CN109788764A - 具有模块化加热元件的烘焙烤箱 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于生产烘焙产品的烤箱，包括多个烘焙钳(3)，该钳可以打开和关闭，以及沿着连续传送带(2)布置在细长的机器框架(1)内，以及其依次连续通过下面的区域：烘焙生面团施加区域，关闭区域，用于烘焙该烘焙产品的烘焙区间(4)，在其中设置了至少一个加热装置(5)来用于加热，打开区域和烘焙产品除去区域，其中所述加热装置(5)包括至少一个可加热的或者加热的加热元件(6)，用于将热能供入烘焙区间(4)，以及该烤箱包括第一加热元件接收部分(14)，在该处所述加热元件(6)通过引导装置(15)可分离地连接到所述机器框架(1)，所述引导装置(15)包括至少一个导轨(16)和至少一个可以沿着导轨(16)移动的引导元件(17)。

Description

具有模块化加热元件的烘焙烤箱

技术领域

本发明涉及一种根据独立权利要求的前序部分的烘焙烤箱。具体地，本发明涉及一种用于生产烘焙产品，优选的可食用的烘焙产品的烘焙烤箱，包括多个烘焙钳，该烘焙钳沿着环形传送带设置在细长的机器框架内，其可以打开和关闭，以及连续布置和依次通过：烘焙物施加区间，用于将烘焙物施加到打开的烘焙钳，关闭区间，用于关闭该烘焙钳，通过加热装置加热的烘焙室，用于烘焙关闭的烘焙钳中的该烘焙产品，打开区间，用于打开该烘焙钳，和烘焙产品除去区间，用于从打开的烘焙钳除去该烘焙产品。

这类烘焙烤箱具体用于生产薄饼产品例如平薄饼或者空心薄饼。

背景技术

类似的烘焙烤箱是已知的和以不同的实施方案公开的。

例如已知的是这样的烘焙烤箱，其中烘焙室的加热是通过气体燃烧器来完成的，该气体燃烧器沿着整个烘焙室布置，依照环形传送带。此外，已知的是这样的烘焙烤箱，其中加热装置包括辐射燃烧器形式的加热元件，用于加热该烘焙钳。取决于设计，这些加热元件的加热功率可以如此之高，以使得无需沿着环形传送带的整个范围来提供加热。代替地，沿着环形传送带以逐区段方式设置这些辐射燃烧器就足够了。

然而，具有常规的气体燃烧器的烘焙烤箱也是已知的，其中该气体燃烧器仅仅覆盖烘焙室的一个区段。

这种类型的烤箱已经令人惊讶地显示出加热元件的位置会影响要生产的烘焙产品。例如对于在一个烘焙烤箱中所生产的不同的烘焙产品来说，必需要改变或者调节加热元件的位置。

另外，需要容易维护的烘焙烤箱。具体的，常规烘焙烤箱中的气体燃烧器的维护是耗时的，因为该燃烧器装置通常经由螺杆连接来固定连接到机器框架。在这样的气体燃烧器可以被卸下或者维护之前，必须停止所述生产。那么，必须要等到气体燃烧器和特别是整个烘焙烤箱已经冷却为止。只有在这之后，该气体燃烧器才可以被除去，修理或者维护。

所以，本发明的目标是克服现有技术的缺点，和特别是提供一种烘焙烤箱，其允许它的加热元件被灵活地处理。

发明内容

根据本发明的该目标具体是通过独立权利要求的特征来解决的。

任选地，本发明涉及一种用于生产烘焙产品，优选的可食用的烘焙产品的烘焙烤箱，包括多个烘焙钳，其沿着环形传送带设置在细长的机器框架中，其可以打开和关闭，其是连续布置的，以及依次通过：

-烘焙物施加区间，用于将烘焙物施加到打开的烘焙钳，

-关闭区间，用于关闭该烘焙钳，

-烘焙室，用于烘焙关闭的烘焙钳中的烘焙产品，其中设置至少一个加热装置来加热位于该烘焙室内的烘焙钳，

-打开区间，用于打开该烘焙钳，以及

-烘焙产品除去区间，用于从打开的烘焙钳除去该烘焙产品，

其中该加热装置包括至少一个可加热的或者加热的加热元件，用于将热能供应到该烘焙室。

任选地，可以提供的是设置至少一个上加热元件支架，在其上该加热元件经由连接装置可分离地连接到该机器框架，该烘焙室被外壳包围，该外壳具有处于上加热元件支架的区间中的开口，该开口通过可除去的盖子来关闭或者可以关闭，以及该开口至少部分地被加热元件覆盖。

任选地，可以提供的是该连接装置包括至少一个支撑件，其连接到机器框架，来竖直支撑所述加热元件。

任选地，可以提供的是该连接装置包括至少一个位置居中装置，用于将加热元件的位置相对于机器框架水平居中。

任选地，可以提供的是该加热元件布置在可除去的盖子上或者该可除去的盖子至少部分地由加热元件形成。

任选地，可以提供的是该加热元件布置在该可除去的盖子上或者该可除去的盖子至少部分地由该加热元件形成，以及该盖子经由连接装置可分离地连接到机器框架和/或外壳。

任选地，可以提供的是设置多个上加热元件支架，该外壳具有处于上加热元件支架的区间中的一个或多个开口，该一个或多个开口通过一个或多个可除去的盖子来关闭或者可以关闭，以及该加热元件任选地经由上加热元件支架之一上的连接装置连接到或者可连接到机器框架。

任选地，可以提供的是加热装置包括多个加热元件，设置多个加热元件支架，以及该加热元件经由连接装置可分离地连接到机器框架。

任选地，可以提供的是该上加热元件支架布置在环形传送带上面。

任选地，可以提供的是该烘焙烤箱包括第二加热元件支架和任选的至少一个另外的加热元件支架，以及该加热元件可连接到机器框架，任选地在第一加热元件支架处，在第二加热元件支架处或者任选地在至少一个另外的加热元件支架处，经由连接装置或者所述连接装置来连接。

任选地，可以提供的是该加热元件配置为气体供能的辐射燃烧器或者该多个加热元件配置为气体供能的辐射燃烧器和特别是该加热元件配置为朝下的气体供能的辐射燃烧器。

任选地，可以提供的是该烘焙烤箱包括第一下加热元件支架，在其上下加热元件经由引导装置可分离地连接到机器框架，其中该引导装置具有至少一个导轨和至少一个可沿着该导轨移动的引导元件。

任选地，可以提供的是该引导装置配置为抽屉，用于引导该下加热元件向该烘焙烤箱的插入/从该烘焙烤箱的除去。

任选地，可以提供的是该引导装置包括至少两个引导元件和该引导元件配置为可旋转地安装的辊子。

任选地，可以提供的是该引导装置包括两个彼此平行的导轨，以及该导轨和/或插入方向相对于细长的机器框架的纵向范围的方向是横向的和相对于沿着环形传送带设置的烘焙钳的移动方向是横向的。

任选地，可以提供的是该烘焙烤箱包括第二下加热元件支架和任选的至少一个另外的下加热元件支架，以及该加热元件可连接到机器框架，任选地在第一下加热元件支架处，在第二下加热元件支架处或者任选地在至少一个另外的下加热元件支架处，经由引导装置或者所述引导装置连接。

任选地，本发明涉及一种用于生产烘焙产品，优选的可食用的烘焙产品的烘焙烤箱，包括多个烘焙钳，其沿着环形传送带设置在细长的机器框架中，其可以打开和关闭，其是连续布置的，以及依次通过：

-烘焙物施加区间，用于将烘焙物施加到打开的烘焙钳，

-关闭区间，用于关闭该烘焙钳，

-烘焙室，用于烘焙关闭的烘焙钳中的烘焙产品，其中设置至少一个加热装置来加热位于该烘焙室内的烘焙钳，

-打开区间，用于打开该烘焙钳，

-以及烘焙产品除去区间，用于从打开的烘焙钳除去该烘焙产品，

其中该加热装置包括至少一个可加热的或者加热的加热元件，用于将热能供应到该烘焙室。

任选地，可以提供的是该烘焙烤箱包括第一加热元件支架，在其上加热元件经由引导装置可分离地连接到机器框架，其中该引导装置具有至少一个导轨和至少一个可沿着该导轨移动的引导元件。

任选地，可以提供的是该引导装置配置为抽屉，用于引导加热元件向烘焙烤箱的插入/从该烘焙烤箱的除去。

任选地，可以提供的是该引导装置包括两个彼此平行的导轨和至少两个引导元件，其中该两个引导元件分别在导轨上被引导，用于引导加热元件向烘焙烤箱的插入/从该烘焙烤箱的除去。

任选地，可以提供的是该引导元件配置为可旋转地安装的辊子。

任选地，可以提供的是每个导轨具有第一引导轮廓，该引导元件沿着该引导轮廓被引导，该引导轮廓具有插入区段，其沿着插入方向延伸，用于引导该加热元件向该烘焙烤箱的插入/从该烘焙烤箱的除去，以及该引导轮廓具有偏离插入方向的接合区段，用于接合该烘焙烤箱中的加热元件。

任选地，可以提供的是每个导轨具有第一引导轮廓和第二引导轮廓，设置两个引导元件，其沿着该引导轮廓被引导，导轨的至少一个该引导轮廓具有插入区段，其沿着插入方向延伸，用于引导该加热元件向该烘焙烤箱的插入/从该烘焙烤箱的除去，以及相同的导轨的至少一个该引导轮廓具有偏离插入方向的接合区段，用于接合该烘焙烤箱中的加热元件。

任选地，可以提供的是导轨和/或插入方向相对于细长的机器框架的纵向范围的方向是横向的和相对于沿着环形传送带设置的该烘焙钳的移动方向是横向的。

任选地，可以提供的是该烘焙烤箱包括第二加热元件支架和任选的至少一个另外的加热元件支架以及该加热元件可连接到机器框架，任选地在第一加热元件支架处，在第二加热元件支架处或者任选地在至少一个另外的加热元件支架处，经由引导装置或者所述引导装置连接。

任选地，可以提供的是该烘焙室被外壳包围，该外壳包括可以打开和关闭的活板，该活板特别是侧门，该加热元件支架布置在活板的区间中，以使得该加热元件可以通过打开的活板插入该烘焙室中，或者全部的加热元件支架分别布置在活板的区间中，以使得该加热元件可以通过打开的活板插入该烘焙室的一个加热元件支架中。

任选地，可以提供的是加热装置包括多个加热元件，设置多个加热元件支架，以及该加热元件经由引导装置可分离地连接到机器框架。

任选地，可以提供的是环形传送带沿着上传输表面和沿着下传输表面(其与上传输表面竖直隔开)延伸，以及该加热元件支架布置在上传输表面和下传输表面之间。

任选地，可以提供的是加热元件配置为气体供能的辐射燃烧器或者该加热元件配置为气体供能的辐射燃烧器和特别是该加热元件配置为朝下的气体供能的辐射燃烧器。

任选地，可以提供的是：

-设置至少一个上加热元件支架，在其上上加热元件经由连接装置可分离地连接到机器框架，

-该烘焙室被外壳包围，

-该外壳具有处于上加热元件支架的区间中的开口，所述开口通过可除去的盖子来关闭或者可以关闭，

-以及所述开口至少部分地被上加热元件覆盖。

任选地，可以提供的是连接装置包括至少一个支撑件，其连接到机器框架，用于竖直支撑该上加热元件。

任选地，可以提供的是：

-该上加热元件布置在可除去的盖子上，

-或者该可除去的盖子至少部分地通过上加热元件形成。

根据本发明的烘焙烤箱具体的特征在于至少一个模块化加热元件。这种加热元件可以容易地除去，插入和/或维护。优选地，设置至少两个加热元件，其中一个加热元件设置在环形传送带上面，以及另一个加热元件布置在环形传送带的上传输表面和下传输表面之间。该环形传送带优选地在前换向点处和后换向点处换向，由此连接到该环形传送带的烘焙钳在这些换向点处换向。

所述加热元件优选地配置为朝下的辐射燃烧器。如果热辐射或者热射线各自的有效方向是朝下的，则加热元件可以具体描述为朝下的。例如，在辐射燃烧器中，热射线相当多地或者主要在射线方向上发射，该射线方向即向下方向。通过布置在不同位置的两个加热元件，可以依次加热该烘焙钳的上板和下板。

任选地，可以提供的是该烘焙烤箱包括加热元件支架，在其上该加热元件经由引导装置可分离地连接到机器框架。这种引导装置优选地充当了抽屉，用于引导加热元件的插入和除去。这种引导装置允许加热元件快速地和以不复杂的方式插入和除去。这样的具有引导装置的加热元件支架可以例如布置在环形传送带上面和/或在环形传送带的两个传输表面之间。

任选地，在上加热元件支架的区间中设置开口，所述开口通过盖子来关闭或者可以关闭，这种开口是至少部分地被加热元件覆盖的。根据这种实施方案，该烘焙烤箱的外壳具有上开口。加热元件可以从上面插入或者沉积在这个开口内。所以，该加热元件可以具体地从上面接近，从上面插入和从上面除去。优选地，该加热元件是盖子的一部分，其可以用于关闭该烘焙室的开口。同样这种设计使得加热元件能够容易地除去和维护。

根据一种优选的实施方案，该上加热元件分别经由连接装置连接到机器框架或者外壳，以使得至少部分地覆盖上开口。根据这种实施方案，布置在环形传送带的两个传输表面之间的每个加热元件可以配置为这样的加热元件，其经由引导装置分别连接到机器框架或者外壳。

但是可选择地，也可以使全部的加热元件经由引导装置连接到机器框架；因此，全部的加热元件可以从侧面插入或者引入。

根据一种优选的实施方案，该烘焙烤箱具有多个加热元件支架。加热元件支架具体指的是该烘焙烤箱的一部分，其配置为用于接收或者保持加热元件。该加热元件支架可以例如包括该引导装置的一部分或者该连接装置的一部分。根据本发明的一种实施方案，设置的加热元件支架多于加热元件，以使得加热元件可以任选地在不同位置处连接到烘焙烤箱。这允许例如容易地改变烤箱的加热特性。

此外，另外的加热元件可以在空的加热元件支架处连接到烤箱，插入或者供应到烤箱，例如用于维护已经连接到烤箱的加热元件。随后，可以除去要维护的加热元件，其中所除去的加热元件的加热功率可以通过新连接的/插入的/供应的加热元件来补偿。这允许在维护工作过程中保持加热功率，使得操作持续而几乎没有任何中断。

优选地，在全部实施方案中，所述外壳设置有热绝缘。优选地，该外壳在全部实施方案中是基本上关闭的，和特别是配置成具有关闭的底部。优选地，配置为盖子的元件和配置为活板的元件也设置有热绝缘。

根据另一实施方案，引导装置可以设置在上加热元件支架处，以使得加热元件可以以引导方式分别插入或者除去。另外，可以设置充当了覆盖元件的盖子，其关闭了该烘焙烤箱的烘焙室。这允许在第一步骤中除去盖子，以使得加热元件可以分别从上面或者沿着基本上水平的插入方向从侧面插入或者引入。任选地，通过引导轮廓的区段，可以将加热元件分别下降到该烘焙烤箱中或者该烘焙室中，其导致所述加热元件的接合。随后，所引入的加热元件可以用盖子从上面覆盖，其关闭了该烘焙烤箱和烘焙室。

附图说明

随后，本发明通过示例性实施方案来进一步描述。

图1显示了根据本发明的烘焙烤箱的一种可能设计的示意性侧视图/截面图。

图2显示了根据图1的截面线A-A的截面图的示意图。

图3显示了根据本发明的烘焙烤箱的相关部件的示意性斜视图。

除非另有指示，否则附图标记对应于下面的部件：

机器框架1，环形传送带2，烘焙钳3，烘焙室4，加热装置5，加热元件6，加热元件支架7，连接装置8，外壳9，盖子10，开口11，支撑件12，位置居中装置13，第一加热元件支架14，引导装置15，导轨16，引导元件17，引导轮廓18，插入方向19，插入区段20，接合区段21，第一引导轮廓22，第二引导轮廓23，(细长的机器框架的)纵向范围的方向24，第二加热元件支架25，另外的加热元件支架26，活板27，上传输表面28，下传输表面29，前置端30，供应柜31，端口32，维护活板33。

具体实施方式

图1显示了根据本发明的一种烘焙烤箱的示意性的部分截面侧视图。该烘焙烤箱具有细长的形状，其沿着纵向范围的方向24延伸。

该烘焙烤箱包括环形传送带2，在其上设置了排成队(lined-up)的烘焙钳3，其中为了清楚起见仅仅显示了几个烘焙钳。该环形传送带2从前置端30延伸，其中分别沿着环形传送带2或者烘焙钳3的传送方向依次设置了下面的装置：用于打开烘焙钳3的装置，用于从打开的烘焙钳3中除去该烘焙产品的烘焙产品除去区间，用于将烘焙物施加到打开的烘焙钳3的烘焙物施加区间，和用于关闭烘焙钳3的关闭区间。这些前置端的部件对应于现有技术，和因此为了简要起见未显示。一旦烘焙钳3关闭，则该烘焙钳3离开前置端30和进入烘焙室4。这个烘焙室4包括至少一个加热装置5，用于加热位于烘焙室4内的烘焙钳3。加热装置5包括至少一个加热元件6，其中根据该实施方案设置两个加热元件6。根据该实施方案，环形传送带2是沿着上传输表面28和沿着下传输表面29延伸的。根据该实施方案，加热装置5的加热元件6布置在上传输表面28的上面。此外，加热装置5的另外的加热元件6设置在上传输表面28和下传输表面29之间。该两个加热元件6优选地配置为朝下的加热元件。优选地，这种实施方案的加热元件6配置为辐射燃烧器，其热射线被向下导向至较大的范围。

加热元件6分别设置在加热元件支架7上。除了加热元件支架7(在其每个上设置了一个加热元件6)之外，设置了另外的加热元件支架7，其根据这种实施方案是空置的。因此，在烘焙烤箱中设置的加热元件支架7多于加热元件6。这例如使得燃烧器特性可以通过将一个加热元件6从一个加热元件支架7移动到另一加热元件支架7来改变。具体地，可以分别设置至少一个第二加热元件支架25或者另一加热元件支架26。

在该实施方案中，烘焙烤箱包括外壳9。这个外壳9至少包围着烘焙室4。外壳9优选地还包围着前置端30。外壳9优选地布置在机器框架1上。

外壳9优选地配置为基本上关闭的。这具体意味着外壳9包围着整个烘焙室4和因此将它与环境划界。然而，开口可以存在于外壳9中。具体地，至少一个开口设置在前置端30和烘焙室4之间的壁中，其中该环形传送带3通过这个开口。

优选地，该烘焙室4进一步包括通风孔，用于排出燃烧室气体；和任选的开口，用于供应对流流体。在根据图1的烘焙烤箱中，加热元件6可以设置在不同的加热元件支架7上，特别是第二加热元件支架25和/或另外的加热元件支架26上。

根据该实施方案，该烘焙烤箱包括多个加热元件支架7，特别是第一加热元件支架14，第二加热元件支架25和另外的加热元件支架26。另外，分别设置一个上第一加热元件支架和一个下第一加热元件支架，一个上第二加热元件支架和一个下第二加热元件支架以及一个上部另外的加热元件支架和一个下部另外的加热元件支架。优选地以这样的方式设计全部的上加热元件支架，所述方式为该上加热元件是盖子形状的或者附接到盖子形主体。优选地以这样的方式设计全部的下加热元件支架，所述方式为下加热元件可以从侧面插入。

沿着该烘焙烤箱的延伸，特别是沿着纵向范围的方向24，设置了多个加热元件支架7。在每个加热元件支架的区间中，可以设置盖子10来允许加热元件6经由连接装置8分别连接到机器框架1或者外壳9。这些盖子10是在沿着纵向范围的方向24上它们的延伸中划界的。具体地，它们的尺寸稍微超过加热元件支架7的区间的尺寸，以使得加热元件6可以从上面安装到烘焙烤箱上。优选地，全部的盖子10具有相同的尺寸，以使得它们的位置可以选择。因此，设置了多个盖子，其中这些盖子仅仅任选地设置有加热元件。

图2显示了根据图1的截面线A-A的烘焙烤箱的示意性截面图。在目前图2的图中，机器框架1的纵向范围的方向24是以突出方式延伸的。

在所示的烘焙烤箱的区段中，设置了具有两个加热元件6的加热装置5。烘焙室4被外壳9包围，其中该外壳9是通过机器框架1支撑的。外壳9可以任选地是机器框架1的一部分。加热元件6分别布置在加热元件支架7上。上加热元件6经由连接装置8分别连接到外壳9或者连接到机器框架1。外壳9包括开口11，其可以通过盖子10来关闭。这个开口11至少部分地被加热元件6覆盖。在该实施方案中，加热元件6布置在盖子10上，特别是在盖子的下侧上，以使得加热元件6与盖子10一起来关闭开口11和因此从上面覆盖烘焙室4。为此目的，连接装置8包括支撑件12，在其上可以布置盖子10或者加热元件6的一部分来支撑所述装置。另外，连接装置8优选地包括至少一个位置居中装置13，其允许加热元件6和特别是盖子10的位置分别相对于机器框架1或者外壳9水平居中。

如图2可见，这个位置居中装置13可以例如配置为居中轨道。然而，也可以设置例如居中螺栓或者其他居中装置。

在该实施方案中，上加热元件6配置为盖子形状的主体。

该烘焙烤箱进一步包括下加热元件6，其经由引导装置15连接到机器框架1。该引导装置15包括导轨16和至少一个，优选多个引导元件17。在该实施方案中设置了四个引导元件17，其中仅仅两个引导元件17显示在图中。在该实施方案中，导轨16包括两个引导轮廓18。导轨16基本上沿着插入方向19延伸。引导轮廓18包括插入区段20，其依照插入方向19。另外，该引导轮廓18包括接合区段21，其偏离插入方向19。

在该实施方案中，设置了第一引导轮廓22和第二引导轮廓23。两个引导轮廓22，23具体用于引导不同的引导元件17。如这种实施方案那样，优选地，在加热元件6的两侧上各自设置一个导轨16。具体地，导轨16可以是对称的。

引导元件17优选地配置为辊子和特别是可旋转地安装的辊子。这能够降低导轨16，特别是引导轮廓18，与引导元件17之间的摩擦。该引导元件优选地从加热元件的两侧突出。

所用的加热元件6可以具有几千克的重量。具体地，所述加热会导致热应力和加热元件在导轨16中的夹紧。通过设置安装的辊子，促进了加热元件6的插入和除去。

下加热元件6可以通过活板27插入和除去，活板27例如配置为烤箱的侧门。

此外，根据本发明的烘焙烤箱可以具有供应柜31。这个供应柜31仅仅示意性显示，以及可以例如包括端口，分别用于供应燃料和首要的氧气或者首要的空气。供应柜31优选地配置为可移动的供应柜和/或以这样的方式构建，所述方式为它可以通过传输推车或者起重机容易地移动和/或传输到各自的被占据的加热元件支架7，来将加热元件6连接到供应柜31。加热元件6例如具有端口32，用于燃料混合物的供应，(如本实施方案中下加热元件的)所述端口32例如延伸通过外壳9以能够连接到外壳9外侧上的供应柜31。供应柜31它的一部分连接到燃料管线，以便能够将燃料供应到加热元件6。此外，点燃和监控电极运行和/或设置在所述加热元件和供应柜之间。这些点燃和监控电极可以无需工具而快速松开和重新连接。

图3显示了图1和2的烘焙烤箱的一部分的斜视图，其中没有显示除加热装置5或者连接装置8和引导装置15分别的主要部件之外的部件。加热元件6分别经由连接装置8或者引导装置15依次连接到机器框架1。加热元件6具有端口32来连接到供应柜31，供应柜31未示出。虽然下加热元件6可以在插入方向19上插入该烘焙烤箱和在与插入方向19相反的方向上从该烘焙烤箱除去，但是在该实施方案中，上加热元件6从上面以盖子状方式置于机器框架1上，来具体覆盖外壳9的开口11(未示出)。为此目的，加热元件6固定连接到盖子10。

在加热元件6的背侧上各自设置了一个维护活板33。这种维护活板33允许检查和维护加热元件的部件，例如点燃装置，而无需拆除整个加热元件6。

根据一种优选的实施方案，引导元件17，特别是四个引导元件17设置在加热元件6上。根据这种实施方案，导轨16优选地布置在机器框架1上。这允许通过将该引导元件17沿着导轨16引导，来将加热元件6引入该烘焙烤箱或者从该烘焙烤箱除去。该引导元件17配置为这样的引导元件17，其基本上相对于插入方向19横向伸出，以及其具体包括可旋转地安装的辊子。这些辊子的旋转轴线优选地也相对于插入方向19横向延伸。

然而，基本上也符合本发明的理念的是在机器框架1上设置引导元件17和在加热元件6上设置导轨16。

Claims (15)

1.一种用于生产烘焙产品，优选的可食用的烘焙产品的烘焙烤箱，包括多个烘焙钳(3)，所述烘焙钳沿着环形传送带(2)设置在细长的机器框架(1)内，其可以打开和关闭，以及连续布置和依次通过：

-烘焙物施加区间，用于将烘焙物施加到打开的烘焙钳(3)，

-关闭区间，用于关闭所述烘焙钳(3)，

-烘焙室(4)，用于烘焙关闭的烘焙钳(3)中的所述烘焙产品，其中设置至少一个加热装置(5)来加热位于所述烘焙室(4)内的所述烘焙钳(3)，

-打开区间，用于打开所述烘焙钳(3)，以及

-烘焙产品除去区间，用于从打开的烘焙钳(3)除去所述烘焙产品，

其中所述加热装置(5)包括至少一个可加热的或者加热的加热元件(6)，用于将热能供应到所述烘焙室(4)，其特征在于，所述烘焙烤箱包括第一加热元件支架(14)，在其上所述加热元件(6)经由引导装置(15)可分离地连接到所述机器框架(1)，其中所述引导装置(15)具有至少一个导轨(16)和至少一个沿着所述导轨(16)可移动的引导元件(17)。

2.根据权利要求1所述的烘焙烤箱，其特征在于，所述引导装置(15)是作为抽屉配置的，用于引导所述加热元件(6)向所述烘焙烤箱的插入或者从所述烘焙烤箱的除去。

3.根据权利要求1或2所述的烘焙烤箱，其特征在于，所述引导装置(15)包括两个彼此平行的导轨(16)和至少两个引导元件(17)，其中所述两个引导元件(17)分别在导轨(16)上被引导，用于引导所述加热元件(6)向所述烘焙烤箱的插入或者从所述烘焙烤箱的除去。

4.根据权利要求1-3之一所述的烘焙烤箱，其特征在于，所述引导元件(17)配置为可旋转地安装的辊子。

5.根据权利要求1-4之一所述的烘焙烤箱，其特征在于：

-每个所述导轨(16)具有第一引导轮廓(22)，

-所述引导元件(17)是沿着所述引导轮廓(18)被引导的，

-所述引导轮廓(18)具有插入区段(20)，其沿着插入方向(19)延伸，用于引导所述加热元件(6)向所述烘焙烤箱的插入或者从所述烘焙烤箱的除去，以及

-所述引导轮廓(18)具有偏离所述插入方向(19)的接合区段(21)，用于接合所述烘焙烤箱中的所述加热元件(6)。

6.根据权利要求1-5之一所述的烘焙烤箱，其特征在于：

-每个所述导轨(16)具有第一引导轮廓(22)和第二引导轮廓(23)，

-设置两个引导元件(17)，其沿着所述引导轮廓(18，22，23)被引导，

-导轨(16)的至少一个所述引导轮廓(18，22，23)具有插入区段(20)，其沿着所述插入方向(19)延伸，用于引导所述加热元件(6)向所述烘焙烤箱的插入或者从所述烘焙烤箱的除去，以及

-相同的导轨(16)的至少一个所述引导轮廓(18，22，23)具有偏离所述插入方向(19)的接合区段(21)，用于接合所述烘焙烤箱中的所述加热元件(6)。

7.根据权利要求1-6之一所述的烘焙烤箱，其特征在于，所述导轨(16)和/或所述插入方向(19)相对于所述细长的机器框架(1)的纵向范围的方向(24)横向延伸和相对于沿着所述环形传送带(2)设置的所述烘焙钳(3)的移动方向横向延伸。

8.根据权利要求1-7之一所述的烘焙烤箱，其特征在于，所述烘焙烤箱包括第二加热元件支架(25)和任选的至少一个另外的加热元件支架(26)，以及

所述加热元件(6)可连接到所述机器框架(1)，任选地在所述第一加热元件支架(14)处，在所述第二加热元件支架(25)处或者任选地在所述至少一个另外的加热元件支架(26)处，经由引导装置(15)或者所述引导装置(15)来连接。

9.根据权利要求1-8之一所述的烘焙烤箱，其特征在于：

-所述烘焙室(4)被外壳(9)包围，

-所述外壳(9)包括可以打开或者关闭的活板(27)，所述活板(27)特别是侧门，

-所述加热元件支架(7)布置在活板(27)的区间中，以使得所述加热元件(6)可以通过打开的活板(27)插入所述烘焙室(4)中，或者

-全部的所述加热元件支架(7，14，25，26)分别布置在活板(27)的区间中，以使得所述加热元件(6)可以任选地通过打开的活板(27)插入所述烘焙室(4)的所述加热元件支架(7，14，25，26)之一中。

10.根据权利要求1-9之一所述的烘焙烤箱，其特征在于：

-所述加热装置(5)包括多个加热元件(6)，

-设置多个加热元件支架(7，14，25，26)，以及

-所述加热元件(6)经由引导装置(15)可分离地连接到所述机器框架(1)。

11.根据权利要求1-10之一所述的烘焙烤箱，其特征在于，所述环形传送带(2)沿着上传输表面(28)和沿着下传输表面(29)延伸，所述下传输表面(29)是与所述上传输表面(28)竖直隔开的，以及

所述加热元件支架(7)或者多个加热元件支架(7，14，25，26)布置在所述上传输表面(28)和所述下传输表面(29)之间。

12.根据权利要求1-11之一所述的烘焙烤箱，其特征在于：

-所述加热元件(6)配置为气体供能的辐射燃烧器，或者

-多个加热元件(6)配置为气体供能的辐射燃烧器，以及

-特别是所述加热元件(6)或者所述多个加热元件(6)配置为朝下的气体供能的辐射燃烧器。

13.根据权利要求1-12之一所述的烘焙烤箱，其特征在于：

-设置至少一个上加热元件支架(7)，在其上上加热元件(6)经由连接装置(8)可分离地连接到所述机器框架(1)，

-所述烘焙室(4)被所述外壳(9)包围，

-所述外壳(9)具有处于所述上加热元件支架(7)的区间中的开口(11)，所述开口(11)通过可除去的盖子(10)来关闭或可以关闭，以及

-所述开口(11)至少部分地被所述上加热元件(6)覆盖。

14.根据权利要求13所述的烘焙烤箱，其特征在于，所述连接装置(8)包括连接到所述机器框架的至少一个支撑件(12)，用于竖直支撑所述上加热元件(6)。

15.根据权利要求13或14所述的烘焙烤箱，其特征在于：

-所述上加热元件(6)布置在所述可除去的盖子(10)上，或者

-所述可除去的盖子(10)至少部分地通过所述上加热元件(6)形成。