CN111182820A - 一种用于加热具有填料的布里欧修面包的设备 - Google Patents

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Abstract

一种用于加热具有填料的布里欧修面包的设备(1)，优选地填充有冰淇淋，所述设备包括一上部子组件(3)和一下部子组件(4)，由一个或多个接头或铰链(10)连接。每个子组件(3,4)都包括一个加热板(14)，该加热板(14)带有一个空腔(14a)，用以容纳具有填料的布里欧修面包或其他类似产品，为了使它加热，当两个子组件布置处于操作位置时它们相互重叠。每个发热板(14)位于传热板(16)的顶部，并被热绝缘层(13)包裹，但允许加热板(14)和传热板(16)之间接触的开口除外。加热板(14)可从子组件(3,4)上拆除，所述加热板通过一个或多个可释放紧固元件安装在所述子组件上，所述一个或多个可释放紧固元件从加热板(14)凸起并插入子组件(3，4)的外壳体的一个或多个槽(3c，4c)中。

Description

一种用于加热具有填料的布里欧修面包的设备
技术领域
本发明涉及一种用于加热具有填料的布里欧修面包(Brioche)的设备，特别是那些填充了冷冻物质的布里欧修面包。本发明涉及用于制备食品的设备或电器领域，特别是用于餐饮业。
背景技术
在现有技术中，已知存在可以从市场买到的类似设备，其主要功能是从面团开始制备华夫饼。这些用于制备华夫饼的"三明治压制机"或"华夫饼机"之类的设备在例如US9554670和WO2014036588的文件中公开。
从所述文献中，已知一种用于借助于至少两个加热板来制备热面团的设备，该加热板是可移除的，并且每个加热板设置有用于接收待加热的面团的腔。
所述加热板设置在该设备内部，加热板分为上部子组件和下部子组件，后者具有设备的底座的功能，两个子组件彼此铰接。所述设备内部设置有加热板，它们中的至少一个位于上部子组件中，还有至少有一个位于下部子组件中，并且当加热板被布置为处于操作位置它们彼此重叠。
这些设备还包括至少一个导热板，该导热板位于上部或下部子组件中的至少一个，该导热板具有一相关联的恒温器，该恒温器配置为调节温度。
这些装置有几个问题，这些问题源于这样一个事实，即加热板附接到至少一个组件上，并且没有一个系统提供某种程度的摇摆运动或运动，以保证在关闭装置时所述相对布置的加热板之间的理想接触，例如，如果放入加热板空腔内的面团分布不均匀，则整个面团的热传递将是可变的，因此，获得的布里欧修面包不会得到均匀的加热。另一方面，当相对设置时，加热板之间接触不完全的情况可能导致冷冻物质填充物从布里欧修面包中渗出。
US9554670公开了一种所述类型的设备，该设备提供了移除加热板的可能性，但既没有详细说明也没有描述如何设置或在何处设置加热板、如何移除加热板，以及哪些特定元件可以移除以便清洗或替换。因此，US9554670公开的设备不能对加热板或其它可能元件的可移除化提供必要信息。
发明内容
本发明的目的是提供一种用于加热布里欧修面包的设备，该布里欧修面包通常填充有冷冻物质。所述设备包括根据本领域中已知的结构，例如，背景技术中的一个或多个背景资料中已知的结构：
-上部子组件和下部子组件，后者具有基座的功能，并且两者彼此铰接；
-两个或多个可移除加热板，每个可移除加热板具有用于容纳产品的空腔，其中一块或多块所述加热板安装在上部子组件上，另外一块或多块加热板安装在下部子组件上，加热板被布置为处于操作位置时它们相互重叠；
-两个或多个指示灯，用于显示所述装置的操作状态和指示所述加热板已经达到设定的确定温度；以及：
至少一个用于调节所述加热板温度的恒温器。
所述加热板被加热，例如，通过嵌入或附接在该板自身中或附接在该加热板上的电阻加热。
所使用的加热板具有充分适应相应子组件的结构，例如，采用四边形几何形状。在每个表面的中心都有一个空腔，空腔具有特定的形状或样式是为了使最终的食用产品成形，根据特定的半球几何形状来制作一个球形的布里欧修面包。
根据本发明的方案，用于加热具有填料的布里欧修面包的设备的特征在于，每一块所述加热板与所述上部或下部子组件相连接，所述加热板通过至少一个优选可移除的附接元件或紧固元件安装，所述可移除附件或紧固元件允许所述可移除加热板相对于所述可移除加热板中的各组件相对移动，所述可移除加热板与热传导板热接触，所述导热板连接或附接有加热热电阻。
在本发明的一个优选实施例中，传热板和加热热电阻被容纳在壳体，该壳体分别支撑在所述上部或下部子组件中的负载弹性元件上，该弹性元件将所述外壳压紧到相应的发热板上，通过所述外壳的开口确保与所述传热板的理想接触，并使用现有的导向柱，该导向柱配置为允许外壳沿着导向行程移动。
根据一个示例性实施例，所述附接元件是可释放的，并由不容易变形的弹性和/或可压缩材料的细长片形成，例如，一个凸片、一个法兰或一块同等功能的元件，所述凸片通过通孔连接到所述子组件上，并且所述凸片被附接到发热板上。在另一实施例中，在每个发热板的相对位置上设置两个可释放的紧固元件，因此，每个组件具有两个用于附接两个凸片的插槽。
除了有一区域上具有一开口之外，所述传热板均被热绝缘层包围，例如，一中心的区域，该开口区允许该传热板和与其所附接的发热板直接接触。
对于所述负载的弹性元件的布置，优选地是预负载的弹簧或弹性元件，其设置为与容纳传热板的支撑外壳的几何形状相适应以确保传热板的正确的稳定性，优选地使用4个负载的弹簧，由热绝缘层包裹的传热板的四角中每个角的背面都有一个负载的弹簧。
在一个可选的示例性实施例中，该装置应包括下部子组件，该下部子组件包括两个或多个在相邻位置的独立加热板，而上部子组件应包括数量相等的独立加热板，与下部子组件的可移除加热板互补，上部子组件和下部子组件的所述板处于工作位置，相互对立且重叠。这种布置方式可以增加该设备的生产能力，另外这些空腔中的一个和其他空腔的腔体结构可能不同，因此可以生产不同的布里欧修面包。此外，在这种情况下，分别支撑在上部子组件和下部子组件中的传热板(与两块相对的发热板热接触)由独立调节恒温器控制。
附图说明
从以下参照附图对示例性实施例的详细描述中，将更全面地理解前述方案和其他优点和特性，附图和描述必须被理解为说明性的而非限制性的，其中：
-图1a和图1b分别示出了本发明的设备在关闭和打开位置的透视图。
-图2示出了本发明设备的下部子组件的分解视图。
-图3a，3b和3c分别示出了该设备和其相应部分沿着中心竖直平面的正视图，以及允许更好地观察布置在其中一个槽中的可释放紧固元件的细节。
-图4示出了本发明设备的简化的正视图，其中为了更好的理解本发明，仅示出了解决方案的一些基本元件的布置。
-图5示出了本发明设备的剖视图，在一个示例性实施例中，所述设备在同一设备中具有两个独立的布里欧修面包制备区域。
具体实施方式
附图示出了本发明的几个示例性实施例，其具有说明性而非限制性特征。
应当理解的是，构成实施例中描述的本发明的不同部件可以与其它不同实施例中描述的部件自由组合，即使这种组合没有明确地解释或示出，但前提是，该组合不会产生任何偏见性结果。
需要注意的是，任何只描述设备的一个子组件以及组成该子组件的零件或部件的描述，只有在相应的情况下，才对没有被提及的组件有效或适用。
图1a示出了用于加热具有填料的布里欧修面包的设备1，其被布置为处于操作位置以加热布里欧修面包。
所述加热设备1由上部子组件3、下部子组件4、装饰性封闭板5、至少一个接头10(例如铰链)、支撑元件或支撑脚7(优选地允许调节设备的高度或使设备相对于支撑顶部或支撑表面水平)、两个光指示器8和9(优选地为LED或霓虹灯类型)形成，其中一个指示器优选地通过使用绿色指示设备1的操作状态，另一个指示器优选地通过使用红色指示传热板16是否已经达到预定烘烤温度或用户定义温度。
上部子组件3和下部子组件4优选地通过两个接头10连接，在本例中为两个铰链。所述铰链10由两个夹具或附件3a和4a形成(见图2和3b)，它们分别从每个子组件3和4伸出，并且通过圆柱销11连接。上部子组件3和下部子组件4壳体的壁上分布一系列的孔30、40，这些孔分布在靠近加热区域的整个表面上，并使得设备1的内部获得理想通风，此外，在上部子组件3和下部子组件4的壳体的相对的壁上设置至少一个槽3c、4c(优选两个)这些槽用于通过至少一个在图1b中未示出的可释放的紧固元件连接或拆除加热板14(见图1b)。
所述装饰性闭合板5通过设置在所述板每个角上的多个螺丝6(优选为四个)连接到所述上部子组件3。在该特定示例中，板5由非导热材料制成，例如木材，并且它有一个从设备1上伸出的固定装置，该固定装置作为一个把手允许上部子组件3围绕所述铰链旋转升降。所述板5还具有通风孔，所述通风孔为设备1的上部子组件3的加热元件提供通风，这为孔30、40的通风性能提供了补充。
支撑脚7用作下部子组件4的可调节支撑，其具有设备1的基座的功能。优选地，使用四个支撑脚7，每个支撑脚设置在下部子组件4的一个角上，可以为设备1提供更大的稳定性。
图1b示出了图1a的设备1，其用于加热具有填料的布里欧修面包，被设置处于打开位置且里面没有任何产品，其中上部子组件3和下部子组件4被布置成彼此成90°。可以看到每个上部子组件3和下部子组件4的两个加热板14以及它们各自的空腔14a，该空腔用于容纳具有填料(例如，填充冷冻物质)的布里欧修面包以便对其进行加热。
图2示出了所提出的设备1的下部子组件4的分解视图，并且示出了加热板14如何与传热板16重叠，传热板16除了具有开口的面之外均由热绝缘层13包裹。还示出了允许从下部子组件4分离和移除加热板14的可释放附件元件或紧固元件。
在该实施例中，可释放的紧固元件由凸片20构成，该凸片从加热板14的至少一个侧面垂直突出，优选地从侧面的中心位置突出(见图3b的安装布置)。所述凸片20附接到下部子组件4，凸片20的一部分保留在下部子组件4的槽4c，使得通过借助其端部可容易地插入槽4c中的器械或工具在凸片20上施加压缩力或压力进而实现加热板14的释放和随后的移除，。
不同的加热板14和传热板16，两者都是下部子组件4和上部子组件3的一部分，每个传热板16具有附接的加热热电阻器22，并被热绝缘层13包裹(除了用于与对应的加热板14抵接的面之外)。
每个传热板16设置在绝热外壳26内，该外壳26由两个半外壳15和17组成，形成一个单独的外壳26，当彼此耦合时，半外壳15具有开口区域15b，该开口区域15b允许设置在加热板14的空腔14a背面的加热板14的背面与传热板16热接触。加热热电阻22通过铝板25b压靠在传热板16上，并且有附加的绝缘层25a位于其间。因此，在该特定的示例性实施例中，加热热电阻22、加热板14、铝板25b和绝缘层25a的组件形成多层组件，不同的板和层被堆叠和重叠。这种布置可从所述图2中得出。
传热板16和两个半外壳15和17都被热绝缘层13包裹，传热板16和两个半外壳15和17带有凸耳，并在四个角上均设置通孔15a、16a和17a，通孔16a具有半圆形几何形状，导向柱19由第一外部导向柱19a和第二内部导向柱19b构成，导向柱19穿过通孔和凸耳，在所述导向柱上安装同轴的有负载的弹性元件18，优选地为弹簧。对于每个导向柱19，具体地说，所述第一外导向柱19a支撑在支座4b上，每个支座4b附接在棱柱形外壳内部四个角上，该支座限定下部子组件4(见图2)。
负载的弹性元件18与容纳传热板16的外壳26的背面接触，负载的弹性元件18被设置成与导向柱19b同轴。图4示出了根据本发明的一个必要特征，容纳下部子组件4和上部子组件3的相应传热板16的两个外壳26是如何的彼此相对布置，并被压靠在相应可移除加热板14的背面(在容纳待加热面团的空腔的外部)上。根据公知的解决方案，利用多个紧固部件、保持垫圈和螺纹联接器，将导向柱19的组件附接到构成所述外壳26的半外壳15和17上，并且附接到下部子组件4上。下部子组件4通过关闭板21关闭。设备1的控制器/开关12包含在下子组件4的一侧中，该控制器/开关12设置在由上盖23和下盖24限定的接线盒内部。
图3a和图3b分别示出了用于具有填料的布里欧修面包的加热设备1的正视图以及和图3a中的相同设备1的中心剖视图。
为了简化部件的描绘，在图3b中仅显示了传热板16，省略了连接在其中的所述多个多层元件，例如加热热电阻22、铝板25b和位于其间的附加绝缘层25a。
在图3b中，加热设备1处于闭合位置，与图1a中示出的相同，其横截面跨越上部3和下部4子组件中相互重叠的加热板14各自的空腔14a。该视图示出了传热板16是如何设置在半外壳15和17内并由热绝缘层13包围，以及传热板16和加热板14之间的连接。还可以借助槽3c和4c看到凸片20如何分别连接到上部子组件3和下部子组件4。
图3c示出了细节视图A(图3b中示出)，其提供了凸片20如何设置在其中一个槽内的更详细的视图，特别是上部子组件3的其中一个槽3c内。
图4以更大的比例示出了用于加热具有填料的布里欧修面包的设备1的立面图，其中，可以看到在设备的闭合位置中，每个外壳26相对于上部子组件3和下部子组件4内部的加热板14的布置。
外壳30由两个半外壳15和17构成，该外壳30包括传热板16(在本示例性实施例中，该传热板16除了具有铝板25b和位于传热板16和铝板25b之间的附加绝缘层25a，还具有附接到该传热板16的加热热电阻22)、包裹该传热板16的热绝缘层13和与发热板14接触的可调恒温器2。
在图4中，本发明的一个方面举例说明了包括在所述外壳26中的传热元件的布置，所述外壳26通过导向柱组件19分别对加热板14进行弹性挤压。
图5示出了具有填料的布里欧修面包的加热设备1的另一可选示例性实施例的剖面图，其中所述设备1由其各自的上子组件3和下子组件4构成，在这种情况下，每个子组件都具有两个不同的独立且单独调节的区域及其各自的恒温器2，用于加热具有填料的布里欧修面包，优选填充冰淇淋。

Claims (14)

1.一种用于加热具有填料的布里欧修面包的设备(1)，尤其是该设备装有冷冻面团，所述设备(1)包括：
上部子组件(3)和下部子组件(4)，所述下部子组件具有基座的功能并且所述上部子组件与所述下部子组件彼此铰接；
两个或多个可移除的加热板(14)，所述两个或多个可移除的加热板的每一个都带有空腔(14a)以容纳产品，所述可移除的加热板(14)中的一个或多个加热板安装在所述上部子组件(3)中，并且另外一个或多个加热板(14)安装在所述下部子组件(4)中，当所述两个或多个加热板布置为处于操作位置时它们相互重叠；
至少一个恒温器(2)，被配置成调节所述加热板(14)的温度；
其特征在于，所述可移除的加热板中的每一个：
都连接到上部子组件(3)或下部子组件(4)，其中，所述加热板通过至少一个紧固元件安装，所述紧固元件允许所述加热板(14)相对于相应的所述子组件(3，4)的一些移位；
与具有加热热电阻(22)的传热板(16)热接触，
其中，所述传热板(16)和加热热电阻(22)设置在外壳(26)中，该外壳由相应的负载的弹性元件(18)上的上部子组件(3)或下部子组件(4)支撑，该弹性元件将所述外壳(26)压向相应的加热板(14)，通过所述外壳(26)的开口确保与所述传热板(16)与之间的理想的接触，现有的导向柱(19)配置为允许外壳(26)沿导向行程的导向移动。
2.根据权利要求1所述的厨房设备(1)，其中，所述弹性元件(18)被设置成与所述导向柱(19)同轴，所述导向柱依靠在所述上部子组件(3)和所述下部子组件(4)的支撑件(3b，4b)上。
3.根据权利要求1所述的厨房设备(1)，其中，所述外壳(26)由两个半外壳(15，17)耦合连接构成。
4.根据权利要求1所述的厨房设备(1)，其中所述传热板(16)容纳在外壳(26)内，除了与所述外壳(26)的开口相对应的开口区域(15b)之外，所述传热板均由热绝缘层(13)围绕，所述开口区域用于所述传热板(16)与所述加热板(14，14a)的抵接。
5.根据权利要求1所述的厨房设备(1)，其中，每个紧固元件都是可释放的并且包括至少一个弹性凸片(20)，所述凸片(20)分别通过槽(3c，4c)附接到所述上部子组件(3)或下部子组件(4)上并且连接到所述加热板(14)上。
6.根据权利要求1或5任一项所述的厨房设备(1)，其中，所述加热板(14)中的每一个通过至少两个设置在加热板(14)相对侧的可释放的附接元件分别连接到上部子组件(3)或下部子组件(4)。
7.根据权利要求1所述的厨房设备(1)，其中所述传热板(16)包括一传热电阻。
8.根据权利要求1所述的厨房设备(1)，其中所述传热板(16)和所述加热板(14)是四边形的。
9.根据权利要求2所述的厨房设备(1)，其中所述弹性元件包括四个负载的弹簧(18)，所述四个负载的弹簧被设置到所述外壳(26)的每个角上。
10.根据前述权利要求中任一项所述的厨房设备(1)，其中所述下部子组件(4)由至少两个独立的加热板(14)构成，并且所述上部子组件(3)包括与所述下部子组件(4)的加热板(14)互补的至少两个独立的加热板(14)。
11.根据权利要求10所述的厨房设备(1)，其中，所述传热板(16)由独立的可调恒温器(2)控制，所述传热板(16)与分别支撑在所述上部子组件(3)或所述下部子组件(4)中的每组两个相对的加热板(14)热接触。
12.根据前述权利要求中任一项所述的厨房设备(1)，其特征在于，所述设备还包括两个或多个指示灯，其中至少第一指示灯(8)指示所述设备(1)的操作状态，并且其中至少第二指示灯(9)指示所述传热板(16)是否已达到预定温度。
13.根据前述权利要求中任一项所述的厨房设备(1)，其中，容纳在所述外壳(26)内的所述加热热电阻器(22)借助于铝板(25b)和紧固元件附接并压靠在所述传热板(16)上。
14.根据权利要求13所述的厨房设备(1)，其中，在所述铝板(25b)与所述加热热电阻(22)之间设有附加的绝缘层(25a)。
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