CN111484916A - 一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法 - Google Patents
一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111484916A CN111484916A CN202010478191.8A CN202010478191A CN111484916A CN 111484916 A CN111484916 A CN 111484916A CN 202010478191 A CN202010478191 A CN 202010478191A CN 111484916 A CN111484916 A CN 111484916A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- producing
- flavor
- filling material
- aroma
- wine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 230000032683 aging Effects 0.000 title claims abstract description 34
- 239000000945 filler Substances 0.000 title claims abstract description 28
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 50
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims abstract description 48
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 28
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 28
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 27
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 11
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 239000004927 clay Substances 0.000 claims description 9
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 7
- 238000010304 firing Methods 0.000 claims description 7
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims description 7
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 claims description 6
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000235395 Mucor Species 0.000 claims description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims description 2
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 claims 2
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 14
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 7
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 26
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 13
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 11
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- LZCLXQDLBQLTDK-UHFFFAOYSA-N ethyl 2-hydroxypropanoate Chemical compound CCOC(=O)C(C)O LZCLXQDLBQLTDK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N ethyl hexanoate Chemical compound CCCCCC(=O)OCC SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 description 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 3
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 3
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 3
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 description 3
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 description 3
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 description 3
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 3
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 3
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 3
- 229940116333 ethyl lactate Drugs 0.000 description 3
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 3
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 3
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 description 3
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 3
- GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M potassium dihydrogen phosphate Chemical compound [K+].OP(O)([O-])=O GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K potassium phosphate Substances [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 3
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 3
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000371 Esterases Proteins 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 238000010170 biological method Methods 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 238000000053 physical method Methods 0.000 description 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 2
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N Dioxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003935 Hippophae Nutrition 0.000 description 1
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 229910001882 dioxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000005684 electric field Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- -1 ester compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000002431 foraging effect Effects 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 229910021645 metal ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/22—Ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法，属于酒陈酿技术领域；目的是增加酒体中的呈香物质以改善酒体的口感和香气，缩短陈化时间；具体技术方案是将沙棘茎和/或沙棘根、填充辅料混合制粒并经过食品发酵菌种发酵制备得到产香填充料，将产香填充料以一定比例与待陈酿酒共同入罐陈酿，陈酿过程中间歇通氧；本发明将生物发酵和陈酿工艺相结合，有效提高了酒体中呈香物质的种类和含量，同时缩短了酒体陈酿的时间，提高了产品的产量和品质。
Description
技术领域
本发明属于酒生产技术领域，涉及酒类陈酿生产技术，具体涉及一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法。
背景技术
白酒的口感是在发酵以及储存的过程中产生的，是一个消除新酒味、增加陈酒感的过程，从化学成分来看，产香物质和口感主要包括一些低分子的酯类等，如乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等，这些酯类首先是经过酒曲中的微生物产生，经过蒸馏进入酒体，在储存过程中，由于醇和酸的反应也会产生一些酯类，从而增加和产生了酒的不同口感。目前陈化酒的方式主要有物理法、化学法和生物法。物理法包括高温、电场、磁场、微波、红外线等；化学法包括氧化法加入氧气、臭氧、过氧化物等，以及催化法加入酸和金属离子；生物法是利用酶加速酒精分子与水分子的缔合，使酒精刺激感减弱，醇厚感增强。而现有的陈酿方法，存在陈酿时间较长的问题，影响产品的产量；而压缩陈酿时间又会造成呈香物质含量的下降，影响产品的品质。
发明内容
本发明克服了现有技术的不足，提出一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法，目的是加快酒类产品陈酿时间，同时增加产品中的呈香物质，提高产品品质。
为了达到上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的。
一种产香填充料，包括以下成分：沙棘茎和/或沙棘根、填充辅料、食品发酵菌种。
优选的，所述的填充辅料为白陶泥或软陶泥或红胶泥。
优选的，通过将沙棘茎和/或沙棘根、填充辅料混合制粒并经过食品发酵菌种发酵制备得到。
更优的，所述食品发酵菌种为酵母菌、米曲霉、毛霉、醋酸菌、乳杆菌中的一种或任意组合。
一种产香填充料的制备方法，是将沙棘茎和/或沙棘根、以及填充辅料混合后烧制得到预备料，再将预备料经过食品发酵菌种发酵制成产香填充料。
优选的，将制成的产香填充料采用N2气保育。
更优的，将保育后的产香填充料进行冰冻干燥，得到产香活性填充料。
更优的，所述食品发酵菌种为酵母菌、米曲霉、毛霉、醋酸菌、乳杆菌中的一种或任意组合。
优选的，填充辅料为白陶泥，所述烧制条件是在1100-1200℃下，烧制3-5小时。
一种所述产香填充料的酒陈化方法，将产香填充料加入待陈酿的酒中进行陈酿，陈酿过程中间歇性通入氧气。
本发明相对于现有技术所产生的有益效果为。
本发明，使用了沙棘茎和/或根粉经烧制制成产香填充料，经过烧制产香填充料中形成了许多蜂窝状小孔，其中的有机物质随着高温烧制而被分解，并在小孔中沉积了沙棘茎或根中的无机成分和微量元素，有利于产香微生物的生长，经过对酵母、细菌和霉菌的发酵培养，使得填充料中产生并富集了产香微生物、酯酶和产香物质包括乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等。再经过氮气保育和低温干燥使得产香微生物、酯酶和产香物质固定在填充料中，制成产香活性填料。将产香活性填料浸泡到清香型酒中，第一使产香填料中的香味物质如乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等溶入酒体中，第二产香填料和产香微生物中的酯化酶也可以进一步促使酯类化合物等香味物质的合成。本发明旨在得到能够全面改善清香型酒的口感，缩短陈化时间。
本发明将生物发酵和陈酿工艺相结合，有效提高了酒体中呈香物质的种类和含量，同时缩短了酒体陈酿的时间，提高了产品的产量和品质。
具体实施方式
为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不被此限制。
实施例1
一、产香填充料的制备
1、将沙棘茎干燥、粉碎，过80目筛，得沙棘茎粉备用。
2、沙棘茎粉50%，白陶泥50%，混合搅拌，制成绿豆大小的颗粒。
在电窑中1100—1200℃，烧制3—5小时，制得产香填充料。
二、产香填充料的发酵培养
1、产香填充料62%，鲜土豆30%，豆粕粉5%，葡萄糖0.2%，磷酸二氢钾0.01% ，硫酸镁0.005%，酵母菌1%，米曲霉或毛霉0.2%，醋酸菌或乳杆菌0.05%。
2、将上述混合物放入带搅拌的保温培养罐中，加水没过产香填充料，28—32℃，培养7—10天，得发酵培养物。
三、N2气保育
1、将发酵培养物置入大的氮气罐中，充入液氮，N2气保育10—15天，得冰冻氮气保育发酵物。
2、保育10—15天后，将冰冻氮气保育发酵物置于冰冻干燥机中，冰冻干燥，得产香活性填充料。
四、陈化方法
1、将产香活性填充料放入白酒储存罐中，填充料至少占储酒容器的1/3，加入的产香活性填充料越多陈化时间越短。
2、在装有产香活性填充料的储存罐中加入白酒，并在陈化过程中使用直径小于5mm的塑料管或硅胶管，每天吹入2小时氧气，流速为1—2 L/min，陈化30天即可。
实施例2
一、产香填充料的制备
1、沙棘沙棘根干燥、粉碎，过80目筛，得沙棘根粉备用。
2、沙棘根粉60%，红胶泥40%，混合搅拌，制成绿豆大小的颗粒。在电窑中800-900℃烧制4.5小时，制得产香填充料。
二、产香填充料的发酵培养
1、产香填充料60%，鲜土豆32%，豆粕粉5%，葡萄糖0.2%，磷酸二氢钾0.01% ，硫酸镁0.005%，酵母菌1%，米曲霉0.2%，乳杆菌0.05%。
2、将上述混合物放入带搅拌的保温培养罐中，加水没过产香填充料，32℃，培养7天，得发酵培养物。
三、N2气保育
1、将发酵培养物置入大的氮气罐中，充入液氮，N2气保育15天，得冰冻氮气保育发酵物。
2、保育15天后，将冰冻氮气保育发酵物置于冰冻干燥机中，冰冻干燥，得产香活性填充料。
四、陈化方法
将产香活性填充料放入白酒储存罐中，填充料占储酒容器的1/3，在装有产香活性填充料的储存罐中加入白酒，并在陈化过程中使用直径小于5mm的塑料管或硅胶管，每天吹入2小时氧气，流速为1.5L/min，陈化30天即可。
实施例3
一、产香填充料的制备
1、沙棘茎和沙棘根干燥、粉碎，过80目筛，得沙棘茎根粉备用。
2、沙棘茎根粉65%，软陶泥35%，混合搅拌，制成绿豆大小的颗粒。在电窑中110-150℃，烧制5小时，制得产香填充料。
二、产香填充料的发酵培养
1、产香填充料70%，鲜土豆22%，豆粕粉5%，葡萄糖0.2%，磷酸二氢钾0.01% ，硫酸镁0.005%，酵母菌1%，毛霉0.2%，乳杆菌0.05%。
2、将上述混合物放入带搅拌的保温培养罐中，加水没过产香填充料，28℃，培养10天，得发酵培养物。
三、N2气保育
1、将发酵培养物置入大的氮气罐中，充入液氮，N2气保育13天，得冰冻氮气保育发酵物。
2、保育13天后，将冰冻氮气保育发酵物置于冰冻干燥机中，冰冻干燥，得产香活性填充料。
四、陈化方法
将产香活性填充料放入白酒储存罐中，填充料占储酒容器的1/2，在装有产香活性填充料的储存罐中加入白酒，并在陈化过程中使用直径小于5mm的塑料管或硅胶管，每天吹入2小时氧气，流速为
1L/min，陈化25天即可。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施方式仅限于此，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的前提下，还可以做出若干简单的推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定专利保护范围。
Claims (10)
1.一种产香填充料，其特征在于，包括以下成分：沙棘茎和/或沙棘根、填充辅料、食品发酵菌种。
2.根据权利要求1所述的一种产香填充料，其特征在于，所述的填充辅料为白陶泥或软陶泥或红胶泥。
3.根据权利要求1所述的一种产香填充料，其特征在于，通过将沙棘茎和/或沙棘根、填充辅料混合制粒并经过食品发酵菌种发酵制备得到。
4.根据权利要求3所述的一种产香填充料，其特征在于，所述食品发酵菌种为酵母菌、米曲霉、毛霉、醋酸菌、乳杆菌中的一种或任意组合。
5.如权利要求1所述的一种产香填充料的制备方法，其特征在于，将沙棘茎和/或沙棘根、以及填充辅料混合后烧制得到预备料，再将预备料经过食品发酵菌种发酵制成产香填充料。
6.根据权利要求5所述的一种产香填充料的制备方法，其特征在于，将制成的产香填充料采用N2气保育。
7.根据权利要求6所述的一种产香填充料的制备方法，其特征在于，将保育后的产香填充料进行冰冻干燥，得到产香活性填充料。
8.根据权利要求5-7任意一项所述的一种产香填充料的制备方法，其特征在于，所述食品发酵菌种为酵母菌、米曲霉、毛霉、醋酸菌、乳杆菌中的一种或任意组合。
9.根据权利要求5-7任意一项所述的一种产香填充料的制备方法，其特征在于，所述填充辅料为白陶泥，烧制条件是在1100-1200℃下，烧制3-5小时。
10.一种使用如权利要求1-4任意一项所述产香填充料的酒陈化方法，其特征在于，将产香填充料加入待陈酿的酒中进行陈酿，陈酿过程中间歇性通入氧气。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010478191.8A CN111484916A (zh) | 2020-05-29 | 2020-05-29 | 一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010478191.8A CN111484916A (zh) | 2020-05-29 | 2020-05-29 | 一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111484916A true CN111484916A (zh) | 2020-08-04 |
Family
ID=71810638
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010478191.8A Pending CN111484916A (zh) | 2020-05-29 | 2020-05-29 | 一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111484916A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112940901A (zh) * | 2021-03-29 | 2021-06-11 | 卿成 | 一种桑葚酒陈化熟化工艺 |
| CN113186068A (zh) * | 2021-04-27 | 2021-07-30 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种食醋的催陈方法 |
| CN114672383A (zh) * | 2022-04-15 | 2022-06-28 | 海天醋业(广东)有限公司 | 黄酒及其陈酿方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1064069A (zh) * | 1991-02-05 | 1992-09-02 | 景德镇陶瓷学院 | 固定化细胞用陶瓷载体及制备方法 |
| CN101130101A (zh) * | 2007-08-10 | 2008-02-27 | 宁波工程学院 | 微生物与多孔材料复合除臭剂及其制备方法 |
| CN105925454A (zh) * | 2016-05-11 | 2016-09-07 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 黄酒仿陶缸陈酿方法 |
| CN105925494A (zh) * | 2016-05-10 | 2016-09-07 | 福建美家园生物科技股份有限公司 | 陈酿用复合微生物菌群制剂及其制备方法、制备陈酿酒的方法及由该方法制得的酒 |
| CN107573091A (zh) * | 2017-09-21 | 2018-01-12 | 李小兵 | 紫砂陶粒、紫砂陶粒的制备方法和应用及灌装酒 |
| CN111084417A (zh) * | 2019-12-16 | 2020-05-01 | 云南中烟新材料科技有限公司 | 一种卷烟滤棒增香球丸的制备方法及应用 |
-
2020
- 2020-05-29 CN CN202010478191.8A patent/CN111484916A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1064069A (zh) * | 1991-02-05 | 1992-09-02 | 景德镇陶瓷学院 | 固定化细胞用陶瓷载体及制备方法 |
| CN101130101A (zh) * | 2007-08-10 | 2008-02-27 | 宁波工程学院 | 微生物与多孔材料复合除臭剂及其制备方法 |
| CN105925494A (zh) * | 2016-05-10 | 2016-09-07 | 福建美家园生物科技股份有限公司 | 陈酿用复合微生物菌群制剂及其制备方法、制备陈酿酒的方法及由该方法制得的酒 |
| CN105925454A (zh) * | 2016-05-11 | 2016-09-07 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 | 黄酒仿陶缸陈酿方法 |
| CN107573091A (zh) * | 2017-09-21 | 2018-01-12 | 李小兵 | 紫砂陶粒、紫砂陶粒的制备方法和应用及灌装酒 |
| CN111084417A (zh) * | 2019-12-16 | 2020-05-01 | 云南中烟新材料科技有限公司 | 一种卷烟滤棒增香球丸的制备方法及应用 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 林洁等: "《白酒生产工艺与流程》", 30 September 2013, 合肥工业大学出版社 * |
| 王冕等: "酯化酶固定化及其催陈山西老陈醋工艺研究", 《中国食品学报》 * |
| 胡文浪: "《黄酒工艺学》", 31 July 2000, 中国轻工业出版社 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112940901A (zh) * | 2021-03-29 | 2021-06-11 | 卿成 | 一种桑葚酒陈化熟化工艺 |
| CN113186068A (zh) * | 2021-04-27 | 2021-07-30 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种食醋的催陈方法 |
| CN113186068B (zh) * | 2021-04-27 | 2022-03-29 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种食醋的催陈方法 |
| CN114672383A (zh) * | 2022-04-15 | 2022-06-28 | 海天醋业(广东)有限公司 | 黄酒及其陈酿方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN111484916A (zh) | 一种产香填充料及其制备方法和酒的陈化方法 | |
| CN101731568B (zh) | 一种采用固定化细胞发酵制备高盐稀态酱油的方法 | |
| CN104152318B (zh) | 一种人工老窖泥及其制备工艺 | |
| CN109207306B (zh) | 提高米香型白酒乳酸乙酯含量并降低杂醇油含量的酿造方法 | |
| CN106635735A (zh) | 老陈醋机械化固态醋酸发酵生产工艺 | |
| CN102154080A (zh) | 添加酯化液的浓香型白酒窖泥制备方法 | |
| CN110923083A (zh) | 一种酵母混菌培养制备酵母麸曲的方法 | |
| CN109182155B (zh) | 产酯酵母、提取方法及其在红枣蒸馏酒中的应用 | |
| CN109749947B (zh) | 利用优良黑曲霉、根霉、酵母菌制作的快曲及其配合大曲生产山西老陈醋的方法 | |
| CN105124024A (zh) | 一种提高茯砖茶醇化度的方法 | |
| US2004706A (en) | Process for the production of fertilizer from cellulose materials by bacterial action | |
| CN110591852B (zh) | 谢瓦散囊菌在白酒窖池窖泥微生物复壮中的应用及方法 | |
| CN112143595A (zh) | 一种浓香型白酒窖泥及其制作方法 | |
| CN103305369A (zh) | 酱香生物培养液及其制作方法和使用方法 | |
| KR20070116202A (ko) | 다시마와 그 추출액을 이용한 다시마 발효주 | |
| CN102229879A (zh) | 调香液及其生产方法 | |
| CN107156668A (zh) | 一种蚕豆酱瓣罐式稀醪发酵方法 | |
| CN111196967A (zh) | 一种含酯化液的白酒窖泥及其制备工艺和应用 | |
| CN110862887A (zh) | 一种浓香型白酒窖泥的制作方法 | |
| CN109666566A (zh) | 一种采用固态发酵的白酒生产工艺 | |
| CN109913379A (zh) | 一株高酯酶活性美极梅奇酵母及其在蜂蜜酒发酵中的应用 | |
| CN107475301B (zh) | 一种高产红曲色素和Monacolin K的功能红曲的制备方法 | |
| CN109275889A (zh) | 一种发酵辣椒酱的制作方法 | |
| CN115558570A (zh) | 一种提升小麦酒风味的液态发酵方法 | |
| CN114933946B (zh) | 一种糯高粱曲制备工艺及利用糯高粱曲制备老陈醋的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200804 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |