CN111937966A - 一种降血脂配方奶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种降血脂配方奶粉及其制备方法。本发明的降血脂配方奶粉，以奶粉的总重量为基准，包含山楂0.05％‑0.4％、桑椹0.04％‑0.3％、植物甾醇酯2.2％‑5.4％、DHA 0.021％‑0.068％、EPA 0.011％‑0.080％。本发明的奶粉不仅降血脂效果好，而且消除了腥味，提升了奶粉的滋气味。

Description

一种降血脂配方奶粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及乳制品领域，尤其涉及降血脂配方奶粉及其制备方法。

背景技术

近年来，与高血压、高血脂相关的慢性非传染性疾病日益增多，已经成为重要的社会问题。

高血脂的严格定义为血脂紊乱或血脂异常，是指人体内血清脂质的浓度水平超出了正常范围，包括血清总胆固醇(Tc)水平升高、血清甘油三脂(TG)水平升高、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平减低。高血脂症是一个慢性过程，通常没有任何症状，但是没有症状不等于血脂不高，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，不容易引起人们的重视，大多数人是在体检时发现的，但其对人类身体健康的危害不容忽视。

因此，预防和控制高血脂越来越受到人们的重视，针对降血脂的各种研究也在积极开展。例如CN102948483A就提供了一种降血脂奶粉，其奶粉主要包含植物甾醇酯、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)作为活性成分，通过特殊的制备工艺使三者在奶粉中发挥协同效果，起到降低血脂的作用。

植物甾醇是广泛存在于植物中的一种活性成分，由于植物甾醇化学结构类似胆固醇，因此在人体消化过程中，植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道乳糜微粒中的位置，降低胆固醇在人体肠道中的吸收，增加胆固醇的排泄。

虽然植物甾醇具有较好的降低血清胆固醇效果，但其在脂肪和水中的溶解度有限，所以游离的植物甾醇并不是作为降胆固醇剂用于饮食配料的最佳选择。实验表明，植物甾醇酯具有比植物甾醇更优的脂溶和更佳的降血胆固醇效果。植物甾醇酯是植物油中的一类天然组分，其降血胆固醇效果很早以来就为人所知，植物甾醇酯是植物甾醇与脂肪酸通过化学反应形成的一种脂肪酸酯混合物。植物甾醇酯能够在人体内转化成植物甾醇和脂肪酸，所以其生理功能包括植物甾醇和脂肪酸两部分所具有的生理功能。

人体必需脂肪酸(essential fatty acids，EFA)是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成或合成速度慢无法满足机体需要、必须通过食物提供的脂肪酸。人体必需脂肪酸主要包括两种：一种是ω-3系列的α-亚麻酸(18∶3)，一种是ω-6系列的亚油酸(18∶2)，在人体内α-亚麻酸(18∶3)可合成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。研究表明，EPA和DHA具有多种生理功能，食用富含EPA、DHA的鱼油，不仅能够有效的降低人体内血清胆固醇及低密度脂蛋白的含量，减少心血管疾病的发生，而且具有抗凝血、消炎以及抗癌等作用。

上述的CN102948483A中，DHA和EPA由鱼油粉提供，与植物甾醇酯一起在奶粉中发挥协同效果，起到降低血脂的作用。但是同时也会给奶粉带来另人不悦的腥味，影响奶粉的滋气味。

发明内容

要解决的技术问题

本发明的目的是提供一种新的奶粉配方，能够去除奶粉中添加的植物甾醇酯和较多的鱼油粉给奶粉带来的另人不悦的腥味，提升了奶粉的滋气味，而且能够进一步提高降低血脂效果。此外，原料也容易入手，经济实惠，容易实现。

解决问题的技术方案

为了实现上述发明目的，本发明采用如下的技术方案。

根据本发明的一个方面，提供一种降血脂配方奶粉，以奶粉的总重量为基准，包含山楂0.05％-0.4％、桑椹0.04％-0.3％、植物甾醇酯2.2％-5.4％、DHA 0.021％-0.068％、EPA 0.011％-0.080％。

进而，以奶粉的总重量为基准，优选包含植物甾醇酯3.0％-5.0％、DHA 0.025％-0.060％、EPA 0.030％-0.080％；更优选包含植物甾醇酯3.2％-4.7％、DHA 0.025％-0.050％、EPA 0.040％-0.075％。

优选以奶粉的总重量为基准，包含按照固形物含量计算为70％以上的选自源自生牛乳、生羊乳、全脂奶或脱脂奶的固形物、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、乳糖中的一种或两种以上；

优选以奶粉的总重量为基准，包含1％-29％的选自白砂糖、固体玉米糖浆、麦芽糊精、菊粉、复配维生素、复配矿物质、乳糖酶、益生菌、植物油、磷脂、无水奶油中的一种或两种以上；

优选以奶粉的总重量为基准，包含脱脂奶粉40-60％、全脂奶粉或者按照固形物含量折算成全脂奶粉的生牛乳20-40％、脱盐乳清粉0-20％、乳矿物盐0-2％、磷脂0-0.5％、复配维生素0-0.4％、复配矿物质0-0.3％，

进一步优选以奶粉的总重量为基准，包含脱脂奶粉45-55％、全脂奶粉或者按照固形物含量折算成全脂奶粉的生牛乳25-35％、脱盐乳清粉7-17％、乳矿物盐0.8-1.6％、磷脂0.1-0.3％、复配维生素0.1-0.4％、复配矿物质0.05-0.2％，

优选在奶粉每100g中包含选自如下成分中的一种或两种以上：维生素A 300-900ugRE、维生素D 6.3-12.5ug、维生素E10-31mgα-TE、维生素B2 0.5-1.2mg、维生素B60.8-1.6mg、维生素C 14-100mg、钙400-1600mg、镁30-280、铁2.5-28mg、锌3-25mg、硒14-45ug。

DHA和EPA由鱼油粉末提供，并且以粉末的形式混合到奶粉中。

山楂来源于山楂粉，桑椹来源于桑椹粉；或者山楂来源于山楂汁，桑椹来源于桑椹汁，在奶粉中的重量应按照固形物含量来计算。

当山楂来源于山楂粉、桑椹来源于桑椹粉时，本发明的降血脂配方奶粉的制备方法包括如下步骤：

1)化油：将植物甾醇酯加热至54-70℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除山楂粉、桑椹粉、鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为16-30％，混料温度为45-55℃，混料时间为30-50min；

3)均质：一级均质压力为105-115bar，二级均质压力为35-45bar，均质温度为55-65℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为87-93℃，杀菌时间为15-25s；

5)浓缩：浓缩温度为45-55℃，所得料液浓度为45-55％；

6)喷雾干燥：主进风温度为160-220℃、排风温度为85-95℃、出粉温度为小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末、山楂粉、桑椹粉用干混机进行干混25-35min，得到干燥的奶粉。

优选步骤如下：

1)化油：将植物甾醇酯加热至58-65℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除山楂粉、桑椹粉、鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为20-25％、混料温度为48-52℃、混料时间为30-40min；

3)均质：一级均质压力为108-112bar，二级均质压力为38-42bar，均质温度为57-62℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为89-91℃，杀菌时间为15-20s；

5)浓缩：浓缩温度为48-52℃，所得料液浓度为48-53％；

6)喷雾干燥：主进风温度为178-200℃、排风温度为85-93℃，出粉温度小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末、山楂粉、桑椹粉用干混机进行干混30min，得到干燥的奶粉。

当山楂来源于山楂汁、桑椹来源于桑椹汁时，本发明的降血脂配方奶粉的制备方法包括如下步骤：

1)化油：将植物甾醇酯加热至54-70℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为16-30％，混料温度为45-55℃，混料时间为30-50min；

3)均质：一级均质压力为105-115bar，二级均质压力为35-45bar，均质温度为55-65℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为87-93℃，杀菌时间为15-25s；

5)浓缩：浓缩温度为45-55℃，所得料液浓度为45-55％；

6)喷雾干燥：主进风温度为160-220℃、排风温度为85-95℃、出粉温度为小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末用干混机进行干混25-35min，得到干燥的奶粉。

优选步骤如下：

1)化油：将植物甾醇酯加热至58-65℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为18-24％、混料温度为48-52℃、混料时间为30-40min；

3)均质：一级均质压力为108-112bar，二级均质压力为38-42bar，均质温度为57-62℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为89-91℃，杀菌时间为15-20s；

5)浓缩：浓缩温度为48-52℃，所得料液浓度为48-53％；

6)喷雾干燥：主进风温度为178-200℃、排风温度为85-93℃，出粉温度小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末用干混机进行干混30min，得到干燥的奶粉。

有益效果

本发明中，山楂和桑椹的添加不仅可以提升奶粉的滋气味，而且在降低血脂效果上与植物甾醇酯和多不饱和脂肪酸具有协同增效的作用。

附图说明

图1是表示对本发明奶粉的消费者口味测试实验结果的图。

具体实施方式

本发明中所用原料、设备，若无特别说明，均为本领域的常用原料、设备，本发明中所用方法，若无特别说明，均为本领域的常规方法。

植物甾醇酯由上海莱雀生物科技有限公司提供，其中包含的植物甾醇的含量根据不同批次而有所浮动。本发明中，在使用植物甾醇酯时，先检测其中植物甾醇含量，根据具体情况调整实际添加量，使得配方奶粉中的植物甾醇的含量处于本发明的范围内。

本发明中，二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)主要由含有DHA和EPA的两种型号鱼油粉末提供，其中高DHA鱼油粉末的DHA含量≥7％，高EPA鱼油粉末的EPA含量≥6.5％，其含量根据不同批次而有所浮动。两者的供应商为上海莱雀生物科技有限公司。此外，最终的配方奶粉中的DHA和EPA除了主要来源于高DHA鱼油粉末和高EPA鱼油粉末，还有一部分来源于脱脂奶粉、全脂奶粉、生牛乳等乳源。

山楂汁、桑椹汁由黄山华绿园生物科技有限公司提供，是通过纯水浸提、离心、膜分离、浓缩、杀菌、包装等生产工艺生产出来的固形物含量为30-55％的液态产品。

山楂粉、桑椹粉由黄山华绿园生物科技有限公司提供，是通过纯水浸提、离心、膜分离、浓缩、杀菌、干燥、包装等生产工艺生产出来的无定形粉末状产品。

全脂奶粉、脱脂奶粉应符合GB19644的规定；脱盐乳清粉应符合GB11674的规定。

乳矿物盐由丹麦Arla乳品公司提供。

复配维生素和复配矿物质由帝斯曼维生素(上海)有限公司提供。

植物甾醇含量是通过安捷伦厂家的7890B型号气相色谱仪测试。

DHA和EPA含量是通过安捷伦厂家的7890A型号气相色谱仪测试。

根据本发明的一个方面，提供一种降血脂配方奶粉，以奶粉的总重量为基准，包含山楂0.05％-0.4％、桑椹0.04％-0.3％、植物甾醇酯2.2％-5.4％、DHA 0.021％-0.068％、EPA 0.011％-0.080％。优选包含山楂0.06％-0.4％、更优选包含山楂0.12％-0.3％、优选包含桑椹0.05％-0.3％、更优选包含桑椹0.1％-0.25％、优选包含植物甾醇酯3.0％-5.0％、更优选包含植物甾醇酯3.2％-4.7％、优选包含DHA 0.025％-0.060％、更优选包含DHA 0.025％-0.050％、优选包含EPA 0.030％-0.080％；更优选包含EPA 0.040％-0.075％。

本发明中，优选以奶粉的总重量为基准，包含按照固形物含量计算为70％以上的选自源自生牛乳、生羊乳、全脂奶或脱脂奶的固形物、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、乳糖中的一种或两种以上。

优选以奶粉的总重量为基准，包含1％-29％的选自白砂糖、固体玉米糖浆、麦芽糊精、菊粉、复配维生素、复配矿物质、乳糖酶、益生菌、植物油、磷脂、无水奶油中的一种或两种以上。

优选以奶粉的总重量为基准，包含脱脂奶粉40-60％、全脂奶粉或者按照固形物含量折算成全脂奶粉的生牛乳20-40％、脱盐乳清粉0-20％、乳矿物盐0-2％、磷脂0-0.5％、复配维生素0-0.4％、复配矿物质0-0.3％。

进一步优选以奶粉的总重量为基准，包含脱脂奶粉45-55％、全脂奶粉或者按照固形物含量折算成全脂奶粉的生牛乳25-35％、脱盐乳清粉7-17％、乳矿物盐0.8-1.6％、磷脂0.1-0.3％、复配维生素0.1-0.4％、复配矿物质0.05-0.2％。

优选在奶粉每100g中包含选自如下成分中的一种或两种以上：维生素A 300-900ugRE、维生素D 6.3-12.5ug、维生素E10-31mgα-TE、维生素B2 0.5-1.2mg、维生素B60.8-1.6mg、维生素C 14-100mg、钙400-1600mg、镁30-280、铁2.5-28mg、锌3-25mg、硒14-45ug。

DHA和EPA由鱼油粉末提供，并且以粉末的形式混合到奶粉中。

山楂来源于山楂粉，桑椹来源于桑椹粉；或者山楂来源于山楂汁，桑椹来源于桑椹汁，此时在奶粉中的重量按照固形物含量来计算。

当山楂来源于山楂粉、桑椹来源于桑椹粉时，本发明的降血脂配方奶粉的制备方法包括如下步骤：

1)化油：将植物甾醇酯加热至54-70℃熔化至液体状，这里优选加热至58-65℃；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除山楂粉、桑椹粉、鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为16-30％，混料温度为45-55℃，混料时间为30-50min，这里优选料液浓度为20-25％、混料温度为48-52℃、混料时间为30-40min；

3)均质：一级均质压力为105-115bar，二级均质压力为35-45bar，均质温度为55-65℃，这里优选一级均质压力为108-112bar，二级均质压力为38-42bar，均质温度为57-62℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为87-93℃，杀菌时间为15-25s，这里优选杀菌温度为89-91℃，杀菌时间为15-20s；

5)浓缩：浓缩温度为45-55℃，所得料液浓度为45-55％，这里优选浓缩温度为48-52℃，所得料液浓度为48-53％；

6)喷雾干燥：主进风温度为160-220℃、排风温度为85-95℃、出粉温度为小于等于30℃，得到基粉，这里优选主进风温度为178-200℃、排风温度为85-93℃；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末、山楂粉、桑椹粉用干混机进行干混30min，得到干燥的奶粉，这里优选干混30min。

在上述制备方法中，山楂粉、桑椹粉是在干混步骤中与基粉和鱼油粉末一起进行干混。

当山楂来源于山楂汁时，则可以在混料步骤中与植物甾醇酯液体一起混炼。同样地，当桑椹来源于桑椹汁时，也可以在混料步骤中与植物甾醇酯液体一起混炼。

下面举出实施例进行更详细的说明，但本发明并不限于这些实施例。

实施例1

在本实施例中，制备本发明的降血脂配方奶粉。

以重量计，奶粉各原料的用量如下：

制备工艺如下：

1)化油：将植物甾醇酯加热至58℃熔化至液体状。

2)混料：将植物甾醇酯液体与其他原料(山楂粉、桑椹粉、鱼油粉末除外)加水进行搅拌混合。料液浓度22％，混料温度52℃，混料时间35min。

3)均质：均质压力(一/二级)为(112/41)bar，均质温度61℃。

4)巴式杀菌：杀菌温度91℃，杀菌时间18s。

5)浓缩：浓缩温度52℃，最终得到的料液浓度为50％。

6)喷雾干燥：主进风温度200℃、排风温度90℃、出粉温度27℃。

7)干混：将基粉与鱼油粉末、山楂粉、桑椹粉用干混机进行干混30min，得到干燥均匀的奶粉。

经检测，得到的配方奶粉的总植物甾醇含量为1.25％，DHA的含量为0.039％，EPA含量为0.057％。

实施例2

制备本发明的降血脂配方奶粉，以重量计，奶粉各原料的用量如下：

制备工艺与实施例1相同。

经检测，得到的配方奶粉的总植物甾醇含量为1.48％，DHA的含量为0.043％，EPA含量为0.052％。

对比例1

制备对比例的降血脂配方奶粉，以重量计，每吨奶粉各原料的用量如下：

制备工艺与实施例1相同。

经检测，得到的配方奶粉的总植物甾醇含量为1.75％，DHA的含量为0.042％，EPA含量为0.053％。

实验一：功能性验证动物实验

50只雄性Balb/C小鼠(上海斯莱克实验动物有限公司)饲养于12h光照/12h黑暗、相对湿度40％-70％，室温18-22℃的SPF动物房内，适应性喂养1周后随机分成5组，每组10只小鼠：对照组(普通饲料)、高脂组(单纯高脂饲料，Research Diets Inc.D12492，脂肪所占热能比为60％)、高脂-无山楂桑椹奶粉组(高脂饲料基础上添加对比例1制备的奶粉2.5g/d)、高脂-低山楂桑椹奶粉组(高脂饲料基础上添加实施例1制备的奶粉2.5g/d)及高脂-高山楂桑椹奶粉组(高脂饲料基础上添加实施例2制备的奶粉2.5g/d)。

表1分组和喂食情况

小鼠采用不同饲料喂养。期间每周一次称量小鼠体重、摄食(计算能量摄入)和饮水量。连续喂养12周后处死小鼠，取血离心得血清，测定血脂三项(总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇)。统计分析结果如表2所示。所有数据以平均值±标准差(Mean±SD)表示，用SPSS19.0软件进行单因素方差分析，SNK(Student-Newman-Keuls)法进行两两比较，P<0.05为差异有统计学意义。

表2不同喂食情况对小鼠血液中三项血脂指标的影响

表中，a代表与对照组对比P<0.05，b代表与高脂组对比P<0.05，c代表与高脂-无山楂桑椹奶粉组对比P<0.05，d代表与高脂-低山楂桑椹含量奶粉组对比P<0.05。

结果显示：与高脂组相比，高脂-无山楂桑椹奶粉组、高脂-低山楂桑椹含量奶粉组、高脂-高山楂桑椹含量奶粉组对小鼠血液中的TC、TG和LDL-C的降低效果均显著；与高脂-无山楂桑椹奶粉组相比，高脂-低山楂桑椹含量奶粉组和高脂-高山楂桑椹含量奶粉组对小鼠血液中的TC和LDL-C的降低效果均显著，而对TG的降低效果不显著；与高脂-低山楂桑椹含量奶粉组相比，高脂-高山楂桑椹含量奶粉组对小鼠血液中的TC降低效果显著，而对TG和LDL-C的降低效果均不显著。

通过动物实验验证表明，仅添加植物甾醇酯和多不饱和脂肪酸(DHA、EPA)的奶粉具有一定的降血脂的作用。但在添加植物甾醇酯和多不饱和脂肪酸的奶粉的基础上添加山楂和桑椹的奶粉可显著增强这种降血脂效果。它们之间具有协同增效的作用。

实验二：消费者口味测试实验

委托市场调研公司益普索(Ipsos)分别在中国5个城市进行了消费者口味测试调研。调研人群年龄为45岁到65岁之间，共200个样本，平均分配到5个城市。消费者品尝三种奶粉，即无山楂桑椹奶粉(按照对比例1制备的奶粉)、低山楂桑椹奶粉(按照实施例1制备的奶粉)、高山楂桑椹奶粉(按照实施例2制备的奶粉)。选取不同评分维度进行口味测试对比并按喜好度强弱打分(满分100)，如表3所示。统计分析结果如图1所示。

表3消费者口味测试评价标准

实施例3

本发明还可以采用生牛乳制作降血脂配方奶粉，本实施例提供具体的制备方法。

以重量计，奶粉各原料的用量如下：

制备工艺如下：

1)生牛乳标准化：使用离心机从生牛乳中分离稀奶油，使生牛乳的脂肪含量处于3.5％以下；

2)化油：将植物甾醇酯加热至60℃熔化至液体状；

3)混料：将植物甾醇酯液体、标准化后的生牛乳与其他原料(山楂粉、桑椹粉、鱼油粉末除外)加水进行搅拌混合。料液浓度22％，混料温度50℃，混料时间38min；

4)均质：均质压力(一/二级)为(110/40)bar，均质温度59℃；

5)巴式杀菌：杀菌温度90℃，杀菌时间19s；

6)浓缩：浓缩温度50℃，最终得到的料液浓度为48％；

7)喷雾干燥：主进风温度198℃、排风温度91℃，出粉温度29℃；

8)干混：将基粉与鱼油粉末、山楂粉、桑椹粉用干混机进行干混30min，得到干燥均匀的奶粉。

经检测，得到的配方奶粉的总植物甾醇含量为1.57％，DHA的含量为0.034％，EPA含量为0.040％。

实施例4

本发明还可以采用山楂汁和桑椹汁制作降血脂配方奶粉，本实施例提供具体的制备方法。

以重量计，奶粉各原料的用量如下：

制备工艺如下：

1)生牛乳标准化：使用离心机从生牛乳中分离稀奶油，使生牛乳的脂肪含量处于3.5％以下；

2)化油：将植物甾醇酯加热至61℃熔化至液体状；

3)混料：将植物甾醇酯液体、标准化后的生牛乳与其他原料(鱼油粉末除外)加水进行搅拌混合。料液浓度19％，混料温度49℃，混料时间30min；

4)均质：均质压力(一/二级)为(108/41)bar，均质温度61℃；

5)巴式杀菌：杀菌温度90℃，杀菌时间15s；

6)浓缩：浓缩温度51℃，最终得到的料液浓度为52％；

7)喷雾干燥：主进风温度185℃、排风温度85℃，出粉温度27℃；

8)干混：将基粉与鱼油粉末用干混机进行干混30min，得到干燥均匀的奶粉。

经检测，得到的配方奶粉的总植物甾醇含量为1.58％，DHA的含量为0.043％，EPA含量为0.061％。

产业上应用的可能性

本发明中，在添加植物甾醇酯和多不饱和脂肪酸的奶粉的基础上再添加山楂和桑椹而得到的奶粉能够显著增强降血脂效果，而且还消除了腥味，提升了奶粉的滋气味。此外，原料也容易入手，经济实惠，容易实现。本发明具有较强的经济意义、社会意义以及实用性。

Claims (10)

1.一种降血脂配方奶粉，以奶粉的总重量为基准，包含山楂0.05％-0.4％、桑椹0.04％-0.3％、植物甾醇酯2.2％-5.4％、DHA 0.021％-0.068％、EPA 0.011％-0.080％。

2.根据权利要求1所述的降血脂配方奶粉，其特征在于：以奶粉的总重量为基准，包含植物甾醇酯3.0％-5.0％、DHA 0.025％-0.060％、EPA 0.030％-0.080％；

优选以奶粉的总重量为基准包含植物甾醇酯3.2％-4.7％、DHA 0.025％-0.050％、EPA0.040％-0.075％。

3.根据权利要求1所述的降血脂配方奶粉，其特征在于：以奶粉的总重量为基准，包含按照固形物含量计算为70％以上的选自源自生牛乳、生羊乳、全脂奶或脱脂奶的固形物、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、乳糖中的一种或两种以上，

优选以奶粉的总重量为基准，包含1％-29％的选自白砂糖、固体玉米糖浆、麦芽糊精、菊粉、复配维生素、复配矿物质、乳糖酶、益生菌、植物油、磷脂、无水奶油中的一种或两种以上，

优选以奶粉的总重量为基准，包含脱脂奶粉40-60％、全脂奶粉或者按照固形物含量折算成全脂奶粉的生牛乳20-40％、脱盐乳清粉0-20％、乳矿物盐0-2％、磷脂0-0.5％、复配维生素0-0.4％、复配矿物质0-0.3％，

进一步优选以奶粉的总重量为基准，包含脱脂奶粉45-55％、全脂奶粉或者按照固形物含量折算成全脂奶粉的生牛乳25-35％、脱盐乳清粉7-17％、乳矿物盐0.8-1.6％、磷脂0.1-0.3％、复配维生素0.1-0.4％、复配矿物质0.05-0.2％，

优选在奶粉每100g中包含选自如下成分中的一种或两种以上：维生素A 300-900ugRE、维生素D 6.3-12.5ug、维生素E10-31mgα-TE、维生素B2 0.5-1.2mg、维生素B6 0.8-1.6mg、维生素C 14-100mg、钙400-1600mg、镁30-280、铁2.5-28mg、锌3-25mg、硒14-45ug。

4.根据权利要求1所述的降血脂配方奶粉，其特征在于：所述DHA和EPA由鱼油粉末提供，并且以粉末的形式混合到奶粉中。

5.根据权利要求1-4中的任一项所述的降血脂配方奶粉，其特征在于：所述山楂来源于山楂粉，所述桑椹来源于桑椹粉。

6.根据权利要求1-4中的任一项所述的降血脂配方奶粉，其特征在于：所述山楂来源于山楂汁，所述桑椹来源于桑椹汁，在奶粉中的重量应按照固形物含量来计算。

7.权利要求5所述的降血脂配方奶粉的制备方法，包括如下步骤：

1)化油：将植物甾醇酯加热至54-70℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除山楂粉、桑椹粉、鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为16-30％，混料温度为45-55℃，混料时间为30-50min；

3)均质：一级均质压力为105-115bar，二级均质压力为35-45bar，均质温度为55-65℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为87-93℃，杀菌时间为15-25s；

5)浓缩：浓缩温度为45-55℃，所得料液浓度为45-55％；

6)喷雾干燥：主进风温度为160-220℃、排风温度为85-95℃、出粉温度为小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末、山楂粉、桑椹粉用干混机进行干混25-35min，得到干燥的奶粉。

8.根据权利要求7所述的降血脂配方奶粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)化油：将植物甾醇酯加热至58-65℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除山楂粉、桑椹粉、鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为20-25％、混料温度为48-52℃、混料时间为30-40min；

3)均质：一级均质压力为108-112bar，二级均质压力为38-42bar，均质温度为57-62℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为89-91℃，杀菌时间为15-20s；

5)浓缩：浓缩温度为48-52℃，所得料液浓度为48-53％；

6)喷雾干燥：主进风温度为178-200℃、排风温度为85-93℃，出粉温度小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末、山楂粉、桑椹粉用干混机进行干混30min，得到干燥的奶粉。

9.权利要求6所述的降血脂配方奶粉的制备方法，包括如下步骤：

1)化油：将植物甾醇酯加热至54-70℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为16-30％，混料温度为45-55℃，混料时间为30-50min；

3)均质：一级均质压力为105-115bar，二级均质压力为35-45bar，均质温度为55-65℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为87-93℃，杀菌时间为15-25s；

5)浓缩：浓缩温度为45-55℃，所得料液浓度为45-55％；

6)喷雾干燥：主进风温度为160-220℃、排风温度为85-95℃、出粉温度为小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末用干混机进行干混25-35min，得到干燥的奶粉。

10.根据权利要求9所述的降血脂配方奶粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)化油：将植物甾醇酯加热至58-65℃熔化至液体状；

2)混料：将植物甾醇酯液体与除鱼油粉末以外的其他原料加水进行搅拌混合，料液浓度为18-24％、混料温度为48-52℃、混料时间为30-40min；

3)均质：一级均质压力为108-112bar，二级均质压力为38-42bar，均质温度为57-62℃；

4)巴式杀菌：杀菌温度为89-91℃，杀菌时间为15-20s；

5)浓缩：浓缩温度为48-52℃，所得料液浓度为48-53％；

6)喷雾干燥：主进风温度为178-200℃、排风温度为85-93℃，出粉温度小于等于30℃，得到基粉；

7)干混：将所得的基粉与鱼油粉末用干混机进行干混30min，得到干燥的奶粉。

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