CN109499865B - 一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备 - Google Patents
一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,涉及年糕加工领域,包括机体和筛板,所述机体上端设有开口,机体四周设有支撑脚,机体内倾斜设有所述筛板,机体上部设有进料口,所述进料口正对接料网的高位,进料口处设有喷淋头,机体内壁设有喷淋管道,机体靠近筛板低位的一端设有下料口,所述下料口处设有下料板,所述下料板与机体倾斜设置,下料板的宽度逐渐变小,机体内设有洗米水回收区,所述洗米水回收区位于筛板下方,本发明通过设置了喷淋头和喷淋管道双重清洗装置,清洗效率高,便于禾米在筛板上滑落,能够完成对禾米的清洗工艺,得到增香型年糕的制备原材料,并且可以直接回收洗米水。
Description
技术领域
本发明属于年糕加工领域,具体涉及一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备。
背景技术
年糕是中华传统美食之一,具有透明如玉、洁白无杂质、口感爽滑柔软、韧性好、久煮不糊等优点,老少皆宜。年糕的加工工艺中,有的采用高温灭菌、真空包装来提高年糕的保质期,但这样会影响到年糕色泽;有的则采用添加防腐剂的方法配合低温灭菌来提高年糕的保质期,而这样又不能保证年糕绿色无公害的特点。所以就诞生了发酵增香型年糕,这种年糕加工过程中采用禾米发酵增香、磨浆、增酸、低温灭菌及高剪切力等工艺技术,生产的年糕在确保具有传统的洁白无杂质,清香,无异味,口感爽滑柔软,不粘不腻等优点的基础上,不添加任何防腐剂,生产出来的年糕更加绿色环保。发酵增香型年糕加工工艺中一个核心步骤就是在对禾米接种菌种混合物后,发酵,米水分离后,分别得到浸米水和浸泡后的大禾米,将浸泡后的禾米,用清水冲洗,并回收洗米水,然后用冲洗后的禾米为原料加工年糕。
发明内容
根据以上现有技术的不足,本发明所要解决的技术问题是提出一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,通过设置了喷淋头和喷淋管道双重清洗装置,清洗效率高,便于禾米在筛板上滑落,能够完成对禾米的清洗工艺,得到增香型年糕的制备原材料,并且可以直接回收洗米水。
下面对本发明较佳实现方式进行详细说明。
为了解决上述技术问题,本发明采用的技术方案为:
一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,包括机体和筛板,所述机体上端设有开口,机体四周设有支撑脚,机体内倾斜设有所述筛板,筛板下方设有振荡机构,所述振荡机构上设有弹射机构,机体上部设有进料口,所述进料口正对筛板的高位,进料口处设有喷淋头,机体内壁设有喷淋管道,机体靠近筛板低位的一端设有下料口,所述下料口处设有下料板,所述下料板与机体倾斜设置,下料板的宽度逐渐变小,设有机体内设有洗米水回收区,所述洗米水回收区位于筛板下方。
可选的,所述机体内侧壁上设有凸条,所述筛板通过所述凸条在机体上倾斜设置。
可选的,机体下端面设有排水口,排水口处铰接有导流板。
可选的,所述进料口下沿固定有导向板。
可选的,所述喷淋头上设有通水接口,所述喷淋管道设置为U型,包括一根连通管和连通在连通管两端的两根支管,一根所述支管的端部连通有进水管,另一根所述支管的端部连通有出水管,所述进水管和出水管贯穿机体的外壳。
可选的,所述喷淋管道上开设有喷淋口,所述喷淋口与喷淋管道的水平轴线倾斜设置。
可选的,所述下料板两端固定有挡板。
可选的,所述下料板与机体的倾斜角度大于所述筛板与机体的倾斜角度。
可选的,所述振荡机构包括设置在机体内壁的电机、与所述电机输出轴传动连接的第一导轮、与所述第一导轮通过皮带传动的第二导轮和与所述第二导轮同轴固定的凸轮,第二导轮与机体内壁转动连接,第二导轮位于电机上方,所述凸轮的长度大于第二导轮的直径,凸轮与所述筛板接触连接。
可选的,所述弹射机构设置在所述凸轮内,包括设置在凸轮内部的弹射腔、设置在所述弹射腔内部的卷轴、与所述卷轴端部连接的涡卷弹簧、与所述涡卷弹簧相互贴合的弹射条、与所述卷轴同轴连接的第一连杆、与所述第一连杆铰接的第二连杆、与所述第二连杆连接的挤压按钮、与所述弹射条连接的弹射块、供所述弹射块弹射的弹射口和与弹射块接触连接的金属导片,第二连杆的一端与第一连杆铰接,另一端嵌于所述挤压按钮内,凸轮的外侧壁开设有一开口,所述开口处滑动连接所述挤压按钮,凸轮具有与所述筛板接触连接的尖端,所述尖端开设有所述弹射口,凸轮内部设有控制电路,所述控制电路电性连接所述金属导片。
本发明有益效果是:本发明的有益效果为能够完成对禾米的清洗工艺,得到增香型年糕的制备原材料,并且可以直接回收洗米水,设置了喷淋头和喷淋管道双重清洗装置,清洗效率高,便于禾米在筛板上滑落。
附图说明
下面对本说明书附图所表达的内容及图中的标记作简要说明:
图1是本发明的具体实施方式的结构示意图;
图2是本发明的具体实施方式中机体的剖面图;
图3是本发明的具体实施方式中喷淋管道处的剖面图;
图4是本发明的具体实施方式中振荡机构处的结构示意图;
图5是本发明的具体实施方式中弹射机构处的结构示意图。
其中:1-机体,11-进料口,12-导向板,13-凸条,14-下料板,15-挡板,16-排水口,17-洗米水回收区,18-导流板,2-喷淋头,21-通水接口,3-筛板,4-支撑脚,5-喷淋管道,51-喷淋口,52-进水管,53-出水管,6-振荡机构,61-电机,62-第一导轮,63-皮带,64-第二导轮,65-凸轮,7-弹射机构,71-弹射腔,72-卷轴,73-涡卷弹簧,74-第一连杆,75-第二连杆,76-挤压按钮,77-弹射口,78-弹射块,79-金属导片。
具体实施方式
下面通过对实施例的描述,本发明的具体实施方式如所涉及的各构件的形状、构造、各部分之间的相互位置及连接关系、各部分的作用及工作原理、制造工艺及操作使用方法等,作进一步详细的说明,以帮助本领域技术人员对本发明的发明构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。
一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,包括机体和筛板,所述机体上端设有开口,机体四周设有支撑脚,机体内倾斜设有所述筛板,筛板下方设有振荡机构,所述振荡机构上设有弹射机构,机体上部设有进料口,所述进料口正对筛板的高位,进料口处设有喷淋头,机体内壁设有喷淋管道,机体靠近筛板低位的一端设有下料口,所述下料口处设有下料板,所述下料板与机体倾斜设置,下料板的宽度逐渐变小,机体内设有洗米水回收区,所述洗米水回收区位于筛板下方。
本发明的有益效果为能够完成对禾米的清洗工艺,得到增香型年糕的制备原材料,并且可以直接回收洗米水,设置了喷淋头和喷淋管道双重清洗装置,清洗效率高,便于禾米在筛板上滑落。
下面对本发明较佳实现方式进行详细说明。
发酵增香型年糕的制备工艺包括磨粉、真空脱水、蒸料、倒入模具挤压成型、真空包装、低温灭菌工序,在磨粉工序之前还设有下述工序:菌种培养;接种:浸米发酵:在浸米罐中放入禾米,加入温水后,接种发酵用种子,用温水恒温发酵,米水分离后,分别得到浸米水和浸泡后的大禾米,将浸泡后的大禾米,用清水冲洗,并回收洗米水。
洗米水可用于下次浸米发酵,浸米水可用于下批菌种。
磨粉为两次磨浆,即先将冲洗后的大禾米粗砂轮磨下进行粗磨,再在胶体磨下进行细磨,得到米浆;这样就保证了米浆细度的均匀一致,使产品的光滑性、爽滑度得到保障,并利用高剪切力挤压(在双螺杆高压压榨机下)使淀粉颗粒完全微粒化和a化,使产品口感嫩滑,从而有助于产品韧性的改善。
请参阅图1,包括机体1和筛板3,所述机体1上端设有开口,机体1四周设有支撑脚4,机体1内倾斜设有所述筛板3,机体1上部设有进料口11,所述进料口11正对筛板3的高位,进料口11处设有喷淋头2,机体1内壁设有喷淋管道5,机体1靠近筛板3低位的一端设有下料口,所述下料口处设有下料板14,所述下料板14与机体1倾斜设置,下料板14的宽度逐渐变小,机体1内设有洗米水回收区17,所述洗米水回收区17位于筛板3下方。所述进料口11下沿固定有导向板12,禾米直接投入到筛板3上,会四处飞溅,设置了导向板12,可以让禾米飞溅的范围变小,但也会四散开,这样禾米掉落在筛板3上后,摊开来,清洗范围增大,清洗效率高。所述喷淋头2上设有通水接口21,所述喷淋管道5设置为U型,包括一根连通管和连通在连通管两端的两根支管,一根所述支管的端部连通有进水管52,另一根所述支管的端部连通有出水管53,所述进水管52和出水管53贯穿机体1的外壳。禾米从进料口11中投入,然后从下料板14处掉落,洗米水回收区收集所有洗米水。
请参阅图1和图2,所述下料板14两端固定有挡板15,所述下料板14与机体1的倾斜角度大于所述筛板3与机体1的倾斜角度。挡板15加上下料板14形成了禾米的下料通道,此下料通道的开口由于下料板14逐渐变窄,也会相应地变窄,挡板15使得禾米逐渐向最窄的下料板14处滑动,禾米逐渐聚拢,便于收集禾米。
请参阅图2,所述机体1内侧壁上设有凸条13,所述筛板3通过所述凸条13在机体1上倾斜设置,凸条13是为了便捷地安装筛板3.所述机体1下端面设有排水口16,排水口16处铰接有导流板18,排水口16与洗米水回收区17是连通的,洗米水回收区17是为了回收喷淋头2以及喷淋管道5流淌的来冲洗禾米的水的,洗米水可用于下次浸米发酵,节约了成本,也更加环保。铰接的导流板18可以与机体1外壁扣合、卡接、插销等连接方式,便于控制导流板18的开闭状态。筛板3下方设有振荡机构6。
请参阅图3,所述喷淋管道5上开设有喷淋口51,所述喷淋口51与喷淋管道5的水平轴线倾斜设置。喷淋口2和喷淋管道5内均通入清水,本发明中喷淋口2的水流较大,水压大,负责对落入进料口11中的待冲洗禾米进行主要的冲洗工作,在高压水流下,禾米顺着筛板3滑落,洗米水穿过筛板3进入到洗米水回收区17内。内壁的喷淋管道5水流较小,负责持续低、大范围地对筛板3上逐渐滑落的禾米进行冲洗,也可以加速禾米的滑落。
请参阅图4,发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,其特征在于:所述振荡机构6包括设置在机体1内壁的电机61、与所述电机61输出轴传动连接的第一导轮65、与所述第一导轮65通过皮带63传动的第二导轮64和与所述第二导轮64同轴固定的凸轮65,第二导轮64与机体1内壁转动连接,第二导轮64位于电机61上方,所述凸轮65的长度大于第二导轮64的直径,凸轮65与所述筛板3接触连接。启动振荡机构6,电机61开始工作,电机61带动第一导轮62转动,第一导轮62则会带动皮带63开始运动,在皮带63的传动作用下,第二导轮64也会随之转动,进而与第二导轮64同轴连接的凸轮65也会跟着一起转动,凸轮65会挤压推动筛板3,最终实现筛板3进行上下式往复运动,通过这种反复的振动,更好地完成对禾米的冲洗,并让冲洗完成的禾米自然下落到下料板14处。筛板3边框用于与振荡机构6接触产生振动,凸条13起到了限位作用。
请参阅图5,所述弹射机构7设置在所述凸轮65内,包括设置在凸轮65内部的弹射腔71、设置在所述弹射腔71内部的卷轴72、与所述卷轴72端部连接的涡卷弹簧73、与所述涡卷弹簧73相互贴合的弹射条、与所述卷轴72同轴连接的第一连杆74、与所述第一连杆74铰接的第二连杆75、与所述第二连杆75连接的挤压按钮76、与所述弹射条连接的弹射块78、供所述弹射块78弹射的弹射口77和与弹射块78接触连接的金属导片79,第二连杆75的一端与第一连杆74铰接,另一端嵌于所述挤压按钮76内,凸轮65的外侧壁开设有一开口,所述开口处滑动连接所述挤压按钮76,凸轮65具有与所述筛板3接触连接的尖端,所述尖端开设有所述弹射口77,凸轮65内部设有控制电路,所述控制电路电性连接所述金属导片79。涡卷弹簧73又名发条弹簧,是一种一端固定而另一端作用有扭矩的弹簧,在扭矩作用下弹簧材料产生弯曲弹性变形,使弹簧在平面内产生扭转,其变形角的大小与扭矩成正比。本发明这里可选取平面涡卷弹簧,当凸轮65与筛板3接触时,会是凸轮65的侧壁的挤压按钮76先与筛板3接触,此时挤压按钮76收到筛板3的挤压向凸轮65内收缩,第二连杆75带动第一连杆74转动,第一连杆74带动卷轴72转动。会对弹射腔71内的卷轴72上施加转矩,使得涡卷弹簧73各界面承受弯曲力矩,产生弯曲弹性变形,因而涡卷弹簧在其本身平面内产生扭矩,其变形角的大小和施加的转矩成正比涡卷弹簧73表面贴合有弹射条,弹射条是一种硬质且可弯卷的材料制成的条状物,此时弹射条会将弹射块78从弹射口77弹出,使得振荡机构6向上弹出筛板3的时候更加方便,这里振荡机构6可选为多组。凸轮65与筛板3分离时,挤压按钮76也会随之与筛板3分离,由于涡卷弹簧73的储能释放,卷轴72回转、复位,带动涡卷弹簧73收回,弹射块78也随之复位,同时也会通过第一连杆74和第二连杆75的连杆机构带动挤压按钮76弹出,如此往复。凸轮65内还设有控制电路,该控制电路用于对金属刀片79通电,弹射块78选用电磁铁,当弹射块78弹出时,弹射块78与金属导片79分离,电磁铁断电,弹射块78缩回到凸轮65内部时,弹射块78与金属导片79接触,电磁铁通电,筛板3边框用于与振荡机构6接触产生振动,在筛板3边框选用金属材质,在凸轮65的尖端运动到其可以运动到的最高点后,弹射块78也会在弹射口77内,理想情况下,凸轮65应该会继续转动,远离最高点,筛板3向下运动,弹射块78会起到一定的吸附作用,使得筛板3向下运动更加便捷。
综上所述,本发明的有益效果为:本发明的有益效果为能够完成对禾米的清洗工艺,得到增香型年糕的制备原材料,并且可以直接回收洗米水,设置了喷淋头和喷淋管道双重清洗装置,清洗效率高,便于禾米在筛板上滑落。
上面对本发明进行了示例性描述,显然本发明具体实现并不受上述方式的限制,只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进,或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的,均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (5)
1.一种发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,其特征在于:包括机体(1)和筛板(3),所述机体(1)上端设有开口,机体(1)四周设有支撑脚(4),机体(1)内倾斜设有所述筛板(3),筛板(3)下方设有振荡机构(6),所述振荡机构(6)上设有弹射机构(7),机体(1)上部设有进料口(11),所述进料口(11)正对筛板(3)的高位,进料口(11)处设有喷淋头(2),机体(1)内壁设有喷淋管道(5),机体(1)靠近筛板(3)低位的一端设有下料口,所述下料口处设有下料板(14),所述下料板(14)与机体(1)倾斜设置,下料板(14)的宽度逐渐变小,机体(1)内设有洗米水回收区(17),所述洗米水回收区(17)位于筛板(3)下方;所述喷淋头(2)上设有通水接口(21),所述喷淋管道(5)设置为U型,包括一根连通管和连通在连通管两端的两根支管,一根所述支管的端部连通有进水管(52),另一根所述支管的端部连通有出水管(53),所述进水管(52)和出水管(53)贯穿机体(1)的外壳;所述喷淋管道(5)上开设有喷淋口(51),所述喷淋口(51)与喷淋管道(5)的水平轴线倾斜设置;所述机体(1)内侧壁上设有凸条(13),所述筛板(3)通过所述凸条(13)在机体(1)上倾斜设置;所述振荡机构(6)包括设置在机体(1)内壁的电机(61)、与所述电机(61)输出轴传动连接的第一导轮(62)、与所述第一导轮(62)通过皮带(63)传动的第二导轮(64)和与所述第二导轮(64)同轴固定的凸轮(65),第二导轮(64)与机体(1)内壁转动连接,第二导轮(64)位于电机(61)上方,所述凸轮(65)的长度大于第二导轮(64)的直径,凸轮(65)与所述筛板(3)接触连接;所述弹射机构(7)设置在所述凸轮(65)内,包括设置在凸轮(65)内部的弹射腔(71)、设置在所述弹射腔(71)内部的卷轴(72)、与所述卷轴(72)端部连接的涡卷弹簧(73)、与所述涡卷弹簧(73)相互贴合的弹射条、与所述卷轴(72)同轴连接的第一连杆(74)、与所述第一连杆(74)铰接的第二连杆(75)、与所述第二连杆(75)连接的挤压按钮(76)、与所述弹射条连接的弹射块(78)、供所述弹射块(78)弹射的弹射口(77)和与弹射块(78)接触连接的金属导片(79),第二连杆(75)的一端与第一连杆(74)铰接,另一端嵌于所述挤压按钮(76)内,凸轮(65)的外侧壁开设有一开口,所述开口处滑动连接所述挤压按钮(76),凸轮(65)具有与所述筛板(3)接触连接的尖端,所述尖端开设有所述弹射口(77),凸轮(65)内部设有控制电路,所述控制电路电性连接所述金属导片(79)。
2.根据权利要求1所述的发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,其特征在于:所述机体(1)下端面设有排水口(16),排水口(16)处铰接有导流板(18)。
3.根据权利要求1所述的发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,其特征在于:所述进料口(11)下沿固定有导向板(12)。
4.根据权利要求1所述的发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,其特征在于:所述下料板(14)两端固定有挡板(15)。
5.根据权利要求1所述的发酵增香型年糕的禾米冲洗设备,其特征在于:所述下料板(14)与机体(1)的倾斜角度大于所述筛板(3)与机体(1)的倾斜角度。
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