CN109691549A - 一种可高效快速制备奶制品的酿造装置 - Google Patents

一种可高效快速制备奶制品的酿造装置 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种可高效快速制备奶制品的酿造装置，包括酿造容器、蒸汽发生器、搅拌轴、驱动器和冷凝器，所述酿造容器上设有金属密封盖、蒸汽导管和排液管；所述蒸汽发生器通过蒸汽进管与蒸汽夹套相连接；所述蒸汽夹套的外壁设有保温层；所述搅拌轴铰接安装在金属密封盖上；所述冷凝器通过蒸汽导管与酿造容器相连接，在冷凝器内设有螺旋冷凝管。本发明的酿造装置，由于采用了本技术方案，因此本装置集发酵、分离酥油、蒸馏分离奶酒等功能于一身。本发明的酿造装置，不仅结构紧凑，操作方便，劳动量小，且能够高效快速的制成各种满足卫生标准的奶制品。

Description

一种可高效快速制备奶制品的酿造装置
技术领域
本发明涉及一种食品加工设备，特别是涉及一种可高效快速制备奶制品的酿造装置。
背景技术
人们在利用动物奶制作其喜爱吃的酥油、奶酒、酸奶酪时，需要经过几道工序，使用几种不同的工具才能将上述由同一种原料所制成的不同产品制作出来，即便是在一些大一点的家庭作坊中，也需要换用几种不同的设备，才能达到目的，不仅劳动力消耗大、设备多、工序繁琐，而且产品的产量、质量和卫生情况都难以保证。鉴于上述情况技术问题，需要出现一种结构简单，使用方便，生产速度快的奶制品酿造装置。
发明内容
本发明的目的是提供一种可高效快速制备奶制品的酿造装置，以有效克服上述现有技术的不足。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种可高效快速制备奶制品的酿造装置，包括酿造容器、蒸汽发生器、搅拌轴、驱动器和冷凝器，所述酿造容器上设有金属密封盖、蒸汽导管和排液管，其蒸汽导管位于靠近酿造容器上端开口处的侧壁上，在排液管设有排液阀，在金属密封盖上设有进液管、驱动器支架和温度计，在进液管上设有进液阀，在酿造容器的外部设有一与酿造容器的外壁紧密相贴的蒸汽夹套；所述蒸汽发生器通过蒸汽进管与蒸汽夹套相连接，在蒸汽进管上设有进汽阀；所述蒸汽夹套的外壁设有保温层，在蒸汽夹套的底部设有排水管，在排水管上设有排水阀，在蒸汽夹套的底部还设有支撑脚；所述搅拌轴铰接安装在金属密封盖上，其搅拌轴的主体位于酿造容器内，在搅拌轴上设有搅拌杆；所述驱动器固定安装在驱动器支架上，其驱动器的输出轴通过连轴器与搅拌轴连接，其连轴器位于驱动器支架下方；所述冷凝器通过蒸汽导管与酿造容器相连接，在冷凝器内设有螺旋冷凝管。
优选的，所述蒸汽夹套的中上部还设有排汽管，在排汽管上设有排汽阀。
进一步，所述蒸汽进管上还设有压力表和安全阀，其压力表位于进汽阀与蒸汽夹套之间，其安全阀位于压力表与蒸汽夹套之间。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的酿造装置，由于采用了本技术方案，因此本装置集发酵、分离酥油、蒸馏分离奶酒等功能于一身。本发明的酿造装置，不仅结构紧凑，操作方便，劳动量小，且能够高效快速的制成各种满足卫生标准的奶制品。
附图说明
图1为本发明的结构示意图；
图中标号：1、酿造容器；2、蒸汽发生器；3、蒸汽夹套；4、搅拌轴；5、驱动器；6、冷凝器；7、温度计；8、压力表；9、安全阀；11、金属密封盖；12、蒸汽导管；13、排液阀；21、蒸汽进管；22、进汽阀；23、排汽阀；31、保温层；32、排水阀；33、排汽阀；34、支撑脚；41、搅拌杆；51、连轴器；61、螺旋冷凝管。
具体实施方式
下面将结合附图对本发明作进一步说明。
参见图1，本发明的酿造装置，包括酿造容器1、蒸汽发生器2、搅拌轴4、驱动器5和冷凝器6，所述酿造容器1上设有金属密封盖11、蒸汽导管12和排液管，其蒸汽导管12位于靠近酿造容器1上端开口处的侧壁上，在排液管设有排液阀13，在金属密封盖11上设有进液管、驱动器支架15和温度计7，在进液管上设有进液阀14，在酿造容器1的外部设有一与酿造容器1的外壁紧密相贴的蒸汽夹套3；所述蒸汽发生器2通过蒸汽进管21与蒸汽夹套3相连接，在蒸汽进管21上设有进汽阀22；所述蒸汽夹套3的外壁设有保温层31，在蒸汽夹套3的底部设有排水管，在排水管上设有排水阀32，在蒸汽夹套3的底部还设有支撑脚34；所述搅拌轴4铰接安装在金属密封盖11上，其搅拌轴4的主体位于酿造容器1内，在搅拌轴4上设有搅拌杆41；所述驱动器5固定安装在驱动器支架15上，其驱动器5的输出轴通过连轴器51与搅拌轴4连接，其连轴器51位于驱动器支架15下方；所述冷凝器6通过蒸汽导管12与酿造容器1相连接，在冷凝器6内设有螺旋冷凝管61。
所述蒸汽夹套3的中上部还设有排汽管，在排汽管上设有排汽阀33。
所述蒸汽进管21上还设有压力表8和安全阀9，其压力表8位于进汽阀22与蒸汽夹套3之间，其安全阀9位于压力表8与蒸汽夹套3之间。
使用时，首先将新鲜乳液通过进液管注入酿造容器1内部，打开进汽阀22，同时打开排汽阀33，将蒸汽夹套3中的空气排净后，关闭排汽阀33；通过蒸汽发生器2将酿造容器1内的乳液加热至80～90度，消毒15～20分钟；关闭进汽阀22，打开排水阀32和排气阀33，将酿造容器1内的乳液冷却到37度左右后保温，并在不断搅拌的情况下通过进液阀向乳液中加入发酵菌种；保温发酵2～3天，充分发酵发酵完毕后；将酿造容器1中的乳液温度冷却到10～15度，搅拌1～1.5小时后，打开金属密封盖11将析出的酥油捞出；将金属密封盖11盖严，然后向蒸汽夹套3中注入蒸汽，将酿造容器1中的液体烧沸，同时通过冷凝器6蒸馏出奶酒蒸汽，用螺旋冷凝管61的出口收集奶酒；蒸馏奶酒完毕后，冷却酿造容器1内的液体，然后通过排液阀13将其放出后，过滤所得的滤渣即为酸奶酪，而滤清液是制作酸奶露的原料。
本发明的酿造装置，由于采用了本技术方案，因此本装置集发酵、分离酥油、蒸馏分离奶酒等功能于一身。本发明的酿造装置，不仅结构紧凑，操作方便，劳动量小，且能够高效快速的制成各种满足卫生标准的奶制品。

Claims (3)

1.一种可高效快速制备奶制品的酿造装置，包括酿造容器、蒸汽发生器、搅拌轴、驱动器和冷凝器，其特征在于：所述酿造容器上设有金属密封盖、蒸汽导管和排液管，其蒸汽导管位于靠近酿造容器上端开口处的侧壁上，在排液管设有排液阀，在金属密封盖上设有进液管、驱动器支架和温度计，在进液管上设有进液阀，在酿造容器的外部设有一与酿造容器的外壁紧密相贴的蒸汽夹套；所述蒸汽发生器通过蒸汽进管与蒸汽夹套相连接，在蒸汽进管上设有进汽阀；所述蒸汽夹套的外壁设有保温层，在蒸汽夹套的底部设有排水管，在排水管上设有排水阀，在蒸汽夹套的底部还设有支撑脚；所述搅拌轴铰接安装在金属密封盖上，其搅拌轴的主体位于酿造容器内，在搅拌轴上设有搅拌杆；所述驱动器固定安装在驱动器支架上，其驱动器的输出轴通过连轴器与搅拌轴连接，其连轴器位于驱动器支架下方；所述冷凝器通过蒸汽导管与酿造容器相连接，在冷凝器内设有螺旋冷凝管。
2.根据权利要求1所述的一种可高效快速制备奶制品的酿造装置，其特征在于：所述蒸汽夹套的中上部还设有排汽管，在排汽管上设有排汽阀。
3.根据权利要求1所述的一种可高效快速制备奶制品的酿造装置，其特征在于：所述蒸汽进管上还设有压力表和安全阀，其压力表位于进汽阀与蒸汽夹套之间，其安全阀位于压力表与蒸汽夹套之间。
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