CN112369652A - 一种发酵烟草提取物及其在卷烟中的应用 - Google Patents

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张展
李耀光
于建春
张婷婷
刘文召
冯颖杰
杨宗灿
郝辉
高明奇
杨金初
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    • A24B3/00—Preparing tobacco in the factory
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Abstract

本发明公开一种发酵烟草提取物及其在卷烟中的应用，具体作法是在烟草的水提取物中接种甲基杆菌WGM16(CCTCC NO.：M2019336)，在特定条件下发酵后，经过浓缩得到发酵烟草提取物，并将该发酵烟草提取物按一定比例添加到烟丝中，可以增加卷烟香气的丰富性，提高香气质和香气量，改善余味，提升卷烟感官品质。

Description

一种发酵烟草提取物及其在卷烟中的应用
技术领域
本发明属于烟草加香技术领域，特别是指一种发酵烟草提取物及其在卷烟中的应用。
背景技术
卷烟加香对于改善产品感官质量有重要作用，相较于化学合成香料，天然香料更加绿色安全，其中烟草提取物是常用的卷烟天然香料之一，对于改善卷烟吸味有突出效果。但是传统的烟草提取物加工主要是通过简单的浸提和分离处理来得到可用的香原料产品，对于香气丰富性存在一定的限制。
利用生物酶处理或微生物发酵制备的香料仍属于天然绿色香料范畴，微生物发酵可降解一些对感官不利的大分子物质，同时可分泌一些代谢组分具有特殊致香效果。烟草提取物中富含糖、氨基酸等适宜微生物生长的组分，通过特定生物发酵可增加烟草提取物的香气丰富性，对于改善卷烟品质可能具有良好效果。
发明内容
本发明的目的是提供一种发酵烟草提取物及其在卷烟中的应用，以解决现传统烟草提取物加工简单，对于香气的丰富性存在一定的限制的问题。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种发酵烟草提取物，在烟草水提取物中接种一种具有突出产香效果的甲基杆菌并发酵，并将发酵后的烟草提取物经过杀菌、浓缩处理作为香原料；
所述甲基杆菌(methylobacterium sp.WGM16)保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址：中国武汉，保藏编号为CCTCC NO:M2019336，保藏日期2019年5月8日。
进一步的，所述发酵烟草提取物的制备方法包括以下步骤：
S1、在选用的烟草原料中，加入7-10倍质量的水，在转速200-500r/min，50-70℃条件下提取30-90分钟，然后用尼龙滤网过滤后得到烟草水提取物；
S2、在步骤S1的烟草水提取物中接种甲基杆菌methylobacterium sp. WGM16，接种量为烟草水提取物的质量百分比的2％，并在20-50℃条件下发酵4-48h；
S3、将步骤S2的发酵液经过浓缩处理得到烟草发酵提取物。
进一步的，所述烟草原料为烟片、烟末、烟梗中的一种或几种。
进一步的，所述浓缩处理为经过80mbar,80℃真空加热浓缩至1/2体积。
一种卷烟，将上述任一项的发酵烟草提取物添加到烟丝中。
进一步的，所述发酵烟草提取物以烟丝干重的0.01-0.5％的比例添加。
本发明的有益效果是：
本发明的利用生物发酵提高烟草提取物的香气丰富性，操作简单、绿色高效，对于改善卷烟品质具有良好效果。
附图说明
图1为甲基杆菌WGM16的培养平板照片；
图2为四基杆菌WGM16的显微镜形态观察照片。
具体实施方式
以下通过实施例来对本发明的技术方案进行详细的说明，以下的实施例仅是示例性的，仅能用来解释和说明本发明的技术方案，而不能解释为是对本发明技术方案的限制。
在本申请的以下实施例中，若没有特殊说明，所用试剂均可在市场上购买得到，若没有特殊说明，所涉及的方法皆为常规方法。
实施例1：
如图1和图2所示，种子培养基：葡萄糖:5.0g，甘油:20g，柠檬酸:2g，柠檬酸铁铵:0.05g，磷酸氢二钾:0.5g，无水硫酸镁:0.5g，硝酸铵:32g，去离子水:1L，pH 7.5,高压蒸汽121℃灭菌20min，制得种子培养基。
从保藏平板上挑取甲基杆菌methylobacterium sp.WGM16菌落，接入种子培养基中，在37℃，200rpm下进行活化培养48h，得到活化后的发酵种子液备用。
取混合烟末(100目)，加入10倍质量水，采用机械搅拌，转速200r/min，在70℃条件下提取60分钟，然后用80目尼龙滤网过滤收集滤液得到烟草水提取物，冷却至室温备用。
在摇瓶中加入烟草水提取物，按质量分数2％接种发酵种子液，摇瓶转速 200rpm，在30℃下发酵12h。将发酵液在80mbar,80℃真空加热浓缩至 1/2体积，得到粘稠状烟草发酵提取物，作为香原料备用。
将制成的烟草发酵提取物用丙二醇溶剂稀释100倍后用于烟丝A的加香。按烟丝干重质量的0.01％添加该香料后，进行致香成分分析结果如表1，和未经处理的烟丝比较致香组分增加，详见表3，卷烟感官质量明显改善，详见表 4。
实施例2：
参照实施例1所述步骤和方法，在本实施例中，烟草原料采用烟梗和烟末 1:1质量配比的原料制备烟草水提物，接种甲基杆菌methylobacterium sp. WGM16后，在35℃下发酵24h，其他条件参数不变制得发酵烟草提取物香原料。
将制成的烟草发酵提取物用丙二醇溶剂稀释100倍后用于烟丝B的加香。按烟丝干重质量的0.2％添加该香料后，进行致香成分分析如表2，和未经处理的烟丝比较致香组分增加，详见表3，卷烟感官质量明显改善，详见表4。
表1烟丝A加香前后中性致香成分变化
Figure RE-GDA0002866322720000031
Figure RE-GDA0002866322720000041
Figure RE-GDA0002866322720000051
表2烟丝B加香前后中性致香成分变化
Figure RE-GDA0002866322720000052
Figure RE-GDA0002866322720000061
表3中性致香组分量的变化差异
样品 酮类 醛类 醇类 酯类 酚类 呋喃类
烟丝A发酵前 84.65 2.56 22.73 12.23 7.52 0.34
烟丝A发酵后 120.07 4.84 28.44 21.50 14.12 0.42
烟丝B发酵前 69.53 27.44 16.68 45.97 2.19 1.74
烟丝B发酵后 91.87 22.23 23.78 32.32 5.00 3.74
表4感官评价结果
Figure RE-GDA0002866322720000062
Figure RE-GDA0002866322720000071
通过上述的分析，发酵烟草提取物对烟丝中的中性致香成份、致香组分量的变化及感官评价均有较大的提高。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明实施例技术方案的范围。

Claims (6)

1.一种发酵烟草提取物，其特征在于，在烟草水提取物中接种一种具有突出产香效果的甲基杆菌并发酵，并将发酵后的烟草提取物经过杀菌、浓缩处理作为香原料；
所述甲基杆菌(methylobacterium sp.)，WGM16保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2019336。
2.根据权利要求1所述的发酵烟草提取物，其特征在于，所述发酵烟草提取物的制备方法包括以下步骤：
S1、在选用的烟草原料中，加入7-10倍质量的水，在转速200-500r/min，50-70℃条件下提取30-90分钟，然后用尼龙滤网过滤后得到烟草水提取物；
S2、在步骤S1的烟草水提取物中接种甲基杆菌methylobacterium sp.WGM16，接种量为烟草水提取物的质量百分比的2％，并在20-50℃条件下发酵4-48h；
S3、将步骤S2的发酵液经过浓缩处理得到烟草发酵提取物。
3.根据权利要求2所述的发酵烟草提取物，其特征在于，所述烟草原料为烟片、烟末、烟梗中的一种或几种。
4.根据权利要求2所述的发酵烟草提取物，其特征在于，所述浓缩处理为经过80mbar,80℃真空加热浓缩至1/2体积。
5.一种卷烟，其特征在于，将上述权利要求1至5中任一项的发酵烟草提取物添加到烟丝中。
6.根据权利要求5所述的卷烟，其特征在于，所述发酵烟草提取物以烟丝干重的0.01-0.5％的比例添加。
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