CN111972478A - 一种家禽隧道式速冻机 - Google Patents

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Abstract

本发明属于冷链设备领域，其公开了一种家禽隧道式速冻机，包括隧道本体，所述隧道本体内设有输送带、位于输送带上方的喷雾头；所述输送带上设有多个用于倒立固定家禽并将家禽的体腔拉开正对喷雾头的架子。本方案的速冻机速冻家禽的时候无需特意预冷、可有效的降低液氮的用量。

Description

一种家禽隧道式速冻机
技术领域
本发明涉及冷链设备领域，特别是一种家禽隧道式速冻机。
背景技术
中国专利申请CN200920016455.7公开了一种冷冻设备,特别是一种隧道式速冻机。它包括支撑在机架上的库体、输送被冻物品的输送带和与制冷系统相接的蒸发器,在库体内排列有风机,所述的风机的出风口指向输送带,在输送带的上部分的上方排列有上喷嘴,下方排列有下喷嘴。
中国专利申请CN201520539277.1公开了一种集装箱移动式双层隧道液氮速冻机，包括速冻隧道、集装箱和双层隧道系统，所述速冻隧道包括隧道上盖、隧道下盖、举升装置、风机、液氮供应控制系统和设备总控制系统，所述速冻隧道安装在所述集装箱内，所述速冻隧道的进口或出口分别位于所述集装箱的两端，所述双层隧道系统安装在所述速冻隧道内，所述双层隧道系统包括上层隧道链网和设置在所述上层隧道链网下方的下层隧道链网。
中国专利申请CN201920426560.1公开了一种用于五谷杂粮速冻的无门帘隧道式速冻机，包括本体、设置在本体上的壳体和设置在壳体内的输送带；所述的壳体上连接有液氮输入管，所述的壳体内部设有与液氮输入管相连的喷嘴，所述的壳体的端部两侧均设有抽气仓；所述的抽气仓的底部和输送带之间设有与待速冻的五谷杂粮的厚度一致的间隙；所述的抽气仓的抽气口位于抽气仓的底部。
在采用上述设备进行家禽类加工的过程中，大多需要进行真空包装后进行速冻，在真空包装之前，需要对家禽进行预冷以去除家禽体内的余热。
此外，现有的隧道速冻机无论是速冻家禽、牛肉、猪肉、谷物、带壳水果都需要耗费大量的液氮，一般来说，从效率角度上来说，一吨冻品需要1.5吨左右的液氮，液氮价格根据季节因素在600-1000元/吨，这是主要的耗材消耗。
所以，本技术方案所要解决的首要问题是：如何采用隧道式的速冻机速冻未经预冷的家禽，同时降低液氮的用量。
发明内容
本发明的目的是提供一种家禽隧道式速冻机，本方案的速冻机速冻家禽的时候无需特意预冷、可有效的降低液氮的用量。
本发明提供的技术方案为：一种家禽隧道式速冻机，包括隧道本体，所述隧道本体内设有输送带、位于输送带上方的喷雾头；所述输送带上设有多个用于倒立固定家禽并将家禽的体腔拉开正对喷雾头的架子；
所述喷雾头包括本体、设置在本体内的雾化通道，所述雾化通道为两端粗中间细的结构；所述本体的顶部设有与雾化通道连通的压缩气体供应管；所述本体内设有多条毛细管，所述毛细管的出口端延伸到雾化通道的细部，所述本体上设有与毛细管连通的液氮供应管。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述雾化通道的细部的总长度为1.5-2cm；所述细部的直径为1-1.5cm。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述毛细管的直径为0.5-1mm。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述雾化通道的总长为15-20cm，所述雾化通道的上部和下部均为粗部，所述粗部为锥形体。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述雾化通道的下部的粗部长度不小于5cm；其内壁设有螺纹。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述雾化通道的细部也设有螺纹。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述架子包括固定在输送带上的多个依次设置的支架本体，所述支架本体上设有至少一个支撑模块；所述支撑模块包括一对用于将倒立的家禽的腿呈八字形拉开的固定单元；所述支撑模块还包括设置在固定单元两侧的用于支撑倒立的家禽的身体的第一支撑柱；
所述输送带采用步进电机驱动。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述固定单元由两根第二支撑柱组成；所述第二支撑柱的间距小于待加工的家禽的小腿的直径；或，所述固定单元包括第二支撑柱和位于第二支撑柱顶部的用于夹持待加工的家禽的小腿的夹子。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述第一支撑柱和第二支撑柱的结构相同；所述第一支撑柱的顶部向外倾斜；所述第一支撑柱和第二支撑柱构成一个上粗下细的柱形体。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述支架本体上还设有位于两个固定单元之间的下部的支撑环；所述支撑环用于供家禽的头穿过并支撑家禽的身体。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述支架本体上设有多个支撑模块。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述支架本体和支撑模块之间设有平台。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述支架本体的四个角上设有用于将支架本体固定在输送带上的固定模块。
在上述的家禽隧道式速冻机中，一个支架本体上设有两个并排的支撑模块。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述隧道本体的两端设有排气单元。
在上述的家禽隧道式速冻机中，所述排气单元包括设置在隧道本体端部的上方的集气罩和设置在集气罩顶部的排气管。
本发明在采用上述技术方案后，其具有的有益效果为：
本方案采用倒立固定家禽的架子，可使液氮精准的喷雾到家禽的体腔内，家禽无需预冷，可使用本隧道速冻机实现速冻；
本方案采用带有毛细管的雾化通道，可使液氮雾化颗粒更细，并且相比于传统的喷雾头，喷雾的流体会更多的喷入家禽的体腔，使体腔内加速速冻，进而实现家禽的快速、均匀的冷冻。
更细的雾化粒径和更为精准的喷雾方向使液氮使用量显著降低。
附图说明
图1是本发明的实施例1的主视图；
图2是本发明的实施例1的架子的右视图；
图3是本发明的实施例1的架子的俯视图；
图4是本发明的实施例1的喷雾头的剖视图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
实施例1：
如图1-4所示，一种家禽隧道式速冻机，包括隧道本体1，所述隧道本体1内设有输送带2、位于输送带2上方的喷雾头3；所述输送带2上设有多个用于倒立固定家禽并将家禽的体腔拉开正对喷雾头3的架子4；
所述喷雾头3包括本体31、设置在本体31内的雾化通道，所述雾化通道为两端粗中间细的结构；所述本体31的顶部设有与雾化通道连通的压缩气体供应管32；所述本体31内设有多条毛细管33，所述毛细管33的出口端延伸到雾化通道的细部34，所述本体31上设有与毛细管33连通的液氮供应管35，液氮供应管35和毛细管之间有缓冲腔38。
本实施例中，压缩空气的压力控制在4-6个大气压(表压)，液氮供应管35内压力大约为0.5kg(表压)；毛细管33基于细部34的高速流体产生的负压带动液氮进行流动，并使液氮分散为更为微小的颗粒。
采用本实施例的喷雾头3，其喷出的液氮喷雾以射流状喷出，直接注入倒立的家禽体腔，即时家禽不预先预冷，也可以达到迅速降低体腔温度，保证家禽整体均匀速冻制冷的目的。
相比于传统的隧道式的液氮速冻机，其速冻的家禽解冻后，肉质口感与新鲜的家禽的口感更为接近，口感发柴的现象较少的发生，其可更好的保存家禽原生态的肉质口感。
为了进一步降低液氮的用量，对喷雾头3进行进一步的优化，所述雾化通道的细部34的总长度为1.5-2cm；所述细部34的直径为1-1.5cm，所述毛细管33的直径为0.5-1mm，所述雾化通道的总长为15-20cm，所述雾化通道的上部和下部均为粗部36，所述粗部36为锥形体。
毛细管33内的液氮带微正压，细部34要保证一定的长度，可使流体更容易形成射流状的流体，细部34的直径不宜过小，过小的话其液氮喷出量受限，过大的话压缩空气形成的负压不够导致液滴不够细腻。
通过这些参数的优化，可以使射流更为有力，集中到家禽的体腔内，同时使射流内有适宜细腻度的液氮颗粒，能够使液氮能够在适当的时间进行充分释冷。
为了进一步降低液氮的用量，所述雾化通道的下部的粗部36长度不小于5cm；其内壁设有螺纹37，所述雾化通道的细部34也设有螺纹37。
需要额外说明的是，细部34和粗部36的螺纹37方向应当一致。
通过对螺纹37结构的优化，其可使射流形成旋流，能够更为准确、更多的射入家禽体腔内。
在该设计的基础上，毛细管33优选设置为倾斜布置，倾斜方向与射流方向一致。
作为本实施例的优选，所述架子4包括固定在输送带2上的多个依次设置的支架本体41，所述支架本体41上设有至少一个支撑模块；所述支撑模块包括一对用于将倒立的家禽的腿呈八字形拉开的固定单元；所述支撑模块还包括设置在固定单元两侧的用于支撑倒立的家禽的身体的第一支撑柱42；
所述输送带2采用步进电机21驱动。
在本实施例中，在输送带2上设有多排支架本体41，每个支架本体41上有2个或3个支撑模块，在隧道本体1内设有与支撑模块对应的所述的喷雾头3。
本实施例的输送带2是通过走走停停的方式运动的，具体来说，通过步进电机21驱动。每行走一次的距离为相邻两排喷雾头3的间距，也为相邻两个架子4之间的间距。
喷雾头3上的阀门和步进电机21联动，增设控制器，在步进电机21动作时候，阀门关闭，在步进电机21停止工作的时候，阀门开启注入液氮。
作为本实施例的优选，所述固定单元由两根第二支撑柱43组成；所述第二支撑柱43的间距小于待加工的家禽的小腿的直径；
作为本实施例的进一步优选，在第一支撑柱42、第二支撑柱43以及后文所述的支撑环44的表面都可以套一层聚四氟乙烯层，可进一步降低家禽的皮和架子4之间的粘结现象。
当然，本实施例也可以选择上述的结构为不锈钢，其粘结现象也可以有效的控制。
作为进一步的细化，所述第一支撑柱42和第二支撑柱43的结构相同；所述第一支撑柱42的顶部向外倾斜；所述第一支撑柱42和第二支撑柱43构成一个上粗下细的柱形体，所述支架本体41上还设有位于两个固定单元之间的下部的支撑环44；所述支撑环44用于供家禽的头穿过并支撑家禽的身体。
所述支架本体41和支撑模块之间设有平台45，所述支架本体41的四个角上设有用于将支架本体41固定在输送带2上的固定模块46。固定模块46为带螺孔的平板，通过螺栓将支架本体41固定在输送带2上，输送带2由钢丝编织而成。
作为常规设计，所述隧道本体1的两端设有排气单元，所述排气单元包括设置在隧道本体1端部的上方的集气罩11和设置在集气罩11顶部的排气管12。
应用测试：
对比设备为本公司的JSSD液氮隧道速冻机(举升式)。
本实施例的设备的各项参数如下：
隧道本体的长度为10m，隧道本体的内腔长度8m；工作温度室温至-120℃；处理量500-700kg/h；每一排3个喷雾头，每排喷雾头间隔30cm；每只鸡速冻时间为10-15min；
雾化通道的规格是15cm长，细部长度2cm；细部直径1.5cm；细部上部的粗部长度为7cm；细部下部的粗部的长度为6cm；两个粗部的最大内径为6cm；细部以及细部下部的粗部有同方向的内螺纹；毛细管直径0.8mm；细部毛细管24根；按照上中下三排布置。液氮注入压力为0.5kg表压，压缩空气的压力为5个大气压表压；
对比设备和本实施例的速冻对象是刚刚去除完内脏的鸡，设备通过调整工艺参数，速冻结束后的鸡的肉的温度不低于-15℃至-17℃即可判断为速冻合格。
鸡总重500kg
测试结果见下表：
液氮用量 单只鸡平均速冻时间 解冻后口感
实施例 622kg 15min 鸡胸肉，略微发柴
对比例 486kg 15min 鸡胸肉，口感不发柴
通过上述的测试可以得到如下结论：
1、家禽的速冻应屠宰后倒立速冻；
2、可不预冷，直接速冻；
3、采用带毛细管的喷雾头可降低液氮用量，提高口感。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其它的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种家禽隧道式速冻机，包括隧道本体，所述隧道本体内设有输送带、位于输送带上方的喷雾头；其特征在于，所述输送带上设有多个用于倒立固定家禽并将家禽的体腔拉开正对喷雾头的架子；
所述喷雾头包括本体、设置在本体内的雾化通道，所述雾化通道为两端粗中间细的结构；所述本体的顶部设有与雾化通道连通的压缩气体供应管；所述本体内设有多条毛细管，所述毛细管的出口端延伸到雾化通道的细部，所述本体上设有与毛细管连通的液氮供应管。
2.根据权利要求1所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述雾化通道的细部的总长度为1.5-2cm；所述细部的直径为1-1.5cm。
3.根据权利要求2所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述毛细管的直径为0.5-1mm。
4.根据权利要求2所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述雾化通道的总长为15-20cm，所述雾化通道的上部和下部均为粗部，所述粗部为锥形体。
5.根据权利要求4所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述雾化通道的下部的粗部长度不小于5cm；其内壁设有螺纹。
6.根据权利要求5所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述雾化通道的细部也设有螺纹。
7.根据权利要求1-6任一所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述架子包括固定在输送带上的多个依次设置的支架本体，所述支架本体上设有至少一个支撑模块；所述支撑模块包括一对用于将倒立的家禽的腿呈八字形拉开的固定单元；所述支撑模块还包括设置在固定单元两侧的用于支撑倒立的家禽的身体的第一支撑柱；
所述输送带采用步进电机驱动。
8.根据权利要求7所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述固定单元由两根第二支撑柱组成；所述第二支撑柱的间距小于待加工的家禽的小腿的直径；或，所述固定单元包括第二支撑柱和位于第二支撑柱顶部的用于夹持待加工的家禽的小腿的夹子。
9.根据权利要求8所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述第一支撑柱和第二支撑柱的结构相同；所述第一支撑柱的顶部向外倾斜；所述第一支撑柱和第二支撑柱构成一个上粗下细的柱形体。
10.根据权利要求7所述的家禽隧道式速冻机，其特征在于，所述支架本体上还设有位于两个固定单元之间的下部的支撑环；所述支撑环用于供家禽的头穿过并支撑家禽的身体。
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Applicant after: Jisu (Guangdong) cold chain equipment Co.,Ltd.

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Applicant before: GUANGZHOU SPEED REFRIGERATION EQUIPMENT Co.,Ltd.

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