CN112254188A

CN112254188A - 一种烹饪装置及其控制方法

Info

Publication number: CN112254188A
Application number: CN202010922990.XA
Authority: CN
Inventors: 曹元�; 陈瑞; 于克阳
Original assignee: Ningbo Fotile Kitchen Ware Co Ltd
Current assignee: Ningbo Fotile Kitchen Ware Co Ltd
Priority date: 2020-09-04
Filing date: 2020-09-04
Publication date: 2021-01-22
Anticipated expiration: 2040-09-04
Also published as: CN112254188B

Abstract

本发明公开了一种烹饪装置，包括吸油烟机、位于吸油烟机下方的灶具，所述吸油烟机包括吸油烟机本体、用于检测吸油烟机外部油烟浓度和油烟量的外部油烟传感器以及用于检测吸油烟机内部油烟量的内部油烟传感器，所述灶具包括灶具本体和设置在灶具本体上用于引导油烟的风幕装置组，其特征在于：所述外部油烟传感器能相对吸油烟机本体转动，所述外部油烟传感器、内部油烟传感器和风幕装置组均电连接到控制系统，以使得控制系统根据外部油烟传感器和内部油烟传感器检测到的数据判断油烟模式来控制吸油烟机的风机转速以及风幕装置组的出风角度和风量。还公开了该烹饪装置的控制方法。

Description

一种烹饪装置及其控制方法

技术领域

本发明涉及厨房电器，尤其是一种烹饪装置，以及该烹饪装置的控制方法。

背景技术

目前所普遍使用的燃气灶、电灶等灶具，在烹饪过程中所产生的油烟和废气均是依靠设置在灶具上方的吸油烟机排出。由于油烟升腾主要受温度梯度和压力梯度的影响，对吸油烟机而言因其有效控烟范围有限，对油烟路径的实际控制能力较弱。在吸入油烟的同时，大量新鲜空气也被吸入，吸油烟机的实际抽吸效率并不高。吸油烟机通常用于与灶具配合，及时将灶具上方的油烟排出室内。吸油烟机是利用流体动力学原理进行工作，通过安装在吸油烟机内部的离心式风机吸排油烟，并使用滤网过滤部分油脂颗粒。离心式风机包括蜗壳、安装在蜗壳中叶轮及带动叶轮转动的电机。当叶轮旋转时，在风机中心产生负压吸力，将吸油烟机下方的油烟吸入风机，经过风机加速后被蜗壳收集、引导排出室外。

为了解决灶具存在的问题，也已有了在现有灶具中增加风幕式导烟装置的方案，根据风幕可以阻隔空气对流的空气学原理，在灶具周围形成风幕，将油烟和废气局限在风幕所围成的有限空间内，再利用吸油烟机将全部的油烟和废气排出，不会污染厨房的环境。如申请号为200820232003.8的中国专利公开的一种具有风幕装置的灶具，包括燃气装置和风幕装置，风幕装置的喷嘴设置在燃气装置的周边；又如申请号为201220016658.8的中国专利公开的一种带风幕的中餐灶具，包括支架和灶体，灶体上设有数个灶眼，数个灶眼外周的灶体上端面设有一体成型的U形的气道，气道上均匀分布有气孔，灶体下方的支架上安装有鼓风机，鼓风机通过气管与气道相连通。

上述现有的灶具的风幕装置的出风口角度不可调节，无法根据油烟逃逸和油烟模式来调节风幕。

为此，目前也已有了可调节角度的风幕灶具，如申请号为201810658414.1的中国专利公开的一种风幕灶具，包括生成风幕的风幕装置和为烹饪提供能量的加热装置，根据风幕灶具的工作区的状况对加热装置的工作状态进行校验，并以此为据调整所述风幕装置的风幕角度。

灶具的风幕调节无法与吸油烟机配合，而且现有的吸油烟机通常仅能以一种风量工作，无法进行调节，油烟量较小时，大的风量会带来噪声；油烟量较大时，可能造成油烟逃逸；此外无法检测油烟的逃逸和风幕调节的效果。灶具和吸油烟机的组合无法根据油烟模式调节风幕和风机，对不同油烟模式进行对应调节，节能降耗降低噪声。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对上述现有技术存在的不足，提供一种烹饪装置，能够降低能耗和噪声的同时，提高油烟引流防止逃逸。

本发明所要解决的第二个技术问题是提供一种上述烹饪装置的控制方法。

本发明解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种烹饪装置，包括吸油烟机、位于吸油烟机下方的灶具，所述吸油烟机包括吸油烟机本体、用于检测吸油烟机外部油烟浓度和油烟量的外部油烟传感器以及用于检测吸油烟机内部油烟量的内部油烟传感器，所述灶具包括灶具本体和设置在灶具本体上用于引导油烟的风幕装置组，其特征在于：所述外部油烟传感器能相对吸油烟机本体转动，所述外部油烟传感器、内部油烟传感器和风幕装置组均电连接到控制系统，以使得控制系统根据外部油烟传感器和内部油烟传感器检测到的数据判断油烟模式来控制吸油烟机的风机转速以及风幕装置组的出风角度和风量。

优选的，为使得检测全面，所述吸油烟机包括吸油烟机本体，所述外部油烟传感器包括设置在吸油烟机本体底部左侧的第一油烟传感器、设置在吸油烟机本体底部右侧的第二油烟传感器以及设置在吸油烟机本体底部前侧的第三油烟传感器，所述第一油烟传感器和第二油烟传感器能相对吸油烟机本体左右转动，所述第三油烟传感器能相对吸油烟机本体前后转动。

优选的，为形成全面的风幕，所述风幕装置组包括设置在灶具本体上左侧的第一风幕装置、设置在灶具本体上右侧的第二风幕装置以及设置在灶具本体前侧的第三风幕装置，所述第一风幕装置和第二风幕装置能相对灶具本体左右转动，所述第三风幕装置能相对灶具本体前后转动。

本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种如上所述的烹饪装置的控制方法，在控制系统中预设有逃逸油烟浓度阈值为Q1，其特征在于：包括如下步骤：

1)用户开机，吸油烟机开机；

2)所述外部油烟传感器获取室内的初始环境的油烟浓度；

3)用户开始烹饪，调整外部油烟传感器的角度到初始状态；所述外部油烟传感器开始获取烹饪过程产生的油烟浓度数值，当检测到有数值变化时，则转动外部油烟传感器，使得外部油烟传感器向外侧转动，直到检测到的油烟浓度数值不大于Q1，记录此时外部油烟传感器的角度；此时外部油烟传感器和墙面所形成的空间外的区域为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面；同时内部油烟传感器检测油烟量数据；外部油烟传感器和内部油烟传感器将检测到的数据传送到控制系统；

4)控制系统根据单位时间内外部油烟传感器和内部传感器检测到的数据的平均值判断油烟模式，并对吸油烟机的风机转速以及灶具的风幕装置组的出风角度和风量进行相应的调节。

进一步地，在步骤4)中，当判断为大油烟小逃逸时：此时所述内部油烟传感器检测到的油烟量大于吸油烟机最低档位下的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：增大吸油烟机的风机转速，风幕装置组的出风口转动到油烟逃逸区域安全区边缘；

进一步地，在步骤4)中，当判断为小油烟小逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的油烟量不大于最低下吸油烟机的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：关闭风幕装置组，仅靠吸油烟机的风机吸排烟。

进一步地，在步骤4)中，当判断为大油烟大逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的油烟量大于吸油烟机最低档位下的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度大于吸油烟机的风机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：增大吸油烟机的风机转速，增大风幕装置组的风量，并且风幕装置组出风口的角度从油烟逃逸区域的边缘向内侧转动，提前将逃逸的油烟辅助吹入吸油烟机的吸排范围；此时外部油烟传感器在油烟逃逸区域的边缘检测当前油烟逃逸区域的油烟浓度数值：

7.1)若检测到的当前油烟浓度值小于Q1，则当前的风幕和风机的吸油烟效果满足吸排油烟的需求；

7.2)若检测到的当前油烟浓度不小于Q1，则风幕装置组继续向内侧转动，增大风幕装置组的风量，直至检测到的当前油烟浓度小于Q1时，停止风幕装置组的继续转动，固定风幕装置组的流量。

进一步地，在步骤4)中，当判断为大油烟大逃逸而进行风幕装置组调节后，通过外部油烟传感器判断风幕装置组的调节效果，在油烟逃逸区域边缘的油烟浓度小于Q1时，外部的油烟传感器向内侧转动，直至油烟浓度突变而转动到风幕边界，检测风幕边界的实时油烟浓度数值，检测到油烟浓度变化时，对风幕装置组进行相应的调节：

8.1)当油烟浓度增大时，增大风幕装置组的风幕流量，将风幕装置组的出风口向内侧转动，若检测到的当前油烟浓度大于预设的扩散油烟浓度阈值Q2，则将风幕装置组的出风口继续向内侧转动；

8.2)当油烟浓度减小时，减小风幕的流量，直至油烟浓度接近Q2，若外部油烟传感器检测到的油烟浓度持续减小，进入油烟模式的判断，按照对应的油烟模式进行风幕和风机的调节。

进一步地，在步骤4)中，当判断为小油烟大逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的油烟量不大于吸油烟机最低档位下的吸排能力；外部的油烟传感器检测到的油烟浓度大于吸油烟机的风机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式分为两种：①增大风机转速，风幕装置组的出风口朝向油烟逃逸区域边缘，防止油烟逃逸；②风机转速不变，增大风幕风量，同时转动风幕装置组朝向内侧。

与现有技术相比，本发明的优点在于：能够根据油烟模式调节风幕装置的吹风角度和风量，适合在不同的烹饪状态下油烟的引流；通过对风幕和风机的调节效果进行反馈，将风幕风量、角度和风机风量调节到当前模式的最优引流吸排。

附图说明

图1为本发明实施例的烹饪装置的立体结构示意图；

图2为本发明实施例的烹饪装置的正视图；

图3为本发明实施例的烹饪装置的侧视图；

图4为本发明实施例的烹饪装置的控制流程图。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，由于本发明所公开的实施例可以按照不同的方向设置，所以这些表示方向的术语只是作为说明而不应视作为限制，比如“上”、“下”并不一定被限定为与重力方向相反或一致的方向。此外，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。

参见图1～图3，一种烹饪装置，包括吸油烟机100和灶具200，吸油烟机100为顶吸式吸油烟机。

吸油烟机100包括集烟罩1、设置在集烟罩1上方的风机架2，风机架2内可设置有风机系统，集烟罩1上可开设进风口。上述结构可采用现有的顶吸式吸油烟机的结构。集烟罩1和风机架2构成吸油烟机本体。灶具200包括灶具本体201和设置在灶具本体201上的用于引导油烟的风幕装置组。

吸油烟机本体，尤其是集烟罩1上设置有油烟传感器组，包括设置在集烟罩1底部左侧的第一油烟传感器31，设置在集烟罩1底部右侧的第二油烟传感器32，以及设置在集烟罩1底部前侧的第三油烟传感器33，优选的，第一油烟传感器31位于左侧中间，第二油烟传感器32位于右侧中间，第三油烟传感器33位于集烟罩1前侧中间，与集烟罩1上的进风口相邻。可在各油烟传感器和集烟罩1的连接处设置转轴和运动机构，使得第一油烟传感器31和第二油烟传感器32可在竖直的左右延伸的平面内转动，第三油烟传感器33可在竖直的前后延伸的平面内转动。在本实施例中，第一油烟传感器31的初始状态为竖直，检测时，可向中间的方向(向右)或者向左转动，第二油烟传感器32的初始状态为竖直，检测时，可向中间的方向(向左)或者向右转动，第三油烟传感器33的初始状态为竖直，检测时，可向后侧的方向或者向前转动。

通过上述油烟传感器组，可检测各自对应区域内的油烟浓度，从而监控油烟逃逸状况，以便调节风幕装置组的出风角度和风量，以及调节吸油烟机100的风机的风量。各油烟传感器检测到的数据包括油烟浓度数据和油烟量数据。油烟浓度数据基于各油烟传感器的转动角度和浓度数值，判断区域范围内的油烟逃逸状况，在吸油烟机100的风机和灶具200的风幕装置组调整后，可以通过区域范围判断风幕引流和风机调整的效果，进行反馈调节。油烟量数据防止在小油烟大逃逸的油烟模式下一味调节风机转速，造成不必要的噪声和能源浪费。

风幕装置组同样的，包括设置在灶具本体201上左侧的第一风幕装置202，设置在灶具本体201上右侧的第二风幕装置203，以及设置在灶具本体201前侧的第三风幕装置204。优选的，第一风幕装置202位于左侧中间，第二风幕装置203位于右侧中间，第三风幕装置204具有两个，与双灶头的灶具本体201对应。各风幕装置调节角度的方式可采用如背景技术中所述的，具有调节的运动机构，而调节风量的方式则可以调节风幕装置的风机(未示出)的转速来实现。第一风幕装置202和第二风幕装置203的出风口可在竖直的左右延伸的平面内转动，第三风幕装置204的出风口可在竖直的前后延伸的平面内转动。在本实施例中，第一风幕装置202的初始状态为竖直，检测时，可向中间的方向(向右)或者向左转动，第二风幕装置203的初始状态为竖直，检测时，可向中间的方向(向左)或向右转动，第三风幕装置204的初始状态为竖直，检测时，可向后侧的方向或者向前转动。

上述的各油烟传感器组及其运动机构和各风幕装置及其运动机构可分别电连接控制系统300(图4中示出)。控制系统300可以是吸油烟机100自身的控制器，也可以单独设置的用于控制吸油烟机100和灶具200的控制器。控制系统300记录油烟量数据和油烟浓度数据，判断油烟的模式，针对四种油烟模式调节吸油烟机100的风机风量和灶具200的风幕角度、风量。对于设置的初始值进行调节，通过多次油烟逃逸检测，将初始角度设置在最能代表油烟逃逸的范围内，同时解决不同安装环境下的数据误差。风幕装置和风机的调节基于烟雾浓度传感器所获得的油烟逃逸安全范围，针对不同的油烟模式，调节风幕风量和角度、风机风量，在最低的能源消耗和噪声前提下，做到最优的油烟引流防逃逸。

采用上述油烟传感器组进行油烟浓度检测的方法：在烹饪开始前，油烟传感器组进行初始化，获取室内的环境的油烟浓度。烹饪开始，灶具200将档位数据传给控制系统300，对油烟传感器组进行初始设置，将第一油烟传感器31的角度调整到θ₁₁，第二油烟传感器32的角度调整到θ₂₁，第三油烟传感器33的角度调整到θ₃₁。上述的角度是指油烟传感器的探头与水平方向之间的夹角。油烟传感器组开始获取烹饪过程的产生的油烟数据，当检测到有数值变化，则转动各油烟传感器，使得各油烟传感器向外侧(第一油烟传感器31向左、第二油烟传感器32向右、第三油烟传感器33向前)转动，直到检测数值符合设定的油烟逃逸安全数值，记录三个油烟传感器当前的角度，第一油烟传感器31的角度为θ₁₂，第二油烟传感器32的角度为θ₂₂，第三油烟传感器33的角度为θ₃₃。此时三个油烟传感器和背部墙面所形成的空间即为油烟捕获空间，通过调整风幕装置202和风机，将安全空间限制在吸油烟机的有效吸烟空间内，防止逃逸。各油烟传感器会根据风幕装置202调节的角度进行转动，判断风幕调节的效果，对风幕的角度和风量进行反馈调节。第一风幕装置202转动的初始角度为

第二风幕装置203转动的初始角度为

第三风幕装置204转动的初始角度为

上述的角度是指风幕装置的出风口与水平方向之间的夹角。通过各油烟传感器反馈的油烟逃逸情况，调节第一风幕装置202的角度调整到

第二风幕装置203的角度调整到

第三风幕装置204的角度调整到

优选的，外部油烟传感器判断风幕调节的效果时，通过从油烟逃逸区域边缘向内侧转动，直至到达油烟扩散区域边缘，油烟扩散区域是指油烟向上升腾到一定高度开始向周围扩散的区域。通常而言，风幕装置的风幕所包围的即未扩散区域，从风幕开始向外扩散。油烟扩散区域在油烟逃逸区域之内，检测时，由于风幕之外的区域，油烟浓度较低，甚至有可能接近于0，因此当外部油烟传感器向内侧转动时，如果检测到油烟浓度的数据产生突变(一个或两个数量级)，则表示外油烟传感器转动到与当前风幕装置所产生的风幕边界位置，在此位置检测油烟浓度来判断风幕调节的效果。

第一油烟传感器31、第二油烟传感器32和第三油烟传感器33均可以具有多个，并以平均值作为其中一个位置对应的油烟传感器的检测值。上述各油烟传感器为外部油烟传感器，获得的为油烟量和油烟浓度数据。在吸油烟机100的风机内还设置有油烟传感器(未示出)，其为内部油烟传感器，获得的为油烟量数据。内部油烟传感器同样电连接到控制系统300。

本发明共针对四种油烟模式：大油烟小逃逸、大油烟大逃逸、小油烟大逃逸、小油烟小逃逸。基于油烟传感器判断油烟的大小，单位时间内数据的平均值作为判断数据，当数值大于弱档下吸油烟机吸排能力，即为大油烟，小于该数值则为小油烟。油烟浓度和转动角度判断油烟的扩散，通过检测油烟逃逸区域边缘的油烟浓度来进行判断，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面，当油烟浓度数值大于吸油烟机100的风机最大档可以吸排的数值时，即为大逃逸，小于该数值即为小逃逸。

油烟逃逸范围由各油烟传感器转动角度和检测到的浓度值决定，预设安全不逃逸的油烟浓度阈值，记录为Q1，油烟浓度值小于Q1的范围为油烟不逃逸安全区，通过调整灶具200的各风幕装置和吸油烟机100的风机，将逃逸油烟引流至吸油烟机100范围内，避免对油烟逃逸造成室内环境的污染和油烟扑面对人体皮肤的伤害。

本发明的烹饪装置的控制方法，参见图4，包括如下步骤：

1)用户开机，吸油烟机100开机，其风机开始运行；

2)外部油烟传感器获取室内的初始环境的油烟浓度；

3)用户开始烹饪，对油烟传感器组(外部油烟传感器)进行初始设置，将第一油烟传感器31的角度调整到θ₁₁，第二油烟传感器32的角度调整到θ₂₁，第三油烟传感器33的角度调整到θ₃₁；油烟传感器组开始获取烹饪过程的产生的油烟数据，当检测到有数值变化，则转动各外部油烟传感器，使得各油烟传感器向外侧转动，直到检测到的数值符合设定的油烟逃逸安全数值Q1，记录三个油烟传感器当前的角度，第一油烟传感器31的角度为θ₁₂，第二油烟传感器32的角度为θ₂₂，第三油烟传感器33的角度为θ₃₃，此时三个油烟传感器和背部墙面所形成的空间即为油烟捕获空间；同时内部油烟传感器检测油烟量数据；外部油烟传感器和内部油烟传感器将检测到的数据(外部油烟传感器的数据包括油烟浓度和当前的转动角度)传送到控制系统300；

4)控制系统300根据单位时间内外部油烟传感器和内部传感器检测到大的数据的平均值判断油烟模式，并进行相应的调节：

4.1)当判断为大油烟小逃逸时：即内部油烟传感器检测到的油烟量大于弱档下吸油烟机100的吸排能力(弱档即为吸油烟机100的最低档位，该最低档位下的吸排能力在吸油烟机100制造完成后就为已知，可存入控制系统300中)；外部油烟传感器检测到的油烟浓度和转动角度用于判断油烟逃逸，外部的各油烟传感器和背部墙面所形成的空间即为油烟捕获空间，该空间外的区域即为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机100的风机最大档可以吸排的数值时(该最大档位下的吸排能力在吸油烟机100制造完成后就为已知，可存入控制系统300中)；

对应的调节方式为：增大吸油烟机100的风机转速，各风幕装置出风口转动到油烟逃逸区域安全区边缘，各风幕装置出风口的转动角度由外部的各油烟传感器的转动角度而定；

4.2)当判断为小油烟小逃逸时：即内部油烟传感器检测到的油烟量不大于弱档下吸油烟机100的吸排能力；外部油烟传感器检测到的油烟浓度和转动角度用于判断油烟逃逸，外部的各油烟传感器和背部墙面所形成的空间即为油烟捕获空间，该空间外的区域即为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机100的风机最大档可以吸排的数值时；

对应的调节方式为：关闭各风幕装置，仅靠吸油烟机100的风机吸排烟；

4.3)当判断为大油烟大逃逸时：即内部油烟传感器检测到的油烟量大于弱档下吸油烟机100的吸排能力；外部油烟传感器检测到的油烟浓度和转动角度用于判断油烟逃逸，外部的各油烟传感器和背部墙面所形成的空间即为油烟捕获空间，该空间外的区域即为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度大于吸油烟机100的风机最大档可以吸排的数值时；

对应的调节方式为：增大吸油烟机100的风机转速，增大各风幕装置的风量，并且各风幕装置出风口的角度从油烟逃逸区域的边缘向内侧转动，提前将逃逸的油烟辅助吹入吸油烟机100的吸排范围；此时外部的各油烟传感器转动在油烟逃逸区域的边缘，检测当前油烟逃逸区域的油烟浓度数值，若检测到的当前油烟浓度小于Q1，则当前的风幕和风机的吸油烟效果满足吸排油烟的需求，若检测到的当前油烟浓度不小于Q1，则各风幕装置继续向内侧转动，增大各风幕装置的风量，直至检测到的当前油烟浓度小于Q1时，停止各风幕装置的继续转动，固定各风幕装置的流量。

针对各风幕装置调节后引起的油烟量和油烟逃逸的变化，为判断各风幕装置调节后的效果，在油烟逃逸区域边缘的油烟浓度小于Q1时，外部的油烟传感器向内侧转动，直至油烟浓度突变而转动到风幕边界，检测风幕边界的实时油烟浓度数值，当此数值变化时，调整各风幕装置：

4.3.1)当油烟浓度增大时，增大风幕装置组的风幕流量，将风幕装置组的出风口向内侧转动，若检测到的当前油烟浓度大于预设的扩散油烟浓度阈值Q2，则将风幕装置组的出风口继续向内侧转动；

4.3.2)当油烟浓度减小时，减小风幕的流量，直至油烟浓度接近Q2，若外部油烟传感器检测到的油烟浓度持续减小，进入油烟模式的判断，按照对应的油烟模式进行风幕和风机的调节。；

4.4)当判断为小油烟大逃逸时：即内部油烟传感器检测到的油烟量不大于弱档下吸油烟机100的吸排能力；外部油烟传感器检测到的油烟浓度和转动角度用于判断油烟逃逸，外部的各油烟传感器和背部墙面所形成的空间即为油烟捕获空间，该空间外的区域即为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度大于吸油烟机100的风机最大档可以吸排的数值时；

对应的调节方式可分为两种：①增大风机转速，各风幕装置的出风口朝向油烟逃逸区域边缘，防止油烟逃逸；②风机转速不变，增大风幕装置风量，同时转动各风幕装置出风口朝向内侧，风幕调节方式与大油烟大逃逸相同。

Claims

1.一种烹饪装置，包括吸油烟机(100)、位于吸油烟机(100)下方的灶具(200)，所述吸油烟机(100)包括吸油烟机本体、用于检测吸油烟机(100)外部油烟浓度和油烟量的外部油烟传感器以及用于检测吸油烟机(100)内部油烟量的内部油烟传感器，所述灶具(200)包括灶具本体(201)和设置在灶具本体(201)上用于引导油烟的风幕装置组，其特征在于：所述外部油烟传感器能相对吸油烟机本体转动，所述外部油烟传感器、内部油烟传感器和风幕装置组均电连接到控制系统(300)，以使得控制系统(300)根据外部油烟传感器和内部油烟传感器检测到的数据判断油烟模式来控制吸油烟机(100)的风机转速以及风幕装置组的出风角度和风量。

2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于：所述吸油烟机(100)包括吸油烟机本体，所述外部油烟传感器包括设置在吸油烟机本体底部左侧的第一油烟传感器(31)、设置在吸油烟机本体底部右侧的第二油烟传感器(32)以及设置在吸油烟机本体底部前侧的第三油烟传感器(33)，所述第一油烟传感器(31)和第二油烟传感器(32)能相对吸油烟机本体左右转动，所述第三油烟传感器(33)能相对吸油烟机本体前后转动。

3.根据权利要求2所述的烹饪装置，其特征在于：所述风幕装置组包括设置在灶具本体(201)上左侧的第一风幕装置(202)、设置在灶具本体(201)上右侧的第二风幕装置(203)以及设置在灶具本体(201)前侧的第三风幕装置(204)，所述第一风幕装置(202)和第二风幕装置(203)能相对灶具本体(201)左右转动，所述第三风幕装置(204)能相对灶具本体(201)前后转动。

4.一种如权利要求1～3中任一项所述的烹饪装置的控制方法，在控制系统(300)中预设有逃逸油烟浓度阈值为Q1，其特征在于：包括如下步骤：

1)用户开机，吸油烟机(100)开机；

2)所述外部油烟传感器获取室内的初始环境的油烟浓度；

3)用户开始烹饪，调整外部油烟传感器的角度到初始状态；所述外部油烟传感器开始获取烹饪过程产生的油烟浓度数值，当检测到有数值变化时，则转动外部油烟传感器，使得外部油烟传感器向外侧转动，直到检测到的油烟浓度数值不大于Q1，记录此时外部油烟传感器的角度；此时外部油烟传感器和墙面所形成的空间外的区域为油烟逃逸的区域，油烟逃逸区域所对应的各油烟传感器对应的转动角度为油烟浓度的检测面；同时内部油烟传感器检测油烟量数据；外部油烟传感器和内部油烟传感器将检测到的数据传送到控制系统(300)；

4)控制系统(300)根据单位时间内外部油烟传感器和内部传感器检测到的数据的平均值判断油烟模式，并对吸油烟机(100)的风机转速以及灶具(200)的风幕装置组的出风角度和风量进行相应的调节。

5.根据权利要求4所述的烹饪装置的控制方法，其特征在于：在步骤4)中，当判断为大油烟小逃逸时：此时所述内部油烟传感器检测到的油烟量大于吸油烟机(100)最低档位下的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机(100)最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：增大吸油烟机(100)的风机转速，风幕装置组的出风口转动到油烟逃逸区域安全区边缘。

6.根据权利要求4所述的烹饪装置的控制方法，其特征在于：在步骤4)中，当判断为小油烟小逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的油烟量不大于最低下吸油烟机(100)的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度不大于吸油烟机(100)最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：关闭风幕装置组，仅靠吸油烟机(100)的风机吸排烟。

7.根据权利要求4所述的烹饪装置的控制方法，其特征在于：在步骤4)中，当判断为大油烟大逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的油烟量大于吸油烟机(100)最低档位下的吸排能力，外部的油烟传感器检测到的油烟浓度大于吸油烟机(100)的风机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式为：增大吸油烟机(100)的风机转速，增大风幕装置组的风量，并且风幕装置组出风口的角度从油烟逃逸区域的边缘向内侧转动，提前将逃逸的油烟辅助吹入吸油烟机(100)的吸排范围；此时外部油烟传感器在油烟逃逸区域的边缘检测当前油烟逃逸区域的油烟浓度数值：

8.根据权利要求7所述的烹饪装置的控制方法，其特征在于：在步骤4)中，当判断为大油烟大逃逸而进行风幕装置组调节后，通过外部油烟传感器判断风幕装置组的调节效果，在油烟逃逸区域边缘的油烟浓度小于Q1时，外部的油烟传感器向内侧转动，直至油烟浓度突变而转动到风幕边界，检测风幕边界的实时油烟浓度数值，检测到油烟浓度变化时，对风幕装置组进行相应的调节：

9.根据权利要求4所述的烹饪装置的控制方法，其特征在于：在步骤4)中，当判断为小油烟大逃逸时：此时内部油烟传感器检测到的油烟量不大于吸油烟机(100)最低档位下的吸排能力；外部的油烟传感器检测到的油烟浓度大于吸油烟机(100)的风机最大档能够吸排的数值时；对应的调节方式分为两种：①增大风机转速，风幕装置组的出风口朝向油烟逃逸区域边缘，防止油烟逃逸；②风机转速不变，增大风幕风量，同时转动风幕装置组朝向内侧。