CN110145779A - 一种商用厨房组合式排烟系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种商用厨房组合式排烟系统，包括多个模块化排风罩单元，排烟管道，室内总排风机和室外新风补风机等。本发明将大风量低压头的轴流风机前置到每个排风罩单元的油烟预过滤前端，与传统的一个主风机为多个排风罩提供排风量相比，可以彻底解决排风不平衡的现象。每个灶眼对应一台模块化排风罩单元，根据灶眼数量进行多个模块化排风罩单元组装形成，降低厨房排风系统的设计成本和加工成本。本发明通过末端轴流风机加集成风道主风机排风的方式，可以降低主风机风机压头的要求，从而可以降低其功率和噪声，减少室外主风机对周围建筑声环境的影响。轴流风机转轴连接动态旋转油烟过滤网盘，可以实现轴流风机与旋转网盘联动控制降低控制成本。

Description

一种商用厨房组合式排烟系统

技术领域

本发明涉及厨房油烟处理系统，尤其涉及一种商用厨房组合式排烟系统。

背景技术

大型厨房烹饪活动会产生大量的油烟污染物、水蒸气和废余热量，需要高效的排油烟系统对其进行控制以保障厨房工作环境的空气品质和热湿环境。现有的厨房排油烟风机的排风量以及补风机的补风量通常是根据厨房内所有灶具所需最大风量来设计选型的，因此，对应的风机功率大。但是，厨房内的灶具并非时刻都在满负荷运行，若不对厨房排油烟系统进行有效控制，势必造成能源的巨大浪费。而目前的实际情况是，绝大多数厨房的排油烟风机始终处于满负荷使用状态，在事实上，造成了能源的浪费。

针对上述现象，已有相关专利对厨房的油烟排放提出了控制方法，如授权公告号为CN204256566U的中国实用新型专利所公开的《酒店式公寓集中排油烟控制系统》，以及授权公告号为CN205174501U的中国实用新型专利所公开的《一种厨房油烟控制系统》，均对厨房的油烟排放提出了控制方法。两个专利的共同特点都是，通过温度、压差和油烟浓度传感器模块分别对油烟温度、风压差和浓度的测定来控制排风机的风量。这种对多个参数进行控制的方法复杂，控制系统造价成本高：且从理论分析也存在问题，在实际操作中更无法实施，比如：通过对排油烟温度的监测来指导风机风量的变化，找不到理论依据，更无法实施；通过对油烟污染物的浓度测试，只能证明油烟净化装置的净化效率，也无法指导排风机风量的变化。上述专利中，真正对排风机风量改变起控制作用的只有风压。虽然，上述控制系统和控制方法能解决了厨房油烟排放问题，但其控制系统和控制方法有待进一步优化和改良。

发明内容

本发明的目的在于克服已有技术的不足，提供一种装配式、压力平衡型、低噪声，节能的商用厨房组合式排烟系统。

一种商用厨房组合式排烟系统，包括对应每一个安装在灶台上的灶眼设置的多个模块化排风罩单元，所述的多个模块化排风罩单元一一对应安装在灶眼的上方；每一个模块化排风罩单元均包括排风罩，所述的排风罩的排烟口与沿竖直方向设置的风道的进口连通设置，所述的风道的出口通过法兰与沿水平方向设置的总排风管的进口连通设置，在所述的风道内从下至上依次安装有一个轴流风机和一个电磁风阀，所述的电磁风阀为单向开启以防止油烟倒灌串烟，所述的轴流风机的转轴在扇叶前端伸出轴流风机的壳体设置，转轴的下端通过螺母与动态旋转油烟过滤网盘相连接；

在所述的油烟机的排风罩的前壁上固定有外壳体，所述的外壳体与排风罩的前壁构成室外新风补风风幕，在所述的外壳体的顶壁和底壁上分别开有送风风口和风幕风口，所述的风幕风口与室内连通，所述的送风风口与补风风幕风管的出口连通，在所述的补风风幕风管上安装有补风风幕电磁风阀，所述的补风风幕风管的进口安装在室外，且在所述的补风风幕风管的进口处安装有第一新风补风机，在所述的总排风管的排气末端沿排烟方向依次安装有气体过滤模块、油烟传感器和室外排风机，送风管道一端和开在厨房墙壁上的补风口连通并且另一端设置在室外侧，在室外侧的所述的送风管道上安装有第二新风补风机；

在每个模块化排风罩单元的排风罩上安装有一个单元控制器，每个所述的模块化排风罩单元的轴流风机均与一个单元控制器通过控制线相连，全部单元控制器、室外排风机、油烟传感器、第一新风补风机和第二新风补风机分别通过控制线与系统控制器相连，每一个单元控制器将风量信号反馈给系统控制器，所述的系统控制器根据各个单元控制器的风量控制室外排风机的排风量，系统控制器根据室外排风机的风量与油烟传感器的反馈信号对气体过滤模块的运行功率进行调节，同时系统控制器根据模块化排风罩单元的开启个数向第一新风补风机发出转速信号以控制第一新风补风机的送风量，系统控制器根据第一新风补风机的送风量之和向第二新风补风机发出转速信号以控制风量。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

(1)将大风量低压头的轴流风机前置到每个排风罩单元的油烟预过滤前端，与传统的一个主风机为多个排风罩提供排风量相比，可以彻底解决排风不平衡的现象。

(2)通过末端轴流风机加集成风道主风机排风的方式，可以降低主风机风机压头的要求，从而可以降低其功率和噪声，减少室外主风机对周围建筑声环境的影响。

(3)通过末端轴流风机加旋转网盘的动态油烟过滤系统，相比传统的油烟初效过滤器，可以提高其油烟的初级过滤效率，一方面可以减少后续中高效过滤器系统的容量压力，另一方面可以减少对排烟过道的污染。同时相比传统的旋转过滤网盘，本系统可以减少一个额外电机，一方面可以降低成本，另一方面可以实现轴流风机转速与网盘联动控制降低控制成本。

(4)每个排风罩单元的轴流风机有一个单元的人工控制器进行控制，可以实现系统开关和风量调节。

(5)厨房整体的排风系统可以根据灶眼数量进行多个模块化排风罩单元组装形成，降低厨房排风系统的设计成本和加工成本。

(6)通过单元控制的风量信息反馈给控制器，处理输出信号控制每个模块化排风罩单元的风阀开启，风幕送风机、厨房补风风机和室外排风机的转速。可以降低控制系统的成本。可以在每个模块化排风罩单元减少使用较贵的温度、压差和油烟浓度传感器模块，同时也避免了使用这些会因为油烟污染导致其精度下降的问题，降低运营成本。

(7)通过总风机排风量信息和总排风管段油烟后处理模块后置油烟浓度传感器模块对油烟后处理模块的工作负荷进行控制，在最末端放置传感器可以延长传感器的使用寿命并提高其控制精度。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，下面描述中的附图仅仅是本发明的1种实施例，对于本领域普通人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明实施例提供的一种商用厨房组合式排烟系统平行灶台方向的分解结构示意图；

图2是本发明实施例提供的一种商用厨房组合式排烟系统垂直灶台方向的分解结构示意图；

图3是本发明实施例提供的一种商用厨房组合式排烟系统排风风机、风幕风机及补风风机的节能控制系统。

具体实施方式

下面结合具体实施例和附图对本发明进行详细描述。

如附图1所示的本发明的一种商用厨房组合式排烟系统，包括对应每一个安装在灶台1上的灶眼2设置的多个模块化排风罩单元3，所述的多个模块化排风罩单元3一一对应安装在灶眼2的上方。

每一个模块化排风罩单元3均包括排风罩4，所述的排风罩采用市场现有结构即可。所述的排风罩的排烟口与沿竖直方向设置的风道8的进口连通设置，所述的风道8的出口通过法兰与沿水平方向设置的总排风管10的进口连通设置。

在所述的风道8内从下至上依次安装有一个轴流风机7和一个电磁风阀9，所述的电磁风阀9为单向开启以防止油烟倒灌串烟。所述的电磁风阀9市场有售，所述的轴流风机7的转轴6在扇叶前端伸出轴流风机7的壳体设置，转轴6的下端通过螺母与动态旋转油烟过滤网盘5相连接，动态旋转油烟过滤网盘5可以通过螺母轻松卸下，以便于清洗维护和更换。相比传统的静态油烟过滤器，动态旋转油烟过滤网盘可以提高2.5-10微米油烟颗粒的过滤效率。动态旋转油烟过滤网盘的结构可以参考中国专利201610852728.6。

相比传统只是用室外风机的厨房排风系统，轴流风机前置在排风罩壳体内可以提高排风罩下方的静压捕获效应，从而提高排风罩对油烟污染物、水蒸气和废余热量的捕获效率，改善厨房工作环境的空气品质和热湿环境，同时彻底解决排风不平衡的现象。

在所述的排风罩4的前壁上固定有外壳体，所述的外壳体与排风罩4的前壁构成室外新风补风风幕14，在所述的外壳体的顶壁和底壁上分别开有送风风口和风幕风口，所述的鞥木风口与室内连通，所述的送风风口与补风风幕风管16的出口连通，在所述的补风风幕风管16上安装有补风风幕电磁风阀15。所述的补风风幕风管16的进口安装在室外，且在所述的补风风幕风管16的进口处安装有第一新风补风机19。所述的室外补风风幕的送风风口宽度可以设计为5cm，风速为1m/s。在烹饪过程中局部风幕补风还能给人员呼吸区送新风，实现厨房负压进风，定点配送。风幕的具体结构采用专利号为201410219745的中国专利即可。

在所述的总排风管10的排气末端沿排烟方向依次安装有气体过滤模块11、油烟传感器12和室外排风机13，所述的气体过滤模块11可以采用油烟静电过滤器。

整个厨房的补风系统由每个模块化排风罩单元3的新风补风风幕14和厨房全面补风系统组成，厨房全面补风系统的风机为第二新风补风机20。送风管道一端和开在厨房墙壁上的补风口连通并且另一端设置在室外侧，在室外侧的所述的送风管道上安装有第二新风补风机20，工程人员可以视厨房尺寸对补风口的位置进行灵活布置。

机械补风还同时解决大型商业厨房自然通风带来的能耗问题和热不舒适问题的同时提高油烟隔断效率。对于小型商业厨房，也可以采用第一新风补风风幕14加通过门窗渗透的自然补风形式组成。

如附图3所示，在每个模块化排风罩单元3的排风罩4上安装有一个单元控制器17，每个所述的模块化排风罩单元3的轴流风机7均与一个单元控制器17通过控制线相连。厨师等操作人员可以根据烹饪菜肴的种类对模块化排风罩单元3的风量进行调节。轴流风机7的风量可以通过模块化排风罩的单元控制器17在600-2000m3/h之间进行有级调节，轴流风机的转速高达2800转每分钟。

全部单元控制器17、室外排风机13、油烟传感器12、第一新风补风机19和第二新风补风机20分别通过控制线与系统控制器18相连。每一个单元控制器17将风量信号反馈给系统控制器18，所述的系统控制器18通过控制线与室外排风机13相连以根据各个单元控制器17的风量控制室外排风机13的排风量。

系统控制器18根据室外排风机13的风量与油烟传感器12的反馈信号对气体过滤模块11的运行功率进行调节，该调节方式可以大大降低控制成本，实现很好的节能和环保效果。同时系统控制器18根据模块化排风罩单元3的开启个数向第一新风补风机19发出转速信号以控制第一新风补风机19的送风量，开启个数越多，则第一新风补风机19的送风量越大。系统控制器18根据第一新风补风机19的送风量之和(如第一新风补风机19的送风量之和为系统排风量的90％的原则确定向第二新风补风机20发出转速信号)确定向第二新风补风机20发出转速信号以控制风量。

上述的对实施例的描述是为便于该技术领域的普通技术人员能理解和应用本发明。熟悉本领域技术的人员显然可以容易地对这些实施例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本发明不限于这里的实施例，本领域技术人员根据本发明的揭示，不脱离本发明范畴所做出的改进和修改都应该在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种商用厨房组合式排烟系统，其特征在于：包括对应每一个安装在灶台上的灶眼设置的多个模块化排风罩单元，所述的多个模块化排风罩单元一一对应安装在灶眼的上方；每一个模块化排风罩单元均包括排风罩，所述的排风罩的排烟口与沿竖直方向设置的风道的进口连通设置，所述的风道的出口通过法兰与沿水平方向设置的总排风管的进口连通设置，在所述的风道内从下至上依次安装有一个轴流风机和一个电磁风阀，所述的电磁风阀为单向开启以防止油烟倒灌串烟，所述的轴流风机的转轴在扇叶前端伸出轴流风机的壳体设置，转轴的下端通过螺母与动态旋转油烟过滤网盘相连接；

在所述的油烟机的排风罩的前壁上固定有外壳体，所述的外壳体与排风罩的前壁构成室外新风补风风幕，在所述的外壳体的顶壁和底壁上分别开有送风风口和风幕风口，所述的风幕风口与室内连通，所述的送风风口与补风风幕风管的出口连通，在所述的补风风幕风管上安装有补风风幕电磁风阀，所述的补风风幕风管的进口安装在室外，且在所述的补风风幕风管的进口处安装有第一新风补风机，在所述的总排风管的排气末端沿排烟方向依次安装有气体过滤模块、油烟传感器和室外排风机，送风管道一端和开在厨房墙壁上的补风口连通并且另一端设置在室外侧，在室外侧的所述的送风管道上安装有第二新风补风机；

在每个模块化排风罩单元的排风罩上安装有一个单元控制器，每个所述的模块化排风罩单元的轴流风机均与一个单元控制器通过控制线相连，全部单元控制器、室外排风机、油烟传感器、第一新风补风机和第二新风补风机分别通过控制线与系统控制器相连，每一个单元控制器将风量信号反馈给系统控制器，所述的系统控制器根据各个单元控制器的风量控制室外排风机的排风量，系统控制器根据室外排风机的风量与油烟传感器的反馈信号对气体过滤模块的运行功率进行调节，同时系统控制器根据模块化排风罩单元的开启个数向第一新风补风机发出转速信号以控制第一新风补风机的送风量，系统控制器根据第一新风补风机的送风量之和向第二新风补风机发出转速信号以控制风量。