CN111227004A - 一种面团发酵装置的加热装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种面团发酵装置的加热装置，其在发酵时，所述控制器依次单独的打开所述电磁控制阀以便依次间歇的对各个换气孔罩处的气流进行换气，且随着发酵时间的增加，各个电磁控制阀的打开时间逐渐减小，以便使得随着发酵的进行换气时间缩短，这样，在初始发酵时，换气量大，氧气充足，可以实现较快的发酵，而发酵末期，换气少，控制内部的氧气量，可以减缓继续发酵，降低后取出的面团的过发酵的性能，保证发酵能力，而且本发明的各个换气孔罩间歇换气，不仅便于控制换气量，而且换气均匀，实现均匀发酵。

Description

一种面团发酵装置的加热装置

技术领域

本发明具体是一种面团发酵装置的加热装置，涉及发酵装置相关领域。

背景技术

对于批量化制备面包以及馒头等面食时，往往需要采用加热装置来进行发酵，而目前的发酵装置在进行面团发酵使用时，通常时只有一处的加热管进行水分蒸发与加热作用，这就导致在加热时容易使得发酵箱内部的温度不均匀，为了保证发酵箱的热量尽量减少损失，一般发酵箱的柜门为密封的设置，这样，随着内部水蒸气的增多，内部压力增大，氧气减少，二氧化碳增多，这样会使得面团发酵不佳，而如果发酵门的柜门为非密封的设置，不仅浪费热量，而且，由于非密封使得发酵箱内部的氧气充足，随着发酵的进行，面团在发酵箱内很容易出现过发酵的问题，影响发酵口感，尤其是发酵箱内后取出的部分面团，很容易过发酵，导致面食出现酸味，影响口感。

发明内容

因此，为了解决上述不足，本发明在此提供一种面团发酵装置的加热装置。

本发明是这样实现的，构造一种面团发酵装置的加热装置，包括发酵箱、柜门、主加热组件、辅助加热组件和底座，其中，所述发酵箱的底部固在所述底座上，所述发酵箱的前侧可密封的设置有柜门，所述发酵箱的底部设置有所述主加热组件，所述发酵箱的至少一侧设置有所述辅助加热组件，所述发酵箱内还可滑出支撑的设置有多层上下间隔布置的放置板，其特征在于，所述发酵箱的后侧对应每层所述放置板均设置有至少一个换气孔罩，每个所述换气孔罩均通过换气管道连通至换气机组，且每个所述换气孔罩的换气管道之间以并联的方式连接至所述换气机组，所述换气机组位于所述发酵箱的后部外侧，每个所述换气孔罩的换气管道上均设置有电磁控制阀；

还包括控制器，所述控制器构设为满足以下条件：在发酵时，所述控制器依次单独的打开所述电磁控制阀以便依次间歇的对各个换气孔罩处的气流进行换气，且随着发酵时间的增加，各个电磁控制阀的打开时间逐渐减小，以便使得随着发酵的进行换气时间缩短。

进一步，作为优选，所述换气机组至少能够排气与进气，且每次间歇换气时的进气与排气的时间相同。

进一步，作为优选，在每次某个电磁控制阀打开时，所述换气机组先进行排气后进行换气，或者所述换气机组先进行换气后进行排气。

进一步，作为优选，所述换气机组包括微型进气风机和微型排气风机，所述微型进气风机和微型排气风机之间并联连接，且所述微型进气风机的出气端和微型排气风机的进气端的管道上均设置有与控制器控制连接的电磁控制阀。

进一步，作为优选，所述主加热组件包括第一加热管，其中，所述发酵箱的底部设置有水槽，所述水槽的上端设置有加水口，所述水槽内部下端连接固定有第一加热管，所述温湿度显示灯均与温度传感器、湿度传感器电连接，所述温度旋钮与湿度旋钮均与电源线电连接，所述温度旋钮左侧设置有温湿度显示灯，所述温湿度显示灯左侧设置有湿度旋钮，所述发酵箱内部上端焊接固定有连接架，所述连接架下端右侧插接连接有温度传感器，并且连接架下端左侧插接连接有湿度传感器。

进一步，作为优选，还包括收集装置，所述辅助加热组件设置于发酵箱左右两侧下端内部，所述收集装置安装于发酵箱左右两侧，所述辅助加热组件包括放置槽、水箱、第二加热管、加水管、固定板、导气管、支撑板、风机、出气管、出气孔和控制面板，所述放置槽开设于发酵箱左右两侧内部，并且放置槽下端内部设置有水箱，所述水箱内部左右两端连接固定有第二加热管，并且水箱上端内部焊接固定有固定板，所述加水管上端右侧与发酵箱插接连接，并且加水管下端与水箱贴合，所述导气管下端与固定板插接连接，并且导气管下端内部焊接固定有支撑板，所述支撑板上端连接固定有风机，所述出气管等距开设于导气管左右两端，并且出气管贯穿发酵箱左右两侧内部，所述出气孔开设于出气管右侧，所述控制面板设置于发酵箱右侧中端，并且第二加热管与风机均与控制面板电连接。

进一步，作为优选，所述收集装置由拉动把手、收集盒、防护壳、收集管和导水管组成，所述拉动把手右端与收集盒、焊接固定，所述收集盒右侧与防护壳插接连接，所述防护壳与发酵箱左右两侧下端焊接固定，并且防护壳上端插接连接有收集管，所述收集管通过导水管与发酵箱左右两侧插接连接，所述导水管右侧均与发酵箱与导气管贯穿连接。

进一步，作为优选，所述放置槽、水箱、第二加热管、加水管、固定板、导气管、支撑板、风机、出气管与出气孔均沿发酵箱左右两侧内部相对称安装，并且第二加热管左右相对称设置有四条。

进一步，作为优选，所述支撑板内部中端开设有通孔，导气管与出气管插接连接处进行密封固定。

进一步，作为优选，所述出气管与出气孔为一体状，并且出气孔整体平铺于出气管左右两侧。

本发明具有如下有益效果：

(1)本发明提供的一种面团发酵装置的加热装置，其在发酵时，所述控制器依次单独的打开所述电磁控制阀以便依次间歇的对各个换气孔罩处的气流进行换气，且随着发酵时间的增加，各个电磁控制阀的打开时间逐渐减小，以便使得随着发酵的进行换气时间缩短，这样，在初始发酵时，换气量大，氧气充足，可以实现较快的发酵，而发酵末期，换气少，控制内部的氧气量，可以减缓继续发酵，降低后取出的面团的过发酵的性能，保证发酵能力，而且本发明的各个换气孔罩间歇换气，不仅便于控制换气量，而且换气均匀，实现均匀发酵；

(2)本发明通过在发酵箱左右两侧下端内部设置了辅助加热组件，首先通过控制面板运行第二加热管与风机，在第二加热管加热作用下水箱内部的水变成水蒸气，并在风机转动作用下，被带动出气孔处进行出气，然后配合第一加热管就可实现发酵箱内部温度更充分的加热，从而达到了对发酵箱内部更加充分的加热和保护第一加热管的优点。

(3)本发明通过在发酵箱左右两侧设置了收集装置，首先因为在导气管内部设置有导水管的原因，在导气管内部形成并下流的水滴流入导水管内部，并且沿着导水管流入到收集管处，最终流入到收集盒内部进行水滴的收集，从而就可达到对导气管内壁水滴收集的优点。

附图说明

图1是本发明结构示意图；

图2是本发明的换气机组的换气连接关系结构示意图；

图3是本发明内部结构示意图；

图4是本发明辅助加热组件正视部分剖面结构示意图；

图5是本发明辅助加热组件A处放大结构示意图；

图6是本发明收集装置正视部分剖面结构示意图。

具体实施方式

下面将结合附图1-6对本发明进行详细说明，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供的一种面团发酵装置的加热装置，包括发酵箱1、柜门5、主加热组件、辅助加热组件和底座6，其中，所述发酵箱的底部固在所述底座6上，所述发酵箱的前侧可密封的设置有柜门5，所述发酵箱的底部设置有所述主加热组件，所述发酵箱的至少一侧设置有所述辅助加热组件，所述发酵箱内还可滑出支撑的设置有多层上下间隔布置的放置板11，其特征在于，所述发酵箱的后侧对应每层所述放置板11均设置有至少一个换气孔罩17，每个所述换气孔罩17均通过换气管道连通至换气机组，且每个所述换气孔罩的换气管道之间以并联的方式连接至所述换气机组，所述换气机组位于所述发酵箱的后部外侧，每个所述换气孔罩的换气管道上均设置有电磁控制阀18；

还包括控制器，所述控制器构设为满足以下条件：在发酵时，所述控制器依次单独的打开所述电磁控制阀以便依次间歇的对各个换气孔罩处的气流进行换气，且随着发酵时间的增加，各个电磁控制阀的打开时间逐渐减小，以便使得随着发酵的进行换气时间缩短。

作为较佳的实施例，所述换气机组至少能够排气与进气，且每次间歇换气时的进气与排气的时间相同。

其中，在每次某个电磁控制阀打开时，所述换气机组先进行排气后进行换气，或者所述换气机组先进行换气后进行排气。

如图2，所述换气机组包括微型进气风机20和微型排气风机19，所述微型进气风机20和微型排气风机19之间并联连接，且所述微型进气风机20的出气端和微型排气风机19的进气端的管道上均设置有与控制器控制连接的电磁控制阀。

所述主加热组件包括第一加热管14，其中，所述发酵箱的底部设置有水槽13，所述水槽的上端设置有加水口12，所述水槽13内部下端连接固定有第一加热管14，所述温湿度显示灯3均与温度传感器9、湿度传感器10电连接，所述温度旋钮2与湿度旋钮4均与电源线7电连接，所述温度旋钮2左侧设置有温湿度显示灯3，所述温湿度显示灯3左侧设置有湿度旋钮4，所述发酵箱1内部上端焊接固定有连接架8，所述连接架8下端右侧插接连接有温度传感器9，并且连接架8下端左侧插接连接有湿度传感器10。

本发明还包括收集装置16，所述辅助加热组件15设置于发酵箱1左右两侧下端内部，所述收集装置16安装于发酵箱1左右两侧，所述辅助加热组件15包括放置槽151、水箱152、第二加热管153、加水管154、固定板155、导气管156、支撑板157、风机158、出气管159、出气孔1510和控制面板1511，所述放置槽151开设于发酵箱1左右两侧内部，并且放置槽151下端内部设置有水箱152，所述水箱152内部左右两端连接固定有第二加热管153，并且水箱152上端内部焊接固定有固定板155，所述加水管154上端右侧与发酵箱1插接连接，并且加水管154下端与水箱152贴合，所述导气管156下端与固定板155插接连接，并且导气管156下端内部焊接固定有支撑板157，所述支撑板157上端连接固定有风机158，所述出气管159等距开设于导气管156左右两端，并且出气管159贯穿发酵箱1左右两侧内部，所述出气孔1510开设于出气管159右侧，所述控制面板1511设置于发酵箱1右侧中端，并且第二加热管153与风机158均与控制面板1511电连接。

所述收集装置16由拉动把手161、收集盒162、防护壳163、收集管164和导水管165组成，所述拉动把手161右端与收集盒162、焊接固定，所述收集盒162右侧与防护壳163插接连接，所述防护壳163与发酵箱1左右两侧下端焊接固定，并且防护壳163上端插接连接有收集管164，所述收集管164通过导水管165与发酵箱1左右两侧插接连接，所述导水管165右侧均与发酵箱1与导气管156贯穿连接。

所述放置槽151、水箱152、第二加热管153、加水管154、固定板155、导气管156、支撑板157、风机158、出气管159与出气孔1510均沿发酵箱1左右两侧内部相对称安装，并且第二加热管153左右相对称设置有四条。

所述支撑板157内部中端开设有通孔，导气管156与出气管159插接连接处进行密封固定。

所述出气管159与出气孔1510为一体状，并且出气孔1510整体平铺于出气管159左右两侧。

本发明提供的一种面团发酵装置的加热装置，其在发酵时，所述控制器依次单独的打开所述电磁控制阀以便依次间歇的对各个换气孔罩处的气流进行换气，且随着发酵时间的增加，各个电磁控制阀的打开时间逐渐减小，以便使得随着发酵的进行换气时间缩短，这样，在初始发酵时，换气量大，氧气充足，可以实现较快的发酵，而发酵末期，换气少，控制内部的氧气量，可以减缓继续发酵，降低后取出的面团的过发酵的性能，保证发酵能力，而且本发明的各个换气孔罩间歇换气，不仅便于控制换气量，而且换气均匀，实现均匀发酵；本发明通过在发酵箱左右两侧下端内部设置了辅助加热组件，首先通过控制面板运行第二加热管与风机，在第二加热管加热作用下水箱内部的水变成水蒸气，并在风机转动作用下，被带动出气孔处进行出气，然后配合第一加热管就可实现发酵箱内部温度更充分的加热，从而达到了对发酵箱内部更加充分的加热和保护第一加热管的优点。本发明通过在发酵箱左右两侧设置了收集装置，首先因为在导气管内部设置有导水管的原因，在导气管内部形成并下流的水滴流入导水管内部，并且沿着导水管流入到收集管处，最终流入到收集盒内部进行水滴的收集，从而就可达到对导气管内壁水滴收集的优点。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种面团发酵装置的加热装置，包括发酵箱(1)、柜门(5)、主加热组件、辅助加热组件和底座(6)，其中，所述发酵箱的底部固在所述底座(6)上，所述发酵箱的前侧可密封的设置有柜门(5)，所述发酵箱的底部设置有所述主加热组件，所述发酵箱的至少一侧设置有所述辅助加热组件，所述发酵箱内还可滑出支撑的设置有多层上下间隔布置的放置板(11)，其特征在于，所述发酵箱的后侧对应每层所述放置板(11)均设置有至少一个换气孔罩(17)，每个所述换气孔罩(17)均通过换气管道连通至换气机组，且每个所述换气孔罩的换气管道之间以并联的方式连接至所述换气机组，所述换气机组位于所述发酵箱的后部外侧，每个所述换气孔罩的换气管道上均设置有电磁控制阀(18)；

还包括控制器，所述控制器构设为满足以下条件：在发酵时，所述控制器依次单独的打开所述电磁控制阀以便依次间歇的对各个换气孔罩处的气流进行换气，且随着发酵时间的增加，各个电磁控制阀的打开时间逐渐减小，以便使得随着发酵的进行换气时间缩短。

2.根据权利要求1所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：所述换气机组至少能够排气与进气，且每次间歇换气时的进气与排气的时间相同。

3.根据权利要求1或2所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：在每次某个电磁控制阀打开时，所述换气机组先进行排气后进行换气，或者所述换气机组先进行换气后进行排气。

4.根据权利要求3所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：所述换气机组包括微型进气风机(20)和微型排气风机(19)，所述微型进气风机(20)和微型排气风机(19)之间并联连接，且所述微型进气风机(20)的出气端和微型排气风机(19)的进气端的管道上均设置有与控制器控制连接的电磁控制阀。

5.根据权利要求3所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：所述主加热组件包括第一加热管(14)，其中，所述发酵箱的底部设置有水槽(13)，所述水槽的上端设置有加水口(12)，所述水槽(13)内部下端连接固定有第一加热管(14)，所述温湿度显示灯(3)均与温度传感器(9)、湿度传感器(10)电连接，所述温度旋钮(2)与湿度旋钮(4)均与电源线(7)电连接，所述温度旋钮(2)左侧设置有温湿度显示灯(3)，所述温湿度显示灯(3)左侧设置有湿度旋钮(4)，所述发酵箱(1)内部上端焊接固定有连接架(8)，所述连接架(8)下端右侧插接连接有温度传感器(9)，并且连接架(8)下端左侧插接连接有湿度传感器(10)。

6.根据权利要求5所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：还包括收集装置(16)，所述辅助加热组件(15)设置于发酵箱(1)左右两侧下端内部，所述收集装置(16)安装于发酵箱(1)左右两侧，所述辅助加热组件(15)包括放置槽(151)、水箱(152)、第二加热管(153)、加水管(154)、固定板(155)、导气管(156)、支撑板(157)、风机(158)、出气管(159)、出气孔(1510)和控制面板(1511)，所述放置槽(151)开设于发酵箱(1)左右两侧内部，并且放置槽(151)下端内部设置有水箱(152)，所述水箱(152)内部左右两端连接固定有第二加热管(153)，并且水箱(152)上端内部焊接固定有固定板(155)，所述加水管(154)上端右侧与发酵箱(1)插接连接，并且加水管(154)下端与水箱(152)贴合，所述导气管(156)下端与固定板(155)插接连接，并且导气管(156)下端内部焊接固定有支撑板(157)，所述支撑板(157)上端连接固定有风机(158)，所述出气管(159)等距开设于导气管(156)左右两端，并且出气管(159)贯穿发酵箱(1)左右两侧内部，所述出气孔(1510)开设于出气管(159)右侧，所述控制面板(1511)设置于发酵箱(1)右侧中端，并且第二加热管(153)与风机(158)均与控制面板(1511)电连接。

7.根据权利要求6所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：所述收集装置(16)由拉动把手(161)、收集盒(162)、防护壳(163)、收集管(164)和导水管(165)组成，所述拉动把手(161)右端与收集盒(162)、焊接固定，所述收集盒(162)右侧与防护壳(163)插接连接，所述防护壳(163)与发酵箱(1)左右两侧下端焊接固定，并且防护壳(163)上端插接连接有收集管(164)，所述收集管(164)通过导水管(165)与发酵箱(1)左右两侧插接连接，所述导水管(165)右侧均与发酵箱(1)与导气管(156)贯穿连接。

8.根据权利要求7所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：所述放置槽(151)、水箱(152)、第二加热管(153)、加水管(154)、固定板(155)、导气管(156)、支撑板(157)、风机(158)、出气管(159)与出气孔(1510)均沿发酵箱(1)左右两侧内部相对称安装，并且第二加热管(153)左右相对称设置有四条。

9.根据权利要求7所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：所述支撑板(157)内部中端开设有通孔，导气管(156)与出气管(159)插接连接处进行密封固定。

10.根据权利要求9所述一种面团发酵装置的加热装置，其特征在于：所述出气管(159)与出气孔(1510)为一体状，并且出气孔(1510)整体平铺于出气管(159)左右两侧。

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