CN110441425A - 一种辣椒素检测方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种辣椒素检测方法，包括包括以下步骤：步骤S1取样、步骤S2过滤、步骤S3蒸发、步骤S4融合、步骤S5检测；本发明的有益效果是，便于对辣椒素进行合理的检测，在取样以及后期检测时，保证辣椒素的活性，让辣椒素在检测时不会出现误差，通过本方法，在辣椒素提取以及后续检测能够规范统一检测，减少在过程中出现误差，并且本方法简单，容易操作，无需花费高昂的检测装置以及复杂的检测过程，能够明显的对辣椒素进行取样以及检测，并且准备的保证了辣椒素的活性以及后续检测的数据。

Description

一种辣椒素检测方法

技术领域

本发明涉及辣椒素检测领域，特别是一种辣椒素检测方法。

背景技术

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

我国是最早将辣椒作为药物使用的国家之一，中医用辣椒治疗胃寒、风湿等症。现代研究表明，辣椒碱具有消炎、镇痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其镇痛作用与吗啡等同，但比吗啡更持久，对带状疱疹后遣神经痛、三叉神经痛、糖尿病神经痛、风湿性关节炎、骨关节炎、牛皮癣、秃发等有显著疗效。另外，辣椒碱还可抑制恶性肿瘤的发生，对治疗皮肤病、减肥等也有特殊功效。

香港中文大学进行的研究发现，辣椒和胡椒中的辣椒素能够起到降血压和降胆固醇的功效，进而在很大程度上预防心脏病。心脏病已经成为发达国家的第一健康杀手。辣椒素是辣椒的活性成分，正是这种化合物让我们吃辣椒时产生灼烧感。这种化合物能够影响与胆固醇水平和血管健康有关的基因和其他机制。

研究发现辣椒素能够通过减少堆积以及加快分解和排泄的方式降低有害胆固醇水平。此外辣椒素还能够抑制一种导致动脉收缩的基因的活动。动脉收缩导致流入心脏以及其他器官的血量减少。通过抑制这种基因的活动，肌肉能够得到放松和扩张，进而提高血量，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

研究发现辣椒素能够改善一系列与心脏和血管健康有关的因素。不过并不建议人们过量食用辣椒。合理的饮食结构需要做到平衡。人们必须清楚地意识到，辣椒并不能代替经过临床检验并证明有效的处方药。

研究小组在动物实验中发现，辣椒中的主要成分辣椒素具有促进肌肉增长、抑制肌肉萎缩的作用。研究人员认为这一发现或许有助于研发治疗肌肉萎缩的药物。有必要确认使用辣椒素的安全性，希望在确认安全性后，借助辣椒素开发新的肌肉萎缩治疗药物，辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。

辣椒素是辣椒的活性成分，它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物，辣椒素是辣椒中的主要辣椒元，二氢辣椒素位居第二。这两种化合物的辣度差不多是降二氢辣椒素、高二氢辣椒素与高辣椒素的两倍。不同纯辣椒元的稀溶液可以给人带来不同的辛辣感，但其浓溶液无此感觉。

在植物具有较多的元素，为了保证植物在使用时，减少对人体的危害需要对植物中含有的元素进行检测，保证植物在食用之后没有对人体造成威胁，由于辣椒特性原因，很多人喜爱吃辣椒，为了保证辣椒在使用时不会对人体造成致命损耗时，需要对辣椒中的辣椒素进行检测。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种辣椒素检测方法。

实现上述目的本发明的技术方案为，一种辣椒素检测方法，包括以下步骤：步骤S1取样、步骤S2过滤、步骤S3蒸发、步骤S4融合、步骤S5检测；

步骤S1：取用新鲜成熟的辣椒，清洗干净之后切断，形成样品，将样品放置在试剂瓶中，通过样品中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂，将样品进行浸泡，之后用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，同时通过温水浸泡试剂瓶，之后使用超声波震荡器提取；

步骤S2：通过滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇四氢呋喃混合溶剂，使用超声波震荡器提取，重复两次；

步骤S3：用旋转蒸发器在加热将液体浓缩至10ml到20ml；

步骤S4：用甲醇四氢呋喃混合溶剂定容至50ml；

步骤S5：经0.45m滤膜过滤后进行色谱分析；

优选的，所述步骤S1中加入的甲醇四氢呋喃混合溶剂为25ml。

优选的，所述步骤S1中水浴条件温度控制在60°，超声波震荡器提取时间为30min-45min。

优选的，所述步骤S2中的甲醇四氢呋喃混合溶剂25ml,超声波震荡器提取的10min。

优选的，所述步骤S3中的旋转蒸发器加热的温度在70°。

优选的，所述步骤S4中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂时需缓慢加入。

优选的，所述步骤S5中需将色谱分析平整放置，保证色谱分析水平。

优选的，所述步骤S4中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂后放置10min。

优选的，所述步骤S5中经0.45m滤膜过滤时采用搅拌棒引流。

利用本发明的技术方案制作的一种辣椒素检测方法，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，本方案便于对辣椒素进行合理的检测，在取样以及后期检测时，保证辣椒素的活性，让辣椒素在检测时不会出现误差，通过本方法，在辣椒素提取以及后续检测能够规范统一检测，减少在过程中出现误差，并且本方法简单，容易操作，无需花费高昂的检测装置以及复杂的检测过程，能够明显的对辣椒素进行取样以及检测，并且准备的保证了辣椒素的活性以及后续检测的数据。

具体实施方式

本发明进行具体描述，一种辣椒素检测方法，包括以下步骤：步骤S1取样、步骤S2过滤、步骤S3蒸发、步骤S4融合、步骤S5检测；步骤S1：取用新鲜成熟的辣椒，清洗干净之后切断，形成样品，将样品放置在试剂瓶中，通过样品中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂，将样品进行浸泡，之后用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，同时通过温水浸泡试剂瓶，之后使用超声波震荡器提取；步骤S2：通过滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇四氢呋喃混合溶剂，使用超声波震荡器提取，重复两次；步骤S3：用旋转蒸发器在加热将液体浓缩至10ml到20ml；步骤S4：用甲醇四氢呋喃混合溶剂定容至50ml；步骤S5：经0.45m滤膜过滤后进行色谱分析；所述步骤S1中加入的甲醇四氢呋喃混合溶剂为25ml；所述步骤S1中水浴条件温度控制在60°，超声波震荡器提取时间为30min-45min；所述步骤S2中的甲醇四氢呋喃混合溶剂25ml,超声波震荡器提取的10min；所述步骤S3中的旋转蒸发器加热的温度在70°；所述步骤S4中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂时需缓慢加入；所述步骤S5中需将色谱分析平整放置，保证色谱分析水平；所述步骤S4中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂后放置10min；所述步骤S5中经0.45m滤膜过滤时采用搅拌棒引流。

本实施方案的特点为，包括以下步骤：步骤S1取样、步骤S2过滤、步骤S3蒸发、步骤S4融合、步骤S5检测；

步骤S1：取用新鲜成熟的辣椒，清洗干净之后切断，形成样品，将样品放置在试剂瓶中，通过样品中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂，将样品进行浸泡，之后用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，同时通过温水浸泡试剂瓶，之后使用超声波震荡器提取；

步骤S2：通过滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇四氢呋喃混合溶剂，使用超声波震荡器提取，重复两次。

步骤S3：用旋转蒸发器在加热将液体浓缩至10ml到20ml；

步骤S4：用甲醇四氢呋喃混合溶剂定容至50ml；

步骤S5：经0.45m滤膜过滤后进行色谱分析，便于对辣椒素进行合理的检测，在取样以及后期检测时，保证辣椒素的活性，让辣椒素在检测时不会出现误差，通过本方法，在辣椒素提取以及后续检测能够规范统一检测，减少在过程中出现误差，并且本方法简单，容易操作，无需花费高昂的检测装置以及复杂的检测过程，能够明显的对辣椒素进行取样以及检测，并且准备的保证了辣椒素的活性以及后续检测的数据。

在本实施方案中，将新鲜的辣椒洗净清理，切断形成样品，之后将样品放置试剂瓶中，在样品中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂25ml，人工操作将用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，便于透气，然后在60度水浴条件下浸泡试剂瓶，使用超声波震荡器提取30min。用滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇四氢呋喃混合溶剂25ml，使用超声波震荡器提取10min，重复两次，用旋转蒸发器在70度温度下浓缩至10ml 20ml，然后用甲醇四氢呋喃混合溶剂定容至50ml，经0.45m滤膜过滤后进行色谱分析。根据样品中辣椒素类物质总量和检测器的灵敏度，必要时可以适当调整稀释倍数。

需要说明的是：按照色谱条件，进行HPLC分析，用标准物质色谱峰的保留时间定性；根据辣椒素、二氢辣椒素标准曲线及试样中的峰面积定量，本方法简单，容易操作，无需花费高昂的检测装置以及复杂的检测过程，能够明显的对辣椒素进行取样以及检测，并且准备的保证了辣椒素的活性以及后续检测的数据，并且在本方法操作时，需要人工手操操作，并且不能手动直接接触本方案设计的溶液试剂，保证人员操作时的安全，我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区，这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

上述技术方案仅体现了本发明技术方案的优选技术方案，本技术领域的技术人员对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本发明的原理，属于本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种辣椒素检测方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1取样、步骤S2过滤、步骤S3蒸发、步骤S4融合、步骤S5检测；

步骤S1：取用新鲜成熟的辣椒，清洗干净之后切断，形成样品，将样品放置在试剂瓶中，通过样品中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂，将样品进行浸泡，之后用保鲜膜封口，用针扎几个小孔，同时通过温水浸泡试剂瓶，之后使用超声波震荡器提取；

步骤S2：通过滤纸过滤，收集滤液，然后将滤渣连同滤纸重新加甲醇四氢呋喃混合溶剂，使用超声波震荡器提取，重复两次；

步骤S3：用旋转蒸发器在加热将液体浓缩至10ml到20ml；

步骤S4：用甲醇四氢呋喃混合溶剂定容至50ml；

步骤S5：经0.45m滤膜过滤后进行色谱分析。

2.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S1中加入的甲醇四氢呋喃混合溶剂为25ml。

3.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S1中水浴条件温度控制在60°，超声波震荡器提取时间为30min-45min。

4.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S2中的甲醇四氢呋喃混合溶剂25ml,超声波震荡器提取的10min。

5.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S3中的旋转蒸发器加热的温度在70°。

6.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S4中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂时需缓慢加入。

7.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S5中需将色谱分析平整放置，保证色谱分析水平。

8.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S4中加入甲醇四氢呋喃混合溶剂后放置10min。

9.根据权利要求1所述的一种辣椒素检测方法，其特征在于，所述步骤S5中经0.45m滤膜过滤时采用搅拌棒引流。