CN111134201A - 与绿茶提取物配伍的山茶油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种与绿茶提取物配伍的山茶油及其制备方法,其组分包括绿茶提取物和山茶油,且绿茶提取物与山茶油的质量比为1:10～100。本发明利用胶体磨碾磨充分破坏绿茶细胞，获得绿茶乳汁。以便充分提取绿茶中所含的茶多酚与脂溶性维生素A、K、E。本发明通过简单的离心工艺就可达到分离更多茶叶脂溶性物的效果。本发明通过高速离心分离出含油率高的茶乳化液，再对乳化液进行复合酶酶解及乙醇、两步破乳，破乳完全，乳化液体积较小，用酶量大大减少，工艺简单、经济。本发明用采用微波、复合酶解及乙醇辅助提取法联合提取绿茶中的茶多酚及脂溶性维生素A、E、K等，对茶叶中的天然活性成分保存较好，提取工艺安全、营养成分保持较好。

Description

与绿茶提取物配伍的山茶油及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用油加工领域，特别涉及一种与绿茶提取物配伍的山茶油及其制备方法。

背景技术

传统的山茶油制备都是从油茶果中获取，获取的山茶油营养价值只是原油茶的营养，比较单一。

传统的茶叶成分提取是用乙酸乙酯等有机溶剂萃取法以极性溶剂热浸取茶叶中的有效成分尚存在以下缺点：1）需要使用多种有机溶剂，且有机溶剂用量大量，2）工序比较烦琐，中间需经过多次萃取和蒸馏浓缩，加热时间长，引起茶多酚的氧化损失比较大；3）有效成分含量提取率低。

发明内容

本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种含有茶多酚以及脂溶性维生素A、K、E营养更丰富的与绿茶提取物配伍的山茶油。

本发明的另一个目的是提供一种利用胶体磨碾磨绿茶、提取效果好、通过高速离心分离茶乳化液、采用微波、复合酶酶解及乙醇辅助破乳、提取率高、工艺简单、成本低的与绿茶提取物配伍的山茶油的制备方法。

一种与绿茶提取物配伍的山茶油,组分包括绿茶提取物和山茶油,且绿茶提取物与山茶油的质量比为1:10～100。

一种上述与绿茶提取物配伍的山茶油的制备方法，包括以下步骤：

1）将成品绿茶老茶叶利用胶体磨碾磨至200～300目的超细粉体，得到干茶叶粉；

2）a)称取一定量的干茶叶粉，以料液质量比1:3～1:4添加30～60℃的蒸馏水浸泡15～30min；

b)再用胶体磨打浆10～15min，然后加入乙醇浸取10～30min,再于3000～10000r/min离心5～15min,收集上层乳化液，剩余茶叶汁；

c）利用步骤b)中剩余茶叶汁重复步骤b)1～3次；

3）d)将步骤2）中最后剩余的茶叶汁微波30s,再胶体磨打浆5min,然后静置；

静置后，加入乙醇浸取10～30min,再于3000～10000r/min离心5～15min,收集上层乳化液，剩下茶叶汁；

e)利用步骤d)中剩下的茶叶汁重复步骤d)1～3次；

4）合并步骤2）中收集的所有上层乳化液和步骤3）中收集的所有上层乳化液，得到总乳化液；

往总乳化液中添加复合酶解液，且复合酶解液的质量为总乳化液质量的0.3％～5%，在40～60℃的温度下水浴酶解2～6h，然后离心除去水相，得到上层清油；

然后再向上层清油中加入正己烷，充分搅拌进行萃取10～30min；

再通过减压蒸馏的方式去除正己烷，得到绿茶提取物；

5）将绿茶提取物加入山茶油中，且绿茶提取物与山茶油的质量比为1:10～100。

在其中一个实施例中，所述山茶油为专利CN104928012中提取的茶油。

本发明的优点及有益效果：

1、本发明利用胶体磨碾磨充分破坏绿茶细胞，获得绿茶乳汁。以便充分提取绿茶中所含的茶多酚与脂溶性维生素A、K、E。本发明通过简单的离心工艺就可达到分离更多茶叶脂溶性物的效果。本发明中因为绿茶提取物是与食用油配伍，只要将有效成分提取而无需分离，并将水磨与浸取结合提高了提取率，又用减压蒸馏加低温离心分离，保持了茶叶中生物质活性。

2、本发明通过高速离心分离出含油率高的茶乳化液，再对乳化液进行复合酶酶解及乙醇，两步破乳，破乳完全，乳化液体积较小，用酶量大大减少，工艺简单、经济。

3、本发明用采用微波、复合酶解及乙醇辅助提取法联合提取绿茶中的茶多酚及脂溶性维生素A、E、K等，对茶叶中的天然活性成分保存较好，提取工艺安全、营养成分保持较好。

4、本发明从绿茶中提取的茶多酚与脂溶性维生素A、K、E为营养源的山茶油，为人们从普通饮食中获取更丰富的营养提供帮助。茶多酚作为抗氧化剂将是21世纪对人体健康产生巨大效果的化合物。绿茶中的脂溶性维生素类主要有A、E、K等，它们对人体正常生理也很重要。茶叶中维生素A（即胡萝卜素）的含量比胡萝卜还高，它能维持人体正常发育，维持上皮细胞正常机能，防止其角化。维生素E是一种著名的抗氧化剂，具有防衰老的效应。维生素K可促进肝脏合成凝血素，故有止血的作用。

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。

实施例1：

一种与绿茶提取物配伍的山茶油,组分包括绿茶提取物和山茶油,且绿茶提取物与山茶油的质量比为1:20～100。

一种上述与绿茶提取物配伍的山茶油的制备方法，包括以下步骤：

1）将成品绿茶老茶叶利用胶体磨碾磨至200～300目的超细粉体，得到干茶叶粉；

2）a)称取500g的干茶叶粉，以料液质量比1:3添加60℃蒸馏水浸泡20min；

b)再用胶体磨打浆10min，然后加入乙醇浸取10～30min，再于4200r/min离心15min,收集上层乳化液，剩余茶叶汁；

c）利用步骤b)中剩余茶叶汁重复步骤b)3次；

3）d)将步骤2）中最后剩余的茶叶汁（即重复b）步骤3次后剩下的茶叶汁）微波30s,再胶体磨打浆5min,然后静置；

静置后，加入乙醇浸取10～30min，于4200r/min离心15min,收集上层乳化液，剩下茶叶汁；

e)利用步骤d)中剩下的茶叶汁重复步骤d)3次；

4）合并步骤2）中收集的所有上层乳化液和步骤3）中收集的所有上层乳化液，得到总乳化液；

往总乳化液中添加复合酶解液，且复合酶解液的质量为总乳化液质量的1%，在50℃的温度下水浴酶解3h，然后离心除去水相，得到上层清油；

然后再向上层清油中加入正己烷，充分搅拌进行萃取10～30min；

再通过减压蒸馏的方式去除正己烷，得到绿茶提取物；

5）将绿茶提取物加入山茶油中，且绿茶提取物与山茶油的质量比为1:20～100。

其中，所述山茶油为专利CN104928012中提取的茶油。

本发明所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行的描述，并非对本发明构思和范围进行限定，在不脱离本发明设计思想的前提下，本领域中工程技术人员对本发明的技术方案作出各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。

Claims (3)

1.一种与绿茶提取物配伍的山茶油,其特征在于，组分包括绿茶提取物和山茶油,且绿茶提取物与山茶油的质量比为1:10～100。

2.一种权利要求1所述的与绿茶提取物配伍的山茶油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将成品绿茶老茶叶利用胶体磨碾磨至200～300目的超细粉体，得到干茶叶粉；

2）a)称取一定量的干茶叶粉，以料液质量比1:3～1:4添加30～60℃的蒸馏水浸泡15～30min；

b)再用胶体磨打浆10～15min，然后加入乙醇浸取10～30min,再于3000～10000r/min离心5～15min,收集上层乳化液，剩余茶叶汁；

c）利用步骤b)中剩余茶叶汁重复步骤b)1～3次；

3）d)将步骤2）中最后剩余的茶叶汁微波30s,再胶体磨打浆5min,然后静置；

静置后，加入乙醇浸取10～30min,再于3000～10000r/min离心5～15min,收集上层乳化液，剩下茶叶汁；

e)利用步骤d)中剩下的茶叶汁重复步骤d)1～3次；

4）合并步骤2）中收集的所有上层乳化液和步骤3）中收集的所有上层乳化液，得到总乳化液；

往总乳化液中添加复合酶解液，且复合酶解液的质量为总乳化液质量的0.3％～5%，在40～60℃的温度下水浴酶解2～6h，然后离心除去水相，得到上层清油；

然后再向上层清油中加入正己烷，充分搅拌进行萃取10～30min；

再通过减压蒸馏的方式去除正己烷，得到绿茶提取物；

5）将绿茶提取物加入山茶油中，且绿茶提取物与山茶油的质量比为1:10～100。

3.据权利要求2所述的与绿茶提取物配伍的山茶油的制备方法，其特征在于，所述山茶油为专利CN104928012中提取的茶油。