CN111919884A - 一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法 - Google Patents

一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括采鲜叶、浸洗、切片、模切、入味、定形、冰鲜保存和运输后售卖等步骤。本发明采用先加工，再制作，再冷链，最后运输的方法，在地头采收芦荟后，经水清洗后快速去除醌类物质后，随即增加口味，添加或不添加组合水果、饮品，颜色或口味可调，形状、大小可切，可调，用模具定形为成品后，放入冰箱结冰，保存，运输，因为速度快，原叶汁不变质，方便以冰冻形态保存运输至消费端手中，冰箱或冷库或保温箱内取出后，即可食用，若添加酸甜等口感，口味更佳。

Description

一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法。
背景技术
早在1918年，美国食品与药物管理局就确认芦荟(Aloe vera，即库拉索芦荟)可食用，如今，库拉索芦荟凝胶制品已经被广泛应用于饮料、果冻、酸奶、罐头等食品的制作中。
现有的芦荟加工往往采用先把新鲜芦荟叶采摘运输在加工的方式进行，新鲜芦荟叶运输，装木箱或塑料框，体积大，重量沉，成本昂贵，易腐烂，集装箱运输，短时间内新鲜芦荟果肉内的芦荟天然水芦荟汁发生变色，变质，变味，此后期再加工，品样难看，质量降低，且可能滋生细菌，新鲜芦荟叶采叶后无法新鲜发货，芦荟田采叶后，叶片头部会有伤口，立即流出黄汁，色质黄粘，且厚，黄汁属于醌类大黄素，气味大，影响叶片美观，加上大片芦荟叶整体形态弯曲，装箱不稳定，易受压，易断裂，断裂后天然水份易蒸发，流失，出货不美观，运输时间长，易软化，变质，长期以来，芦荟鲜叶验货方很难满意。
发明内容
本发明专利的目的在于提供一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，以解决了现有的问题：新鲜芦荟叶运输，装木箱或塑料框，体积大，重量沉，成本昂贵，易腐烂，集装箱运输，短时间内新鲜芦荟果肉内的芦荟天然水芦荟汁发生变色，变质，变味。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，具体加工步骤如下：
第1步.采鲜叶，让工人们采集已经成熟的芦荟鲜叶；
第2步.浸洗，将采集的芦荟鲜叶进行浸泡、清洗；
第3步.切片，将浸洗后的芦荟鲜叶进行切片；
第4步.模切，将切片后的芦荟叶片按照需要的形状进行模切；
第5步.定形，将芦荟叶片放入模具进行定形；
第6步.冰鲜保存，将定型后的产品入冰箱或冷库冷冻层进行冰鲜保存；
第7步.运输售卖，将产品进行长途运输后售卖。
优选的，在第4步与第5步之间添加步骤4.1，具体如下：
第4.1步.入味，将模切好的芦荟叶片混合辅料进行合成口味。
优选的，所述辅料为蜂蜜，在此，可制作一种蜂蜜口味的芦荟食用品。
优选的，所述辅料为甜味制品和酸味制品中的至少一种，在此，可制作一种酸或甜或酸甜口味的芦荟食用品。
优选的，所述辅料为香蕉或其他有色果汁，在此，可制作一种水果口味的芦荟食用品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明采用先加工，再制作，再冷链，最后运输的方法，在地头采收芦荟后，经水清洗后快速去除醌类物质后，随即增加口味，添加或不添加组合水果、饮品，颜色或口味可调，形状、大小可切，可调，或用模具定形为成品后，放入冰箱结冰，保存，运输，因为速度快，原叶汁不变质，方便以冰冻形态保存运输至消费端手中，冰箱或冷库或保温箱内取出后，即可食用，芦荟果肉汁入口即化，化开是的层层带粘的芦荟胶汁，若添加酸甜等口感，口味更佳；消费者或吸允或咀嚼吃法，类似雪糕或冰棒吃法，清爽美味，体验感强。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
本发明为一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法：
实施例一：
第1步.采鲜叶，让工人们采集已经成熟的芦荟鲜叶；
第2步.浸洗，将采集的芦荟鲜叶进行浸泡、清洗；
第3步.切片，将浸洗后的芦荟鲜叶进行切片；
第4步.模切，将切片后的芦荟叶片按照需要的形状进行模切；
第5步.定形，将入味后的芦荟叶片放入模具进行定形；
第6步.冰鲜保存，将定型后的产品入冰箱或冷库冷冻层进行冰鲜保存；
第7步.运输售卖，将产品进行长途运输后售卖。
在本实施例中可制作一种原味的芦荟食用品。
实施例二：
第1步.采鲜叶，让工人们采集已经成熟的芦荟鲜叶；
第2步.浸洗，将采集的芦荟鲜叶进行浸泡、清洗；
第3步.切片，将浸洗后的芦荟鲜叶进行切片；
第4步.模切，将切片后的芦荟叶片按照需要的形状进行模切；
第5步.入味，将模切好的芦荟叶片混合蜂蜜等进行合成口味；
第6步.定形，将入味后的芦荟叶片放入模具进行定形；
第7步.冰鲜保存，将定型后的产品入冰箱或冷库冷冻层进行冰鲜保存；
第8步.运输售卖，将产品进行长途运输后售卖。
在本实施例中可制作一种蜂蜜口味的芦荟食用品。
实施例三：
第1步.采鲜叶，让工人们采集已经成熟的芦荟鲜叶；
第2步.浸洗，将采集的芦荟鲜叶进行浸泡、清洗；
第3步.切片，将浸洗后的芦荟鲜叶进行切片；
第4步.模切，将切片后的芦荟叶片按照需要的形状进行模切；
第5步.入味，将模切好的芦荟叶片混合红糖或酸味制品其他甜味品进行合成口味；
第6步.定形，将入味后的芦荟叶片放入模具进行定形；
第7步.冰鲜保存，将定型后的产品入冰箱或冷库冷冻层进行冰鲜保存；
第8步.运输售卖，将产品进行长途运输后售卖。
在本实施例中，可制作一种酸或甜或酸甜口味的芦荟食用品。
实施例四：
第1步.采鲜叶，让工人们采集已经成熟的芦荟鲜叶；
第2步.浸洗，将采集的芦荟鲜叶进行浸泡、清洗；
第3步.切片，将浸洗后的芦荟鲜叶进行切片；
第4步.模切，将切片后的芦荟叶片按照需要的形状进行模切；
第5步.入味，将模切好的芦荟叶片混合香蕉或其他有色果汁或者他们之间的组合进行合成口味；
第6步.定形，将入味后的芦荟叶片放入模具进行定形；
第7步.冰鲜保存，将定型后的产品入冰箱或冷库冷冻层进行冰鲜保存；
第8步.运输售卖，将产品进行长途运输后售卖。
在本实施例中，可制作一种水果口味的芦荟食用品。
综上四种实施例，均采用了前期加工成产品形态、中期进行冷冻保鲜、后期芦荟冰鲜运输、消费端芦荟新鲜食用的芦荟加工成品后再冷链的制作方法，该方法能有效避免传统直接运输芦荟叶造成的变质问题，且有效节省了运输商的成本。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

Claims (5)

1. 一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：第1步.采鲜叶，让工人们采集已经成熟的芦荟鲜叶；
第2步.浸洗，将采集的芦荟鲜叶进行浸泡、清洗；
第3步.切片，将浸洗后的芦荟鲜叶进行切片；
第4步.模切，将切片后的芦荟叶片按照需要的形状进行模切；
第5步.定形，将芦荟叶片放入模具进行定形；
第6步.冰鲜保存，将定型后的产品入冰箱或冷库冷冻层进行冰鲜保存；
第7步.运输售卖，将产品进行长途运输后售卖。
2.一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，其特征在于，在第4步与第5步之间添加步骤4.1，具体如下：
第4.1步.入味，将模切好的芦荟叶片混合辅料进行合成口味。
3.根据权利要求2所述的一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，其特征在于，所述辅料为蜂蜜。
4.根据权利要求2所述的一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，其特征在于，所述辅料为甜味制品和酸味制品中的至少一种。
5.根据权利要求2所述的一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，其特征在于，所述辅料为香蕉或其他有色果汁。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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JP2002209544A (ja) * 2001-01-17 2002-07-30 Sanaroma:Kk アロエ葉肉のフローズン加工方法

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