CN110118770B - 一种用于检测食品中吊白块的试剂、试剂盒及生产工艺 - Google Patents

一种用于检测食品中吊白块的试剂、试剂盒及生产工艺 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用于检测食品中吊白块的试剂、试剂盒及生产工艺。该试剂按质量份数计包括:按质量份数计包括:间苯三酚0.5‑3.0份,氢氧化钠1.5‑4份,助剂5‑8份;所述助剂包括硫酸钠和聚乙二醇6000。所述试剂能够快速的对农贸市场中所购买的食品进行检测,且检测操作简便可靠,由于检测试剂所用的原料均为常用化学试剂,简单易得,生产加工中不需要借助大型复杂的加工设备,同时所采用的工艺也较简单,每次检测所花费的成本较低。很好地解决了中小型农贸市场食品安检缺失的问题。

Description

一种用于检测食品中吊白块的试剂、试剂盒及生产工艺
技术领域
本发明涉及食品快速检测技术领域,尤其涉及一种用于检测食品中吊白块的试剂、试剂盒及生产工艺。
背景技术
吊白块又称雕白块,学名为甲醛次硫酸氢钠。工业上用作印染剂、有机物的脱色和漂白剂等,吊白块是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,国家明文规定严禁在食品加工中使用。现在多有不法分子用于面食、蘑菇或豆制品中以增白,改变色泽,但其分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病,造成了很大危害。
甲醛俗称福尔马林,是一种毒性很强的化学物质,它能够破坏生物细胞蛋白质活性,引起人体过敏和肠道刺激反应,国家明文规定严禁在食品加工中使用和添加。但甲醛在食品中非法添加的报道常见于报端,更成为我国食品、海产品、药材等出口国外的障碍。甲醛常见非法添加到金枪鱼、三文鱼、鱿鱼、虾仁、海参等海(水)产品以改善色泽、品味、保鲜、保水、增重。甲醛是一种致癌物质,具有较大危害性。
但是,现有技术中,对食品中非法添加吊白块和/或甲醛的检测需要借助于价格高昂的精密的仪器,日常农贸市场中的日常检测只需快速检测出有无即可,不需要对其做精确检测,现有的价格高昂的精密仪器检测方法,不能满足农贸市场快检室快速检测的需求。
因此,现有技术还有待于改进和发展。
发明内容
本发明的目的在于克服现有的技术缺陷,提供一种能够快速方便检测食品中吊白块、甲醛的试剂、试剂盒及其生产工艺。
本发明解决技术问题所采用的技术方案如下:
一种用于检测食品中吊白块的试剂,其中,按质量份数计包括:间苯三酚0.5-3.0份,氢氧化钠1.5-4份,助剂5-8份;所述助剂包括硫酸钠和聚乙二醇6000。
所述的用于检测食品中吊白块的试剂,其中,按质量份数计包括:间苯三酚1-2.5份,氢氧化钠2.5-3.5份,助剂6-7份;所述助剂包括硫酸钠和聚乙二醇6000。
所述的用于检测食品中吊白块的试剂,其中,按质量份数计包括:间苯三酚0.5-2份,氢氧化钠2-4份,硫酸钠4-6份,聚乙二醇6000 1-2份。
所述的用于检测食品中吊白块的试剂,其中,按质量份数计包括:间苯三酚1份,氢氧化钠3份,硫酸钠5份,聚乙二醇6000 1份。
一种用于检测食品中吊白块的试剂盒,其中,包括:试剂及甲醛标准比色卡;所述试剂为上述所述试剂。
一种用于检测食品中吊白块的试剂的生产工艺,其中,包括步骤:
分别将氢氧化钠及聚乙二醇6000使用粉碎机进行粉碎;
称取一定量的间苯三酚、氢氧化钠及助剂,将称取得到的间苯三酚、氢氧化钠及助剂相混合,得到试剂;
将所述试剂在预定环境条件下进行分装。
所述的生产工艺,其中,所述步骤分别将氢氧化钠及聚乙二醇6000使用粉碎机进行粉碎,之后还包括步骤:
分别将氢氧化钠、间苯三酚以及助剂过60目筛。
所述的生产工艺,其中,所述步骤将称取得到的间苯三酚、氢氧化钠与助剂相混合,得到试剂,具体包括:
先将硫酸钠加入到容器中,再分别将称取得到的间苯三酚、聚乙二醇6000、氢氧化钠加入到容器中混合后,得到试剂。
所述的生产工艺,其中,所述预定环境条件下,环境湿度不高于30%。
所述的生产工艺,其中,所述预定环境条件下,环境温度不高于20℃,湿度不高于30%。
有益效果:本发明提供了一种用于检测食品中吊白块的试剂。所述试剂所用原料简单易得,生成加工工艺简单,无需复杂的加工分装设备。同时所述试剂能够快速的对农贸市场中所购买的食品进行检测,且检测操作简便可靠,检测成本低廉。
附图说明
图1为本发明所提供的一种试剂盒生产工艺较佳实施例流程图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚、明确,以下参照附图并举实施例对本发明进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
本发明提供一种用于检测食品中吊白块的试剂,按质量份数计包括:间苯三酚0.5-3.0份,氢氧化钠1.5-4份,助剂5-8份;所述助剂包括硫酸钠和聚乙二醇6000。
其中,间苯三酚中文别名1,3,5-三羟基苯,无水间苯三酚,五倍子酚,焦五倍子酸,苯三酚,根皮苷酚,均苯三酚。其主要用于检定锑、砷、铈、铬酸盐、铬、金、铁、汞、亚硝酸盐、锇、钯、锡、钒等。硫酸钠,无机化合物,暴露在空气中易吸湿成为含水硫酸钠。其主要用来制硫化钠、纸浆、玻璃、水玻璃、瓷釉,也用作缓泻剂和钡盐中毒的解毒剂等。是用食盐与硫酸制造盐酸时的副产品。化工上用于制造硫化钠,硅酸钠等。实验室用于洗去钡盐。工业上用作制取NaOH和H2SO4的原料,也用于造纸,玻璃,印染,合成纤维,制革等。
吊白块是由二氧化硫、甲醛、烧碱、锌粉合成。吊白块在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫。因此,可通过检测其甲醛的含量来实现对吊白块的检测。本发明根据甲醛在碱性的条件下与间苯三酚发生缩合反应,生产橘红色化合物的特性,来用于检测甲醛。具体来说是采用间苯三酚与甲醛进行缩聚生成酚醛树脂,再与氢氧化钠化合并显色,利用氢氧化钠固体溶于水后释放出一定的热量,在无须外在加热促进化学反应速率的情况下加快了反应过程,经对照试验表明甲醇、乙醇、乙醛等均无上述反应结果。
作为一种实施方式,所述用于检测食品中吊白块的试剂,按质量份数计包括:间苯三酚1-2.5份,氢氧化钠2.5-3.5份,助剂6-7份;所述助剂包括硫酸钠和聚乙二醇6000。其中,所述助剂可有助于增加待检样品的溶解性,如所述硫酸钠为无水硫酸钠,其在有机溶剂中可以吸收多余的水份,利于反应进行也就是说有些待检样品本身水溶性比较好,需要和脂溶性好的其他物质反应 加入无水硫酸钠 可以提高反应效率。所述聚乙二醇 6000(PEG-6000) 英文名:Macrogol 6000-992本品为环氧乙烷和水缩聚而成的混合物,分子式以HO(CH2CH2O)nH表示,其中n代表氧乙烯基的平均数。本发明中聚乙二醇6000用作为表面活性剂,其能够增加脂溶性物质的溶解性。即本发明通过无水硫酸钠和聚乙二醇6000相互协同作用,使得待检样品更好的溶解,从而提高了分析结果的准确性。
作为一种具体实施方式,所述用于检测食品中吊白块的试剂,按质量份数计包括:间苯三酚0.5-2份,氢氧化钠2-4份,硫酸钠4-6份,聚乙二醇6000 1-2份。采用上述组分含量制备的吊白块检测试剂能够较方便、快速的检测出如各种面点、豆制品中是否添加了吊白块。
作为一种较佳的实施方式,所述用于检测食品中吊白块的试剂,按质量份数计包括,间苯三酚1份,氢氧化钠3份,硫酸钠5份,聚乙二醇6000 1份。采用该配方所制备得到的检测试剂,能够快速的鉴别食品中是否非法添加了吊白块,对液体待检样品的检出限为5ppm,对固体待检样品的检出限为10ppm,检测时间在3-10分钟。同时,由于所述试剂为固体粉末状态,相较于液体检测试剂更便于运输,因为本发明所提供的检测试剂是混合粉末,其彼此之间不会发生反应,从而使得存储时间更长,也更容易存储。
本发明还提供了一种用于检测食品中吊白块的试剂盒,包括试剂及甲醛标准比色卡;所述甲醛标准比色卡包括甲醛标准比色卡I和甲醛标准比色卡Ⅱ;所述试剂为上述所述试剂即所述试剂,按质量份数计包括:间苯三酚1-2.5份,氢氧化钠2.5-3.5份,助剂6-7份;所述助剂包括硫酸钠和聚乙二醇6000。当然可以根据实际需要,将助剂硫酸钠和聚乙二醇6000选择其中之一,又或者两者都不添加,也是能够满足检测需求。其中,所述甲醛标准比色卡I用于固体样品检测时作为对比。甲醛标准比色卡II用于液体样品检测时作为对比。配置两种标准比色卡,使得针对不同的检测样品针对性更强,所得到的检测判断结果更准确,也更加方便了用户的使用。
具体来说,一种试剂盒用于检测食品中吊白块的试剂盒,包括试剂及甲醛标准比色卡;所述甲醛标准比色卡包括甲醛标准比色卡I和甲醛标准比色卡Ⅱ;所述试剂为上述所述的检测试剂,按质量份数计包括:间苯三酚1份,氢氧化钠3份,硫酸钠1份,聚乙二醇60004份。
下面通过一个具体实施例对上述试剂的检测操作进行解释说明:
对样品进行前处理,液体样品:吸取液体样品 1 毫升(0.5 毫升一次性吸管最大刻度线处 2 管),加到甲醛试剂 A 管中(包含上述所述的试剂);固体样品:称取 2 克剪碎的样品,加到 15 毫升离心管中;加入 5 毫升纯净水,充分震摇,浸泡 10 分钟;取上清液1 毫升(0.5 毫升一次性吸管最大刻度线处 2 管),加到甲醛试剂 A 管中。(如固体样品吸水量大,可适当多加纯净水,加水量至浸泡后刚好能取出约 1 毫升上清液为宜)。
拧紧甲醛试剂 A 管盖,振摇,即刻观察是否产生橙色或橙红色。
固体样品与甲醛标准比色卡Ⅰ进行比对,液体样品与甲醛标准比色卡Ⅱ进行对比。
阴性(-):观察甲醛试剂 A 管内溶液颜色,不产生橙色或橙红色,表示样品中不含甲醛或其浓度低于检出限。
阳性(+):观察甲醛试剂 A 管内溶液颜色,溶液变为橙色或橙红色,表示样品中甲醛浓度高于检出限。
进一步,本发明所提供的上述检测试剂可以用于初检,即如果发现样品中疑似有非法添加剂(吊白块)的添加,此时可以配合定量检测方式,比如可以借助于价格高昂的精密分析仪器。通过定性和定量结合的方式,可以起到更好的检测、监管食品的安全。
本发明还提供了一种用于检测食品中吊白块的试剂的生产工艺,如图1所示,包括步骤:物料粉碎:分别将氢氧化钠及聚乙二醇6000使用粉碎机进行粉碎; 称量、混合:称取一定量的间苯三酚、氢氧化钠及助剂,将称取得到的间苯三酚、氢氧化钠及助剂相混合,得到试剂;分装:将所述试剂在温度不高于20℃(如18℃),当温度高于20℃时,粉末会因温度高体积变得膨胀,分装时易出现扬尘,不利于分装。当然,温度也不能过低,如果温度太低的话也不方便人工分装。
进一步,为了保证物料在粉碎以及分装过程中尽可能少的吸潮,要严格控制湿度,要求湿度不高于30%(如湿度为20%)的环境条件下,环境湿度高说明空气中水份含量多,氢氧化钠粉末,无水硫酸钠粉末等极易从空气中吸湿变潮,不利于分装;当湿度过低时,氢氧化钠粉末,无水硫酸钠粉末等体积变得蓬松,分装时易出现扬尘,也不利于分装操作。
将试剂分装到离心试管中,保证100mg的单个份次的试剂成分都是一样的;铝塑包装:每包1支加包干燥剂,1包试剂、然后热封。当然也可是是其他份量,因为考虑到实际的使用过程中,单次份量多会增加使用成本,因为是快速检测,即检测出有或者无即可,单次份量多的话也用不了,会造成一定的浪费。
具体来说,试剂中的聚乙二醇6000以及氢氧化钠需要粉碎后才能混合均匀,因此需要进行研磨粉碎,加之其中的氢氧化钠以及无水硫酸钠易吸潮,研磨时物料通常是暴露在空气中,分装时混合后的粉末也是暴露在空气之中,每一个环节如果处理不及时,粉末就会变湿,粉末暴露在空气中的时间越长,粉末越湿,最后变成成水状,变湿后的粉末就没有任何流动性了,很难能分装进瓶子内,影响生产效率,同时由于混合后的粉末吸湿后导致产品的各组分含量也会发生变化,导致产品的质量就会非常的差,影响产品的正常使用。
本发明中,为了避免物料在加工过程中出现吸湿,采用了先将一定量的氢氧化钠、聚乙二醇6000使用粉碎机,点动粉碎,杜绝了物料粉碎过程中与空气的长时间接触,避免了物料的吸湿,保证了物料颗粒大小、均一,保证了物料具有良好的流动性。当然,此过程中也可以采用其他的粉碎方式,前提是要保证物料不能长时间与空气接触,吸湿。
进一步,投料顺序的改变保证了较少物料的损耗,即先将含量(添加量多的)物料加入,含量少的物料加入到含量多的物料中,确保成分含量、混合方式的改变也是做到了杜绝了物料与空气长时间的接触,避免了物料的吸湿、分装方式的改变也是做到了杜绝了物料与空气长时间的接触,避免了物料的吸湿。
较佳地,包装材料还可以是西林瓶,即将离心试管更换成西林瓶,密封性更好,更加方便用户使用。分装方式也可以由人工改为机器分装。
综上所述,本发明提供了一种用于检测食品中吊白块的试剂、试剂盒及生产工艺。本发明通过利用甲醛与间苯三酚反应后,再与氢氧化钠作用产生带橘红色的化合物的特性,可以很方便的对食品中是否含有吊白块进行快速定性检测。具有检测速度快,操作简单,检测成本低等优点,解决了中小型农贸市场食品安检缺失的问题。同时,通过改变试剂生产工艺,即首先将氢氧化钠、聚乙二醇6000使用粉碎机,点动粉碎,杜绝了物料粉碎过程中与空气的长时间接触,避免了物料的吸湿,保证了物料颗粒大小、均一,保证了物料具有良好的流动性。其次,改变投料的先后顺序,即先添加含量多的组分,然后将含量少的组分加入到含量多的组分中。再次,控制生产环境的温度和湿度,将温度和湿度控制在预设的范围之内,从而很好的避免了试剂吸潮保证了产品的质量稳定。
应当理解的是,本发明的应用不限于上述的举例,对本领域普通技术人员来说,可以根据上述说明加以改进或变换,所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。

Claims (3)

1.一种用于检测食品中吊白块的试剂,其特征在于,按质量份数计包括:间苯三酚1份,氢氧化钠3份,硫酸钠5份,聚乙二醇6000 1份;所述食品包括面点和豆制品;所述试剂的检出限为10ppm;检测时间为3-10min。
2.一种用于检测食品中吊白块的试剂盒,其特征在于,包括:试剂及甲醛标准比色卡;所述试剂为上述权利要求1所述试剂。
3.一种用于检测食品中吊白块的试剂的生产工艺,其特征在于,包括步骤:
分别将氢氧化钠及聚乙二醇6000使用粉碎机进行粉碎;
称取一定量的间苯三酚、氢氧化钠及助剂,将称取得到的间苯三酚、氢氧化钠及助剂相混合,得到试剂;所述助剂包括硫酸钠和聚乙二醇6000;
将所述试剂在预定环境条件下进行分装;
所述步骤将称取得到的间苯三酚、氢氧化钠与助剂相混合,得到试剂,具体包括:
先将硫酸钠加入到容器中,再分别将称取得到的间苯三酚、聚乙二醇6000、氢氧化钠加入到容器中混合后,得到试剂;
所述预定环境条件下,环境湿度不高于30%,温度不高于20℃;
所述步骤分别将氢氧化钠及聚乙二醇6000使用粉碎机进行粉碎,之后还包括步骤:
分别将氢氧化钠、间苯三酚以及助剂过60目筛;
分装所得到的单个份次的试剂量为100mg。
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