CN110870663B - 降解嘌呤的烹饪锅具和方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了降解嘌呤的烹饪锅具和方法，其中，烹饪锅具包括锅具本体、反应仓和控制单元，反应仓设在锅具本体上，并且反应仓具有反应电极，反应仓中的食用醋在反应电极加载电压作用下产生羟基自由基，以便得到含有羟基自由基的食用醋；控制单元与反应仓相连，且适于控制反应仓与锅具本体的内胆连通，以便将含有羟基自由基的食用醋供给至内胆对食物中嘌呤物质进行降解。采用该烹饪锅具烹饪食物，可以促进食物尤其是汤食中嘌呤物质的开环降解，由此，不仅可以满足用户对多元化饮食的需求，还可以减少用户对嘌呤物质的摄入量，降低用户痛风的发病风险，进而达到提升用户体验，保障用户的健康饮食的目的。

Description

降解嘌呤的烹饪锅具和方法
技术领域
本发明属于家用电器领域，具体而言，本发明涉及降解嘌呤的烹饪锅具和方法。
背景技术
近年来，痛风的全球发病率呈不断上升趋势，痛风与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，其临床特点为高尿酸血症，急性关节炎反复发作，痛风石形成，关节畸形，肾实质性病变等。长期摄入高嘌呤食物如海鲜、肉类等食物，极易使人体内产生过剩嘌呤，引发嘌呤代谢紊乱，进而产生痛风，因此对于痛风患者应严格控制嘌呤类食物的摄入量，特别是海鲜、动物内脏、牛肉、羊肉、鸡、鹅、鲤鱼等。而通过少吃甚至不吃的方式来控制嘌呤摄入量，严重限制了痛风患者的多元化饮食需求。
因此，如何兼顾用户的嘌呤摄入量和多元化饮食需求，还有待进一步研究。
发明内容
本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出降解嘌呤的烹饪锅具和方法。通过采用该降解嘌呤的烹饪锅具烹饪食物，可以促进食物中嘌呤物质的开环降解，从而降低食物中嘌呤物质含量。由此，不仅可以满足用户对多元化饮食的需求，还可以减少用户对嘌呤物质的摄入量，降低用户痛风的发病风险，进而达到提升用户体验，保障用户的健康饮食的目的。
根据本发明的一个方面，本发明提出了一种降解嘌呤的烹饪锅具。根据本发明的实施例，所述烹饪器具包括：
锅具本体；
反应仓，所述反应仓设在所述锅具本体上，并且所述反应仓具有反应电极，所述反应仓中的食用醋在所述反应电极加载电压作用下产生羟基自由基，以便得到含有羟基自由基的食用醋；
控制单元，所述控制单元与所述反应仓相连，且适于控制所述反应仓与所述锅具本体的内胆连通，以便将所述含有羟基自由基的食用醋供给至所述内胆对食物中嘌呤物质进行降解。
本发明上述实施例的降解嘌呤的烹饪锅具不仅结构简单，使用方便，而且通过在反应仓中添加食用醋，使食用醋在反应电极加载电压作用下产生羟基自由基，然后通过控制单元将含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体的内胆中，使含有羟基自由基的食用醋与内胆中食物接触，从而可以在烹饪过程中促进食物中嘌呤物质的开环降解，进而降低食物中嘌呤物质含量。由此，不仅可以满足用户对多元化饮食的需求，还可以减少用户对嘌呤物质的摄入量，降低用户痛风的发病风险，进而达到提升用户体验，保障用户的健康饮食的目的。
另外，根据本发明上述实施例的降解嘌呤的烹饪锅具还可以具有如下附加的技术特征：
在本发明的一些实施例中，所述锅具本体包括锅体和盖体，所述反应仓内嵌于所述盖体中。由此，可以在保持原有烹饪锅具外观结构的基础上，保障用户的健康饮食的目的。
在本发明的一些实施例中，所述控制单元设在所述锅体、所述盖体或所述反应仓上。
在本发明的一些实施例中，所述反应电极的阳极和阴极的间距不大于2cm。由此，可以显著提高加载电压后产生的电流密度，进而提高羟基自由基的产率。
在本发明的一些实施例中，所述反应电极的阳极为金属电极或金属氧化物电极。由此，可以使阳极具有较好的耐腐蚀性和尺寸稳定性，确保电解操作过程中电极间距不发生变化。
在本发明的一些实施例中，所述阳极为铁基电极或钛基电极。由此，不仅可以进一步提高阳极的尺寸稳定性，保证电解操作在稳定的电压下进行，还能进一步提高加载电压后产生的电流密度并保持电流密度稳定。
在本发明的一些实施例中，所述反应电极的阴极的比表面积为1000-3400m2/g由此，可以有效降低电压降，进而提高在反应电极上加载电压时产生的电流密度。
在本发明的一些实施例中，所述阴极为选自碳电极、多孔石墨电极和活性炭纤维电极中的一种。由此，可以使阴极具有较好的耐腐蚀性和尺寸稳定性，确保电解操作过程中电极间距不发生变化。
在本发明的一些实施例中，所述反应电极上加载电压产生的电流密度为3-10A/m2。由此，可以显著提高羟基自由基的产率。
在本发明的一些实施例中，所述降解嘌呤的烹饪锅具进一步包括计时单元，所述计时单元设在所述锅具本体上，且用于记录所述反应仓中反应时间，并且基于所述计时单元的显示，所述控制单元控制所述反应仓与所述内胆连通。由此，可以通过控制反应时间来控制食用醋中羟基自由基的浓度，从而降低食物中嘌呤物质含量。
根据本发明的第二个方面，本发明提出了一种利用上述烹饪锅具降解食物中嘌呤的方法，包括：
(1)对所述反应电极加载电压，使所述反应仓中的食用醋产生羟基自由基，以便得到含有羟基自由基的食用醋；
(2)在所述控制单元的作用下，将所述含有羟基自由基的食用醋供给至所述内胆中与食物接触，以便使食物中的嘌呤发生开环降解。
根据本发明上述实施例的利用降解嘌呤的烹饪锅具降解食物中嘌呤的方法，通过使食用醋在反应仓中产生羟基自由基，并通过控制单元使含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体的内胆中与食物接触，从而可以在烹饪过程中促进食物中嘌呤物质的开环降解，进而降低食物中嘌呤物质含量。由此，该方法不仅操作简单，能够满足用户对多元化饮食的需求，还可以减少用户对嘌呤物质的摄入量，降低用户痛风的发病风险，进而能够达到提升用户体验，保障用户的健康饮食的目的。需要说明的是，上述针对降解嘌呤的烹饪锅具所描述的特征和优点同样适用于该降解食物中嘌呤的方法，此处不再赘述。
在本发明的一些实施例中，所述食用醋的pH值为2.8-5。由此，可以有效促进食物中嘌呤物质的开环降解。
在本发明的一些实施例中，在步骤(2)中，基于所述计时单元的显示，所述控制单元控制所述反应仓与所述内胆连通。由此，可以通过控制反应时间来控制食用醋中羟基自由基的浓度，从而降低食物中嘌呤物质含量。
附图说明
本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
图1是根据本发明一个实施例的降解嘌呤的烹饪锅具的结构示意图；
图2是根据本发明再一个实施例的降解嘌呤的烹饪器具的结构示意图；
图3是根据本发明又一个实施例的降解嘌呤的烹饪器具的结构示意图；
图4是根据本发明又一个实施例的降解嘌呤的烹饪器具的结构示意图；
图5是根据本发明的一个实施例的降解食物中嘌呤的方法流程示意图。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
在本发明的一个方面，本发明提出了一种降解嘌呤的烹饪锅具。如图1，烹饪锅具包括：锅具本体10、反应仓20和控制单元30。其中，反应仓20设在锅具本体10上，并且反应仓20上具有反应电极21，反应仓20中的食用醋在反应电极21加载电压作用下产生羟基自由基，以便得到含有羟基自由基的食用醋；控制单元30与反应仓20相连，且适于控制反应仓20与锅具本体10的内胆连通，以便将含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体10的内胆对食物中嘌呤物质进行降解。本发明上述实施例的降解嘌呤的烹饪锅具不仅结构简单，使用方便，而且通过在反应仓中添加食用醋，使食用醋在反应电极加载电压作用下产生羟基自由基，然后通过控制单元将含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体的内胆中，使含有羟基自由基的食用醋与食物接触，从而可以在烹饪过程中促进食物尤其是汤食中嘌呤物质的开环降解，进而降低食物中嘌呤物质含量。由此，不仅可以满足用户对多元化饮食的需求，还可以减少用户对嘌呤物质的摄入量，降低用户痛风的发病风险，进而达到提升用户体验，保障用户的健康饮食的目的。
下面参考图1-4对本发明上述实施例的降解嘌呤的烹饪锅具进行详细描述。
根据本发明的实施例，锅具本体10可以为现有的各种烹饪锅具，包括有盖烹饪锅具和无盖烹饪锅具，例如，参考图1，锅具本体10为无盖烹饪锅具，反应仓20设在锅具本体10的内壁上；根据本发明的一个优选实施例，参考图2，锅具本体10为有盖烹饪锅具，即锅具本体10包括锅体11和盖体12，盖体12可活动的设在锅体11上，反应仓20内嵌于盖体12中，优选反应仓20内嵌于盖体12的边缘。发明人发现，通过将反应仓20内嵌于盖体12中，不仅可以将反应仓20隐藏于烹饪锅具的盖体12中，使锅具本体10保持原有的外观结构，还方便将反应仓20中产生的含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体10的内胆中与食物接触，促进食物中嘌呤物质的开环降解，从而降低食物中嘌呤物质含量。例如，有盖烹饪锅具可以为电饭煲、电压力锅等。
根据本发明的实施例，参考图1和2，反应仓20具有反应电极21，反应仓20中的食用醋在反应电极21加载电压作用下产生羟基自由基。根据本发明的一个具体实施例，反应电极20的阳极和阴极的间距不大于2cm。发明人发现，通过控制反应电极20的阳极与阴极之间的间距为不大于2cm，可以显著降低电压降，从而提高加载电压后产生的电流密度，而电流密度升高时可以显著增加反应速率，进而提高羟基自由基的产率。
根据本发明的再一个具体实施例，反应电极20的阳极可以为金属电极或金属氧化物电极。发明人发现，通过选用金属电极或金属氧化物电极作为阳极，不仅可以使阳极具有较好的耐腐蚀性和导电性，还能确保阳极在电解过程中尺寸保持稳定，电极间距不发生变化，从而使电解操作在稳定的电压下进行，并且产生的电流密度稳定，由此，可以有利于控制反应后食用醋中羟基自由基的浓度。
根据本发明的又一个具体实施例，阳极可以为铁基电极或钛基电极。由此，通过选用铁基电极或钛基电极作为阳极，不仅可以进一步提高阳极的尺寸稳定性，保证电解操作在稳定的电压下进行，还能进一步提高加载电压后产生的电流密度并保持电流密度稳定，由此，不仅有利于控制反应后食用醋中羟基自由基的浓度，还能进一步提高羟基自由基的产率。
根据本发明的又一个具体实施例，反应电极20的阴极的比表面积可以为1000-3400m2/g发明人发现，当阴极的比表面积过小时，在电解过程中电耗较大，影响产生的电流密度；而当阴极的比表面积过大时，阴极多呈多孔、疏松结构，导致电极结构过于松散、稳定性降低易解体损坏。由此，本申请中通过控制反应电极20的阴极的比表面积为1000-3400m2/g，不仅可以保证阴极的结构强度和稳定性，还可以有效降低电压降，进而提高在反应电极上加载电压时产生的电流密度，从而能够进一步提高羟基自由基的产率。
根据本发明的又一个具体实施例，阴极可以为选自碳电极、多孔石墨电极和活性炭纤维电极中的一种。发明人发现，通过选用碳电极、多孔石墨电极或活性炭纤维电极作为阴极，不仅可以使阴极具有较好的耐腐蚀性和导电性，还能确保阴极在电解过程中尺寸保持稳定，电极间距不发生变化，从而使电解操作在稳定的电压下进行，并且产生的电流密度稳定，由此，可以有利于控制反应后食用醋中羟基自由基的浓度。
根据本发明的又一个具体实施例，反应电极20上加载电压产生的电流密度可以为3-10A/m2。发明人发现，当电流密度过小时，反应速率过慢，单位时间内羟基自由基的产率较低，而当电流密度过大，由于电极附近的氧气消耗过快，溶液体系远处的氧气分子无法扩散并及时补充电极附近消耗掉的氧气(羟基自由基的产生需要水具有一定的含氧量)，从而影响的反应速率，降低产生羟基自由基的生成效率。由此，本发明中通过控制电流密度为3-10A/m2，不仅可以显著提高反应速率，进而显著提高羟基自由基的产率。
根据本发明的实施例，参考图1-2，控制单元30与反应仓20相连，且适于控制反应仓20与锅具本体10内胆连通，以便将反应仓20中产生的含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体10的内胆对食物中嘌呤物质进行降解。根据本发明的一个具体实施例，反应仓20与锅具本体10内胆连通的方式并不受特别限制，例如可以在反应仓上设置开口，该开口处设有控制阀，控制单元通过控制控制阀实现反应仓与锅具本体内胆的连通，也可以采用底部可活动的反应仓，在控制单元的作用下，反应仓底部旋转实现反应仓与锅具本体内胆连通。
根据本发明的再一个具体实施例，控制单元30可以设在锅体11、盖体12或反应仓20上。由此，可以为降解嘌呤的烹饪锅具的结构提供更多的待选方案，进而能够根据实际需要对控制单元30的设置位置进行合理选择，优选控制单元30设在盖体12侧壁上靠近反应仓20的区域。
根据本发明的实施例，参考图3和4，降解嘌呤的烹饪锅具可以进一步包括计时单元40，计时单元40设在锅具本体10上，用于记录反应仓20中反应时间，并且基于计时单元40的显示，控制单元30控制反应仓20与锅具本体10的内胆连通。具体的，通过计时单元的显示可以获得反应仓中食用醋的反应情况，从而保证了食用醋中羟基自由基的最优浓度，当食用醋中羟基自由基浓度达到预设值时，在控制单元的作用下，反应仓与锅具本体的内胆连通，从而将反应仓中含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体的内胆中与食物接触，食物中嘌呤物质开环降解，进而降低用户从食物中摄取嘌呤的含量。
需要说明的是，可以根据食物中嘌呤含量以及人体对嘌呤摄入量的需求控制反应时间以及向食物中加入含有羟基自由基的食用醋的添加量。
在本发明的第二个方面，本发明提出了一种利用上述烹饪锅具降解食物中嘌呤的方法。根据本发明的实施例，参考图5，该方法包括：
S100：对反应电极加载电压，使反应仓中的食用醋产生羟基自由基
该步骤中，向上述烹饪锅具的反应仓中加入食用醋，对反应电极加载电压，使反应仓中的食用醋产生羟基自由基，以便得到含有羟基自由基的食用醋。根据本发明的一个具体实施例，食用醋的pH值可以为2.8-5。由此，可以有效促进电解反应的顺利进行进而产生羟基自由基。优选的，食用醋的pH值可以为2.8-3.5。由此，可以进一步促进电解反应的顺利进行进而产生羟基自由基。
需要说明的是，本发明中所述的食用醋的类型并不受特别限制，例如，可以为红醋、白醋、黑醋、陈醋、香醋、米醋、熏醋、糖醋、酒醋、苹果醋、葡萄醋等常见的食用醋。
S200：在控制单元的作用下，将含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体的内胆中与食物接触
该步骤中，在控制单元的作用下，将含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体的内胆中与食物接触，以便使食物中的嘌呤发生开环降解，从而降低食物中嘌呤含量。具体的，基于计时单元的显示，控制单元控制反应仓与锅体的内胆连通。具体的，通过计时单元的显示可以获得反应仓中食用醋的反应情况，从而保证了食用醋中羟基自由基的最优浓度，当食用醋中羟基自由基浓度达到预设值时，在控制单元的作用下，反应仓与锅具本体的内胆连通，从而将反应仓中含有羟基自由基的食用醋供给至锅具本体的内胆中与食物接触，食物中嘌呤物质开环降解，进而降低用户从食物中摄取嘌呤的含量。
根据本发明上述实施例的利用降解嘌呤的烹饪锅具降解食物中嘌呤的方法，通过使食用醋在反应仓中产生羟基自由基，并通过控制单元使含有羟基自由基的食用醋与食物接触，从而可以在烹饪过程中促进食物中嘌呤物质的开环降解，进而降低食物中嘌呤物质含量。由此，本发明上述实施例的降解食物中嘌呤的方法不仅操作简单，能够满足用户对多元化饮食的需求，还可以减少用户对嘌呤物质的摄入量，降低用户痛风的发病风险，进而能够达到提升用户体验，保障用户的健康饮食的目的。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (13)

1.一种降解嘌呤的烹饪锅具，其特征在于，包括：
锅具本体；
反应仓，所述反应仓设在所述锅具本体上，并且所述反应仓具有反应电极，所述反应仓中的食用醋在所述反应电极加载电压作用下产生羟基自由基，以便得到含有羟基自由基的食用醋；
控制单元，所述控制单元与所述反应仓相连，且适于控制所述反应仓与所述锅具本体的内胆连通，以便将所述含有羟基自由基的食用醋供给至所述内胆对食物中嘌呤物质进行降解。
2.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述锅具本体包括锅体和盖体，所述反应仓内嵌于所述盖体中。
3.根据权利要求2所述的烹饪锅具，其特征在于，所述控制单元设在所述锅体、所述盖体或所述反应仓上。
4.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述反应电极的阳极和阴极的间距不大于2cm。
5.根据权利要求1或4所述的烹饪锅具，其特征在于，所述反应电极的阳极为金属电极或金属氧化物电极。
6.根据权利要求5所述的烹饪锅具，其特征在于，所述阳极为铁基电极或钛基电极。
7.根据权利要求1或4所述的烹饪锅具，其特征在于，所述反应电极的阴极的比表面积为1000-3400m2/g。
8.根据权利要求7所述的烹饪锅具，其特征在于，所述阴极为选自碳电极、多孔石墨电极和活性炭纤维电极中的一种。
9.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，所述反应电极上加载电压产生的电流密度为3-10A/m2。
10.根据权利要求1所述的烹饪锅具，其特征在于，进一步包括计时单元，所述计时单元设在所述锅具本体上，且用于记录所述反应仓中反应时间，并且基于所述计时单元的显示，所述控制单元控制所述反应仓与所述内胆连通。
11.一种利用权利要求1-10中任一项所述的烹饪锅具降解食物中嘌呤的方法，其特征在于，包括：
(1)对所述反应电极加载电压，使所述反应仓中的食用醋产生羟基自由基，以便得到含有羟基自由基的食用醋；
(2)在所述控制单元的作用下，将所述含有羟基自由基的食用醋供给至所述内胆中与食物接触，以便使食物中的嘌呤发生开环降解。
12.根据权利要求11所述的方法，其特征在于，所述食用醋的pH值为2.8-5。
13.根据权利要求11所述的方法，其特征在于，所述烹饪锅具进一步包括计时单元，所述计时单元设在所述锅具本体上，且用于记录所述反应仓中反应时间，在步骤(2)中，基于所述计时单元的显示，所述控制单元控制所述反应仓与所述内胆连通。
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