蒸汽烤箱的加热系统主要有热风对流系统与蒸汽发生系统，两者相互独立工作，成本较高，基于功率的限制，两个加热系统不能同时工作，影响加热性能，导致蒸汽烤箱存在成本高，煮食效果不佳的缺点。

发明内容

本发明实施例提供了一种加热装置及蒸汽烤箱，用于解决现有蒸汽烤箱的加热系统成本高、加热性能差，导致蒸汽烤箱成本高、煮食效果不佳的问题。

为此，根据第一方面，一种实施例中提供了一种加热装置，包括：

蒸汽发生组件，具有发热体，所述发热体内形成有用于产生蒸汽的水道；以及

风机组件，用于驱动被所述发热体加热的空气形成热气流。

在所述加热装置的一些实施例中，所述蒸汽发生组件整体呈环状，所述风机组件位于所述蒸汽发生组件的一侧，并与所述蒸汽发生组件同轴设置。

在所述加热装置的一些实施例中，所述风机组件包括电机和与所述电机的转轴固定的扇叶。

在所述加热装置的一些实施例中，所述蒸汽发生组件还包括温度传感器，所述温度传感器安装在所述发热体上，用于检测所述发热体的温度。

在所述加热装置的一些实施例中，所述发热体包括发热元件、运水垫和储热体，所述运水垫和所述储热体均为环状板件，所述运水垫夹设在两所述储热体之间，所述水道设置在所述运水垫上，所述储热体上设有与所述水道连通的进水口和蒸汽出口，且所述蒸汽出口的朝向与所述风机组件的吹风方向相同，所述发热元件固定在所述储热体上，用于对所述储热体进行加热。

在所述加热装置的一些实施例中，所述水道沿所述的运水垫的周向设置，所述水道包括主水道、与所述主水道一端连通的次水道以及设置在所述主水道一侧并与所述主水道连通的储水道。

在所述加热装置的一些实施例中，所述主水道的宽度大于所述次水道的宽度。

在所述加热装置的一些实施例中，所述发热元件为沿所述储热体周向设置的弧形电热棒。

在所述加热装置的一些实施例中，所述进水口与所述主水道远离所述次水道的一端对应，所述蒸汽出口与所述次水道远离所述主水道的一端对应。

在所述加热装置的一些实施例中，所述蒸汽发生组件还包括进水嘴和排汽管，所述进水嘴和所述排汽管分别安装在所述进水口和所述蒸汽出口上。

根据第二方面，一种实施例中提供了一种蒸汽烤箱，包括根据本发明第一方面所述的加热装置。

在所述蒸汽烤箱的一些实施例中，所述蒸汽烤箱还包括：

箱体，内部形成蒸烤腔，所述加热装置安装在所述箱体上，用于为所述蒸烤腔提供蒸汽和热气流，所述箱体一侧设有与所述蒸烤腔连通的食物取放口；

箱门，安装在所述食物取放口上，用于启闭所述食物取放口；

供水系统，用于为所述水道提供水源；以及

控制电路，用于控制所述加热装置和所述供水系统。

在所述蒸汽烤箱的一些实施例中，所述箱体包括腔体、导风罩和隔热板，所述腔体一侧开口，形成所述食物取放口，所述腔体与所述食物取放口相对的一侧作为后板，所述导风罩和所述隔热板分别安装在所述后板的内外两侧，所述导风罩与所述后板之间构成加热腔，所述腔体内部位于所述导风罩与所述食物取放口之间的部分构成所述蒸烤腔，所述蒸汽发生组件安装在所述加热腔内，所述导风罩上设有进汽孔和通风孔，所述进汽孔用于使所述发热体产生的蒸汽进入所述蒸烤腔，所述风机组件安装在所述隔热板上，用于将所述加热腔内的热空气经所述通风孔驱动到所述蒸烤腔内，并使热空气在所述蒸烤腔与所述加热腔之间形成循环的热气流。

在所述蒸汽烤箱的一些实施例中，所述供水系统包括储水箱、驱动装置和供水管，所述供水管一端与所述储水箱连通，另一端与所述水道连通，所述驱动装置安装在所述供水管上，用于将所述储水箱内的水送入所述水道内。

实施本发明实施例，将具有如下有益效果：

蒸汽发生组件的发热体能够对进入水道的水加热使其成为蒸汽，同时又能够对周围空气进行加热，风机组件驱动被发热体加热的空气形成热气流，通过蒸汽发生组件和风机组件的共同作用，实现热气流与高温蒸汽同时对食物进行加热，结构简单、成本较低，煮食效果好。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

其中：

图1是本发明一实施例示出的加热装置的整体结构示意图；

图2是本发明一实施例示出的蒸汽发生组件的爆炸图；

图3是本发明一实施例示出的蒸汽发生组件的一侧视图；

图4是图3的A-A向旋转剖视图；

图5是本发明一实施例示出的发热体的运水垫结构示意图；

图6是本发明一实施例示出的蒸烤箱的整体结构示意图；

图7是本发明一实施例示出的蒸烤箱的爆炸图；

图8是本发明一实施例示出的箱体的导风罩结构示意图；

图9是图6的横向剖视图；

图10是本发明一实施例示出的蒸烤箱的部分剖视图。

主要元件符号说明：

100-蒸汽发生组件；101-发热元件；102-运水垫；1021-水道；10211-主水道；10212-次水道；10213-储水道；103-储热体；1031-进水口；1032-蒸汽出口；1033- 连接部；104-温度传感器；105-进水嘴；106-排汽管；

200-风机组件；201-电机；202-扇叶；

300-箱体；301-腔体；3011-后板；302-导风罩；3021-进汽孔；3022-通风孔；30221-进风孔；30222-出风孔；303-隔热板；

400-箱门；

500-供水系统；501-储水箱；502-供水管；503-驱动装置，504-连接件；

600-蒸烤腔；

700-加热腔。

具体实施方式

为了便于理解本发明，下面将参照相关附图对本发明进行更全面的描述。附图中给出了本发明的较佳的实施例。但是，本发明可以通过许多其他不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

本发明实施例提供了一种加热装置，能够产生高温蒸汽和热气流，如图1 所示，该加热装置包括蒸汽发生组件100和风机组件200。

如图2所示，该蒸汽发生组件100具有发热体，发热体内形成有用于产生蒸汽的水道1021。具体来说，进入水道1021内的水在发热体的加热下温度升高，由液态变为汽态形成高温蒸汽。

如图1所示，该风机组件200用于驱动被发热体加热的空气形成热气流。具体来说，风机组件200包括电机201和与电机201的转轴固定的扇叶202，扇叶202在电机201的转动下带动被发热体加热的空气流动形成热气流。

在本发明实施例中，蒸汽发生组件100的发热体能够对进入水道1021的水加热使其成为高温蒸汽，同时又能够对周围空气进行加热，风机组件200驱动被发热体加热的空气形成热气流，通过蒸汽发生组件100和风机组件200的共同作用，实现热气流与高温蒸汽同时对食物进行加热，结构简单、成本较低，加热效果好。

在一种具体的实施例中，如图1和图3所示，蒸汽发生组件100整体呈环状，风机组件200位于蒸汽发生组件100的一侧，并与蒸汽发生组件100同轴设置。

在本发明实施例中，蒸汽发生组件100整体呈环状，在加热装置的安装时，能够将风机组件200的扇叶202布置在环状区域内，便于扇叶202将发热体加热的空气驱动形成热气流，而且还能够节约安装空间，便于加热装置的安装布置。

在一些实施例中，如图2-3所示，蒸汽发生组件100还包括温度传感器104，温度传感器104安装在发热体上，用于检测发热体的温度。

在本发明实施例中，通过设置温度传感器104便于实时监测发热体的温度，保证发热体工作在合适温度范围内，避免发热体温度过高或过低影响蒸汽发生组件100的正常工作。

在进一步具体的实施例中，如图2-4所示，发热体包括发热元件101、运水垫102和储热体103，运水垫102和储热体103均为环状板件，运水垫102夹设在两储热体103之间，水道1021设置在运水垫102上，储热体103上设有与水道1021连通的进水口1031和蒸汽出口1032，且蒸汽出口1032的朝向与风机组件200的吹风方向相同，发热元件101固定在储热体103上，用于对储热体103 进行加热。

具体来说，运水垫102可以是不锈钢或铝合金材质，在发热元件101的功率为1000-2000W时，运水垫102的厚度选取0.3-0.8mm，保证进入水道1021 内的水形成细小的水膜，便于被储热体103快速加热形成蒸汽，其中储热体103 可选用比热容较高的铝合金材质，厚度可以为3mm，储热体103的内外边缘均设置有连接部1033，可选的，连接部1033为与储热体103一体成型的凸耳，凸耳上设有连接孔，生产制造时，将一储热体103、运水垫102和另一储热体103 依次叠放，并使两储热体103凸耳上的连接孔重合，然后使用螺钉、螺栓或其他紧固件穿过两储热体103凸耳上的连接孔，将运水垫102紧紧夹在两储热体 103之间。

发热体工作时，如图4所示，两储热体103在发热元件101的加热下吸收热量温度升高，待温度升高至120-150℃时，水经进水口1031进入运水垫102 上的水道1021内，通过两储热体103加热后转化为高温蒸汽然后从蒸汽出口 1032喷出。

在本发明实施例中，将设置水道1021的运水垫102夹设在两储热体103之间，通过两储热体103来对水道1021内的水进行加热能够使水快速受热转化为高温蒸汽，保证高温蒸汽快速、稳定地产生。

在更进一步具体的实施例中，如图2和图5所示，水道1021沿的运水垫102 的周向设置，水道1021包括主水道10211、与主水道10211一端连通的次水道 10212以及设置在主水道10211一侧并与主水道10211连通的储水道10213，主水道10211的宽度大于次水道10212的宽度。

需要说明的是，储水道10213的目的是对进入水道内达不到汽化温度的水进行储存，储水道10213不仅可以设置在主水道10211旁并与主水道10211连通，也可以设置在次水道10212旁并与次水道10212连通，当然还可以在主水道10211和次水道10212旁均设置储水道10213，储水道10213的数量也可以设置多条，用来储存达不到汽化温度时的水，使其继续吸热达到汽化时再从蒸汽出口1032喷出，以降低蒸汽的含水率。可以理解的是，水道1021也不仅限于一个主水道10211和一个次水道10212，可以根据运水垫102的尺寸将水道1021 设置成更多级且宽度依次递减，以便于对水多级层层加热，由于宽度依次递减，能够对蒸汽起到增压作用，使得最后高温蒸汽从蒸汽出口1032高速喷出。

在本发明实施例中，通过将水道1021沿运水垫102周向设置能够增加水道 1021的长度，便于水道1021内的水被储热体103充分加热，水道1021包括主水道10211、宽度小于主水道10211的次水道10212以及储水道10213，便于进入水道1021内的水被充分加热，进一步提高蒸汽的产生速度，降低蒸汽的含水率。

在一些实施例中，如图2-4所示，发热元件101为沿储热体103周向设置的环状电热棒，其中环状电热棒可以是不锈钢电热棒，也可以是陶瓷电热棒，优选的，环状电热棒可通过钎焊紧贴固定在储热体103上。

通过将发热元件101设置为环状，使得呈环状板件的储热体103能够被快速均匀地加热。

在一些实施例中，如图2-4所示，进水口1031与主水道10211远离次水道 10212的一端对应，蒸汽出口1032与次水道10212远离主水道10211的一端对应。

通过将进水口1031和蒸汽出口1032分别与主水道10211远离次水道10212 的一端和次水道10212远离主水道10211的一端对应，延长了水道1021内的水从进水口1031至蒸汽出口1032的流动路径，进一步确保进入水道1021的水被充分加热。

在一些实施例中，如图2-4所示，蒸汽发生组件100还包括进水嘴105和排汽管106，进水嘴105和排汽管106分别安装在进水口1031和蒸汽出口1032上。

具体来说，进水口1031内壁设有内螺纹，进水嘴105为空心圆柱体，其一端设有外螺纹，另一端呈锥状，进水嘴105通过螺纹安装在进水口1031上，通过设置进水嘴105便于连接供水管为水道1021供水。蒸汽出口1032内壁设有外螺纹，喷汽管为空心圆柱体，其一端设有外螺纹，喷汽管通过螺纹安装在蒸汽出口1032上，通过设置喷汽管便于将蒸汽出口1032喷出的蒸汽引导至蒸烤腔内。

本发明实施例还提供了一种蒸汽烤箱，如图6所示，能够对食物进行加热，该蒸汽烤箱包括上述的加热装置。

可以理解的是，由于上述加热装置通过蒸汽发生组件100和风机组件200 的共同作用，实现热气流与高温蒸汽同时对食物进行加热，具备结构简单、成本较低，加热效果好的优点，该蒸汽烤箱相应地也具备结构简单，成本较低，煮食效果好的优点。

如图7所示，该蒸汽烤箱还包括箱体300、箱门400、供水系统500和控制电路。

该箱体300内部形成用于蒸烤食物的蒸烤腔600，加热装置安装在箱体300 上，用于为蒸烤腔600提供高温蒸汽和热气流，箱体300一侧设有与蒸烤腔600 连通的食物取放口，食物取放口用于向蒸烤腔600放置待蒸烤的食物以及将蒸烤好的食物取出。

该箱门400安装在食物取放口上，用于启闭食物取放口。

该供水系统500用于为水道1021提供水源。

该控制电路(图中未示出)用于控制加热装置和供水系统500。

在一种具体的实施例中，如图7-10所示，箱体300包括腔体301、导风罩 302和隔热板303，腔体301一侧开口，形成食物取放口，腔体301与食物取放口相对的一侧作为后板3011，导风罩302和隔热板303分别安装在后板3011的内外两侧，导风罩302与后板3011之间构成加热腔700，腔体301内部位于导风罩302与食物取放口之间的部分构成蒸烤腔600，蒸汽发生组件100安装在加热腔700内，导风罩302上设有进汽孔3021和通风孔3022，发热体上的喷汽管与进汽孔3021对应，用于将高温蒸汽经进汽孔3021喷入蒸烤腔600内。风机组件200安装在隔热板303上，具体的，风机组件200的电机201安装在隔热板303外侧，风机组件200的扇叶202位于加热腔700内并固定在电机201的转轴上，具体来说，通风孔3022包括用于将加热腔700内的热空气驱动至蒸烤腔600内的进风孔30221以及使蒸烤腔600内的热空气流回加热腔700的出风孔30222，进风孔30221设置在导风罩302的中部并与风机组件200的扇叶202 相对，其中出风孔30222有四组，且分别设置在导风罩302的四角处，通过风机组件200将加热腔700内被发热体加热的热空气经进气孔驱动到蒸烤腔600 内，然后从出气孔流回加热腔700，使热空气在蒸烤腔600与加热腔700之间形成循环的热气流。

在一种具体的实施例中，如图7所示，供水系统500包括储水箱501、驱动装置503和供水管502，供水管502一端与储水箱501连通，另一端经过进水嘴 105与水道1021连通，具体的，为节约安装空间，储水箱501设计为扁平状，其上设有加水口和出水口，供水管502通过连接件504与储水箱501的出水口连接，驱动装置503安装在供水管502上，可选的，驱动装置503为水泵，水泵与控制电路电性连接，用于将储水箱501内的水泵入水道1021内。

综上所述，该蒸汽烤箱在使用时，首先检查供水系统500的储水箱501，确保其具备足量用于产生蒸汽的水，开启箱门400，将待蒸煮的食物经食物取放口放入蒸烤腔600内，闭合箱门400，接通蒸汽烤箱的电源，控制电路对加热装置的电机201和发热元件101以及供水系统500的水泵进行控制，同时控制电路通过温度传感器104对储热体103的温度进行实时监测，发热元件101对储热体103加热，储热体103吸热温度升高，控制电路通过温度传感器104检测到储热体103达到120-150℃时，控制电路启动电机201和水泵，水泵将储水箱501内的水经供水管502泵入运水垫102上的水道1021内，经储热体103加热后转化为高温蒸汽并从导风罩302上的进汽孔3021喷入蒸烤腔600内，同时电机201 带动扇叶202旋转将加热腔700内被发热体加热的热空气经通风孔3022吹入蒸烤腔600内，通过蒸汽发生组件100和风机组件200的共同作用，实现热气流与高温蒸汽同时对蒸烤腔600内的食物进行加热，结构简单、成本较低，煮食效果好。

以上实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对申请专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (14)

1.加热装置，其特征在于，包括：

蒸汽发生组件，具有发热体，所述发热体内形成有用于产生蒸汽的水道；以及

风机组件，用于驱动被所述发热体加热的空气形成热气流。

2.根据权利要求1所述的加热装置，其特征在于，所述蒸汽发生组件整体呈环状，所述风机组件位于所述蒸汽发生组件的一侧，并与所述蒸汽发生组件同轴设置。

3.根据权利要求1所述的加热装置，其特征在于，所述风机组件包括电机和与所述电机的转轴固定的扇叶。

4.根据权利要求1所述的加热装置，其特征在于，所述蒸汽发生组件还包括温度传感器，所述温度传感器安装在所述发热体上，用于检测所述发热体的温度。

5.根据权利要求2所述的加热装置，其特征在于，所述发热体包括发热元件、运水垫和储热体，所述运水垫和所述储热体均为环状板件，所述运水垫夹设在两所述储热体之间，所述水道设置在所述运水垫上，所述储热体上设有与所述水道连通的进水口和蒸汽出口，且所述蒸汽出口的朝向与所述风机组件的吹风方向相同，所述发热元件固定在所述储热体上，用于对所述储热体进行加热。

6.根据权利要求5所述的加热装置，其特征在于，所述水道沿所述的运水垫的周向设置，所述水道包括主水道、与所述主水道一端连通的次水道以及设置在所述主水道一侧并与所述主水道连通的储水道。

7.根据权利要求6所述的加热装置，其特征在于，所述主水道的宽度大于所述次水道的宽度。

8.根据权利要求6所述的加热装置，其特征在于，所述发热元件为沿所述储热体周向设置的弧形电热棒。

9.根据权利要求6所述的加热装置，其特征在于，所述进水口与所述主水道远离所述次水道的一端对应，所述蒸汽出口与所述次水道远离所述主水道的一端对应。

10.根据权利要求5-9所述的加热装置，其特征在于，所述蒸汽发生组件还包括进水嘴和排汽管，所述进水嘴和所述排汽管分别安装在所述进水口和所述蒸汽出口上。

11.蒸汽烤箱，其特征在于，包括如权利要求1-10任一所述的加热装置。

12.根据权利要求11所述的蒸汽烤箱，其特征在于，所述蒸汽烤箱还包括：

箱体，内部形成蒸烤腔，所述加热装置安装在所述箱体上，用于为所述蒸烤腔提供蒸汽和热气流，所述箱体一侧设有与所述蒸烤腔连通的食物取放口；

箱门，安装在所述食物取放口上，用于启闭所述食物取放口；

供水系统，用于为所述水道提供水源；以及

控制电路，用于控制所述加热装置和所述供水系统。

13.根据权利要求12所述的蒸汽烤箱，其特征在于，所述箱体包括腔体、导风罩和隔热板，所述腔体一侧开口，形成所述食物取放口，所述腔体与所述食物取放口相对的一侧作为后板，所述导风罩和所述隔热板分别安装在所述后板的内外两侧，所述导风罩与所述后板之间构成加热腔，所述腔体内部位于所述导风罩与所述食物取放口之间的部分构成所述蒸烤腔，所述蒸汽发生组件安装在所述加热腔内，所述导风罩上设有进汽孔和通风孔，所述进汽孔用于使所述发热体产生的蒸汽进入所述蒸烤腔，所述风机组件安装在所述隔热板上，用于将所述加热腔内的热空气经所述通风孔驱动到所述蒸烤腔内，并使热空气在所述蒸烤腔与所述加热腔之间形成循环的热气流。

14.根据权利要求12所述的蒸汽烤箱，其特征在于，所述供水系统包括储水箱、驱动装置和供水管，所述供水管一端与所述储水箱连通，另一端与所述水道连通，所述驱动装置安装在所述供水管上，用于将所述储水箱内的水送入所述水道内。

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