CN1099228C - 一种用稻草、麦草栽培平菇的方法 - Google Patents

Abstract

一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，包括培养基的制备、制种及接种、发菌、出菇、分茬采收及管理等步骤，由于在制种时制备出含氮丰富的多微麦粒菌种，解决了用稻草、麦草栽培平菇时氮源的补充问题，并能有效地防止杂菌污染；采用“仿生段木立体栽培法”栽培，有效地避免了“烧料(菌)”难题及平菇生长过程中的补水难题，且成本低、占地面积小、产量高、简易易行、管理方便；在每潮出菇后及时收紧筒料，则保持了平菇高产的持续性；此外，培养基的制备因采用整捆稻草、麦草处理，省工省力。

Description

一种用稻草、麦草栽培平菇的方法

(一)技术领域

本发明属于一种食用菌的栽培方法。更具体地说是涉及一种用稻草、麦草栽培平菇的方法。

(二)背景技术

现有技术中，栽培平菇的方法很多，如中国专利90108346.1(CN1060573A)、92106589.2(CN1080463A)、91108444.4(CN1061318A)、92106439.X(CN1076328A)等，均包括培养基的制备，制种及接种、发菌、出菇、分茬采收及管理等步骤，多以成本高的棉籽壳为培养料。稻草、麦草具有资源广泛、成本低廉的优势，以此作为主要原料进行平菇的栽培却遇到很多问题。主要体现在：调节其碳氮比时副作用大易失败、栽培过程中劳动强度大、产量低。中国专利90108346.1(CN1060573A)、92106589.2(CN1080463A)在尝试以稻草、麦草栽培平菇方面做出了努力。以下将就各步骤结合包括上述专利在内的现有栽培平菇的方法逐一加以评述。

一、培养基的制备

培养基的制备指以稻草、麦草作为主要原料制成适合于平菇生长的培养基。此阶段主要需解决的问题有两点：

1、脱腊、熟化。稻草、麦草的表皮含腊质层，既不易被平菇菌丝降解、吸收、利用，调节含水量也较困难，故一般采用石灰水溶液浸泡或喷湿脱腊，并发酵软化，以降解腊质层、调节含水量。

2、调节碳氮比。平菇培养料其最佳碳氮比为30-50∶1，而稻草、麦草中含氮量少，碳氮比失调。以稻草为例，其含碳54.4％、含氮0.63％，碳氮比为72∶1。为了获得理想的碳氮比必须增加含氮量，添加如麦麸、米糠、玉米面等有机氮源或尿素、氮磷复合肥等无机氮源。但由此带来了诸多问题：增加有机氮源往往招致大量杂菌，特别是绿色木菌的污染而减产乃至失败，尤其是在平均气温15℃以上，有鉴于此，人们试着将稻草、麦草粉碎，添加麦麸、米糠，装入塑料袋并进行常压灭菌，这就是所谓的“熟料栽培”，这种方法费时费工、消耗能源、成本高、效益低、实用价值低；增加无机氮源，其最大弊端是，氮肥加水拌入培养料后经微生物作用自行分解，产生大量的游离氨，这种游离氨能直接杀伤(烧伤)菌种(菌丝)导致失败。此外，由于稻草、麦草蓬松、散乱、体积大，为了后序工序的需要，往往需要机械粉碎或人工粉碎，其处理过程费时费力，增加了成本。

二、制种及接种

栽培平菇时接入培养基的是栽培种，现有技术中，它由以下三级制各程序制得：

1、由种源制成母种

母种的种源可以自己选取平菇子实体通过组织分离或孢子分离获得，也可以从科研院所邮购优良平菇菌株。一般用18×180mm试管，以P·D·A培养基培养种源而得。所述P·D·A培养基的配方为马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。

2、由母种制成原种

常用培养基是：棉壳或阔叶树木屑77％、麦麸或米糠20％、石膏粉、石灰、红糖各1％，该培养基的含水量为65％，装入750ml菌种瓶，塞好瓶塞，高压灭菌，冷却后，在无菌操作条件下，接入母种约1×1cm²，培养25天左右满瓶。

3、由原种制成栽培种

其培养基与程序2中所用培养基基本相同，仅麦麸米糠、红糖各为0.5％，一般采用15×30或17×33低压乙烯塑料袋装料，常压灭菌，冷却后在无菌操作条件下，接入原种约核桃大的一块，培养25-30天发满袋获得。

三、发菌

培养基接种后进入发菌阶段。此阶段需解决的主要问题是避免“浇料(菌)”。平菇在发菌阶段对温度要求较高，温度超过40℃就会烧料。所谓烧料是指由于其呼吸作用易产生大量的热量，若不能及时散发，就会因温度过高而烧伤或烧死菌种(菌丝)，为此，各种栽培方法成败的关键之一都在于及时散发热量。现有技术中，为了解决此问题，对开塑料袋袋式发菌法来说，如92106589.2公开的方法，需采取及时翻袋、倒垛等措施通风降热，其劳动强度大、费时费力，易失败。

四、出菇、分茬采收及管理

平菇发菌后在其生长收获的栽培管理方法上有平栽法、塑料袋袋式栽培法、中国专利92106589.2公开了“泥墙出菇法”，此外，中国专利91108444.4、92106439.X则公开了两种“圆柱立体栽培法”。

平菇在其生长过程中需保持好一定的水、温、光、气等环境条件。此阶段需解决的主要问题有：1、控制好生长温度，防止烧菇。2、及时补充水份。平菇的含水量占其总重量的90％，缺水则导致产量低下。对于塑料袋袋式栽培法来说，补水成为一头痛的问题，脱袋浸水不仅费时费力，且很不容易补足到最佳含水量。

综合现有技术中各种栽培方法，可以看出91108444.4、92106439.X所公开的两种“圆柱立体栽培法”比较而言，具有一定的优越性：出菇面积大，占地面积小；通风好，不易烧菇；补水容易；此外，91108444.4公开的方法为一次播种成型，毋需翻袋。但它们仍存在着如下不足之处：

1、两者均不是以稻草、麦草为原料栽培平菇的方法，因而毋需面临调节碳氮比的难题。参照其方法以稻草、麦草为原料栽培平菇，不能获得说明书中所公开的效果。

2、两者在成本及工序上略有不足：91108444.4公开的方法需进行网格筒、空心管的设计、制作，92106439.X公开的方法工序繁琐。

3、两者及以前的各种栽培方法都碰到如下问题：即第一潮菇采后，培养料变得疏松无力，导致下潮出菇瘦小无力，有的甚至失去商品价值。现有技术无法解决此问题。

(三)发明内容

本发明旨在提供一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，该方法能很好地解决氮源的补充问题，且管理方便、产量高。

本发明的技术要点可以概括为：

1、整捆稻草、麦草浸入石灰水溶液脱腊，捞起沥水并建堆发酵熟化杀虫。

2、制备多微麦粒菌种。

3、将多微麦粒菌种接入培养基并采用“仿生段木立体栽培法”栽培。

4、草料出菇渐疏松，保持紧密产量高。

本发明是这样进行的：

一、培养基的制备：

选取干燥、无霉变的稻草或麦草整捆浸入2-4％的石灰水溶液中，1-3天后，捞起沥水至含水量为70％左右，建堆发酵，以达到脱腊、软化、初步降解、易于保水的目的。因不必翻堆，只需在堆底垫放一些砖块和树棍，使草捆架离地面。再覆盖塑料薄膜，发酵温度控制在65℃左右，在周边喷施一次防虫药以防害虫卵，待pH值下降至7.5-8、含水量至60-65％(一般需5-6天)即可降温栽培。

二、多微麦粒菌种的制备：

它同样由以下三级制种程序制得：

1、由种源制成母种。其制法可与常规制法相同。当然，用无霉变的稻草或麦草与麸皮的混合物所煮的液汁来制备P·D·A培养基培养种源，其效果更好。稻草或麦草与麸皮的混合比(质量)为1.5-2.5∶1。

2、由母种制成原种。其制法同常规制法，但所用培养料为：小麦80-98％、阔叶树木屑20-2％。当然，也可用麸皮、米糠等来替代阔叶树木屑。

3、由原种制成栽培种。其制法同常规制法，但所用培养料与步骤2中以小麦为主的培养料相同。

三、接种：

用细绳将芦竹、细竹子编在帘子，先铺上等大的地膜一张，再铺上4-10cm厚已处理好的稻草或麦草，并在其上播种制好的多微麦粒菌种，可以多层布料、多层播种，一般以三层为好，铺好后压实，再将帘子卷好并扎紧，使之成为一圆柱状卷筒，让其发菌。

四、发菌：

稻草或麦草卷筒其两端通气良好，四周与外界隔绝，既有利于菌丝快发，抢先占领培养料，又有利于防止杂菌污染、虫害侵袭。但要插几根温度计，精心管好温度，若温度低可建堆发菌，温度高可井字形架高发菌，5天后用针刺破地膜，加大通气量，促进旺发、发透，控制温度不超过30℃，15-20天发满菌丝。

五、出菇：

将发好菌的筒料仿照自然环境中的树段木，按一定间距竖立，将环境相对湿度调到90％让其生长，现蕾后，撕掉部分地膜，筒料四周大量出菇，掌握生长到八成熟即可采摘头潮菇。此间大棚内的温度、湿度、光照按常规管理。

六、多潮出菇的管理：

采摘头潮菇后，筒料能够继续生长出多潮菇，为保持高产，需在每潮出菇后，视筒料的松紧，将扎绳多次收紧打结，以保持筒料的紧密性，同时，从筒料的顶端灌注按下列方法配制的“平菇增产液”1kg左右、水1-2kg左右；

在100kg的水中加入以热不浸泡溶化的5kg油渣泊、磷肥1kg、氯化钾0.5kg、石灰0.5kg、尿素0.4kg、磷酸二氢钾0.3kg、硫酸镁0.2kg、食糖0.1kg、味精0.01kg配制为水溶液。

依上述方法配制的“平菇增产液”在平菇生长时也可以使用，其方法是将“平菇增产液”澄清后加水稀释，对菇喷雾，每天一次，可增加产量。

综上所述，一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，包括培养基的制备、制种及接种、发菌、出菇、分茬采收及管理等步骤，其特征在于：

所述培养基的制备为整捆稻草、麦草浸入石灰水溶液脱腊，捞起沥水并建堆发酵熟化杀虫。

所述制种及接种步骤中，原种和栽培种的制备均由含小麦80-98％、阔叶树木屑20-2％的培养基通过常规制法制得。

所述制种及接种步骤中，母种的制法与常规制法相同，所用P·D·A培养基用无霉变的稻草或麦草与麸皮的混合物所煮的液汁来制备。

所述接种步骤为：用细绳将芦竹、细竹子编成帘子，先铺上等大的地膜一张，再铺上4-10cm厚已处理好的稻草或麦草，并在其上播种制好的多微麦粒菌种，可以多层布料、多层播种，一般以三层为好，铺好后压实，再将帘子卷好并扎紧，使之成为一圆柱状卷筒，让其发菌。

将所述发好菌的筒料仿照自然环境中的树木，按一定间距竖立，将环境相对湿度调到90％让其生长，现蕾后，撕掉部分地膜，筒料四周大量出菇，掌握生长到八成熟即可采摘头潮菇。

所述的筒料在每潮出菇后，视筒料的松紧，将扎绳多次收紧打结，以保持筒料的紧密性。

所述的筒料在平菇生长时及每潮出菇后，从筒料的顶端灌注按下列方法配制的“平菇增产液”及水适量：在100kg的水中加入以热水浸泡溶化的5kg油渣泊、磷肥1kg、氯化钾0.5kg、石灰0.5kg、尿素0.4kg、磷酸二氢钾0.3kg、硫酸镁0.2kg、食糖0.1kg、味精0.01kg配制为水溶液。

本发明由于的制种时制备出含氮丰富的多微麦粒菌种，解决了在培养基内增加有(无)机氮源出现的种种问题，不仅很好地解决了用稻草、麦草栽培平菇时氮源的补充问题，同时由于多微麦粒菌种发菌快、“抢料”快，能有效地防止杂菌污染，且省工省力；采用“仿生段木立体栽培法”栽培，因“仿生段木”与外界空气接触面大，又有一定的烟囱效应，很容易及时地散发热量，有效地避免了“烧料(菌)”；采用“仿生段木立体栽培法”栽培，从“仿生段木”的顶端补水，借助于水的重力，让水从其顶端缓慢下渗，方便地解决了平菇生长过程中的补水难题；采用“仿生段木立体栽培法”栽培，其成本低、占地面积小、产量高、简易易行、管理方便；“仿生段木立体栽培法”栽培，在每潮出菇后收紧筒料，则保持了平菇高产的持续性；此外，培养基的制备因采用整捆稻草、麦草浸入石灰水溶液，毋需粉碎处理，省工省力。

(四)具体实施方式

以下将结合实施例对本发明做进一步说明：

实施例1：

一、培养基的制备：

选取干燥、无霉变的稻草100kg，整捆浸入3.8％的石灰水溶液中浸泡3天，捞起沥水至含水量为70％左右，建堆发酵。第三天堆温上升到72℃，翻堆降温，保持温度在60-65℃，6天后堆中心有大量白色放线菌丝，即散开降温。

二、多微麦粒菌种的制备：

以常规方法用无霉变的稻草或麦草230g与麸皮100g所煮的液汁来制备P·D·A培养基培养平菇品种1012菌株，获得母种，用小麦98％和阔叶树木屑2％的培养料制原种，再用相同的培养料由原种制成栽培种。

三、接种：

用细绳4根钭细竹子10根编成约85cm宽、190cm长的帘子，先铺上等大的地膜一张，再铺上9cm厚已处理好的稻草或麦草，并在其上播种制好的多微麦粒菌种，共布三层草料，撒三层多微麦粒菌种，铺好后压实，再将帘子卷好并扎紧，使之成为一圆柱状卷筒，让其发菌。如法制成6个圆柱状卷筒。

四、发菌、出茹、分茬采收及管理

将制成的圆柱状卷筒井字形架高发菌，5天后用针刺破地膜，加大通气量，控制温度不超过30℃，15天发满菌丝。将发好菌的筒料仿照自然环境中的树段木，按一定间距竖立，将环境相对湿度调到90％让其生长。三天后现蕾，撕掉部分地膜，筒料四周大量出菇，四天后采摘头潮菇。此间大棚内的温度、湿度、光照按常规管理，并根据需要从筒料的顶端灌注按下列方法配制的“平菇增产液”1kg左右、水1-2kg左右；在100kg的水中加入以热水浸泡溶化的5kg油渣泊、磷肥1kg、氯化钾0.5kg、石灰0.5kg、尿素0.4kg、磷酸二氢钾0.3kg、硫酸镁0.2kg、食糖0.1kg、味精0.01kg配制为水溶液。在每潮出菇后，多次收紧扎绳并打结，以保持筒料的紧密性。

此期共用稻草100kg、麦粒菌种10kg，收获平菇四潮次，共计240.3kg，生物转化率240.3％。

实施例2：

一、培养基的制备：

选取干燥、无霉变的稻草250kg，整捆浸入2.5％的石灰水溶液中浸泡3天，捞起沥水至含水量为70％左右，建堆发酵。第三天堆温上升到70℃，翻堆降温，保持温度在60-65℃，6天后堆中心有大量白色放线菌丝，即散开降温。

二、多微麦粒菌种的制备：

以常规方法用无霉变的稻草或麦草150g与麸皮100g所煮的液汁来制备P·D·A培养基培养平菇品种大宇3号菌株，获得母种，用小麦87％和阔叶树木屑13％的培养料制原种，再用相同的培养料由原种制成栽培种。

三、接种：

用细绳4根钭细竹子10根编成约85cm宽、190cm长的帘子，先铺上等大的地膜一张，再铺上等大的地膜一张，再铺上7cm厚已处理好的稻草或麦草，并在其上播种制好的多微麦粒菌种，共布三层草料，撒三层多微麦粒菌种，铺好后压实，再将帘子卷好并扎紧，使之成为一圆柱状卷筒，让其发菌。如法制成14个圆柱状卷筒。

四、发菌、出茹、分茬采收及管理

将制成的圆柱状卷筒井字形架高发菌，5天后用针刺破地膜，加大通气量，控制温度不超过30℃，15天发满菌丝。将发好菌的筒料仿照自然环境中的树段木，按一定间距竖立，将环境相对湿度调到90％让其生长。三天后现蕾，撕掉部分地膜，筒料四周大量出菇，四天后采摘头潮菇。此间大棚内的温度、湿度、光照按常规管理，并根据需要从筒料的顶端灌注按下列方法配制的“平菇增产液”1kg左右、水1-2kg左右；在100kg的水中加入以热水浸泡溶化的5kg油渣泊、磷肥1kg、氯化钾0.5kg、石灰0.5kg、尿素0.4kg、磷酸二氢钾0.3kg、硫酸镁0.2kg、食糖0.1kg、味精0.01kg配制为水溶液。在每潮出菇后，多次收紧扎绳并打结，以保持筒料的紧密性。

此期共用稻草250kg、麦粒菌种50kg，收获平菇六潮次，共计639kg，生物转化率225.6％。

实施例3：

一、培养基的制备：

选取干燥、无霉变的稻草500kg，整捆浸入3.1％的石灰水溶液中浸泡3天，捞起沥水至含水量为70％左右，建堆发酵。第三天堆温上升到70℃，翻堆降温，保持温度在60-65℃，6天后堆中心有大量白色放线菌丝，即散开降温。

二、多微麦粒菌种的制备：

以常规方法用无霉变的稻草或麦草300g与麸皮150g所煮的液汁来制备P·D·A培养基培养平菇品种杂3号菌株，获得母种，用小麦92％和阔叶树木屑8％的培养料制原种，再用相同的培养料由原种制成栽培种。

三、接种：

用细绳4根钭细竹子10根编成约85cm宽、190cm长的帘子，先铺上等大的地膜一张，再铺上等大的地膜一张，再铺上8cm厚已处理好的稻草或麦草，并在其上播种制好的多微麦粒菌种，共布三层草料，撒三层多微麦粒菌种，铺好后压实，再将帘子卷好并扎紧，使之成为一圆柱状卷筒，让其发菌。如法制成25个圆柱状卷筒。

四、发菌、出茹、分茬采收及管理

将制成的圆柱状卷筒井字形架高发菌，5天后用针刺破地膜，加大通气量，控制温度不超过30℃，16天发满菌丝。将发好菌的筒料仿照自然环境中的树段木，按一定间距竖立，将环境相对湿度调到90％让其生长。三天后现蕾，撕掉部分地膜，筒料四周大量出菇，四天后采摘头潮菇。此间大棚内的温度、湿度、光照按常规管理，并根据需要从筒料的顶端灌注按下列方法配制的“平菇增产液”1kg左右、水1-2kg左右；在100kg的水中加入以热水浸泡溶化的5kg油渣泊、磷肥1kg、氯化钾0.5kg、石灰0.5kg、尿素0.4kg、磷酸二氢钾0.3kg、硫酸镁0.2kg、食糖0.1kg、味精0.01kg配制为水溶液。在每潮出菇后，多次收紧扎绳并打结，以保持筒料的紧密性。

此期共用稻草500kg、麦粒菌种82kg，收获平菇六潮次，共计1181.5kg，生物转化率238.3％。

在此需要指出的是，本发明的实施形式不限于上述的三个实施例，分析本发明的实质内容可以看出、本发明采取了不同的措施从不同的方面来解决现有技术面临的氮源的补充、由易“烧菌”、补水难、后潮产量下降等因素导致的产量低、劳动强度大三大问题，归根到底，氮源的补充问题也是劳动强度大、由于杂菌污染及游离氨烧菌带来的易失败产量低的问题，从而实现发明是的：制备多微麦粒菌种不仅很好地解决了氮源的补充问题，同时由于其“抢料”快而提高了产量、毋需在培养基中加氮而简化了培养基的制作过程并降低劳动强度；采用“仿生段木立体栽培法”不仅解决了易“烧菌”、补水难的问题，提高了产量同时降低劳动强度；整处理及收紧培养料也是为了提高产量降低劳动强度。本发明所提出的四项技术措施可以单独应用于现有技术中部并提高产量降低劳动强度。当然，要获得最佳的实施效果，应同时应用四项技术措施。

Claims (6)

1、一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，包括培养基的制备、制种及接种、发菌、出菇、分茬采收及管理  步骤，所述制种及接种步骤中，原种和栽培种的制备均由含小麦80-98％、阔叶树木屑20-2％的培养基通过常规制法制得，其特征在于：

所述接种步骤为：用细绳将芦竹或细竹子编成帘子，先铺上等大的地膜一张，再铺上一层或多层已处理好的稻草或麦草，每层稻草或麦草厚度为4-10cm，并在各层上播种制好的多微麦粒菌种，铺好后压实，将帘子卷好并扎紧，使之成为一圆柱状卷筒，让其发菌；

所述发菌、出菇及采收步骤为：将所述发好菌的筒料仿照自然环境中的树木，按一定间距竖立，将环境相对湿度调到90％让其生长，现蕾后，撕掉部分地膜，筒料四周大量出菇，掌握生长到八成熟即可采摘头潮菇。

2、根据权利要求1所述的一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，其特征在于：所述的筒料在每潮出菇后，多次收紧筒料，以保持筒料的紧密性。

3、根据权利要求2所述的一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，其特征在于：所述的筒料在平菇生长时及每潮出菇后，从筒料的顶端灌注按下列方法配制的“平菇增产液”及水适量：在100kg的水中加入以热水浸泡溶化的5kg油渣泊、磷肥1kg、氯化钾0.5kg、石灰0.5kg尿素0.4kg、磷酸二氢钾0.3kg、硫酸镁0.2kg、食糖0.1kg、味精0.01kg配制为水溶液。

4、根据权利要求1-3任一所述的一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，其特征在于：所述培养基的制备为整捆稻草、麦草浸入石灰水溶液脱腊，捞起沥水并建堆发酵熟化杀虫。

5、根据权利要求1所述的一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，其特征在于：所述制种及接种步骤中，母种的制法与常规制法相同，所用P·D·A培养基用无霉变的稻草或麦草与麸皮的混合物所煮的液汁来制备。

6、根据权利要求5所述的一种用稻草、麦草栽培平菇的方法，其特征在于：所述稻草或麦草与麸皮的混合比(质量)为1.5-2.5∶1。