CN109762707A - 一种保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健酒，其包括如下重量份的组分：蛹虫草25～35份、玛咖12～18份、人参10～15份、枸杞8～14份、肉桂5～10份、山药5～10份、苦荞头4～9份、蒲公英2～6份、大枣1～3份、冰糖0.6～2份，基酒加至1000份。本发明提供的保健酒根据传统中医药对机体免疫力低下的治则，从调补肝、肾、滋脾养肺的的原则进行配方，并按照君臣佐使的配伍关系组方，蛹虫草为君药，玛咖、人参和枸杞为臣药，肉桂、山药、苦荞头和蒲公英为佐药，大枣和冰糖为使药，各组分通过相互协同作用，调补肝、肾，滋脾养肺，扶正祛邪，从而达到增强免疫力和抗疲劳的作用。本发明还提供了一种保健酒的制备方法。

Description

一种保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种保健酒及其制备方法。

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中有多种药酒治疾健身的记载，如：《五十二病方》中至少有5个酒剂配方。随着人们保健意识的提高，消费观念和健康意识逐渐增强，大众的饮酒习惯也在改变。保健酒这种既包含白酒特质又带有保健作用的饮品开始受到人民的关注和重视。

现代生活节奏加快，人们的压力也日益剧增。在压力面前，人们经常感到疲劳困乏，尤其是上班族，每天起早贪黑，早晚穿梭在城市中，重复着同样的工作，身心疲劳。疲劳的出现，可引起运动能力降低、工作效率降低、差错事故增多、战斗力减退。疲劳发生后如果得不到及时恢复，逐渐积累，还会导致“过劳”，出现慢性疲劳综合征、“过度训练综合症”等，使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性疾病，威胁人类健康。因此，开发具有抗疲劳和增强免疫力的保健食品就具有非常现实的意义。

发明内容

本发明的目的在于克服上述技术不足，提出一种保健酒，该保健酒以蛹虫草、玛咖和人参为主要原料，并结合中医药配伍组方，经生物活性成分提取，与白酒混合、调配而成，具有抗疲劳、增强免疫力的功效；本发明另一方面的目的在于，提供一种保健酒的制备方法。

为达到上述技术目的，本发明的技术方案提供一种保健酒，其包括如下重量份的组分：蛹虫草25～35份、玛咖12～18份、人参10～15份、枸杞8～14份、肉桂5～10份、山药5～10份、苦荞头4～9份、蒲公英2～6份、大枣1～3份、冰糖0.6～2份，基酒加至1000份。

本发明的技术方案还提供一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：

S1.按重量份备料；

S2.将蛹虫草、玛咖、人参、枸杞、肉桂、山药、苦荞头、蒲公英和大枣粉碎过筛后得到混合粉料，将所述混合粉料与基酒混合，采用超声提取混合粉料中的活性成分，得到酒液；

S3.将所述酒液、冰糖溶液和纯化水混合，调配至需要的度数，在密闭环境中贮藏30～60天，得到酒醅，所述酒醅经过沉降、分离除渣后，得到的清液在密闭环境中贮藏40～50天，经过过滤和灭菌后，得到成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果包括：

1、本发明提供的保健酒中的中药组合物，根据传统中医药对机体免疫力低下的治则，从调补肝、肾、滋脾养肺的的原则进行配方，并按照君臣佐使的配伍关系组方，蛹虫草为君药，玛咖、人参和枸杞为臣药，肉桂、山药、苦荞头和蒲公英为佐药，大枣和冰糖为使药，各组分通过相互协同作用，调补肝、肾，滋脾养肺，扶正祛邪，从而达到增强免疫力和抗疲劳的作用；

2、本发明提供的保健酒中的原料不会产生毒副作用，安全可靠，该保健酒适用于处于高压、高强度工作环境中，容易疲劳、需要提高免疫力的亚健康人群，或需要缓解压力的人群；

3.本发明提供的保健酒的制备方法，操作简单，能充分提取中药中的活性成分，适宜于工业化生产。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明的实施例提供了一种保健酒，其包括如下重量份的组分：蛹虫草25～35份、玛咖12～18份、人参10～15份、枸杞8～14份、肉桂5～10份、山药5～10份、苦荞头4～9份、蒲公英2～6份、大枣1～3份、冰糖0.6～2份，基酒加至1000份。

在本发明的一些优选实施方式中，保健酒包括如下重量份的组分：蛹虫草30份、玛咖15份、人参10份、枸杞12份、肉桂8份、山药8份、苦荞头6份、蒲公英4份、大枣2份、冰糖1份，基酒加至1000份；通过保健酒中组分量的优化，以进一步提取保健酒中中药的活性成分。

本发明中，基酒为白酒，是采用优质高粱或小麦酿造而成，基酒的度数为60°。

本发明的药理机制在于：

蛹虫草：其既能补肺阴，又能补肾阳，能同时平衡、调节阴阳。蛹虫草中含有的虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清IgG的抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力。此外，蛹虫草还含有丰富的硒(Se)，它是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式连接在酶蛋白的肽链上，保护细胞膜的稳定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力。

玛咖：含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分，能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力。其独有的生物活性物质玛珈烯、玛珈酰胺，能有效缩短反应时间，对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用。

人参：具有大补元气、补脾益肺、固脱生津、安神益智的作用。现代药理学研究表明，人参中含有的人参皂苷和人参多糖对机体的免疫功能具有调节作用，人参皂苷Rg1能够增强CD4+T细胞的免疫活性，调节Th1/Th2的比例，而且能够使CD4+T细胞膜表面的白细胞分化抗原CD69表达量增加，以及细胞因子IL-2和IL-4都相应增加，从而增强了细胞免疫功能，人参总皂苷及其衍生物能增强巨噬细胞吞噬鸡红细胞以及促进小鼠腹腔巨噬细胞增殖的作用，从而增强非特异性免疫功能；人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，能提高机体细胞免疫功能，且减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。

枸杞：具有滋补肝肾的作用，其可调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。

肉桂：具有补元阳、暖脾胃和通血脉的作用，其对免疫系统具有促进作用。

山药：具有健脾、补肺、固肾和益精的作用，其富含多糖，可刺激和调节人体免疫系统。

苦荞头：具有健脾行滞、理气止痛、解毒的作用，其含有黄酮类物质，能调节人体免疫力。

蒲公英：具有清热解毒的作用，其具有影响免疫功能的作用。

大枣：具有补中益气、养血安神的功效。

本发明的实施例还提供了一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)按重量份备料；

(2)将蛹虫草、玛咖、人参、枸杞、肉桂、山药、苦荞头、蒲公英和大枣混合后粉碎过筛得到混合粉料备用；

(3)将步骤(2)中的混合粉料与基酒混合，然后采用超声提取活性成分，超声提取后，将提取液静置30～60min，再过滤得到酒液和药渣，药渣回收处理；

(4)将冰糖配制成冰糖溶液后，与步骤(3)中的酒液混合，再加入纯化水调配至需要的度数，再在密闭环境中贮藏30～60天，得到酒醅，待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁时，分离除渣，清液置容器中密封并在密闭环境中贮藏40～50天，经过精密过滤和灭菌后，得到保健酒成品。

本发明中，步骤(2)中混合粉料的粒度为40～80目。

本发明中，步骤(3)中超声提取温度为35～40℃，提取时间为30～40min，超声频率为25～45Hz，超声提取2～3次。

本发明中，步骤(4)中贮藏温度为15～20℃，在此温度下贮藏以增强酒的风味，使酒体有光泽，酒香浓郁。

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。本发明中的实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。本发明中的实施例中所用的原料，如无特殊说明，均为市场购买得到。

实施例1：

本实施例提供了一种保健酒，其包括如下重量份的组分：蛹虫草30份、玛咖15份、人参10份、枸杞12份、肉桂8份、山药8份、苦荞头6份、蒲公英4份、大枣2份、冰糖1份，基酒加至1000份。

该保健酒采用如下方法制备：

(1)按重量份备料；

(2)去除蛹虫草、玛咖、人参、枸杞、肉桂、山药、苦荞头、蒲公英和大枣中的杂质，用清水清洗干净后烘干，将上述几种中药混合均匀，粉碎过80目筛，得到混合粉料备用；

(3)将步骤(2)中的混合粉料加入基酒中，搅拌混合均匀，采用超声提取混合液3次，提取温度为38℃，提取时间35min，超声提取频率为35Hz，超声提取后，将提取液静置60min，再过滤得到酒液和药渣，药渣回收处理；

(4)将冰糖用水溶解后，配制成冰糖溶液，将冰糖溶液与步骤(3)中的酒液混合均匀，再向混合液中加入纯化水调配至28°，将调配后的酒液在18℃的密闭环境中贮藏60天，得到酒醅，待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁时，分离除渣，清液置容器中密封并在18℃的密闭环境中贮藏45天，经过精密过滤和灭菌后，得到保健酒成品。

实施例2：

本实施例提供了一种保健酒，其包括如下重量份的组分：蛹虫草25份、玛咖15份、人参12份、枸杞8份、肉桂5份、山药6份、苦荞头4份、蒲公英2份、大枣1份、冰糖0.6份，基酒加至1000份。

该保健酒采用如下方法制备：

(1)按重量份备料；

(2)去除蛹虫草、玛咖、人参、枸杞、肉桂、山药、苦荞头、蒲公英和大枣中的杂质，用清水清洗干净后烘干，将上述几种中药混合均匀，粉碎过60目筛，得到混合粉料备用；

(3)将步骤(2)中的混合粉料加入基酒中，搅拌混合均匀，采用超声提取混合液3次，提取温度为35℃，提取时间40min，超声提取频率为25Hz，超声提取后，将提取液静置40min，再过滤得到酒液和药渣，药渣回收处理；

(4)将冰糖用水溶解后，配制成冰糖溶液，将冰糖溶液与步骤(3)中的酒液混合均匀，再向混合液中加入纯化水调配至28°，将调配后的酒液在15℃的密闭环境中贮藏60天，得到酒醅，待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁时，分离除渣，清液置容器中密封并在15℃的密闭环境中贮藏30天，经过精密过滤和灭菌后，得到保健酒成品。

实施例3：

本实施例提供了一种保健酒，其包括如下重量份的组分：蛹虫草35份、玛咖12份、人参14份、枸杞14份、肉桂10份、山药10份、苦荞头7份、蒲公英5份、大枣3份、冰糖2份，基酒加至1000份。

该保健酒采用如下方法制备：

(1)按重量份备料；

(2)去除蛹虫草、玛咖、人参、枸杞、肉桂、山药、苦荞头、蒲公英和大枣中的杂质，用清水清洗干净后烘干，将上述几种中药混合均匀，粉碎过60目筛，得到混合粉料备用；

(3)将步骤(2)中的混合粉料加入基酒中，搅拌混合均匀，采用超声提取混合液3次，提取温度为37℃，提取时间40min，超声提取频率为40Hz，超声提取后，将提取液静置50min，再过滤得到酒液和药渣，药渣回收处理；

(4)将冰糖用水溶解后，配制成冰糖溶液，将冰糖溶液与步骤(3)中的酒液混合均匀，再向混合液中加入纯化水调配至28°，将调配后的酒液在17℃的密闭环境中贮藏40天，得到酒醅，待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁时，分离除渣，清液置容器中密封并在17℃的密闭环境中贮藏60天，经过精密过滤和灭菌后，得到保健酒成品。

实施例4：

本实施例提供了一种保健酒，其包括如下重量份的组分：蛹虫草32份、玛咖18份、人参15份、枸杞10份、肉桂7份、山药5份、苦荞头9份、蒲公英6份、大枣1.5份、冰糖1.8份，基酒加至1000份。

该保健酒采用如下方法制备：

(1)按重量份备料；

(2)去除蛹虫草、玛咖、人参、枸杞、肉桂、山药、苦荞头、蒲公英和大枣中的杂质，用清水清洗干净后烘干，将上述几种中药混合均匀，粉碎过40目筛，得到混合粉料备用；

(3)将步骤(2)中的混合粉料加入基酒中，搅拌混合均匀，采用超声提取混合液2次，提取温度为40℃，提取时间30min，超声提取频率为45Hz，超声提取后，将提取液静置30min，再过滤得到酒液和药渣，药渣回收处理；

(4)将冰糖用水溶解后，配制成冰糖溶液，将冰糖溶液与步骤(3)中的酒液混合均匀，再向混合液中加入纯化水调配至28°，将调配后的酒液在20℃的密闭环境中贮藏30天，得到酒醅，待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁时，分离除渣，清液置容器中密封并在20℃的密闭环境中贮藏50天，经过精密过滤和灭菌后，得到保健酒成品。

试验例：

1、对小鼠抗疲劳作用的影响

采用小鼠负重游泳及耐缺氧试验，观察本发明抗疲劳作用。

(1)方法：将40只小鼠进行负重游泳试验，实验1～3组分别饲喂实施例1～3中的保健酒(50ml/kg)，对照组饲喂清水，各组每日按10ml/kg给药1次，对照组给予等体积蒸馏水，持续30d。实验组药物制备：分别取实施例1～3中的保健酒50ml，加水定容至含生药1g·mL^-1，参照人体用量，折算出小鼠用量给予灌胃。末次给药后30min，称量体重，将小鼠置于自制游泳箱[水温(25±0.5)qC，水深30cm]中游泳，小鼠尾根部负重5％体重的沙袋，记录小鼠自游泳开始至死亡的时间(min)，以小鼠沉入水中后未有张口呼吸判为死亡。

另取40只小鼠进行耐缺氧试验，按上述方法分组和给药，末次给药后2h，将小鼠放入500mL磨口瓶中，内放一支燃烧的蜡烛，用凡士林密闭瓶盖，待蜡烛缺氧熄灭后立即计时，记录自蜡烛熄灭至小鼠停止呼吸的时间。

2.结果：实验组能够显著延长小鼠负重游泳时间和小鼠耐缺氧时间，结果见表1。

表1对小鼠负重游泳、耐缺氧时间的影响

组别	动物数(只)	游泳时间(min)	耐缺氧时间(min)
				对照组	10	82.32±3.44	50.6±5.87
实施例1	10	227.8±7.63	123.7±9.28
				实施例2	10	213.5±5.49	118.6±4.92
实施例3	10	219.4±6.38	115.9±7.46

2、对小鼠免疫功能的影响

(1)方法：将小鼠分为对照组、模型组和实验1～3组(50ml/kg)，各组每日按10mL/kg给药1次，对照组和模型组给予等体积蒸馏水，持续30d。实验组药物制备：取实施例1～3中的保健酒50ml,加水定容至含生药1g·mL^-1，参照人体用量，折算出小鼠用量给予灌胃。第26日，除对照组外以不含2，4-二硝基氟苯(DNFB)的溶剂处理，其余各组以DNFB致敏，耳廓激发的方法建立迟发型超敏反应模型，计算激发后各组小鼠左右耳廓增重值；于第3周后除对照组外给予免疫抑制剂(氢化可的松40mg·kg，肌注，隔天1次)，共5次，建立免疫功能低下小鼠模型。计算末次给药l h后小鼠胸腺、脾脏指数，观测对小鼠免疫功能的影响。

(2)结果：采用5％DNFB溶液致敏，1％DNFB诱发，制成迟发型超敏反应模型，造模后，小鼠耳显著肿胀，实验1～3组能够增强迟发超敏效应，结果见表2。

采用免疫抑制剂氢化可的松造免疫抑制小鼠模型，造模后小鼠胸腺指数、脾指数下降，实验1～3组能显著提高免疫抑制小鼠脾脏及胸腺指数，结果见表3。

表2对小鼠迟发型超敏反应的影响

组别	动物数(只)	耳廓肿胀度(mg)
			对照组	10	0.065±0.082
模型组	10	4.2±0.88
			实施例1	10	5.9±0.39
实施例2	10	5.7±0.43
			实施例3	10	5.64±0.52

表3对免疫抑制小鼠免疫器官质量的影响

组别	例数	脾脏指数(％)	胸腺指数(％)
				对照组	10	2.92±0.67	3.07±0.58
模型组	10	1.62±0.41	1.81±0.12
				实施例1	10	2.69±0.33	2.28±0.15
实施例2	10	2.53±0.28	2.25±0.16
				实施例3	10	2.64±0.24	2.12±0.19

由表2和表3中的结果可知，本发明提供的保健酒具有增强小鼠免疫和抗疲劳的作用。

以上所述本发明的具体实施方式，并不构成对本发明保护范围的限定。任何根据本发明的技术构思所做出的各种其他相应的改变与变形，均应包含在本发明权利要求的保护范围内。

Claims (7)

1.一种保健酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：蛹虫草25～35份、玛咖12～18份、人参10～15份、枸杞8～14份、肉桂5～10份、山药5～10份、苦荞头4～9份、蒲公英2～6份、大枣1～3份、冰糖0.6～2份，基酒加至1000份。

2.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述保健酒包括如下重量份的组分：蛹虫草30份、玛咖15份、人参10份、枸杞12份、肉桂8份、山药8份、苦荞头6份、蒲公英4份、大枣2份、冰糖1份，基酒加至1000份。

3.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述基酒为白酒，所述基酒的度数为60°。

4.一种如权利要求1～3任一项所述的保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.按重量份备料；

S2.将蛹虫草、玛咖、人参、枸杞、肉桂、山药、苦荞头、蒲公英和大枣粉碎过筛后得到混合粉料，将所述混合粉料与基酒混合，采用超声提取混合粉料中的活性成分，得到酒液；

S3.将所述酒液、冰糖溶液和纯化水混合，调配至需要的度数，在密闭环境中贮藏30～60天，得到酒醅，所述酒醅经过沉降、分离除渣后，得到的清液在密闭环境中贮藏40～50天，经过过滤和灭菌后，得到成品。

5.根据权利要求4所述的保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中混合粉料的粒度为40～80目。

6.根据权利要求4所述的保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中超声提取温度为35～40℃，超声提取时间为30～40min，超声提取频率为25～45Hz，超声提取2～3次。

7.根据权利要求4所述的保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中贮藏温度为15～20℃。