CN111912943A - 一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，包括食品处理模块、食品品质检测模块、二维码生成模块、食品包装模块、温度检测模块、温度分析模块、食品抽样模块、样本信息获取模块、样本品质检测模块、样本品质分析模块、分析服务器、显示终端和存储数据库；本发明分别对初始的和冷冻后的各块生鲜食品品质进行检测，生成对应的追溯二维码，同时分析食品运输过程中温度稳定影响系数，对到达分销商的各块冷冻生鲜食品进行抽样，分析样本中冷冻生鲜食品的品质，根据统计的运输时长综合计算到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数，对综合安全性不合格的冷冻生鲜食品进行处理，保障了人们生命健康。

Description

一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统

技术领域

本发明涉及食品安全监测管理领域，涉及到一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统。

背景技术

人们生活水平的逐渐提高，我们所享用的食品种类也越来越广泛，随之我们对食品安全的要求也越来越高。食品从生产到销售，要经过一系列的运输存储过程，冷链物流成为食品安全的重要保障。

目前，我国冷链建设处于起步阶段，完整独立的食品冷链体系尚未成型。现有的冷链生鲜食品物流以零散化和各自为战的模式在运行，如生鲜食品销售人员不考虑生鲜食品的初始品质，自行打包交付给普通物流商进行配送，无法定时检测运输过程的温度和运输时长，存在因温度不稳定造成冷链生鲜食品出现断链现象，影响生鲜食品的品质，同时分销商无法对到达的冷链生鲜食品的品质进行检测，从而无法保证到达的冷链生鲜食品的安全性，存在部分生鲜食品发生变质，给人们的生命健康造成极大的威胁，为了解决以上问题，现设计一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统。

发明内容

本发明的目的在于提供一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，本发明通过食品品质检测模块对初始的各块生鲜食品和冷冻后各块生鲜食品的品质进行检测，生成各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，并打印到对应的食品包装，同时通过温度检测模块、温度分析模块和分析服务器综合分析生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，对到达分销商的各块冷冻生鲜食品包装进行抽样，检测并分析包装样本中若干块冷冻生鲜食品的品质，根据统计的运输时长综合计算到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数，对综合安全性不合格的冷冻生鲜食品进行处理，解决了背景技术中存在的问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，包括食品处理模块、食品品质检测模块、二维码生成模块、食品包装模块、温度检测模块、温度分析模块、食品抽样模块、样本信息获取模块、样本品质检测模块、样本品质分析模块、分析服务器、显示终端和存储数据库；

所述分析服务器分别与食品品质检测模块、二维码生成模块、温度分析模块、样本信息获取模块、样本品质分析模块、显示终端和存储数据库连接，存储数据库分别与食品处理模块和温度分析模块连接，食品包装模块与二维码生成模块连接，温度检测模块与温度分析模块连接，食品抽样模块分别与样本信息获取模块和样本品质检测模块连接，样本品质分析模块分别与样本信息获取模块和样本品质检测模块连接；

所述食品处理模块用于将待加工的生鲜食品进行处理，按照设定的规格将待加工的生鲜食品处理成若干块食品，对若干块生鲜食品按照顺序依次进行编号，标号分别为1,2,...,i,...,n，并将若干块生鲜食品的编号发送至存储数据库；

所述食品品质检测模块用于对各块生鲜食品的品质进行检测，对初始的各块生鲜食品的品质中净重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，将初始的各块生鲜食品的各品质指标发送至分析服务器；同时对初始的各块生鲜食品进行冷冻处理，并对冷冻后各生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，将检测的冷冻后各生鲜食品的各品质指标发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收食品品质检测模块发送的初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标，构成初始的各块生鲜食品的各品质指标集合W_nR(w₁r,w₂r,...,w_ir,...,w_nr)，w_ir表示为初始的第i块生鲜食品的第r个品质指标，r＝r₁,r₂,r₃,r₄，r₁表示为生鲜食品的品质中重量指标，r₂表示为生鲜食品的品质中色泽度指标，r₃表示为生鲜食品的品质中气味指标，r₄表示为生鲜食品的品质中形状指标，同时构成冷冻后各块生鲜食品的各品质指标集合W′_nR(w₁′r,w′₂r,...,w_i′r,...,w′_nr)，w′_ir表示为冷冻后第i块生鲜食品的第r个品质指标，将初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标集合发送至二维码生成模块；

所述二维码生成模块包括二维码生成器，用于接收分析服务器发送的初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标集合，将初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标信息录入二维码生成器中，通过二维码生成器按照特定的编码方法进行编码，获取各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，各品质指标追溯二维码与各块生鲜食品的编号一一对应，将各块生鲜食品的品质指标追溯二维码发送至食品包装模块；

所述食品包装模块接收二维码生成模块发送的各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，将接收的各品质指标追溯二维码打印到对应的冷冻生鲜食品的包装，同时将各块冷冻生鲜食品的包装时间打印到对应的冷冻生鲜食品的包装；

所述温度检测模块包括温度传感器，用于对冷冻生鲜食品运输过程中温度进行检测，通过温度传感器对冷冻生鲜食品运输过程中温度进行定时检测，统计冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度，构成冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合T_m(t₁,t₂,...,t_j,...,t_m)，t_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度，将冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合发送至温度分析模块；

所述温度分析模块用于接收温度检测模块发送的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合，提取存储数据库中存储的冷冻生鲜食品运输过程中的标准恒定温度，将接收的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度与标准恒定温度进行对比，统计冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值，构成冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合ΔT_m(Δt₁,Δt₂,...,Δt_j,...,Δt_m)，Δt_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度与标准恒定温度对比的差值，将冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收温度分析模块发送的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合，计算生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数；

所述食品抽样模块用于对到达分销商的各块冷冻生鲜食品的包装进行随机抽样，抽取若干块冷冻生鲜食品的包装，构成若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合D_L(d₁,d₂,...,d_k,...,d_l),l≤n，d_k表示为第k块冷冻生鲜食品的包装样本，并将若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合分别发送至样本信息获取模块和样本品质检测模块；

所述样本信息获取模块包括二维码扫描器，用于接收食品抽样模块发送的若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合，通过二维码扫描器扫描接收的样本包装上的二维码，获取若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标，将获取的若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标发送至样本品质分析模块，同时根据包装上的包装时间统计若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，记为T，将若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长发送至分析服务器；

所述样本品质检测模块用于接收食品抽样模块发送的若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合，对接收的包装样本中若干块冷冻生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，并将检测的包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标发送至样本品质分析模块；同时对包装样本中若干冷冻生鲜食品进行解冻处理，对包装样本中若干块解冻后生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，并将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标发送至样本品质分析模块；

所述样本品质分析模块用于接收样本信息获取模块发送的若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标，同时接收样本品质检测模块发送的包装样本中若干块冷冻生鲜食品和解冻后生鲜食品的各品质指标，将包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标进行对比，统计包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值，构成包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值集合ΔW′_lR(Δw′₁r,Δw′₂r,...,Δw′_kr,...,Δw_l′r)，Δw′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标对比的差值，将包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值集合发送至分析服务器；同时将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标进行对比，统计包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值，构成包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合ΔW_lR(Δw₁r,Δw₂r,...,Δw_kr,...,Δw_lr)，Δw_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标对比的差值，将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收样本信息获取模块发送的若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，同时接收样本品质分析模块发送的包装样本中若干块冷冻生鲜食品和解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合，计算到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数，提取存储数据库中存储的冷冻生鲜食品的标准安全综合影响系数，将到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数与标准安全综合影响系数进行对比，若冷冻生鲜食品的安全综合影响系数小于或等于标准安全综合影响系数，表明到达分销商的冷冻生鲜食品的综合安全性合格，若冷冻生鲜食品的安全综合影响系数大于标准安全综合影响系数，表明到达分销商的冷冻生鲜食品的综合安全性不合格，将到达分销商的综合安全性不合格的冷冻生鲜食品发送至显示终端；

所述显示终端用于接收分析服务器发送的到达分销商的综合安全性不合格的冷冻生鲜食品，并进行显示，同时相关人员根据显示对综合安全性不合格的冷冻生鲜食品进行处理；

所述存储数据库用于接收食品处理模块发送的若干块生鲜食品的编号，存储冷冻生鲜食品运输过程中的标准恒定温度，并存储冷冻生鲜食品的标准安全综合影响系数；

进一步地，所述食品品质检测模块包括重量检测单元、色泽度检测单元、气味检测单元和形状检测单元，重量检测单元为重量传感器，用于检测各块生鲜食品的品质中重量指标，色泽度检测单元为色差仪，用于检测各块生鲜食品的品质中色泽度指标，气味检测单元为气味检测仪，用于检测各块生鲜食品的品质中气味指标，形状检测单元为形状测量仪，用于检测各块生鲜食品的品质中形状指标；

进一步地，所述生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数的计算公式为

ξ表示为生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，π表示为圆周率，约等于3.14，Δt_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度与标准恒定温度对比的差值，e表示为自然数，等于2.718；

进一步地，所述到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数的计算公式为

ξ表示为生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，Δw_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标对比的差值，r＝r₁,r₂,r₃,r₄，w_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标，Δw′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标对比的差值，w′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标，e表示为自然数，等于2.718，T表示为若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，w_ir表示为初始的第i块生鲜食品的第r个品质指标，w′_ir表示为冷冻后第i块生鲜食品的第r个品质指标。

有益效果：

(1)本发明提供的一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，通过食品品质检测模块对初始的各块生鲜食品和冷冻后各块生鲜食品的品质进行检测，生成各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，并打印到对应的食品包装，减少人工查阅的工作量，方便后期人员查看各生鲜食品的品质，并通过温度检测模块、温度分析模块和分析服务器综合分析生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，降低了冷链生鲜食品出现断链现象的发生率，保障了生鲜食品的品质，同时对到达分销商的各块冷冻生鲜食品包装进行抽样，检测并分析包装样本中若干块冷冻生鲜食品的品质，从而保证到达的冷链生鲜食品的安全性，降低变质生鲜食品的检测通过率，保障了人们生命健康，并根据包装时间统计冷冻生鲜食品样本的运输时长，为后期综合计算冷冻生鲜食品的安全综合影响系数提供可靠的参考数据。

(2)本发明通过分析服务器综合分析到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数，对比判断冷冻生鲜食品的安全性，对综合安全性不合格的冷冻生鲜食品进行显示，同时相关人员根据显示对综合安全性不合格的冷冻生鲜食品进行处理，预防综合安全性不合格的冷冻生鲜食品流入市场，避免人员的慌乱，保障了人们财产损失和生命安全。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明的示意图；

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1所示，一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，包括食品处理模块、食品品质检测模块、二维码生成模块、食品包装模块、温度检测模块、温度分析模块、食品抽样模块、样本信息获取模块、样本品质检测模块、样本品质分析模块、分析服务器、显示终端和存储数据库；

所述分析服务器分别与食品品质检测模块、二维码生成模块、温度分析模块、样本信息获取模块、样本品质分析模块、显示终端和存储数据库连接，存储数据库分别与食品处理模块和温度分析模块连接，食品包装模块与二维码生成模块连接，温度检测模块与温度分析模块连接，食品抽样模块分别与样本信息获取模块和样本品质检测模块连接，样本品质分析模块分别与样本信息获取模块和样本品质检测模块连接；

所述食品处理模块用于将待加工的生鲜食品进行处理，按照设定的规格将待加工的生鲜食品处理成若干块食品，对若干块生鲜食品按照顺序依次进行编号，标号分别为1,2,...,i,...,n，并将若干块生鲜食品的编号发送至存储数据库；

所述食品品质检测模块包括重量检测单元、色泽度检测单元、气味检测单元和形状检测单元，用于对各块生鲜食品的品质进行检测，其中重量检测单元为重量传感器，用于检测各块生鲜食品的品质中重量指标，色泽度检测单元为色差仪，用于检测各块生鲜食品的品质中色泽度指标，气味检测单元为气味检测仪，用于检测各块生鲜食品的品质中气味指标，形状检测单元为形状测量仪，用于检测各块生鲜食品的品质中形状指标，将初始的各块生鲜食品的各品质指标发送至分析服务器；同时对初始的各块生鲜食品进行冷冻处理，并对冷冻后各生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，将检测的冷冻后各生鲜食品的各品质指标发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收食品品质检测模块发送的初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标，构成初始的各块生鲜食品的各品质指标集合W_nR(w₁r,w₂r,...,w_ir,...,w_nr)，w_ir表示为初始的第i块生鲜食品的第r个品质指标，r＝r₁,r₂,r₃,r₄，r₁表示为生鲜食品的品质中重量指标，r₂表示为生鲜食品的品质中色泽度指标，r₃表示为生鲜食品的品质中气味指标，r₄表示为生鲜食品的品质中形状指标，同时构成冷冻后各块生鲜食品的各品质指标集合W′_nR(w₁′r,w′₂r,...,w′_ir,...,w′_nr)，w′_ir表示为冷冻后第i块生鲜食品的第r个品质指标，将初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标集合发送至二维码生成模块；

所述二维码生成模块包括二维码生成器，用于接收分析服务器发送的初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标集合，将初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标信息录入二维码生成器中，通过二维码生成器按照特定的编码方法进行编码，获取各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，各品质指标追溯二维码与各块生鲜食品的编号一一对应，将各块生鲜食品的品质指标追溯二维码发送至食品包装模块；

所述食品包装模块接收二维码生成模块发送的各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，将接收的各品质指标追溯二维码打印到对应的冷冻生鲜食品的包装，可以减少人工查阅的工作量，方便后期人员查看各生鲜食品的品质，同时将各块冷冻生鲜食品的包装时间打印到对应的冷冻生鲜食品的包装；

所述温度检测模块包括温度传感器，用于对冷冻生鲜食品运输过程中温度进行检测，通过温度传感器对冷冻生鲜食品运输过程中温度进行定时检测，统计冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度，构成冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合T_m(t₁,t₂,...,t_j,...,t_m)，t_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度，将冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合发送至温度分析模块；

所述温度分析模块用于接收温度检测模块发送的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合，提取存储数据库中存储的冷冻生鲜食品运输过程中的标准恒定温度，将接收的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度与标准恒定温度进行对比，统计冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值，构成冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合ΔT_m(Δt₁,Δt₂,...,Δt_j,...,Δt_m)，Δt_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度与标准恒定温度对比的差值，将冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收温度分析模块发送的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合，计算生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数的计算公式为

ξ表示为生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，π表示为圆周率，约等于3.14，Δt_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度与标准恒定温度对比的差值，e表示为自然数，等于2.718，这样降低了冷链生鲜食品出现断链现象的发生率，保障了生鲜食品的品质。

所述食品抽样模块用于对到达分销商的各块冷冻生鲜食品的包装进行随机抽样，抽取若干块冷冻生鲜食品的包装，构成若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合D_L(d₁,d₂,...,d_k,...,d_l),l≤n，d_k表示为第k块冷冻生鲜食品的包装样本，并将若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合分别发送至样本信息获取模块和样本品质检测模块；

所述样本信息获取模块包括二维码扫描器，用于接收食品抽样模块发送的若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合，通过二维码扫描器扫描接收的样本包装上的二维码，获取若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标，将获取的若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标发送至样本品质分析模块，同时根据包装上的包装时间统计若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，记为T，为后期综合计算冷冻生鲜食品的安全综合影响系数提供可靠的参考数据，将若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长发送至分析服务器；

所述样本品质检测模块用于接收食品抽样模块发送的若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合，对接收的包装样本中若干块冷冻生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，并将检测的包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标发送至样本品质分析模块；同时对包装样本中若干冷冻生鲜食品进行解冻处理，对包装样本中若干块解冻后生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，并将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标发送至样本品质分析模块；

所述样本品质分析模块用于接收样本信息获取模块发送的若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标，同时接收样本品质检测模块发送的包装样本中若干块冷冻生鲜食品和解冻后生鲜食品的各品质指标，将包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标进行对比，统计包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值，构成包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值集合ΔW′_lR(Δw′₁r,Δw′₂r,...,Δw′_kr,...,Δw_l′r)，Δw′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标对比的差值，将包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值集合发送至分析服务器；同时将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标进行对比，统计包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值，构成包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合ΔW_lR(Δw₁r,Δw₂r,...,Δw_kr,...,Δw_lr)，Δw_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标对比的差值，从而保证到达的冷链生鲜食品的安全性，降低变质生鲜食品的检测通过率，保障了人们生命健康，并将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合发送至分析服务器。

所述分析服务器用于接收样本信息获取模块发送的若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，同时接收样本品质分析模块发送的包装样本中若干块冷冻生鲜食品和解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合，计算到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数，冷冻生鲜食品的安全综合影响系数的计算公式为

ξ表示为生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，Δw_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标对比的差值，r＝r₁,r₂,r₃,r₄，w_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标，Δw′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标对比的差值，w′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标，e表示为自然数，等于2.718，T表示为若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，w_ir表示为初始的第i块生鲜食品的第r个品质指标，w′_ir表示为冷冻后第i块生鲜食品的第r个品质指标，同时提取存储数据库中存储的冷冻生鲜食品的标准安全综合影响系数，将到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数与标准安全综合影响系数进行对比，若冷冻生鲜食品的安全综合影响系数小于或等于标准安全综合影响系数，表明到达分销商的冷冻生鲜食品的综合安全性合格，若冷冻生鲜食品的安全综合影响系数大于标准安全综合影响系数，表明到达分销商的冷冻生鲜食品的综合安全性不合格，将到达分销商的综合安全性不合格的冷冻生鲜食品发送至显示终端；

所述显示终端用于接收分析服务器发送的到达分销商的综合安全性不合格的冷冻生鲜食品，并进行显示，同时相关人员根据显示对综合安全性不合格的冷冻生鲜食品进行处理，预防综合安全性不合格的冷冻生鲜食品流入市场，避免人员的慌乱，保障了人们财产损失和生命安全。

所述存储数据库用于接收食品处理模块发送的若干块生鲜食品的编号，存储冷冻生鲜食品运输过程中的标准恒定温度，并存储冷冻生鲜食品的标准安全综合影响系数。

以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，其特征在于：包括食品处理模块、食品品质检测模块、二维码生成模块、食品包装模块、温度检测模块、温度分析模块、食品抽样模块、样本信息获取模块、样本品质检测模块、样本品质分析模块、分析服务器、显示终端和存储数据库；

所述分析服务器分别与食品品质检测模块、二维码生成模块、温度分析模块、样本信息获取模块、样本品质分析模块、显示终端和存储数据库连接，存储数据库分别与食品处理模块和温度分析模块连接，食品包装模块与二维码生成模块连接，温度检测模块与温度分析模块连接，食品抽样模块分别与样本信息获取模块和样本品质检测模块连接，样本品质分析模块分别与样本信息获取模块和样本品质检测模块连接；

所述食品处理模块用于将待加工的生鲜食品进行处理，按照设定的规格将待加工的生鲜食品处理成若干块食品，对若干块生鲜食品按照顺序依次进行编号，标号分别为1,2,...,i,...,n，并将若干块生鲜食品的编号发送至存储数据库；

所述食品品质检测模块用于对各块生鲜食品的品质进行检测，对初始的各块生鲜食品的品质中净重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，将初始的各块生鲜食品的各品质指标发送至分析服务器；同时对初始的各块生鲜食品进行冷冻处理，并对冷冻后各生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，将检测的冷冻后各生鲜食品的各品质指标发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收食品品质检测模块发送的初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标，构成初始的各块生鲜食品的各品质指标集合W_nR(w₁r,w₂r,...,w_ir,...,w_nr)，w_ir表示为初始的第i块生鲜食品的第r个品质指标，r＝r₁,r₂,r₃,r₄，r₁表示为生鲜食品的品质中重量指标，r₂表示为生鲜食品的品质中色泽度指标，r₃表示为生鲜食品的品质中气味指标，r₄表示为生鲜食品的品质中形状指标，同时构成冷冻后各块生鲜食品的各品质指标集合W′_nR(w′₁r,w′₂r,...,w′_ir,...,w′_nr)，w′_ir表示为冷冻后第i块生鲜食品的第r个品质指标，将初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标集合发送至二维码生成模块；

所述二维码生成模块包括二维码生成器，用于接收分析服务器发送的初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标集合，将初始的和冷冻后的各块生鲜食品的各品质指标信息录入二维码生成器中，通过二维码生成器按照特定的编码方法进行编码，获取各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，各品质指标追溯二维码与各块生鲜食品的编号一一对应，将各块生鲜食品的品质指标追溯二维码发送至食品包装模块；

所述食品包装模块接收二维码生成模块发送的各块生鲜食品的品质指标追溯二维码，将接收的各品质指标追溯二维码打印到对应的冷冻生鲜食品的包装，同时将各块冷冻生鲜食品的包装时间打印到对应的冷冻生鲜食品的包装；

所述温度检测模块包括温度传感器，用于对冷冻生鲜食品运输过程中温度进行检测，通过温度传感器对冷冻生鲜食品运输过程中温度进行定时检测，统计冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度，构成冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合T_m(t₁,t₂,...,t_j,...,t_m)，t_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度，将冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合发送至温度分析模块；

所述温度分析模块用于接收温度检测模块发送的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度集合，提取存储数据库中存储的冷冻生鲜食品运输过程中的标准恒定温度，将接收的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测的温度与标准恒定温度进行对比，统计冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值，构成冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合ΔT_m(Δt₁,Δt₂,...,Δt_j,...,Δt_m)，Δt_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度与标准恒定温度对比的差值，将冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收温度分析模块发送的冷冻生鲜食品运输过程中各时间段检测温度的对比差值集合，计算生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数；

所述食品抽样模块用于对到达分销商的各块冷冻生鲜食品的包装进行随机抽样，抽取若干块冷冻生鲜食品的包装，构成若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合D_L(d₁,d₂,...,d_k,...,d_l),l≤n，d_k表示为第k块冷冻生鲜食品的包装样本，并将若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合分别发送至样本信息获取模块和样本品质检测模块；

所述样本信息获取模块包括二维码扫描器，用于接收食品抽样模块发送的若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合，通过二维码扫描器扫描接收的样本包装上的二维码，获取若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标，将获取的若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标发送至样本品质分析模块，同时根据包装上的包装时间统计若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，记为T，将若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长发送至分析服务器；

所述样本品质检测模块用于接收食品抽样模块发送的若干块冷冻生鲜食品的包装样本集合，对接收的包装样本中若干块冷冻生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，并将检测的包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标发送至样本品质分析模块；同时对包装样本中若干冷冻生鲜食品进行解冻处理，对包装样本中若干块解冻后生鲜食品的品质中重量指标、色泽度指标、气味指标和形状指标进行检测，并将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标发送至样本品质分析模块；

所述样本品质分析模块用于接收样本信息获取模块发送的若干块冷冻生鲜食品样本初始的各品质指标和冷冻后的各品质指标，同时接收样本品质检测模块发送的包装样本中若干块冷冻生鲜食品和解冻后生鲜食品的各品质指标，将包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标进行对比，统计包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值，构成包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值集合ΔW′_lR(Δw′₁r,Δw′₂r,...,Δw′_kr,...,Δw′_lr)，Δw′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标对比的差值，将包装样本中若干块冷冻生鲜食品的各品质指标的对比差值集合发送至分析服务器；同时将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标进行对比，统计包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值，构成包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合ΔW_lR(Δw₁r,Δw₂r,...,Δw_kr,...,Δw_lr)，Δw_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标对比的差值，将包装样本中若干块解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合发送至分析服务器；

所述分析服务器用于接收样本信息获取模块发送的若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，同时接收样本品质分析模块发送的包装样本中若干块冷冻生鲜食品和解冻后生鲜食品的各品质指标的对比差值集合，计算到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数，提取存储数据库中存储的冷冻生鲜食品的标准安全综合影响系数，将到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数与标准安全综合影响系数进行对比，若冷冻生鲜食品的安全综合影响系数小于或等于标准安全综合影响系数，表明到达分销商的冷冻生鲜食品的综合安全性合格，若冷冻生鲜食品的安全综合影响系数大于标准安全综合影响系数，表明到达分销商的冷冻生鲜食品的综合安全性不合格，将到达分销商的综合安全性不合格的冷冻生鲜食品发送至显示终端；

所述显示终端用于接收分析服务器发送的到达分销商的综合安全性不合格的冷冻生鲜食品，并进行显示，同时相关人员根据显示对综合安全性不合格的冷冻生鲜食品进行处理；

所述存储数据库用于接收食品处理模块发送的若干块生鲜食品的编号，存储冷冻生鲜食品运输过程中的标准恒定温度，并存储冷冻生鲜食品的标准安全综合影响系数。

2.根据权利要求1所述的一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，其特征在于：所述食品品质检测模块包括重量检测单元、色泽度检测单元、气味检测单元和形状检测单元，重量检测单元为重量传感器，用于检测各块生鲜食品的品质中重量指标，色泽度检测单元为色差仪，用于检测各块生鲜食品的品质中色泽度指标，气味检测单元为气味检测仪，用于检测各块生鲜食品的品质中气味指标，形状检测单元为形状测量仪，用于检测各块生鲜食品的品质中形状指标。

3.根据权利要求1所述的一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，其特征在于：所述生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数的计算公式为

ξ表示为生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，π表示为圆周率，约等于3.14，Δt_j表示为冷冻生鲜食品运输过程中第j个时间段检测的温度与标准恒定温度对比的差值，e表示为自然数，等于2.718。

4.根据权利要求1所述的一种基于大数据的冷链生鲜食品安全全周期监测管理系统，其特征在于：所述到达分销商的冷冻生鲜食品的安全综合影响系数的计算公式为

ξ表示为生鲜食品运输过程中温度稳定影响系数，Δw_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标与对应初始的生鲜食品对应的品质指标对比的差值，r＝r₁,r₂,r₃,r₄，w_kr表示为包装样本中第k块解冻后生鲜食品的第r个品质指标，Δw′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标与对应的冷冻后生鲜食品对应的品质指标对比的差值，w′_kr表示为包装样本中第k块冷冻生鲜食品的第r个品质指标，e表示为自然数，等于2.718，T表示为若干块冷冻生鲜食品样本的运输时长，w_ir表示为初始的第i块生鲜食品的第r个品质指标，w′_ir表示为冷冻后第i块生鲜食品的第r个品质指标。

Images