CN112136945A

CN112136945A - 一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置

Info

Publication number: CN112136945A
Application number: CN202010998695.2A
Authority: CN
Inventors: 陈莎
Original assignee: Yunnan Sizhimao Industry Co ltd
Current assignee: Yunnan Sizhimao Industry Co ltd
Priority date: 2020-09-22
Filing date: 2020-09-22
Publication date: 2020-12-29
Anticipated expiration: 2040-09-22
Also published as: CN112136945B

Abstract

本发明公开了一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，涉及咖啡豆生产技术领域，主要解决现有的咖啡豆在进行水洗式生产时工序繁杂的问题；该装置包括底座，所述底座上设置有立柱，所述立柱与第一壳体相连，所述第一壳体的顶部连接有第二壳体，所述第二壳体内转动安装有第三壳体，所述第三壳体的侧边设置有进料口，所述第三壳体的下侧为弧形设置，所述第三壳体的底部设置有破碎杆，所述破碎杆上均匀安装有破碎齿，所述第三壳体的顶部设置有固定筒，所述固定筒的两侧分别设置有第一挤压筒和第二挤压筒，所述第一挤压筒以及第二挤压筒通过动力传输装置带动，所述第三壳体上侧设置有启闭装置。

Description

一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置

技术领域

本发明涉及咖啡豆的生产技术领域，具体是一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置。

背景技术

咖啡豆的生产方法有两种，第一种是干燥式，首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。这种方法的缺点是容易受天气的影响，以及易掺入瑕疵豆和其它杂质。因此，必须细心地加以筛选才行；第二种是水洗式，即将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。之后，移入发酵槽，浸泡半天至一天，再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，最后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆。用这种方式，会比干燥式的咖啡豆色泽较美，且杂质也较少。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国70%左右的产量都采用此方法；对比之下水洗式生产的咖啡豆品相更高，味道更佳柔和，为大多数人所接受。

现有的水洗式咖啡豆在生产的过程中在破皮以及发酵的过程中需要流经多道工序，用到多种设备，加工较为复杂。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：

一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，包括底座，所述底座上设置有立柱，所述立柱与第一壳体相连，所述第一壳体的顶部连接有第二壳体，所述第二壳体内转动安装有第三壳体，所述第三壳体的侧边设置有进料口，所述第三壳体的下侧为弧形设置，所述第三壳体的底部设置有破碎杆，所述破碎杆上均匀安装有破碎齿，所述第三壳体的顶部设置有固定筒，所述固定筒的两侧分别设置有第一挤压筒和第二挤压筒，所述第一挤压筒以及第二挤压筒通过动力传输装置带动，所述第三壳体上侧设置有启闭装置，所述第二壳体与第一壳体贯穿相连，所述第一壳体内设置有第四壳体，所述第四壳体侧边设置有过滤筒，所述过滤筒内设置有过滤网，所述过滤筒的底部设置有下水管，所述下水管与循环管相连，所述循环管内设置有水泵，所述第四壳体的底部设置有下料管，所述下料管与循环管相连，所述下料管上设置有阀门，所述第一壳体的底部设置有接料槽。

作为本发明实施例进一步的方案：所述动力传输装置包括设置在第三壳体上的第一齿轮、第二齿轮、第三齿轮以及第四齿轮，所述第一齿轮、第二齿轮、第三齿轮以及第四齿轮之间相互啮合，所述第一挤压筒与第一齿轮同轴安装，所述第二挤压筒与第四齿轮同轴安装。

作为本发明实施例再进一步的方案：所述启闭装置包括对称设置在第三壳体顶部的安装板，所述安装板内设置有封闭板，所述封闭板与安装板之间滑动连接，所述安装板内设置有第一电磁铁，所述封闭板上设置有第二电磁铁，所述第一电磁铁与第二电磁铁之间设置有弹簧。

作为本发明实施例再进一步的方案：所述过滤筒设置有两组，两组所述过滤筒对称安装在第四壳体的两侧。

作为本发明实施例再进一步的方案：所述第四壳体的顶部设置有导流槽，所述导流槽对准过滤筒。

作为本发明实施例再进一步的方案：所述过滤筒上设置有挂钩，所述过滤筒通过挂钩与第四壳体相连，所述过滤筒上还设置有把手，所述下水管与循环管之间为可拆卸式安装。

作为本发明实施例再进一步的方案：所述第一壳体内设置有补水箱，所述补水箱与循环管相连，所述补水箱上设置有外接管。

作为本发明实施例再进一步的方案：所述第四壳体的底部为楔形设置。

与现有技术相比，本发明实施例的有益效果是：

本发明通过设置第二壳体以及第三壳体，对咖啡豆鲜果进行处理，通过第三壳体内的破碎杆结合破碎齿对咖啡豆鲜果的果皮以及果肉进行破碎处理，通过设置的第一挤压筒以及第二挤压筒配合固定筒以及动力传输装置对破碎后的咖啡豆鲜果进行挤压去皮处理；通过将第三壳体转动安装，便于进行反复的挤压以及破碎操作，提升去皮去果肉的效果，通过启闭装置将处理的咖啡豆连同果皮以及果肉一起送入第四壳体内，通过第四壳体以及过滤筒、循环管、水泵，将咖啡豆与果皮以及果肉分离，水洗分离后的咖啡豆直接在第四壳体内进行发酵处理，最终再次通过第四壳体对发酵后的咖啡豆进行清洗，通过下料管将咖啡豆送入接料槽中。

附图说明

图1为一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置的结构示意图。

图2为一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置中第三壳体的结构示意图。

图3为一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置中动力传输装置的结构示意图。

图4为一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置中破碎杆的结构示意图。

图中：1底座，2立柱，3第一壳体，4第二壳体，5第三壳体，6固定筒，7破碎杆，8破碎齿，9进料口，10启闭装置，11第四壳体，12过滤筒，13过滤网，14下水管，15循环管，16水泵，17下料管，18阀门，19挂钩，20把手，21导流槽，22补水箱，23外接管，24接料槽；

50安装板，51封闭板，52第一电磁铁，53第二电磁铁，54弹簧；

60第一挤压筒，61第二挤压筒，62导向块，63第一齿轮，64第二齿轮，65第三齿轮，66第四齿轮。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1：

如图1所示，一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，包括底座1，所述底座1上设置有立柱2，所述立柱2与第一壳体3相连，所述第一壳体3的顶部连接有第二壳体4，所述第二壳体4内转动安装有第三壳体5，所述第三壳体5的侧边设置有进料口9，所述第三壳体5的下侧为弧形设置，所述第三壳体5的底部设置有破碎杆7，所述破碎杆7上均匀安装有破碎齿8，所述第三壳体5的顶部设置有固定筒6，所述固定筒6的两侧分别设置有第一挤压筒60和第二挤压筒61，所述第一挤压筒60以及第二挤压筒61通过动力传输装置带动，所述第三壳体5上侧设置有启闭装置10，所述第二壳体4与第一壳体3贯穿相连，所述第一壳体3内设置有第四壳体11，所述第四壳体11侧边设置有过滤筒12，所述过滤筒12内设置有过滤网13，所述过滤筒12的底部设置有下水管14，所述下水管14与循环管15相连，所述循环管15内设置有水泵16，所述第四壳体11的底部设置有下料管17，所述下料管17与循环管15相连，所述下料管17上设置有阀门18，所述第一壳体3的底部设置有接料槽24。

具体的，将咖啡豆通过进料口9送入第三壳体5内，通过破碎杆7以及破碎齿8进行破碎操作，通过转动第三壳体5，使得破碎后的咖啡豆经过第一挤压筒60以及第二挤压筒61、固定筒6的挤压，实现咖啡豆与果肉果皮的分离操作。

更具体的，转动第三壳体5可以多次进行破碎以及挤压操作。

更具体的，通过启闭装置10将分离好的咖啡豆以及果皮果肉一同送入第四壳体11内，通过过滤筒12、循环管15、水泵16进行筛选操作，将重量更大的咖啡豆留在第四壳体11内，而果肉以及果皮在水流的作用下进入到过滤筒12中，水流通过循环管15进行循环分离操作。

更具体的，完成果肉以及果皮分离的咖啡豆留在第四壳体11内进行咖啡豆发酵，将咖啡豆上的胶质物质发酵去除，最终通过再次水洗操作，将咖啡豆清洗干净，通过下料管17送入接料槽24中。

进一步的，如图2所示，所述启闭装置10包括对称设置在第三壳体5顶部的安装板50，所述安装板50内设置有封闭板51，所述封闭板51与安装板50之间滑动连接，所述安装板50内设置有第一电磁铁52，所述封闭板51上设置有第二电磁铁53，所述第一电磁铁52与第二电磁铁53之间设置有弹簧54。

具体的，通过第一电磁铁52以及第二电磁铁53控制封闭板51打开或者关闭。

进一步的，所述过滤筒12设置有两组，两组所述过滤筒12对称安装在第四壳体11的两侧。

进一步的，所述第四壳体11的顶部设置有导流槽21，所述导流槽21对准过滤筒12。

进一步的，所述过滤筒12上设置有挂钩19，所述过滤筒12通过挂钩19与第四壳体11相连，所述过滤筒12上还设置有把手20，所述下水管14与循环管15之间为可拆卸式安装。

具体的，过滤筒12可拆卸式安装便于进行清理过滤筒12内的果皮以及果肉。

进一步的，所述第一壳体3内设置有补水箱22，所述补水箱22与循环管15相连，所述补水箱22上设置有外接管23。

进一步的，所述第四壳体11的底部为楔形设置。

具体的，第四壳体11的底部楔形设置便于提升筛选效果，提升对果皮以及果肉的取出效果。

实施例2：

本实施例是在实施例1的基础上对实施例1作出的进一步改进和限定。

一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，包括实施例1中的所有部件，还包括：

进一步的，如图3所示，所述动力传输装置包括设置在第三壳体5上的第一齿轮63、第二齿轮64、第三齿轮65以及第四齿轮66，所述第一齿轮63、第二齿轮64、第三齿轮65以及第四齿轮66之间相互啮合，所述第一挤压筒60与第一齿轮63同轴安装，所述第二挤压筒61与第四齿轮66同轴安装。

具体的，为了减少动力装置的设置数目，通过设置第一齿轮63、第二齿轮64、第三齿轮65以及第四齿轮66，使得第一齿轮63、第二齿轮64、第三齿轮65以及第四齿轮66相互啮合，从而带动第一挤压筒60与第二挤压筒61转动，对咖啡豆进行去皮以及去果肉操作。

本发明实施例的工作原理是：

如图1-4所示，通过设置第二壳体4以及第三壳体5，对咖啡豆鲜果进行处理，通过第三壳体5内的破碎杆7结合破碎齿8对咖啡豆鲜果的果皮以及果肉进行破碎处理，通过设置的第一挤压筒60以及第二挤压筒61配合固定筒6以及动力传输装置，对破碎后的咖啡豆鲜果进行挤压去皮去果肉处理；通过将第三壳体5转动安装，便于进行反复的挤压以及破碎操作，提升去皮去果肉的效果，打开启闭装置10将处理的咖啡豆连同果皮以及果肉一起送入第四壳体11内，通过第四壳体11以及过滤筒12、循环管15、水泵16，将咖啡豆与果皮以及果肉水选分离，分离后的咖啡豆直接在第四壳体11内进行发酵处理，最终再次通过第四壳体11对发酵后的咖啡豆进行清洗，通过下料管17将咖啡豆送入接料槽24中。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims

1.一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，包括底座（1），所述底座（1）上设置有立柱（2），其特征在于，所述立柱（2）与第一壳体（3）相连，所述第一壳体（3）的顶部连接有第二壳体（4），所述第二壳体（4）内转动安装有第三壳体（5），所述第三壳体（5）的侧边设置有进料口（9），所述第三壳体（5）的下侧为弧形设置，所述第三壳体（5）的底部设置有破碎杆（7），所述破碎杆（7）上均匀安装有破碎齿（8），所述第三壳体（5）的顶部设置有固定筒（6），所述固定筒（6）的两侧分别设置有第一挤压筒（60）和第二挤压筒（61），所述第一挤压筒（60）以及第二挤压筒（61）通过动力传输装置带动，所述第三壳体（5）上侧设置有启闭装置（10），所述第二壳体（4）与第一壳体（3）贯穿相连，所述第一壳体（3）内设置有第四壳体（11），所述第四壳体（11）侧边设置有过滤筒（12），所述过滤筒（12）内设置有过滤网（13），所述过滤筒（12）的底部设置有下水管（14），所述下水管（14）与循环管（15）相连，所述循环管（15）内设置有水泵（16），所述第四壳体（11）的底部设置有下料管（17），所述下料管（17）与循环管（15）相连，所述下料管（17）上设置有阀门（18），所述第一壳体（3）的底部设置有接料槽（24）。

2.根据权利要求1所述的一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，其特征在于，所述动力传输装置包括设置在第三壳体（5）上的第一齿轮（63）、第二齿轮（64）、第三齿轮（65）以及第四齿轮（66），所述第一齿轮（63）、第二齿轮（64）、第三齿轮（65）以及第四齿轮（66）之间相互啮合，所述第一挤压筒（60）与第一齿轮（63）同轴安装，所述第二挤压筒（61）与第四齿轮（66）同轴安装。

3.根据权利要求2所述的一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，其特征在于，所述启闭装置（10）包括对称设置在第三壳体（5）顶部的安装板（50），所述安装板（50）内设置有封闭板（51），所述封闭板（51）与安装板（50）之间滑动连接，所述安装板（50）内设置有第一电磁铁（52），所述封闭板（51）上设置有第二电磁铁（53），所述第一电磁铁（52）与第二电磁铁（53）之间设置有弹簧（54）。

4.根据权利要求1所述的一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，其特征在于，所述过滤筒（12）设置有两组，两组所述过滤筒（12）对称安装在第四壳体（11）的两侧。

5.根据权利要求1所述的一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，其特征在于，所述第四壳体（11）的顶部设置有导流槽（21），所述导流槽（21）对准过滤筒（12）。

6.根据权利要求4所述的一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，其特征在于，所述过滤筒（12）上设置有挂钩（19），所述过滤筒（12）通过挂钩（19）与第四壳体（11）相连，所述过滤筒（12）上还设置有把手（20），所述下水管（14）与循环管（15）之间为可拆卸式安装。

7.根据权利要求1所述的一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，其特征在于，所述第一壳体（3）内设置有补水箱（22），所述补水箱（22）与循环管（15）相连，所述补水箱（22）上设置有外接管（23）。

8.根据权利要求1所述的一种用于烘焙咖啡豆生产的鲜果脱皮发酵装置，其特征在于，所述第四壳体（11）的底部为楔形设置。