CN111548878A - 一种保温排潮发酵曲仓 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保温排潮发酵曲仓，属于酿酒技术领域，仓体包括底面、顶面和四个侧墙；底面包括底面吸水层；侧墙包括侧墙吸水层，侧墙吸水层外部设有侧墙防水保温层；顶面下方设有八字木制吊顶，八字木制吊顶中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙之间；八字木制吊顶的两侧底边下方均设有不锈钢排水槽；不锈钢排水槽连通有竖直排水管；竖直排水管通向下水道；至少一个的侧墙上设有进风口和/或辅助排潮口和/或双层不锈钢保温门；八字木制吊顶上设有排潮口；顶面上竖直设有烟囱排潮管；烟囱排潮管上设有出风口。本发明的一种保温排潮发酵曲仓，能够有效保温保湿排潮，调节温度和湿度，节省人力，方便控制，有利于曲坯发酵生香。
Description
技术领域
本发明属于酿酒技术领域，具体地说涉及一种保温排潮发酵曲仓。
背景技术
在白酒领域中，众所周知“曲乃酒之骨”“好曲出好酒”、“曲定酒型”，高温大曲生产是酱香型白酒工艺的重要组成部分，高温大曲是一种富含多酶多菌的微生物发酵制剂，具有“糖化、发酵、生香、投粮”等功能，是酱香型发酵蒸馏酒的重要物质保障。大曲培菌发酵过程一般分为三个阶段，各阶段对曲坯温度及仓内相对湿度都有不同要求。如高温曲：第一阶段为升温生酸期，要求最高品温60～65℃，相对湿度>90％；第二阶段为主发酵期，要求最高品温50～62℃，相对湿度>90％；第三阶段为后火排潮生香期，要求最高品温不低于45℃，相对湿度<80％，因此要求发酵仓具有一定的保温、保湿及排潮功能。
目前，行业内的发酵曲仓普遍采用传统方式进行保温、保湿，即在发酵仓六个面上铺设一定量稻草来实现保温，采用开门、开窗等方式来实现排潮。此种保温、保湿、排潮方式存在稻草消耗大、员工劳动强度大，操作复杂，保温效果相对较差，潮气对楼道腐蚀严重等问题。
发明内容
本发明的目的是针对上述不足之处提供一种保温排潮发酵曲仓，拟解决如何有效使仓内保温、保湿、排潮，节省人力，节约稻草，如何自动控温控湿等问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种保温排潮发酵曲仓，包括仓体和八字木制吊顶1；所述仓体包括底面、顶面和四个侧墙；所述底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，所述侧墙吸水层3外部设有侧墙防水保温层4；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上；所述八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有不锈钢排水槽5；所述不锈钢排水槽5连通有竖直排水管6；所述竖直排水管6通向下水道；至少一个的侧墙上设有进风口7和/或辅助排潮口8和/或双层不锈钢保温门9；所述双层不锈钢保温门9上设有观察口；所述八字木制吊顶1上设有排潮口10；所述顶面上竖直设有烟囱排潮管11；所述烟囱排潮管11上设有出风口12。由上述结构可知，曲坯在仓体内发酵，仓体包括底面、顶面和四个侧墙，围成了一个发酵空间；仓体长≤15m，宽≤6m；曲坯发酵过程中，侧墙吸水层3外部的侧墙防水保温层4、双层不锈钢保温门9构成的保温系统可以有效减少热量的散失，使仓体内保温，这种结构比稻草保温方式要更好，也不需要每次人力来铺设稻草，节约稻草，提高作业效率；底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，底面吸水层2和侧墙吸水层3可以吸收多余的水分，并不断向仓体内释放水分，保证仓体内的湿度；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上，八字木制吊顶1封闭在侧墙顶部，这样潮气遇到八字木制吊顶1就会使潮气液化成液滴滑到八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有的不锈钢排水槽5，然后液滴沿着竖直排水管6排到下水道，这种自然排潮的方式避免了原来的直接开窗排潮造成的楼道腐蚀；八字木制吊顶1的屋脊高≤4.5m，木制吊顶屋檐高≤4m。可以在竖直排水管6的出口装上防臭地漏，避免臭气回流，避免污染仓体内部；八字木制吊顶1具很强的吸水性，可以有效调节发酵仓上层空气湿度，有利于曲坯发酵；进风口7用于通风，在安曲前和半成品曲出仓后向发酵仓体内通空气，有利于发酵前期微生物的生长繁殖，通风时可以打开排潮口10和出风口12，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入；进风口7位于侧墙下方离地面12cm处，面积≤40cm*40cm，共4个；由于排出的气体是沿着竖直设有的烟囱排潮管11，烟囱排潮管11穿过各楼层达到最顶部，每个仓体有2根，每根横截面积≤50cm*20cm，烟囱排潮管11通风同时也起到了排潮的作用，能有效降低潮气对楼层的腐蚀作用；只有进风不足时，才会开启辅助排潮口8来辅助气体流动，辅助排潮口8共4个，面积≤55cm*55cm；双层不锈钢保温门9上设有观察口，观察口位于双层不锈钢保温门9的离地面高度≤160cm处，面积≤35cm*35cm，用于观察曲仓内的情况；双层不锈钢保温门9是发酵仓的进出口，采用不锈钢和保温材料制成，具有显著的保温效果。
进一步的，所述进风口7、排潮口10、观察口、辅助排潮口8、出风口12上均设有可开闭的门。由上述结构可知，所述进风口7、排潮口10、观察口、辅助排潮口8、出风口12上均设有可开闭的门，这些门也都采用保温门，避免仓体内热量散失。
进一步的，所述进风口7、排潮口10、辅助排潮口8、出风口12上的门均通过一个控制电机驱动开闭。由上述结构可知，使进风口7、排潮口10、辅助排潮口8、出风口12可以自动开启和关闭，提高生产效率。
进一步的，还包括控制器、温度传感器、湿度传感器、电加热管13和电动喷雾器14；所述温度传感器、湿度传感器、电加热管13、电动喷雾器14和控制电机分别与控制器电连接；所述电加热管13铺设在底面吸水层2内；所述电动喷雾器14用于向仓体内喷水雾；所述温度传感器和湿度传感器分别用于测定仓体内的温度和湿度。由上述结构可知，当需要通风时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，向发酵仓体内通空气，有利于发酵前期微生物的生长繁殖；当需要降温时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入，仓体内温度降低；当需要降湿度时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入，仓体内湿度降低；当温度传感器监测到仓体内温度太低时，控制器控制电加热管13加热，底面吸水层2内的水分蒸发，仓体内温度快速升高。当湿度传感器监测到仓体内湿度太低时，控制器控制电动喷雾器14喷水雾，仓体内湿度快速升高。当仓体内需要干燥时，电加热管13也可以促进水分蒸发。
进一步的，所述底面吸水层2的组成材料包括混合的炉渣、生石灰和紫红泥；所述混合的炉渣、生石灰和紫红泥中炉渣质量：生石灰质量：紫红泥质量比为5～7:1～3:0.5～2。由上述结构可知，混合的炉渣、生石灰和紫红泥其吸水性好、透气性强、密度小、表面能形成适宜的缝隙，具有网罗、富集发酵有益微生物和调节发酵仓湿度的作用。
进一步的，所述侧墙吸水层3的组成材料包括多孔空心砖。由上述结构可知，多孔空心砖具有显著的吸水效果，能调节发酵仓湿度。
进一步的，所述八字木制吊顶1的组成材料包括松木和杉木；所述八字木制吊顶1和水平面构成的底角≤45度。由上述结构可知，八字木制吊顶1用松木和杉木通过牙口相接而成，板面较粗糙，整个吊顶呈“八”字形，与水平面所呈锐角≤45°，粗糙板面加适宜的角度能有效调节潮气液化形成的液滴的滑落加速度，使液滴紧贴板面滑落至吊顶屋檐处，从而防止液滴直接掉落曲堆内，影响曲坯质量，此外木制吊顶具很强的吸水性，可以有效调节发酵仓上层空气湿度，有利于曲坯发酵。
进一步的，所述底面吸水层2下方设有底面防水保温层15；所述顶面包括顶面防水保温层16。由上述结构可知，底面防水保温层15、顶面防水保温层16、侧墙防水保温层4构成完整的保温防水系统，避免仓体内热量散失和湿度降低。
本发明的有益效果是：
1.本发明公开了一种保温排潮发酵曲仓，属于酿酒技术领域，仓体包括底面、顶面和四个侧墙；底面包括底面吸水层；侧墙包括侧墙吸水层，侧墙吸水层外部设有侧墙防水保温层；顶面下方设有八字木制吊顶，八字木制吊顶中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙之间；八字木制吊顶的两侧底边下方均设有不锈钢排水槽；不锈钢排水槽连通有竖直排水管；竖直排水管通向下水道；至少一个的侧墙上设有进风口和/或辅助排潮口和/或双层不锈钢保温门；八字木制吊顶上设有排潮口；顶面上竖直设有烟囱排潮管；烟囱排潮管上设有出风口。本发明的一种保温排潮发酵曲仓，能够有效保温保湿排潮，调节温度和湿度，节省人力，方便控制，有利于曲坯发酵生香。
附图说明
图1是本发明结构示意图；
附图中：1-八字木制吊顶、2-底面吸水层、3-侧墙吸水层、4-侧墙防水保温层、5-不锈钢排水槽、6-竖直排水管、7-进风口、8-辅助排潮口、9-双层不锈钢保温门、10-排潮口、11-烟囱排潮管、12-出风口、13-电加热管、14-电动喷雾器、15-底面防水保温层、16-顶面防水保温层。
具体实施方式
下面结合附图与具体实施方式，对本发明进一步详细说明，但是本发明不局限于以下实施例。
实施例一：
见附图1。一种保温排潮发酵曲仓，包括仓体和八字木制吊顶1；所述仓体包括底面、顶面和四个侧墙；所述底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，所述侧墙吸水层3外部设有侧墙防水保温层4；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上；所述八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有不锈钢排水槽5；所述不锈钢排水槽5连通有竖直排水管6；所述竖直排水管6通向下水道；至少一个的侧墙上设有进风口7和/或辅助排潮口8和/或双层不锈钢保温门9；所述双层不锈钢保温门9上设有观察口；所述八字木制吊顶1上设有排潮口10；所述顶面上竖直设有烟囱排潮管11；所述烟囱排潮管11上设有出风口12。由上述结构可知，曲坯在仓体内发酵，仓体包括底面、顶面和四个侧墙，围成了一个发酵空间；仓体长≤15m，宽≤6m；曲坯发酵过程中，侧墙吸水层3外部的侧墙防水保温层4、双层不锈钢保温门9构成的保温系统可以有效减少热量的散失，使仓体内保温，这种结构比稻草保温方式要更好，也不需要每次人力来铺设稻草，节约稻草，提高作业效率；底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，底面吸水层2和侧墙吸水层3可以吸收多余的水分，并不断向仓体内释放水分，保证仓体内的湿度；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上，八字木制吊顶1封闭在侧墙顶部，这样潮气遇到八字木制吊顶1就会使潮气液化成液滴滑到八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有的不锈钢排水槽5，然后液滴沿着竖直排水管6排到下水道，这种自然排潮的方式避免了原来的直接开窗排潮造成的楼道腐蚀；八字木制吊顶1的屋脊高≤4.5m，木制吊顶屋檐高≤4m。可以在竖直排水管6的出口装上防臭地漏，避免臭气回流，避免污染仓体内部；八字木制吊顶1具很强的吸水性，可以有效调节发酵仓上层空气湿度，有利于曲坯发酵；进风口7用于通风，在安曲前和半成品曲出仓后向发酵仓体内通空气，有利于发酵前期微生物的生长繁殖，通风时可以打开排潮口10和出风口12，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入；进风口7位于侧墙下方离地面12cm处，面积≤40cm*40cm，共4个；由于排出的气体是沿着竖直设有的烟囱排潮管11，烟囱排潮管11穿过各楼层达到最顶部，每个仓体有2根，每根横截面积≤50cm*20cm，烟囱排潮管11通风同时也起到了排潮的作用，能有效降低潮气对楼层的腐蚀作用；只有进风不足时，才会开启辅助排潮口8来辅助气体流动，辅助排潮口8共4个，面积≤55cm*55cm；双层不锈钢保温门9上设有观察口，观察口位于双层不锈钢保温门9的离地面高度≤160cm处，面积≤35cm*35cm，用于观察曲仓内的情况；双层不锈钢保温门9是发酵仓的进出口，采用不锈钢和保温材料制成，具有显著的保温效果。
实施例二：
见附图1。一种保温排潮发酵曲仓，包括仓体和八字木制吊顶1；所述仓体包括底面、顶面和四个侧墙；所述底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，所述侧墙吸水层3外部设有侧墙防水保温层4；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上；所述八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有不锈钢排水槽5；所述不锈钢排水槽5连通有竖直排水管6；所述竖直排水管6通向下水道；至少一个的侧墙上设有进风口7和/或辅助排潮口8和/或双层不锈钢保温门9；所述双层不锈钢保温门9上设有观察口；所述八字木制吊顶1上设有排潮口10；所述顶面上竖直设有烟囱排潮管11；所述烟囱排潮管11上设有出风口12。由上述结构可知，曲坯在仓体内发酵，仓体包括底面、顶面和四个侧墙，围成了一个发酵空间；仓体长≤15m，宽≤6m；曲坯发酵过程中，侧墙吸水层3外部的侧墙防水保温层4、双层不锈钢保温门9构成的保温系统可以有效减少热量的散失，使仓体内保温，这种结构比稻草保温方式要更好，也不需要每次人力来铺设稻草，节约稻草，提高作业效率；底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，底面吸水层2和侧墙吸水层3可以吸收多余的水分，并不断向仓体内释放水分，保证仓体内的湿度；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上，八字木制吊顶1封闭在侧墙顶部，这样潮气遇到八字木制吊顶1就会使潮气液化成液滴滑到八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有的不锈钢排水槽5，然后液滴沿着竖直排水管6排到下水道，这种自然排潮的方式避免了原来的直接开窗排潮造成的楼道腐蚀；八字木制吊顶1的屋脊高≤4.5m，木制吊顶屋檐高≤4m。可以在竖直排水管6的出口装上防臭地漏，避免臭气回流，避免污染仓体内部；八字木制吊顶1具很强的吸水性，可以有效调节发酵仓上层空气湿度，有利于曲坯发酵；进风口7用于通风，在安曲前和半成品曲出仓后向发酵仓体内通空气，有利于发酵前期微生物的生长繁殖，通风时可以打开排潮口10和出风口12，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入；进风口7位于侧墙下方离地面12cm处，面积≤40cm*40cm，共4个；由于排出的气体是沿着竖直设有的烟囱排潮管11，烟囱排潮管11穿过各楼层达到最顶部，每个仓体有2根，每根横截面积≤50cm*20cm，烟囱排潮管11通风同时也起到了排潮的作用，能有效降低潮气对楼层的腐蚀作用；只有进风不足时，才会开启辅助排潮口8来辅助气体流动，辅助排潮口8共4个，面积≤55cm*55cm；双层不锈钢保温门9上设有观察口，观察口位于双层不锈钢保温门9的离地面高度≤160cm处，面积≤35cm*35cm，用于观察曲仓内的情况；双层不锈钢保温门9是发酵仓的进出口，采用不锈钢和保温材料制成，具有显著的保温效果。
所述进风口7、排潮口10、观察口、辅助排潮口8、出风口12上均设有可开闭的门。由上述结构可知，所述进风口7、排潮口10、观察口、辅助排潮口8、出风口12上均设有可开闭的门，这些门也都采用保温门，避免仓体内热量散失。
所述进风口7、排潮口10、辅助排潮口8、出风口12上的门均通过一个控制电机驱动开闭。由上述结构可知，使进风口7、排潮口10、辅助排潮口8、出风口12可以自动开启和关闭，提高生产效率。
还包括控制器、温度传感器、湿度传感器、电加热管13和电动喷雾器14；所述温度传感器、湿度传感器、电加热管13、电动喷雾器14和控制电机分别与控制器电连接；所述电加热管13铺设在底面吸水层2内；所述电动喷雾器14用于向仓体内喷水雾；所述温度传感器和湿度传感器分别用于测定仓体内的温度和湿度。由上述结构可知，当需要通风时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，向发酵仓体内通空气，有利于发酵前期微生物的生长繁殖；当需要降温时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入，仓体内温度降低；当需要降湿度时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入，仓体内湿度降低；当温度传感器监测到仓体内温度太低时，控制器控制电加热管13加热，底面吸水层2内的水分蒸发，仓体内温度快速升高。当湿度传感器监测到仓体内湿度太低时，控制器控制电动喷雾器14喷水雾，仓体内湿度快速升高。当仓体内需要干燥时，电加热管13也可以促进水分蒸发。
实施例三：
见附图1。一种保温排潮发酵曲仓，包括仓体和八字木制吊顶1；所述仓体包括底面、顶面和四个侧墙；所述底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，所述侧墙吸水层3外部设有侧墙防水保温层4；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上；所述八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有不锈钢排水槽5；所述不锈钢排水槽5连通有竖直排水管6；所述竖直排水管6通向下水道；至少一个的侧墙上设有进风口7和/或辅助排潮口8和/或双层不锈钢保温门9；所述双层不锈钢保温门9上设有观察口；所述八字木制吊顶1上设有排潮口10；所述顶面上竖直设有烟囱排潮管11；所述烟囱排潮管11上设有出风口12。由上述结构可知，曲坯在仓体内发酵，仓体包括底面、顶面和四个侧墙，围成了一个发酵空间；仓体长≤15m，宽≤6m；曲坯发酵过程中，侧墙吸水层3外部的侧墙防水保温层4、双层不锈钢保温门9构成的保温系统可以有效减少热量的散失，使仓体内保温，这种结构比稻草保温方式要更好，也不需要每次人力来铺设稻草，节约稻草，提高作业效率；底面包括底面吸水层2；所述侧墙包括侧墙吸水层3，底面吸水层2和侧墙吸水层3可以吸收多余的水分，并不断向仓体内释放水分，保证仓体内的湿度；所述顶面下方设有八字木制吊顶1，所述八字木制吊顶1中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上，八字木制吊顶1封闭在侧墙顶部，这样潮气遇到八字木制吊顶1就会使潮气液化成液滴滑到八字木制吊顶1的两侧底边下方均设有的不锈钢排水槽5，然后液滴沿着竖直排水管6排到下水道，这种自然排潮的方式避免了原来的直接开窗排潮造成的楼道腐蚀；八字木制吊顶1的屋脊高≤4.5m，木制吊顶屋檐高≤4m。可以在竖直排水管6的出口装上防臭地漏，避免臭气回流，避免污染仓体内部；八字木制吊顶1具很强的吸水性，可以有效调节发酵仓上层空气湿度，有利于曲坯发酵；进风口7用于通风，在安曲前和半成品曲出仓后向发酵仓体内通空气，有利于发酵前期微生物的生长繁殖，通风时可以打开排潮口10和出风口12，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入；进风口7位于侧墙下方离地面12cm处，面积≤40cm*40cm，共4个；由于排出的气体是沿着竖直设有的烟囱排潮管11，烟囱排潮管11穿过各楼层达到最顶部，每个仓体有2根，每根横截面积≤50cm*20cm，烟囱排潮管11通风同时也起到了排潮的作用，能有效降低潮气对楼层的腐蚀作用；只有进风不足时，才会开启辅助排潮口8来辅助气体流动，辅助排潮口8共4个，面积≤55cm*55cm；双层不锈钢保温门9上设有观察口，观察口位于双层不锈钢保温门9的离地面高度≤160cm处，面积≤35cm*35cm，用于观察曲仓内的情况；双层不锈钢保温门9是发酵仓的进出口，采用不锈钢和保温材料制成，具有显著的保温效果。
所述进风口7、排潮口10、观察口、辅助排潮口8、出风口12上均设有可开闭的门。由上述结构可知，所述进风口7、排潮口10、观察口、辅助排潮口8、出风口12上均设有可开闭的门，这些门也都采用保温门，避免仓体内热量散失。
所述进风口7、排潮口10、辅助排潮口8、出风口12上的门均通过一个控制电机驱动开闭。由上述结构可知，使进风口7、排潮口10、辅助排潮口8、出风口12可以自动开启和关闭，提高生产效率。
还包括控制器、温度传感器、湿度传感器、电加热管13和电动喷雾器14；所述温度传感器、湿度传感器、电加热管13、电动喷雾器14和控制电机分别与控制器电连接；所述电加热管13铺设在底面吸水层2内；所述电动喷雾器14用于向仓体内喷水雾；所述温度传感器和湿度传感器分别用于测定仓体内的温度和湿度。由上述结构可知，当需要通风时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，向发酵仓体内通空气，有利于发酵前期微生物的生长繁殖；当需要降温时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入，仓体内温度降低；当需要降湿度时，控制器控制进风口7上的门对应的控制电机驱动进风口7上的门打开，控制器控制排潮口10上的门对应的控制电机驱动排潮口10上的门打开，控制器控制出风口12上的门对应的控制电机驱动出风口12上的门打开，由于仓体内温度高，所以热气会上流，自然将进风口7外的空气吸入，仓体内湿度降低；当温度传感器监测到仓体内温度太低时，控制器控制电加热管13加热，底面吸水层2内的水分蒸发，仓体内温度快速升高。当湿度传感器监测到仓体内湿度太低时，控制器控制电动喷雾器14喷水雾，仓体内湿度快速升高。当仓体内需要干燥时，电加热管13也可以促进水分蒸发。
所述底面吸水层2的组成材料包括混合的炉渣、生石灰和紫红泥；所述混合的炉渣、生石灰和紫红泥中炉渣质量：生石灰质量：紫红泥质量比为5～7:1～3:0.5～2。由上述结构可知，混合的炉渣、生石灰和紫红泥其吸水性好、透气性强、密度小、表面能形成适宜的缝隙，具有网罗、富集发酵有益微生物和调节发酵仓湿度的作用。
所述侧墙吸水层3的组成材料包括多孔空心砖。由上述结构可知，多孔空心砖具有显著的吸水效果，能调节发酵仓湿度。
所述八字木制吊顶1的组成材料包括松木和杉木；所述八字木制吊顶1和水平面构成的底角≤45度。由上述结构可知，八字木制吊顶1用松木和杉木通过牙口相接而成，板面较粗糙，整个吊顶呈“八”字形，与水平面所呈锐角≤45°，粗糙板面加适宜的角度能有效调节潮气液化形成的液滴的滑落加速度，使液滴紧贴板面滑落至吊顶屋檐处，从而防止液滴直接掉落曲堆内，影响曲坯质量，此外木制吊顶具很强的吸水性，可以有效调节发酵仓上层空气湿度，有利于曲坯发酵。
所述底面吸水层2下方设有底面防水保温层15；所述顶面包括顶面防水保温层16。由上述结构可知，底面防水保温层15、顶面防水保温层16、侧墙防水保温层4构成完整的保温防水系统，避免仓体内热量散失和湿度降低。
以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (8)
1.一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：包括仓体和八字木制吊顶(1)；所述仓体包括底面、顶面和四个侧墙；所述底面包括底面吸水层(2)；所述侧墙包括侧墙吸水层(3)，所述侧墙吸水层(3)外部设有侧墙防水保温层(4)；所述顶面下方设有八字木制吊顶(1)，所述八字木制吊顶(1)中间顶部高，两侧底边低，且两侧底边支撑在两个相对的侧墙上；所述八字木制吊顶(1)的两侧底边下方均设有不锈钢排水槽(5)；所述不锈钢排水槽(5)连通有竖直排水管(6)；所述竖直排水管(6)通向下水道；至少一个的侧墙上设有进风口(7)和/或辅助排潮口(8)和/或双层不锈钢保温门(9)；所述双层不锈钢保温门(9)上设有观察口；所述八字木制吊顶(1)上设有排潮口(10)；所述顶面上竖直设有烟囱排潮管(11)；所述烟囱排潮管(11)上设有出风口(12)。
2.根据权利要求1所述的一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：所述进风口(7)、排潮口(10)、观察口、辅助排潮口(8)、出风口(12)上均设有可开闭的门。
3.根据权利要求2所述的一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：所述进风口(7)、排潮口(10)、辅助排潮口(8)、出风口(12)上的门均通过一个控制电机驱动开闭。
4.根据权利要求3所述的一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：还包括控制器、温度传感器、湿度传感器、电加热管(13)和电动喷雾器(14)；所述温度传感器、湿度传感器、电加热管(13)、电动喷雾器(14)和控制电机分别与控制器电连接；所述电加热管(13)铺设在底面吸水层(2)内；所述电动喷雾器(14)用于向仓体内喷水雾；所述温度传感器和湿度传感器分别用于测定仓体内的温度和湿度。
5.根据权利要求1所述的一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：所述底面吸水层(2)的组成材料包括混合的炉渣、生石灰和紫红泥；所述混合的炉渣、生石灰和紫红泥中炉渣质量：生石灰质量：紫红泥质量比为5～7:1～3:0.5～2。
6.根据权利要求1所述的一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：所述侧墙吸水层(3)的组成材料包括多孔空心砖。
7.根据权利要求1所述的一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：所述八字木制吊顶(1)的组成材料包括松木和杉木；所述八字木制吊顶(1)和水平面构成的底角≤45度。
8.根据权利要求1所述的一种保温排潮发酵曲仓，其特征在于：所述底面吸水层(2)下方设有底面防水保温层(15)；所述顶面包括顶面防水保温层(16)。
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| CN202010487905.1A CN111548878A (zh) | 2020-06-02 | 2020-06-02 | 一种保温排潮发酵曲仓 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114000739A (zh) * | 2021-11-11 | 2022-02-01 | 四川郎酒股份有限公司 | 一种酿酒车间顶层结构及酿酒车间 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN2739189Y (zh) * | 2004-10-29 | 2005-11-09 | 四川省宜宾五粮液集团有限公司 | 酒曲发酵室 |
| CN104651141A (zh) * | 2014-01-03 | 2015-05-27 | 广西丹泉酒业有限公司 | 制酒大曲发酵仓 |
| CN207599925U (zh) * | 2017-12-18 | 2018-07-10 | 厦门立思科技股份有限公司 | 无动力通风散热系统及室内温度调节系统 |
| CN110637901A (zh) * | 2019-10-30 | 2020-01-03 | 湖南太青山茶业有限公司 | 一种便于控制红茶发酵条件的发酵室 |
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2020
- 2020-06-02 CN CN202010487905.1A patent/CN111548878A/zh active Pending
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