CN112385477B - 一种金针菇二次出菇方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种金针菇二次出菇方法，属于菌菇生产技术领域，其特征在于包括：二次瓶装培养基的配制、液体菌种的配制、把配制的液体菌种定量加注到配制的二次瓶装培养基中、将已加注完液体菌种的二次瓶装培养基，压实、上盖，移入无菌室培养室培养；菌丝培养完成后，移入出菇室进行出菇，所述的二次瓶装培养基的配制包括正反加料处理，本发明的有益效果是：制浆黑液存在丰富的经过碱性纤维素分解的营养物质，可以用于菌体的生产，同样可以起到刺激金针菇出菇；正反加料处理工艺，配合流加工艺，进一步降解了大分子物质，在同样物质水平的前提下，提高了营养物质的种类，利于菌体前期营养需求。

Description

一种金针菇二次出菇方法

技术领域：

本发明属于菌菇生产技术领域，更具体地涉及一种金针菇二次出菇方法。

背景技术：

目前工厂化金针菇栽培，通常只采摘一次蘑菇，采摘完成的培养料既废弃，废弃的菌渣中含有大量的营养成分；工厂化金针菇栽培过程中，金针菇冲发菌生长至出菇完成，栽培瓶子的糖类、无机盐等营养成分被大量消耗，同时在栽培瓶中产生大量的酶，剩余大量可以利用的纤维素，使金针菇栽培瓶在自然状态下二次出菇，但二次出菇的质量差，一般都没有商品价值。

金针菇下脚料，如金针菇根，这些下脚料没有食用价值，却含有很多金针菇生长可以直接吸收利用的营养成分，将下脚料粉碎按照一定浓度的营养液可以再利用。而现在食用菌二次出菇时要经过覆土栽培，

覆土的作用如下：1、提供了保护层，使菌床温度变化和水分蒸发量变小，菌丝不会因失水而干枯，也不会因直接遇水而萎缩，保护了菌丝体的正常生理活动。覆土层中贮藏了大量水分，满足了菌丝体和子实体对水分的需求。

2、覆土对菌丝产生重力压迫和刺激，菌丝原来生长在丰富的营养环境中，覆土后遇到了营养明显变“瘦”的环境，加之覆土层中二氧化碳浓度的急剧升高，迫使菌丝变粗，并扭结成子实体原基。

3、覆土中含有益微生物生命的代谢物及对蘑菇的菌丝体生长和子实体分化都有促进作用。

4、覆土中施加的石灰粉可碱缓菌床酸碱度过速下降，减少杂菌的危害，可以覆土为载体和媒介向菌床追肥，覆土还是蘑菇子实体的着生地和支撑物等。

覆土对土质要求高，且容易造成后期金针菇污染，而且石灰粉会导致土壤的板结，透气性降低。专利号为201310074256.2的国家发明专利公开了一种金针菇二次出菇营养液及制备方法，在营养液中加入河泥粉，代替覆土，河泥灭菌后即能刺激金针菇出菇，又不会造成金针菇污染，且在工厂化种植中应用方便，但是河泥粉的来源有限，不能广泛推广，滥挖河泥也会导致生态环境的破坏。

发明内容：

为解决上述问题，克服现有技术的不足，本发明提供了一种金针菇二次出菇方法，能够有效的解决上述的问题。

本发明解决上述技术问题的具体技术方案为：金针菇二次出菇方法，其特征在于包括：

(1)二次瓶装培养基的配制；

(2)液体菌种的配制；

(3)把配制的液体菌种定量加注到配制的二次瓶装培养基中，

(4)将已加注完液体菌种的二次瓶装培养基，压实、上盖，移入无菌室培养室培养；

(5)菌丝培养完成后，移入出菇室进行出菇。

进一步地，所述的液体菌种的配制包括每升液体培养基含马铃薯40克，红糖15克，葡萄糖15克，麦麸50克，大豆粉50克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B1 0.5毫克，制作成液体培养基，灭菌处理后，进行深层液体菌种发酵。

进一步地，所述的二次瓶装培养基的配制为：

(1)二次瓶装培养基基料的配置：将已采摘完头茬菇的金针菇的根部和一次瓶装培养基收集，按照水料比0.5:1放入粉碎机打成浆液；

(2)营养基料的配置：机械破碎玉米芯，按照粉碎的玉米芯:制浆黑液为1:2配置成混合浆料；

(3)正加料处理：将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比3:1进行混合，且将营养基料以流加的方式进行添加，反应体系为酸性，反应10-13h；

(4)反加料处理：将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比1:3进行混合，且二次瓶装培养基基料以流加的方式进行添加，反应体系为碱性，反应10-13h；

(5)再将将后熟处理的得到浆料与前熟处理的得到浆料按照质量比1:1进行混合，且二次瓶装培养基基料以流加的方式进行添加，添加H₃PO₄或HNO₃，调PH至中性或弱酸性。

(6)将步骤(5)的物料进行灭菌处理，得到二次瓶装培养基。

进一步地，所述液体菌种加注量为二次瓶装培养基重量的18％。

进一步地，所述制浆黑液为碱法制浆造纸的蒸煮液。

本发明的有益效果是：

本发明创造性的引入制浆黑液配置营养基料，缓解了制浆黑液对环境的污染，制浆黑液存在丰富的经过碱性纤维素分解的营养物质，可以用于菌体的生产，同样可以起到刺激金针菇出菇；

制浆黑液内存在丰富的黄腐酸，对于菌丝生长发育质量、初始出菇期、子实体产量、子实体外观性状等各个方面的均具有积极效果；

创造性的采用了正反加料处理工艺，配合流加工艺，能够利用头茬菇培养基中的酸性纤维素酶在酸性环境下处理制浆黑液中碱性纤维素不能降解的纤维素，同样利用了制浆黑液的碱性纤维素处理在碱性性环境下处理头茬菇的酸性纤维素酶不能降解的纤维素，进一步降解了大分子物质，在同样物质水平的前提下，提高了营养物质的种类，利于菌体前期营养需求。

具体实施方式：

在本发明的描述中具体细节仅仅是为了能够充分理解本发明的实施例，但是作为本领域的技术人员应该知道本发明的实施并不限于这些细节。另外，公知的结构和功能没有被详细的描述或者展示，以避免模糊了本发明实施例的要点。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

本发明的具体实施方式：实施例一

金针菇二次出菇方法，其特征在于包括：

(1)二次瓶装培养基的配制；

(2)液体菌种的配制；

(3)把配制的液体菌种定量加注到配制的二次瓶装培养基中，

(4)将已加注完液体菌种的二次瓶装培养基，压实、上盖，移入无菌室培养室培养；

(5)菌丝培养完成后，移入出菇室进行出菇。

所述的液体菌种的配制包括每升液体培养基含马铃薯40克，红糖15克，葡萄糖15克，麦麸50克，大豆粉50克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B1 0.5毫克，制作成液体培养基，灭菌处理后，进行深层液体菌种发酵。

所述的二次瓶装培养基的配制包括：二次瓶装培养基基料的配置、营养基料的配置、正加料处理、反加料处理和混合灭菌，具体地为：

(1)二次瓶装培养基基料的配置：将已采摘完头茬菇的金针菇的根部和一次瓶装培养基收集，按照水料比0.5:1放入粉碎机打成浆液；

(2)营养基料的配置：机械破碎玉米芯，按照粉碎的玉米芯:制浆黑液为1:2配置成混合浆料；

(3)正加料处理：将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比3:1进行混合，且将营养基料以流加的方式进行添加，应体系为酸性，反应10-13h；

(4)反加料处理：将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比1:3进行混合，且二次瓶装培养基基料以流加的方式进行添加，应体系为碱性，反应10-13h；

(5)再将将后熟处理的得到浆料与前熟处理的得到浆料按照质量比1:1进行混合，且二次瓶装培养基基料以流加的方式进行添加，添加H₃PO₄或HNO₃，调pH至中性或弱酸性；

(6)将步骤(5)的物料进行灭菌处理，得到二次瓶装培养基。

所述液体菌种加注量为二次瓶装培养基重量的18％。

所述制浆黑液为碱法制浆造纸的蒸煮液

为了更加直观的展现本发明的制浆黑液的工艺优势，特以本发明和相同工艺采用等效替换的方法进行对比，

对比例一：

制备方法同实施例一，所不同的是：本对比例的制备过程中，制浆黑液替换成现有技术的河泥；

表1：制浆黑液工艺金针菇生长对照

由表1数据分析可知：

将制浆黑液替换成现有技术的河泥后，二次出菇的金针菇出菇慢，且前期较本发明生长滞缓，生长周期较长，这可能是由于河泥中缺少相应的碱性环境，更缺少丰富的碱性蛋白酶及黄腐酸，虽然采用正反加料，物料中仅存在一次瓶装培养基种的酸性纤维素酶，并不存在大量的碱性纤维素酶，对于酸性纤维素酶不能分解的纤维素和营养物质均不能进一步地降解，用于金针菇的前期生长。

为了更加直观的展现本发明的制浆黑液的正反加料的工艺优势，特以本发明和相同工艺采用等效替换的方法进行对比，

对比例二：

制备方法同实施例一，所不同的是：本对比例的制备过程中，制浆黑液的正反加料替换成一次性混合加料，具体的就是：直接将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比1:1进行混合，添加H₃PO₄或HNO₃，调PH至中性或弱酸性；

表2：制浆黑液的正反加料工艺对金针菇生长对照

由表2数据分析可知：

由于直接将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比1:1进行混合，添加H₃PO₄或HNO₃，调PH至中性或弱酸性，导致了制浆黑液的碱性纤维素酶不能在最适PH的调节下进行作用，对于酸性纤维素酶不能分解的纤维素和营养物质降解效率较低，金针菇的前期生长仍处于较为滞缓的状态。

为了更加直观的展现本发明的正反加料流加工艺优势，特以本发明和相同工艺采用等效替换的方法进行对比，

对比例三：

制备方法同实施例一，所不同的是：本对比例的制备过程中，正反加料处理中的流加方式替换成一次性添加；

表3：正反加料流加工艺对金针菇生长对照

由表3数据分析可知：

由于正反加料处理中的流加方式替换成一次性添加，导致出菇慢，前期生长慢，这可能是由于一次性添加会导致反应体系的PH瞬间变化，导致了制浆黑液的酸、碱性纤维素酶均不能在最适pH的条件下进行作用，导致了酸性纤维素酶和碱性纤维素酶不能在最适最适pH条件下分解的纤维素和营养物质，金针菇的前期生长仍处于较为滞缓的状态；

而流加方式不会导致反应体系的pH瞬间变化，再加上制浆黑液存在丰富的磷酸盐，具有一定的缓冲效果，能够延长酸、碱性纤维素酶在最适PH的条件的反应时间。

综上所述：本发明创造性的引入制浆黑液配置营养基料，缓解了制浆黑液对环境的污染，制浆黑液存在丰富的经过碱性纤维素分解的营养物质，可以用于菌体的生产，同样可以起到刺激金针菇出菇；

制浆黑液内存在丰富的黄腐酸，对于菌丝初期生长发育、初始出菇期、子实体产量、子实体外观性状等各个方面的均具有积极效果；

创造性的采用了正反加料处理工艺，配合流加工艺，能够利用头茬菇培养基中的酸性纤维素酶在酸性环境下处理制浆黑液中碱性纤维素不能降解的纤维素，同样利用了制浆黑液的碱性纤维素处理在碱性性环境下处理头茬菇的酸性纤维素酶不能降解的纤维素，进一步降解了大分子物质，在同样物质水平的前提下，提高了营养物质的种类，利于菌体前期营养需求。

Claims (4)

1.一种金针菇二次出菇方法，其特征在于包括：

（1）二次瓶装培养基的配制；

（2）液体菌种的配制；

（3）把配制的液体菌种定量加注到配制的二次瓶装培养基中，

（4）将已加注完液体菌种的二次瓶装培养基，压实、上盖，移入无菌室培养室培养；

（5）菌丝培养完成后，移入出菇室进行出菇，

所述的二次瓶装培养基的配制包括：二次瓶装培养基基料的配置、营养基料的配置、正加料处理、反加料处理和混合灭菌，具体地为：

（11）二次瓶装培养基基料的配置：将已采摘完头茬菇的金针菇的根部和一次瓶装培养基收集，按照水料比0.5:1 放入粉碎机打成浆液；

（12）营养基料的配置：机械破碎玉米芯，按照粉碎的玉米芯: 制浆黑液为1:2配置成混合浆料；

（13）正加料处理：将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比3:1进行混合，且将营养基料以流加的方式进行添加，应体系为酸性，反应10-13h；

（14）反加料处理：将二次瓶装培养基基料与营养基料按照质量比1:3进行混合，且二次瓶装培养基基料以流加的方式进行添加，应体系为碱性，反应10-13h；

（15）再将正加料处理得到浆料与反加料处理得到浆料按照质量比1:1进行混合，且二次瓶装培养基基料以流加的方式进行添加，添加H₃PO₄或HNO₃，调PH至中性或弱酸性；

（16）将步骤（15）的物料进行灭菌处理，得到二次瓶装培养基。

2.根据权利要求1所述的金针菇二次出菇方法，其特征在于所述的液体菌种的配制包括每升液体培养基含马铃薯40克，红糖15克，葡萄糖15克，麦麸50克，大豆粉50克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B1 0.5毫克，制作成液体培养基，灭菌处理后，进行深层液体菌种发酵。

3.根据权利要求1所述的金针菇二次出菇方法，其特征在于所述液体菌种加注量为二次瓶装培养基重量的18%。

4.根据权利要求1所述的金针菇二次出菇方法，其特征在于所述制浆黑液为碱法制浆造纸的蒸煮液。