CN111534409A - 一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，包括以下重量份的原料：白酒500‑600份、金花葵25‑35份、红茶10‑20份、茯苓8‑14份、枸杞子5‑10份、党参2‑6份、当归3‑5份、鹿茸1‑3份、铁皮石斛1‑2份。本发明在制备白酒基酒过程中添加全麦粉，进而提高基酒的营养成分，同时搭配金花葵，双管齐下，制备的养生酒调节身体机能功效大幅度提高，本发明将金花葵搭配其他辅料起到协同作用，进而提高金花葵在养生酒中的功效。

Description

一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及养生酒技术领域，具体涉及一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒及其制备方法。

背景技术

金花葵的嫩果可食，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，所含的雄性激素较高，是被称为植物伟哥补肾草物的1.6倍，常食对提高男性中老年的性功能具有显著效果。金花葵非但无毒、无异味、无副作用，而且芳香扑鼻，味美可口，可直接入口鲜食、凉拌、热炒、做汤或掺面食食用，或以花泡水代茶、泡酒或炒鸡蛋食用，还可与其他食品原料搭配制作各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮等。金花葵的根、茎、叶可全部粉碎过细目筛后做成称为"榆皮面"的面粉，营养价值很高，经常食用可预防心脑血管疾病。令人奇特叫绝的是，金花葵鲜花入口后人们马上就会有一种奇、鲜、爽、香、心旷神怡的感受，一切劳累、困顿很快烟消云散，具有明显的缓解紧张情绪，助人放松的调整心态功能。由于它的生物酮含量较高，泡水、泡酒或做成茶叶对扩张血管非常有利，是心脑血管疾病患者的首选饮品。

全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以麸皮面包应大力推广食用，矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%~76%，并含有较多的可溶性糖（2%~5%），矿物质和维生素全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，维生素的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐有55%~56%被水解，若发酵时间长则水解还可以达75%。

市场上虽出现了金花葵养生酒，但调节身体机能效果较差，中国专利文献（公开号：CN105505683A）公开了一种金花葵蜂蜜保健酒及其酿造方法，该保健酒采用蜂蜜和金花葵为原料酿造的保健酒，二者虽可调节机能，但功效不强，中国专利文献（公开号：CN105925447A）公开了一种含有金花葵的复方保健酒及其制备方法和用途，按重量份计，所述复方保健酒的制备原料包括如下成分：糯米70-90份，酒曲0.25-0.75份，活性酿酒干酵母0.1-0.3份，金花葵25-35份，淡竹叶12-20份，石菖蒲10-18份，杜仲叶8-15份，竹茹5-15份，无花果10-20份，竹荪2-8份和唐松草3-10份；该保健酒采用多种原料复配制得，因而不同原料之间产生功效不同，本企业探究最佳的原料配比，完善金花葵养生酒在调节身体机能上的功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，包括以下重量份的原料：

白酒500-600份、金花葵25-35份、红茶10-20份、茯苓8-14份、枸杞子5-10份、党参2-6份、当归3-5份、鹿茸1-3份、铁皮石斛1-2份。

作为本发明的进一步方案是：所述含有金花葵可调节身体机能的养生酒包括以下重量份的原料：

白酒520-570份、金花葵30-35份、红茶15-20份、茯苓11-14份、枸杞子7-10份、党参3-6份、当归4-5份、鹿茸2-3份、铁皮石斛1.5-2份。

作为本发明的进一步方案是：所述含有金花葵可调节身体机能的养生酒包括以下重量份的原料：

白酒550份、金花葵30份、红茶15份、茯苓11份、枸杞子7.5份、党参4份、当归4份、鹿茸2份、铁皮石斛1.5份。

作为本发明的进一步方案是：所述白酒的制备工艺为将高粱、全麦面粉按照重量比1:（0.1-0.3）进行混合，随后送入粉碎机中进行粉碎，过1-3mm的筛，随后进行蒸馏糊化，蒸馏时流酒速度为0.1-0.4吨/小时，流酒温度为22-26℃，去糟，随后再摊晾加料，最后再送入泥窖中进行发酵，发酵38-42天，即可。

作为本发明的进一步方案是：所述高粱色泽正常、无霉变、颗粒饱满，含淀粉为60-64%；所述全麦面粉中水分含量为2-8%，淀粉含量为72-76%。

作为本发明的进一步方案是：所述高粱含淀粉量为62%；所述全麦面粉中水分含量为5%，淀粉含量为74%。

作为本发明的进一步方案是：所述金花葵为金花葵嫩叶、金花葵花蕾按照重量比（9-13）：1调配而成。

作为本发明的进一步方案是：所述金花葵嫩叶、金花葵花蕾的长度均为50-100mm。

本发明还提供了一种制备含有金花葵可调节身体机能的养生酒的方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将红茶先水洗，沥干，再采用3倍的水进行煮沸，去渣，得到滤液，冷却备用，然后将1/3的滤液加入到白酒中，并进行微波处理，微波功率为30-60W，微波时间为25-35min，得到调和液；

步骤三，向步骤一中调和液依次加入金花葵、茯苓、枸杞子、党参、当归、鹿茸、皮石斛，先静置沉淀1-2h，随后在65-75℃下，微热45-55min，随后冷却至室温，再陈化35-45天，陈化结束，再过滤，得到滤液，即得本发明的养生酒。

作为本发明的进一步方案是：所述陈化温度为14-18℃。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

（1）本发明在制备白酒基酒过程中添加全麦粉，进而提高基酒的营养成分，同时搭配金花葵，双管齐下，制备的养生酒调节身体机能功效大幅度提高，本发明将金花葵搭配其他辅料起到协同作用，进而提高金花葵在养生酒中的功效，可有效的改善睡眠质量、食欲、身体疲劳感以及感冒头疼等症状。

（2）红茶经过发酵后富含胡萝卜素、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，能够舒张血管、解毒、抗氧化、延缓衰老等多种功效，茯苓含有多聚糖类、三萜类对心脑血管系统、消化系统、抗肿瘤、抗癌均有显著效果，鹿茸由于价格较高，但其中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，具有振奋和提高机体功能，因而本发明添加少量的鹿茸，与金花葵起到协配作用，起到增强效果，铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果，此外党参联合当归一同加入到调和液中浸泡，起到补气养血功效，原料之间相互协配，增强身体机能，改善亚健康状态。

（3）从实施例3及对比例1-4中得出，本发明实施例3有效率高达97.5%，显效人数达到38人，而对比例4有效率为80%，显效人数达到32人，实施例3相对于对比例4，显效人数提高了6人，提高率为18.75；同时加入的铁皮石斛可显著提高显效人数，提高了7人，有效率提高了20%；加入的鹿茸显效人数提高了5人，有效率提高了15%。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本实施例的一种制备含有金花葵可调节身体机能的养生酒的方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料：

白酒500g、金花葵25g、红茶10g、茯苓8g、枸杞子5g、党参2g、当归g、鹿茸1g、铁皮石斛1g；

白酒的制备工艺为将高粱、全麦面粉按照重量比1:0.1进行混合，其中高粱色泽正常、无霉变、颗粒饱满，含淀粉为60%，全麦面粉中水分含量为2%，淀粉含量为72%，随后送入粉碎机中进行粉碎，过1mm的筛，随后进行蒸馏糊化，蒸馏时流酒速度为0.1吨/小时，流酒温度为22℃，去糟，随后再摊晾加料，最后再送入泥窖中进行发酵，发酵38-42天，即可；

金花葵为金花葵嫩叶、金花葵花蕾按照重量比9：1调配而成，所述金花葵嫩叶、金花葵花蕾的长度均为50-100mm；

步骤二，将红茶先水洗，沥干，再采用3倍的水进行煮沸，去渣，得到滤液，冷却备用，然后将1/3的滤液加入到白酒中，并进行微波处理，微波功率为30W，微波时间为25min，得到调和液；

步骤三，向步骤一中调和液依次加入金花葵、茯苓、枸杞子、党参、当归、鹿茸、皮石斛，先静置沉淀1h，随后在65℃下，微热45min，随后冷却至室温，再陈化35天，陈化温度为14℃，陈化结束，再过滤，得到滤液，即得本发明的养生酒。

实施例2：

本实施例的一种制备含有金花葵可调节身体机能的养生酒的方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料：

白酒600g、金花葵35g、红茶20g、茯苓14g、枸杞子10g、党参6g、当归5g、鹿茸3g、铁皮石斛2g；

白酒的制备工艺为将高粱、全麦面粉按照重量比1:0.3进行混合，其中高粱色泽正常、无霉变、颗粒饱满，含淀粉为64%，全麦面粉中水分含量为8%，淀粉含量为76%，随后送入粉碎机中进行粉碎，过3mm的筛，随后进行蒸馏糊化，蒸馏时流酒速度为0.4吨/小时，流酒温度为26℃，去糟，随后再摊晾加料，最后再送入泥窖中进行发酵，发酵42天，即可；

金花葵为金花葵嫩叶、金花葵花蕾按照重量比13：1调配而成，所述金花葵嫩叶、金花葵花蕾的长度均为100mm；

步骤二，将红茶先水洗，沥干，再采用3倍的水进行煮沸，去渣，得到滤液，冷却备用，然后将1/3的滤液加入到白酒中，并进行微波处理，微波功率为60W，微波时间为35min，得到调和液；

步骤三，向步骤一中调和液依次加入金花葵、茯苓、枸杞子、党参、当归、鹿茸、皮石斛，先静置沉淀2h，随后在75℃下，微热55min，随后冷却至室温，再陈化45天，陈化温度为18℃，陈化结束，再过滤，得到滤液，即得本发明的养生酒。

实施例3：

本实施例的一种制备含有金花葵可调节身体机能的养生酒的方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料：

白酒550g、金花葵30g、红茶15g、茯苓11g、枸杞子7.5g、党参4g、当归4g、鹿茸2g、铁皮石斛1.5g；

白酒的制备工艺为将高粱、全麦面粉按照重量比1:0.2进行混合，其中高粱色泽正常、无霉变、颗粒饱满，含淀粉为62%，全麦面粉中水分含量为5%，淀粉含量为74%，随后送入粉碎机中进行粉碎，过2mm的筛，随后进行蒸馏糊化，蒸馏时流酒速度为0.25吨/小时，流酒温度为24℃，去糟，随后再摊晾加料，最后再送入泥窖中进行发酵，发酵41天，即可；

金花葵为金花葵嫩叶、金花葵花蕾按照重量比11：1调配而成，所述金花葵嫩叶、金花葵花蕾的长度均为75mm；

步骤二，将红茶先水洗，沥干，再采用3倍的水进行煮沸，去渣，得到滤液，冷却备用，然后将1/3的滤液加入到白酒中，并进行微波处理，微波功率为45W，微波时间为30min，得到调和液；

步骤三，向步骤一中调和液依次加入金花葵、茯苓、枸杞子、党参、当归、鹿茸、皮石斛，先静置沉淀1.5h，随后在70℃下，微热50min，随后冷却至室温，再陈化40天，陈化温度为16℃，陈化结束，再过滤，得到滤液，即得本发明的养生酒。

对比例1：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是白酒制备中未添加全麦面粉。

对比例2：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是未添加鹿茸。

对比例3：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是未添加铁皮石斛。

对比例4：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，采用国专利文献（公开号：CN105505683A）公开了一种金花葵蜂蜜保健酒及其酿造方法中具体实施例1所述方法制备的养生酒。

本发明的养生酒酒体醇厚，色泽均匀、无沉淀，口感清爽，味香微甜。

效果观察实验：

选取200名睡眠质量差，易疲劳、感冒，呈亚健康状态的人群，年龄在25-55岁，男55人，女45人，平均分成5组，每组40人，每天服用实施例3及对比例1-4的保健酒，每天18-19点服用，每次服用100-200mL，三个月进行结果测试。

测试指标：

显效：睡眠质量提高，身体状态明显改善，精力充沛，疲劳感消失，一年内感冒1-2次。

有效：睡眠状态有所改善，疲劳感减轻，感冒次数减少。

无效：症状无明显改善。

从实施例3及对比例1-4中得出，本发明实施例3有效率高达97.5%，显效人数达到38人，而对比例4有效率为80%，显效人数达到32人，实施例3相对于对比例4，显效人数提高了6人，提高率为18.75；同时加入的铁皮石斛可显著提高显效人数，提高了7人，有效率提高了20%；加入的鹿茸显效人数提高了5人，有效率提高了15%。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (10)

1.一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：

白酒500-600份、金花葵25-35份、红茶10-20份、茯苓8-14份、枸杞子5-10份、党参2-6份、当归3-5份、鹿茸1-3份、铁皮石斛1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，所述含有金花葵可调节身体机能的养生酒包括以下重量份的原料：

白酒520-570份、金花葵30-35份、红茶15-20份、茯苓11-14份、枸杞子7-10份、党参3-6份、当归4-5份、鹿茸2-3份、铁皮石斛1.5-2份。

3.根据权利要求2所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，所述含有金花葵可调节身体机能的养生酒包括以下重量份的原料：

白酒550份、金花葵30份、红茶15份、茯苓11份、枸杞子7.5份、党参4份、当归4份、鹿茸2份、铁皮石斛1.5份。

4.根据权利要求1所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，所述白酒的制备工艺为将高粱、全麦面粉按照重量比1:（0.1-0.3）进行混合，随后送入粉碎机中进行粉碎，过1-3mm的筛，随后进行蒸馏糊化，蒸馏时流酒速度为0.1-0.4吨/小时，流酒温度为22-26℃，去糟，随后再摊晾加料，最后再送入泥窖中进行发酵，发酵38-42天，即可。

5.根据权利要求4所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，所述高粱色泽正常、无霉变、颗粒饱满，含淀粉为60-64%；所述全麦面粉中水分含量为2-8%，淀粉含量为72-76%。

6.根据权利要求5所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，所述高粱含淀粉量为62%；所述全麦面粉中水分含量为5%，淀粉含量为74%。

7.根据权利要求1所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，所述金花葵为金花葵嫩叶、金花葵花蕾按照重量比（9-13）：1调配而成。

8.根据权利要求7所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒，其特征在于，所述金花葵嫩叶、金花葵花蕾的长度均为50-100mm。

9.一种制备如权利要求1-8任一项所述的含有金花葵可调节身体机能的养生酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将红茶先水洗，沥干，再采用3倍的水进行煮沸，去渣，得到滤液，冷却备用，然后将1/3的滤液加入到白酒中，并进行微波处理，微波功率为30-60W，微波时间为25-35min，得到调和液；

步骤三，向步骤一中调和液依次加入金花葵、茯苓、枸杞子、党参、当归、鹿茸、皮石斛，先静置沉淀1-2h，随后在65-75℃下，微热45-55min，随后冷却至室温，再陈化35-45天，陈化结束，再过滤，得到滤液，即得本发明的养生酒。

10.根据权利要求9所述的一种含有金花葵可调节身体机能的养生酒的制备方法，其特征在于，所述陈化温度为14-18℃。