CN1092252A

CN1092252A - 组合方便食物及其制造方法和设备

Info

Publication number: CN1092252A
Application number: CN94101961A
Authority: CN
Inventors: 孙新河
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-02-24
Filing date: 1994-02-24
Publication date: 1994-09-21

Abstract

本发明是一种至少有两种不完全相同的食物组成并有多种构成方式的组合方便食物以及用于制造该产品的方法和用于制造该产品的设备。其产品特征是组合方便食物至少是二个食物单元的组合并至少是一种食物基本构成体构成的。其方法特征是将至少两个食物单元灌装或成型成至少含有一种食物基本构成体的组合方便食物。其设备的特征是组合食物灌装机或成型机与该设备的全部或部分制成一体或组合成一体或相互独立。

Description

本发明是一种至少有两种不完全相同的食物组成并有多种构成方式的组合方便食物以及用于制造该产品的方法和用于制造该产品的设备。

目前，市场上销售的火腿肠的食物和构成方式均较单一，其营养成分分配也不尽合理，还有许多食品的味色较单一。为了解决这些问题，本发明提出了组合方便食物并在此基础上又提出加工该产品的方法和用于制造该产品设备的技术方案。

本发明的目的是要提供一种至少有两种不完全相同食物组合而成的并有多种基本构体构成的组合方便食物，以及用于制造组合方便食物的方法和专用于制造组合方便食物的设备。

本发明中的全部食物构成为食物总集合，食物总集合包括可食本体食物分集合、可食混合食物分集合、可食调味食物分集合、可食调色食物分集合、可食调味调色食物分集合、可食掺合物分集合、可食食物添加助剂分集合和可食添加了助剂的食物分集合。

以下各类子集合中所包含的可食食物统称为食物单元。

可食本体食物分集合包括可食植物子集合及其制品子集合、可食动物子集合及其制品子集合、可食植物付产品子集合及其制品子集合、可食动物付产品子集合及其制品子集合、人造食物子集合及其制品子集合、其它可食食物子集合。

可食混合食物分集合包括可食本体食物分集合中同类子集合内食物单元的单混合或复混合食物组成的子集合、在本体食物分集合中不同类子集合内食物单元的单混合或复混合食物的子集合。

可食掺合物分集合包括调色品子集合、调味品子集合，调色调味子集合。其中，调色调味子集合包括调味品子集合与调色品子集合中包括食物单元混合的子集合、即是调味品又是调色品的食物单元的组成的子集合。

可食调色食物分集合包括调色品子集合中的食物单元与可食本体食物分集合中食物单元的单混合或复混合食物组成的子集合、调色品子集合中的食物单元与可食混合食物分集合中食物单元的单混合或复混合食物组成的子集合。

可食调味食物分集合包括调味品子集合中的食物单元与可食本体食物分集合中食物单元的单混合或复混合食物组成的子集合、调味品子集合中食物单元与可食混合食物分集合中食物单元的单混合或复混合食物组成的子集合。

可食调色调味食物分集合包括可食调味调色子集合中的食物单元分别与可食本体食物分集合中的食物单元的单混合或复混合的食物单元组成的子集合和可食混合食物分集合中的食物单元的单混合或复混合的食物单元组成的子集合。

可食添加了助剂的食物分集合包括可食食品添加剂分集合中的食物单元分别与可食本体食物分集合、可食混合食物分集合、可食调味食物分集合、可食调色食物分集合、可食调色调味食物分集合中各子集合中各食物单元的单混合或复混合食物组成的子集合。

本发明中的组合方便食物具有密封包装或非密封的包装或无包装，其特征是组合方便食物至少是二个食物单元的组合并至少是一种食物基本构成体构成的。

上述组合方便食物中的食物单元不包括元论对该可食食物怎样加工而该可食食物总是流体的食物单元。这种流体的食物单元与水的流动性几乎相同。

当组合方便食物只有一种食物基本构成体构成时，该食物基本构成体是块体或其它形体。

本发明中食物基本构成体包括实心或空心柱体、实心或空心曲体、实心或空心块体以及实心或空心其它形体。其它形体包括片体、环体、球体等。

本发明中食物基本构成体可以是规则的或不规则的。

本发明中所称的实心柱体、块体、曲体或其它形体意为体内不包含其它食物单元构成的基本构成体。反之，空心柱体、块体、曲体或其它形体意为体内包含其它食物单元构成的基本构成体或意为体内为空心体。

食物的包装包括袋式、盒式、筒式、肠式的软或硬包装以及上述包装的规则包装或不规则包装。

用于制造组合方便食物的方法主要包括可食食物经清洗、消毒、切削、粉碎、磨细、搅拌、混合、熟制、灌装或成至、包装、防腐处理及其它工艺中的全部或至少一种工艺过程。其中，包装可放在灌装或成型之后，除此之外，其它不同工艺过程可先可后，并且灌装或成型至是必备工艺过程。

灌装为直接灌装到包装容器或软体包装内，成型则先成至为一定形状。

食物单元的状态可以是能灌装的天然状态或为浆、糊、粉、粒、片、块、丝或其它状态中的任一状态，也可是上述状态的全部或至少一种状态的混合状态。

用于制造组合方便食物的方法其特征是将至少两个食物单元同时灌装或成型成至少含有一种食物基本构成体的组合方便食物。

专用于制造组合方便食物的设备，具有清洗、消毒、切削、磨细、搅拌、混合、熟制、防腐、包装及其它设备和一机多用设备中和全部或至少一种设备，其特征是组合食物灌装设备或组合食物成型设备与专用于制造组合方便食物的设备中至少一种设备制成一体或组合成一体或相互独立，或者组合食物灌装设备或成型设备是独立的。

当专用于制造组合方便食物的设备只有一种设备时，这种设备就是组合食物灌装或组合食物成型设备。

每台组合食物灌装设备或组合食物成型设备至少有一套灌装系统或成至系统，每套灌装系统或成型系统至少有一条食物通道。

当灌装系统或成型系统只有一条食物通道或某一食物通道需产生块体或其它形体时，至少有一套使食物通道与不同的食物单元的通道或出口相通的转挽系统。

当灌装系统或成型系统需将所有或部分食物单元灌装或成型成曲体时，该灌装系统或成型系统中全部或部分食物通道至少有一套曲动系统。

曲动系统包括扰动系统或曲线运动系统或转动系统或其它曲动系统。

转换系统包括依次相通系统或交替相同系统或交叉系统或其它转换系统。每套组合食物灌装设备或组合食物成型设备至少有一套食物单元的输送系统。

输送系统包括螺旋输送、往复输送、压力输送、泵输送及其它输送方式。在专用于制造组合方便食物的全部或至少一种设备上至少可装上一套附加系统或者不装附加系统。

附加系统包括计量系统、控制系统、调节系统和其它系统及其附加装置。附加装置包括压力、流量的测量或调节装置或其它装置。

在专用于制造组合方便食物设备中的全部或至少一种设备上可装输送系统、转换系统、曲动系统、附加系统中的至少一种系统，并且每一种被装上的系统又至少一套系统被装在专用于制造组合方便食物的全部或至少一种设备上。

当在专用于组合方便食物设备中的全部或至少一种设备上只装一种系统时，该系统就是输送系统。

在制造曲体时，为了防止与该曲动系统接触的其它基本构成体产生变形，可在与该曲动系统接触的其它基本构成体之间设置隔离层。反之，也可不设隔离层。

曲动系统也可包括隔离层或不包括隔离层。

以附图来说明本发明中的一些实施例：

图1：柱体构成的组合方便食物剖面图;

图2：图1中Ⅰ-Ⅰ的剖面图;

图3：块体构成的组合方便食物剖面图;

图4：图3中Ⅱ-Ⅱ的剖面图;

图5：柱体和螺旋体构成的组合方便食物剖面图;

图6：图5中Ⅳ-Ⅳ的剖面图;

图7：柱体和块体及螺旋体构成的组合方便食物的剖面图;

图8：图7中Ⅳ-Ⅳ的剖面图;

图9：灌装部分的实施例之一的示意简图;

图10：成型或灌装部分的实施例之二的示意简图;

图11：灌装部分实施例之三的示意简图;

图12：灌装或成型部分实施例之四的示简图;

在图1至12中，（a）、（b）、和（c）分别代表不同的食物单元。（A）为柱体，（B）为螺旋体，（D）为块体。（W）为组合方便食物的包装，（T1）为产生柱体的食物通道，（T2）为产生螺旋体的食物通道，（T3）为产生块体的食物通道。（S1）为螺旋挤压输送系统，（S2）为泵送系统，（S3）为往复式输送系统，（S4）为压力式输送系统。（F1）为附加装置，（F2）为附加系统，（1）为包装系统的上部，（2）为包装系统的下部，（3）为贮存系统，（4）为食物单元进入泵输送系统（S2）的通道，（5）是组合食物的切断系统，（6）为带有贮存系统（3）的转动装置，（7）为取食物单元（a）、（b）、（c）的装置，（8）为食物单元（a）、（b）、（c）进入食物通道（T3）的出口，（9）为带动装置（7）和出口（8）转动的装置，在图10中，输送系统（S3）和食物通道（T3）与转动系统（Z）相连，在图（12）中，输送系统（S1）、（S2）和食物通道（T2）与转动系统（Z）相连。

本发明中所称的各种系统包括该系统的主要部件、主要配件和输助配件。

本发明不仅提供了组合方便食物，而且还提供了该产品的制造方法和专用于制造该产品的设备。

Claims

1、组合方便食物及其制造方法和设备，具有密封包装或非密封的包装或无包装，其特征是组合方便食物至少是二个食物单元的组合并至少是一种食物基本构成体构成的。

2、根据权利要求1的组合方便食物及其制造方法和设备，其特征是当组合方便食物只有一种食物基本构成体构成时，该食物基本构成体是块体或其它形体。

3、根据权利要求1的组合方便食物及其制造方法和设备，用于制造组合方便食物的方法主要包括将可食食物经清洗、消毒、切削、粉碎、磨细、搅拌、混合、熟制、灌装、或成型、包装、防腐处理及其它工艺过程中的全部或至少一种工艺过程，其特征是将至少两个食物单元灌装或成型成至少含有一种食物基本构成体的组合方便食物。

4、根据权利要求1的组合方便食物及其制造方法和设备，专用于制造组合方便食物的设备，具有清洗、消毒、切削、粉碎、磨细、搅拌、混合、熟制、防腐、包装及其它设备和一机多用设备中的全部或至少一种设备，其特征是组合食物灌装设备或组合食物成型设备与专用于制造组合方便食物的设备中至少一种设备制成一体或组合成一体或相互独立。

5、根据权利要求4的组合方便食物及其制造方法和设备，其特征是为专用于制造组合方便食物的设备具有一种设备时，这种设备就是组合食物灌装设备或组合食物成型设备。

6、根据权利要求4的组合方便食物及其制造方法和设备，其特征是每套组合食物灌装设备或组合食物成型设备至少有一套灌装系统或成型系统，每套灌装系统或成型系统至少有一条食物通道。

7、根据权利要求6的组合方便食物及其制造方法和设备，其特征是每套组合食物灌装设备或组合食物成型设备至少有一套食物单元的输送系统。

8、根据权利要求4或5和6和7的组合方便食物及其制造方法和设备，其特征在专用于制造组合方便食物设备中的全部或至少一种设备上可装输送系统、转换系统、曲动系统、附加系统中的至少一种系统并且每一种被装上的系统又至少有一套系统被装上在专用于制造组合方便食物的全部或至少一种设备上。