CN110786395A - 保健型食用油 - Google Patents

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冯玮
冯明华
刘丽君
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Abstract

本发明提供一种保健型食用油。所述保健型食用油的配方按重量组分记为：茶油80‑100份，富硒大蒜精油20‑40份，有机硒5‑10份、坚果油10‑20份，牛磺酸2‑5份，DHA3‑5份，营养蛋白质1.1‑1.3份，脂溶性维生素3‑6份，番茄红素2‑4份，叶黄素2‑4份，虾青素2‑4份，乳化剂2.2‑4.1份。本发明提供的保健型食用油营养丰富并兼具保健功能，尤其适合老年人食用。

Description

保健型食用油
技术领域
本发明涉及食用油加工技术领域，尤其涉及一种保健型食用油。
背景技术
目前,心血管疾病已经成为导致世界人口死亡的主要原因,动脉粥样硬化(AS)是其主要的病理基础。在AS复杂的形成机制中,氧化低密度脂蛋白 (ox-LDL)引起的内皮细胞损伤是最为重要的起始环节。大量实验研究显示, 大蒜和硒均具有抗氧化、抗凝血、降血脂等作用,能够抑制多种AS形成的危险因素,从而降低心血管疾病的发病风险。
研究中也发现,简单地将大蒜制品与无机硒混合使用,会因其pH值不同而彼此间发生中和反应,降低各自的生物活性。另外,无机硒具有蓄积毒性因而不宜长期使用,而有机硒虽然毒性低但制备困难且价格昂贵,也难以长期使用。这些问题都使得如何能将硒与大蒜有效地结合,且既能避免硒的毒性作用,又简便、经济成为了一大难题。此时,富硒大蒜的培育成功为解决这一问题提供了新的思路。大蒜本身具有硒富集作用,若在种植时施加高浓度的硒肥,就可以从外界吸收无机硒,并通过天然的生物转化作用将其转化为有机形式。富硒大蒜不仅兼具硒和大蒜二者的生物活性成分,而且它所含有的硒成分毒性和蓄积性也大大降低。
茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温及易于消化吸收等优点，同时，茶油和硒均具有良好的抗氧化功能，将硒添加到茶油中制成的富硒茶油可以起到兼具营养油和保健油的功效，从一定程度上能够有效地防治高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇、心脑血管疾病、脂肪肝、肥胖症和老年痴呆，同时从一定程度上可以增强记忆力。
因此，需要提供一种新的保健型食用油来解决上述问题。
发明内容
本发明提供一种营养丰富兼具保健功能，尤其适合老年人食用的保健型食用油。
本发明提供一种保健型食用油，一种保健型食用油，其特征在于，所述保健型食用油的配方按重量组分记为：茶油80-100份，富硒大蒜精油 20-40份，坚果油10-20份，牛磺酸2-5份，DHA3-5份，营养蛋白质1.1-1.3 份，脂溶性维生素3-6份，番茄红素2-4份，叶黄素2-4份，虾青素2-4份，乳化剂2.2-4.1份。
优选的，所述保健型食用油还包括有机硒5-10份，所述有机硒为富硒藻类提取物。
优选的，所述坚果油为花生、核桃、杏仁、腰果、碧根果、夏威夷果油中的任意一种。
优选的，所述牛磺酸组分为牛脑髓、紫菜浸出物和牡蛎汁的一种或几种。
优选的，DHA为巴马火麻油2-2.4份，沙丁鱼眼窝脂肪1-1.6份。
优选的，脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 的组合物。
优选的，所述富硒大蒜精油原料的获取方法是在植物自然生长过程中，选择相应的硒肥料，按照硒肥施肥要求，进行叶面喷洒或根基施用，植物吸收硒肥料后，产生生物反应，再经植物内部生物转化过程，把无机硒转化成有机硒储存在大蒜内，植物成熟后，收获富硒大蒜。
优选的，所述硒肥料指所述硒肥的含硒浓度20-120mg/L以上，喷洒或根基施用指按5-50毫升/亩或5-50克/亩，根据不同植物的情况，分别在植物的萌芽期、生长期、开花期、着果期、中果期等不同时期，各喷施1-2 次。
优选的，所述硒肥料指安徽玉龙新材料科技有限公司海藻有机肥，蛘埠市玉龙科技有限公司“硒之源”植物营养液，以及聚磷酸钾速效硒肥，活性硒源肥。
与相关技术相比，本发明提供的保健型食用油具有如下优点：
I、通过添加富硒大蒜精油，将在培育大蒜过程中将硒与大蒜有效地结合,避免无机硒的毒性作用；
II、大蒜和硒均具有抗氧化、抗凝血、降血脂等作用,能够抑制多种AS 形成的危险因素,从而降低心血管疾病的发病风险；
III、茶油具有防治高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇、心脑血管疾病的保健作用；
IV、通过采用富硒藻类提取物作为有机硒添加到茶油中，富硒藻类提取物的制备简单且价格便宜；
V、通过添加坚果油、DHA、营养蛋白质、脂溶性维生素等成分，使茶油的营养更丰富。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种一种保健型食用油，所述保健型食用油的配方按重量组分记为：茶油80-100份，富硒大蒜精油20-40份，有机硒5-10份、坚果油10-20份，牛磺酸2-5份，DHA3-5份，营养蛋白质1.1-1.3份，脂溶性维生素3-6份，番茄红素2-4份，叶黄素2-4份，虾青素2-4份，乳化剂2.2-4.1 份。
其中，所述富硒大蒜精油原料的获取方法是在植物自然生长过程中，选择相应的硒肥料，按照硒肥施肥要求，进行叶面喷洒或根基施用，植物吸收硒肥料后，产生生物反应，再经植物内部生物转化过程，把无机硒转化成有机硒储存在大蒜内，植物成熟后，收获富硒大蒜。
进一步的，所述硒肥料指所述硒肥的含硒浓度20-120mg/L以上，喷洒或根基施用指按5-50毫升/亩或5-50克/亩，根据不同植物的情况，分别在植物的萌芽期、生长期、开花期、着果期、中果期等不同时期，各喷施1-2 次。
更进一步的，所述硒肥料指安徽玉龙新材料科技有限公司海藻有机肥，蛘埠市玉龙科技有限公司“硒之源”植物营养液，以及聚磷酸钾速效硒肥，活性硒源肥。
所述有机硒为富硒藻类提取物，富硒藻类提取物的制备简单且价格便宜。
所述坚果油为花生、核桃、杏仁、腰果、碧根果、夏威夷果油中的任意一种。所述牛磺酸组分为牛脑髓、紫菜浸出物和牡蛎汁的一种或几种。 DHA为巴马火麻油2-2.4份，沙丁鱼眼窝脂肪1-1.6份。脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的组合物。
实施例一
所述保健型食用油的配方按重量组分记为：茶油100份，富硒大蒜精油40份，有机硒10份、坚果油15份，牛磺酸5份，DHA3份，营养蛋白质1.1份，脂溶性维生素3份，番茄红素2份，叶黄素3份，虾青素2份，乳化剂3.5份。
实施例二
与实施例一相比，本实施例中所述保健型食用油的配方按重量组分记为：茶油90份，富硒大蒜精油35份，有机硒8份、坚果油11份，牛磺酸 5份，DHA3份，营养蛋白质1.2份，脂溶性维生素3份，番茄红素3份，叶黄素3份，虾青素3份，乳化剂2.5份。
实施例三
与实施例一和二相比，本实施例中所述保健型食用油的配方按重量组分记为：茶油90份，富硒大蒜精油30份，有机硒5份、坚果油18份，牛磺酸5份，DHA3份，营养蛋白质1.2份，脂溶性维生素5份，番茄红素3 份，叶黄素2份，虾青素2份，乳化剂3.5份。
与相关技术相比，本发明提供的保健型食用油具有如下优点：
I、通过添加富硒大蒜精油，将在培育大蒜过程中将硒与大蒜有效地结合,避免无机硒的毒性作用；
II、大蒜和硒均具有抗氧化、抗凝血、降血脂等作用,能够抑制多种AS 形成的危险因素,从而降低心血管疾病的发病风险；
III、茶油具有防治高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇、心脑血管疾病的保健作用；
IV、通过采用富硒藻类提取物作为有机硒添加到茶油中，富硒藻类提取物的制备简单且价格便宜；
V、通过添加坚果油、DHA、营养蛋白质、脂溶性维生素等成分，使茶油的营养更丰富。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (9)

1.一种保健型食用油，其特征在于，所述保健型食用油的配方按重量组分记为：茶油80-100份，富硒大蒜精油20-40份，坚果油10-20份，牛磺酸2-5份，DHA3-5份，营养蛋白质1.1-1.3份，脂溶性维生素3-6份，番茄红素2-4份，叶黄素2-4份，虾青素2-4份，乳化剂2.2-4.1份。
2.根据权利要求1所述的一种多功能保健食用油，其特征在于，所述保健型食用油还包括有机硒5-10份，所述有机硒为富硒藻类提取物。
3.根据权利要求1所述的一种多功能保健食用油，其特征在于，所述坚果油为花生、核桃、杏仁、腰果、碧根果、夏威夷果油中的任意一种。
4.根据权利要求1所述的一种多功能保健食用油，其特征在于，所述牛磺酸组分为牛脑髓、紫菜浸出物和牡蛎汁的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种多功能保健食用油，其特征在于，DHA为巴马火麻油2-2.4份，沙丁鱼眼窝脂肪1-1.6份。
6.根据权利要求1所述的一种多功能保健食用油，其特征在于，脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的组合物。
7.根据权利要求1所述的保健型食用油，其特征在于，所述富硒大蒜精油原料的获取方法是在植物自然生长过程中，选择相应的硒肥料，按照硒肥施肥要求，进行叶面喷洒或根基施用，植物吸收硒肥料后，产生生物反应，再经植物内部生物转化过程，把无机硒转化成有机硒储存在大蒜内，植物成熟后，收获富硒大蒜。
8.根据权利要求7所述的保健型食用油，其特征在于，所述硒肥料指所述硒肥的含硒浓度20-120mg/L以上，喷洒或根基施用指按5-50毫升/亩或5-50克/亩，根据不同植物的情况，分别在植物的萌芽期、生长期、开花期、着果期、中果期等不同时期，各喷施1-2次。
9.根据权利要求8所述的保健型食用油，其特征在于，所述硒肥料指安徽玉龙新材料科技有限公司海藻有机肥，蛘埠市玉龙科技有限公司“硒之源”植物营养液，以及聚磷酸钾速效硒肥，活性硒源肥。
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