CN110200297A - 一种柱状食材削皮设备 - Google Patents

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张学飞
姜海军
陶波
徐先良
许西慧
殷荣兴
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Abstract

本发明公开了一种柱状食材削皮设备，包括机架，机台设有沿平行于直线的方向等间距分布的若干对滚轮和若干对削皮刀片，每对滚轮和每对削皮刀片以直线为对称轴面对面地对称设置；若干对削皮刀片在以直线为轴线的周向等角度分布；滚轮和削皮刀片均能够在压力作用而绕相应地轴线转动，滚轮受扭矩驱动而绕其轴线转动，其轮面设有一凹槽；机台上设有若干使相应滚轮复位的复位件I以及若干使相应削皮刀片复位的复位件II。本发明带来的有益效果是：利用食材在沿直线移动的过程中完成表皮去除，削皮刀片沿周向分布且根据食材外径进行自适应调节从而保证去皮质量，而利用切削代替摩擦实现表皮品相的提高。

Description

一种柱状食材削皮设备
技术领域
本发明属于食材加工技术领域，具体涉及一种柱状食材削皮设备。
背景技术
随着食品加工产业的大力发展，越来越多的加工设备出现在人们的视野中，极大的提高了加工效率和加工质量。
对于果实或粗大根茎类食材而言，在加工过程中需要对其表皮进行去除，例如土豆和胡萝卜这类生长于地下的食材，由于其表皮带有大量泥土，因此必须清洗削皮之后才能制成相应的产品。目前人们发明的削皮机兼具清洗和去皮功能，这种削皮机的原理是，利用连续旋转的毛刷辊对不断翻滚的食材进行表皮清除，同时利用喷淋器对食材进行清洗，最终得到干净的去皮食材。这种削皮机的优点是处理量大，单次处理量可达一百斤，价格低廉，维护容易且成本较低。然而其缺点也很明显，由于毛刷辊不能根据食材形状进行自适应调节而且食材翻滚运动不均匀而导致去皮效果不佳，存在没有被完全去皮的现象发生，而且由于食材翻滚会相互碰撞而造成食材损耗较大，会间接的提高物料成本。而且去皮过程是利用毛刷刮擦食材表面而实现的，因此食材表面品相也不佳，只能用于深加工处理。
综上所述，类似胡萝卜这类柱状形状的食材应当采用更适合其外形结构的去皮机来提高其去皮效果。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种柱状食材削皮设备，利用食材在沿直线移动的过程中完成表皮去除，削皮刀片沿周向分布且根据食材外径进行自适应调节从而保证去皮质量，而利用切削代替摩擦实现表皮品相的提高。
本发明是这样实现的：一种柱状食材削皮设备，包括机架，机台设有沿平行于直线的方向等间距分布的若干对滚轮和若干对削皮刀片，每对滚轮和每对削皮刀片以直线为对称轴面对面地对称设置；若干对削皮刀片在以直线为轴线的周向等角度分布；滚轮和削皮刀片均能够在压力作用而绕相应地轴线转动，滚轮受扭矩驱动而绕其轴线转动，其轮面设有一凹槽；机台上设有若干使相应滚轮复位的复位件I以及若干使相应削皮刀片复位的复位件II。
进一步地，还包括若干对摆臂，摆臂的一端通过转轴I与机架构成转动连接，其另一端通过一轮轴转动设有一个滚轮，摆臂上还设有提供扭矩的驱动装置，每个复位件I连接一个摆臂使其具有复位的趋势。
进一步地，驱动装置通过同步带机构连接滚轮的轮轴。
进一步地，还包括若干对刀座，对刀座的一端通过转轴II与机架构成转动连接，其另一端转动设有一个削皮刀片；每个复位件II连接一个刀座使其具有复位的趋势。
进一步地，滚轮的凹槽为V型槽或弧形槽。
进一步地，削皮刀片的数目为四对，每对削皮刀片以45°夹角设置。
进一步地，还包括收集装置，收集装置具有一个投料口，投料口设于削皮刀片的下方。
进一步地，还包括供料装置，供料装置具有一个出料口，出料口能够使食材沿直线移动到第一对滚轮之间。
进一步地，还包括清洗装置，清洗装置具有一个水槽，从最后一对滚轮之间输出的食材能够进入水槽中。
本发明带来的有益效果是：利用食材在沿直线移动的过程中完成表皮去除，削皮刀片沿周向分布且根据食材外径进行自适应调节从而保证去皮质量，而利用切削代替摩擦实现表皮品相的提高。
附图说明
图1是本发明一个优选实施例的结构立体图；
图2是图1所示实施例的结构前视图；
图3是图2中A-A向的结构剖视图；
图4是图1所示实施例的结构侧视图；
图5是图4中B-B向的结构剖视图；
图6是本发明的削皮过程各个阶段的示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。
如图1至6所示，一种柱状食材削皮设备，包括机架1，机台1设有沿平行于直线14的方向等间距分布的四对滚轮4和四对削皮刀片11，每对滚轮4和每对削皮刀片11以直线14为对称轴面对面地对称设置，如此一来，食材12可以沿直线14由前向后逐个输送。四对削皮刀片11在以直线14为轴线的周向等角度分布，如此一来，削皮刀片11能够在周向切削食材12的一圈表面。滚轮4和削皮刀片11均能够在压力作用而绕相应地轴线转动，具体地，滚轮4绕轴线I15转动，削皮刀片11按前后顺序的不同，分别绕轴线II16、轴线III17、轴线IV18和轴线V19转动。通过滚轮4和削皮刀片11受压转动从而实现了根据食材12的外径进行自适应调节的目的。滚轮4受扭矩驱动而绕其轴线转动，从而提供输送食材12向前移动的动力，滚轮4的轮面设有一凹槽13，凹槽13与食材12的柱形结构相匹配，能够更好地接触食材12。机台1上设有八个使相应滚轮4复位的复位件I以及八个使相应削皮刀片11复位的复位件II。通过复位件I和复位件II可以实现食材12与滚轮4和削皮刀片11的良好接触。复位件I和复位件II为弹性件，可采用弹簧或扭簧。
该设备还包括四对摆臂2，摆臂2的一端通过转轴I6与机架1构成绕轴线I15的转动连接，其另一端通过一轮轴7转动设有一个滚轮4，摆臂2上还设有提供扭矩的驱动装置3，每个复位件I连接一个摆臂2使其具有复位的趋势。
驱动装置3通过同步带机构5连接滚轮4的轮轴7。同步带机构5的传动稳定性好，且运行噪声低，通过减速增扭原理输出较大的扭矩从而驱动食材12完成削皮。
该设备还包括四对刀座10，对刀座10的一端通过转轴II与机架1上的固定座9构成转动连接，其另一端转动设有一个削皮刀片11；具体地，沿食材12的输送方向由前向后分布的第一对刀座10绕转轴II16转动，第二对刀座10绕转轴III17转动，第三对刀座10绕转轴IV18转动，第四对刀座10绕转轴V19转动。转轴II16、轴线III17、轴线IV18和轴线V19依次成45°夹角。每个复位件II连接一个刀座10使其具有复位的趋势。
滚轮4的凹槽13为V型槽或弧形槽，如此一来，凹槽13可以匹配不同直径的食材12，实现良好的接触。
该设备还包括收集装置，收集装置具有一个投料口，投料口设于削皮刀片11的下方。
该设备还包括供料装置，供料装置具有一个出料口，出料口能够使食材沿直线14移动到第一对滚轮4之间。
该设备还包括清洗装置，清洗装置具有一个水槽，从最后一对滚轮4之间输出的食材能够进入水槽中。
如图6所示，该设备工作时，食材12被输入至第一对滚轮4之间，在其驱动下移动，同时削皮刀片11接触食材12的表面对其进行削皮处理，第一对削皮刀片11的刀刃水平，从而将食材12表面上下两部分的表皮削去。当来到第二对削皮刀片11时，第二对削皮刀片11的刀刃竖直，从而将食材12表面左右两部分的表皮削去。当来到第三对削皮刀片11时，第三对削皮刀片11的刀刃左倾45°，从而将食材12表面左上和右下两部分的表皮削去。当来到第四对削皮刀片11时，第四对削皮刀片11的刀刃右倾45°，从而将食材12表面左下和右上两部分的表皮削去。经过上述操作后，原本趋于圆柱形的食材被削为八棱柱形，且表面品相较好，可以用于烹饪。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变形，这些改进和变形也应视为本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种柱状食材削皮设备，包括机架(1)，其特征在于：所述机台(1)设有沿平行于直线(14)的方向等间距分布的若干对滚轮(4)和若干对削皮刀片(11)，每对滚轮(4)和每对削皮刀片(11)以所述直线(14)为对称轴面对面地对称设置；若干对削皮刀片(11)在以所述直线(14)为轴线的周向等角度分布；所述滚轮(4)和所述削皮刀片(11)均能够在压力作用而绕相应地轴线转动，所述滚轮(4)受扭矩驱动而绕其轴线转动，其轮面设有一凹槽(13)；所述机台(1)上设有若干使相应滚轮(4)复位的复位件I以及若干使相应削皮刀片(11)复位的复位件II。
2.根据权利要求1所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：还包括若干对摆臂(2)，所述摆臂(2)的一端通过转轴I(6)与所述机架(1)构成转动连接，其另一端通过一轮轴(7)转动设有一个滚轮(4)，所述摆臂(2)上还设有提供所述扭矩的驱动装置(3)，每个复位件I连接一个摆臂(2)使其具有复位的趋势。
3.根据权利要求2所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：所述驱动装置(3)通过同步带机构(5)连接所述滚轮(4)的轮轴(7)。
4.根据权利要求1所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：还包括若干对刀座(10)，所述对刀座(10)的一端通过转轴II与所述机架(1)构成转动连接，其另一端转动设有一个削皮刀片(11)；每个复位件II连接一个刀座(10)使其具有复位的趋势。
5.根据权利要求1所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：所述滚轮(4)的凹槽(13)为V型槽或弧形槽。
6.根据权利要求1所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：所述削皮刀片(11)的数目为四对，每对削皮刀片(11)以45°夹角设置。
7.根据权利要求1所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：还包括收集装置，所述收集装置具有一个投料口，所述投料口设于所述削皮刀片(11)的下方。
8.根据权利要求1所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：还包括供料装置，所述供料装置具有一个出料口，所述出料口能够使食材沿直线(14)移动到第一对滚轮(4)之间。
9.根据权利要求1所述的一种柱状食材削皮设备，其特征在于：还包括清洗装置，所述清洗装置具有一个水槽，从最后一对滚轮(4)之间输出的食材能够进入所述水槽中。
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