CN109493254B - 一种菜品制作排序与催菜方法、装置以及菜品处理系统 - Google Patents
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Abstract
本申请提供一种菜品制作排序方法，包括：接收顾客点菜；获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。本申请是根据顾客的点菜信息结合菜品相关的后厨实时信息，以及顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略生成的针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，该制作顺序考虑了用餐顾客的实际用餐情况与后厨的实时数据因素，生成的菜品制作顺序更符合用餐顾客的实际，提高了用餐顾客的用餐体验。
Description
技术领域
本申请涉及电子商务领域，具体涉及一种菜品制作排序与催菜方法、装置以及菜品处理系统。
背景技术
随着物质的不断丰富，人们生活水平也不断提高，与此同时餐饮行业逐渐融入了人们的日常生活。
在传统的用餐模式中，用餐者点菜之后如果等待时间过久仍未上菜或者开始用菜后餐桌上所剩菜品不多时，需要用餐者口头催餐厅的服务人员上菜，用餐者在催菜时已经处于非常着急的状态，然而在餐厅用餐人数较多时，餐厅的服务人员处于非常忙碌的工作状态，用餐者的这种催菜方式不能引起餐厅服务人员的注意，因此这种催菜方式往往起不到显著的效果，显然这种成效较差的催菜方式会给用餐者造成较差的用餐体验。
虽然目前的智能点餐软件含有催菜功能，但仅仅依赖智能点餐软件含有的催菜功能，餐厅的后厨人员很难把握催菜用餐者的具体情况，因此很难根据用餐者的实际需求调整菜品的制作顺序，例如有的用餐者等很久还未等到上菜或者餐桌上的菜品吃光了很久未等到下一道菜品，而有的用餐者餐桌上有很多未吃完的菜却还在不停地上菜，导致用餐者用餐体验较差。
发明内容
本申请提供一种菜品制作排序与催菜方法、装置以及菜品处理系统，根据用餐顾客的实际情况将用餐者的所点菜品进行制作排序以及催菜，以提高用餐顾客的用餐体验。
本申请提供一种菜品制作排序方法，包括：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
可选的，所述顾客的就餐相关信息，包括以下至少一种信息：顾客所点菜品的菜品数量、顾客所点菜品的期待上菜时间、顾客期待的上菜顺序、顾客对所点菜品的附加条件、实时获得的顾客用餐进度、顾客就餐类型、顾客的就餐时间长度的期待值。
可选的，所述菜品基本信息包括如下信息的至少一种：菜品制作时间长度、菜品所需要原料、需要使用的后厨资源；所述与菜品相关的后厨实时信息包括如下信息的至少一种：菜品相关原料的准备情况、相关后厨资源的占用情况、其他顾客所点的相同菜品的制作情况。
可选的，所述预定的排序策略包括如下策略中的至少一种：先来先上原则、用餐时间与需求匹配原则、头盘菜等待时间最短原则、开始上菜后不缺菜原则、相同菜品合并制作原则、接收催菜原则；
所述采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，包括：
根据所采用的排序策略，以及对顾客用餐进度的实时监测，获得各桌顾客或各个顾客的下一道菜的合理上菜时间；以及，获得下一道菜的菜品，并进一步获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源；
根据各个排队中的菜品的菜品制作时间和实时获得的后厨资源使用情况，以所述合理上菜时间为目标，确定各个菜品的制作顺序以及制作工位。
可选的，每个策略分配有相关的衡量指标；采用一个以上的策略时，则为每个策略分配相应的权重。
可选的，所述先来先上原则，采用的衡量指标为顾客点菜完成时间作为排序依据，点菜完成时间早的顾客提供对其菜品制作的优先排序；以及，预先设定一个合理等待时间，作为为顾客提供的头盘菜的所述合理上菜时间。
可选的，所述用餐时间与需求匹配原则，采用的衡量指标为顾客用餐时间与用餐需求作为排序依据，用餐时间较为紧迫的顾客提供对其菜品制作的优先排序。
可选的，所述头盘菜等待时间最短原则，采用的衡量指标为顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度，并为该时间长度设置一个合理的最长值。
可选的，所述开始上菜后不缺菜原则，采用的衡量指标为顾客用餐进度为排序依据，剩余菜品较少的顾客提供对其菜品制作的优先排序；预估消耗完所有菜品的时间，作为为顾客提供下一个菜品的所述合理上菜时间。
可选的，所述相同菜品合并制作原则，当某个菜品适合与相同菜品合并制作时，在其进入排队队列时，查询是否排位在前的相同菜品，若有，并且制作量允许增加，则将该菜品合并入所述排位在前的菜品。
可选的，所述催菜原则：顾客催菜则提高其菜品的排序优先级。
本申请提供一种催菜方法，包括：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
可选的，所述顾客用餐进度通过对已上桌菜品初始重量与剩余重量的监测获得；
所述顾客用餐进度包括以下至少一种信息：顾客的用餐速率和顾客用餐的百分比；
所述顾客的用餐速率通过所述顾客的用餐时间以及已上桌菜品食用重量获得；其中所述顾客的用餐时间通过头盘菜的实际上菜时刻与当前时刻获得；
所述顾客用餐的百分比通过已上桌菜品食用重量以及已上桌菜品初始重量获得。
本申请提供一种菜品处理系统，其特征在于，包括点菜设备、用餐监测设备、后厨监测设备、菜品制作调度中心、后厨通知设备以及；
所述点菜设备用于显示顾客点菜的界面，接收顾客点菜与催菜；以及，获取顾客的部分就餐相关信息；
所述用餐监测设备，设于顾客就餐的餐桌或者餐具上，用于检测餐桌上顾客所点每道菜品的初始重量与检测顾客用餐后菜品的实时重量，以便实时获得顾客的用餐进度；
所述后厨监测设备，包括后厨各个设备提供的使用状态信息，以及对制菜原材料的各类监测设备，用于获取后厨实时信息；
所述菜品制作调度中心，用于接收来自所述点菜设备、所述用餐监测设备、以及所述后厨监测设备发来的信息，以及调取菜品基本信息，并根据预定的排序策略，生成针对顾客所点菜品的菜品制作顺序；
所述后厨通知设备，用于接收所述菜品制作调度中心发送的菜品制作顺序，并将其以视频或者音频方式，发送给后厨操作人员。
相应的，本申请提供一种菜品制作排序装置，包括：
顾客点菜接收装置，用于接收顾客点菜；
菜品标识信息与就餐相关信息获得单元，用于获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
菜品制作相关信息获得单元，用于根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；
菜品制作顺序获得单元，用于根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
可选的，所述菜品标识信息与就餐相关信息获得单元具体用于：获得包括以下至少一种信息：顾客所点菜品的菜品数量、顾客所点菜品的期待上菜时间、顾客期待的上菜顺序、顾客对所点菜品的附加条件、实时获得的顾客用餐进度、顾客就餐类型、顾客的就餐时间长度的期待值。
可选的，所述菜品制作相关信息获得单元具体用于：
获得包括如下信息的至少一种：菜品制作时间长度、菜品所需要原料、需要使用的后厨资源；所述与菜品相关的后厨实时信息包括如下信息的至少一种：菜品相关原料的准备情况、相关后厨资源的占用情况、其他顾客所点的相同菜品的制作情况。
可选的，所述菜品制作顺序获得单元具体用于：获得包括如下策略中的至少一种：先来先上原则、用餐时间与需求匹配原则、头盘菜等待时间最短原则、开始上菜后不缺菜原则、相同菜品合并制作原则、接收催菜原则；
根据所采用的排序策略，以及对顾客用餐进度的实时监测，获得各桌顾客或各个顾客的下一道菜的合理上菜时间；以及，获得下一道菜的菜品，并进一步获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源；
根据各个排队中的菜品的菜品制作时间和实时获得的后厨资源使用情况，以所述合理上菜时间为目标，确定各个菜品的制作顺序以及制作工位。
可选的，所述菜品制作顺序获得单元具体用于：为每个策略分配相关的衡量指标；采用一个以上的策略时，则为每个策略分配相应的权重。
可选的，所述先来先上原则，采用的衡量指标为顾客点菜完成时间作为排序依据，点菜完成时间早的顾客提供对其菜品制作的优先排序；以及，预先设定一个合理等待时间，作为为顾客提供的头盘菜的所述合理上菜时间。
可选的，所述用餐时间与需求匹配原则，采用的衡量指标为顾客用餐时间与用餐需求作为排序依据，用餐时间较为紧迫的顾客提供对其菜品制作的优先排序。
可选的，所述头盘菜等待时间最短原则，采用的衡量指标为顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度，并为该时间长度设置一个合理的最长值。
可选的，所述开始上菜后不缺菜原则，采用的衡量指标为顾客用餐进度为排序依据，剩余菜品较少的顾客提供对其菜品制作的优先排序；预估消耗完所有菜品的时间，作为为顾客提供下一个菜品的所述合理上菜时间。
可选的，所述相同菜品合并制作原则，当某个菜品适合与相同菜品合并制作时，在其进入排队队列时，查询是否排位在前的相同菜品，若有，并且制作量允许增加，则将该菜品合并入所述排位在前的菜品。
可选的，所述催菜原则：顾客催菜则提高其菜品的排序优先级。
相应的，本申请提供一种催菜装置，包括：
上菜时刻与顾客用餐进度获得单元，用于实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
上菜时刻表获得单元，用于根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表；
催菜标识提供单元，用于获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
判断单元与顾客反馈信息接收单元，用于根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；以及，用于若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
可选的，所述上菜时刻与顾客用餐进度获得单元具体用于：
获得对已上桌菜品初始重量与剩余重量；
获得所述顾客的用餐速率；或者获得所述顾客用餐的百分比。
相应的，本申请提供一种电子设备，包括：
处理器；
存储器，用于存储菜品制作排序方法的程序后，并执行以下步骤：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
相应的，本申请提供一种电子设备，包括：
处理器；
存储器，用于存储催菜方法的程序后，并执行以下步骤：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
本申请提供一种计算机存储介质，所述计算机存储介质存储有菜品制作排序方法的程序，该程序被处理器运行，执行下述步骤：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
本申请提供一种计算机存储介质，所述计算机存储介质存储有催菜方法的程序，该程序被处理器运行，执行下述步骤：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
与现有技术相比，本申请具有以下优点：
本申请提供一种菜品制作排序方法，包括：接收顾客点菜；获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。本申请是根据顾客的点菜信息获得菜品的基本信息，并以菜品的基本信息结合菜品相关的后厨实时信息，以及顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略生成的针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，菜品制作顺序的获得过程中考虑了用餐顾客的实际用餐情况，并将后厨的实时数据因素考虑在内，因此生成的菜品制作顺序更符合用餐顾客的实际，显著提高了用餐顾客的用餐体验。
附图说明
为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本申请第一实施例提供的方法流程图。
图2为本申请第二实施例提供的方法流程图。
图3为本申请第三实施例提供的系统示意图。
图4为本申请第四实施例提供的装置示意图。
图5为本申请第五实施例提供的装置示意图。
图6为本申请第六实施例提供的电子设备示意图。
图7为本申请第七实施例提供的电子设备示意图。
具体实施方式
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本申请。但是本申请能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本申请内涵的情况下做类似推广，因此本申请不受下面公开的具体实施的限制。
本申请提供一种菜品制作排序方法，图1为本申请第一实施例提供的菜品制作排序方法的流程图。以下参考图1对本申请第一实施例进行详细说明。
步骤S101：接收顾客点菜。
接收顾客点菜在本实施例中是指接收顾客点菜的信息。作为顾客点菜方式的一种优选的实施方式，在具体实施时，可以是用餐顾客在点菜设备中点菜，具体地，点菜设备可以是餐厅的电子点菜设备，当然也可以是用餐顾客自己携带的电子设备。
上述餐厅的电子点菜设备可以是设置于餐桌上的智能电子平板或者其他形式的电子点菜设备，只要方便用餐顾客落座之后点菜，餐厅可以根据用餐顾客的需求进行设定，当然餐厅的电子点菜设备也可以是设置于其他位置的电子点菜设备，例如设置于点餐台或者餐厅入口处的大屏幕电子点菜设备，此处不做限定。
类似于上述的餐厅的电子点菜设备，用餐顾客的电子设备可以是用餐顾客随身携带的智能电子设备，例如用餐顾客的个人智能手机，智能平板，笔记本电脑或者其他形式的智能电子设备，用餐顾客可以使用自身携带的电子设备进入餐厅的点菜界面点菜。
在使用上述的点菜设备进行点菜时，无论是使用商家的电子点菜设备亦或是自身携带的电子设备，在点菜过程中用餐顾客可以直接将所有点菜信息输入点菜设备，并且在点菜完毕之后直接提交点菜信息，以供餐厅获得用餐顾客的点菜信息。
作为顾客点菜方式的另外一种实施方式，还可以是用餐顾客将预点菜品信息直接告知餐厅的服务人员，餐厅服务人员根据用餐顾客的点菜信息在电子点菜设备进行点菜。
具体地，用餐顾客首先根据餐厅服务人员展示给用餐顾客的点菜界面得到预点菜品，之后将得到的预点菜品与点菜的其他相关信息一一告知餐厅的服务人员，其中点菜的其他相关信息包括用餐顾客对菜品的所有要求信息，例如可以是菜品的烹饪条件与烹饪程度等信息，最后餐厅的服务人员根据用餐顾客的点菜信息在电子点菜设备上进行下单点菜。此点菜方式是通过餐厅的服务人员与用餐顾客共同完成。
除此之外，通过餐厅的服务人员与用餐顾客共同完成的点菜方式还可以是如下的描述方式；
首先，餐厅的服务人员将餐厅的菜单展示给用餐顾客，在具体实施过程中，可以是餐厅的服务人员将餐厅的传统的纸质菜单传递给用餐顾客，用餐顾客根据餐厅的菜单查找预点菜品，在查找预点菜品过程中，用餐顾客可以根据餐厅的菜单中菜品的文字描述信息与图像信息查找菜品的信息，之后用餐顾客根据查找的菜品的信息点菜，最后，餐厅的服务人员根据用餐顾客的点菜信息在电子点菜设备上进行下单点菜。
步骤S102：获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及顾客的就餐相关信息。
在上述步骤S101接收顾客点菜信息之后，获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及顾客的就餐相关信息。
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及顾客的就餐相关信息的方式有多种：作为获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及顾客的就餐相关信息的一种优选方式可以按照如下描述：
所述菜品标识信息，即与每个菜品一一对应的代表该菜品的标识信息，可以使用菜品名称或者菜品编号或者其他特别设定的编码系统。例如，可以在点菜设备获得的点菜信息中，提取顾客所点菜品的菜品名称或者菜品编号作为与顾客所点菜品对应的菜品标识信息。具体地，菜品名称或者菜品编号的获得可以是按照餐厅的标准菜品名称或标准菜品编号在点菜信息中进行提取的，需要说明的是，在步骤S101中，与之对应的顾客点菜的方式可以是按照餐厅的标准菜品名称或标准菜品编号选择菜品，因此获得菜品标识信息可直接提取点菜过程中顾客选择的标准菜品名称或标准菜品编号。
所述就餐相关信息，是指除了上述菜品标识信息之外的，和本次就餐相关的所有信息，包括顾客所点菜品的菜品数量、顾客所点菜品的期待上菜时间、顾客期待的上菜顺序、顾客对所点菜品的附加条件、顾客的实时用餐进度、顾客就餐类型、顾客的就餐时间长度的期待值等信息。这些信息有助于对顾客就餐情况的判断，其获取可以包括多种方式。
例如，某些信息可以通过点菜设备中提供的引导信息由用户选择获得；另外一些信息可以根据顾客的身份，从起各种行为信息的历史记录中获得；还有一些信息，例如进餐进度，可以通过物联网连接的检测设备获得，例如，物联网连接的检测设备可以是顾客餐桌或者餐具上设置的重量传感器或者温度传感器。
上述的顾客用餐进度的获得方式有多种，作为一种优选方式，可通过对已上桌菜品初始重量与剩余重量的监测获得，具体地，可通过获得顾客的用餐速率和顾客用餐的百分比作为顾客用餐进度的衡量标准。
更具体地，获得顾客的用餐速率的方式如下：首先获得顾客的用餐时间，其中顾客的用餐时间通过头盘菜的实际上菜时刻与当前时刻获得，即从第一道菜品上桌到当前所用时间，之后获得已上桌菜品食用重量，已上桌菜品食用重量可通过已上桌菜品初始重量与剩余重量的监测获得，在获得顾客的用餐时间与已上桌菜品食用重量，可通过简单计算获得顾客的用餐速率，即将已上桌菜品食用重量与顾客的用餐时间做商。同上述顾客的用餐速率的获得方式，顾客用餐的百分比可通过已上桌菜品食用重量以及已上桌菜品初始重量获得，具体获得方式以及过程类似于顾客的用餐速率的获得方式与过程，此处不再赘述。
此外，作为顾客就餐信息中的其他信息，顾客所点菜品的期待上菜时间可以是顾客期待的等待上菜时间、期待头盘菜的上菜时间以及后续每道菜品的间隔上菜时间等。
顾客期待的上菜顺序可以是按照顾客类型等信息推断的上菜顺序，例如在有儿童或者青少年的家庭聚餐类型中，可按照先甜食以及饮品后凉菜最后热菜的顺序，当然顾客期待的上菜顺序也可以是在点菜信息中直接获得的顾客所期待的上菜顺序，例如顾客在点菜阶段注明按照先凉菜后热菜最后甜食的上菜顺序，对于直接可在点菜信息中获得顾客期待上菜顺序的，直接按此顺序上菜即可，对于没有注明上菜顺序的，可按照相关的顾客类型等信息进行推断顾客期待上菜顺序，并以此按照上菜。
顾客对所点菜品的附加条件可以是顾客对菜品的口味要求条件，例如对菜品的酸甜咸辣度的要求条件；或者是对菜品的烹饪程度，例如对于牛排的成熟度的要求条件。
顾客就餐类型可以是商务型聚餐，家庭或者朋友聚餐，个人就餐或者其他形式的就餐。
顾客的就餐时间长度的期待值可以是顾客所期待的总就餐时间长度，即从到达餐厅至就餐完毕所消耗总时间。一般来讲，顾客的就餐时间长度的期待值与个人实际情况相关：例如在工作日中午的时间段，普通上班族类型的就餐顾客期待的总就餐时间长度较短；对于周末的下午茶时间，顾客对于期待的总就餐时间长度较长或者对于总就餐时间长度要求不高。
步骤S103：根据菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与菜品对应的菜品制作相关信息。
在上述步骤S102获得菜品标识信息之后，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，最后根据查找的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与菜品对应的菜品制作相关信息。
根据菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与菜品对应的菜品制作相关信息的方式有多种，作为一种优选的实施方式，具体描述如下：
首先，根据菜品标识信息在预先统计的菜品基本信息历史数据中查找对应的菜品基本信息，具体地，可以是以菜品标识信息为索引，在预先统计的菜品基本信息历史数据中查找对应的菜品基本信息，在本实施例中，菜品基本信息可以是菜品制作时间长度、菜品所需要原料以及制作该菜品需要使用的后厨资源信息中的一种信息或者几种信息相互之间的组合信息。
以某一顾客所点的一份麻辣烤鲶鱼的菜品为例，该菜品的菜品标识信息为麻辣烤鲶鱼或者麻辣烤鲶鱼菜品在该餐厅对应的菜品编号，因此上述查找方式是以麻辣烤鲶鱼或者以麻辣烤鲶鱼的菜品编号为索引，在预先统计的菜品基本信息历史数据中查找麻辣烤鲶鱼菜品基本信息，即查找麻辣烤鲶鱼的制作时间长度、麻辣烤鲶鱼所需要原料以及制作麻辣烤鲶鱼需要使用的后厨资源信息中的至少一种，查找结果直接显示在菜品基本信息历史数据中，显示结果为麻辣烤鲶鱼的制作时间长度为30分钟，麻辣烤鲶鱼所需要原料为鲶鱼、辣椒、食用油、金针菇、葱姜蒜、盐、青菜、花生米以及木耳，需要使用的后厨资源为炒锅与烤箱，上述显示结果即为麻辣烤鲶鱼的基本信息。
之后，查找与菜品相关的后厨实时信息，具体可以是查找与菜品相关原料的准备情况、相关后厨资源的占用情况、其他顾客所点的相同菜品的制作情况信息中的至少一种，例如在上述的麻辣烤鲶鱼菜品制作前，查找到麻辣烤鲶鱼的制作材料已准备完成，炒锅与烤箱均有闲置，同时还有另外两位顾客已点麻辣烤鲶鱼，并且均处于未开始烹饪且准备制作材料中的状态。
可以理解的是，根据菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与菜品对应的菜品制作相关信息的方式不限于上述描述的优选方式，对于采用其他方式获得菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息的，只要不偏离本申请的中心，同样属于本申请的保护范围，此处不做限定。
步骤S104：根据菜品制作相关信息、顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
在步骤S102与步骤S103分别获得顾客的就餐相关信息与菜品制作相关信息后，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
根据菜品制作相关信息、顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序的方式有多种，本实施例提供的优选的实施方式如下描述：
首先，确定排序策略。预定的排序策略包括如下策略中的至少一种：先来先上原则、用餐时间与需求匹配原则、头盘菜等待时间最短原则、开始上菜后不缺菜原则、相同菜品合并制作原则、接收催菜原则。每个策略分配有相关的衡量指标；采用一个以上的策略时，则为每个策略分配相应的权重。
所述先来先上原则，采用的衡量指标为顾客点菜完成时间作为排序依据，点菜完成时间早的顾客提供对其菜品制作的优先排序；以及，预先设定一个合理等待时间，作为为顾客提供的头盘菜的所述合理上菜时间。例如对于A桌顾客与B桌顾客，若A桌顾客点菜完成时间较早，则优先提供对A桌顾客所点菜品制作的优先排序，即将A桌顾客所点菜品的制作顺序排在B桌顾客所点菜品的制作顺序之前，并且为A桌顾客与B桌顾客分别预先设定一个合理等待时间，作为为顾客提供的头盘菜的所述合理上菜时间，例如为A桌顾客设定一分钟作为等待头盘菜的时间，为B桌顾客设定二分钟作为等待头盘菜的时间。所述用餐时间与需求匹配原则，采用的衡量指标为顾客用餐时间与用餐需求作为排序依据，用餐时间较为紧迫的顾客提供对其菜品制作的优先排序。例如对于A桌顾客与B桌顾客，在工作日的午餐时间，若A桌顾客为普通上班族群体，用餐时间较短且用餐需求较为紧迫，B桌顾客为退休的老年人或者对于用餐时间与用餐需求不高的用餐顾客群体，将A桌顾客所点菜品的制作顺序排在B桌顾客所点菜品的制作顺序之前。
所述头盘菜等待时间最短原则，采用的衡量指标为顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度，并为该时间长度设置一个合理的最长值，所述头盘菜可以是制作时间最短且最容易制作的菜品，例如所点菜品中，凉菜作为餐厅的成品，上菜所需时间最短，因此可以将凉菜作为头盘菜，或者是选用顾客所点菜品中其他制作时间最短的菜品作为头盘菜，在采用头盘菜等待时间最短原则时，需将顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度设置一个合理的最长值，例如对于A桌顾客与B桌顾客，若餐厅为顾客设定的顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度的合理的最长值为20分钟，A桌顾客所点菜品头盘菜的制作时间为十分钟，B桌顾客所点菜品头盘菜的制作时间为十五分钟，并且在A桌顾客与B桌顾客点菜完毕后五分钟才排到A桌顾客或B桌顾客的头盘菜，由于设定的顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度的合理的最长值为20分钟，因此将B桌顾客的头盘菜制作顺序排在A桌顾客的头盘菜制作顺序之前，同时应保证A桌顾客头盘菜的等待时间不大于20分钟，此时将B桌顾客的头盘菜分配给点菜五分钟后可以开始制作B桌顾客头盘菜的后厨人员，而将排序在后的A桌顾客的头盘菜分配给点菜10分钟内可以开始制作A桌顾客的头盘菜的其他后厨人员。
所述开始上菜后不缺菜原则，采用的衡量指标为顾客用餐进度为排序依据，剩余菜品较少的顾客提供对其菜品制作的优先排序；预估消耗完所有菜品的时间，作为为顾客提供下一个菜品的所述合理上菜时间。作为下一个菜品的所述合理上菜时间的获得方式，首先获得顾客已上桌菜品初始重量与剩余重量的监测数据，通过用餐时间与用菜重量获得用菜速率，之后根据用菜速率与已上桌菜品剩余重量获得下一个菜品的所述合理上菜时间。
所述相同菜品合并制作原则，当某个菜品适合与相同菜品合并制作时，在其进入排队队列时，查询是否排位在前的相同菜品，若有，并且制作量允许增加，则将该菜品合并入所述排位在前的菜品。例如若某一用餐顾客所点菜品为麻辣烤鲶鱼，查询到排位在前的菜品有麻辣烤鲶鱼，通过加大麻辣烤鲶鱼的制作量并将此用餐顾客所点的麻辣烤鲶鱼的制作顺序排序至查询到的排位在前的麻辣烤鲶鱼的位置，即将两份相同的麻辣烤鲶鱼菜品合并制作。
所述催菜原则：顾客催菜则提高其菜品的排序优先级，当有顾客通过点菜设备催菜时，则合理提高此顾客所点菜品的优先级，并据此将顾客所点菜品制作排序合理前置。
在确定了排序策略之后，即可进行实际的排序计算。具体而言，本步骤可以具体细分为如下步骤实现：
根据所采用的排序策略，以及对顾客用餐进度的实时监测，获得各桌顾客或各个顾客的下一道菜的合理上菜时间；以及，获得下一道菜的菜品，并进一步获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源；
根据各个排队中的菜品的菜品制作时间和实时获得的后厨资源使用情况，以所述合理上菜时间为目标，确定各个菜品的制作顺序以及制作工位。
例如，根据用餐时间与需求匹配原则，某一桌顾客的用餐时间为1小时，根据实时监测的结果，根据该桌顾客的用餐速率以及该桌顾客的已用餐时间，获得剩余菜品的上菜时间，例如该桌顾客所点的菜品数量为6份，已用餐时间为30分钟且已上菜品为4份，需要在剩余的30分钟内将剩余的两份菜品上齐，并且还需在此30分钟内按照该桌顾客的用餐速率将当前餐桌所剩菜品与预上的两份菜品用完，显然在目前餐桌上所剩菜品不多时，应按照上菜所需时间最短的菜品优先上菜，以保证该桌顾客在预定的时间内用餐完毕，在获得一道菜的菜品之后，即可进一步获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源。
在获得下一道菜的菜品，并获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源之后，根据各个排队中的菜品的菜品制作时间和实时获得的后厨资源使用情况，以所述合理上菜时间为目标，确定各个菜品的制作顺序以及制作工位。
可以理解的是，对于本实施例，包括接收顾客点菜、获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息、获得顾客的就餐相关信息、获得菜品基本信息、获得菜品相关的后厨实时信息、获得菜品制作相关信息以及预定的排序策略的设定的方式仅为了便于理解本申请的步骤S101-S104，对于采用其他方式获得上述信息以及获得菜品制作顺序方式的，在本步骤中只要按照类似上面的描述进行说明即可，这些变更方式并不影响本申请的核心，本申请不作限定。
在上述实施例一中，提供了一种菜品制作排序方法，本申请还提供一种催菜方法。如图2所示，其为本申请的一种催菜方法。以下参考图2对本申请第二实施例进行说明。
步骤S201：实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度。
具体获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度可以是通过物联网连接的检测设备，具体过程已在实施例一中的步骤S102的顾客用餐进度的获取描述部分详细说明，此处不再赘述。
步骤S202：根据实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表。
作为获得上菜时刻表的一种优选方式，可以是以获得的头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度，在保证顾客的餐桌上始终保持有未用完的菜品且菜品不过多剩余的前提下设定菜品的上菜时刻表。
步骤S203：获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识。
在步骤S202获得上述上菜时刻表后，为及时提醒后厨人员制作相应的菜品，可以获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，并根据当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识。上述提供相应紧急度的催菜标识可以是按照预先设定的距离上菜时间的时间间隔与相应紧急度的催菜标识的关系显示相应的催菜标识，例如，某一菜品制作时间需要15分钟，距离上菜时间还有30分钟，后厨人员会收到一级催菜警报标识，距离上菜时间还有20分钟，后厨人员会收到二级催菜警报标识，距离上菜时间还有15分钟，后厨人员会收到三级催菜警报标识。
步骤S204：根据菜品相关的后厨实时信息判断自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中反馈信息包括接受菜品的延时等待信息或退菜信息。
在获取催菜标识后，为了更精确匹配顾客的需求，避免顾客等待过久，根据菜品相关的后厨实时信息判断自动催菜的菜品是否会延时上菜，例如某菜品的菜品原料与该菜品的后厨资源已经准备完毕且后厨人员处于空闲状态，该菜品的制作时间为30分钟，距离上菜还有40分钟，收到催菜标识后判断不会延时上菜，在10分钟内开始制备该菜品即可。若10分钟内不能开始制作该菜品，显然会延时上菜，将菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中顾客的反馈信息包括接受该菜品的延时等待信息或退菜信息。
在上述实施例一与实施例二中，提供了一种菜品制作排序方法与一种催菜方法，与之相对应的，本申请还提供一种菜品处理系统。如图3所示，其为本申请的一种菜处理系统。由于系统实施例对应于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。下述描述的系统实施例仅仅是示意性的。
本申请提供一种菜品处理系统，包括点菜设备301、用餐监测设备302、后厨监测设备303、菜品制作调度中心304、后厨通知设备305。
点菜设备301用于显示顾客点菜的界面，接收顾客点菜与催菜；以及，获取顾客的部分就餐相关信息，点菜设备301可以是餐厅的电子点菜设备，当然也可以是用餐顾客自己携带的电子设备。
上述餐厅的电子点菜设备可以是设置于餐桌上的智能电子平板或者其他形式的电子点菜设备，只要方便用餐顾客落座之后点菜，餐厅可以根据用餐顾客的需求进行设定，当然餐厅的电子点菜设备也可以是设置于其他位置的电子点菜设备，例如设置于点餐台或者餐厅入口处的大屏幕电子点菜设备，此处不做限定。
类似于上述的餐厅的电子点菜设备，用餐顾客的电子设备可以是用餐顾客随身携带的智能电子设备，例如用餐顾客的个人智能手机，智能平板，笔记本电脑或者其他形式的智能电子设备，用餐顾客可以使用自身携带的电子设备进入餐厅的点菜界面点菜。
无论上上述哪种点菜设备，均设有用于显示顾客点菜的界面，接收顾客点菜与催菜；以及，获取顾客的部分就餐相关信息的功能，特别地，催菜功能可以作为一个特殊的按钮设于顾客的点餐页面上。顾客的部分就餐相关信息可以是顾客所点菜品的菜品数量、顾客所点菜品的期待上菜时间、顾客期待的上菜顺序、顾客对所点菜品的附加条件、顾客就餐类型以及顾客的就餐时间长度的期待值信息中一种或几种。
用餐监测设备302，设于顾客就餐的餐桌或者餐具上，用于检测餐桌上顾客所点每道菜品的初始重量与检测顾客用餐后菜品的实时重量，以便实时获得顾客的用餐进度，顾客用餐进度的获得方式有多种，作为一种优选方式，可通过用餐监测设备302获得已上桌菜品初始重量与剩余重量，具体地，可通过获得顾客的用餐速率和顾客用餐的百分比作为顾客用餐进度的衡量标准。
后厨监测设备303，包括后厨各个设备提供的使用状态信息，以及对制菜原材料的各类监测设备，用于获取后厨实时信息，具体地，后厨监测设备303监测后厨各个设备提供的使用状态信息，例如煤气灶，保温灶，烤箱等设备的使用状态，使用状态可以包括使用中与闲置中等状态；后厨监测设备303对制菜原材料的各类监测设备可以是含有重量检测器的对菜品的制作原料的监测设备，当然也可以是其他形式的监测设备，此处不作限定。
菜品制作调度中心304，用于接收来自点菜设备301、用餐监测设备302、以及后厨监测设备303发来的信息，以及调取菜品基本信息，并根据预定的排序策略，生成针对顾客所点菜品的菜品制作顺序；
后厨通知设备305，用于接收菜品制作调度中心304发送的菜品制作顺序，并将其以视频或者音频方式，发送给后厨操作人员。
在上述的实施例一中，提供了一种菜品制作排序方法，与之相对应的，本申请还提供一种菜品制作排序装置。如图4所示，其为本申请的一种菜品制作排序装置。由于装置实施例基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。下述描述的装置实施例仅仅是示意性的。
本申请提供一种菜品制作排序装置，包括：
顾客点菜接收装置401，用于接收顾客点菜；
菜品标识信息与就餐相关信息获得单元402，用于获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
菜品制作相关信息获得单元403，用于根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；
菜品制作顺序获得单元404，用于根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
可选的，所述菜品标识信息与就餐相关信息获得单元具体用于：获得包括以下至少一种信息：顾客所点菜品的菜品数量、顾客所点菜品的期待上菜时间、顾客期待的上菜顺序、顾客对所点菜品的附加条件、实时获得的顾客用餐进度、顾客就餐类型、顾客的就餐时间长度的期待值。
可选的，所述菜品制作相关信息获得单元具体用于：
获得包括如下信息的至少一种：菜品制作时间长度、菜品所需要原料、需要使用的后厨资源；所述与菜品相关的后厨实时信息包括如下信息的至少一种：菜品相关原料的准备情况、相关后厨资源的占用情况、其他顾客所点的相同菜品的制作情况。
可选的，所述菜品制作顺序获得单元具体用于：获得包括如下策略中的至少一种：先来先上原则、用餐时间与需求匹配原则、头盘菜等待时间最短原则、开始上菜后不缺菜原则、相同菜品合并制作原则、接收催菜原则；
根据所采用的排序策略，以及对顾客用餐进度的实时监测，获得各桌顾客或各个顾客的下一道菜的合理上菜时间；以及，获得下一道菜的菜品，并进一步获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源；
根据各个排队中的菜品的菜品制作时间和实时获得的后厨资源使用情况，以所述合理上菜时间为目标，确定各个菜品的制作顺序以及制作工位。
可选的，所述菜品制作顺序获得单元具体用于：为每个策略分配相关的衡量指标；采用一个以上的策略时，则为每个策略分配相应的权重。
可选的，所述先来先上原则，采用的衡量指标为顾客点菜完成时间作为排序依据，点菜完成时间早的顾客提供对其菜品制作的优先排序；以及，预先设定一个合理等待时间，作为为顾客提供的头盘菜的所述合理上菜时间。
可选的，所述用餐时间与需求匹配原则，采用的衡量指标为顾客用餐时间与用餐需求作为排序依据，用餐时间较为紧迫的顾客提供对其菜品制作的优先排序。
可选的，所述头盘菜等待时间最短原则，采用的衡量指标为顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度，并为该时间长度设置一个合理的最长值。
可选的，所述开始上菜后不缺菜原则，采用的衡量指标为顾客用餐进度为排序依据，剩余菜品较少的顾客提供对其菜品制作的优先排序；预估消耗完所有菜品的时间，作为为顾客提供下一个菜品的所述合理上菜时间。
可选的，所述相同菜品合并制作原则，当某个菜品适合与相同菜品合并制作时，在其进入排队队列时，查询是否排位在前的相同菜品，若有，并且制作量允许增加，则将该菜品合并入所述排位在前的菜品。
可选的，所述催菜原则：顾客催菜则提高其菜品的排序优先级。
在上述的实施例二中，提供了一种催菜方法，与之相对应的，本申请还提供一种催菜装置。如图5所示，其为本申请的一种催菜装置。由于装置实施例基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。下述描述的装置实施例仅仅是示意性的。
本实施例提供一种催菜装置，包括：
上菜时刻与顾客用餐进度获得单元501，用于实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
上菜时刻表获得单元502，用于根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表；
催菜标识提供单元503，用于获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
判断单元与顾客反馈信息接收单元504，用于根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；以及，用于若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
可选的，所述上菜时刻与顾客用餐进度获得单元具体用于：
获得对已上桌菜品初始重量与剩余重量；
获得所述顾客的用餐速率；或者获得所述顾客用餐的百分比。
在上述的实施例一中，提供了一种菜品制作排序方法，与之相对应的，本申请还提供一种菜品制作排序的电子设备。如图6所示，其为本申请的一种菜品制作排序的电子设备的示意图。由于电子设备实施例基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。下述描述的电子设备实施例仅仅是示意性的。
本申请提供一种电子设备，包括：
处理器601；
存储器602，用于存储菜品制作排序方法的程序后，并执行以下步骤：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
在上述的实施例二中，提供了一种催菜方法，与之相对应的，本申请还提供一种催菜的电子设备。如图7所示，其为本申请的一种催菜的电子设备的示意图。由于电子设备实施例基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。下述描述的电子设备实施例仅仅是示意性的。
本申请提供一种电子设备，包括：
处理器701；
存储器702，用于存储催菜方法的程序后，并执行以下步骤：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
本申请同时提供与菜品制作排序方法对应的一种计算机存储介质。
本实施例的所述计算机存储介质存储有菜品制作排序方法的程序，该程序被处理器运行，执行下述步骤：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序。
本申请还提供与催菜方法对应的一种计算机存储介质。
本申请提供一种计算机存储介质，所述计算机存储介质存储有催菜方法的程序，该程序被处理器运行，执行下述步骤：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
本申请虽然以较佳实施例公开如上，但其并不是用来限定本申请，任何本领域技术人员在不脱离本申请的精神和范围内，都可以做出可能的变动和修改，因此本申请的保护范围应当以本申请权利要求所界定的范围为准。
在一个典型的配置中，计算设备包括一个或多个处理器(CPU)、输入/输出接口、网络接口和内存。内存可能包括计算机可读介质中的非永久性存储器，随机存取存储器(RAM)和/或非易失性内存等形式，如只读存储器(ROM)或闪存(flash RAM)。内存是计算机可读介质的示例。
1、计算机可读介质包括永久性和非永久性、可移动和非可移动媒体可以由任何方法或技术来实现信息存储。信息可以是计算机可读指令、数据结构、程序的模块或其他数据。计算机的存储介质的例子包括，但不限于相变内存(PRAM)、静态随机存取存储器(SRAM)、动态随机存取存储器(DRAM)、其他类型的随机存取存储器(RAM)、只读存储器(ROM)、电可擦除可编程只读存储器(EEPROM)、快闪记忆体或其他内存技术、只读光盘只读存储器(CD-ROM)、数字多功能光盘(DVD)或其他光学存储、磁盒式磁带，磁带磁磁盘存储或其他磁性存储设备或任何其他非传输介质，可用于存储可以被计算设备访问的信息。按照本文中的界定，计算机可读介质不包括非暂存电脑可读存储媒体(non-transitorycomputer readable storage media)，如调制的数据信号和载波。
2、本领域技术人员应明白，本申请的实施例可提供为方法、系统或计算机程序产品。因此，本申请可采用完全硬件实施例、完全软件实施例或结合软件和硬件方面的实施例的形式。而且，本申请可采用在一个或多个其中包含有计算机可用程序代码的计算机可用存储介质(包括但不限于磁盘存储器、CD-ROM、光学存储器等)上实施的计算机程序产品的形式。
Claims (31)
1.一种菜品制作排序方法，其特征在于，包括：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，根据查找的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息，所述菜品基本信息根据所述菜品标识信息在预先统计的菜品基本信息历史数据中查找获得；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，包括；根据所述排序策略、客户用餐进度、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序。
2.根据权利要求1所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述顾客的就餐相关信息，包括以下至少一种信息：顾客所点菜品的菜品数量、顾客所点菜品的期待上菜时间、顾客期待的上菜顺序、顾客对所点菜品的附加条件、实时获得的顾客用餐进度、顾客就餐类型、顾客的就餐时间长度的期待值。
3.根据权利要求1所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述菜品基本信息包括如下信息的至少一种：菜品制作时间长度、菜品所需要原料、需要使用的后厨资源；所述与菜品相关的后厨实时信息包括如下信息的至少一种：菜品相关原料的准备情况、相关后厨资源的占用情况、其他顾客所点的相同菜品的制作情况。
4.根据权利要求1所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述预定的排序策略包括如下策略中的至少一种：先来先上原则、用餐时间与需求匹配原则、头盘菜等待时间最短原则、开始上菜后不缺菜原则、相同菜品合并制作原则、接收催菜原则；
所述采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，包括：
根据所采用的排序策略，以及对顾客用餐进度的实时监测，获得各桌顾客或各个顾客的下一道菜的合理上菜时间；以及，获得下一道菜的菜品，并进一步获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源；
根据各个排队中的菜品的菜品制作时间和实时获得的后厨资源使用情况，以所述合理上菜时间为目标，确定各个菜品的制作顺序以及制作工位。
5.根据权利要求4所述的菜品制作排序方法，其特征在于，每个策略分配有相关的衡量指标；采用一个以上的策略时，则为每个策略分配相应的权重。
6.根据权利要求4所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述先来先上原则，采用的衡量指标为顾客点菜完成时间作为排序依据，点菜完成时间早的顾客提供对其菜品制作的优先排序；以及，预先设定一个合理等待时间，作为为顾客提供的头盘菜的所述合理上菜时间。
7.根据权利要求4所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述用餐时间与需求匹配原则，采用的衡量指标为顾客用餐时间与用餐需求作为排序依据，用餐时间较为紧迫的顾客提供对其菜品制作的优先排序。
8.根据权利要求4所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述头盘菜等待时间最短原则，采用的衡量指标为顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度，并为该时间长度设置一个合理的最长值。
9.根据权利要求4所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述开始上菜后不缺菜原则，采用的衡量指标为顾客用餐进度为排序依据，剩余菜品较少的顾客提供对其菜品制作的优先排序；预估消耗完所有菜品的时间，作为为顾客提供下一个菜品的所述合理上菜时间。
10.根据权利要求4所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述相同菜品合并制作原则，当某个菜品适合与相同菜品合并制作时，在其进入排队队列时，查询是否排位在前的相同菜品，若有，并且制作量允许增加，则将该菜品合并入所述排位在前的菜品。
11.根据权利要求4所述的菜品制作排序方法，其特征在于，所述催菜原则：顾客催菜则提高其菜品的排序优先级。
12.一种催菜方法，其特征在于，包括：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表，所述顾客所点菜品的菜品制作顺序根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略获得，包括；根据所述排序策略、顾客用餐进度、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
13.根据权利要求12所述的催菜方法，其特征在于，所述顾客用餐进度通过对已上桌菜品初始重量与剩余重量的监测获得；
所述顾客用餐进度包括以下至少一种信息：顾客的用餐速率和顾客用餐的百分比；
所述顾客的用餐速率通过所述顾客的用餐时间以及已上桌菜品食用重量获得；其中所述顾客的用餐时间通过头盘菜的实际上菜时刻与当前时刻获得；
所述顾客用餐的百分比通过已上桌菜品食用重量以及已上桌菜品初始重量获得。
14.一种菜品处理系统，其特征在于，包括点菜设备、用餐监测设备、后厨监测设备、菜品制作调度中心、后厨通知设备以及；
所述点菜设备用于显示顾客点菜的界面，接收顾客点菜与催菜；以及，获取顾客的部分就餐相关信息；
所述用餐监测设备，设于顾客就餐的餐桌或者餐具上，用于检测餐桌上顾客所点每道菜品的初始重量与检测顾客用餐后菜品的实时重量，以便实时获得顾客的用餐进度；
所述后厨监测设备，包括后厨各个设备提供的使用状态信息，以及对制菜原材料的各类监测设备，用于获取后厨实时信息；
所述菜品制作调度中心，用于接收来自所述点菜设备、所述用餐监测设备、以及所述后厨监测设备发来的信息，以及调取菜品基本信息，并根据预定的排序策略，生成针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，包括；根据所述排序策略、顾客用餐进度、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序；
所述后厨通知设备，用于接收所述菜品制作调度中心发送的菜品制作顺序，并将其以视频或者音频方式，发送给后厨操作人员。
15.一种菜品制作排序装置，其特征在于，包括：
顾客点菜接收装置，用于接收顾客点菜；
菜品标识信息与就餐相关信息获得单元，用于获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
菜品制作相关信息获得单元，用于根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，根据查找的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息，所述菜品基本信息根据所述菜品标识信息在预先统计的菜品基本信息历史数据中查找获得；
菜品制作顺序获得单元，用于根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，包括：根据所述排序策略、顾客用餐进度、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序。
16.根据权利要求15所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述菜品标识信息与就餐相关信息获得单元具体用于：获得包括以下至少一种信息：顾客所点菜品的菜品数量、顾客所点菜品的期待上菜时间、顾客期待的上菜顺序、顾客对所点菜品的附加条件、实时获得的顾客用餐进度、顾客就餐类型、顾客的就餐时间长度的期待值。
17.根据权利要求15所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述菜品制作相关信息获得单元具体用于：
获得包括如下信息的至少一种：菜品制作时间长度、菜品所需要原料、需要使用的后厨资源；所述与菜品相关的后厨实时信息包括如下信息的至少一种：菜品相关原料的准备情况、相关后厨资源的占用情况、其他顾客所点的相同菜品的制作情况。
18.根据权利要求15所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述菜品制作顺序获得单元具体用于：获得包括如下策略中的至少一种：先来先上原则、用餐时间与需求匹配原则、头盘菜等待时间最短原则、开始上菜后不缺菜原则、相同菜品合并制作原则、接收催菜原则；
根据所采用的排序策略，以及对顾客用餐进度的实时监测，获得各桌顾客或各个顾客的下一道菜的合理上菜时间；以及，获得下一道菜的菜品，并进一步获得该菜品的制作时间以及所需要的后厨资源；
根据各个排队中的菜品的菜品制作时间和实时获得的后厨资源使用情况，以所述合理上菜时间为目标，确定各个菜品的制作顺序以及制作工位。
19.根据权利要求18所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述菜品制作顺序获得单元具体用于：为每个策略分配相关的衡量指标；采用一个以上的策略时，则为每个策略分配相应的权重。
20.根据权利要求18所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述先来先上原则，采用的衡量指标为顾客点菜完成时间作为排序依据，点菜完成时间早的顾客提供对其菜品制作的优先排序；以及，预先设定一个合理等待时间，作为为顾客提供的头盘菜的所述合理上菜时间。
21.根据权利要求18所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述用餐时间与需求匹配原则，采用的衡量指标为顾客用餐时间与用餐需求作为排序依据，用餐时间较为紧迫的顾客提供对其菜品制作的优先排序。
22.根据权利要求18所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述头盘菜等待时间最短原则，采用的衡量指标为顾客点菜完毕到头盘菜上菜之间的时间长度，并为该时间长度设置一个合理的最长值。
23.根据权利要求18所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述开始上菜后不缺菜原则，采用的衡量指标为顾客用餐进度为排序依据，剩余菜品较少的顾客提供对其菜品制作的优先排序；预估消耗完所有菜品的时间，作为为顾客提供下一个菜品的所述合理上菜时间。
24.根据权利要求18所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述相同菜品合并制作原则，当某个菜品适合与相同菜品合并制作时，在其进入排队队列时，查询是否排位在前的相同菜品，若有，并且制作量允许增加，则将该菜品合并入所述排位在前的菜品。
25.根据权利要求18所述的菜品制作排序装置，其特征在于，所述催菜原则：顾客催菜则提高其菜品的排序优先级。
26.一种催菜装置，其特征在于，包括：
上菜时刻与顾客用餐进度获得单元，用于实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
上菜时刻表获得单元，用于根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表，所述顾客所点菜品的菜品制作顺序根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略获得，包括；根据所述排序策略、对顾客用餐进度的实时监测、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序；
催菜标识提供单元，用于获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
判断单元与顾客反馈信息接收单元，用于根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；以及，用于若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
27.根据权利要求26所述的催菜装置，其特征在于，所述上菜时刻与顾客用餐进度获得单元具体用于：
获得对已上桌菜品初始重量与剩余重量；
获得所述顾客的用餐速率；或者获得所述顾客用餐的百分比。
28.一种电子设备，其特征在于，包括：
处理器；
存储器，用于存储菜品制作排序方法的程序后，并执行以下步骤：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，根据查找的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息，所述菜品基本信息根据所述菜品标识信息在预先统计的菜品基本信息历史数据中查找获得；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，包括；根据所述排序策略、顾客用餐进度、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序。
29.一种电子设备，其特征在于，包括：
处理器；
存储器，用于存储催菜方法的程序后，并执行以下步骤：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表，所述顾客所点菜品的菜品制作顺序根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略获得，包括；根据所述排序策略、顾客用餐进度、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
根据所述菜品相关的后厨实时信息判断所述自动催菜的菜品是否会延时上菜；若延时上菜，将所述菜品的延时上菜信息发送至顾客并接收顾客的反馈信息，其中所述反馈信息包括接受所述菜品的延时等待信息或退菜信息。
30.一种计算机存储介质，其特征在于，所述计算机存储介质存储有菜品制作排序方法的程序，该程序被处理器运行，执行下述步骤：
接收顾客点菜；
获得与顾客所点菜品对应的菜品标识信息，以及所述顾客的就餐相关信息；
根据所述菜品标识信息，查找对应的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，根据查找的菜品基本信息以及与菜品相关的后厨实时信息，获得与所述菜品对应的菜品制作相关信息，所述菜品基本信息根据所述菜品标识信息在预先统计的菜品基本信息历史数据中查找获得；
根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序，包括；根据所述排序策略、顾客用餐进度，所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序。
31.一种计算机存储介质，其特征在于，所述计算机存储介质存储有催菜方法的程序，该程序被处理器运行，执行下述步骤：
实时获得头盘菜的上菜时刻与顾客用餐进度；
根据所述实时获得的头盘菜的上菜时刻与所述顾客用餐进度，获得针对顾客所点菜品的菜品制作顺序对应的上菜时刻表，所述顾客所点菜品的菜品制作顺序根据所述菜品制作相关信息、所述顾客的就餐相关信息，采用预定的排序策略获得，包括；根据所述排序策略、顾客用餐进度、所述顾客所点菜品的菜品制作时间以及实时获得的后厨资源使用情况，获得各个菜品的菜品制作顺序；
获得当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，根据所述当前时刻距离顾客所点菜品上菜时刻的时间差值，以及预设的时间差值与自动催菜紧急度的关系，提供相应紧急度的催菜标识；
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