CN110506778B - 一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及肠衣技术领域，且公开了一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，包括胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质，胶原蛋白是以甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸进行混合制备而成的，该人工合成胶原蛋白超薄肠衣，通过增加了胶原蛋白，可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分,补充17种对人体有益的元素,使皮肤中的胶原蛋白活性加强,保持角质层水分以及纤维结构的完整性,改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢,增强循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的功效，胶原蛋白和周围组织的亲和性很好，从而具有修复组织的作用。

Description

一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣及其制备方法

技术领域

本发明涉及肠衣技术领域，具体为一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣及其制备方法。

背景技术

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣以及小肠衣，肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样，品质优良的肠衣应是坚韧半透明的，现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。中国加工肠衣已有百余年历史，猪肠衣多产于华东和华中；羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古，最初仅用于弓弦和弹棉花的弦线，产量有限，20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。

现有的肠衣无法在保持口感的美味基础上还保持着具备有营养的效果。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣及其制备方法。

（二）技术方案

本发明提供如下技术方案：一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，包括胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质，胶原蛋白是以甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸进行混合制备而成的，胶原蛋白包括以下的重量份数配比的原料：甘氨酸10份-20份、蛋白质40份-50份、脯氨酸5份-15份、色氨酸15份-25份以及蛋氨酸10份-15份进行混合制备而成的

优选的，所述胶凝剂是以明胶、增稠剂以及保湿剂进行混合制备而成的，胶凝剂包括以下的重量份数配比的原料：明胶60份-80份、增稠剂5份-10份以及保湿剂5份-10份进行混合制备而成。

优选的，所述可食用纤维材料是以牛肉、淀粉、肉松以及果胶进行混合制备而成的，可食用纤维材料包括以下的重量份数配比的原料：牛肉30份-40份、淀粉20份-30份、肉松20份-30份以及果胶20份-30份进行混合制备而成的。

优选的，所述菌类物质是以乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌进行混合制备而成的，菌类物质包括以下重量份数配比的原料：乳酸菌20份-30份、双歧杆菌10份-15份、嗜酸乳杆菌10份-15份以及酵母菌15份-20份进行混合制备而成的。

一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣的制备方法，包括以下步骤：

1）胶原蛋白的制作，首先将甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸这些材料准备好，然后将甘氨酸10份-20份、蛋白质40份-50份、脯氨酸5份-15份、色氨酸15份-25份以及蛋氨酸10份-15份进行混合制备，最终制备出了胶原蛋白。

2）胶凝剂的制作，首先将明胶、增稠剂以及保湿剂材料准备好，然后将明胶60份-80份、增稠剂5份-10份以及保湿剂5份-10份进行混合制备，最终制备出了胶凝剂。

3）可食用纤维材料的制作，首先将牛肉、淀粉、肉松以及果胶材料准备好，然后将牛肉30份-40份、淀粉20份-30份、肉松20份-30份以及果胶20份-30份进行混合制备，最终制备出了可食用纤维材料。

4）菌类物质的制作，首先将乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌，然后将乳酸菌20份-30份、双歧杆菌10份-15份、嗜酸乳杆菌10份-15份以及酵母菌15份-20份进行混合制备，最终制备出了菌类物质，

5）胶原蛋白超薄肠衣的制造，将制备好的胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质材料准备好，然后以比例1:0.5:0.5:0.1的比例进行混合，最终制备出了胶原蛋白超薄肠衣。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣及其制备方法，具备以下有益效果：

1、该人工合成胶原蛋白超薄肠衣，通过增加了胶原蛋白，可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分,补充17种对人体有益的元素,使皮肤中的胶原蛋白活性加强,保持角质层水分以及纤维结构的完整性,改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢,增强循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的功效，胶原蛋白和周围组织的亲和性很好，从而具有修复组织的作用。

2、该人工合成胶原蛋白超薄肠衣，通过增加了牛肉，所以本配方在保持食用的营养的时候，还保持了食用的口感。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，包括胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质，胶原蛋白是以甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸进行混合制备而成的，胶原蛋白包括以下的重量份数配比的原料：甘氨酸10份、蛋白质40份、脯氨酸5份、色氨酸15份以及蛋氨酸10份份进行混合制备而成的

所述胶凝剂是以明胶、增稠剂以及保湿剂进行混合制备而成的，胶凝剂包括以下的重量份数配比的原料：明胶60份、增稠剂5份以及保湿剂5份进行混合制备而成。

所述可食用纤维材料是以牛肉、淀粉、肉松以及果胶进行混合制备而成的，可食用纤维材料包括以下的重量份数配比的原料：牛肉30份、淀粉20份、肉松20份以及果胶20份进行混合制备而成的。

所述菌类物质是以乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌进行混合制备而成的，菌类物质包括以下重量份数配比的原料：乳酸菌20份、双歧杆菌10份、嗜酸乳杆菌10份份以及酵母菌15份进行混合制备而成的。

一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣的制备方法，包括以下步骤：

1）胶原蛋白的制作，首先将甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸这些材料准备好，然后将甘氨酸10份、蛋白质40份、脯氨酸5份、色氨酸15份以及蛋氨酸10份进行混合制备，最终制备出了胶原蛋白。

2）胶凝剂的制作，首先将明胶、增稠剂以及保湿剂材料准备好，然后将明胶60份、增稠剂5份以及保湿剂5份进行混合制备，最终制备出了胶凝剂。

3）可食用纤维材料的制作，首先将牛肉、淀粉、肉松以及果胶材料准备好，然后将牛肉30份、淀粉20份、肉松20份以及果胶20份进行混合制备，最终制备出了可食用纤维材料。

4）菌类物质的制作，首先将乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌，然后将乳酸菌20份、双歧杆菌10份、嗜酸乳杆菌10份以及酵母菌15份进行混合制备，最终制备出了菌类物质，

5）胶原蛋白超薄肠衣的制造，将制备好的胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质材料准备好，然后以比例1:0.5:0.5:0.1的比例进行混合，最终制备出了胶原蛋白超薄肠衣。

实施例二：一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，包括胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质，胶原蛋白是以甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸进行混合制备而成的，胶原蛋白包括以下的重量份数配比的原料：甘氨酸15份、蛋白质45份、脯氨酸5份、色氨酸25份以及蛋氨酸15份进行混合制备而成的

所述胶凝剂是以明胶、增稠剂以及保湿剂进行混合制备而成的，胶凝剂包括以下的重量份数配比的原料：明胶80份、增稠剂10份以及保湿剂10份进行混合制备而成。

所述可食用纤维材料是以牛肉、淀粉、肉松以及果胶进行混合制备而成的，可食用纤维材料包括以下的重量份数配比的原料：牛肉40份、淀粉30份、30份以及果胶30份进行混合制备而成的。

所述菌类物质是以乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌进行混合制备而成的，菌类物质包括以下重量份数配比的原料：乳酸菌30份、双歧杆菌15份、嗜酸乳杆菌15份以及酵母菌15份进行混合制备而成的。

一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣的制备方法，包括以下步骤：

1）胶原蛋白的制作，首先将甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸这些材料准备好，然后将甘氨酸15份、蛋白质45份、脯氨酸5份、色氨酸25份以及蛋氨酸15份进行混合制备，最终制备出了胶原蛋白。

2）胶凝剂的制作，首先将明胶、增稠剂以及保湿剂材料准备好，然后将明胶80份、增稠剂10份以及保湿剂10份进行混合制备，最终制备出了胶凝剂。

3）可食用纤维材料的制作，首先将牛肉、淀粉、肉松以及果胶材料准备好，然后将牛肉40份、淀粉30份、30份以及果胶30份进行混合制备，最终制备出了可食用纤维材料。

4）菌类物质的制作，首先将乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌，然后将乳酸菌30份、双歧杆菌15份、嗜酸乳杆菌15份以及酵母菌15份进行混合制备，最终制备出了菌类物质，

5）胶原蛋白超薄肠衣的制造，将制备好的胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质材料准备好，然后以比例1:0.5:0.5:0.1的比例进行混合，最终制备出了胶原蛋白超薄肠衣。

实施例三：一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，包括胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质，胶原蛋白是以甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸进行混合制备而成的，胶原蛋白包括以下的重量份数配比的原料：甘氨酸13份、蛋白质45份、脯氨酸13份、色氨酸23份以及蛋氨酸13份进行混合制备而成的

所述胶凝剂是以明胶、增稠剂以及保湿剂进行混合制备而成的，胶凝剂包括以下的重量份数配比的原料：明胶65份、增稠剂8份以及保湿剂8份进行混合制备而成。

所述可食用纤维材料是以牛肉、淀粉、肉松以及果胶进行混合制备而成的，可食用纤维材料包括以下的重量份数配比的原料：牛肉35份、淀粉25份、肉松25份以及果胶25份进行混合制备而成的。

所述菌类物质是以乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌进行混合制备而成的，菌类物质包括以下重量份数配比的原料：乳酸菌25份、双歧杆菌13份、嗜酸乳杆菌13份以及酵母菌17份进行混合制备而成的。

一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣的制备方法，包括以下步骤：

1）胶原蛋白的制作，首先将甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸这些材料准备好，然后将甘氨酸13份、蛋白质45份、脯氨酸13份、色氨酸23份以及蛋氨酸13份进行混合制备，最终制备出了胶原蛋白。

2）胶凝剂的制作，首先将明胶、增稠剂以及保湿剂材料准备好，然后将明胶65份、增稠剂8份以及保湿剂8份进行混合制备，最终制备出了胶凝剂。

3）可食用纤维材料的制作，首先将牛肉、淀粉、肉松以及果胶材料准备好，然后将牛肉35份、淀粉25份、肉松25份以及果胶25份进行混合制备，最终制备出了可食用纤维材料。

4）菌类物质的制作，首先将乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌，然后将乳酸菌25份、双歧杆菌13份、嗜酸乳杆菌13份以及酵母菌17份进行混合制备，最终制备出了菌类物质，

5）胶原蛋白超薄肠衣的制造，将制备好的胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质材料准备好，然后以比例1:0.5:0.5:0.1的比例进行混合，最终制备出了胶原蛋白超薄肠衣。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (4)

1.一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，包括胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质，其特征在于：胶原蛋白是以甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸进行混合制备而成的，胶原蛋白包括以下的重量份数配比的原料：甘氨酸10份-20份、蛋白质40份-50份、脯氨酸5份-15份、色氨酸15份-25份以及蛋氨酸10份-15份进行混合制备而成的；所述可食用纤维材料是以牛肉、淀粉、肉松以及果胶进行混合制备而成的，可食用纤维材料包括以下的重量份数配比的原料：牛肉30份-40份、淀粉20份-30份、肉松20份-30份以及果胶20份-30份进行混合制备而成的。

2.根据权利要求1所述的一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，其特征在于：所述胶凝剂是以明胶、增稠剂以及保湿剂进行混合制备而成的，胶凝剂包括以下的重量份数配比的原料：明胶60份-80份、增稠剂5份-10份以及保湿剂5份-10份进行混合制备而成。

3.根据权利要求1所述的一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣，其特征在于：所述菌类物质是以乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌进行混合制备而成的，菌类物质包括以下重量份数配比的原料：乳酸菌20份-30份、双歧杆菌10份-15份、嗜酸乳杆菌10份-15份以及酵母菌15份-20份进行混合制备而成的。

4.一种人工合成胶原蛋白超薄肠衣的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）胶原蛋白的制作，首先将甘氨酸、蛋白质、脯氨酸、色氨酸以及蛋氨酸这些材料准备好，然后将甘氨酸10份-20份、蛋白质40份-50份、脯氨酸5份-15份、色氨酸15份-25份以及蛋氨酸10份-15份进行混合制备，最终制备出了胶原蛋白;

2）胶凝剂的制作，首先将明胶、增稠剂以及保湿剂材料准备好，然后将明胶60份-80份、增稠剂5份-10份以及保湿剂5份-10份进行混合制备，最终制备出了胶凝剂;

3）可食用纤维材料的制作，首先将牛肉、淀粉、肉松以及果胶材料准备好，然后将牛肉30份-40份、淀粉20份-30份、肉松20份-30份以及果胶20份-30份进行混合制备，最终制备出了可食用纤维材料;

4）菌类物质的制作，首先将乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及酵母菌，然后将乳酸菌20份-30份、双歧杆菌10份-15份、嗜酸乳杆菌10份-15份以及酵母菌15份-20份进行混合制备，最终制备出了菌类物质;

5）胶原蛋白超薄肠衣的制造，将制备好的胶原蛋白、胶凝剂、可食用纤维材料以及菌类物质材料准备好，然后以比例1:0 .5:0 .5:0 .1的比例进行混合，最终制备出了胶原蛋白超薄肠衣。