CN111876283A - 一种浓香型白酒 - Google Patents

Abstract

本发明属于白酒技术领域，具体的说是一种浓香型白酒；所述发酵装置包括机体；所述机体顶部端面固连有机盖；所述机体底部端面固连有均匀布置的支撑架；两所述支撑架相对一侧于机体底部端面固连有收集层，且收集层为弹性材料制成；所述机体左右两侧端面均固连有气泵；所述收集层上方于机体内壁中固连有均匀布置的压缩箱，且压缩箱均与收集层连通；本发明主要用于解决现有技术中的发酵装置在发酵原料的过程中，由于原料处于沉淀状态，从而使原料内的微生物分布不均匀，从而降低原料发酵的过程，同时当原料发酵完成制成白酒后，还需要人工进行固液分离，从而增大制酒的流程，降低白酒制作效率的问题。

Description

一种浓香型白酒

技术领域

本发明属于白酒技术领域，具体的说是一种浓香型白酒。

背景技术

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出，浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型"名扬海内外，关于对浓香型白酒的介绍，可参见刊期：田殿梅，张玫，吴冬梅，秦辉，何运，邓岳，浓香型白酒酿造品质影响因素研究概述，酿酒科技，2020(07)，但是，目前白酒在发酵的过程中仍存在一定的问题，具体包括以下方面：

现有技术中的发酵装置在发酵原料的过程中，由于原料处于沉淀状态，从而使原料内的微生物分布不均匀，从而降低原料发酵的过程，同时当原料发酵完成制成白酒后，还需要人工进行固液分离，从而增大制酒的流程，降低白酒制作效率的问题。

现有技术中也有一些关于浓香型白酒的方案，如专利号201610933392.6，专利名称为一种浓香型白酒的专利，该技术方案通过控制投粮比例、发酵天数、入窑温度、下种醅温度、下窑温度、下窑水分、酸度等精确配比制作的白酒提高了酒体中的香味，但是降低了原料的发酵效率。

鉴于此，为了克服上述技术问题，本公司设计研发了一种浓香型白酒，制作了特殊的发酵装置，解决了上述技术问题。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提出的一种浓香型白酒，本发明主要用于解决现有技术中的发酵装置在发酵原料的过程中，由于原料处于沉淀状态，从而使原料内的微生物分布不均匀，从而降低原料发酵的过程，同时当原料发酵完成制成白酒后，还需要人工进行固液分离，从而增大制酒的流程，降低白酒制作效率的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种浓香型白酒，该白酒的制作方法包括以下步骤：

S1：选取高梁、大米、糯米、小麦、玉米、酒曲、苹果汁和菠萝汁为制作白酒的主要原料，并对原料中的粮食原料进行挑选和除杂；通过选取上述原料制作的白酒为纯粮食酿造，不含任何添加剂，从而可以保证白酒的安全性；

S2：将S1中的高梁、大米、糯米、小麦和玉米依次放入粉碎装置内进行粉碎处理，原料粉碎的程度为40-50目；通过对上述原料进行粉碎，可以提高原料蒸煮的效率，同时还可以提高原料在发酵时出酒的速度；

S3：将S2中粉碎后的原料放入蒸煮装置内进行蒸煮，在原料蒸煮的过程中向原料中加入苹果汁和菠萝汁，当原料蒸煮结束后将原料接种到发酵装置内，并向发酵装置内加入酒曲；通过利用发酵装置对原料进行发酵，发酵装置可以对原料进行挤压和翻转，从而可以保证原料内的微生物均匀分布，同时还可以自动对酿造成的白酒进行收集；

S4:当原料在发酵装置内发酵的过程中，发酵装置通过自转可以带动原料翻转，同时还可以将制作的酒进行收集，当原料发酵30-60天后即得到成品酒；通过对原料的翻转，可以提高原料的发酵效率，通过对白酒的收集可以提高酿酒的过程；

其中，所述发酵装置包括机体；所述机体顶部端面固连有机盖，且机盖用于密封机体使用；所述机体底部端面固连有均匀布置的支撑架，且支撑架数量为二；两所述支撑架相对一侧于机体底部端面固连有收集层，且收集层为弹性材料制成；所述机体左右两侧端面均固连有气泵，且气泵的抽气管均延伸至机体内空腔内；两个所述气泵的出气管均延伸至收集层内；所述收集层上方于机体内壁中固连有均匀布置的压缩箱，且压缩箱均与收集层连通；每个所述压缩箱上方于机体内壁中均开设有弧形槽，且压缩箱均通过短管与弧形槽连通；每个所述弧形槽相背一侧于机体内壁中均固连有辅助箱，且辅助箱包裹弧形槽设计；每个所述弧形槽内壁中均通过转轴转动连接有输送带，且输送带另一端通过转轴与辅助箱转动连接；每个所述输送带外表面固连有均匀布置的第一齿轮齿，且第一齿轮齿部分延伸出辅助箱设计；所述短管与输送带右侧的第一齿轮齿相互对应；所述辅助箱相对一侧于机体内壁中通过转轴转动连接有挤压辊，且挤压辊外表面为粗糙面设计；所述挤压辊外表面固连有均匀布置的第二齿轮齿组，且第二齿轮齿组均与第一齿轮齿相互啮合；所述挤压辊外表面固连有均匀布置的翻转箱，且翻转箱数量为八；

工作时，现有技术中的发酵装置在发酵原料的过程中，由于原料处于沉淀状态，从而使原料内的微生物分布不均匀，从而降低原料发酵的过程，同时当原料发酵完成制成白酒后，还需要人工进行固液分离，从而增大制酒的流程，降低白酒制作效率，本发明制作的发酵装置可以利用在原料发酵的过程中产生的二氧化碳，对挤压辊进行驱动，从而可以将原料中的微生物翻转均匀，同时还可以对白酒进行收集，在使用本发明制作的发酵装置时，首先将原料放入机体内，然后将机盖盖在机体上对机体进行密封，同时控制器控制气泵工作，在原料发酵的过程中会产生较多的二氧化碳，随着原料发酵的时间越长，原料内产生的二氧化碳的含量越多，在气泵工作的过程中可以将机体内的二氧化碳抽入收集层内，由于收集层为弹性材料制成，从而当收集层内的二氧化碳含量增多时，收集层会发生膨胀，在此过程中可以对原料产生的二氧化碳完全收集，当发酵装置内的二氧化碳含量增多时，可以对发酵装置内的原料进行保温，从而可以减少原料内的热量的流出，由于机体下表面固连有均匀布置的压缩箱，压缩箱可以对二氧化碳进行压缩，压缩后的二氧化碳在通过弧形槽喷入辅助箱内，由于短管与输送带外表面固连的第一齿轮齿相互对应，在压缩箱喷气的过程中可以推动输送带转动，由于第一齿轮齿与第二齿轮齿组相互啮合，在输送带转动的过程中可以通过第一齿轮齿与第二齿轮齿组带动挤压辊转动，在挤压辊转动的过程中可以对原料进行挤压，在此过程中可以将原料内的物质压出，从而可以提高原料的发酵过程，由于挤压辊外表面为粗糙面设计，在挤压辊转动的过程中可以提高对原料的挤压程度，从而可以将原料中更多的营养物质挤出，进一步提高原料的发酵过程，由于挤压辊外表面固连有均匀布置的翻转箱，在翻转箱转动的过程中可以对原料进行翻转，在此过程中可以使原料中的微生物分布均匀，从而可以防止微生物过于密集，影响原料的发酵过程。

优选的，每个所述翻转箱为弧形设计；每个所述翻转箱箱口处均固连有过滤层，且过滤层均为弹性材料制成；每个所述过滤层下方于挤压辊内壁中均开设有环形槽；每个所述过滤层下方于翻转箱内壁中均通过转轴铰接有挡板，且挡板置于环形槽内；

工作时，由于翻转箱为弧形设计，在翻转箱转动的过程中也可以对原料进行挤压，在此过程中可以进一步提高原料析出营养物质的效率，由于翻转箱箱口处固连有过滤层，在翻转箱转动的过程中可以将原料或制成的酒推动至过滤层上，当翻转箱依次向上转动的过程中，过滤层上的原料和酒会通过过滤层渗透至翻转箱内，同时原料内的酒也会流至翻转箱内，在此过程中可以对发酵装置内的酒进行收集，从而可以提高白酒的制作效率，同时还可以节省劳动力，当翻转箱转动至最高点且继续转动时，此时挡板受到重力的作用会在弧形槽内转动，当挡板移动至弧形槽底部时，此时可以对翻转箱进行密封，在此过程中可以防止收集的酒流出，从而影响白酒的收集过程。

优选的，所述挤压辊内壁中开设有空腔；所述挤压辊空腔内固连有储液层，且储液层为环形设计；每个所述翻转箱底部于挤压辊内壁中均固连有均匀布置的滑管，且滑管为弧形设计；每个所述滑管均延伸至储液层内；每个所述滑管内均固连有单向阀；

工作时，由于挤压辊空腔内固连有储液层，当白酒流入翻转箱内后，可以通过滑管流入储液层内，在此过程中可以防止翻转箱内存储的白酒过多，影响翻转箱过滤白酒的过程，由于滑管内安装有单向阀，从而可以防止流入储液层内的白酒流出，由于储液层为环形设计，在储液层转动的过程中可以带动白酒翻转流动，在此过程中可以白酒内的营养物质充分混合，从而可以提高白酒的芳香程度。

优选的，每个所述滑管相对一侧于储液层内表面均固连有均匀布置的渗透层，且渗透层均包裹滑道设计；每个所述渗透层内壁中开设有均匀布置的微孔；每个所述渗透层相对一侧于挤压辊准轴外表面固连有均匀布置的压杆，且压杆均与渗透层部分相交；

工作时，由于渗透层包裹滑管设计，当白酒流至渗透层内后，白酒可以通过渗透层上的微孔析出，在此过程中可以对白酒进行过滤，从而防止白酒内存在杂质，从而影响白酒的纯度，由于压杆与渗透层部分相交，在渗透层转动的过程中，压杆可以对渗透层进行挤压，当压杆渗透层的过程中可以将渗透层内的白酒挤出，在此过程中可以提高白酒之间的混合程度，从而可以进一步提高白酒的浓香程度，同时在压杆挤压渗透层的过程中可以带动渗透层震动，在此过程中可以防止白酒内含有的杂质堵塞微孔，从而影响白酒的析出。

优选的，每个所述挡板内壁中均开设有均匀布置的滑槽，且滑槽均与外界连通；每个所述滑槽内壁中均通过弹簧滑动连接有插杆，且插杆均可插入过滤层滤孔内；

工作时，由于挡板上表面滑动连接有均匀布置的插杆，在挡板转动的过程中可以撞击过滤层，在此过程中可以使过滤层产生震动，从而可以将过滤层上多余的原料震落，从而防止原料堵塞过滤层，影响白酒的收集过程，由于插杆可以插入过滤层的滤孔内，当插杆插入滤孔内后，可以对滤孔疏通，在此过程中可以进一步防止原料堵塞过滤层，影响白酒的收集，由于插杆为滑动的，在插杆挤压过滤层的过程中，可以防止插杆的挤压力过大，使过滤层发生损坏。

优选的，每个所述翻转箱上表面均固连有支撑板，每个所述支撑板内壁中均开设有长槽，且长槽均与外界连通；每个所述长槽内壁中均通过弹簧滑动连接有移动块；每个所述移动块靠近挤压辊一侧端面均通过转轴铰接有挤压片；

工作时，由于支撑板内壁中滑动的移动块与挤压片铰接，在翻转箱移动的过程中，原料可以推动挤压片转动，在挤压片转动的过程中可以对过滤层上的原料进行挤压，在此过程中可以将原料中含有的白酒压出，从而可以提高对白酒的收集过程，当翻转箱转动至上方时，此时挤压片受到弹簧的压力恢复到初始状态。

优选的，所述收集层为弹性橡胶材料制成；所述收集层内表面喷涂一层耐腐蚀层；

工作时，由于收集层为弹性橡胶材料制成，当收集层内的气体过多时，收集层会发生膨胀，从而可以收集更多的气体，二氧化碳气体内含有少量液体，收集层长时间与液体接触时会发生腐蚀，由于收集层内表面喷涂一层耐腐蚀层，从而可以防止收集层被腐蚀，进而提高收集层的使用寿命。

优选的，所述机体两侧内壁中转动连接有均匀布置的圆杆，每个所述圆杆外表面均转动连接有均匀布置的转叶，且转叶均与翻转箱部分相交；

工作时，在翻转箱转动的过程中可以带动转叶转动，在转叶转动的过程中可以推动原料转动，在此过程中可以进一步提高原料之间的翻转程度，从而可以提高原料与微生物的接触程度，从而可以提高原料的发酵过程。

优选的，每个所述渗透层两两之间均通过转轴转动连接有均匀布置的甩板，且甩板均为弹性材料制成；

工作时，由于渗透层两两之间设有甩板，在储液层转动的过程中可以带动甩板甩动，在甩板甩动的过程中可以撞击渗透层，在此过程中可以进一步防止渗透层发生堵塞，从而影响渗透层过滤白酒的过程。

优选的，每个所述翻转箱相背一侧于翻转箱外表面均通过转轴铰接有均匀布置的弧形杆，且弧形杆初始状态下与翻转箱相互贴合；

工作时，由于翻转箱外表面均固连有均匀布置的弧形杆，在翻转箱带动弧形杆转动的过程中可以对原料进行翻转，在此过程中可以进一步提高对原料的翻转效果，从而可以使微生物分布均匀。

优选的，所述机体内空腔于机体底部外表面为弧形设计，且弧形面与翻转箱的外表面相互配合；

工作时，由于机体底面为弧形设计，且与翻转箱外表面相互配合，在翻转箱转动的过程中可以滑入弧形面，在此过程中可以带动更多的原料进行转动，同时还可以收集更多的白酒。

本发明的有益效果如下：

1.本发明通过设置过滤层和挡板，由于翻转箱箱口处固连有过滤层，在翻转箱转动的过程中可以将原料或制成的酒推动至过滤层上，当翻转箱依次向上转动的过程中，过滤层上的原料和酒会通过过滤层渗透至翻转箱内，同时原料内的酒也会流至翻转箱内，在此过程中可以对发酵装置内的酒进行收集，从而可以提高白酒的制作效率，同时还可以节省劳动力，当翻转箱转动至最高点且继续转动时，此时挡板受到重力的作用会在弧形槽内转动，当挡板移动至弧形槽底部时，此时可以对翻转箱进行密封，在此过程中可以防止收集的酒流出，从而影响白酒的收集过程。

2.本发明通过设置插杆，由于挡板上表面滑动连接有均匀布置的插杆，在挡板转动的过程中可以撞击过滤层，在此过程中可以使过滤层产生震动，从而可以将过滤层上多余的原料震落，从而防止原料堵塞过滤层，影响白酒的收集过程，由于插杆可以插入过滤层的滤孔内，当插杆插入滤孔内后，可以对滤孔疏通，在此过程中可以进一步防止原料堵塞过滤层，影响白酒的收集，由于插杆为滑动的，在插杆挤压过滤层的过程中，可以防止插杆的挤压力过大，使过滤层发生损坏。

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步说明。

图1是本发明白酒的制作方法流程图；

图2是本发明发酵装置的主体图；

图3是本发明发酵装置的内部结构图；

图4是本发明发酵装置的剖视图；

图5是图4中A处局部放大图；

图6是图4中B处局部放大图；

图中：机体1、收集层11、气泵12、压缩箱13、弧形槽14、辅助箱15、输送带16、第一齿轮齿17、转叶18、挤压辊2、第二齿轮齿组21、储液层22、滑管23、渗透层24、压杆25、甩板26、翻转箱3、过滤层31、环形槽32、挡板33、插杆34、支撑板35、挤压片36、弧形杆37。

具体实施方式

使用图1-图6对本发明一实施方式的一种浓香型白酒进行如下说明。

如图1-图6所示，本发明所述的一种浓香型白酒，该白酒的制作方法包括以下步骤：

S1：选取高梁、大米、糯米、小麦、玉米、酒曲、苹果汁和菠萝汁为制作白酒的主要原料，并对原料中的粮食原料进行挑选和除杂；通过选取上述原料制作的白酒为纯粮食酿造，不含任何添加剂，从而可以保证白酒的安全性；

S2：将S1中的高梁、大米、糯米、小麦和玉米依次放入粉碎装置内进行粉碎处理，原料粉碎的程度为40-50目；通过对上述原料进行粉碎，可以提高原料蒸煮的效率，同时还可以提高原料在发酵时出酒的速度；

S3：将S2中粉碎后的原料放入蒸煮装置内进行蒸煮，在原料蒸煮的过程中向原料中加入苹果汁和菠萝汁，当原料蒸煮结束后将原料接种到发酵装置内，并向发酵装置内加入酒曲；通过利用发酵装置对原料进行发酵，发酵装置可以对原料进行挤压和翻转，从而可以保证原料内的微生物均匀分布，同时还可以自动对酿造成的白酒进行收集；

S4:当原料在发酵装置内发酵的过程中，发酵装置通过自转可以带动原料翻转，同时还可以将制作的酒进行收集，当原料发酵30-60天后即得到成品酒；通过对原料的翻转，可以提高原料的发酵效率，通过对白酒的收集可以提高酿酒的过程；

其中，所述发酵装置包括机体1；所述机体1顶部端面固连有机盖，且机盖用于密封机体1使用；所述机体1底部端面固连有均匀布置的支撑架，且支撑架数量为二；两所述支撑架相对一侧于机体1底部端面固连有收集层11，且收集层11为弹性材料制成；所述机体1左右两侧端面均固连有气泵12，且气泵12的抽气管均延伸至机体1内空腔内；两个所述气泵12的出气管均延伸至收集层11内；所述收集层11上方于机体1内壁中固连有均匀布置的压缩箱13，且压缩箱13均与收集层11连通；每个所述压缩箱13上方于机体1内壁中均开设有弧形槽14，且压缩箱13均通过短管与弧形槽14连通；每个所述弧形槽14相背一侧于机体1内壁中均固连有辅助箱15，且辅助箱15包裹弧形槽14设计；每个所述弧形槽14内壁中均通过转轴转动连接有输送带16，且输送带16另一端通过转轴与辅助箱15转动连接；每个所述输送带16外表面固连有均匀布置的第一齿轮齿17，且第一齿轮齿17部分延伸出辅助箱15设计；所述短管与输送带16右侧的第一齿轮齿17相互对应；所述辅助箱15相对一侧于机体1内壁中通过转轴转动连接有挤压辊2，且挤压辊2外表面为粗糙面设计；所述挤压辊2外表面固连有均匀布置的第二齿轮齿组21，且第二齿轮齿组21均与第一齿轮齿17相互啮合；所述挤压辊2外表面固连有均匀布置的翻转箱3，且翻转箱3数量为八；

工作时，现有技术中的发酵装置在发酵原料的过程中，由于原料处于沉淀状态，从而使原料内的微生物分布不均匀，从而降低原料发酵的过程，同时当原料发酵完成制成白酒后，还需要人工进行固液分离，从而增大制酒的流程，降低白酒制作效率，本发明制作的发酵装置可以利用在原料发酵的过程中产生的二氧化碳，对挤压辊2进行驱动，从而可以将原料中的微生物翻转均匀，同时还可以对白酒进行收集，在使用本发明制作的发酵装置时，首先将原料放入机体1内，然后将机盖盖在机体1上对机体1进行密封，同时控制器控制气泵12工作，在原料发酵的过程中会产生较多的二氧化碳，随着原料发酵的时间越长，原料内产生的二氧化碳的含量越多，在气泵12工作的过程中可以将机体1内的二氧化碳抽入收集层11内，由于收集层11为弹性材料制成，从而当收集层11内的二氧化碳含量增多时，收集层11会发生膨胀，在此过程中可以对原料产生的二氧化碳完全收集，当发酵装置内的二氧化碳含量增多时，可以对发酵装置内的原料进行保温，从而可以减少原料内的热量的流出，由于机体1下表面固连有均匀布置的压缩箱13，压缩箱13可以对二氧化碳进行压缩，压缩后的二氧化碳在通过弧形槽14喷入辅助箱15内，由于短管与输送带16外表面固连的第一齿轮齿17相互对应，在压缩箱13喷气的过程中可以推动输送带16转动，由于第一齿轮齿17与第二齿轮齿组21相互啮合，在输送带16转动的过程中可以通过第一齿轮齿17与第二齿轮齿组21带动挤压辊2转动，在挤压辊2转动的过程中可以对原料进行挤压，在此过程中可以将原料内的物质压出，从而可以提高原料的发酵过程，由于挤压辊2外表面为粗糙面设计，在挤压辊2转动的过程中可以提高对原料的挤压程度，从而可以将原料中更多的营养物质挤出，进一步提高原料的发酵过程，由于挤压辊2外表面固连有均匀布置的翻转箱3，在翻转箱3转动的过程中可以对原料进行翻转，在此过程中可以使原料中的微生物分布均匀，从而可以防止微生物过于密集，影响原料的发酵过程。

作为本发明的一种实施方式，每个所述翻转箱3为弧形设计；每个所述翻转箱3箱口处均固连有过滤层31，且过滤层31均为弹性材料制成；每个所述过滤层31下方于挤压辊2内壁中均开设有环形槽32；每个所述过滤层31下方于翻转箱3内壁中均通过转轴铰接有挡板33，且挡板33置于环形槽32内；

工作时，由于翻转箱3为弧形设计，在翻转箱3转动的过程中也可以对原料进行挤压，在此过程中可以进一步提高原料析出营养物质的效率，由于翻转箱3箱口处固连有过滤层31，在翻转箱3转动的过程中可以将原料或制成的酒推动至过滤层31上，当翻转箱3依次向上转动的过程中，过滤层31上的原料和酒会通过过滤层31渗透至翻转箱3内，同时原料内的酒也会流至翻转箱3内，在此过程中可以对发酵装置内的酒进行收集，从而可以提高白酒的制作效率，同时还可以节省劳动力，当翻转箱3转动至最高点且继续转动时，此时挡板33受到重力的作用会在弧形槽14内转动，当挡板33移动至弧形槽14底部时，此时可以对翻转箱3进行密封，在此过程中可以防止收集的酒流出，从而影响白酒的收集过程。

作为本发明的一种实施方式，所述挤压辊2内壁中开设有空腔；所述挤压辊2空腔内固连有储液层22，且储液层22为环形设计；每个所述翻转箱3底部于挤压辊2内壁中均固连有均匀布置的滑管23，且滑管23为弧形设计；每个所述滑管23均延伸至储液层22内；每个所述滑管23内均固连有单向阀；

工作时，由于挤压辊2空腔内固连有储液层22，当白酒流入翻转箱3内后，可以通过滑管23流入储液层22内，在此过程中可以防止翻转箱3内存储的白酒过多，影响翻转箱3过滤白酒的过程，由于滑管23内安装有单向阀，从而可以防止流入储液层22内的白酒流出，由于储液层22为环形设计，在储液层22转动的过程中可以带动白酒翻转流动，在此过程中可以白酒内的营养物质充分混合，从而可以提高白酒的芳香程度。

作为本发明的一种实施方式，每个所述滑管23相对一侧于储液层22内表面均固连有均匀布置的渗透层24，且渗透层24均包裹滑道设计；每个所述渗透层24内壁中开设有均匀布置的微孔；每个所述渗透层24相对一侧于挤压辊2准轴外表面固连有均匀布置的压杆25，且压杆25均与渗透层24部分相交；

工作时，由于渗透层24包裹滑管23设计，当白酒流至渗透层24内后，白酒可以通过渗透层24上的微孔析出，在此过程中可以对白酒进行过滤，从而防止白酒内存在杂质，从而影响白酒的纯度，由于压杆25与渗透层24部分相交，在渗透层24转动的过程中，压杆25可以对渗透层24进行挤压，当压杆25渗透层24的过程中可以将渗透层24内的白酒挤出，在此过程中可以提高白酒之间的混合程度，从而可以进一步提高白酒的浓香程度，同时在压杆25挤压渗透层24的过程中可以带动渗透层24震动，在此过程中可以防止白酒内含有的杂质堵塞微孔，从而影响白酒的析出。

作为本发明的一种实施方式，每个所述挡板33内壁中均开设有均匀布置的滑槽，且滑槽均与外界连通；每个所述滑槽内壁中均通过弹簧滑动连接有插杆34，且插杆34均可插入过滤层31滤孔内；

工作时，由于挡板33上表面滑动连接有均匀布置的插杆34，在挡板33转动的过程中可以撞击过滤层31，在此过程中可以使过滤层31产生震动，从而可以将过滤层31上多余的原料震落，从而防止原料堵塞过滤层31，影响白酒的收集过程，由于插杆34可以插入过滤层31的滤孔内，当插杆34插入滤孔内后，可以对滤孔疏通，在此过程中可以进一步防止原料堵塞过滤层31，影响白酒的收集，由于插杆34为滑动的，在插杆34挤压过滤层31的过程中，可以防止插杆34的挤压力过大，使过滤层31发生损坏。

作为本发明的一种实施方式，每个所述翻转箱3上表面均固连有支撑板35，每个所述支撑板35内壁中均开设有长槽，且长槽均与外界连通；每个所述长槽内壁中均通过弹簧滑动连接有移动块；每个所述移动块靠近挤压辊2一侧端面均通过转轴铰接有挤压片36；

工作时，由于支撑板35内壁中滑动的移动块与挤压片36铰接，在翻转箱3移动的过程中，原料可以推动挤压片36转动，在挤压片36转动的过程中可以对过滤层31上的原料进行挤压，在此过程中可以将原料中含有的白酒压出，从而可以提高对白酒的收集过程，当翻转箱3转动至上方时，此时挤压片36受到弹簧的压力恢复到初始状态。

作为本发明的一种实施方式，所述收集层11为弹性橡胶材料制成；所述收集层11内表面喷涂一层耐腐蚀层；

工作时，由于收集层11为弹性橡胶材料制成，当收集层11内的气体过多时，收集层11会发生膨胀，从而可以收集更多的气体，二氧化碳气体内含有少量液体，收集层11长时间与液体接触时会发生腐蚀，由于收集层11内表面喷涂一层耐腐蚀层，从而可以防止收集层11被腐蚀，进而提高收集层11的使用寿命。

作为本发明的一种实施方式，所述机体1两侧内壁中转动连接有均匀布置的圆杆，每个所述圆杆外表面均转动连接有均匀布置的转叶18，且转叶18均与翻转箱3部分相交；

工作时，在翻转箱3转动的过程中可以带动转叶18转动，在转叶18转动的过程中可以推动原料转动，在此过程中可以进一步提高原料之间的翻转程度，从而可以提高原料与微生物的接触程度，从而可以提高原料的发酵过程。

作为本发明的一种实施方式，每个所述渗透层24两两之间均通过转轴转动连接有均匀布置的甩板26，且甩板26均为弹性材料制成；

工作时，由于渗透层24两两之间设有甩板26，在储液层22转动的过程中可以带动甩板26甩动，在甩板26甩动的过程中可以撞击渗透层24，在此过程中可以进一步防止渗透层24发生堵塞，从而影响渗透层24过滤白酒的过程。

作为本发明的一种实施方式，每个所述翻转箱3相背一侧于翻转箱3外表面均通过转轴铰接有均匀布置的弧形杆37，且弧形杆37初始状态下与翻转箱3相互贴合；

工作时，由于翻转箱3外表面均固连有均匀布置的弧形杆37，在翻转箱3带动弧形杆37转动的过程中可以对原料进行翻转，在此过程中可以进一步提高对原料的翻转效果，从而可以使微生物分布均匀。

作为本发明的一种实施方式，所述机体1内空腔于机体1底部外表面为弧形设计，且弧形面与翻转箱3的外表面相互配合；

工作时，由于机体1底面为弧形设计，且与翻转箱3外表面相互配合，在翻转箱3转动的过程中可以滑入弧形面，在此过程中可以带动更多的原料进行转动，同时还可以收集更多的白酒。

具体工作流程如下：

工作时，在使用本发明制作的发酵装置时，首先将原料放入机体1内，然后将机盖盖在机体1上对机体1进行密封，同时控制器控制气泵12工作，在原料发酵的过程中会产生较多的二氧化碳，随着原料发酵的时间越长，原料内产生的二氧化碳的含量越多，在气泵12工作的过程中可以将机体1内的二氧化碳抽入收集层11内，当发酵装置内的二氧化碳含量增多时，可以对发酵装置内的原料进行保温，由于机体1下表面固连有均匀布置的压缩箱13，压缩箱13可以对二氧化碳进行压缩，压缩后的二氧化碳在通过弧形槽14喷入辅助箱15内，由于短管与输送带16外表面固连的第一齿轮齿17相互对应，在压缩箱13喷气的过程中可以推动输送带16转动，由于第一齿轮齿17与第二齿轮齿组21相互啮合，在输送带16转动的过程中可以通过第一齿轮齿17与第二齿轮齿组21带动挤压辊2转动，在挤压辊2转动的过程中可以对原料进行挤压，在此过程中可以将原料内的物质压出，由于挤压辊2外表面为粗糙面设计，在挤压辊2转动的过程中可以提高对原料的挤压程度，从而可以将原料中更多的营养物质挤出，进一步提高原料的发酵过程，由于挤压辊2外表面固连有均匀布置的翻转箱3，在翻转箱3转动的过程中可以对原料进行翻转,由于翻转箱3为弧形设计，在翻转箱3转动的过程中也可以对原料进行挤压，在此过程中可以进一步提高原料析出营养物质的效率，由于翻转箱3箱口处固连有过滤层31，在翻转箱3转动的过程中可以将原料或制成的酒推动至过滤层31上，当翻转箱3依次向上转动的过程中，过滤层31上的原料和酒会通过过滤层31渗透至翻转箱3内，同时原料内的酒也会流至翻转箱3内，在此过程中可以对发酵装置内的酒进行收集，，当翻转箱3转动至最高点且继续转动时，此时挡板33受到重力的作用会在弧形槽14内转动，当挡板33移动至弧形槽14底部时，此时可以对翻转箱3进行密封，由于挤压辊2空腔内固连有储液层22，当白酒流入翻转箱3内后，可以通过滑管23流入储液层22内，由于滑管23内安装有单向阀，从而可以防止流入储液层22内的白酒流出。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (11)

1.一种浓香型白酒，其特征在于，该白酒的制作方法包括以下步骤：

S1：选取高梁、大米、糯米、小麦、玉米、酒曲、苹果汁和菠萝汁为制作白酒的主要原料，并对原料中的粮食原料进行挑选和除杂；

S2：将S1中的高梁、大米、糯米、小麦和玉米依次放入粉碎装置内进行粉碎处理，原料粉碎的程度为40-50目；

S3：将S2中粉碎后的原料放入蒸煮装置内进行蒸煮，在原料蒸煮的过程中向原料中加入苹果汁和菠萝汁，当原料蒸煮结束后将原料接种到发酵装置内，并向发酵装置内加入酒曲；

S4:当原料在发酵装置内发酵的过程中，发酵装置通过自转可以带动原料翻转，同时还可以将制作的酒进行收集，当原料发酵30-60天后即得到成品酒；

其中，所述发酵装置包括机体(1)；所述机体(1)顶部端面固连有机盖，且机盖用于密封机体(1)使用；所述机体(1)底部端面固连有均匀布置的支撑架，且支撑架数量为二；两所述支撑架相对一侧于机体(1)底部端面固连有收集层(11)，且收集层(11)为弹性材料制成；所述机体(1)左右两侧端面均固连有气泵(12)，且气泵(12)的抽气管均延伸至机体(1)内空腔内；两个所述气泵(12)的出气管均延伸至收集层(11)内；所述收集层(11)上方于机体(1)内壁中固连有均匀布置的压缩箱(13)，且压缩箱(13)均与收集层(11)连通；每个所述压缩箱(13)上方于机体(1)内壁中均开设有弧形槽(14)，且压缩箱(13)均通过短管与弧形槽(14)连通；每个所述弧形槽(14)相背一侧于机体(1)内壁中均固连有辅助箱(15)，且辅助箱(15)包裹弧形槽(14)设计；每个所述弧形槽(14)内壁中均通过转轴转动连接有输送带(16)，且输送带(16)另一端通过转轴与辅助箱(15)转动连接；每个所述输送带(16)外表面固连有均匀布置的第一齿轮齿(17)，且第一齿轮齿(17)部分延伸出辅助箱(15)设计；所述短管与输送带(16)右侧的第一齿轮齿(17)相互对应；所述辅助箱(15)相对一侧于机体(1)内壁中通过转轴转动连接有挤压辊(2)，且挤压辊(2)外表面为粗糙面设计；所述挤压辊(2)外表面固连有均匀布置的第二齿轮齿组(21)，且第二齿轮齿组(21)均与第一齿轮齿(17)相互啮合；所述挤压辊(2)外表面固连有均匀布置的翻转箱(3)，且翻转箱(3)数量为八。

2.根据权利要求1所述的一种浓香型白酒，其特征在于：每个所述翻转箱(3)为弧形设计；每个所述翻转箱(3)箱口处均固连有过滤层(31)，且过滤层(31)均为弹性材料制成；每个所述过滤层(31)下方于挤压辊(2)内壁中均开设有环形槽(32)；每个所述过滤层(31)下方于翻转箱(3)内壁中均通过转轴铰接有挡板(33)，且挡板(33)置于环形槽(32)内。

3.根据权利要求2所述的一种浓香型白酒，其特征在于：所述挤压辊(2)内壁中开设有空腔；所述挤压辊(2)空腔内固连有储液层(22)，且储液层(22)为环形设计；每个所述翻转箱(3)底部于挤压辊(2)内壁中均固连有均匀布置的滑管(23)，且滑管(23)为弧形设计；每个所述滑管(23)均延伸至储液层(22)内；每个所述滑管(23)内均固连有单向阀。

4.根据权利要求3所述的一种浓香型白酒，其特征在于：每个所述滑管(23)相对一侧于储液层(22)内表面均固连有均匀布置的渗透层(24)，且渗透层(24)均包裹滑道设计；每个所述渗透层(24)内壁中开设有均匀布置的微孔；每个所述渗透层(24)相对一侧于挤压辊(2)准轴外表面固连有均匀布置的压杆(25)，且压杆(25)均与渗透层(24)部分相交。

5.根据权利要求2所述的一种浓香型白酒，其特征在于：每个所述挡板(33)内壁中均开设有均匀布置的滑槽，且滑槽均与外界连通；每个所述滑槽内壁中均通过弹簧滑动连接有插杆(34)，且插杆(34)均可插入过滤层(31)滤孔内。

6.根据权利要求2所述的一种浓香型白酒，其特征在于：每个所述翻转箱(3)上表面均固连有支撑板(35)，每个所述支撑板(35)内壁中均开设有长槽，且长槽均与外界连通；每个所述长槽内壁中均通过弹簧滑动连接有移动块；每个所述移动块靠近挤压辊(2)一侧端面均通过转轴铰接有挤压片(36)。

7.根据权利要求1所述的一种浓香型白酒，其特征在于：所述收集层(11)为弹性橡胶材料制成；所述收集层(11)内表面喷涂一层耐腐蚀层。

8.根据权利要求2所述的一种浓香型白酒，其特征在于：所述机体(1)两侧内壁中转动连接有均匀布置的圆杆，每个所述圆杆外表面均转动连接有均匀布置的转叶(18)，且转叶(18)均与翻转箱(3)部分相交。

9.根据权利要求4所述的一种浓香型白酒，其特征在于：每个所述渗透层(24)两两之间均通过转轴转动连接有均匀布置的甩板(26)，且甩板(26)均为弹性材料制成。

10.根据权利要求2所述的一种浓香型白酒，其特征在于：每个所述翻转箱(3)相背一侧于翻转箱(3)外表面均通过转轴铰接有均匀布置的弧形杆(37)，且弧形杆(37)初始状态下与翻转箱(3)相互贴合。

11.根据权利要求1所述的一种浓香型白酒，其特征在于：所述机体(1)内空腔于机体(1)底部外表面为弧形设计，且弧形面与翻转箱(3)的外表面相互配合。

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