CN111149906A - 保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法 - Google Patents

保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN111149906A
CN111149906A CN201811322745.4A CN201811322745A CN111149906A CN 111149906 A CN111149906 A CN 111149906A CN 201811322745 A CN201811322745 A CN 201811322745A CN 111149906 A CN111149906 A CN 111149906A
Authority
CN
China
Prior art keywords
sugar
coating
interlayer
water
haws
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201811322745.4A
Other languages
English (en)
Other versions
CN111149906B (zh
Inventor
高宝
温红瑞
张奎
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd
Original Assignee
Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd filed Critical Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd
Priority to CN201811322745.4A priority Critical patent/CN111149906B/zh
Publication of CN111149906A publication Critical patent/CN111149906A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN111149906B publication Critical patent/CN111149906B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/44—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

本发明提供一种用于制备具有延长的保质期的冰糖葫芦的方法，以及通过所述方法制备的冰糖葫芦。

Description

保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品领域。具体地，本发明涉及一种保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法。
背景技术
现有技术中，传统的冰糖葫芦的制备方法如下：将水果如山楂、海棠、沙果、草莓、葡萄等清洗、消毒、去核(或不去核)、串串后直接进行裹糖工艺。由于水果水分含量较高，脆的糖衣水分含量低，随着时间的推移，水分会从水果迁移至糖衣，导致糖衣发粘，保脆性较差，影响产品原有特性，且高温糖汁的熬制不容易控制，还会把水果表皮烫伤，糖衣会使水果脱水，所以需要开发一种可以阻隔水分迁移的隔层，延长冰糖葫芦糖衣脆度时间，解决现有冰糖葫芦保质期短的问题。
发明内容
本发明在冰糖葫芦的水果和糖衣之间加入一层半透明隔层。在实际生产过程中，将水果先裹上一层与水果之间结合良好的半透明隔层，然后进行裹糖。半透明隔层的目的是阻止水果的呼吸和水分迁移至脆的糖衣处，起到保水保鲜的作用。
传统的冰糖葫芦制备工艺为：鲜果去核(或不去核)→穿串→蘸糖→冷却→包装→入库，穿串之后直接在138-160℃进行裹糖，糖衣吸水后会出现发粘现象，而高温会对水果表皮有破坏作用，且水果水分含量高，水分主要会从水果迁移至糖衣，导致糖衣发粘，保脆性较差，影响产品原有特性。
本发明在传统工艺基础上，在裹糖之前进行裹一层隔层，阻止水果水分的传递，且此隔层在裹糖温度(138-160℃)不会产生特性改变。
某些隔层会阻隔糖衣的黏附力，导致之间产生空壳现象。本发明选择的隔层的成分为：胶原蛋白、微晶纤维素、甘油、白油和水。此种隔层可保持高温的稳定性，并且可与胶原蛋白结合形成黏附力较强的似油膏质构的凝胶。
在本发明的一个方面中，隔层的配方按重量计为：水分30-40％，胶原蛋白30-40％，微晶纤维素20-30％，甘油2-4％和白油1-3％。
在本发明的一个方面中，本发明的冰糖葫芦的隔层的厚度为1.5-2.5mm，如1.7-2.5mm，1.9-2.5mm，2.1-2.5mm，2.3-2.5mm。
本发明方法中使用的用于蘸糖的糖液的配方可以为本领域常用的糖液配方。
发明人经过实验论证得出，如果隔层的涂挂温度低于40℃，隔层处于半固体状态，不适宜涂挂，而高于55℃的涂挂温度会使涂挂厚度太薄而导致作用不明显，且凝胶速度慢，涂层不均匀。因此，本发明的隔层的涂挂温度为40℃-55℃，例如40℃-50℃，40℃-45℃，45℃-55℃，45℃-50℃，50℃-55℃。
可用于本发明的冰糖葫芦制备方法的水果可以选自本领域中常用于制备冰糖葫芦的水果，例如山楂、海棠果、沙果、红枣、葡萄、草莓等。
本发明的有益效果如下：本发明通过在糖衣和原果之间加入隔层，均匀覆盖在原果表面，可以阻止原果水分迁移至糖衣表面，保证水果的新鲜度和糖衣的脆度时间，可延长冰糖葫芦的保质期，拓宽该行业的发展。
更具体地，本发明提供以下各项：
1.制备冰糖葫芦的方法，所述方法包括在对水果进行裹糖之前在水果表面裹一层隔层的步骤。
2.制备冰糖葫芦的方法，所述方法包括以下步骤：水果穿串、涂挂隔层、裹糖和冷却。
3.根据1或2所述的方法，其中所述隔层的成分为：水、胶原蛋白、微晶纤维素、甘油和白油。
4.根据3所述的方法，其中所述隔层的成分按重量计为：水30-40％，胶原蛋白30-40％，微晶纤维素20-30％，甘油2-4％和白油1-3％，总计100％。
5.根据1或2所述的方法，其中所述隔层的涂挂温度为40℃-55℃。
6.根据1或2所述的方法，其中所述隔层的厚度为1.5-2.5mm。
7.根据1或2所述的方法，其中所述水果选自由以下各项组成的组：山楂、海棠果、沙果、红枣、葡萄、草莓。
8.通过根据1-7中任一项的方法制备的冰糖葫芦。
附图说明
图1：常规冰糖葫芦的结构示意图。
图2：本发明的方法制备的冰糖葫芦的结构示意图。
图3：常规冰糖葫芦的制备方法的流程图。
图4：本发明的冰糖葫芦的制备方法的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施中的技术方案进行清楚、完整的描述，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的保护范围。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
冰糖葫芦的制备方法1：
1、将山楂进行筛选、清洗、表面风干；
2、将山楂进行机械去核；
3、选取5个至8个去核后的山楂进行穿串；
4、在山楂表面涂一层调制好的半透明隔层，半透明隔层配方按重量计为：水分35％，胶原蛋白35％，微晶纤维素25％，甘油：3％，白油2％，将各成分混合、高速搅拌(强力搅拌机OA2000，转速800r/min)、水浴加热(80℃)、降温，降温至40℃，涂挂温度为40℃；
5、涂挂糖衣，糖衣由白砂糖、葡萄糖浆、水熬制而成，其中白砂糖3份，葡萄糖浆1份，水0.9份(按重量计)，熬制在138℃-160℃进行涂挂；
6、自然冷却得到成品，成品糖液与隔层，隔层与山楂结合紧密。
实施例2：
冰糖葫芦的制备方法2：
1、将山楂进行筛选、清洗、表面风干；
2、将山楂进行机械去核；
3、选取5个至8个去核后的山楂进行穿串；
4、在山楂表面涂一层调制好的半透明隔层，半透明隔层配方按重量计为：水分35％，胶原蛋白35％，微晶纤维素25％，甘油：3％，白油2％，将各成分混合、高速搅拌(强力搅拌机OA2000，转速800r/min)、水浴加热(80℃)、降温，降温至45℃，涂挂温度为45℃；
5、涂挂糖衣，糖衣由白砂糖、葡萄糖浆、水熬制而成，其中白砂糖3份，葡萄糖浆1份，水0.9份(按重量计)，熬制在138℃-160℃进行涂挂；6、自然冷却得到成品，成品糖液与隔层，隔层与山楂结合紧密。
实施例3：
冰糖葫芦的制备方法3：
1、将山楂进行筛选、清洗、表面风干；
2、将山楂进行机械去核；
3、选取5个至8个去核后的山楂进行穿串；
4、在山楂表面涂一层调制好的半透明隔层，半透明隔层配方按重量计为：水分35％，胶原蛋白35％，微晶纤维素25％，甘油：3％，白油2％，将各成分混合、高速搅拌(强力搅拌机OA2000，转速800r/min)、水浴加热(80℃)、降温，降温至55℃，涂挂温度为55℃；
5、涂挂糖衣，糖衣由白砂糖、葡萄糖浆、水熬制而成，其中白砂糖3份，葡萄糖浆1份，水0.9份(按重量计)，熬制在138℃-160℃进行涂挂；6、自然冷却得到成品，成品糖液与隔层，隔层与山楂结合紧密。
实施例4：
冰糖葫芦的制备方法4：
1、将海棠果进行筛选、清洗、表面风干；
2、将海棠果进行机械去核；
3、选取5个至8个去核后的海棠果进行穿串；
4、在海棠果涂一层调制好的半透明隔层，半透明隔层配方按重量计为：水分35％，胶原蛋白35％，微晶纤维素25％，甘油：3％，白油2％，混合、高速搅拌、水浴加热(80℃)、降温，降温至45℃，涂挂温度为45℃；
5、涂挂糖衣，糖衣由白砂糖、葡萄糖浆、水熬制而成，其中白砂糖3份，葡萄糖浆1份，水0.9份(按重量计)，熬制在138℃-160℃进行涂挂；
6、自然冷却得到成品，成品糖液与隔层，隔层与海棠果结合紧密。
对照例1：
1、将山楂进行筛选、清洗、表面风干；
2、将山楂进行机械去核；
3、选取5个至8个去核后的山楂进行穿串；
4、在海棠果涂一层调制好的半透明隔层，半透明隔层配方按重量计为：水分35％，胶原蛋白35％，微晶纤维素25％，甘油：3％，白油2％，混合、高速搅拌、水浴加热(80℃)、降温，降温至30℃，涂挂温度为30℃；
5、涂挂糖衣，糖衣由白砂糖、葡萄糖浆、水熬制而成，其中白砂糖3份，葡萄糖浆1份，水0.9份(按重量计)，熬制在138℃-160℃进行涂挂；
6、在30℃时，隔层呈现半固体状态，感官效果极差。
对照例2：
1、将山楂进行筛选、清洗、表面风干；
2、将山楂进行机械去核；
3、选取5个至8个去核后的山楂进行穿串；
4、在海棠果涂一层调制好的半透明隔层，半透明隔层配方按重量计为：水分35％，胶原蛋白35％，微晶纤维素25％，甘油：3％，白油2％，混合、高速搅拌、水浴加热(80℃)、降温，降温至60℃，涂挂温度为60℃；
5、涂挂糖衣，糖衣由白砂糖、葡萄糖浆、水熬制而成，其中白砂糖3份，葡萄糖浆1份，水0.9份(按重量计)，熬制在138℃-160℃进行涂挂；
6、在60℃时，隔层太薄，阻隔效果基本无。

Claims (8)

1.制备冰糖葫芦的方法，所述方法包括在对水果进行裹糖之前在水果表面裹一层隔层的步骤。
2.制备冰糖葫芦的方法，所述方法包括以下步骤：水果穿串、涂挂隔层、裹糖和冷却。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述隔层的成分为：水、胶原蛋白、微晶纤维素、甘油和白油。
4.根据权利要求3所述的方法，其中所述隔层的成分按重量计为：水30-40％，胶原蛋白30-40％，微晶纤维素20-30％，甘油2-4％和白油1-3％，总计100％。
5.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述隔层的涂挂温度为40℃-55℃。
6.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述隔层的厚度为1.5-2.5mm。
7.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述水果选自由以下各项组成的组：山楂、海棠果、沙果、红枣、葡萄、草莓。
8.通过根据权利要求1-7中任一项的方法制备的冰糖葫芦。
CN201811322745.4A 2018-11-08 2018-11-08 保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法 Active CN111149906B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811322745.4A CN111149906B (zh) 2018-11-08 2018-11-08 保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811322745.4A CN111149906B (zh) 2018-11-08 2018-11-08 保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN111149906A true CN111149906A (zh) 2020-05-15
CN111149906B CN111149906B (zh) 2023-03-17

Family

ID=70554769

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811322745.4A Active CN111149906B (zh) 2018-11-08 2018-11-08 保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN111149906B (zh)

Citations (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN2465481Y (zh) * 2001-01-11 2001-12-19 牟从容 保酥脆糖衣水果和糖葫芦
CN1360846A (zh) * 2000-12-25 2002-07-31 牟从容 保酥脆糖衣水果和糖葫芦及其制作方法
CN1384736A (zh) * 1999-10-29 2002-12-11 Fmc有限公司 可食包衣组合物
CN2919884Y (zh) * 2006-06-27 2007-07-11 宋大伟 鲜果冰糖葫芦
CN101167518A (zh) * 2007-12-03 2008-04-30 边用福 防化糖剂及其制备方法
CN101375701A (zh) * 2007-08-31 2009-03-04 刘金良 新型糖葫芦及其制做方法
CN101690514A (zh) * 2009-09-24 2010-04-07 无锡信达胶脂材料有限公司 一种水蜜桃保鲜乳液的制备方法及应用
CN101773184A (zh) * 2010-02-11 2010-07-14 张洪田 一种覆有食品膜的糖葫芦制作方法
CN101990928A (zh) * 2009-08-12 2011-03-30 卡夫食品环球品牌有限责任公司 中等水分耐储存焙烤食品
CN102093722A (zh) * 2011-01-17 2011-06-15 四川大学 一种可食用胶原蛋白食品包装膜及其制备方法
CN108077518A (zh) * 2017-12-29 2018-05-29 北京红螺食品有限公司 一种防止冰糖葫芦糖壳软化的方法
CN108740245A (zh) * 2018-05-11 2018-11-06 中玺（天津）枣业技术工程中心 红枣糖葫芦及制作方法
CN111053141A (zh) * 2018-10-17 2020-04-24 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 冰糖葫芦及其制备方法

Patent Citations (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1384736A (zh) * 1999-10-29 2002-12-11 Fmc有限公司 可食包衣组合物
CN1360846A (zh) * 2000-12-25 2002-07-31 牟从容 保酥脆糖衣水果和糖葫芦及其制作方法
CN2465481Y (zh) * 2001-01-11 2001-12-19 牟从容 保酥脆糖衣水果和糖葫芦
CN2919884Y (zh) * 2006-06-27 2007-07-11 宋大伟 鲜果冰糖葫芦
CN101375701A (zh) * 2007-08-31 2009-03-04 刘金良 新型糖葫芦及其制做方法
CN101167518A (zh) * 2007-12-03 2008-04-30 边用福 防化糖剂及其制备方法
CN101990928A (zh) * 2009-08-12 2011-03-30 卡夫食品环球品牌有限责任公司 中等水分耐储存焙烤食品
CN101690514A (zh) * 2009-09-24 2010-04-07 无锡信达胶脂材料有限公司 一种水蜜桃保鲜乳液的制备方法及应用
CN101773184A (zh) * 2010-02-11 2010-07-14 张洪田 一种覆有食品膜的糖葫芦制作方法
CN102093722A (zh) * 2011-01-17 2011-06-15 四川大学 一种可食用胶原蛋白食品包装膜及其制备方法
CN108077518A (zh) * 2017-12-29 2018-05-29 北京红螺食品有限公司 一种防止冰糖葫芦糖壳软化的方法
CN108740245A (zh) * 2018-05-11 2018-11-06 中玺（天津）枣业技术工程中心 红枣糖葫芦及制作方法
CN111053141A (zh) * 2018-10-17 2020-04-24 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 冰糖葫芦及其制备方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
刘伟: "《生物高分子材料及其应用研究》", 30 November 2017, 电子科技大学出版社 *
彭珊珊: "《食品添加剂》", 31 May 2017, 中国轻工业出版社 *
杨福臣: "山楂糖球化糖影响因素的研究", 《食品研究与开发》 *
汪多仁: "《有机食品表面活性剂》", 30 April 2009, 科学技术文献出版社 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN111149906B (zh) 2023-03-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103431136B (zh) 一种蘑菇菇脯的生产方法以及蘑菇菇脯
CN104366336A (zh) 一种油炸酥脆藕条的制备方法
CN105660973A (zh) 一种不添加防腐剂的青梅蜜饯食品及其制备方法
CN103583773A (zh) 一种蜜渍李片的制作方法
CN101095448A (zh) 无硫低糖、低硫低糖果脯的制备方法
CN102860539B (zh) 手剥薄皮核桃的加工方法及用该方法制得的手剥薄皮核桃
US3930034A (en) Simulated strawberry slices and method of preparing the same
CN111149906B (zh) 保质期延长的冰糖葫芦及其制备方法
KR101841431B1 (ko) 갈변방지와 조직감을 향상시킨 복숭아 다이스 및 그 제조방법
CN1068253A (zh) 制作佛手瓜果脯的方法
Barion et al. Influence of glucomannan edible coating in guava quality during storage
CN110269201A (zh) 一种笋脆丸子的制备方法
CN102835539B (zh) 果糖低硫低糖果脯制备技术
CN108719560A (zh) 一种辣味低糖三华李果脯的制作方法
CN106551076A (zh) 一种黄花梨蜜饯的制备方法
CN103053973B (zh) 柚皮腌制工艺
CN109699799A (zh) 一种含卵磷脂核桃仁加工方法
CN111053141A (zh) 冰糖葫芦及其制备方法
CN112868874A (zh) 抗老化反生的玉米粒的制备方法
CN104171994A (zh) 一种提高椰子片脆度的物理方法
CN104719409A (zh) 一种陈皮饼
CN1052771A (zh) 甘薯果脯食品的制作工艺
CN109497510A (zh) 一种低温真空油炸杏鲍菇脆片的制备方法
CN101773184B (zh) 一种覆有食品膜的糖葫芦制作方法
KR102647483B1 (ko) 초콜릿 코팅 케이크의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 초콜릿 코팅 케이크

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant