CN110731369A - 冰冻水产品解冻方法及装置 - Google Patents
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Abstract
本发明的目的是提出一种解冻速度快、解冻效果好的冰冻水产品解冻方法及装置。本发明的冰冻水产品解冻装置包括冷水池和振动台;所述冷水池与冷水供应设备相连,所述冷水池、振动台均有多个,且冷水池、振动台间隔设置,所述相邻冷水池、振动台之间设有倾斜的输送带,所述输送带的一端浸没于冷水池内,另一端倾斜向上延伸至振动台的进料端的上方;所述振动台的台面倾斜设置,台面的倾斜方向为由振动台的进料端向出料端逐渐降低,且台面延伸至振动台出料端的冷水池中输送带的上方位置。本发明利用冷水结冰放热的原理,并采用流水线式的解冻装置,可以在保证解冻效果的同时,大大提高解冻速度,具有很好的实用性。
Description
技术领域
本发明属于水产品加工技术领域,具体涉及到冰冻水产品解冻方法及装置。
背景技术
为了防止腐烂变质,很多水产品都是冷冻进行储存及长途运输的,而在加工之前,必须将其解冻处理。目前常见的解冻方式一般为自然解冻、浸泡解冻、微波解冻等,其中自然解冻、浸泡解冻均存在占地面积大,解冻时间长的缺点,微波解冻虽然解冻较快,但是解冻不均匀,会影响加工质量及口感。
发明内容
本发明的目的是提出一种解冻速度快、解冻效果好的冰冻水产品解冻方法及装置。
本发明的冰冻水产品解冻方法包括如下步骤:
A、将冰冻水产品浸泡于冷水中,待冰冻水产品的表面形成冰层后,再将冰冻水产品从冷水中取出;
B、将冰冻水产品表面的冰层去掉;
C、重复执行A、B步骤,直到冰冻水产品的表面不再出现冰层,最后将冰冻水产品从冷水中取出,并放在常温环境下自然解冻。
上述解冻方法的原理如下:
将冰冻水产品放入冷水中后,会吸收水中的热量而导致表面出现冰层,但是在上述结冰的过程中,冰层的温度保持不变,而水在凝固过程中是不断放热的(1克水结成冰可放出80卡热量),这部分热量从相对温度较高的水传导到温度较低的水产品上,使得水产品内部的冰晶逐渐解冻。而在水产品上的冰层较厚以后,冰层向水产品传递热量的能力就会迅速降低,此时将冰冻水产品表面的冰层去掉,再重新将水产品放入冷水中,重复结冰、去冰的步骤,就可以使水中的热量迅速转移至水产品内部,使水产品内外较为一致的解冻,不仅提高了解冻速度,还避免了水产品表面温度迅速升高而导致细胞壁破裂,进而导致水产品内部营养物质流失的问题。
本发明的冰冻水产品解冻装置包括冷水池和振动台;所述冷水池与冷水供应设备相连,所述冷水池、振动台均有多个,且冷水池、振动台间隔设置,所述相邻冷水池、振动台之间设有倾斜的输送带,所述输送带的一端浸没于冷水池内,另一端倾斜向上延伸至振动台的进料端的上方;所述振动台的台面倾斜设置,台面的倾斜方向为由振动台的进料端向出料端逐渐降低,且台面延伸至振动台出料端的冷水池中输送带的上方位置。
上述冰冻水产品解冻装置的工作原理如下:
将冰冻水产品放入到第一个冷水池内的输送带上方,输送带缓慢移动,将冰冻水产品由第一个冷水池向第一个振动台移动,在此过程中,冰冻水产品表面结冰,并在冷水结冰所放出热量的作用下,内部开始逐渐解冻;待冰冻水产品表面的冰层较厚而影响热量向其内部传递时,冰冻水产品已经被输送带输送至第一个振动台上,第一个振动台的振动使得冰冻水产品表面的冰层被振碎并掉落,由于振动台的台面是倾斜的,因此在振动的过程中,除掉表面冰层的冰冻水产品会逐渐向第二个冷水池方向移动,并最终掉落到第二个冷水池的输送带上,开始第二段结冰的进程。这样经过几个冷水池、振动台的结冰、去冰的步骤后,冰冻水产品即可实现较为快速且内外均匀的解冻。由于上述多个冷水池、振动台形成了一条解冻作业的流水线,因此可以大大提高解冻效率,非常适合于水产品加工厂对大批量冰冻水产品的解冻。
进一步地,所述多个冷水池通过水管相通,所述冷水供应设备分别通过进水管、出水管与首尾位置的冷水池相接,这样可以利用一个冷水供应设备为所有的冷水池供应冷水,简化了管路连接。
本发明利用冷水结冰放热的原理,并采用流水线式的解冻装置,可以在保证解冻效果的同时,大大提高解冻速度,具有很好的实用性。
附图说明
图1是本发明的冰冻水产品解冻装置的结构示意图。
附图标示:1、冷水池;2、振动台;21、台面;3、输送带。
具体实施方式
下面对照附图,通过对实施实例的描述,对本发明的具体实施方式如所涉及的各构件的形状、构造、各部分之间的相互位置及连接关系、各部分的作用及工作原理等作进一步的详细说明。
实施例1:
本实施例提出了一种解冻速度快、解冻效果好的冰冻水产品解冻方法及装置。
本实施例的冰冻水产品解冻方法包括如下步骤:
A、将冰冻水产品浸泡于2~8℃的冷水中,待冰冻水产品的表面形成冰层后,再将冰冻水产品从冷水中取出;
B、将冰冻水产品表面的冰层去掉;
C、重复执行A、B步骤,直到冰冻水产品的表面不再出现冰层,最后将冰冻水产品从冷水中取出,并放在常温环境下自然解冻。
上述解冻方法的原理如下:
将冰冻水产品放入冷水中后,会吸收水中的热量而导致表面出现冰层,但是在上述结冰的过程中,冰层的温度保持不变,而水在凝固过程中是不断放热的(1克水结成冰可放出80卡热量),这部分热量从相对温度较高的水传导到温度较低的水产品上,使得水产品内部的冰晶逐渐解冻。而在水产品上的冰层较厚以后,冰层向水产品传递热量的能力就会迅速降低,此时将冰冻水产品表面的冰层去掉,再重新将水产品放入冷水中,重复结冰、去冰的步骤,就可以使水中的热量迅速转移至水产品内部,使水产品内外较为一致的解冻,不仅提高了解冻速度,还避免了水产品表面温度迅速升高而导致细胞壁破裂,进而导致水产品内部营养物质流失的问题。
如图1所示,本实施例的冰冻水产品解冻装置包括冷水池1和振动台2;所述冷水池1与冷水供应设备相连(图中未画出冷水供应设备),所述冷水池1、振动台2均有多个,且冷水池1、振动台2间隔设置,所述相邻冷水池1、振动台2之间设有倾斜的输送带3,所述输送带3的一端浸没于冷水池1内,另一端倾斜向上延伸至振动台2的进料端的上方;所述振动台2的台面21倾斜设置,台面21的倾斜方向为由振动台2的进料端向出料端逐渐降低,且台面21延伸至振动台2出料端的冷水池1中输送带3的上方位置。
进一步地,多个冷水池1通过水管相通,所述冷水供应设备分别通过进水管、出水管与首尾位置的冷水池相接,这样可以利用一个冷水供应设备为所有的冷水池供应冷水,简化了管路连接。
上述冰冻水产品解冻装置的工作原理如下:
将冰冻水产品放入到第一个冷水池1内的输送带3上方,输送带3缓慢移动,将冰冻水产品由第一个冷水池1向第一个振动台2移动,在此过程中,冰冻水产品表面结冰,并在冷水结冰所放出热量的作用下,内部开始逐渐解冻;待冰冻水产品表面的冰层较厚而影响热量向其内部传递时,冰冻水产品已经被输送带3输送至第一个振动台2上,第一个振动台2的振动使得冰冻水产品表面的冰层被振碎并掉落,由于振动台2的台面21是倾斜的,因此在振动的过程中,除掉表面冰层的冰冻水产品会逐渐向第二个冷水池1方向移动,并最终掉落到第二个冷水池1的输送带3上,开始第二段结冰的进程。这样经过几个冷水池1、振动台2的结冰、去冰的步骤后,冰冻水产品即可实现较为快速且内外均匀的解冻。由于上述多个冷水池1、振动台2形成了一条解冻作业的流水线,因此可以大大提高解冻效率,非常适合于水产品加工厂对大批量冰冻水产品的解冻。
上面结合附图对本发明进行了示例性描述,显然本发明具体设计并不受上述方式的限制,只要采用了本发明的构思和技术方案进行的各种非实质性的改进,或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的,均在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种冰冻水产品解冻方法,其特征在于包括如下步骤:
A、将冰冻水产品浸泡于冷水中,待冰冻水产品的表面形成冰层后,再将冰冻水产品从冷水中取出;
B、将冰冻水产品表面的冰层去掉;
C、重复执行A、B步骤,直到冰冻水产品的表面不再出现冰层,最后将冰冻水产品从冷水中取出,并放在常温环境下自然解冻。
2.一种冰冻水产品解冻装置,其特征在于包括冷水池和振动台;所述冷水池与冷水供应设备相连,所述冷水池、振动台均有多个,且冷水池、振动台间隔设置,所述相邻冷水池、振动台之间设有倾斜的输送带,所述输送带的一端浸没于冷水池内,另一端倾斜向上延伸至振动台的进料端的上方;所述振动台的台面倾斜设置,台面的倾斜方向为由振动台的进料端向出料端逐渐降低,且台面延伸至振动台出料端的冷水池中输送带的上方位置。
3.根据权利要求2所述的冰冻水产品解冻装置,其特征在于所述多个冷水池通过水管相通,所述冷水供应设备分别通过进水管、出水管与首尾位置的冷水池相接。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201911243342.5A CN110731369A (zh) | 2019-12-06 | 2019-12-06 | 冰冻水产品解冻方法及装置 |
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CN201911243342.5A CN110731369A (zh) | 2019-12-06 | 2019-12-06 | 冰冻水产品解冻方法及装置 |
Publications (1)
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CN110731369A true CN110731369A (zh) | 2020-01-31 |
Family
ID=69274503
Family Applications (1)
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CN201911243342.5A Pending CN110731369A (zh) | 2019-12-06 | 2019-12-06 | 冰冻水产品解冻方法及装置 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN110731369A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111528506A (zh) * | 2020-04-26 | 2020-08-14 | 杨真 | 一种粉条去冰用的快速捶打装置 |
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2019
- 2019-12-06 CN CN201911243342.5A patent/CN110731369A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN111528506A (zh) * | 2020-04-26 | 2020-08-14 | 杨真 | 一种粉条去冰用的快速捶打装置 |
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