CN111838383A - 一种鳄鱼多肽软糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本申请公开一种软糖，按所述软糖的质量百分数计，所述软糖包括：鳄鱼多肽1.5％‑5％、复合凝胶8％‑20％、复合糖醇35％‑65％、维生素0.15％‑0.35％、酸味剂0.2％‑2％、食用香精0.2％‑0.5％和水10％‑20％。所述软糖具有以下性质中的一种或更多种：硬度为2500g‑3500g、弹性为0.9‑0.95、凝聚性为0.88‑0.92、咀嚼性为2000g‑3000g、回复性为0.55‑0.60。本申请还提供所述软糖的制备方法。
Description
技术领域
本申请涉及食品领域，尤其但不限于涉及一种鳄鱼多肽软糖及其制备方法。
背景技术
软糖是一种柔软、有弹性、韧性的功能性糖果。随着消费水平的提高，消费者更加注重产品的营养成分和健康。但是绝大多数的软糖还是采用白砂糖、果葡糖浆或者果糖等作为甜味剂，再配合使用食品添加剂加工而成。经常吃这类糖果，会导致糖摄入过度、龋齿、血糖升高、肥胖等问题，不利于身体健康。新型的甜味剂替代品应运而生，它们基本上都具有热量低、非龋齿、难消化、不易升高血糖等优点，是糖尿病人、高血压患者、肥胖病人的不二选择。市面上的软糖开始逐渐出现用保健型的甜味剂替代糖类制品，但是国内相关产品还少见。
发明内容
以下是对本文详细描述的主题的概述。本概述并非是为了限制权利要求的保护范围。
鳄鱼是一种古老的珍稀爬行动物，具有2亿多年的生命史，与恐龙是近亲，是两亿年前侏罗纪和白垩纪时代一度繁盛的动物，有活化石之称。鳄鱼历经2亿年自然选择而生存下来，其身上有许多的生物奥妙。鳄鱼全身都是宝，是一种科研价值、生态价值、经济价值都很高的动物。我国历来就有将鳄鱼肉入药的记载。《本草纲目》称：“肉至补益，主少气吸吸，足不立地；湿气邪气，诸蛊，腹内癥瘕、恶疮”。“南人珍其肉，以为嫁娶之敬。”清·《医林纂要》称鼍肉“用熬膏，溃坚拔毒，去瘀生肌”，提到鳄鱼肉熬膏为药的用法。《本草拾遗》称鼍甲“主恶疮，腹内癥瘕”，“炙烧浸酒，主瘰疬，杀虫，瘘疮，风顽疥瘙”。《名医别录》称其“有毒，主五邪涕泣时惊，腰中重痛，小儿气癃，毗溃”。可见，明清已开始将鳄鱼肉用于治疗哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹癥瘕及恶疮肿瘤等疾病。
为促进鳄鱼肉中有效成分的释放和吸收利用，本申请人把鳄鱼肉进行生物酶解处理。鳄鱼多肽的酶解参考发明专利“鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用，CN201010202562.6”。以暹罗鳄肉作为原料，通过现代酶解技术方法，经多种生物蛋白酶酶解，得到鳄鱼多肽酶解液，通过喷雾干燥得到白色至浅黄色质地均一的多肽粉末。得到的鳄鱼多肽是一类小分子肽，分子量在1000道尔顿左右，富含人体所必需的氨基酸，不需要经过消化系统的消化作用而直接吸收被机体利用，不产生对人体有害的代谢物，是一种优质的营养物质来源。同时，鳄鱼多肽天然、无毒，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。
本发明将鳄鱼多肽添加至软糖中，同时添加多种维生素，制成口感适宜又让人能接受的凝胶软糖，在享受美味的同时又补充营养。采用质构分析与消费者感官测试结合的方法获得软糖的理想感官品质，获得具有良好感官接受性、工艺可行性的软糖优化配方。本发明以鳄鱼多肽为原料，经泡胶、熬糖、注模等工艺研制的凝胶软糖，既丰富了软糖的种类，又能充分发挥鳄鱼多肽软糖的营养保健功效。
本发明的目的是提供一种鳄鱼多肽保健软糖的制备方法，采用功能性的甜味剂混合糖醇替代白砂糖、果葡糖浆等，添加具有保健功效的鳄鱼多肽以及维生素，提高产品的功能性和保健功效，同时为产品的深加工提供了一条有效的途径。
在本申请中，提及的鳄鱼为暹罗鳄人工饲养子二代，鳄鱼繁育饲养许可证：(国渔)水野驯繁字2012-5019号。
具体地，本申请提供一种软糖，按所述软糖的质量百分数计，所述软糖包括：鳄鱼多肽1.5％-5％、复合凝胶8％-20％、复合糖醇35％-65％、维生素0.15％-0.35％、酸味剂0.2％-2％、食用香精0.2％-0.5％和水10％-20％。
在本申请中，按所述软糖的质量百分数计，所述软糖包括：鳄鱼多肽1.5％-5％、复合凝胶8％-20％、复合糖醇45％-65％、维生素0.15％-0.35％、酸味剂0.2％-2％、食用香精0.2％-0.5％和水10％-20％。
在本申请中，所述软糖可以具有以下性质中的一种或更多种：硬度为2500g-3500g、弹性为0.9-0.95、凝聚性为0.88-0.92、咀嚼性为2000g-3000g、回复性为0.55-0.60。
在本申请中，所述软糖的硬度可以为2500g-3500g、弹性可以为0.9-0.95、凝聚性可以为0.88-0.92、咀嚼性可以为2000g-3000g、回复性可以为0.55-0.60。
在本申请中，鳄鱼多肽的酶解参考发明专利“鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用，CN201010202562.6”。以暹罗鳄肉作为原料，通过现代酶解技术方法，经多种生物蛋白酶酶解，得到鳄鱼多肽酶解液，通过喷雾干燥得到白色至浅黄色质地均一的多肽粉末。得到的鳄鱼多肽是一类小分子肽，分子量在1000道尔顿左右，富含人体所必需的氨基酸，不需要经过消化系统的消化作用而直接吸收被机体利用，不产生对人体有害的代谢物，是一种优质的营养物质来源。同时，鳄鱼多肽天然、无毒，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。
在本申请中，所述复合凝胶可以选自明胶、卡拉胶和刺槐豆胶中的两种或更多种。
在本申请中，所述复合糖醇可以选自麦芽糖醇、木糖醇、聚葡萄糖和山梨糖醇中的两种或更多种。
在本申请中，优选地，所述复合糖醇可以由麦芽糖醇、木糖醇、聚葡萄糖和山梨糖醇组成。
在本申请中，优选地，在所述复合糖醇中，麦芽糖醇:木糖醇:聚葡萄糖:山梨糖醇的重量比可以为(3-5):(2-4):(1.5-2):(0.5-1)。
在本申请中，所述维生素可以选自维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素C和维生素D中的任一种或更多种。
在本申请中，优选地，所述维生素可以由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素C和维生素D组成。
在本申请中，优选地，按所述软糖的质量百分数计，软糖可以包括：维生素A0.005％-0.01％、维生素B1 0.005％-0.008％、维生素B2 0.005％-0.008％、维生素B60.004％-0.009％、烟酸0.001％-0.004％、维生素C 0.1％-0.2％和维生素D 0.08％-0.1％。
在本申请中，所述酸味剂可以为柠檬酸、苹果酸、乳酸或醋酸。
在本申请中，所述食用香精可以选自牛奶香精、苹果香精、水蜜桃香精、菠萝香精和柠檬香精中的任一种或更多种。
本申请还提供所述软糖的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将复合糖醇和复合凝胶在水中混合，然后依次加入鳄鱼多肽、维生素、酸味剂和食用香精；
(2)将步骤(1)获得的混合物在70℃-90℃保温30min-1h；
(3)将步骤(2)保温后的混合物撇去表面气泡，缓慢倒入模具中，冷却定型后，脱模，在25℃-40℃中通风干燥12小时-24小时，干燥、包装得到成品。
在本申请中，复合糖醇和复合凝胶在水中混合可以按如下步骤进行：
a.将麦芽糖醇、木糖醇、聚葡萄糖、山梨糖醇加入水中混合均匀后熬煮，控制温度在105℃-125℃，用玻璃棒蘸取糖液，观察糖液浓度，当糖液呈细丝状不易断裂为止；
b.在90℃-100℃之间加入卡拉胶、刺槐豆胶和琼脂中的任一种或更多种，边搅拌边熬煮，熬煮至可溶性固形物含量为65％-80％；
c.待糖液冷却至70℃-90℃时，加入明胶。
在本申请中，可溶性固形物是食品行业一个常用的技术参数，指液体或流体食物中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。可溶性固形物可采用折射法来测量。在本申请中，提到可溶性固形物含量指的是按重量计的百分比。
在本申请中，可以在步骤a之前，将明胶在水中以1:3-1:5的比例室温静置溶胶3小时-12小时，明胶充分吸水均匀，在60℃-80℃熔胶1小时-2小时，得到明胶溶液。
在本申请中，在使用明胶、卡拉胶和刺槐豆胶的情况下，可以在步骤a之前，将刺槐豆胶与水按1:5-1:10的比例添加，20℃-25℃电磁搅拌30min-1h至完全溶解。
在本申请中，所述制备方法可以包括：
(1)溶胶：配方量的明胶与水以1:3-1:5的比例室温静置溶胶3-12个小时，让明胶充分吸水均匀，再60℃-80℃熔胶1-2小时，得到明胶溶液。配方量的刺槐豆胶与水按1:5-1:10的比例添加，室温电磁搅拌30min～1h至完全溶解；
(2)熬糖：将麦芽糖醇、木糖醇、聚葡萄糖、山梨糖醇按比例加入水中混合均匀后熬煮，控制温度在105℃-125℃，用玻璃棒蘸取糖液，观察糖液浓度，当糖液呈细丝状不易断裂为止。趁热加入卡拉胶、刺槐豆胶和琼脂中的任一种或更多种，边搅拌边熬煮，熬煮至可溶性固形物含量为65％-80％；
(3)冷却糖液：待糖液冷却至70℃-90℃时，依次加入明胶、多肽粉，维生素，最后加入酸味剂和食用香精。加入过程中持续搅拌，使各成分混合均匀；
(4)保温：将步骤(3)所述混合液在70℃-90℃保温30min-1h；
(5)倒模、凝固干燥：将步骤(4)所述混合液撇去表面气泡，缓慢倒入模具中，得到凝胶软糖。凝胶冷却定型后，脱模，在25℃-40℃中通风干燥12-24小时，干燥、包装得到成品。
本发明的有益效果在于:
首先本发明提供的鳄鱼多肽保健软糖是以鳄鱼酶解多肽作为主要的功能性成分，分散在软糖中，易于吸收，生物利用度高；其次，在软糖中加入多种维生素，能同时补充多种营养元素，一举多得。用于小孩补充营养元素，顺从性更好。再次，加入复合糖醇作为功能性甜味剂，得到的软糖甜度适中，能维持食用者的良好的健康状态，肥胖病人、糖尿病患者等不宜食糖的人群也可以适当食用。另外，该软糖采用复合凝胶，得到的软糖质地柔软，口味适中，性质稳定，是一种保健价值高、绿色健康的纯天然食品。
本申请的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本申请而了解。本申请的目的和其他优点可通过在说明书以及附图中所特别指出的结构来实现和获得。
附图说明
附图用来提供对本申请技术方案的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本申请的实施例一起用于解释本申请的技术方案，并不构成对本申请技术方案的限制。
图1为本申请实施例1的鳄鱼多肽软糖成品图片。
具体实施方式
为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下文中将结合附图对本申请的实施例进行详细说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互任意组合。
仪器和试剂
以下具体实施方式中，如未做特殊说明，鳄鱼肉由福建鼍龙园发展有限公司提供，其余原料均为食品级，可以通过市售途径获得。
实施例1:
一种鳄鱼多肽保健软糖的制备方法，具体操作步骤为：
(1)鳄鱼多肽的制备：鳄鱼多肽由暹罗鳄肉经多种酶水解、离心、脱色、柱层析分离、真空浓缩、喷雾干燥等工艺流程得到白色至浅黄色的多肽粉末。
(2)溶胶：10kg明胶与水以1:3的比例室温静置溶胀3小时，明胶充分吸水均匀，80℃加热熔融1小时，得到明胶溶液。
(3)熬糖：将16.5kg麦芽糖醇、16.5kg木糖醇、11kg聚葡萄糖、5.5kg山梨糖醇加入水中充分溶解，混合均匀，然后将糖液加热到120℃，熬糖，用玻璃棒蘸取糖液，观察糖液浓度，当糖液呈细丝状不易断裂为止。趁热加入1kg卡拉胶，边搅拌边熬煮，熬煮至可溶性固形物含量为80％。
(4)冷却糖液：待糖液冷却至80℃时，依次加入明胶、多肽粉3kg，维生素B1 8g，维生素B2 8g，维生素B6 8g，烟酸4g，维生素C100g,维生素D80g，最后加入0.2％柠檬酸和0.2％牛奶香精。加入过程中持续搅拌，使各成分混合均匀。
(5)保温：将步骤(4)所述混合液在80℃保温1h.
(6)倒模、凝固干燥：将步骤(5)所述混合液撇去表面气泡，缓慢倒入模具中，得到凝胶软糖。凝胶冷却定型后，脱模，在40℃中通风干燥12小时，干燥、包装得到成品。
本实施例制备的鳄鱼多肽软糖，富含鳄鱼多肽和多种维生素，能提高人体免疫力，补充营养物质，甜度适中，软硬适宜，适合普通人群食用。
实施例2:
一种鳄鱼多肽保健软糖的制备方法，具体操作步骤为：
(1)鳄鱼多肽的制备：鳄鱼多肽由暹罗鳄肉经多种酶水解、离心、脱色、柱层析分离、真空浓缩、喷雾干燥等工艺流程得到白色至浅黄色的多肽粉末。
(2)溶胶：10kg明胶与水以1:4的比例室温静置溶胀8小时，明胶充分吸水均匀，再70℃加热熔融，得到明胶溶液。1kg的刺槐豆胶与水按1:10的比例添加，室温电磁搅拌1h至完全溶解。
(3)熬糖：将20kg麦芽糖醇、20kg木糖醇、10kg聚葡萄糖、5kg山梨糖醇加入水中充分溶解，混合均匀，然后将糖液加热到110℃，熬糖，用玻璃棒蘸取糖液，观察糖液浓度，当糖液呈细丝状不易断裂为止。趁热加入2kg卡拉胶、刺槐豆胶，边搅拌边熬煮，熬煮至可溶性固形物含量为75％。
(4)冷却糖液：待糖液冷却至70℃时，依次加入明胶、多肽粉2.5kg，维生素B1 8g，维生素B2 8g，维生素B6 8g，烟酸4g，维生素C150g,维生素D 100g，最后加入0.1％柠檬酸、0.1％苹果酸和0.2％菠萝香精。加入过程中持续搅拌，使各成分混合均匀。
(5)保温：将步骤(4)所述混合液在70℃保温1h.
(6)倒模、凝固干燥：将步骤(5)所述混合液撇去表面气泡，缓慢倒入模具中，得到凝胶软糖。凝胶冷却定型后，脱模，在35℃中通风干燥16小时，干燥、包装得到成品。
本实施例制备的鳄鱼多肽软糖，富含鳄鱼多肽和多种维生素，能提高人体免疫力，补充营养物质，甜度适中，软硬适宜，适合普通人群食用。
实施例3:
一种鳄鱼多肽保健软糖的制备方法，具体操作步骤为：
(1)鳄鱼多肽的制备：鳄鱼多肽由暹罗鳄肉经多种酶水解、离心、脱色、柱层析分离、真空浓缩、喷雾干燥等工艺流程得到白色至浅黄色的多肽粉末。
(2)溶胶：14kg明胶与水以1:5的比例室温静置溶胀12小时，明胶充分吸水均匀，再70℃加热熔融，得到明胶溶液。
(3)熬糖：将20kg麦芽糖醇、20kg木糖醇、12kg聚葡萄糖、6kg山梨糖醇加入水中充分溶解，混合均匀，然后将糖液加热到115℃，熬糖，用玻璃棒蘸取糖液，观察糖液浓度，当糖液呈细丝状不易断裂为止。趁热加入4kg卡拉胶、0.5kg琼脂，边搅拌边熬煮，熬煮至可溶性固形物含量为70％。
(4)冷却糖液：待糖液冷却至80℃时，依次加入明胶、多肽粉4kg，维生素B1 8g，维生素B2 8g，维生素B6 8g，烟酸4g，维生素C120g,维生素D90g，最后加入0.2％柠檬酸、0.1％乳酸和0.2％柠檬香精。加入过程中持续搅拌，使各成分混合均匀。
(5)保温：将步骤(4)所述混合液在80℃保温1h.
(6)倒模、凝固干燥：将步骤(5)所述混合液撇去表面气泡，缓慢倒入模具中，得到凝胶软糖。凝胶冷却定型后，脱模，在30℃中通风干燥24小时，干燥、包装得到成品。
本实施例制备的鳄鱼多肽软糖，富含鳄鱼多肽和多种维生素，能提高人体免疫力，补充营养物质，甜度适中，软硬适宜，适合普通人群食用。
检测实施例:
1.感官评价
对实施例1-3及对比例(对照组为马来西亚LOT100一百份什果果汁软糖)进行感官评价，对软糖的外观、形状、色泽、硬度、弹性、咀嚼性及粘牙性进行感官评价。每一项总分为10分。
外观：以软糖外观饱满、表面光滑、质地均匀作为满分10分；
色泽：糖体透亮、呈浅黄色作为满分10分；
弹性：将软糖放在门牙间进行局部压迫，取消压迫，能完全恢复原形作为满分10分。
咀嚼性：软糖吞咽时所需要的咀嚼次数，以咀嚼10次作为满分10分。
粘牙性：将软糖放在臼齿之间咀嚼，以不粘牙作为满分10分。
感官评价结果如表1所示。
表1软糖的感官评价结果，对照组为马来西亚LOT100一百份什果果汁软糖。
表1鳄鱼多肽凝胶软糖风味测评表
从表1的实验结果可以看出，采用本发明提供的工艺制备的鳄鱼多肽软糖无论从外观、色泽还是弹性、咀嚼性、粘牙性等方面都优于对照组软糖，更受消费者喜爱。
2.物性测试
对实施例1-3和商品对照品进行物性测试。具体操作如下：用质构仪通过TPA(texture profile analysis，TPA，也叫全质构分析。TPA是食品领域最经典的一种测试方法，通常对样品进行两次压缩可以一次性获得样品的弹性、硬度、粘聚性、胶黏性、回复性和咀嚼性等指标)测试模式对产品弹性、硬度、内聚性、咀嚼性、回复性等性能进行测定。选用英国Stable Microsystems公司的质构仪TA-XT Plus进行测定，探头选用p/36R，测前速度为1.00mm/s,测中速度为1.00mm/s，测后速度为1.00mm/s，压缩形变量为50％，绘制力矩曲线，记录鳄鱼多肽软糖的硬度(Hardness)、弹性(Springiness)、内聚性(Cohesiveness)、咀嚼性(Chewiness)、回复性(Resilience)六个指标，重复三次。各指标含义如下所示：
硬度(Hardness)：是第一次压缩时的最大峰值，多数食品的硬度值出现在最大形变处，表示物体形变所需要的力。
弹性(Springiness)：经过压缩以后形变样品去除形变力后，恢复到形变前的条件下的高度或体积比例。
凝聚性(Cohesiveness):是指测试样品经过第一次压缩形变后所表现出来的第二次压缩的相对抵抗能力。该值表示在探头与样品接触时用以克服两者表面件吸引力所必须的总功。
咀嚼性(Chewiness)：针对固体食物，表示把食物咀嚼成能够吞咽状态所需要的能量。
回复性(Resilience)表示样品在第一次压缩过程中回弹的能力，是第一次压缩循环过程中返回时样品所释放的弹性能与压缩时探头的耗能比。回复性表示变形样品在于导致变形同样的速度、压力条件下回复的程度。
对鳄鱼多肽软糖的物性测试结果如表2所示。
表2鳄鱼多肽软糖的物性测试结果，对照组为马来西亚LOT100一百份什果果汁软糖。
表2鳄鱼多肽凝胶软糖的TPA测试结果
由表2可知，实施例1-3提供的鳄鱼多肽软糖因配方中复合凝胶、复合糖醇组分及比例不同，对最终产品的硬度、弹性、咀嚼性、回复性等会存在一定的影响，但是与市售商品软糖的质构性质接近，本配方范围可适合大部分消费者群体的需求嗜好。
3.成品鳄鱼多肽软糖如图1所示。按本发明方法制备的鳄鱼多肽软糖质地均匀，颜色均一，表面光洁，甜度适宜，软硬适中，口感佳，富含优质鳄鱼多肽及多种维生素，是一款健康、绿色的保健产品。
虽然本申请所揭露的实施方式如上，但所述的内容仅为便于理解本申请而采用的实施方式，并非用以限定本申请。任何本申请所属领域内的技术人员，在不脱离本申请所揭露的精神和范围的前提下，可以在实施的形式及细节上进行任何的修改与变化，但本申请的专利保护范围，仍须以所附的权利要求书所界定的范围为准。
Claims (12)
1.一种软糖，按所述软糖的质量百分数计，所述软糖包括：鳄鱼多肽1.5％-5％、复合凝胶8％-20％、复合糖醇35％-65％、维生素0.15％-0.35％、酸味剂0.2％-2％、食用香精0.2％-0.5％和水10％-20％。
2.根据权利要求1所述的软糖，其中所述软糖具有以下性质中的一种或更多种：硬度为2500g-3500g、弹性为0.9-0.95、凝聚性为0.88-0.92、咀嚼性为2000g-3000g、回复性为0.55-0.60。
3.根据权利要求1或2所述的软糖，其中所述复合凝胶选自明胶、卡拉胶、刺槐豆胶和琼脂中的两种或更多种。
4.根据权利要求1或2所述的软糖，其中所述复合糖醇选自麦芽糖醇、木糖醇、聚葡萄糖和山梨糖醇中的两种或更多种，
优选地，所述复合糖醇由麦芽糖醇、木糖醇、聚葡萄糖和山梨糖醇组成。
5.根据权利要求4所述的软糖，其中，麦芽糖醇:木糖醇:聚葡萄糖:山梨糖醇的质量比为(3-5):(2-4):(1.5-2):(0.5-1)。
6.根据权利要求1或2所述的软糖，其中所述维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素C和维生素D中的任一种或更多种。
7.根据权利要求1或2所述的软糖，其中所述酸味剂选自柠檬酸、乳酸、苹果酸、醋酸中的任一种或更多种。
8.根据权利要求1或2所述的软糖，其中所述食用香精选自牛奶香精、苹果香精、水蜜桃香精、菠萝香精和柠檬香精中的任一种或更多种。
9.权利要求1至8中任一项所述的软糖的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将复合糖醇和复合凝胶在水中混合，然后依次加入鳄鱼多肽、维生素、酸味剂和食用香精；
(2)将步骤(1)获得的混合物在70℃-90℃保温30min-1h；
(3)将步骤(2)保温后的混合物撇去表面气泡，缓慢倒入模具中，冷却定型后，脱模，在25℃-40℃中通风干燥12小时-24小时，干燥、包装得到成品。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其中复合糖醇和复合凝胶在水中混合按如下步骤进行：
a.将麦芽糖醇、木糖醇、聚葡萄糖、山梨糖醇加入水中混合均匀后熬煮，控制温度在105℃-125℃，用玻璃棒蘸取糖液，观察糖液浓度，当糖液呈细丝状不易断裂为止；
b.在90℃-100℃之间加入卡拉胶、刺槐豆胶和琼脂中的任一种或更多种，边搅拌边熬煮，熬煮至可溶性固形物含量为65％-80％；
c.待糖液冷却至70℃-90℃时，加入明胶。
11.根据权利要求10所述的制备方法，其中在步骤a之前，将所述明胶在水中以1:3-1:5的比例室温静置溶胶3小时-12小时，充分吸水均匀，在60℃-80℃熔胶1小时-2小时。
12.根据权利要求10所述的制备方法，其中在使用明胶、卡拉胶和刺槐豆胶的情况下，在步骤a之前，将刺槐豆胶与水按1:5-1:10的比例添加，20℃-25℃电磁搅拌30min-1h至完全溶解。
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