CN110115197A - 一种油茶菇栽培基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌培养基技术领域，尤其是一种油茶菇栽培基及其制备方法，经过在油茶菇栽培基中加入1‑50％质量计的油茶壳，且油茶壳是经过80‑98℃水在压力0.02‑0.08MPa下浸泡处理至少1min，有效的改善了油茶菇栽培基的品质，提高了油茶菇栽培过程的生物学转化率，改善了油茶菇品质，降低了油茶菇栽培成本。

Description

一种油茶菇栽培基及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养基技术领域，尤其是一种油茶菇栽培基及其制备方法。

背景技术

油茶菇，即茶树菇，柱状菇，食药用菌菇，其菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生在油茶树的枯干上而得名。其营养丰富、蛋白质含量高每100g油茶菇可含19g以上的蛋白质，并且还含有多种人体必需的氨基酸，丰富的B族维生素以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素；具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

近年来，油茶菇市场需求量迅速增加，促使了油茶菇人工驯化与栽培技术得到了快速的发展，人工栽培产量逐年增长，致使油茶菇栽培料的需求量也越来越大，也有大量的研究者对油茶菇栽培基进行了研究，例如，专利申请号为2018101165940的文献中公开了从油茶菇栽培过程产量不高，营养不丰富的角度开展研究，使得选取的培养基原料易得、成本低廉，而且能够具有良好的生长调节效果，从而改善茶树菇生长环境，提高抗病虫害能力，促进油茶菇菌丝快速生长，提高产量，采用了乳果糖、多效唑、维生素、麦麸以及水溶性壳聚糖混合形成培养基。再例如专利号为201310297539.3中公开了从培养基营养不全面，导致茶树菇生长过程的旺盛程度较差，原料成本较高，茶树菇养分吸收较差，生长时间较长等方面着手研究，经过采用桃树木屑、柳树木屑、茶叶果壳、蛋白胨粉末、琼脂条、草木灰、石膏等配制而成，充分利用了桃木木屑、柳木木屑的木质纤维素在老化处理后容易分解成多糖和单糖，而茶树菇容易吸收多糖和单糖，对纤维素和淀粉的利用能力较弱的缺陷，结合茶叶果壳加入，极大程度的改善了培养基透气能力，确保茶树菇生长王城，提高产量。

可是，现有技术中采用的油茶菇栽培基原料的成本依然较高，而且采用桃木木屑、柳木木屑等容易造成生态环境破坏，加入多效唑导致生产的油茶菇的品质难以得到保证，而且还会在一定程度上造成培养基品质较差；鉴于此，本领域技术人员对油茶菇栽培过程中的培养基做了大量研究，但其依然存在着众多缺陷，例如：培养基原料成本较高，导致油茶菇种植利润较差；营养不全面，导致油茶菇品质较差，口感较差，而且产量较差。

基于此，本研究者结合长期以来对油茶菇培养基原料选取的基础上，结合贵州省铜仁市玉屏县油茶产业的快速发展，油茶果壳堆存量逐年增长的基础上，开展将油茶壳应用于油茶菇栽培基制备中，使得能够大量的替代传统油茶菇栽培基用棉籽壳、木屑等成本较高的原料，降低油茶菇栽培基成本，提高利润空间，同时保障了营养均衡，促进油茶菇快速生长，提高利润，改善油茶菇口感与风味。为油茶菇栽培基配制与制备提供了新思路。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种油茶菇栽培基及其制备方法。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

油茶菇栽培基，含1-50％质量计的油茶壳，且油茶壳是经过80-98℃水在压力0.02-0.08MPa下浸泡处理至少1min。

优选，所述的油茶壳含量为10-30％。

优选，所述的油茶壳含量为20％。

优选，所述的油茶壳是经过87℃水在压力0.04MPa下浸泡处理至少10min。

优选，所述的油茶壳是经过85℃水在压力0.06MPa下浸泡处理至少30min。

优选，所述的油茶壳在经过浸泡处理之后，其丹宁含量占整个培养基质量不得高于0.7％，并且茶皂素含量不为零。

优选，所述的油茶壳在经过浸泡处理之后，其丹宁含量占整个培养基质量不得低于0.05％，并且茶皂素含量占整个培养基质量不得高于1％。

本发明创造的目的之二是提供上述的油茶菇栽培基制备方法，包括以下步骤：

(1)将油茶壳采用80-98℃水，在压力0.02-0.08MPa下浸泡处理至少1min，得预处理油茶壳；

(2)将预处理油茶壳加入到基本培养基中，搅拌混合均匀后，置于粉碎机中粉碎，过40目筛，即得。

优选，所述的步骤还包括在步骤(1)和(2)之间将预处理油茶壳堆沤处理至少40天或者在步骤(2)之后将过筛物料堆沤处理5-10天。

油茶壳组织类似于海绵体，具有较强的蓄水能力，能够有效弥补传统培养基制备过程中，将培养基水分含量调整过高，以满足油茶菇菌种发菌需求所导致的影响菌丝呼吸作用的缺陷，确保了满足水分含量需求的同时，经过油茶壳本身组织结构的蓄水能力，避免培养基本身游离在外的水分子量较高，导致菌丝生长过程的呼吸受到影响的缺陷产生，提高了菌丝生长速度，降低了成本。

本发明创造主要是将油茶壳经过热水浸泡处理，能够大幅度稳固油茶壳组织结构的同时，还能够调节油茶壳中有效成分的相对含量，使得残留于油茶壳中的丹宁成分、茶皂素成分含量处于合适的范围，有效确保栽培基中的营养均衡，提高油茶菇生长速率，提高生物转化率；同时，确保丹宁成分存在，能够大幅度的改善油茶菇食用时的口感和风味，改善了油茶菇的品质。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。

在一些实施例中，油茶菇栽培基，含1-50％质量计的油茶壳，例如：1％、2％、5％、10％、15％、25％、40％、48％、50％等，其中，尤其是在10％、20％、30％，能够有效的均衡油茶菇栽培基营养，保证油茶菇快速生长，同时增强油油茶壳组织具有的海绵体特性，提高吸水性能，保证养分充分利用，提高生物转化率，且油茶壳是经过80-98℃水在压力0.02-0.08MPa下浸泡处理至少1min，例如在80℃水，压力0.02MPa下浸泡处理1min，5min，10min，40min，60min，80min，180min或者例如98℃水，0.08MPa下浸泡处理2min，8min，30min，50min，120min，240min，300min等；再例如87℃水、0.04MPa浸泡处理10min，13min，27min，39min，58min，79min，110min，160min，280min，360min等；再例如85℃水，0.06MPa下浸泡处理38min，49min，88min，96min，140min，190min，260min，390min，420min等等，其中，尤其是在87℃水，压力0.04MPa以及在85℃水，0.06MPa下浸泡处理，能够大幅度稳定油茶壳的海绵体组织结构，改善油茶壳养分组成，均衡油茶菇栽培基中的营养，提高油茶菇栽培基品质，促进油茶菇快速生长，改善油茶菇品质，提高油茶菇产量，降低油茶菇栽培成本。

在一些实施例中，经过处理之后的油茶壳中的丹宁成分和茶皂素成分处于合适的数值含量范围内，而且在热水浸泡处理过程中，也将会导致丹宁和茶皂素被浸泡出来，进而达到改善油茶壳中养分组成的情况，并根据将相应品质下的油茶壳应用在不同的油茶菇栽培基中栽培，其得出，对于油茶壳中的丹宁成分残留量、茶皂素残留量满足丹宁含量占整个培养基质量不得高于0.7％，并且茶皂素含量不为零。或者丹宁含量占整个培养基质量不得低于0.05％，并且茶皂素含量占整个培养基质量不得高于1％。油茶菇栽培基的生物学转化率得到大幅度的提高，甚至达到128％左右。

在一些实施例中，油茶菇栽培基制备方法，包括以下步骤：

(1)将油茶壳采用80-98℃水，在压力0.02-0.08MPa下浸泡处理至少1min，得预处理油茶壳；

(2)将预处理油茶壳加入到基本培养基中，搅拌混合均匀后，置于粉碎机中粉碎，过40目筛，即得。经过粉碎过程，能够有效的增强营养均衡，提高预处理油茶壳在油茶菇栽培基中的分散性，提高了油茶菇栽培基透气性，保证了菌丝生长速度，降低了油茶菇栽培成本。

在一些实施例中，所述的步骤还包括在步骤(1)和(2)之间将预处理油茶壳堆沤处理至少40天，经过对预处理油茶壳进行堆沤处理，能够促使油茶壳中养分以及油茶壳组织预先分解与软化，提高油茶菇对油茶菇利用率。在一些实施例中，在步骤(2)之后将过筛物料堆沤处理5-10天，提高油茶菇栽培基养分均衡性，改善栽培基品质，提高油茶菇可吸收养分量，促进菌丝体快速生长，提高产量，降低成本。

试验：

试验菌种：福建三明真菌研究所选育的茶薪1号油茶菇。

栽培方法：按照本领域技术人员常规操作方法接种栽培。

基本培养基配比：麦麸18kg，玉米粉5.1kg，石膏1.9kg。

油茶菇栽培基制备：

(1)将油茶壳预处理；

(2)将预处理油茶壳加入到基本培养基中，搅拌混合均匀后，置于粉碎机中粉碎，过40目筛，调整水分含量为68％，装袋，灭菌，即得。

在制备油茶菇栽培基过程中，将各原料按照如下实施例组进行配制，具体调整配制如表1所示：

表1

并对每组实施例中的油茶壳按照下述处理方法进行处理：

实施例1：油茶壳采用80℃水在压力0.02MPa下浸泡处理1min；

实施例2：油茶壳采用98℃水在压力0.08MPa下浸泡处理100min；

实施例3：油茶壳采用87℃水在压力0.04MPa下浸泡处理10min；

实施例4：油茶壳采用85℃水在压力0.06MPa下浸泡处理30min；

实施例5：油茶壳采用87℃水在压力0.04MPa下浸泡处理5min；

实施例6：油茶壳采用85℃水在压力0.06MPa下浸泡处理20min；

实施例7：油茶壳采用83℃水在压力0.07MPa下浸泡处理80min；

实施例8：油茶壳采用89℃水在压力0.05MPa下浸泡处理140min。

于2016年，在贵州省某菌业有限公司将上述实施例1-实施例8配制的油茶菇栽培基用于油茶菇栽培处理，并对油茶菇产量以及品质进行检测，其结果如下表2所示：其中栽培方法是参照现有技术，利用常规油茶菇栽培技术栽培即可。

表2

进一步的，本研究者对上述实施例1-8配制的油茶菇栽培基中丹宁和茶皂素含量检测，其结果如下表3所示：

表3

将上述表1、表2、表3的数据结合来看，本发明创造的培养基在栽培油茶菇过程中，其生物学转化率较高，而且能够改善油茶菇的品质，降低油茶菇种植成本。

为了进一步的论证本发明创造的技术效果，本研究者在研究过程中，还进行了如下操作试验：

实施例9

将油茶壳直接粉碎，并与基本培养基按照实施例4的质量比混合均匀之后，置于粉碎机中粉碎，过40目筛，制备成油茶菇栽培基。

实施例10-15

在基本培养基基础上，添加丹宁和茶皂素，采用柳木木屑代替油茶壳，配制成油茶菇栽培基，使得丹宁和茶皂素含量如下表4所示。

表4

实施例16

在实施例4的基础上，将预处理油茶壳堆沤处理40天，并按照实施例4的配制方法配制成油茶菇栽培基。

实施例17

在实施例4的基础上，将过筛物料堆沤处理5-10天，并按照实施例4的配制方法配制成油茶菇栽培基。

将实施例9-17制备的油茶菇栽培基按照表2试验数据的操作方法进行油茶菇栽培，并统计如表2相关的试验数据，并将结果记录在下表5。

表5

综上所述，本发明创造经过在油茶菇栽培基中加入经过预处理的油茶壳，能够有效的改善栽培基的品质，提高油茶菇栽培过程生物学转化率，降低油茶菇栽培成本，并且能够改善油茶菇的品质。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种油茶菇栽培基，其特征在于，含1-50％质量计的油茶壳，且油茶壳是经过80-98℃水在压力0.02-0.08MPa下浸泡处理至少1min。

2.如权利要求1所述的油茶菇栽培基，其特征在于，所述的油茶壳含量为10-30％。

3.如权利要求1或2所述的油茶菇栽培基，其特征在于，所述的油茶壳含量为20％。

4.如权利要求1所述的油茶菇栽培基，其特征在于，所述的油茶壳是经过87℃水在压力0.04MPa下浸泡处理至少10min。

5.如权利要求1所述的油茶菇栽培基，其特征在于，所述的油茶壳是经过85℃水在压力0.06MPa下浸泡处理至少30min。

6.如权利要求1或4或5所述的油茶菇栽培基，其特征在于，所述的油茶壳在经过浸泡处理之后，其丹宁含量占整个培养基质量不得高于0.7％，并且茶皂素含量不为零。

7.如权利要求1或4或5所述的油茶菇栽培基，其特征在于，所述的油茶壳在经过浸泡处理之后，其丹宁含量占整个培养基质量不得低于0.05％，并且茶皂素含量占整个培养基质量不得高于1％。

8.如权利要求1-7任一项所述的油茶菇栽培基制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将油茶壳采用80-98℃水，在压力0.02-0.08MPa下浸泡处理至少1min，得预处理油茶壳；

(2)将预处理油茶壳加入到基本培养基中，搅拌混合均匀后，置于粉碎机中粉碎，过40目筛，即得。

9.如权利要求8所述的油茶菇栽培基制备方法，其特征在于，所述的步骤还包括在步骤(1)和(2)之间将预处理油茶壳堆沤处理至少40天或者在步骤(2)之后将过筛物料堆沤处理5-10天。

10.一种利用如权利要求1-7任一项所述的油茶菇栽培基或者如权利要求8-9所述方法制备的油茶菇栽培基栽培所获得的油茶菇。