CN110583854A - 一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法 - Google Patents

一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN110583854A
CN110583854A CN201910957695.5A CN201910957695A CN110583854A CN 110583854 A CN110583854 A CN 110583854A CN 201910957695 A CN201910957695 A CN 201910957695A CN 110583854 A CN110583854 A CN 110583854A
Authority
CN
China
Prior art keywords
soybean meal
acid
parts
protease
soluble protein
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201910957695.5A
Other languages
English (en)
Inventor
刘琼
张广民
蔡辉益
李阳
李爽
王海燕
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BEIJING CHALLENGE AGRICULTURE TECHNOLOGY Co Ltd
Original Assignee
BEIJING CHALLENGE AGRICULTURE TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BEIJING CHALLENGE AGRICULTURE TECHNOLOGY Co Ltd filed Critical BEIJING CHALLENGE AGRICULTURE TECHNOLOGY Co Ltd
Priority to CN201910957695.5A priority Critical patent/CN110583854A/zh
Publication of CN110583854A publication Critical patent/CN110583854A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/12—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes by fermentation of natural products, e.g. of vegetable material, animal waste material or biomass
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/14—Pretreatment of feeding-stuffs with enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A23K10/37—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Sustainable Development (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法，按重量份包括以下组分：去脂大豆粕50‑70份，植物乳酸杆菌菌液5‑9份，酸性蛋白酶0.05‑0.1份，中性蛋白酶0.05‑0.2份，碱性蛋白酶0.01‑0.03份，α‑半乳糖苷酶0.005‑0.01份，果胶酶0.01‑0.04份，植酸酶0.005‑0.02份，蒸馏水20‑40份。

Description

一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法
技术领域
本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法。
背景技术
发酵豆粕是近年来提高豆粕原料利用率、改善豆粕原料品质研究的重要课题。由于发酵豆粕选用的菌种不同、发酵条件、工艺不同，市面上的产品品质差异也很大，对豆粕中的优质蛋白利用率仍比较低。国内发酵豆粕主要以单菌种好氧槽式或箱式发酵工艺为主，且产品模式以干料为主，乳酸含量没有或极低。目前市场上关于高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕较少，且发酵工艺复杂，成本高，本产品针对这一现状，制备了一种可有效降低发酵成本，简化发酵工艺，且酸溶蛋白含量高、乳酸含量高的发酵豆粕。
发明内容
本发明的目的之一在于提供一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕，该高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕，酸溶蛋白和乳酸含量均较高，且有效提高了发酵豆粕利用率。
本发明的第二目的在于提供一种新型的发酵豆粕发酵工艺，简化发酵工艺，提高生产率，降低生产成本，且产品稳定性好。
为了实现上述技术目的，本发明采取如下技术方案：
一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕，由去脂大豆粕、植物乳酸杆菌、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、植酸酶和蒸馏水组成，按其质量份数计去脂大豆粕50-70份，植物乳酸杆菌菌液5-9份，酸性蛋白酶0.05-0.1份，中性蛋白酶0.05-0.2份，碱性蛋白酶0.01-0.03份，α-半乳糖苷酶0.005-0.01份，果胶酶0.01-0.04份，植酸酶0.005-0.02份，蒸馏水20-40份。
高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕的制作工艺包括如下步骤：
步骤一：种子液制备，即活化菌株，二次扩培培养18-23h得到发酵用菌液，离心，收集菌体，备用。
步骤二：根据确定的酶谱配制复合酶，混合均匀。
步骤三：混合步骤一中得到菌体和步骤二中得到复合酶于30℃-40℃温水中，搅拌均匀，得到菌酶复合发酵液。
步骤四：混合发酵液与去脂豆粕，并搅拌均匀，得到接种发酵液的豆粕原料。
步骤五：将混合好的豆粕原料装入带有呼吸孔的呼吸袋中，20kg-35kg/袋，于28℃-37℃静置发酵2-5d
与现有技术相比，本发明方法的优点如下：
1、选用产酸能力强的植物乳酸杆菌作为发酵用菌株，极大的提高了发酵豆粕中乳酸含量，物料酸香味浓郁，具有良好的风味和适口性。
2、复合多种酶，对单菌发酵中单一菌种代谢产生酶系进行补充，提高了豆粕利用率，有效缩短了发酵时间，提高生产效率。
3、采用低水分，带有呼吸孔的呼吸袋厌氧发酵豆粕，保证发酵豆粕高酸溶蛋白含量、高乳酸含量的同时，保证了物料良好的流散性，直接以湿料形式使用，降低其生产成本，节约了能源。
具体实施方式
实施例1
一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备工艺，通过以下工艺进行发酵：
步骤一：种子液制备，即活化菌株，二次扩培培养21h得到发酵用菌液，离心，收集菌体，备用。
步骤二：根据确定的酶谱配制复合酶，包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、植酸酶，混合均匀。
步骤三：混合步骤一中得到菌体和步骤二中得到复合酶于37℃温水中，搅拌均匀，得到菌酶复合发酵液。
步骤四：按重量份数取去脂大豆粕62份，植物乳酸杆菌菌液6.3份，酸性蛋白酶0.06份，中性蛋白酶0.06份，碱性蛋白酶0.016份，α-半乳糖苷酶0.008份，果胶酶0.011份，植酸酶0.0062份，蒸馏水31.2份，混合发酵液与去脂豆粕，并搅拌均匀，得到接种发酵液的豆粕原料。
步骤五：将混合好的豆粕原料装入带有呼吸孔的呼吸袋中，20kg/袋，于30℃静置发酵2d。
实施例2
一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备工艺，通过以下工艺进行发酵：
步骤一：种子液制备，即活化菌株，二次扩培培养21h得到发酵用菌液，离心，收集菌体，备用。
步骤二：根据确定的酶谱配制复合酶，包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、植酸酶，混合均匀。
步骤三：混合步骤一中得到菌体和步骤二中得到复合酶于40℃温水中，搅拌均匀，得到菌酶复合发酵液。
步骤四：按重量份数取去脂豆粕粉62份、步骤一中的菌液7.5份、步骤二中酸性蛋白酶0.09份，中性蛋白酶0.09份，碱性蛋白酶0.019份，α-半乳糖苷酶0.013份，果胶酶0.013份，植酸酶0.009份，蒸馏水29.3份，混合发酵液与去脂豆粕，并搅拌均匀，得到接种发酵液的豆粕原料。
步骤五：将混合好的豆粕原料装入带有呼吸孔的呼吸袋中，25kg/袋，于30℃静置发酵3d。
实施例3
一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备工艺，通过以下工艺进行发酵：
步骤一：种子液制备，即活化菌株，二次扩培培养22h得到发酵用菌液，离心，收集菌体，备用。
步骤二：根据确定的酶谱配制复合酶，包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、植酸酶，混合均匀。
步骤三：混合步骤一中得到菌体和步骤二中得到复合酶于33℃温水中，搅拌均匀，得到菌酶复合发酵液。
步骤四：按重量份数取去脂豆粕粉62份、步骤一中的菌液8份、步骤二中酸性蛋白酶0.084份，中性蛋白酶0.084份，碱性蛋白酶0.03份，α-半乳糖苷酶0.03份，果胶酶0.019份，植酸酶0.01份，蒸馏水29.9份，混合发酵液与去脂豆粕，并搅拌均匀，得到接种发酵液的豆粕原料。
步骤五：将混合好的豆粕原料装入带有呼吸孔的呼吸袋中，28kg/袋，于33℃静置发酵2d。
实施例4
一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备工艺，通过以下工艺进行发酵：
步骤一：种子液制备，即活化菌株，二次扩培培养21h得到发酵用菌液，离心，收集菌体，备用。
步骤二：根据确定的酶谱配制复合酶，包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、植酸酶，混合均匀。
步骤三：混合步骤一中得到菌体和步骤二中得到复合酶于35℃温水中，搅拌均匀，得到菌酶复合发酵液。
步骤四：按重量份数取去脂豆粕粉62份、步骤一中的菌液5.6份、步骤二中酸性蛋白酶0.1份，中性蛋白酶0.1份，碱性蛋白酶0.03份，α-半乳糖苷酶0.035份，果胶酶0.013份，植酸酶0.01份，蒸馏水31份，混合发酵液与去脂豆粕，并搅拌均匀，得到接种发酵液的豆粕原料。
步骤五：将混合好的豆粕原料装入带有呼吸孔的呼吸袋中，30kg/袋，于35℃静置发酵2d。
实施例5
一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备工艺，通过以下工艺进行发酵：
步骤一：种子液制备，即活化菌株，二次扩培培养21h得到发酵用菌液，离心，收集菌体，备用。
步骤二：根据确定的酶谱配制复合酶，包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、植酸酶，混合均匀。
步骤三：混合步骤一中得到菌体和步骤二中得到复合酶于30℃温水中，搅拌均匀，得到菌酶复合发酵液。
步骤四：按重量份数取去脂豆粕粉62份、步骤一中的菌液8.7份、步骤二中酸性蛋白酶0.09份，中性蛋白酶0.18份，碱性蛋白酶0.019份，α-半乳糖苷酶0.01份，果胶酶0.013份，植酸酶0.02份，蒸馏水28.9份，混合发酵液与去脂豆粕，并搅拌均匀，得到接种发酵液的豆粕原料。
步骤五：将混合好的豆粕原料装入带有呼吸孔的呼吸袋中，35kg/袋，于37℃静置发酵2d。
试验例
测定实施例1-实施例5制备的高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕中豆粕酸溶蛋白含量、乳酸含量，粗蛋白的测定参照GB/T 6432-94中的测定方法，酸溶蛋白的测定参照GB/T22492-2008中的测定方法，乳酸含量测定选用生物传感仪进行测定，并与常规方法发酵豆粕中豆粕酸溶蛋白、乳酸含量进行对比，普通发酵豆粕收集于市场。结果如表1所示。
表1豆粕酸溶蛋白含量和乳酸含量
由表1可见，本申请的高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕，豆粕酸溶蛋白(占粗蛋白的比例)含量≥18％，乳酸含量≥2.8％。说明本申请的高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕方法，可有效提高发酵豆粕的酸溶蛋白含量和乳酸含量，可较为彻底的降解大豆粕抗原。

Claims (5)

1.一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕，其特征在于，按重量份包括以下组分：去脂大豆粕50-70份，植物乳酸杆菌菌液5-9份，酸性蛋白酶0.05-0.1份，中性蛋白酶0.05-0.2份，碱性蛋白酶0.01-0.03份，α-半乳糖苷酶0.005-0.01份，果胶酶0.01-0.04份，植酸酶0.005-0.02份，蒸馏水20-40份。
2.根据权利要求1所述的高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕，其特征在于，包括以下组分：去脂大豆粕62份，植物乳酸杆菌菌液6.3份，酸性蛋白酶0.06份，中性蛋白酶0.06份，碱性蛋白酶0.016份，α-半乳糖苷酶0.008份，果胶酶0.011份，植酸酶0.0062份，蒸馏水31.2份。
3.根据权利要求1或2所述的高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕，其特征在于，所述植物乳酸杆菌原菌液浓度为1×109CFU/mL，所述酸性蛋白酶酶活为48000-52000u/g，中性蛋白酶酶活为48000-52000u/g，碱性蛋白酶酶活为198000-202000u/g，α-半乳糖苷酶酶活为3600-4200u/g，果胶酶酶活为28000-32000u/g，植酸酶酶活为9000-12000u/g。
4.权利要求1所述的高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕的制备方法，其特征在于，通过以下方法制备：
1)种子液制备，即活化菌株，二次扩培培养18-23h得到发酵用菌液，离心，收集菌体，备用，
2)根据确定的酶谱配制复合酶，混合均匀，
3)混合步骤一中得到菌体和步骤二中得到复合酶于30℃-40℃温水中，搅拌均匀，得到菌酶复合发酵液，
4)混合发酵液与去脂豆粕，并搅拌均匀，得到接种发酵液的豆粕原料，
5)将混合好的豆粕原料装入带有呼吸孔的呼吸袋中，20kg-35kg/袋，于28℃-37℃静置发酵2-5d。
5.一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕在畜禽生产中的应用。
CN201910957695.5A 2019-10-10 2019-10-10 一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法 Pending CN110583854A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910957695.5A CN110583854A (zh) 2019-10-10 2019-10-10 一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910957695.5A CN110583854A (zh) 2019-10-10 2019-10-10 一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN110583854A true CN110583854A (zh) 2019-12-20

Family

ID=68866079

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201910957695.5A Pending CN110583854A (zh) 2019-10-10 2019-10-10 一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN110583854A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111296628A (zh) * 2020-04-24 2020-06-19 苏州昆蓝生物科技有限公司 一种低水分的豆粕发酵方法

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102948614A (zh) * 2012-11-16 2013-03-06 浙江诚元生物技术有限公司 菌酶协同发酵豆粕制备活性饲用肽的方法
CN105053552A (zh) * 2015-09-06 2015-11-18 北京中农颖泰生物技术有限公司 一种高生物活性发酵豆粕及其制备方法与应用
KR20160130950A (ko) * 2016-09-26 2016-11-15 농업회사법인 주식회사 피드업 대두박추출물로부터 분리된 유산균을 이용한 발효대두박의 제조방법
CN106387311A (zh) * 2016-09-06 2017-02-15 青岛农业大学 一种发酵豆粕及其生产方法
CN106615672A (zh) * 2016-12-15 2017-05-10 岳阳市展翔生物科技有限公司 一种高品质酶解发酵豆粕及其制备方法与应用
CN108713634A (zh) * 2018-06-14 2018-10-30 广东希普生物科技股份有限公司 高酸高肽发酵豆粕及其制备方法
CN109170138A (zh) * 2018-10-09 2019-01-11 江门市澳保生物科技有限公司 一种菌-酶协同发酵生产高小肽发酵豆粕的工艺
CN109198162A (zh) * 2018-10-29 2019-01-15 江南大学 一种菌酶协同发酵制备豆粕的方法

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102948614A (zh) * 2012-11-16 2013-03-06 浙江诚元生物技术有限公司 菌酶协同发酵豆粕制备活性饲用肽的方法
CN105053552A (zh) * 2015-09-06 2015-11-18 北京中农颖泰生物技术有限公司 一种高生物活性发酵豆粕及其制备方法与应用
CN106387311A (zh) * 2016-09-06 2017-02-15 青岛农业大学 一种发酵豆粕及其生产方法
KR20160130950A (ko) * 2016-09-26 2016-11-15 농업회사법인 주식회사 피드업 대두박추출물로부터 분리된 유산균을 이용한 발효대두박의 제조방법
CN106615672A (zh) * 2016-12-15 2017-05-10 岳阳市展翔生物科技有限公司 一种高品质酶解发酵豆粕及其制备方法与应用
CN108713634A (zh) * 2018-06-14 2018-10-30 广东希普生物科技股份有限公司 高酸高肽发酵豆粕及其制备方法
CN109170138A (zh) * 2018-10-09 2019-01-11 江门市澳保生物科技有限公司 一种菌-酶协同发酵生产高小肽发酵豆粕的工艺
CN110037164A (zh) * 2018-10-09 2019-07-23 江门市澳保生物科技有限公司 一种菌-酶协同发酵生产高小肽发酵豆粕的工艺
CN109198162A (zh) * 2018-10-29 2019-01-15 江南大学 一种菌酶协同发酵制备豆粕的方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111296628A (zh) * 2020-04-24 2020-06-19 苏州昆蓝生物科技有限公司 一种低水分的豆粕发酵方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103598415A (zh) 一种葵花籽粕微生物蛋白饲料及其制备方法
CN106538823A (zh) 一种高酸度发酵豆粕的生产工艺
CN103652328B (zh) 混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法
CN102488087A (zh) 一种茶籽饼粕的生物脱毒方法
CN101948820A (zh) 酸性蛋白酶及其制备方法
KR20080050582A (ko) 식물섬유소화 효소가 증강된 액체국의 제조방법, 상기방법에 의해 제조되는 액체국, 및 그 액체국의 용도
CN107853452A (zh) 一种微生物饲料添加剂的生产方法
CN102860409A (zh) 一种富含生物素发酵豆粕的生产工艺
CN102899275A (zh) 一种制作馒头用直投式发酵剂的制备方法
CN102337225B (zh) 高氮鲜酵母和抽提物的制备方法
CN108813101A (zh) 一种提高豆粕水溶性蛋白的发酵方法
CN102703405A (zh) 一种以麸皮为原料制备乳糖酶的方法
CN110583854A (zh) 一种高酸溶蛋白高乳酸发酵豆粕及其制备方法
CN103583795A (zh) 一种微生物发酵的豆渣饲料
KR101252132B1 (ko) 고-유단백 우유 생성을 위한 사료 첨가제 및 이를 이용한 비유 젖소 사료의 제조방법
CN106578348A (zh) 一种溶菌酶饲料添加剂的制备方法及应用
CN101849618A (zh) 一种饲用复合酶的生产方法
CN106318999A (zh) 一种混合菌固态发酵南瓜籽饼粕制备南瓜籽粕分子肽的方法
CN104489263A (zh) 一种以豆粕为基料的破壁酿酒酵母培养物及其制备方法
KR20120111211A (ko) 제빵용 효모의 대량생산방법
KR101252134B1 (ko) 소의 성장촉진용 사료 첨가제 및 이를 이용한 축우 사료의 제조방법
CN108740299A (zh) 木薯渣液态饲料及其制备方法
CN100403928C (zh) 酶法膏状腐乳的制造方法
CN110973354B (zh) 一种固态发酵小麦麸饲料及其制备方法和应用
CN103750011B (zh) 一种含有纤维素酶的乳仔猪专用复合酶及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20191220