CN112167958A - 一种蒸烤一体机及其排气方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蒸烤一体机，包括内胆和导风系统，该导风系统具有进风口和排风口，所述内胆的侧壁的下部开设有第一排气口，顶壁上开设有第二排气口，且该第一排气口和第二排气口分别与导风系统的进风口相流体连通，而导风系统的排风口与外界相通，还包括能控制第一排气口启闭的第一电磁阀和能控制第二排气口启闭的第二电磁阀；还涉及该蒸烤一体机的排气方法。与现有技术相比，烹饪过程中，通过第一电磁阀和第二电磁阀控制分别控制第一排气口和第二排气口的启闭，使得内胆中的烹饪条件满足不同烹饪模式的需要，从而能实现专业蒸、专业烤以及加湿烤等，继而获得良好的烹饪效果。

Description

一种蒸烤一体机及其排气方法

技术领域

本发明涉及蒸烤一体机领域，尤其涉及一种蒸烤一体机及其排气方法。

背景技术

蒸烤一体机是一种既具有蒸功能又具有烤功能的烹饪装置，目前，市场上的蒸烤一体机大多以烤为主、蒸为辅或以蒸为主、烤为辅，很少能做到专业蒸和专业烤。当蒸烤一体机以蒸为主、烤为辅时，其排气口设在腔体侧面偏下位置，使得蒸汽排出速度不会过快，进而保证蒸汽在腔体中与食物接触时间更长。然而，这种结构的弊端是烘烤蛋糕、鸡翅等含水量较大的食物时，食物内的水分被加热形成水蒸气，水蒸气无法及时地被排出腔体，导致烘烤效果较差。当蒸烤一体机以烤为主、蒸为辅时，排气口设在腔体顶部或者腔体侧面偏上位置，烘烤食物产生的水蒸气可以快速被排出腔体，烘烤效果更好，蒸饪食物时，进去腔体的部分、蒸汽自然上升，未与食物进行充分接触而直接被排出腔体，蒸汽损失较多，导致蒸饪时间延长，蒸汽不足。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种烹饪效果好的蒸烤一体机。

本发明所要解决的第二个技术问题时针对现有技术而提供一种烹饪效果好的用于上述蒸烤一体机的排气方法。

本发明解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种蒸烤一体机，包括内胆和导风系统，该导风系统具有进风口和排风口，其特征在于，所述内胆的侧壁的下部开设有第一排气口，顶壁上开设有第二排气口，且该第一排气口和第二排气口分别与导风系统的进风口相流体连通，而导风系统的排风口与外界相通，还包括能控制第一排气口启闭的第一电磁阀和能控制第二排气口启闭的第二电磁阀。

作为优选，本发明中的蒸烤一体机还包括气泵，该气泵的进气口与上述第二排气口相流体连通，气泵的出气口与第二电磁阀的一端相流体连通，而第二电磁阀的另一端与上述导风系统的进风口相流体连通。通过设置气泵能加快由第二排气口排气的速度。

作为优选，所述内胆上还开设有与上述导风系统的进风口相流体连通的泄压口，该泄压口上设置有能控制其启闭的泄压阀。本发明中的泄压阀具有初始泄压压力值P0，当内胆中的压力值小于P0时，泄压阀不打开；当腔体中压力值达到P0时，泄压阀开始被打开，内胆中的蒸汽或热气通过泄压口进入导风系统中被排出。当第一电磁阀和第二电磁阀同时失效时，内胆中的气压会持续增大，从而造成安全隐患，通过设置泄压阀能消除这种安全隐患，从而保证用户的使用安全性。

作为优选，所述内胆中安装有探头，该探头为湿度探头或氧气探头，从而通过探头能对内胆中的湿度或者氧含量进行检测。

本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种如上所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

蒸模式下，烹饪时间为T，烹饪快结束的时间节点为T1，0＜T＜T1时，开始烹饪阶段，第一电磁阀打开，即第一排气口打开，第二电磁阀关闭，即第二排气口关闭，内胆中的蒸汽从第一排气口排入导风系统中；

烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀关闭，第二电磁阀打开，内胆中的蒸汽快速地从第二排气口排入导风系统中。

本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种如上所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

烤模式下，内胆中的湿度为W，且内胆的初始湿度为W0，烹饪开始时，第一电磁阀打开，即第一排气口打开，第二电磁阀关闭，即第二排气口关闭，内胆中的热气从第一排气口排入导风系统中；

烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆中的湿度增大至W1，打开第二电磁阀，关闭第一电磁阀，内胆中的湿度下降；

当内胆中的湿度下降至W2时，W0＜W2＜W1，打开第一电磁阀，关闭第二电磁阀，内胆中的湿度增大，当湿度增大至W1，重复上述操作，依次循环，直至内胆中的湿度不再增大，食材开始上色。

本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种如上所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

烤模式下，内胆中的氧含量为S，且内胆的初始氧含量为S0，烹饪开始时，第一电磁阀打开，即第一排气口打开，第二电磁阀关闭，即第二排气口关闭，内胆中的热气从第一排气口排入导风系统中；

烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆中的氧含量下降至S1，打开第二电磁阀，关闭第一电磁阀，蒸汽从第二排气口排入导风系统，内胆中的氧含量上升；

内胆中的氧含量上升至S2时，S0＞S2＞S1，打开第一电磁阀，关闭第二电磁阀，内胆中的氧含量下降，当氧含量下降至S1时；

当氧含量增大至S1，重复上述操作，依次循环，直至内胆中的氧含量不再减小，食材开始上色。

本发明解决上述第二个技术问题所采用的技术方案为：一种如上所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

蒸烤组合模式下，烹饪时间为T，烹饪快结束的时间节点为T1，0＜T＜T1时，开始烹饪阶段，第一电磁阀打开，即第一排气口打开，第二电磁阀关闭，即第二排气口关闭，内胆中的蒸汽从第一排气口排入导风系统中；

烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀关闭，第二电磁阀打开，内胆中的蒸汽快速地从第二排气口排入导风系统中。

与现有技术相比，本发明的优点在于：内胆的顶壁上开设有第一排气口，侧壁上开设有第二排气口，并且还具有能控制第一排气口启闭的第一电磁阀和能控制第二排气口启闭的第二电磁阀，这样烹饪过程中，通过第一电磁阀和第二电磁阀控制分别控制第一排气口和第二排气口的启闭，使得内胆中的烹饪条件满足不同烹饪模式的需要，从而能实现专业蒸、专业烤以及加湿烤等，继而获得良好的烹饪效果。

附图说明

图1为本发明实施例1的物理连接图；

图2为本发明实施例1的蒸模式下排气方法的逻辑图；

图3为本发明实施例1的烤模式下排气方法的逻辑图；

图4为本发明实施例1的蒸烤组合模式下排气方法的逻辑图；

图5为本发明实施例2的烤模式下排气方法的逻辑图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1：

如图1～4所示，一种蒸烤一体机，包括内胆1和导风系统2，本实施例中的导风系统2为蒸烤一体机的常规结构，其具有进风口和排风口，该导风系统2设置在内胆1的顶部。上述内胆1上分别设置有第一排气口11、第二排气口12以及泄压口13，其中第一排气口11设置内胆1背板的下部，第二排气口12设置在内胆1的顶壁上，泄压口13设置在内胆1的顶壁或侧壁上。并且，该第一排气口11、第二排气口12以及泄压口13分别与上述导风系统2的进风口通过管路相连通，导风系统2的进风口可为一个，第一排气口11、第二排气口12以及泄压口13通过管路与同一个进风口相连通，当然导风系统2的进风口也为多个，此时第一排气口11、第二排气口12以及泄压口13通过管路与对应的进风口分别相连。此外，本实施例中内胆1中安装有探头3，该探头3为湿度探头，通过该湿度探头能对内胆1中的湿度进行检测。

第一排气口11或者第一排气口11与进风口的连接管路上设置有能启闭该第一排气管的第一电磁阀4，第二排气口12或者第二排气口12与进风口的连接管路上设置有能启闭该第二排气管的第二电磁阀5，泄压口13或者泄压口13与进风口的连接管路上设置有能启闭该泄压口13的泄压阀7。这样本发明中通过第一电磁阀4和第二电磁阀5控制分别控制第一排气口11和第二排气口12的启闭，使得内胆1中的烹饪条件满足不同烹饪模式的需要，从而能实现专业蒸、专业烤以及加湿烤等，继而获得良好的烹饪效果。通过泄压阀7能实现对泄压口13的启闭，上述泄压阀7具有初始泄压压力值P0，当内胆1中的压力值小于P0时，泄压阀7不打开；当内胆1中压力值达到P0时，泄压阀7开始被打开，内胆1中的蒸汽或热气通过泄压口13进入导风系统2中被排出。当第一电磁阀4和第二电磁阀5同时失效时，内胆1中的气压会持续增大，从而造成安全隐患，通过设置泄压阀7能消除这种安全隐患。本发明中的专业蒸是指在蒸模式下本发明中的蒸烤一体机能达到蒸箱的蒸制效果，专业烤是指在烤模式下本发明中的蒸烤一体机能达到烤箱的烤制效果。

本实施例中的蒸烤一体机的排气方法如下：

(1)蒸模式下，烹饪时间记为T，烹饪快结束的时间节点为T1。开始预热阶段内胆1内部需要快速升温，后续的保温阶段需要维持足够的蒸汽量，因此，0＜T＜T1时，第一电磁阀4打开，使得第一排气口11打开，第二电磁阀5和气泵6关闭，使得第二排气口12关闭，内胆1中的蒸汽从第一排气口11排入导风系统2中，这样能保证足够的蒸汽量，持续烹饪时间延长。烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀4关闭，即第一排气口11关闭，第二电磁阀5和气泵6打开，即第二排气口12打开，内胆1中的蒸汽快速地从第二排气口12排入导风系统2中，这样能避免烹饪结束后，用户打开门体时，内胆1中的蒸汽直喷用户，提高使用体验。

(2)烤模式下，内胆1中的湿度记为W，且内胆1的初始湿度为W0。烹饪开始时，开始预热阶段内胆1内部需要快速升温，第一电磁阀4打开，即第一排气口11打开，第二电磁阀5和气泵6关闭，即第二排气口12关闭，内胆1中的热气从第一排气口11排入导风系统2中。烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆1中的蒸汽越来越多，内胆1中的湿度增大至W1，打开第二电磁阀5和气泵6，即第二排气口12打开，关闭第一电磁阀4，即第一排气口11关闭，内胆1中的湿度下降。当内胆1中的湿度下降至W2时，W0＜W2＜W1，打开第一电磁阀4，即打开第一排气口11，关闭第二电磁阀5和气泵6，即关闭第二排气口12，内胆1中的湿度增大，当湿度增大至W1，重复上述操作，依次循环，直至内胆1中的湿度不再增大，表明从食材中挥发的蒸汽被基本排出，食材表面开始上色，烘烤效果较好。

(3)蒸烤组合模式下，烹饪时间为T，烹饪快结束的时间节点为T1。烹饪开始阶段需要保持高湿度，因此，0＜T＜T1时，第一电磁阀4打开，即第一排气口11打开，第二电磁阀5和气泵6关闭，即第二排气口12关闭，内胆1中的蒸汽从第一排气口11排入导风系统2中。烹饪后期需要保持低湿度，因此，烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀4关闭，即第一排气口11关闭，第二电磁阀5和气泵6打开，即第二排气口12打开，内胆1中的蒸汽快速地从第二排气口12排入导风系统2中，这样内胆1中维持低湿度状态，食材表面开始上色，烹饪效果较好。

可见，通过第一电磁阀4、第二电磁阀5能分别控制第一排气口11和第二排气口12的启闭，进而在多种模式下(蒸模式、烤模式以及蒸烤组合模式等)均获得较好的烹饪效果，并且当烹饪过程中内胆1中的压力过大时均可以通过打开泄压阀7从泄压口13泄压，从而保证使用安全。

实施例2：

如图5所示，与实施例1不同的是，本实施例中，内胆1中安装的探头3为氧气探头3，该氧气探头3用来检测内胆1中的氧含量，并且在烤模式下，本实施例中的蒸烤一体机的排气方法为：内胆1中的氧含量记为S，且内胆1的初始氧含量为S0。烹饪开始时，第一电磁阀4打开，即第一排气口11打开，第二电磁阀5和气泵6关闭，第二排气口12关闭，内胆1中的热气从第一排气口11排入导风系统2中。烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆1中的氧气被蒸汽慢慢挤出，内胆1中的氧含量下降至S1，打开第二电磁阀5和气泵6，即打开第二排气口12，关闭第一电磁阀4，关闭第一排气口11，蒸汽从第二排气口12排入导风系统2，内胆1中的氧含量上升。内胆1中的氧含量上升至S2时，S0＞S2＞S1，打开第一电磁阀4，即打开第一排气口11，关闭第二电磁阀5和气泵6，即关闭第二排气口12，内胆1中的氧含量下降，当氧含量下降至S1时。当氧含量增大至S1，重复上述操作，依次循环，直至内胆1中的氧含量不再减小，表明从食材中挥发的蒸汽被基本排出，食材表面开始上色，烘烤效果较好。

Claims (8)

1.一种蒸烤一体机，包括内胆(1)和导风系统(2)，该导风系统(2)具有进风口和排风口，其特征在于，所述内胆(1)的侧壁的下部开设有第一排气口(11)，顶壁上开设有第二排气口(12)，且该第一排气口(11)和第二排气口(12)分别与导风系统(2)的进风口相流体连通，而导风系统(2)的排风口与外界相通，还包括能控制第一排气口(11)启闭的第一电磁阀(4)和能控制第二排气口(12)启闭的第二电磁阀(5)。

2.如权利要求1所述的蒸烤一体机，其特征在于，还包括气泵(6)，该气泵(6)的进气口与上述第二排气口(12)相流体连通，气泵(6)的出气口与第二电磁阀(5)的一端相流体连通，而第二电磁阀(5)的另一端与上述导风系统(2)的进风口相流体连通。

3.如权利要求1所述的蒸烤一体机，其特征在于，所述内胆(1)上还开设有与上述导风系统(2)的进风口相流体连通的泄压口(13)，该泄压口(13)上设置有能控制其启闭的泄压阀(7)。

4.如权利要求1所述的蒸烤一体机，其特征在于，所述内胆(1)中安装有探头(3)，该探头(3)为温度探头或氧气探头。

5.一种如权利要求1～4任一项所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

蒸模式下，烹饪时间记为T，烹饪快结束的时间节点为T1，0＜T＜T1时，开始烹饪阶段，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的蒸汽从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀(4)关闭，第二电磁阀(5)打开，内胆(1)中的蒸汽快速地从第二排气口(12)排入导风系统(2)中。

6.一种如权利要求1～4任一项所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

烤模式下，内胆(1)中的湿度记为W，且内胆(1)的初始湿度为W0，烹饪开始时，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的热气从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆(1)中的湿度增大至W1，打开第二电磁阀(5)，关闭第一电磁阀(4)，内胆(1)中的湿度下降；

当内胆(1)中的湿度W下降至W2时，W0＜W2＜W1，打开第一电磁阀(4)，关闭第二电磁阀(5)，内胆(1)中的湿度增大，当湿度增大至W1，重复上述操作，依次循环，直至内胆(1)中的湿度不再增大，食材开始上色。

7.一种如权利要求1～4任一项所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

烤模式下，内胆(1)中的氧含量记为S，且内胆(1)的初始氧含量为S0，烹饪开始时，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的热气从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆(1)中的氧含量下降至S1，打开第二电磁阀(5)，关闭第一电磁阀(4)，蒸汽从第二排气口(12)排入导风系统(2)，内胆(1)中的氧含量上升；

内胆(1)中的氧含量上升至S2时，S0＞S2＞S1，打开第一电磁阀(4)，关闭第二电磁阀(5)，内胆(1)中的氧含量下降，当氧含量下降至S1时；

当氧含量增大至S1，重复上述操作，依次循环，直至内胆(1)中的氧含量不再减小，食材开始上色。

8.一种如权利要求1～4任一项所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

蒸烤组合模式下，烹饪时间为T，烹饪快结束的时间节点为T1，0＜T＜T1时，开始烹饪阶段，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的蒸汽从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀(4)关闭，第二电磁阀(5)打开，内胆(1)中的蒸汽快速地从第二排气口(12)排入导风系统(2)中。

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