CN111296413A - 一种保鲜剂及应用、利用该保鲜剂保藏珠芽蓼珠芽的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及中药材种植技术领域，具体公开了一种保鲜剂，同时还公开了该保鲜剂的应用以及利用该保鲜剂对珠芽进行保藏的方法。本发明的保鲜剂由活性成分壳聚糖、甘油、纳他霉素、萘乙酸甲酯组成，活性成分之间具有显著的协同增效作用。通过将采收的珠芽蓼珠芽去杂后喷施本发明的保鲜剂，之后冷库保藏，珠芽蓼珠芽的保藏时间可以显著延长，完全可以实现珠芽在采收后的第二年春天播种。

Description

一种保鲜剂及应用、利用该保鲜剂保藏珠芽蓼珠芽的方法

技术领域

本发明涉及中药材种植技术领域，特别是涉及一种保鲜剂，同时还涉及该保鲜剂的应用以及利用该保鲜剂对珠芽进行保藏的方法。

背景技术

目前人工种植珠芽蓼主要是利用珠芽进行繁殖培育。珠芽是珠芽蓼的营养器官，着生于花序上，珠芽和花朵同步发育，珠芽在未脱落母体时能附在母株植物上萌发叶芽，珠芽成熟后脱落入土，生长成新的植株。

目前人工种植时，珠芽蓼的珠芽要随采随播，一般是在每年的六月左右采收新鲜珠芽，采用开沟条播方式进行种植。如果珠芽不能做到随采随播，需要将其置于阴凉处低温摊晾，每天翻1～2次，并在表面喷洒少量水雾，保湿、以防烧苗，每批珠芽采收后最好在一周内全部下种，尽量不要超出半个月，否则会影响出苗率。由于珠芽蓼自然开花结珠芽的时间为每年的6～9月份，此时天气炎热，雨水较少，并不利于珠芽的出苗、成苗。为了实现珠芽蓼珠芽能在第二年环境适宜的春季播种，必须对珠芽蓼珠芽进行长期的保藏存放。

为了延长珠芽蓼珠芽的保藏期限，珠芽保藏技术成为珠芽蓼人工种植过程的关键环节。目前珠芽的保藏非常简单粗放，一般都是除杂之后用蛇皮袋包装置于冷库保藏，在保藏过程中容易出现风干失水现象，珠芽失水后极易发霉，使珠芽失去活力，不能萌发；另外，若保持珠芽储藏环境湿度适宜，使珠芽不被风干，但是珠芽即使在低温下也能生根长芽，消耗自身营养物质，也会影响珠芽的萌发率，大大缩短珠芽保藏期。因此，目前珠芽的保藏最多不超过3个月，远不能满足保藏时间的要求。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种保鲜剂，该保鲜剂可以用于珠芽蓼珠芽的保藏，能显著延长珠芽蓼珠芽的保藏时间。

本发明主要解决的另一技术问题是提供一种珠芽保藏方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：一种保鲜剂，所述保鲜剂包括选自壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯中的任意三种作为活性成分。

作为优选的技术方案，所述保鲜剂中以重量计各活性成分的份数为：壳聚糖0～1份，甘油0～2份，纳他霉素0～0.05份，萘乙酸甲酯0～0.05份。

进一步优选地，所述保鲜剂活性成分包括壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯，所述活性成分壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯的质量比为(0.5～1)：(1～2)：(0.03～0.05)：(0.02～0.05)。

优选地，所述保鲜剂中还包括溶剂，进一步优选地，溶剂为水或质量浓度小于5％的乙醇水溶液。

进一步优选地，所述保鲜剂中壳聚糖的浓度为5～10g/L，甘油的浓度为10～20g/L，纳他霉素的浓度为0.3～0.5g/L，萘乙酸甲酯的浓度为0.2～0.5g/L。

经实验证明，以上所述的保鲜剂可以用于珠芽蓼珠芽的保藏，能延长珠芽蓼珠芽的保藏期。

本发明还提供了一种珠芽蓼珠芽的保藏方法，包括步骤：用上述保鲜剂的溶液喷淋珠芽表面，之后晾干珠芽表面水分。

作为优选的实施方案，在喷淋珠芽时，每千克珠芽喷施壳聚糖0.5～1g、甘油1～2g、纳他霉素0.03～0.05g、萘乙酸甲酯0.02～0.05g。

优选地，在对珠芽进行喷淋之前，还包括珠芽的去杂步骤，采用风选机去除新鲜珠芽中的叶子、花穗以及干瘪珠芽。

优选地，喷淋晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后在3～5℃、相对湿度70～85％条件下保藏。

作为一种优选的实施方案，所述聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

本发明提供了一种珠芽蓼珠芽保鲜剂，由壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯复配制成。其中壳聚糖和甘油相互作用能使珠芽表面形成一层致密的保水膜，减少珠芽在保藏过程中水分的散失；纳他霉素为食品级抑霉剂，它能与真菌中的麦角甾醇相结合，促使细胞膜畸变、渗漏，最终导致真菌的死亡，添加纳他霉素能够有效抑制珠芽在保藏过程中霉菌的污染；萘乙酸甲酯可以抑制植物顶端分生组织生长，可使细胞的分裂减慢，细胞的生长和分化受到抑制，从而降低珠芽保藏过程中因生根长芽而引起的自身营养物质消耗。通过壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯的合理复配，可以针对性的延长珠芽蓼珠芽保藏期限，防止珠芽在低温保藏过程中因风干失水、长霉而失去活力，还可以防止在保藏过程中因生根长芽、消耗自身营养而影响萌发率。

实验表明，利用本发明提供的珠芽蓼珠芽保鲜剂对珠芽进行处理保藏，可以显著延长珠芽的保藏时间，可延长珠芽蓼珠芽保藏期达一年，取得了意想不到的技术效果，完全可以实现珠芽在采收后的第二年春天播种。此外，本发明的保藏方法成本低，原料易得，工艺操作简单。

附图说明

图1是本发明实验例中珠芽保藏300天后失重率柱状图；

图2是本发明实验例中珠芽保藏0天及保藏300天后发芽率的比较柱状图。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实验使用的珠芽蓼珠芽采收于云南昭通市。壳聚糖购自英博生物科技有限公司；以下实施例中所用试剂未注明生产商者，均为可以通过市购获得的常规产品。

实施例1

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

用保鲜剂水溶液喷淋珠芽表面，其中保鲜剂水溶液的制备过程为：将2g甘油、0.05g纳他霉素、0.05g萘乙酸甲酯混合溶于水，加水定容至100mL，即得到保鲜剂水溶液，将配置好的100mL保鲜剂溶液均匀喷洒于1kg的珠芽表面，然后放置通风处，晾干珠芽表面的水分；

晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

实施例2

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

用保鲜剂水溶液喷淋珠芽表面，其中保鲜剂水溶液的制备过程为：将1g壳聚糖、0.05g纳他霉素、0.05g萘乙酸甲酯混合溶于水，加水定容至100mL，即得到保鲜剂水溶液，将配置好的100mL保鲜剂溶液均匀喷洒于1kg的珠芽表面，然后放置通风处，晾干珠芽表面的水分；

晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

实施例3

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

用保鲜剂水溶液喷淋珠芽表面，其中保鲜剂水溶液的制备过程为：将1g壳聚糖、2g甘油、0.05g萘乙酸甲酯混合溶于水，加水定容至100mL，即得到保鲜剂水溶液，将配置好的100mL保鲜剂溶液均匀喷洒于1kg的珠芽表面，然后放置通风处，晾干珠芽表面的水分；

晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

实施例4

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

用保鲜剂水溶液喷淋珠芽表面，其中保鲜剂水溶液的制备过程为：将1g壳聚糖、2g甘油、0.05g纳他霉素混合溶于水，加水定容至100mL，即得到保鲜剂水溶液，将配置好的100mL保鲜剂溶液均匀喷洒于1kg的珠芽表面，然后放置通风处，晾干珠芽表面的水分；

晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

实施例5

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

用保鲜剂水溶液喷淋珠芽表面，其中保鲜剂水溶液的制备过程为：将0.5g壳聚糖、1g甘油、0.03g纳他霉素、0.02g萘乙酸甲酯混合溶于水，加水定容至100mL，即得到保鲜剂水溶液，将配置好的100mL保鲜剂溶液均匀喷洒于1kg的珠芽表面，然后放置通风处，晾干珠芽表面的水分；

晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

实施例6

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

用保鲜剂乙醇水溶液喷淋珠芽表面，其中保鲜剂乙醇水溶液的制备过程为：将1g壳聚糖、2g甘油、0.05g纳他霉素、0.05g萘乙酸甲酯混合溶于乙醇水溶液中，之后加乙醇水溶液定容至100mL，即得到保鲜剂乙醇水溶液，其中使用的乙醇水溶液的质量浓度为3％。将配置好的100mL保鲜剂溶液均匀喷洒于1kg的珠芽表面，然后放置通风处，晾干珠芽表面的水分；

晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

对比例1

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

随机称取1kg珠芽，装于聚乙烯薄膜袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm，薄膜袋长度为28cm、宽度为20cm。

对比例2

将采收的珠芽去杂，将新鲜的珠芽蓼珠芽采用风选机去除其中的叶子、花穗以及干瘪品质较差的珠芽；

随机称取1kg珠芽，装于蛇皮口袋中，之后冷库贮藏，贮藏条件为温度3～5℃、相对湿度70～85％。

实验例

分别对实施例1-6及对比例1-2保藏珠芽进行评价。评价过程如下。

一、珠芽保藏过程中的重量变化

珠芽保藏过程中水分的散失与珠芽新鲜度密切相关，随着珠芽保藏时间的延长，珠芽重量会发生变化，重量变化越小，表示珠芽新鲜度越高。分别记录珠芽保藏30天、60天、90天、120天、150天、180天、210天、240天、270天、300天后的重量。计算珠芽保藏300天后珠芽失重率，失重率公式如下所示。

二、珠芽保藏发芽率变化

采用纸床发芽，具体如下：

a、将双层纸巾铺于直径为90mm的玻璃培养皿内；

b、随机取100粒保藏后的珠芽置于培养皿纸巾上，重复三次；

c、黑暗环境，温度22±1℃，采用纯水保持纸床湿润，14天后计算珠芽发芽率。

分别记录珠芽保藏30天、60天、90天、120天、150天、180天、210天、240天、270天、300天后的发芽率。发芽率公式如下所示，记录值为三次重复的平均值。

三、结果与分析

珠芽在保藏过程中随时间的延长即天数的增加，产生的重量变化数据见表1所示。单位为g。

表1

珠芽保藏300天后失重率柱状图见图1所示。

珠芽保藏过程中的发芽率数据见表2所示。单位为％。

表2

珠芽保藏0天及保藏300天后发芽率比较柱状图见图2所示。

由图1可以看出，对比例2保藏的珠芽在保藏300天后，珠芽失重率最高，为33.14％。实施例1保藏珠芽失重率为8.54％，实施例2珠芽失重率为7.44％，实施例3珠芽失重率为9.94％，实施例4珠芽失重率为10.02％，实施例5珠芽失重率为6.05％，实施例6珠芽失重率为6.26％，对比例1珠芽失重率为15.29％。数据表明，实施例1-6珠芽的保藏方法对防止珠芽水分损失有明显效果，其作用均优于对比例1和2，且实施例5、6的效果最佳。

由图2可以看出，珠芽保藏300天后，各实施例和对比例珠芽发芽率均有下降，其中对比例2珠芽发芽率下降最快，从保藏0天的95％降到了35％，降低60％，其次为对比例1，降低了46％。实施例5和实施例6发芽率降低最慢，分别降低5％和2％，发芽率仍达90％以上，表明实施例5和实施例6效果显著优于其他实施例和对比例，在保藏300天后珠芽的发芽率与未保藏时差别不明显。实施例1和实施例2珠芽保藏后珠芽发芽率分别降低26％和24％，其原因是保鲜剂中缺少壳聚糖或甘油，珠芽保藏过程中水分损失相对较多，从而使珠芽失活。实施例3的珠芽保藏300天后，其发芽率降低32％，其原因是实施例3中的保鲜剂中没有添加防霉剂纳他霉素，在保藏过程中少量珠芽失水后有见明显的青色霉点，对珠芽的发芽率影响较大。实施例4的珠芽保藏300天后，其发芽率降低35％，其原因是实施例4中的保鲜剂中没有添加抑芽剂萘乙酸甲酯，保藏180天之前，该实施例与其他实施例无明显差异，此后，珠芽开始出现明显的生根长芽现象，消耗自身营养物质，影响保藏后期的珠芽发芽率。以上实验说明，壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯具有协同作用效果，减少其中的任一组分，都会影响对珠芽蓼珠芽的保藏效果。

综上所述，本发明提供的珠芽蓼珠芽保藏方法明显优于珠芽现有保藏技术，即对比例2方法，保鲜剂中的各成分协同作用下，能使珠芽保藏期达300天，此时珠芽发芽率仍可达90％以上，实现珠芽蓼在第二年条件适宜的春天播种。

虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂包括选自壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯中的任意三种作为活性成分。

2.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂中以重量计各活性成分的份数为：壳聚糖0～1份，甘油0～2份，纳他霉素0～0.05份，萘乙酸甲酯0～0.05份。

3.根据权利要求2所述的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂活性成分包括壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯，所述活性成分壳聚糖、甘油、纳他霉素和萘乙酸甲酯的质量比为(0.5～1)：(1～2)：(0.03～0.05)：(0.02～0.05)。

4.根据权利要求1～3任意一项所述的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂中还包括溶剂，优选地，溶剂为水或质量浓度小于5％的乙醇水溶液。

5.根据权利要求4所述的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂中壳聚糖的浓度为5～10g/L，甘油的浓度为10～20g/L，纳他霉素的浓度为0.3～0.5g/L，萘乙酸甲酯的浓度为0.2～0.5g/L。

6.权利要求1～5任意一项所述的保鲜剂在保藏珠芽蓼珠芽中的应用。

7.一种珠芽蓼珠芽的保藏方法，其特征在于，包括步骤：用权利要求1～5任一项所述的保鲜剂的溶液喷淋珠芽表面，之后晾干珠芽表面水分。

8.根据权利要求7所述的保藏方法，其特征在于，喷淋珠芽时，每千克珠芽喷施壳聚糖0.5～1g、甘油1～2g、纳他霉素0.03～0.05g、萘乙酸甲酯0.02～0.05g。

9.根据权利要求7所述的保藏方法，其特征在于，在所述喷淋之前，还包括珠芽的去杂步骤，采用风选机去除新鲜珠芽中的叶子、花穗以及干瘪珠芽。

10.根据权利要求7～9任意一项所述的保藏方法，其特征在于，晾干后的珠芽装于聚乙烯薄膜袋中，之后在3～5℃、相对湿度70～85％条件下保藏；优选地，所述聚乙烯薄膜袋的薄膜厚度为0.04mm。

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