CN109393035A - 一种液态乳制品 - Google Patents

一种液态乳制品 Download PDF

Info

Publication number
CN109393035A
CN109393035A CN201811272034.0A CN201811272034A CN109393035A CN 109393035 A CN109393035 A CN 109393035A CN 201811272034 A CN201811272034 A CN 201811272034A CN 109393035 A CN109393035 A CN 109393035A
Authority
CN
China
Prior art keywords
raw material
product
liquid diary
diary product
stabilizer
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811272034.0A
Other languages
English (en)
Inventor
李井峰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Xuzhou Hui Kang Food Co Ltd
Original Assignee
Xuzhou Hui Kang Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Xuzhou Hui Kang Food Co Ltd filed Critical Xuzhou Hui Kang Food Co Ltd
Priority to CN201811272034.0A priority Critical patent/CN109393035A/zh
Publication of CN109393035A publication Critical patent/CN109393035A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/1526—Amino acids; Peptides; Protein hydrolysates; Nucleic acids; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/1528—Fatty acids; Mono- or diglycerides; Petroleum jelly; Paraffine; Phospholipids; Derivatives thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明是一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：原料奶1‑5%，玉米籽粒1‑5%，稳定剂2‑4%，饮用水5‑13%，初乳乳清蛋白15‑20%，叶黄素酯8‑10%，抗氧化剂5‑7%，通过本方法制备的产品，通过合理的配方和恰当的工艺，使产品具有良好的口感、丰富的营养，并能实现产品在货架期内的良好稳定性。

Description

一种液态乳制品
技术领域
本发明公开了一种液态乳制品。
背景技术
现有技术中有关于将玉米粉添加到乳制品中以制作玉米乳饮料或玉米奶的报道，其中，主要是将玉米粉原料进行溶解，然后添加到液态奶中混合，再经均质、杀菌，制成玉米乳饮料或玉米奶，由于玉米粉是老熟玉米粉碎制得，其各种营养与新鲜玉米相比要低很多，除了营养上的差异外，添加玉米粉制成的乳饮料或玉米奶风味一般，尤其是口感较差。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种液态乳制品，通过合理的配方和恰当的工艺，使产品具有良好的口感、丰富的营养，并能实现产品在货架期内的良好稳定性。
为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：原料奶1-5%，玉米籽粒1-5%，稳定剂2-4%，饮用水5-13%，初乳乳清蛋白15-20%，叶黄素酯8-10%，抗氧化剂5-7%。
有益效果：通过本方法制备的产品，通过合理的配方和恰当的工艺，使产品具有良好的口感、丰富的营养，并能实现产品在货架期内的良好稳定性。
具体实施方式
一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：原料奶1-5%，玉米籽粒1-5%，稳定剂2-4%，饮用水5-13%，初乳乳清蛋白15-20%，叶黄素酯8-10%，抗氧化剂5-7%。
实施例1
一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%原料奶，1%玉米籽粒，2%稳定剂，5%饮用水，15%初乳乳清蛋白，8%叶黄素酯，5%抗氧化剂，此时液态乳制品营养不够丰富。
实施例2
一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：5%原料奶，5%玉米籽粒，4%稳定剂，13%饮用水，20%初乳乳清蛋白，10%叶黄素酯，7%抗氧化剂，此时液态乳制品口感较差。
实施例3
一种液态乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：3%原料奶，3%玉米籽粒，3%稳定剂，9%饮用水，17%初乳乳清蛋白，9%叶黄素酯，6%抗氧化剂，此时液态乳制品具有良好的口感、丰富的营养。

Claims (4)

1.一种液态乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：原料奶1-5%，玉米籽粒1-5%，稳定剂2-4%，饮用水5-13%，初乳乳清蛋白15-20%，叶黄素酯8-10%，抗氧化剂5-7%。
2.根据权利要求1所述的液态乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%原料奶，1%玉米籽粒，2%稳定剂，5%饮用水，15%初乳乳清蛋白，8%叶黄素酯，5%抗氧化剂。
3.根据权利要求1所述的液态乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：5%原料奶，5%玉米籽粒，4%稳定剂，13%饮用水，20%初乳乳清蛋白，10%叶黄素酯，7%抗氧化剂。
4.根据权利要求1所述的液态乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：3%原料奶，3%玉米籽粒，3%稳定剂，9%饮用水，17%初乳乳清蛋白，9%叶黄素酯，6%抗氧化剂。
CN201811272034.0A 2018-10-30 2018-10-30 一种液态乳制品 Pending CN109393035A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811272034.0A CN109393035A (zh) 2018-10-30 2018-10-30 一种液态乳制品

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811272034.0A CN109393035A (zh) 2018-10-30 2018-10-30 一种液态乳制品

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109393035A true CN109393035A (zh) 2019-03-01

Family

ID=65470351

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811272034.0A Pending CN109393035A (zh) 2018-10-30 2018-10-30 一种液态乳制品

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109393035A (zh)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101322513A (zh) * 2008-07-08 2008-12-17 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种液态乳制品及其生产方法
CN101623034A (zh) * 2008-07-08 2010-01-13 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含有蛋黄多肽的液态乳制品及其生产方法
CN101675747A (zh) * 2008-09-19 2010-03-24 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含有叶黄素酯和玉米黄质的液态乳制品及其生产方法
CN101715831A (zh) * 2009-12-02 2010-06-02 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含玉米浆的液态乳制品及其制作方法
CN103651786A (zh) * 2012-08-31 2014-03-26 郭心仪 一种玉米酸奶及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101322513A (zh) * 2008-07-08 2008-12-17 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种液态乳制品及其生产方法
CN101623034A (zh) * 2008-07-08 2010-01-13 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含有蛋黄多肽的液态乳制品及其生产方法
CN101675747A (zh) * 2008-09-19 2010-03-24 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含有叶黄素酯和玉米黄质的液态乳制品及其生产方法
CN101715831A (zh) * 2009-12-02 2010-06-02 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含玉米浆的液态乳制品及其制作方法
CN103651786A (zh) * 2012-08-31 2014-03-26 郭心仪 一种玉米酸奶及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102450335B (zh) 一种仿制干酪及其制备方法
CN104605134A (zh) 一种水果酸奶软冰淇淋粉、软冰淇淋及其制备方法
CN102870951A (zh) 一种低脂高稳定性大豆冰淇淋的制作方法
RU2006134680A (ru) Высоковлажный сливочный сыр с низким содержанием жира без ухудшения качества продукта и способ его получения
CN105029445A (zh) 杏仁蛋白粉
CN105028893A (zh) 大豆磷脂蛋白粉
CN107156423B (zh) 超高蛋白质含量的冰淇淋及其制备方法
WO2012029075A4 (en) Nutritional supplements from green leafy vegetables.
KR102010841B1 (ko) 도담쌀을 포함하는 간 건강 개선용 사료조성물 및 이의 용도
Elsamani et al. Physicochemical characteristics and organoleptic properties of peanuts milk-based yoghurt fortified with skimmed milk powder
CN109393035A (zh) 一种液态乳制品
RU2528067C1 (ru) Десерт молочный
RU2470516C2 (ru) Способ получения структурированного молокосодержащего продукта "фея"
CN103783159B (zh) 活性菌鲜奶发酵型枸杞养生饮品
CN109548871A (zh) 一种含有鱼油的乳制品
CN102326768A (zh) 一种咸味香精
CN105614031A (zh) 一种螃蟹配合饲料及其制备方法
RU2646235C2 (ru) Майонез "Вегетарианский"
CN106852369A (zh) 羊奶脱膻剂的制作方法
CN107996729B (zh) 一种干酪粉及其制作方法
RU2467585C1 (ru) Композиция для получения пастообразного творожного продукта
CN112189750A (zh) 冰淇淋浆料或冰淇淋产品、其制备方法及应用
KR101981606B1 (ko) 액상 조제유 조성물 및 제조방법
CN116349764B (zh) 一种添加颗粒的果冻冰淇淋及其制备方法
CN104222476A (zh) 一种枸杞冰淇淋的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20190301