CN112367851A - 无钛遮光组合物 - Google Patents

Abstract

本发明提供了包含低染料色淀作为遮光剂的遮光组合物。所述组合物提供了所需的白度和不透明性，并且也为包括着色剂层在内的任何层提供预涂层或白度/不透明性，以增强含有着色剂的涂层。所述遮光组合物可用于糖食、食品、宠物食品、软质或硬质锅包衣或可食用油墨。

Description

无钛遮光组合物

技术领域

本公开的主题内容涉及作为遮光组合物的包含低染料色淀的组合物，以提供所需不透明性并增强糖食和食品以及施加到食品和糖食产品的可食用涂层和油墨的颜色或白度。

背景技术

食品工业对获取为食品、糖果和口香糖提供白度和不透明性的成分保持着浓厚兴趣。常规情况下，使用白色着色剂例如二氧化钛作为遮光剂和增白剂，以使基质(例如，围绕糖果芯的涂层组合物)看起来更加不透明。此类常规白色着色剂通常被施加于食品，在硬质或软质锅包衣内或其外部涂层上、与颜色混合以产生浅淡色调、直接添加到宠物食品或食品中以遮蔽成分的色调、或用作油墨以标注食品的表面。

对于在食品中使用不含二氧化钛的可食用油墨和白色涂层组合物，存在着不断增长的兴趣。已考虑了将包括碳酸钙(CaCO₃)和稻米淀粉在内的多种非人造白色材料作为遮光剂用于硬质或软质锅包衣和可食用油墨中，但这些材料所需要的使用率对于某些应用来说不可行，改变了食品的口味、质地或保质期，或者不能提供与二氧化钛相同水平的不透明性。此外，当在可食用有色涂层中使用无二氧化钛的白色材料时，此类材料通常不会表现出与使用二氧化钛施加那些可食用有色涂层时相同的真实颜色。

通常，从消费者的角度来看，含有二氧化钛的组合物或含有无二氧化钛的增白或遮光选项(例如，稻米淀粉)的组合物表现平庸。正如在下文中详细讨论的，本公开的主题内容致力于解决这些和其他需求。

发明内容

本公开提供了用作遮光组合物的低染料色淀颜料。所述遮光组合物可以被整合在各种不同产品(例如，食品、宠物食品、糖食组合物、涂层或可食用油墨)中。所述遮光组合物可以包括一种或多种低染料色淀颜料，并且可以原样用于软质或硬质锅包衣中，或者分散在包衣糖浆例如糖或多元醇糖浆中，其中所述遮光组合物被施用到所述软质或硬质锅包衣的至少一个层。或者，所述遮光组合物可以被包含在糖或多元醇糖浆中并含有一种或多种低染料色淀颜料，然后将其用于软质或硬质锅包衣中并施加到所述包衣的外侧着色层。

在某些情况下，本公开提供了一种遮光组合物，其包括一种或多种低染料FD&C色淀颜料，其中所述纯染料以所述遮光组合物的总重量计约0.0001重量％至约5重量％的量存在。在其他情况下，所述一种或多种低染料FD&C色淀颜料中所述纯染料以所述遮光组合物的总重量计大约0.0001重量％至约1重量％的量存在。所述遮光组合物可以包含例如用于油墨或涂层应用的液体悬浮介质。或者，对于诸如宠物食品、食品和糖果的应用来说，所述遮光组合物不需水性悬浮介质，因为所述低染料色淀可以单独或原样(即干粉状色淀)使用。在某些情况下，可以使用干分散介质包括麦芽糖糊精或氢氧化铝。

在某些情况下，所述一种或多种低染料FD&C色淀颜料可以包括FD&C蓝色#1色淀、FD&C黄色5色淀、FD&C绿色#3色淀、FD&C黄色#6色淀、FD&C红色#40色淀、FD&C蓝色#2色淀或类似的合成着色剂例如酸性红、苋菜红等或其混合物。

在某些情况下，所述液体悬浮介质可以是糖浆或类似的载体。所述糖浆可以包括糖浆、无糖糖浆、甘油或油墨溶液(基于水或醇的)。

在其他情况下，所述糖浆溶液含有着色剂，并且所述糖浆是选自蔗糖、葡萄糖或右旋糖的糖浆，或者所述糖浆是选自单独或以任何方式组合的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇等的无糖糖浆。

在某些情况下，所述遮光组合物还可以包含一种或多种天然着色剂例如胭脂树橙、姜黄、β-胡萝卜素、胭脂红、花青素类、螺旋藻、栀子蓝等。

本公开还提供了一种遮光组合物，其包含极低染料FD&C蓝色#1色淀颜料，其中以所述遮光组合物的总重量计纯染料以约0.0001重量％至约5重量％的量存在，并且氢氧化铝以99.9999重量％至约95重量％的量存在；所述遮光组合物可以在使用或不使用液体的或干的悬浮和分散介质的情况下施用。

在某些情况下，所述遮光组合物含有以所述遮光组合物的重量计约0.0001重量％至1重量％的FD&C蓝色1色淀。在其他情况下，所述遮光组合物含有以所述遮光组合物的重量计约0.0001重量％至2重量％的FD&C黄色5色淀。

在某些情况下，所述液体悬浮介质可以是糖浆溶液、糖溶液、无糖多元醇溶液或油墨溶液。

在某些情况下，所述遮光组合物还可以包含天然着色剂。

在某些情况下，所述遮光组合物用于糖食组合物。

在某些情况下，所述遮光组合物用于宠物食品。

在某些情况下，所述遮光组合物用于食品。

本公开提供了一种糖食产品例如口香糖、耐嚼糖果、巧克力或硬糖，其中所述糖食产品含有以所述糖食产品的重量计约0.5重量％至约5重量％％的遮光组合物。在另一个实施方式中，所述糖食产品含有以所述糖食产品的重量计2重量％的遮光组合物。

在某些情况下，所述遮光组合物使用在用于标注食品(例如，糖果、巧克力和口香糖)的可食用油墨中。

本公开提供了用于标注食品的可食用油墨，其中所述可食用油墨含有以所述可食用油墨的重量计10重量％至约40重量％或约20重量％至约50重量％的遮光组合物。在另一种情况下，所述可食用油墨含有约30重量％的所述遮光组合物。

在某些情况下，所述遮光组合物可以是预涂层糖浆层。

在某些情况下，所述遮光组合物可以作为与干料混合的粉状色淀添加到糖食层。

在某些情况下，所述遮光组合物可以存在于两个或更多个糖浆层中。

在某些情况下，一个或多个糖浆层不含所述一种或多种遮光组合物。

本公开还提供了一种软质或硬质锅包衣，其包括一个或多个糖浆层或无糖糖浆层，其中至少一个层是由遮光组合物形成的遮光层，所述遮光组合物包含一种或多种极低染料FD&C色淀颜料，其中以所述遮光组合物的总重量计，纯染料含量为约0.0001重量％至约5.0重量％并且氢氧化铝的量为约99.9999重量％至约95重量％，或者纯染料含量为约0.0001重量％至约1重量％并且氢氧化铝的量为约99.9999重量％至约99重量％。

在某些情况下，所述软质或硬质锅包衣或油墨还可以包含天然着色剂。

在某些情况下，所述糖浆溶液可以含有另一种着色剂，其中所述糖浆溶液选自蔗糖、葡萄糖或右旋糖或无糖多元醇。

在某些情况下，所述糖食组合物、软质或硬质锅包衣和油墨不含二氧化钛。

本公开还提供了一种软质或硬质锅包衣糖果，其包含用软质或硬质锅包衣包覆的可食用芯。

在某些情况下，所述可食用芯可以包含选自非人造芯料、糖果、口香糖、基于谷物的物品或其组合的可食用材料。

在某些情况下，所述可食用芯可以包含巧克力。

在某些情况下，所述遮光组合物可以被包含在涂层组合物中，其中所述含有遮光组合物的涂层可以被施用至最靠近所述可食用芯、施用至包含着色剂的涂层、或施用至用于标注糖食表面的可食用油墨。

本公开还提供了一种软质或硬质锅包衣，其包含两个或更多个糖浆层，其中至少一个层是由遮光组合物形成的遮光层，所述遮光组合物包含一种或多种低染料FD&C蓝色#1色淀颜料，其中以所述遮光组合物的总重量计，纯染料以约0.0001重量％至约5重量％的量存在，并且氢氧化铝以约99.9999重量％至约95重量％的量存在；并且其中所述可食用软质或硬质锅包衣不包含二氧化钛。

本公开还提供了一种用软质或硬质锅包衣包覆可食用芯的方法，所述方法包括下述步骤：施加包含糖浆和一种或多种遮光组合物的第一涂层，其中以所述遮光组合物的总重量计，纯染料的水平为约0.0001重量％至约5重量％；以及施加包含糖浆但不包含一种或多种遮光组合物的第二涂层组合物，以提供所述软质或硬质锅包衣的至少一个另外的层。所述第一涂层向所述可食用涂层的至少一个层提供0.5重量％至约10重量％或0.5重量％至约5重量％或1重量％至约2重量％的所述遮光组合物。

在某些情况下，所述方法还可以包括在每个所述步骤后将所述层至少部分干燥。

在某些情况下，可以将所述第一涂层施加到所述可食用芯的处理过的表面。

在另一种情况下，所述可食用芯具有可食用涂层组合物，其中所述可食用涂层含有以所述可食用涂层组合物的重量计1％的采取干粉形式的所述遮光组合物。

在某些情况下，所述第二涂层还可以包含天然着色剂。

在某些情况下，所述第一涂层和第二涂层不包含二氧化钛。

在某些情况下，所述可食用芯是口香糖。

在某些情况下，所述涂层包含一种或多种多元醇。

在某些情况下，所述低染料色淀被原样添加到宠物食品或食品，以提供不透明性和增白。

详细描述

正如上文提到的，到目前为止，在本领域中对限制或不含二氧化钛并且能够用于食品、糖食产品、油墨和涂层而不损害产品的口味、质地或保质期，并且也不降低产品的不透明水平或视觉美观的遮光组合物，仍存在着需求。

本公开提供了一种用以增强糖果的白度和不透明性的用于口香糖或糖食组合物的遮光组合物，其含有或不含着色剂或另外的遮光剂例如碳酸钙或二氧化钛。本公开还提供了一种用于软质或硬质锅包衣的层的遮光组合物，以便遮蔽糖果或口香糖的可食用芯的颜色。任选地，所述遮光组合物可以与其他着色剂一起用于可食用涂料的涂层中，以便为所述着色层产生浅淡色调或产生不透明的外层。本公开提供的此类遮光组合物具有非常低的染料水平，以提供所需的白度和不透明性，和用于提供预涂层以增强含有着色剂的可食用涂层。另外，本公开提供了一种在用于标注食品的油墨中的遮光组合物。本公开还提供了一种用于多种食品和宠物食品的遮光组合物。

本公开提供了一种遮光组合物，其包含例如FD&C蓝色#1色淀，为口香糖和其他糖果的白色可食用涂层提供增强的白度和不透明性。本公开的遮光组合物可用于食品、糖食产品、可食用油墨和涂层、软质或硬质锅包衣糖果，并且可以为在一个或多个可食用涂料层中具有遮光组合物的软质或硬质锅包衣产生更加鲜亮的颜色特征。另外，这种遮光组合物可以与在可食用涂层的有色层中、在用于标注的油墨配方中以及在宠物食品(粗磨食物、咬胶、湿粮、烘烤粮和涂层)中、食品(即调味汁、酥皮)和糖果例如软糖和口香糖中的其他着色剂一起，提供增强的白度、不透明性和淡化，而不使用二氧化钛。

定义

在本说明书中使用的术语，通常具有它们在本领域中、在本公开主题内容的背景中和使用每个术语的具体语境中的常见含义。某些术语在下文或本说明书中的其他地方讨论，以便在描述本公开的主题内容的组合物和方法以及如何制造和使用它们中为从业人员提供额外的指导。

如本文中使用的，当在权利要求书和/或说明书中与术语“包含”联合使用时，没有具体数量的指称可以意味着“一个”，但它也与“一个或多个”、“至少一个”和“一个以上”的含义相一致。此外，术语“具有”、“包括”、“含有”和“包含”是可互换的，并且本领域技术人员会认识到这些术语是开放性术语。

术语“约”或“大约”意味着在由本领域普通技术人员所确定的特定值的可接受的误差范围之内，其部分取决于所述值如何测量或确定，即测量系统的限制。例如，按照本领域的实践，“约”可以意味着3以内个或大于3的标准偏差。可选地，“约”可以意味着给定值的至多20％、优选地至多10％、更优选地至多5％、再更优选地至多1％的范围。

如本文中使用的，术语“人造的”是指某样物品既不存在于自然界中，也不由自然界中存在的任何物质制成。术语“非人造的”是指某样物品源自于植物、矿物或生物来源。

如本文中使用的，术语“纯的”是指物质未混合有或掺有任何其他物质或材料。

如本文中使用的，术语“遮光”是指添加到材料中以使所产生的系统不透明或为白色的物质；所述系统或物质看起来既不是透明的也不是半透明的。常用的遮光物质的实例是二氧化钛。

如本文中使用的，术语“发蓝处理”是指由于添加蓝色着色剂而使白色和不透明的颜色显得“更白”的过程。例如且非限制性地，通过反射更多的光，包含少量蓝色染料例如FD&C蓝色#1色淀或螺旋藻蓝的白色涂层可以显得“更白”。

如本文中使用的，术语“认证的FD&C颜料”是指通常可用于食品、药品和化妆品的颜料。

如本文中使用的，术语“认证的D&C颜料“是指通常可用于药品和化妆品但不可用于食品的颜料。

如本文中使用的，术语“着色剂”是指通过吸收或散射不同波长的光而提供颜色的任何物质。

本文中使用的着色材料例如染料和色淀可以是可溶或不可溶物质。

“颜料”是通过被分散而表现出色调的着色剂。它通常是不可溶的，并且可以是指发色团。

如本文中使用的，“染料”是有色、离子化的芳香族有机化合物，其显示出对将其所施用到的物质的亲和性。染料通常在水性溶液中施用。

如本文中使用的，“色淀”是指通过将可溶性染料吸附在不可溶基质上而制造的不可溶颜料。FD&C色淀通过将FD&C染料吸附或沉淀在铝土水合物基质上来制造。FD&C色淀可以包括FD&C蓝色#2色淀、FD&C绿色#3色淀、FD&C黄色5色淀、FD&C黄色#6色淀、FD&C红色#40色淀、赤藓红色淀、FD&C蓝色#1色淀及其混合物。色淀也可以包括D&C颜料和合成着色剂例如喹诺酮黄、苋菜红或酸性红。

“FD&C色淀”在21CFR第82.51部分中被定义为通过将由一种认证的水溶性直接颜料制备的盐在氧化铝基质上延展而制造的任何色淀，所述盐通过将这种颜料与铝或钙碱性自由基合并而来制造。色淀从所列出的以前认证的颜料制备。制造的每种色淀应该被认为是直接颜料，并且应该在其中以如下所述形成的名称列出：制备所述色淀的颜料的所列名称；在这种颜料中合并的碱性自由基的名称；以及词语“色淀”。例如，通过将从FD&C蓝色No.1制备的铝盐在基质上延展而制备的色淀的名称将是FD&C蓝色No.1铝色淀。

术语铝土是指沉淀的氢氧化铝在水中的悬液。

如本文中使用的，“铝土水合物”是沉淀的氢氧化铝的液体形式。因此，所述遮光组合物可以通过色淀制造过程来制备，并最终“原样”使用、以其干燥形式(粉末)使用、或分散到溶液例如包衣糖浆、油、油墨、糖果、食品或宠物食品组合物中使用。

术语“颜色”和“颜色特征”可互换使用，并且涵盖颜色属性例如色相、色度和色值以及用于描述这些属性的颜色模型体系参数。

如本文中使用的，术语“天然着色剂”是指存在于自然界中或由自然界产生或从天然来源获得的任何物质。在某些情况下，术语“天然着色剂”是指包含多种花青素或从天然来源例如蔬菜、植物、藻类或花(或花瓣)获得的其他着色剂之一的着色剂。

如本文中使用的，术语“蓝色着色剂”是指反射波长在450至495纳米区域内的光并具有600至650纳米范围内的最大UV/VIS波长吸收的着色剂。

如本文中使用的，术语“绿色着色剂”是指反射波长在490至570纳米区域内的光并具有380至440纳米或600至680nm纳米范围内的最大UV/VIS波长吸收的着色剂。

如本文中使用的，术语“黄色着色剂”是指反射波长在570至585纳米区域内的光并具有410至440纳米范围内的最大UV/VIS波长吸收的着色剂。

如本文中使用的，“最大吸收”、“最大λ”或“λ_max”是指以纳米为单位的波长，在所述波长下最大比例的光被物质、着色剂和/或着色剂组合物吸收。

如本文中使用的，“FD&C蓝色No.1”包括为所述相同的合成蓝色着色剂提供的各种不同名称，亮蓝FCF和欧盟E133。FD&C蓝色No.1的λ_max为630nm。

如本文中使用的，“食品”或“食品组合物”包括可摄食的产品，包括但不限于人类食品、甜味或咸味食品例如水果零食、薯片/锅巴、挤压零食、冰淇淋、调味料、酥皮、糖霜、玉米饼/玉米片、爆米花、椒盐脆饼、坚果、格兰诺拉麦片/燕麦坚果棒、早餐棒、能量棒、水果棒、其他小吃棒及其组合，动物或宠物食品(咬胶、湿粮、干粮或涂层)，药品和消费品。

如本文中使用的，术语“糖食产品”或“糖果”是指甜味或甜食食品。具有适合于软质或硬质锅包衣和可食用油墨的施加的表面的糖食产品包括但不限于糖果(硬糖和软糖)、压制薄荷糖、口香糖、明胶制品、巧克力、法奇软糖、方旦糖、甘草糖、软心豆粒糖、太妃糖、基于淀粉的夹心及其组合。如本文中使用的，术语“重量百分数”或“重量％”意味着材料(例如涂层组合物)中某种组分的重量占所述材料的总湿重(即在干燥之前)的百分比。低染料色淀的重量％以干燥粉状色淀计。因此，所述重量百分数也可以指在各种不同的载体中或成品中将使用多少这种颜料(低染料色淀)。

“色相”是指赋予颜色名称的颜色属性，例如红色、橙红色、蓝色、紫色等。“色度”是指示颜色纯度的颜色属性，其中更高的色度涉及更高的色相纯度和更少的被白色、灰色或黑色稀释。

“色值”是指示颜色的明暗度的颜色属性，其中更高的色值涉及更高的明度。

如本文中使用的，术语“明度”是特定材料当在标准光源下测量时感知的白度。

术语“低染料色淀颜料”是指在色淀本身中使用的染料的特定浓度。例如，蓝色1铝色淀通常可以在下述范围内商购：10-12％染料，20-24％染料，和36-42％纯染料浓度。在这种情况下，所述低染料色淀遮光组合物是指0.0001％(1ppm)至5％纯染料范围内的染料和99.9999％至95％的铝土水合物。使用一种或多种低染料色淀颜料的低染料色淀遮光组合物可以被添加到糖食或食品，以便遮光或为所述产品提供白色外观。

如本文中使用的，“原样”意味着所述遮光组合物不需要水性悬浮介质或不与水性悬浮介质一起使用。

如本文中使用的，“食品级”是指具有可接受用于可食用食品的等级的任何物质、金属离子和/或着色剂组合物。

如本文中使用的，“糖浆”是指至少包含糖或多元醇和水的液体材料。在某些情况下，糖浆可以包括其中将糖以所述糖浆的重量计至少60％的糖固体的量溶解在水中的糖浆。在某些情况下，所述糖浆内也可以存在其他组分。例如并且非限制性地，本公开的着色剂组合物可以存在于糖浆内。

如本文中使用的，“涂层”是指通过向待包覆的基材例如食品或口香糖进行涂层材料例如糖浆或干料的一次施加而获得的层。典型的涂层或外壳可以包含糖、多元醇、脂肪、酸奶及其组合。另外，所述食品的涂层可以具有包含虫胶、蜡或其组合的釉面涂层。

如本文中使用的，“可食用涂层”是指在涂层过程完成后，向基材例如食品施加的涂层材料例如一种或多种糖浆或干料的总量。在某些情况下，所述涂层过程可以包括向所述基材施加涂层材料例如含有一种或多种本公开的着色剂组合物的糖浆的一个或多个步骤。

如本文中使用的，术语“反射率”对于材料来说是任何入射的电磁辐射从表面反射回去的百分率。反射率是波长的函数，并且材料的反射率可以在整个电磁波谱中变化。在特定波长下是理想反射体的材料在该波长下的反射率为100％。

具体实施方式

遮光组合物

本公开涉及包含一种或多种低染料FD&C色淀颜料的遮光组合物。

氢氧化铝(也被称为铝土(干燥的氢氧化铝))是一种白色、无臭无味的无定形粉末，基本上由氢氧化铝(Al₂O₃·XH₂O)及其水合形式构成。它是一种遮光成分，根据21 CFR73.1010在美国允许作为颜料添加剂用于药物。氢氧化铝也形成用于FD&C色淀颜料添加剂的基材。色淀是通过将可溶性染料吸附在不可溶基材上而制造的不可溶颜料。FD&C色淀通过将FD&C染料吸附或沉淀在铝土水合物基材上来制造。得到的颜料被分散在整个食品中而不是溶解在其中。

染料是在溶解时显示出颜色的化学品。染料大部分是水溶性的。染料可以以干燥形式(粉末)并且也可以作为液体商购。相反，色淀颜料是通过分散着色的不可溶材料。色淀基本上是通过将可溶性染料与金属盐沉淀而从染料制造的颜料。得到的颜料被称为色淀颜料。色淀通常从FD&C染料生产并且是可油分散的(但通常不是油溶性的)，因此它们可以与油、脂肪和糖混合，并通常在不依赖于水的体系中使用。它们也可以分散在其他载体例如丙二醇、甘油和液体蔗糖(水和糖)或干载体例如麦芽糖糊精、碳酸钙、淀粉、氢氧化铝中或用所述载体分散。

色淀已被FDA定义为在氢氧化铝基材上延展的FD&C水溶性染料的铝或钙盐。因此，FD&C铝色淀是从水溶性FD&C染料或其他食品级染料生产的不溶性颜料。色淀是不溶性材料并通过分散提供它们的颜色。色淀是油可分散的，但通常不是油溶性的，因此可以与油类和脂肪以及其他不依赖于水的体系混合。色淀用于为产品例如不透明糖果或基于脂肪的产品例如巧克力或化合物涂层的外侧着色。基于油的色淀分散系可用于为基于脂肪的成分例如巧克力/化合物涂层着色，并且色淀也可以分散在用于锅包衣应用的糖或多元醇溶液中。糖果中的色淀通常以细分散系或悬液的形式使用。色淀也可以添加或分散在整个食品(例如，口香糖和糖果)、宠物食品和可食用油墨中。

正如本文中体现的，遮光组合物可以通过从一种或多种FD&C色淀或着色剂产生含有极低染料的色淀来形成，以使产品或组合物显现白色。例如但非限制性的，纯的或低染料FD&C色淀可以包括FD&C蓝色#2色淀、FD&C绿色#3色淀、FD&C黄色5色淀、FD&C黄色#6色淀、FD&C红色#40色淀和FD&C蓝色#1色淀中的一者或多者或其混合物。因此，本公开的主题内容提供了用于糖食产品、涂层或可食用油墨的遮光组合物，其包含低染料FD&C色淀作为遮光剂。在特定情况下，所述低染料FD&C色淀可以是FD&C蓝色#2色淀、FD&C绿色#3色淀、FD&C黄色5色淀、FD&C黄色#6色淀、FD&C红色#40色淀、FD&C蓝色#1色淀，或者在法律许可的情况下可以是合成着色剂(例如，酸性红、赤藓红或苋菜红)的色淀。

色淀被生产为具有特定浓度的所使用的染料。例如但非限制性的，蓝色1铝色淀可以以低染料量商购，其通常含有8-10％的染料。中染料量含有约20-24％的染料，高染料量含有约35-42％的染料。令人吃惊的是，例如但非限制性的，本公开提供了可以以极低染料量获得的蓝色1铝色淀，在遮光组合物中含有0.0001重量％至约5重量％的染料，为宠物食品、食品、糖食、口香糖、可食用涂层和油墨提供所需的不透明性或增强其颜色或白度。例如，所述遮光组合物含有以所述遮光组合物的重量计约0.0001％至1％、约0.0001％至0.3％或约0.0001％至0.1％的FD&C蓝色1色淀。可选地，所述遮光组合物含有以所述遮光组合物的重量计0.0001％至2％、0.0001％至1％或约0.0001％至0.5％的FD&C黄色5色淀。

不同色淀和其他可食用着色剂和颜料的掺混物可用于产生各种不同的颜色，并且可以使用各种不同的载体来分散所述着色剂。例如但非限制性的，色淀可以被分散或悬浮在载体例如麦芽糖糊精、氢氧化铝、丙二醇、甘油、油和液体蔗糖(水和糖)、多元醇和糖浆以及用于标记食品或糖果的油墨中。可以获得色淀在不同载体中的分散系，所述载体与它们的应用相关：油基料，用于基于脂肪的涂层、饼干和馅料、小吃食品和蜡制品；丙二醇或甘油，用于口香糖、硬糖、糖涂层和糖浆。色淀被广泛用于干混饮料、压制薄荷糖、烘焙产品、零食食品和调味料、酥皮、糖霜、糖果、糖食包衣、口香糖、硬糖、食品和宠物食品。因此，FD&C色淀的使用范围是多种多样的。

在全球范围内，食品生产商可以遵照食品颜料法规使用FD&C类型的色淀。已知色淀颜料的粒径和形态对其着色能力或着色强度来说是重要的。通常，粒径越小，由于用于反射光的表面积增加，因此色淀的着色强度就越高。色淀通过染料在不溶性基料或基质上的沉淀和吸附而形成。用于FD&C色淀的基料通常是氢氧化铝。所述氢氧化铝的制备方法和添加或吸附所述染料的条件(所述色淀如何干燥和研磨)决定了色调、粒径、分散性能和着色强度。其他重要的变量包括温度、反应物的浓度、最终pH以及搅拌速度和类型。色淀的色调或色相随着纯染料含量而变。在着色药物剂型时使用不可溶的认证色淀具有优点，包括干燥阶段更快、斑纹更少、施用阶段更少和色彩重现性提高(参见Allam等，着色剂—药物剂型的化妆品(Colotants–The Cosmetics for the Pharmaceutical Dosage Forms)，Int.J.Pharmacy and Pharm.Sci.,3,Supp.3,13-21,2011)。

本公开提供了一种遮光组合物，其包含原样的或分散在液体或干载体中的低染料色淀。在一种情况下，所述遮光组合物含有水溶性或水不溶性着色材料和氢氧化铝。在另一种情况下，通过将所述着色材料(即染料)与铝土水合物合并，将所述遮光组合物形成为色淀；铝土水合物是沉淀氢氧化铝的液体形式，其可以通过色淀制造过程来制备，并最终原样使用(不需要水性悬浮介质)、以干燥形式(即粉末)使用、或分散在干燥或液体载体例如糖浆、糖、油、油墨、糖果或食品或宠物食品组合物中使用。

所述遮光组合物的色淀粒子可以具有一定范围的尺寸。粒子越小，在最终产品中形成斑点的机会越小。色淀的粒径可以在0.5至1微米的范围内。通常，粒径可以如表1中所述进行分类。

表1.

当可以以干燥形式获得时，遮光组合物中包含的色淀粒子的形态可以是单独或以任何形式组合的球形、尖角形、树枝状、盘状、非圆形和薄片状。这些不同的形态可以形成聚集体。所述聚集体可以包含单一形态或者可以是多模式聚集体(各种不同的形态)。在一种情况下，所述色淀由薄片或球形的聚集体组成。在另一种情况下，所述色淀是由薄片和球形组成的多模式聚集体。

本公开提供遮光组合物，其包含约0.0001至5.0重量％或约0.0001至2重量％、约0.0001至1.0重量％的染料、约0.0001至约0.5％、约0.0001至约0.3％或约0.0001至约0.1％的染料，以及约95.0重量％至约99.9999重量％或约98.0至约99.9999重量％的氢氧化铝。在另一种情况下，所述遮光组合物包含一种或多种粉状低染料FD&C色淀或着色剂，其中以所述遮光组合物的总重量计所述染料以约0.0001至约1.0重量％的量存在，并且氢氧化铝以约99.9999重量％至约99重量％的量存在。

本公开的目的是提供具有极低染料浓度和金属盐例如氢氧化铝的色淀，其可以在食品、糖食产品、涂层和可食用油墨中用作遮光组合物。本公开提供了一种具有极低染料含量和金属盐例如水合氢氧化铝的遮光组合物，其为糖果、宠物食品、食品、口香糖、涂层和油墨产生白色或不透明外观，而不使用传统的增白剂或遮光剂例如二氧化钛。可以油分散的本公开的遮光组合物可以与不含钛的麦芽糖糊精、铝土水合物、油类、脂肪、糖、丙二醇、甘油、多元醇和基于醇或水的可食用油墨制剂混合，以便为糖食包衣和可食用油墨提供白色或不透明的外观。

本公开提供了含有一种或多种极低染料色淀颜料的遮光组合物。如果所述低染料色淀存在于液体悬浮介质中，则所述遮光组合物可以由以所述悬浮介质的重量计约0.5重量％至约50.0重量％或约1重量％至约30重量％的一种或多种低染料FD&C色淀或着色剂形成。

优选地，所述遮光组合物含有以所述遮光组合物的重量计约99％至约99.9999％的氢氧化铝和约1％至0.0001％的染料。

所述遮光组合物可以与其他载体和着色剂掺混，以便为产品或组合物遮光或增白。正如本文中体现的，所述遮光组合物可以包含用于所述低染料色淀的悬浮介质。例如并且非限制性地，所述悬浮介质是液体，并且可以是糖浆或无糖糖浆，允许将所述遮光组合物施用到芯上的各层包衣中。油、甘油和丙二醇可与醇或水性溶剂和不同丰盈剂(bodifyingagent)例如虫胶、羧甲基纤维素(CMC)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、玉米蛋白、糖、阿拉伯胶等一起用于可食用油墨中。可选地，所述遮光组合物可以包含水合氢氧化铝以及干载体例如麦芽糖糊精、淀粉、碳酸钙、氢氧化铝，并以干粉形式存在。作为另一个实例，所述遮光组合物可用于包含干料的涂层或糖食包衣的糖浆或用于包覆口香糖的多元醇糖浆中。

包衣糖浆通常包含一种或多种非人造的糖和/或糖醇和水。尽管在某些情况下可以包括人造甜味剂，但在其他情况下希望排除它们。易于结晶的任何非人造糖可用于所述糖浆中，适合的实例包括蔗糖、葡萄糖和右旋糖。在某些情况下，所述非人造糖理想地包含蔗糖。此外或可选地，糖醇例如多元醇可以单独用作糖浆或用于含糖糖浆中。

正如本文中体现的，本公开的包衣糖浆和液体油墨制剂不含二氧化钛。例如，含有极低染料色淀的遮光组合物的使用可以产生足够的不透明性，使得使用增白物质(例如二氧化钛)成为不必要。所述遮光组合物可以与其他遮光剂例如碳酸钙和磷酸盐掺混。所述遮光组合物可以使用在被包覆基质的遮光层或着色剂层中，以确保所述涂层的后续彩色层表现出它们真实的颜色或浅淡色调(如果需要的话)。因此，在某些情况下，所述遮光组合物被施加到硬质锅包衣糖食包衣中，其中所述遮光组合物和可食用包衣两者均不含二氧化钛。换句话说，所述硬质或软质锅包衣的另外的层(例如下文进一步描述的一个或多个彩色层)也可以不含二氧化钛，使得所述整个硬质锅包衣不含二氧化钛。所述低染料色淀可以被添加到液体油墨制剂并作为固体沉积在食品或药物表面上，在液体蒸发后留下所需标记。所述低染料色淀也可以掺入到宠物食品、食品或糖食组合物中，以产生白色或不透明的外观。

在某些情况下，硬质或软质锅包衣的基质的包衣糖浆可以含有至少约60重量％的固体或至少约65重量％的固体或至少约70重量％的固体。所述糖浆可以含有少于约85重量％的固体或少于约80重量％的固体。在某些情况下，所述包衣糖浆含有约65重量％至约80重量％的固体或约70重量％至约80重量％的固体。在包衣糖浆中使用蔗糖的情况下，所述蔗糖糖浆可以具有至少约60°白利糖度或至少约65°白利糖度或至少约70°白利糖度。所述蔗糖糖浆可以具有低于约85°白利糖度或低于约80°白利糖度。在某些情况下，所述蔗糖糖浆具有约65°白利糖度至约80°白利糖度或约70°白利糖度至约80°白利糖度。

在可选情况下，基质的包衣可以包含多元醇糖浆，允许所述涂层组合物分层施加到芯料。尽管在某些情况下可以包含非人造糖，但在其他情况下希望排除它们。任何适合的多元醇可用于所述多元醇糖浆中，包括但不限于糖醇例如山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、氢化淀粉水解物、乳糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇及其组合。

正如上文提到的，所述软质或硬质锅包衣可以由多个糖浆层形成，并且某些层(例如一个或多个层)可以包含遮光组合物。所述低染料色淀可以作为在糖食和口香糖包衣应用中常见的干料的一部分添加。同样地，至少某些糖浆层(例如一个或多个彩色层)可以包含一种或多种天然着色剂。正如本文中体现的，特定糖浆层可以包含遮光组合物。在某些情况下，所述硬质锅包衣可以包括一个或多个包含遮光组合物的层和一个或多个包含着色剂的彩色层。所述一个或多个彩色层可以不含遮光组合物。例如并且非限制性的，所述一个或多个含有遮光组合物的层可以被配置成最靠近硬质锅包衣糖果的可食用芯。此外，所述遮光组合物可用在可食用芯中或在存在或不存在另外的着色剂或遮光剂的情况下用在彩色层中。所述遮光组合物可用于标注食品和药物的油墨中，或掺入到宠物食品、食品、糖食或口香糖组合物中以引发白色或不透明外观。

适合于食品用途的任何着色剂可以与本文中描述的遮光组合物一起使用。正如本文中体现的，所述着色剂可以是非人造或人造的。所述着色剂可以提供本领域中已知的任何颜色，并且不限于本文中描述的具体颜色。出于实例而非限制的目的，在美国和/或欧盟(括号中为EU名称)或包括食品法典监管国家在内的其他国家中被批准用于食品的人造着色剂包括FD&C蓝色No.1(亮蓝FCF E133)、FD&C蓝色No.2(靛蓝E132)、FD&C绿色No.3(固绿FCF E143)、FD&C红色No.40(诱惑红AC E129)、FD&C红色No.3(赤藓红E127)、FD&C黄色No.5(柠檬黄E102)和FD&C黄色No.6(日落黄FCF E110)。在欧盟和别处例如食品法典国家中被批准使用的一些另外的人造着色剂包括喹啉黄E104、酸性红E122、丽春红4R E124、专利蓝VE131和绿S E142。有用的非人造食品着色剂在本领域中也是已知的，例如焦糖色素(E150)、胭脂树橙(E160b)、叶绿酸(E140)、胭脂虫红(E120)、甜菜红苷(E162)、姜黄(姜黄素类，E100)、藏红花(类胡萝卜素，E160a)、辣椒红(E160c)、番茄红素(E160d)、β-胡萝卜素、靛蓝和花青素(E163)，以及水果和蔬菜汁及其提取物，例如含花青素的着色剂和基于螺旋藻、紫色胡萝卜的着色剂和萝卜着色剂。可以使用人造和/或非人造着色剂的组合，即可以使用两种或更多种人造着色剂、一种或多种非人造着色剂与一种或多种人造着色剂或两种或更多种非人造着色剂。另外，其他遮光剂包括碳酸钙、淀粉和磷酸盐例如磷酸三钙，也可以存在于所述遮光组合物中。

应该理解，用于食品中的着色剂通常可以作为染料、色淀或颜料获得。某些染料可溶于水，例如花青素类，并且通过在食品基质中溶解来提供颜色。另一方面，色淀和颜料不可溶于油或水。色淀和颜料通过在糖浆、多元醇糖浆、甘油、油、丙二醇和水中的液体分散系或干载体/分散系例如麦芽糖糊精或氢氧化铝来提供颜色。此类分散的色淀和颜料可用在用于标注食品和药物可食用油墨制剂中，或掺入到食品或糖食组合物中以引发白色或不透明外观。本公开提供了一种遮光组合物，其含有具有极低量染料的色淀，为宠物食品、食品、糖食(即口香糖)以及可食用涂层和可食用油墨提供所需的不透明性和增强的颜色或白度。

糖果

本公开的遮光组合物含有低染料色淀，其作为干燥形式(粉末)或作为与其他载体的液体或干燥形式用于压制薄荷糖中。

优选地，表2的遮光组合物占所述压制薄荷糖的重量的约0.5-2.0％，并作为粉末使用。

表2-压制薄荷糖

实施例1产生更白、更加不透明的压制薄荷糖。实施例2产生白色、更加不透明的压制薄荷糖。实施例3产生柔和的绿色。没有使用二氧化钛。

可选地，表3的遮光组合物以口香糖重量的约0.5％至约5.0％使用。所述遮光组合物被分散在液体或干介质中。

表3-口香糖

可食用油墨

本发明的可食用油墨能够用于印刷过程中，以在可食用或不可食用基质上形成图像层。所述基质上的图像层可以包括单一颜色或多种颜色，并且应该具有可接受的清晰度、色调值和配准，以便可用作装饰。所述可食用油墨可以是水性的和/或基于醇的，并含有本领域中已知的适合的丰盈剂和成膜剂。所述遮光组合物含有浓度在10至60％之间的低染料色淀，并优选地含有30-40％范围内的低染料色淀。其他着色剂和遮光剂也可能存在于所述遮光组合物中，包括但不限于碳酸钙、淀粉和磷酸盐例如磷酸三钙或其他食品级成分，以便遮光或提供白色用于标注食品、糖食或药品。

软质和硬质锅包衣

本公开主题内容的涂层组合物可以施加到各种不同食品的表面，包括糖食产品例如糖果(硬糖和软糖)、压制薄荷糖、口香糖、明胶制品、巧克力、法奇软糖、方旦糖、甘草糖和太妃糖。所述低染料色淀可以作为干料单独添加或与其他成分一起添加。

在特定情况下，所述涂层组合物被施加到软质或硬质锅包衣糖食产品(例如糖衣丸类型或软心豆粒糖类型的糖食产品)的可食用芯。软质或硬质锅包衣糖食产品可以包含中央的可食用芯和至少一个含有结晶糖(例如来自于糖浆的结晶糖)的包衣层。然后将所述芯用糖或其他物质例如多元醇、树胶和非人造聚合物的连续层包覆，所述层可以进一步包括一种或多种涂层组合物例如本公开的遮光组合物。例如并且非限制性地，所述可食用芯可以包含巧克力。在某些情况下，所述软质或硬质锅包衣糖食产品的表面还可以包含抛光涂层。

所述软质或硬质锅包衣可以施加到任何所需的可食用芯。在某些情况下，所述可食用芯可以包含非人造芯料，例如坚果、花生、坚果肉，坚果酱、干燥或浸泡果片或干果糊。或者，所述可食用芯可以包含糖果，例如煮沸的糖浆、焦糖、牛轧糖、太妃糖、乳脂糖、软心豆粒糖或橡皮糖类型的芯、方旦糖、巧克力、糖食包衣或它们的组合。可选地，所述可食用芯可以包含基于谷物的物品，例如曲奇、椒盐脆饼、饼干、威化饼干、梳打饼干或其他烘焙的、脆的或膨化的材料。在某些情况下，所述可食用芯可以包含非人造芯料、糖果或基于谷物的物品，其然后用糖果包覆。

本文中提供的软质或硬质锅包衣使用单独的低染料色淀颜料作为遮光剂或与也可以产生遮光层的其他遮光剂例如稻米淀粉、碳酸钙等相组合使用，所述遮光层在与彩色层组合时，产生的颜色与使用用于硬质锅包衣的常规配方(即包含含有增白物质例如二氧化钛(TiO₂)或稻米淀粉的遮光组合物的配方)产生的包衣的颜色近似相同。

正如本文中体现的，在特定情况下，目标颜色可以是在将相同颜色变体的彩色层施加到具有常规遮光组合物(例如，含有约0.01至0.1％的二氧化钛或约0.01％至约1.0重量％的碳酸钙的遮光组合物)的遮光层上时所得到的颜色。

制造软质或硬质锅包衣的方法

正如本文中体现的，可以将所述涂层组合物例如遮光组合物按照本领域中已知的常规软质或硬质锅包衣方法施用到所需的可食用芯上。这些方法描述在例如《糖食和巧克力制造》(Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture)，R.Lees和E.B.Jackson,Chemical Publishing Company,February 7,1975，和《巧克力的工业制造和用途》(Industrial Chocolate Manufacture and Use)，S.T.Beckett主编，Blackie&Son Ltd.,Glasgow,1988中，每个所述文献整体通过参考并入本文。锅包衣方法可以由用于执行它们的设备驱动，所述设备可以是干式设备或浆液式设备，两种类型都可以从例如EtsDumoulin&Cie,Tournan-en Brie,France、KOCO Food Tech,Inc.,Phoenix,MD和LoyndsInternational,Ltd.,Poulton Le Fylde,England商购。

正如在本领域中应该理解的，锅包衣是用于制备包衣可食用产品例如糖果和药物的工业过程。通常，术语“锅包衣”意味着向大量可食用产品反复地施加基于糖的涂层例如蔗糖或右旋糖，以产生包衣的产品。在锅包衣过程中，使用高浓度糖浆的多次施加逐步建立起糖壳的未着色部分。然后多次施加含有着色剂的浓缩糖浆。所述锅包衣过程包括在混合大量芯料的同时在所述混合的大量芯料上反复地施加包衣溶液或组合物的薄层，并在层的施加之间将每一层包衣溶液或组合物干燥，在此期间所述包衣中的糖结晶。

在某些情况下，所述用于制造硬质锅包衣糖食产品的方法可以包括通过在例如包衣锅中进行连续的施加和干燥阶段来沉积多个例如约5至约45个之间的糖浆层。高度浓缩糖浆的多次施加可以在可食用产品芯上逐步建立起糖包衣。在某些情况下，一个或多个内部层可以包含未着色的糖，随后一次或多次施加含有着色剂的浓缩糖浆。用于生产硬质锅包衣糖食的方法的其他非限制性实例提供在国际专利公布号WO 2014/150438和WO 2014/152417中，它们的公开内容整体通过参考并入本文。

在施加所述一个或多个糖浆层之前，可以按照本领域中已知的技术对所述可食用芯的表面进行处理，例如涂胶、隔离和稳定化。例如，在涂胶中，可以将含有树胶、明胶、淀粉或糊精的高葡萄糖含量的糖浆层直接施加到所述可食用芯，并交替地使用细结晶糖来填充不规则之处并使隆起部平滑。获得的更平滑的表面可以促进随后施加的糖浆层的均匀涂层和附着。隔离是在所述可食用芯与糖浆层之间产生防止脂类、水或非人造糖迁移的屏障的过程，并且可以通过在与涂胶相似的过程中向所述芯施加含有明胶或树胶的薄膜来实现。可能需要稳定化以强化易碎的可食用芯，以备后续使用糖浆的硬质锅包衣。例如，可以如下来防止曲奇芯在硬质锅包衣期间崩碎：首先用融化的脂肪包覆，然后用含有树胶的薄膜隔离。所述可食用芯的表面处理也可以通过一次或多次施加蔗糖糖浆来完成。

在某些情况下，可以将糖浆作为涂层直接施用到可食用芯的表面。在其他情况下，可以将糖浆作为涂层施加到可食用芯的处理过的表面，其中所述表面已按照已知技术进行处理，包括但不限于涂胶、隔离和稳定化。在其他情况下，可以将糖浆作为涂层施加到结晶的糖浆层上，所述糖浆层覆盖了覆盖在所述可食用芯上的任何数量的涂层。当在本文中使用在引号中的下述短语时，将糖浆作为涂层施加到“可食用芯”并不一定表示所述糖浆被直接施加到所述可食用芯。相反，在所述短语的含义内，作为涂层施加到“可食用芯”的糖浆可以被直接施用到所述可食用芯的表面，或施用到可食用芯的处理过的表面，或施用到覆盖了覆盖在所述可食用芯上的任何数量的涂层的结晶的糖浆层。

通常，在硬质锅包衣中可以提供少于45个或少于25个或少于20个或少于15个糖浆层。在某些情况下，所述层可以在一个或多个含有低染料色淀颜料的糖浆层和一个或多个不含低染料色淀颜料的糖浆层之间交替。例如并且非限制性地，从含有低染料色淀颜料但不含着色剂的糖浆制备的一个或多个遮光层可以被配置成与从不含低染料色淀颜料但含有着色剂的糖浆制备的一个或多个彩色层相比更靠近可食用芯。所述低染料色淀可以作为含有糖和载体的干料的一部分添加。通常，可以使用粉状的糖或单水合右旋糖的干料。干料可用于建立起包衣，但随后用直接糖浆精整，以获得硬壳。因此，在所述遮光层中，低染料色淀颜料可以增强不透明性，允许所述层更好地遮挡所述可食用芯的颜色。在某些情况下，所述一个或多个遮光层可以与可食用芯相邻。可选地，可以如上所述在遮光层与可食用芯之间配置一个或多个中间层。可以将一个或多个具有糖浆和着色剂的彩色层施加到所述含有低染料色淀颜料的遮光层上，并且这些彩色层可用于为所述涂层提供着色。此外，可以将所述低染料色淀颜料添加到含有任何着色剂的彩色层，以在所述涂层中产生浅淡类型的色调。

一旦硬化后，所述硬质锅包衣可以具有任何所需范围的厚度，以便为所述包衣产品产生所需的松脆性、颜色和质地。例如并且非限制性地，所述硬质锅包衣可以具有约5.0mm、约3.0mm、约2.5mm、约2.0mm、约1.5mm或不超过约1.0mm的厚度。所述硬质锅包衣也可以具有大于约0.1mm或大于约0.2mm或大于约0.3mm或大于约0.4mm或大于约0.5mm的厚度。在某些情况下，所述硬质锅包衣可以具有约0.01mm至约5.0mm或约0.01mm至约3.0mm或约0.2mm至约2.5mm或约0.3mm至约2.0mm或约0.4mm至约1.5mm或约0.5mm至约1.0mm的厚度。

对于下面的表5中阐述的涂层组合物来说，所述遮光组合物被分散在水性介质中并以所述涂层的约10重量％至约40重量％的量存在。

表5–涂层

实施例10和11在不使用二氧化钛的情况下为涂层产生白色的更加不透明的颜色。实施例12提供浅淡的黄色涂层。

尽管本公开的主题内容及其优点已被详细描述，但应该理解可以对其做出各种不同的改变、替换和更改，而不背离由权利要求书所定义的本公开主题内容的精神和范围。此外，本申请的范围不打算受到本说明书中描述的过程、机器、制造、物质组成、手段、方法和步骤的具体情况的限制。正如本领域普通技术人员将会从本公开主题内容的公开容易地认识到的，可以根据本公开的主题内容使用目前存在的或随后被开发的与本文描述的相应方面执行基本上相同的功能或实现基本上相同的结果的过程、机器、制造、物质组成、手段、方法或步骤。因此，权利要求书打算在其范围内包括此类过程、机器、制造、物质组成、手段、方法或步骤。

在整个本说明书中引用了专利、专利申请出版物、产品说明书和方案流程，它们的公开内容为所有目的整体通过参考并入本文。

Claims (30)

1.一种包含色淀颜料的遮光组合物，其中所述色淀颜料包含：

a.0.0001重量％至约5重量％的一种或多种染料；和

b.99.9999重量％至约95重量％的氢氧化铝。

2.根据权利要求1所述的遮光组合物，其中所述遮光组合物为食品、宠物食品、涂层、可食用油墨、糖食产品及其组合提供不透明的白色外观。

3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述一种或多种染料包含选自以下的FD&C色淀：FD&C蓝色#2色淀、FD&C绿色#3色淀、FD&C黄色5色淀、FD&C黄色#6色淀、FD&C红色#40色淀、FD&C蓝色#1色淀，及其混合物。

4.根据权利要求1所述的组合物，其中所述遮光组合物被分散在油墨中。

5.根据权利要求1所述的组合物，其中所述遮光组合物被分散在水性悬浮介质中。

6.根据权利要求5所述的组合物，其中所述水性悬浮介质是糖浆。

7.根据权利要求1所述的组合物，其还包含天然着色剂。

8.根据权利要求6所述的组合物，其中所述糖浆含有非人造着色剂。

9.一种遮光组合物，其含有选自蓝色#1色淀颜料、黄色#5色淀颜料及其组合的色淀颜料，其中所述色淀颜料以所述遮光组合物重量的约0.0001重量％至约2重量％的量存在。

10.根据权利要求9所述的组合物，其还包含天然着色剂。

11.根据权利要求9所述的组合物，其被进一步分散在含有选自蔗糖、葡萄糖和右旋糖的非人造糖的水性悬浮介质中。

12.根据权利要求9所述的组合物，其中所述水性悬浮介质含有选自山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇和异麦芽酮糖醇的多元醇。

13.根据权利要求9所述的组合物，其中所述液体悬浮介质选自水、醇或其组合。

14.一种涂层组合物，其包含一个或多个糖浆层，其中至少一个层包含遮光组合物，所述遮光组合物包含以所述遮光组合物的总重量计约0.0001重量％至约1.0重量％的一种或多种FD&C着色剂，并且其中所述遮光组合物以所述涂层组合物的约0.05重量％至约20.0重量％的量存在。

15.根据权利要求14所述的涂层，其中所述遮光组合物作为预涂层糖浆层存在。

16.根据权利要求14所述的涂层，其中所述遮光组合物通过干料添加。

17.根据权利要求14所述的涂层，其中所述遮光组合物存在于两个或更多个糖浆层中。

18.根据权利要求14所述的涂层，其中所述一个或多个糖浆层不含所述遮光组合物。

19.根据权利要求14所述的涂层，其还包含天然着色剂。

20.根据权利要求14所述的涂层，其中所述糖浆溶液含有选自蔗糖、葡萄糖和右旋糖的非人造糖。

21.根据权利要求14所述的涂层，其中所述涂层不含二氧化钛。

22.一种硬质锅包衣糖果，其包含用包含一个或多个糖浆层的硬质锅包衣包覆的可食用芯，其中至少一个糖浆层包含遮光组合物，所述遮光组合物包含以所述遮光组合物的总重量计约0.0001％重量％至约2.0重量％的一种或多种着色剂，并且其中所述遮光组合物以所述硬质锅包衣组合物的约5.0重量％至约20.0重量％的量存在。

23.根据权利要求22所述的硬质锅包衣糖果，其中所述可食用芯包含选自以下的可食用材料：非人造芯料、糖果、口香糖、基于谷物的物品，及其组合。

24.根据权利要求22所述的硬质锅包衣糖果，其中所述可食用芯包含巧克力。

25.根据权利要求22所述的硬质锅包衣糖果，其中所述至少一种遮光组合物被配置成最靠近所述可食用芯，或者它可以处于包衣过程的包括最外着色层、蜡层或可食用油墨在内的任何层中。

26.一种用硬质锅包衣包覆可食用芯的方法，所述方法包括：

a)施加第一涂层组合物，所述第一涂层组合物包含以所述第一涂层组合物的总重量计约1重量％至约30重量％的量分散在糖浆中的遮光组合物，以提供所述硬质锅包衣的至少一个层；和

b)施加包含糖浆但不包含遮光组合物的第二涂层组合物，以提供所述硬质锅包衣的至少一个另外的层。

27.根据权利要求26所述的方法，其还包括至少部分地干燥在步骤a)和步骤b)的每一步骤后的所述层。

28.根据权利要求26所述的方法，其中所述第一涂层组合物被施加到所述可食用芯的处理过的表面。

29.根据权利要求26所述的方法，其中所述第二涂层组合物还包含天然着色剂。

30.根据权利要求26所述的方法，其中所述第一涂层组合物和所述第二涂层组合物不包含二氧化钛。